ผลิตภัณฑ์สำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล วิธีการอบบอลลูน? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สู่ความสำเร็จในการอบขนม

ชาร์ลอตต์ถือเป็นของหวานยอดนิยมของทั้งผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยและผู้ที่รักการยืนหน้าเตาตลอดทั้งวันอย่างถูกต้อง คนแรกชอบเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีและคนที่สอง - เพื่อความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็ไม่สามารถทำให้อาหารจานนี้เสียได้ดังนั้นจึงรวมส่วนผสมบางอย่างไว้ในส่วนประกอบด้วย ซึ่งก็น่าสนใจ แม้ว่าการเตรียมชาร์ล็อตต์จะง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่จริงๆ แล้วพายนี้มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจมาก แน่นอนว่างานของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารในการเตรียมไม่ใช่ที่มาของมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบชาร์ล็อตต์ ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยนี้

ใครเป็นคนคิดมันขึ้นมา?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน อายุของชาร์ลอตต์มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แต่เมื่อใดก็ตามมันเป็นพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เดิมทีมันถูกเตรียมจากขนมปังแผ่น ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำด้วย พวกเขากำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น! แช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลเบอร์รี่ แล้ววางเป็นชั้นๆ ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่ และพวกเขาเรียกมันว่าพุดดิ้งเท่านั้น โดยทั่วไปจานนี้ได้รับชื่อ "ชาร์ล็อตต์" จากชื่อภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 และบางแหล่งอ้างว่าพายถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ไม่รู้จักและสิ้นหวังจากประเทศอังกฤษและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่คู่รักที่ไม่สามารถบรรลุได้ของเขา นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันดังกล่าว: ชื่อของอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวรัสเซียจริง ๆ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้า ในเวลานั้นชาวเยอรมันจำนวนมากอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งมีชาวเมืองเรียกว่าชาร์ลอตส์ Frau ประหยัดมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพายขนมปังให้สามี และโดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกัน (อาจจะไม่มีนิสัย) ประกาศว่าพวกเขาคิดค้นชาร์ล็อตต์ และด้วยเหตุใดจึงตั้งชื่อพายนี้ พวกเขาไม่กล้าอธิบายด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม สตาลินชอบพายนี้มาก เพื่อไม่ให้ถูกประกาศว่าเป็นแฟนของอาหารต่างประเทศเขาจึงสั่งให้เรียกพาย - ไม่น้อยกว่า babka ในภาษารัสเซีย อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างที่ทำให้ใคร อย่างไร และเมื่อใดเรียกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้ สิ่งสำคัญคือเพื่อนร่วมชาติของเราชอบมันมาก แม่บ้านปรุงมันด้วยความยินดี แต่ละคนดัดแปลงมันในแบบของตัวเอง และผู้กินที่รู้สึกขอบคุณก็ชื่นชมมัน อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการอบ charlotte ในรูปแบบต่างๆ สองสามคำเกี่ยวกับเวอร์ชันคลาสสิก จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนเห็นว่ามีประโยชน์?

สูตรคลาสสิก

ซึ่งถึงแม้จะพลิกผันด้วยชื่อ แต่ก็ยังถือว่าเป็นภาษาอังกฤษ ชาร์ล็อตต์สุดคลาสสิก ขนมปังชิ้นต่างๆ (ควรเป็นสีขาว) ต้องแช่ในเนย (เนย อุ่นและผสมกับน้ำตาล) จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลอบ บด หรือต้ม แล้วก็มีขนมปังอีกชั้นหนึ่ง และเช่นนี้สลับขนมปังกับแอปเปิ้ลกรอกแบบฟอร์มไปด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายคือขนมปัง อบในเตาอบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์นี้ด้วยอะไรก็ได้ - ไอศกรีม, วิปครีม, เบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุด

การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป การเก็บสต๊อก:

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งลงไป แล้วตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เราตัดมันตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้น ฯลฯ นำจานอบทาน้ำมันใส่แอปเปิ้ลลงไปเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่ได้ เนื่องจากชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลนี้อบในเตาอบ เราจึงส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนพาย) ต้องอุ่นเตาอบก่อน นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์

เผยความลับ

อย่างที่คุณทราบ charlotte กับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมแบบดั้งเดิม แต่... จะอร่อยได้จริง แอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยว พวกมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับรสหวานของบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นหากคุณไม่มี Antonovka หรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเจือจางแอปเปิ้ลหวานด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือลูกพลัมได้

เพื่อให้แป้งดีแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขั้นแรกให้ตีส่วนแรกด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เค้กสปันจ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่มีวันหย่อนคล้อยและตัวเค้กก็จะนุ่มและฟู

วิธีการอบชาร์ลอตต์อย่างถูกต้อง? แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในขั้นตอนนี้ จดจำ! อย่าลืมเปิดเตาอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที แล้วส่งพายลงไปเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลาในการอบคือตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที แต่! ไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ลอตต์กำลังทำอาหารอยู่! มิฉะนั้นคุณจะพบว่ามีมวลเหนียวและกินไม่ได้

คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ในเตาอบ วางอันเดียวกันไว้ใต้ถาดอบด้วยพาย แต่มีเกลือ ด้วยเคล็ดลับนี้ ชาร์ล็อตต์จะอบได้ทั่วถึงและจะไม่ไหม้

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าความคลาสสิกเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวและเติมสิ่งที่แตกต่างออกไปในแต่ละสูตร สำหรับชาร์ล็อตต์เครื่องปรุงต่างๆ เช่นวานิลลิน อบเชย ฯลฯ ค่อนข้างเหมาะสมในอาหารจานนี้ ซึ่งจะกระจายและทำให้รสชาติที่คุ้นเคยของพายที่น่าทึ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ชาร์ลอตต์บน kefir

จำได้ไหมที่เราพูดเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าหากไม่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมลงในพายได้? แต่มีบางคนที่ชอบเค้กสปันจ์เวอร์ชันคลาสสิกโดยเฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น จะทำอย่างไรในกรณีนี้? เราเสนอทางเลือกในการเตรียมของหวานโดยใช้แป้ง kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ออกแบบมาเพื่อลดความหวานของแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:

การตระเตรียม

เนยต้องนิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir จากนั้นแป้ง (ควรร่อนไว้) ผงฟู ใส่เกลือ ผสมแป้งที่ได้กับแอปเปิ้ลสับเทมวลทั้งหมดลงในจาระบีแล้วโรยด้วยแม่พิมพ์เกล็ดขนมปัง อบแบบดั้งเดิม - ในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา แต่นานกว่านั้นเล็กน้อย - สี่สิบห้านาที

การเปลี่ยนแปลงในธีม...

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวได้ พายประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Tsvetaevsky จากข้อเท็จจริงที่ว่า Marina Tsvetaeva ถูกกล่าวหาว่าชอบทำอาหาร และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยชาร์ล็อตต์ จริงอยู่เวอร์ชันนี้แทบจะเรียกได้ว่าเชื่อถือได้เพราะตามความเห็นของโคตรนักกวีไม่ได้สนใจในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ชื่อกลับกลายเป็นชื่อที่สวยงามจึงติดอยู่ และค่อนข้างเป็นที่นิยม ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราต้องพูดอย่างน้อยสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงชาร์ลอตต์ในสไตล์ Tsvetaev ทำไมเราถึงตุน:

• แป้ง (คุณจะต้องมีหนึ่งถ้วยครึ่ง)
• ครีมเปรี้ยว (เช่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• เนย;
• โซดาไฟ;
• น้ำตาล (สองร้อยกรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• Antonovka หนึ่งกิโลกรัม (หรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ แต่เป็นแอปเปิ้ลเปรี้ยวแน่นอน)

กระบวนการทำอาหาร

จากแป้งครีมเปรี้ยวและเนยครึ่งแก้วไม่ลืมเติมโซดาที่หั่นแล้วคุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้ว "ติด" กับแป้งโดยเหลือ "ค่าเผื่อ" ไว้ที่ขอบ ในกรณีนี้แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลแก้วที่เหลือเทลงบนแอปเปิ้ล ใช้ "ค่าเผื่อ" เพื่อสร้างด้านที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณสามารถส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ซึ่งจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ชาร์ล็อตต์นี้เสิร์ฟเย็น พวกเขาบอกว่าวิธีนี้รสชาติดีขึ้น

โดยหลักการแล้ว การทำพายแอปเปิ้ลมีสูตรมากมาย และไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น ชาร์ลอตต์ (รูปถ่ายนำเสนอในบทความ) กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับผลเบอร์รี่แอปริคอตและแม้แต่กะหล่ำปลีหรือไก่ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟและในความฝันของแม่บ้านปัจจุบันทุกคน - หม้อหุงช้า เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการสุดท้ายด้านล่าง

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

ฉันต้องบอกว่าในปาฏิหาริย์ชาร์ล็อตต์กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสมบัติของผู้เล่นหลายคน ด้วยโหมดต่างๆ มากมาย เค้กจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และชามเคลือบสารกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ในหน่วยนี้ตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นและอื่นๆ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นตอนนี้

ชาร์ล็อตต์คาราเมล

ชื่อค่อนข้างไม่ถูกต้องเพราะมีเพียงส่วนบนสุดเท่านั้นที่จะเป็นคาราเมล แต่อย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ (สามหรือสี่ชิ้น);
• น้ำตาล (แก้วบวกสองช้อนครึ่ง)
• แป้ง (เช่นแก้ว);
• เนย (ห้าสิบกรัม);
• แอปเปิ้ล (ห้าหรือหกชิ้น);
• เกลือ;
• กระวาน, อบเชยหรือวานิลลา - ตามความชอบ

การทำอาหาร

ตั้งค่าโหมด "การอบ" และใส่เนยลงในชาม หลังจากที่ละลายแล้วคุณจะต้องใช้แปรงทาบนผนัง จากนั้นเราก็เติมพื้นสองอัน ช้อนน้ำตาล (ดีมากถ้าเป็นสีน้ำตาล) ละลายโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยรสชาติที่เลือก (วานิลลาหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส) ผสมแล้ววางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นเติมแป้งอีกชั้น ในการเตรียมอย่างหลังคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม แล้วก็แอปเปิ้ลอีกชั้น แล้วก็แป้งอีกชั้นหนึ่ง และจนถึงด้านบนของชาม ปิดหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เดียวกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง โดยปกติจะใช้เวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หลังจากที่สัญญาณดังขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการคุณต้องรออีกสิบนาทีจากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกชามลงบนจานแล้วนำพายออกมา

วิธีการเสิร์ฟ

โดยหลักการแล้ว ชาร์ล็อตต์เป็นอาหารจานที่มีรสชาติอร่อยในตัวมันเองโดยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ การให้ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วกับเค้กก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายของหวานได้ พายอะโรมาติกนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม หรือกับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ทำไมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะและถุงวานิลลินลงไป อย่างไรก็ตามยกเว้น Tsvetaevskaya ชาร์ล็อตต์ประเภทอื่นจะเสิร์ฟร้อน - เพียงสิบนาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บางทีเราอาจจะจบที่นี่ อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็อยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับชาร์ล็อตต์ทางเลือก ไม่ใช่กับแอปเปิ้ลทั่วไป แต่มีไส้ที่มากกว่า

ชาร์ลอตต์แสนอร่อย

เพื่อเตรียมพายที่ค่อนข้างแปลกนี้ เราต้องตุน:

• ไข่ดิบและไข่ต้ม (อย่างละสองชิ้น)
• มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (100 กรัม)
• เนย (40 กรัม)
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนชา);
• กะหล่ำปลี (400 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น); เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เราจะทำพายในหม้อหุงช้า เราวางไว้ในโหมด "การอบ" ใส่เนยลงในชามทันทีที่ละลายให้ใส่หัวหอมสับละเอียด หลนกวนจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและไข่ขูดหยาบ จากนั้นเติมแป้งที่ทำจากไข่ตีด้วยน้ำตาลมายองเนสและแป้ง ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีขาว แต่ใช้กะหล่ำปลีจีน หรือสมมติว่ามีสี ใส่ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

โดยหลักการแล้ว charlotte เป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม่บ้านของเรามีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ ดังนั้นอย่าอาย เข้าร่วมกับนักสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างสรรค์! ใครจะรู้จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณคิดพายรุ่นนี้ขึ้นมาเองซึ่ง - และทำไมไม่ - นักชิมผู้กตัญญูจะเรียกมันตามชื่อของคุณ

สูตรสำหรับ charlotte ที่อร่อยที่สุด (จากหนังสือ "Soviet Cakes and Pastries" โดย Alexander Seleznev)

มีสุภาษิตว่า อยากกินก็กินแอปเปิ้ล ไม่อยากกินก็กินแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ด้านโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่นอกจากนั้น แอปเปิลยังเป็นชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุดอีกด้วย! - การทำอาหารสุดคลาสสิก!

ในอีกด้านหนึ่ง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมของหวานนี้ได้ แต่ในทางกลับกัน แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยังเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง เช่น Antonovka หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่นๆ เหมาะสำหรับชาร์ล็อตต์มากกว่า

แต่พื้นฐานของของหวานนี้คือเค้กสปันจ์ (น้ำตาลส่วนหนึ่ง แป้งส่วนหนึ่ง ไข่ และเกลือเล็กน้อย) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตีไข่ให้ถูกต้อง ยิ่งคุณทำเช่นนี้ดีเท่าไร แป้งก็จะเต็มไปด้วยออกซิเจนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าแป้งจะฟู มีรูพรุน และโปร่งสบายมากขึ้น หากคุณประสบปัญหาในการทำแป้ง ให้เติมผงฟู 3 กรัม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดีเติมวานิลลา 1 กรัมลงในแป้ง แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น

ชาร์ลอตต์เป็น "ผู้หญิงตามอำเภอใจ" เธอกลัวน้ำมาก หากกระทะหรือถาดอบเปียก เค้กจะไม่หลุดออกมา แม่บ้านบางคนโรยก้นจานอบด้วยเซโมลินา, เกล็ดขนมปังหรือแป้งจากนั้นจะได้เปลือกกรอบที่ด้านล่างของชาร์ล็อตต์ คุณสามารถเสริมแอปเปิ้ลด้วยแอปริคอต พีช ลูกแพร์ กล้วย เบอร์รี่หวานหรือเปรี้ยวหรือลูกเกด

วัตถุดิบ:

5 ไข่, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 160 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (เปรี้ยวเช่น Antonovka), แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาว 3 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:น้ำตาล 30 กรัม, เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสม

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งที่ร่อนผสมกับเกลือแล้วตีให้เข้ากันดี

ปอกเปลือกและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งอบเชยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ จากนั้นวางแอปเปิ้ลบางส่วนลงบนแป้ง

จากนั้นอีกครั้ง เทแป้งที่เหลือให้ทั่วแอปเปิ้ล วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของแป้ง ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางพายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ (ฉันใช้แท่งซูชิ): เมื่อเจาะพายแป้งไม่ควรติดไม้

สวัสดีทุกคน! วันนี้เรามี ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล, 8 สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน บทความที่ผู้อ่านหลายคนรอคอย ท้ายที่สุดทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและแอปเปิ้ลสุกก็ถึงเวลาเตรียมชาร์ล็อตต์

— ฉันชอบกลิ่นพายในห้องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสีดอกกุหลาบโชยมาจากเตาอบ คุณชอบชาร์ล็อตต์ไหม? คุณชอบพายแสนอร่อยนี้หรือไม่? เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่าง...

อาจมีผู้สนับสนุนพายหวานหลายคนที่เห็นด้วยกับความละเอียดอ่อนของพายนี้ และในบรรดาไส้ต่างๆ ไส้แอปเปิ้ลก็เกิดขึ้นเป็นอันดับแรก พายแอปเปิ้ลเรียกว่าชาร์ล็อตต์ จัดทำบ่อยกว่าพายชนิดอื่นๆ

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Charlotte (จาก French Charlotte) เป็นขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง ชาร์ลอตต์คลาสสิกเป็นอาหารจานหวานของเยอรมันที่ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้และเหล้า (จากวิกิพีเดีย)

วิธีปรุง (อบ) ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลกันดีกว่า สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้

แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, แอปเปิ้ล 4-5 ผล (มากกว่านี้ได้), 10 กรัม วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา

เราเอาแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนชิ้น ๆ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

การเลือกจานอบ จะเป็นอะไรก็ได้ กระทะ หรือพิมพ์มัฟฟินแบบพิเศษ ทาจานที่เลือกด้วยน้ำมันพืชใส่แอปเปิ้ลแล้วเทแป้งลงไปด้านบน

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา พายจะอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกอีกมากมายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป หนึ่งในสารเติมแต่งเหล่านี้คือครีม

250 กรัม แป้ง 500 กรัม แอปเปิ้ล, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, 10 กรัม เนย 250 กรัม น้ำตาลโซดา 0.5 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาล

หั่นแอปเปิ้ล เทแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งลงไปด้านบน วางแอปเปิ้ลที่เหลือในชั้นที่สองที่ด้านบนของแป้ง

วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ในตอนท้ายของการอบเราได้ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วย kefir

อีกสูตรที่น่าสนใจในการทำ charlotte คือการใช้ kefir

สูตรพายนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แป้ง 2 ถ้วย, kefir 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, แอปเปิ้ล 5-6 ลูก, น้ำตาล 1 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชาหรือผงฟู

เราเตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้างและปอกเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เราใช้แป้งแล้วร่อนก่อน ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาเล็กน้อย เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขณะกวนให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป ทำให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแอปเปิ้ล เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

วิธีอบชาร์ลอตต์นุ่ม ๆ (สูตรภาพถ่ายและวิดีโอ)

เพื่อให้ได้ชาร์ลอตต์ที่มีขนนุ่มคุณต้องตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมแป้งที่เติมเข้าไปด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:

125 กรัม แป้ง, แอปเปิ้ล, ไข่สามฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เทลงในกระทะที่เตรียมไว้

ตอนนี้เราเอาและเตรียมแป้ง ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งและผสมช้าๆ

เทแป้งลงในแอปเปิ้ลแล้ววางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

หลังจากการอบ ให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วิดีโอต่อไปนี้แสดงกระบวนการเตรียมชาร์ลอตต์

วิธีทำ Charlotte โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมกับผงฟู - สูตรจาก A ถึง Z

ผงฟูเป็นสารที่ไม่ได้เติมลงในแป้งเสมอไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มนวล คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู นอกจากนี้สารนี้ยังได้รับความสามารถในการคลายตัวเมื่อกวนหรือตีด้วยวิปปิ้ง

เพื่อเตรียมพายกับแอปเปิ้ลและผงฟูเราจะต้อง:

แป้ง 180 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แอปเปิ้ล, ผงฟู 5 กรัม, เกลือ และอบเชย

เราเริ่มด้วยการตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ รวมทั้งเกลือ อบเชย และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ผงฟูออกฤทธิ์

มวลทั้งหมดควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ

เทแป้งที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ หากต้องการดูว่าพายพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน และหลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาที ให้แทงพายด้วยพาย หากไม้จิ้มฟันหลุดออกมา แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมและสามารถถอดจานออกได้

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับนม

หากคุณปรุงชาร์ลอตต์ด้วยนมมันจะนุ่มและอ่อนโยน ในการอบพายนี้เราจะต้อง:

แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นม 1 ถ้วย, แอปเปิ้ล, น้ำตาล 1 ถ้วย, โซดา, น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมและผสม จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้

นำแม่พิมพ์วางลงในกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมแป้งแอปเปิ้ลลงไป เปิดเตาอบและวางพายไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรอาหารโดย Julia Vysotskaya

มีบล็อกการทำอาหารต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณต้องการได้ แต่ในหมู่พวกเขามีความโดดเด่นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารานุกรมการทำอาหารอิเล็กทรอนิกส์อย่างถูกต้อง หนึ่งในไซต์เหล่านี้คือ "การรับประทานอาหารที่บ้าน" ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจจาก Yulia Vysotskaya

ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมชาร์ล็อตต์ มีตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจมากสำหรับฉัน นี่คือแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่โปร่งสบาย

เพื่อเตรียมชาร์ล็อตต์อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ Julia เสนอส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 1 ถ้วย kefir 1% 1 ถ้วย 4 ชิ้น แอปเปิ้ล, เนย 100 กรัม, ผงฟู 1 ซอง, 2 ชิ้น ไข่ไก่ น้ำตาล 1 ถ้วย อบเชยบดตามชอบ

เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที และแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1

ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลตีไข่ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เท kefir เย็นลงในส่วนผสม ผัดจนเนียน ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟู นวดแป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่ อัดจารบีแม่พิมพ์ชาร์ล็อตต์ด้วยเนย เทแป้งบางส่วน ใส่แอปเปิ้ล โรยด้วยอบเชย เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลตามชอบ โรยด้วยอบเชย

ขั้นตอนที่ 4

วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบ อุณหภูมิถึง 180°C คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระดาษออก และอบต่ออีก 20 - 25 นาที แทงพายที่เสร็จแล้วด้วยไม้ มันควรจะชื้นเล็กน้อย เมื่อพายพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตู ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

Charlottes ไม่มีไข่: เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลหรือ Ranetkas ให้อร่อย

บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ที่คุณตัดสินใจทำชาร์ล็อตต์ แต่ไม่มีไข่ที่จำเป็นสำหรับแป้ง แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้มัน

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แป้งฟูที่ไม่มีไข่ แต่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้

หนึ่งในสูตรชาร์ล็อตต์ไร้ไข่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้

แอปเปิ้ล 500 กรัม, แป้ง 1 ถ้วย, เคเฟอร์ 1 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, โซดา, น้ำส้มสายชู, เกลือ

การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้แทบไม่แตกต่างกันเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ เท kefir ลงในชามที่เตรียมไว้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาล วานิลลา และโซดาหรือผงฟู ในตอนท้ายสุดเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้ง หลังจากนั้นให้นำพายเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

Charlotte บนถาดอบในเตาอบ

การปรุงชาร์ลอตต์บนถาดอบก็ไม่ต่างกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณวางแป้งโดยที่ไส้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบพิเศษ (โดยปกติจะเป็นทรงกลมดังนั้นพายจึงกลม) แต่บนถาดอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วจึงมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ลองทำชาร์ล็อตต์แสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้:

แป้ง 1 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ส้ม 1 ผล, แอปเปิ้ล 5 ผล, แอปริคอต 600 กรัม, ผลไม้แห้ง 100 กรัม, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง โซดา และอบเชย

เราเตรียมชาร์ลอตต์ดังนี้

นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมน้ำตาล โซดา และวานิลลา 2/3 ถ้วยลงในผ้าขาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันลงในไข่แดง เหลือเพียงสามที่เหลือเท่านั้น แล้วตีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้ผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมอีกครั้ง

แยกแอปเปิ้ลและแอปริคอตออกเป็นชิ้น ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชยและแอปริคอตกับแป้ง

ใช้ถาดอบก้นลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน

วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวและใส่เนยไว้ด้านบน กระจายชั้นถัดไปด้วยแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่พายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ามันแห้ง ชาร์ล็อตต์ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มดื่มชาได้

น่าทาน!

จากประวัติความเป็นมาของชื่อ

ตามเวอร์ชันหนึ่ง สูตรพายแอปเปิ้ลเสนอโดยสมเด็จพระราชินีชาร์ล็อตต์แห่งอังกฤษ พระมเหสีในพระเจ้าจอร์จที่ 3 แปลจากภาษาอังกฤษโบราณชื่อนี้หมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตีน้ำตาลและนม

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ในรัสเซียมีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งที่อบพายจากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ มีเรื่องตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยซ้ำว่าภรรยาของคนทำขนมปังชาวเยอรมันประหยัดได้มากกับทุกสิ่งที่พวกเขาทำพายจากแครกเกอร์ด้วยซ้ำ ภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์ลับหลังเนื่องจากชื่อนี้ได้รับความนิยมมากจนกลายเป็นคำนามทั่วไปสำหรับผู้หญิงชาวเยอรมันทุกคนที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย (เปรียบเทียบ: แยงกี้ - อเมริกัน, Krauts - เยอรมัน)

จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 เป็นลางบอกเหตุของความก้าวหน้าที่แท้จริงในด้านการทำอาหาร ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกนี้คือเชฟชาวฝรั่งเศส Karem ซึ่งรับใช้ Alexander I ด้วยตัวเอง ขนมนี้มีชื่อเสียงในฐานะขนมฝรั่งเศส แต่ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น charlotte ของรัสเซีย

ในการทำขนมนี้ คุณต้องเตรียมเค้กสปันจ์และเติมวิปครีม ขนมอบจะถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟ ทำให้ของหวานน่ารับประทานที่สุด ชาร์ล็อตต์จึงเป็นเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายซึ่งมีแต่แอปเปิ้ลเท่านั้น

แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมง่ายๆ นี้ เนื่องจากสูตรทำง่ายและทำไม่ยาก

1. ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย
2. สูตรสำหรับชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ
3. ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน
4. Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
5. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและนม

ในรัสเซีย ชาร์ล็อตต์มีอีกชื่อหนึ่งว่าเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล ในการสร้างเค้กสปันจ์นี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูผลไม้เล็กน้อยลงบนโซดานั่นคือดับลง จากนั้นใส่ผลไม้สับลงในบิสกิตแล้วปรุงในเตาอบ

หากคุณต้องการได้แป้งที่ดี คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งได้ ความลับของชาร์ลอตต์แสนอร่อยคือต้องผสมแป้งให้ละเอียดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยวิธีนี้พายจะร่วนมากและเปลือกก็กรอบอร่อย

เพื่อเตรียมพายตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น (อันโตนอฟกา);
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมของหวาน:

นำภาชนะตีไข่ ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงไป แล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา เพื่อให้ไข่เกิดฟองได้ดี ไม่ควรอุ่น หากปฏิบัติตามกฎนี้ โฟมจะหนาและเป็นฟอง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู หรือโซดาที่ร่อนไว้ลงในภาชนะ

ในขั้นตอนนี้ ให้ตีแป้งกับส่วนผสมนี้และไข่ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องผสมมวลให้เข้ากัน

เพิ่มผลไม้สับ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก ต้องหั่นแอปเปิ้ลให้ถูกต้อง เพราะจะไม่รู้สึกถึงชิ้นที่เล็กเกินไปในขนมอบ และชิ้นที่ใหญ่เกินไปก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้หั่นเป็นชิ้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับของหวาน

ของหวานนี้ไม่แน่นอนเกินไปดังนั้นจึงสามารถทำในภาชนะใดก็ได้และใช้วิธีการต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบกลมหรือกระทะ หากคุณตัดสินใจเลือกรูปร่างได้แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร คุณต้องอบขนมในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ เพียงใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง วิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างแม่นยำมากขึ้นว่าขนมอบพร้อมหรือไม่ หากคุณมีปัญหากับเปลือกไหม้และพายยังไม่พร้อม คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบพายต่อไปได้

เมื่อใช้วิธีง่ายๆ นี้ คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกไหม้ได้ ในขั้นตอนการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ภาชนะที่ลึกหรือกว้างได้และสำหรับแอปเปิ้ลคุณสามารถนำผลไม้เพิ่มอีกเล็กน้อยมาตกแต่งของหวานได้

คุณสามารถทำกลีบแอปเปิ้ลและเก็บดอกกุหลาบได้ จึงเป็นการสร้างของหวานที่มีเอกลักษณ์และมีสไตล์

ต้องคำนึงว่าด้วยภาชนะทรงลึกคุณต้องอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่รักษาอุณหภูมิเท่าเดิม

หลังจากของหวานพร้อมแล้วคุณสามารถโรยดอกกุหลาบด้วยน้ำตาลผงได้

ดังนั้นเมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างของหวานจากแอปเปิ้ลที่มีเอกลักษณ์และอร่อยได้

สูตรสำหรับ Charlotte อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลและรูปถ่าย

สูตรชาร์ล็อตต์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรูปทรงที่น่ารับประทาน และชาร์ล็อตต์ดังกล่าวให้ความทรงจำที่น่าทึ่ง ความรู้สึกอบอุ่นและสบาย เป็นเรื่องดีที่ได้รวบรวมครอบครัวและเพื่อนของคุณ รวมถึงแขกไว้รอบโต๊ะ และมอบรสชาติและความทรงจำอันน่าจดจำผ่านชาสักถ้วยให้พวกเขา

แม่บ้านคนไหนรู้จักของหวานนี้และหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับสูตรอาหารนี้ แต่มีแม่บ้านน้อยคนที่รู้สูตรนี้ คุณจะประหลาดใจกับพายที่คุณได้รับจากสูตรง่ายๆ นี้

เกือบใครๆ ก็สามารถทำของหวานแสนอร่อยนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องตีไข่ไก่ ใส่แป้งและน้ำตาล แล้วเติมแอปเปิ้ลในตอนท้าย หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ดีและได้ชาร์ล็อตต์ที่นุ่มฟูและอร่อย ลองใช้กลอุบายและความแตกต่างเล็กน้อย ในการเตรียมพายจำนวน 8 ชิ้น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

1. ในระยะแรกคุณต้องเตรียมเตาอบโดยเปิดเตาอบที่ 180 องศา ต้องทำเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นเพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อย

คุณต้องนำไข่ไก่มาทุบให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป

ผสมและตีด้วยเครื่องผสม มีเคล็ดลับบางประการในการได้ชาร์ล็อตต์ขนปุยและคุณต้องตีไข่ให้ละเอียดเป็นเวลานานและทั่วถึงจนกระทั่งน้ำตาลทรายหายไปจนหมด อย่าลืมว่าโฟมหนาควรเป็นสีขาว

หลังจากตีไข่ให้ละเอียดแล้วคุณต้องเติมแป้งที่ร่อนไว้ 1 ถ้วย ต้องร่อนแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งสบายและต้องค่อยๆ เติมลงไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง หลังจากใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันในเวลาเดียวกัน

นำแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวมาล้างในน้ำไหลแล้วทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่ หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ หรือควรเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและรับชาร์ลอตต์ที่อร่อยและนุ่มให้เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเนื่องจากผลไม้ฉ่ำอาจรบกวนการก่อตัวของแป้งที่ฟูได้

นำกระทะที่คุณจะทำเค้กลงไป แล้วใส่เนยลงไปที่ก้นกระทะ เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของความฟูคือควรเติมเนยในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากน้ำมันมากเกินไปอาจทำให้เค้กไม่ฟูได้

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ แล้วโรยด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นตามจำนวนที่ระบุลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แน่นอนว่าแอปเปิ้ลจำนวนมากจะให้ประโยชน์เท่านั้นและพายของคุณจะอร่อยมาก แต่ในทางกลับกัน คุณต้องคิดถึงการเหลือที่ว่างสำหรับแป้ง

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ก็ถึงเวลาเทแป้งที่เสร็จแล้วออกพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเต็มพื้นที่และสม่ำเสมอ

ดังนั้นคุณสามารถวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากแป้งไม่ติดไม้จิ้มฟันแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

Charlotte เป็นของหวานที่ทุกคนชื่นชอบ เพราะทำง่ายๆ และไม่มีสูตรที่ชัดเจน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในพายนี้ หากคุณไม่ชอบแอปเปิ้ล คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นหรือเพิ่มผักก็ได้

แม่บ้านบางคนในกระบวนการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยผัก ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นพวกเขาก็ได้พายที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเสิร์ฟในช่วงมื้อเย็นได้

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์เตรียมครีมเปรี้ยวบ่อยมากเพราะของหวานนั้นยอดเยี่ยมและอร่อยและยังดีต่อสุขภาพด้วย ประโยชน์ไม่เพียงอยู่ที่สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในชาร์ล็อตต์ด้วยและอาจหมายถึงวิตามินมากมายในของหวานของคุณเท่านั้น พายสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก และคุณยังสามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้อีกด้วย

มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของชื่อ charlotte บางคนเชื่อว่า charlotte แปลจากภาษาอังกฤษหมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล และแอปเปิ้ล

มีความเห็นอีกอย่างหนึ่ง - ชาร์ลอตต์ตั้งชื่อตามสาวสวยคนหนึ่งที่แม่ครัวหลงรักและตั้งชื่อของหวานนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก ข้อสันนิษฐานและการตัดสินทั้งหมดนี้สวยงามพอ ๆ กับตัวชาร์ลอตต์เอง

เพื่อเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - ซอง;
• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม (ใหญ่)
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. นำแป้งตามจำนวนที่กำหนดแล้วผ่านตะแกรง
2. สำหรับแป้งคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกใส่ไข่ใส่น้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยวด้วย ผสมส่วนผสมจนเนียนและหนา

1. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ และคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง มวลควรมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน วิธีนี้จะช่วยทำให้ของหวานของคุณมีรูพรุนและโปร่งสบายผิดปกติ

เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายโดยนำส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้น

นำจานอบใส่เนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วเทลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม

วางแบบฟอร์มพร้อมของหวานลงในเตาอบโดยตรงที่ 180 องศา จากนั้นรอประมาณครึ่งชั่วโมง แต่หากคุณสงสัยในความพร้อมของของหวาน คุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันได้

นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนเย็นสนิท

เตรียมพายที่เรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir ในเตาอบ

ของหวานนี้เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลและเคเฟอร์ซึ่งมีสุขภาพไม่น้อยไปกว่าชาร์ล็อตต์ที่มีครีมเปรี้ยว หลังจากเตรียมพายตามสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทองได้

การทำขนมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ เข้ามาเกี่ยวข้อง คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างขนมอบที่ยอดเยี่ยมลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• kefir – 1 แก้ว;
• โซดา – 1 ช้อนชา; ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 120 กรัม;
• อบเชย;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น

วิธีการเตรียม charlotte ด้วย kefir:

อุ่น kefir ในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทโซดาลงในภาชนะนี้ คนให้เข้ากันจนเนียน

ละลายเนยตามจำนวนที่ระบุแล้วเทลงในชามที่มีเคเฟอร์อุ่นอยู่

ตอกไข่ผสมกับมวลที่ได้ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนและผสมจนเนียน

ใช้แม่พิมพ์อบโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งจัดเรียงแอปเปิ้ลสับแล้วเทแป้งที่เหลือออก

เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 50 นาที

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานกับชา นม และกาแฟ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับนมและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์ที่เตรียมด้วยนมจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับลูกหลานของเรา ในการสร้างของหวานแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินมากนัก คุณสามารถเพิ่มทั้งผลไม้สดและแช่แข็งลงในขนมอบได้ คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชและถั่วได้อีกด้วย

สูตรไม่ต้องการคำแนะนำที่ชัดเจนและคุณสามารถเตรียมของหวานได้ตามความต้องการและความสามารถของคุณเท่านั้น แต่สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 140 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์:

1. นำไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่แป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

เทนมและเนยลงไปแล้วคนอีกครั้ง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชาร์ล็อตต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ สามารถตกแต่งก่อนเสิร์ฟแขกได้

สูตรของหวานที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้จะสามารถเอาชนะและละลายใจแม่บ้านทุกคนได้ไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

Charlotte จะช่วยรวมครอบครัวของคุณไว้ที่โต๊ะเดียว และมอบค่ำคืนอันน่าจดจำด้วยการจิบชาหรือกาแฟสักแก้ว

มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

แมวกำลังหลับอยู่บนโซฟา

และในเตาอบของคุณยาย

พายเพิ่มขึ้น

ด้วยเปลือกกรอบสีเหลือง

เนื้อแป้งเหมือนหงส์ลง

กลิ่นหอมเย้ายวนมาก

ช่างน่าทึ่งจริงๆ!

ครึ่งศตวรรษผ่านไปแล้ว -

ถึงเวลาสรุปแล้ว

แต่ฉันก็ยังจำได้

พายของคุณยายที่ยอดเยี่ยม

มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

และแมวสีแดงส่งเสียงฟี้อย่างแมว

ฉันอบขนมให้หลานๆ

พายสุดวิเศษเดียวกัน

ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง Apple charlotte เป็นหนึ่งในสูตรการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และใครๆ ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลได้ ง่ายและรวดเร็วมาก! 🙂 แล้วกลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั้งบ้าน! พายแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้รสชาติน่าทึ่ง!
Charlotte with apples เป็นสูตรที่นำทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงมาดื่มชาและสนทนากันอย่างสนุกสนาน!..

ภาพด้านบนเป็นภาพใหม่ ฉันเพิ่งทำ charlotte ในกระทะแบบสปริงฟอร์ม ถ่ายรูปทีละขั้นตอนเมื่อ 2 ปีที่แล้ว - จากนั้นฉันก็อบในกระทะ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รูปร่างสะดวกกว่า - ชาร์ล็อตต์มีความนุ่มเนียนและง่ายต่อการหยิบออกมา 🙂 ทีนี้มาดูสูตรกันดีกว่า ฉันไม่ได้เปลี่ยนข้อความ ฉันจะเพิ่มรูปภาพใหม่ในตอนท้ายและเพิ่มความแตกต่างเล็กน้อย

ฉันขอแนะนำให้คุณลองพายแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันอย่างแน่นอน! แป้งทำในลักษณะเดียวกับชาร์ลอตต์ แต่มีน้ำตาลและแป้งน้อยกว่าเท่านั้น แต่มีแอปเปิ้ลมากกว่านี้! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่เมื่อคุณคลิกที่รูปภาพ

ฤดูกาลของ Apple เริ่มต้นแล้ว! ในสวนทุกแห่งคุณจะได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลที่กำลังสุก พายุฝนฟ้าคะนองและลมในเดือนกรกฎาคมทำให้กิ่งไม้หักอย่างต่อเนื่อง และในตอนเช้าสวนก็เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล! ไม่สำคัญว่าแอปเปิ้ลจะยังคงเป็นสีเขียวและล้มลงเล็กน้อยหลังจากล้ม - พวกมันเหมาะสำหรับการอบพายแอปเปิ้ลที่เร็วและอร่อยที่สุด!

ฉันประหลาดใจมากที่รู้ว่าสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นพายแอปเปิ้ลธรรมดาๆ กลับกลายเป็นชาร์ล็อตต์สุดคลาสสิก! มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "พายห้านาที" มาอบขนมแอปเปิ้ลที่นุ่มและฟูกันเถอะ - หนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ฉันโปรดปราน!

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 5 – 7 – 10 ผล (ขึ้นอยู่กับขนาด)

อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและพายก็เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวเพราะมันนุ่มมาก!

วิธีการอบ:

งานที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้คือการปอกแอปเปิ้ลซึ่งเราจะทำก่อน หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนออกและปอกเปลือก

มาเตรียมถาดพายกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสปริง ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และทากระดาษนี้และด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หรือทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

คราวนี้ฉันตัดสินใจลองอบในกระทะเหล็กหล่อเพื่อดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะแบบสปริงฟอร์ม ฉันจะพูดทันที: ถ้าไม่ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ - สำหรับพายและบิสกิต พายติดอยู่ด้านล่างแม้จะทาน้ำมันแล้วก็ตาม และต้องใช้ไม้พายแงะออกมาโดยใช้ไม้พาย :)

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายให้ทั่วก้นกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งที่นุ่มฟูได้โดยไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะจับตัวในขณะที่เรากำลังเล่นแอปเปิ้ล

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์!

ตีหนึ่งนาที - หนึ่งครึ่งก็เพียงพอที่จะได้ฟองหนานุ่ม

เทแป้งลงในชาม โซดาลงในแป้ง ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล ใช้ช้อนกระจายให้เท่าๆ กัน แล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้

อบเป็นเวลาห้านาทีแม้ว่าจะไม่ใช่ 5 นาที แต่ก็ยังค่อนข้างเร็ว - 20 - 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางใกล้กับไฟสูง แค่ใช้ไม้เช็คเป็นครั้งคราว จะได้ไม่ปรากฏว่าด้านบนไหม้แล้วและตรงกลางยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ในกรณีนี้ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยไม่รุนแรงเพื่อไม่ให้เค้ก "หดตัว"

หลังจากชิมพายด้วยไม้เสียบอีกครั้งและแน่ใจว่าแห้งแล้ว เราก็นำขนมออกจากเตาอบ

เรารอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ สะดวกในการพลิกกลับบนฝากระทะ จากนั้นจึงพลิกจากฝาลงบนจาน

หั่นพายเป็นส่วนๆ - ดูสิว่ามันฟูแค่ไหน! แป้งหวานช่วยเติมเต็มรสชาติเปรี้ยวของแอปเปิ้ลอบที่นุ่มลิ้นได้อย่างลงตัว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!

...จะเป็นอย่างไรถ้าคุณอบเค้กแอปเปิ้ลด้วยช็อคโกแลตล่ะ?.. ชาร์ล็อตต์ช็อกโกแลตลูกแพร์อร่อยมาก ฉันควรจะลองแบบแอปเปิ้ลดูนะ เป็นไอเดียที่น่าดึงดูดมาก!

และนี่คือรูปถ่ายใหม่ที่สัญญาไว้

ฉันอบชาร์ลอตต์นี้ในกระทะสปริงฟอร์ม ทาด้วยเนยและโรยด้วยแครกเกอร์ และแทนที่จะเติมโซดาและน้ำส้มสายชู ฉันเติมโซดาเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) และกรดซิตริกเล็กน้อย (เหน็บแนม) ลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กสปันจ์แอปเปิ้ลแท้ๆ สูงและฟู! จริงอยู่แอปเปิ้ลยังคงอยู่ที่ด้านล่างในรูปแบบของชั้นบาง ๆ

คราวหน้าฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันเทแป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์ (ประมาณ 1/3 ของแป้ง) จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน ตัวเลือกนี้กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด: พายออกมาชุ่มฉ่ำไม่แห้งเหมือนเค้กสปันจ์ แต่เป็นแอปเปิ้ลที่เยี่ยมยอด! และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: โรยชั้นแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเล็กน้อย สักนิดก็จะหอมขนาดไหน!..