สูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยตั้งแต่ A ถึง Z
แม่บ้านผู้มีประสบการณ์พร้อมที่จะตั้งชื่ออาหารที่ทำจากมันฝรั่งอย่างน้อย 10 รายการได้ตลอดเวลา ในหมู่พวกเขาจะต้องมีแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะของเบลารุสนี้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่บ้านมานานแล้ว
ข้อดีของแพนเค้กมันฝรั่งคือการผสมผสานระหว่างความเต็มอิ่มและความง่ายในการเตรียม เค้กมันฝรั่งเพียงไม่กี่ชิ้นก็สามารถทดแทนมื้ออาหารได้ คุณสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยสลัดผักหรือกะหล่ำปลีดองธรรมดา มีสูตรอาหารมากมายและทุกเมนูมีรสชาติดีเยี่ยมและราคาน่าดึงดูด
แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในบรรดาเครื่องเคียงหลายๆ อย่าง จานนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก เนื่องจากปรุงโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สามารถลดแคลอรี่ได้โดยการอบในเตาอบ!
อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องทอดไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเลย ดังนั้นหากคุณเบื่อบัควีทและพาสต้าเป็นกับข้าวเราขอเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท
คะแนนของคุณ:
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง: 500 กรัม;
- แป้ง: 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 15-20%: 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่: 2 ชิ้น;
- โบว์: 2 ชิ้น;
- กระเทียม: 2-3 กลีบ;
- เกลือ: เหน็บแนม;
- พริกไทย: เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด: 100 มล.;
- ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส;
คำแนะนำในการทำอาหาร
เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งเป็นจานแยก หรือเสิร์ฟพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและพริกไทยเป็นซอสได้ซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
วิธีการปรุงอาหารจานถือบวช
บ่อยครั้งที่พวกเขาชอบทำแพนเค้กมันฝรั่งในวันที่อดอาหารหรืออดอาหาร
สินค้า:
- 6 หรือ 7 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อน
มักเติมกระเทียม 1 หัวลงในจานประเภทนี้ มันถูกเพิ่มพร้อมกับหัวหอมและสับละเอียด
การตระเตรียม:
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล
- ขูดหัวที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดแบบพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งมวลน้ำออกมา
- ระบายของเหลวส่วนเกินออก มิฉะนั้นชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปจะลอยอยู่ในของเหลวอย่างแท้จริง
- สับหัวหอมอย่างประณีตหรือเสียดสีด้วย ถัดไปเพิ่มลงในมวลมันฝรั่ง
- เทแป้งลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
- คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อให้แยกชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะได้ดีขึ้น
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช หากต้องการจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ เพียงเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
- ทอดชิ้นเนื้อประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้พวกมันจะกลายเป็นสีทองอลังการ
- จากนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ "เคี่ยว" อีก 20 นาที
- บางครั้งเพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้วางชิ้นเนื้อทอดไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
- แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกเสมอไป หลังจากทอดแล้วให้ลองทำดู - อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไปและจานก็พร้อมแล้ว ขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่ได้และประเภทของมันฝรั่ง
Draniki ที่ไม่มีไข่กับเซโมลินา
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่คือการเลือกสูตรที่ใช้เซโมลินา
วัตถุดิบ:
- 7 หรือ 8 มันฝรั่ง
- หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว;
- น้ำมันพืชใด ๆ 3-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
คุณสามารถเพิ่ม:
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- กระเทียม 1 หัวขูดหรือสับละเอียด
- ผักใบเขียว
สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น
การตระเตรียม:
- ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง
- ถัดไปคุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้บีบมวลที่เกิดขึ้นโดยกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากจาน
- สับหัวหัวหอมอย่างประณีต ในเวลาเดียวกันคุณสามารถสับหัวกระเทียมได้
- เพิ่มน้ำซุปข้นมันฝรั่งดิบและผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเซโมลินา
- น้ำซุปข้นเซโมลินาควรยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและอิ่มตัวด้วยของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้
- คุณต้องปรุงแพนเค้กในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้ว
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาจนสุกเต็มที่
สูตรเนื้อสับ - อร่อยและฟิน!
บางครั้งแพนเค้กมันฝรั่งสับที่สวยงามเหล่านี้ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนื้อสับลงในแพนเค้กมันฝรั่ง
เพื่อปรนนิบัติเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย จะต้องดำเนินการ:
- 300 กรัม เนื้อสับชนิดที่คุณชื่นชอบ
- 6-7 มันฝรั่ง
- หัวหอม 1.5 หัว;
- กระเทียม 1 หรือ 1.5 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ต่อไปก็ลูบ เฉพาะเครื่องขูดขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ ควรย้ายมวลที่เสร็จแล้วไปยังกระชอนหรือตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมลงในมันฝรั่งสับ จากนั้นใส่ไข่ไก่และเครื่องเทศ
- ไส้เป็นเนื้อสับซึ่งเติมเกลือและหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นลงในน้ำมันที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะ วางชั้นของเนื้อสับลงไปแล้วปิดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ขอบของแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อถูกบดขยี้เบา ๆ
- ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดหรือในเตาอบร้อนอีก 20 นาที
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสให้อร่อย
ในบรรดาสูตรอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ๆ กับชีสถือเป็นสถานที่สำคัญ
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
- ไข่ 1 ฟอง;
- 100 กรัม ชีสใด ๆ
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 หัว (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
มักเติมผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อสับ
การตระเตรียม:
- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง พื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออก และล้างด้วยน้ำไหล คุณต้องเตรียมเนื้อสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- ในขณะที่ผลิตน้ำผลไม้ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำในภายหลัง คุณต้องสับหัวหอมและกานพลูกระเทียมให้ละเอียด กระเทียมมักถูกบีบให้เป็นก้อนโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ระบายน้ำส่วนเกินจากมันฝรั่งขูดแล้วผสมมวลที่ได้กับหัวหอมสับและกระเทียม
- เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยดำและชีสลงในเนื้อสับ ชีสต้องสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กวางในน้ำมันเดือดด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้น
- แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นทอดด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดในปริมาณที่เท่ากัน
- จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
กับเห็ด
แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเห็ดจะช่วยกระจายตารางประจำวันซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เห็ดดิบแห้งและกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 200 กรัม เห็ดแห้งดิบ กระป๋องหรือแช่ไว้ล่วงหน้า
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำแรง
- ต่อไปก็ลูบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา มันจะต้องระบายออก
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว หากใช้ผักใบเขียวก็จะถูกสับละเอียดและเพิ่มลงในมันฝรั่งสับ ถัดมาเป็นไข่ เกลือ และพริกไทย
- ต้องเตรียมเห็ดล่วงหน้า เห็ดกระป๋องล้างให้สะอาดเห็ดแห้งแช่จนบวมแล้วต้มในน้ำสองใบเห็ดดิบก็ต้มด้วย หลังจากนั้นก็สับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป
- น้ำมันพืชเทลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้อุ่น วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะที่ชื้น ต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
- เสร็จสิ้นการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะซึ่งต้องมีฝาปิด คุณสามารถนำแพนเค้กมันฝรั่งให้พร้อมเต็มที่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งและบวบ
ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กมันฝรั่งเบา ๆ แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งใหม่และบวบ
สำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักง่ายๆ นี้ จะต้อง:
- 6-8 มันฝรั่ง
- บวบขนาดกลาง 0.5;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
เมื่อพิจารณาจากน้ำผักจำนวนมากบางครั้งอาจเติมแป้งเพิ่มเติม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับดังกล่าว
การตระเตรียม:
- ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบให้ละเอียด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผักอ่อน) ต่อไปก็ขูดโดยใช้เครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่เท่านั้น
- ต้องบีบบวบและมันฝรั่งสับละเอียดออก
- จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียม ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทยดำ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ผักทอดในอนาคตลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้น แต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลทองใช้เวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่
กับหัวหอม - ฉ่ำเผ็ดอร่อย
แม่บ้านหลายคนประเมินรสชาติของอาหารจานหัวหอมต่ำไป เพื่อให้รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำกับหัวหอมได้
จำเป็นต้องใช้:
- 3 หัวหอมใหญ่
- 5-6 มันฝรั่ง
- เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1-2 ฟอง;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม
- หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วผสมกับหัวหอมทอด
- เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาบวม
- ไข่ถูกตีให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถขูดกลีบกระเทียมได้
- วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางลงไป พวกเขาจะปรุงแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ถัดไปไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและแพนเค้กจะถูกนำไปปรุงให้พร้อมเต็มที่อีก 15-20 นาที
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ
อาหารจานอร่อยเช่นแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวอย่างระมัดระวัง สาเหตุหลักเกิดจากการทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก การปรุงอาหารในเตาอบสามารถหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินได้
วัตถุดิบ:
- 6 หัวใหญ่หรือ 7-8 หัวเล็ก
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบในเตาอบ ให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหัวหอมลงในมวลที่เกิด ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มหัวกระเทียมและสมุนไพรได้ เทไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- เตาอบร้อนประมาณ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ วางผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนบนพื้นผิวห่างจากกันประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- ทางที่ดีควรอบชิ้นอาหารสำเร็จรูปเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านในเตาอบร้อน พลิกกลับโดยใช้ไม้พายอันกว้าง
- จากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยแพนเค้กมันฝรั่งทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่
อาหารที่ไม่มีแป้ง
แพนเค้กไดเอทที่ไม่มีแป้งมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กัน
จะต้องเอา:
- 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
คุณสมบัติพิเศษของจานโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมคือการกำจัดของเหลวออกจากมันฝรั่งสับได้สูงสุด
การตระเตรียม:
- ตะแกรงมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ มันฝรั่งขูดจะถูกปล่อยทิ้งไว้เพื่อปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะถูกสะเด็ดน้ำให้สะอาดในภายหลัง คุณสามารถบีบมวลด้วยมือได้
- หัวหอมยังถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดมาก กระเทียมขูดหนึ่งกลีบจะให้รสชาติที่น่าสนใจ มักรวมผักใบเขียวสับละเอียดไว้ในส่วนผสม
- ใส่ทีละครั้งลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนชุบน้ำหมาดๆ
- แพนเค้กจะทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที จากนั้นจะต้องลดไฟลง ดรานิกิจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
ในการรับแพนเค้กมันฝรั่งทุกประเภทคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับและคำแนะนำบางประการ:
- มักเติมหัวหอมลงในส่วนผสมของมันฝรั่งเพื่อรักษาสีขาวไว้
- ผลิตภัณฑ์ทอดด้วยไฟปานกลาง แพนเค้กมันฝรั่งจะถูกนำไปปรุงให้สุกเต็มที่ในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝา
- ถ้าคุณชอบแฮชบราวน์ที่มีขอบกรอบ ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งสุกโดยไม่ปิดฝา
- คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของด้านล่างได้โดยเริ่มมีเปลือกสีทองรอบขอบ
- Draniki เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้
- อาหารจานอร่อยนี้มักเสิร์ฟโดยไม่มีขนมปัง
- เพื่อให้อาหารจานนี้มีความมันน้อยลง อย่าลืมวางแพนเค้กจากกระทะลงบนกระดาษชำระ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!
แพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าดรานิกิจานนี้ถือเป็นอาหารเบลารุส แต่เป็นที่ชื่นชอบและเตรียมไว้ในหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและส่วนประกอบที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมอาหารจานนี้ Plyatski, แพนเค้กมันฝรั่ง, tertiukhi, kakorki - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของอาหารจานเดียวกัน
ให้ความสนใจกับสูตรอาหารหลายอย่างที่สามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งได้
ซึ่งเป็นสูตรหลักที่แม่บ้านเตรียมกันแบบเร่งรีบ โดยพื้นฐานแล้วคุณย่าและคุณแม่ของเราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ให้เรา
สินค้า:
- 5 มันฝรั่ง;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 3 ช้อนใหญ่
- น้ำมันทอด
- เครื่องเทศ.
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:
- ส่วนที่ยากที่สุดในการทำแพนเค้กมันฝรั่งคือการขูดมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- เพิ่มไข่ หัวหอมสับ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่ง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ “แป้ง” สำหรับทอดก็พร้อมแล้ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มตักแพนเค้กออก ใช้ไม้พายกดลงไปด้านบน
- ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที
กินกับครีมเปรี้ยว
พร้อมเห็ดเพิ่ม
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของชาวยูเครนตะวันตก พวกเขาใส่เห็ดในอาหารเกือบทั้งหมด และแพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น
สิ่งที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง – 700 กรัม;
- เห็ด (แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรล – ให้เลือก) – 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- แป้งมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ (เท่าที่คุณต้องการ)
- ไข่;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกเรามาเริ่มปรุงเห็ดกันก่อน สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและทอดจนน้ำระเหย
- ตอนนี้เรามาปรุงมันฝรั่งกันเถอะ เราทำความสะอาดและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ตีไข่ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
- เพิ่มเห็ดทอดและแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
- เรารอจนกว่าพวกมันจะได้สีทองแล้วจึงเอาออก เสิร์ฟร้อนด้วยการเติมครีม
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
จานนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่าและมีแคลอรีสูงด้วย แพนเค้กมันฝรั่งเวอร์ชันนี้มีรสชาติเหมือน belyash อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือพ่อมด
สินค้า:
- เนื้อสับ 300 กรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศและน้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งและเสียดสีที่ด้านดีของเครื่องขูด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงแฮชบราวน์
- เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และผสมกับมันฝรั่ง
- เกลือเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนทุกอย่างกระจายเท่าๆ กัน
- ระหว่างนี้เราควรอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
- ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ โรยหน้าด้วยเค้กเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยมันฝรั่งหลายชั้น
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อเรากลับด้าน พักไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟอุ่นๆ
สูตรไม่มีไข่
ใครจะได้รับประโยชน์จากสูตรนี้? บางทีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ผู้ทานมังสวิรัติก็ยินดีที่จะใช้สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทเสริม
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร?
- เตรียมผัก: ล้างปอกเปลือก
- บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจนน้ำออกมา
- ขูดแครอทและเพิ่มมันฝรั่ง
- ใส่แป้ง เครื่องเทศที่ชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ดี หากน้ำมันมีเสียงดัง ก็สามารถปรุงอาหารได้
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งอาจสุกไม่ทั่ว
- เสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษากับมายองเนสถือบวช พร้อมกระเทียมหากต้องการ
ด้วยชีสในเตาอบ
ดรานิกิในเตาอบจะมีไขมันน้อยลงซึ่งหมายความว่าพวกมันมีสุขภาพที่ดีขึ้นและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ และความจริงที่ว่าแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้เตรียมด้วยชีสทำให้พวกเขามีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- 7 มันฝรั่ง
- ชีสแข็งประมาณ 120 กรัม
- 2 ไข่;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เนยละลาย – 30 กรัม;
- ช้อนชาออริกาโน
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- จากนั้นสับกระเทียม
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นบีบออกแล้วจึงนำไปบรรจุในภาชนะ
- ผสมชีส มันฝรั่ง ไข่ เนย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันลงบนกระดาษ parchment เบา ๆ แล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ
- อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 20 นาที น่าทาน!
แพนเค้กถือบวช
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี บีบน้ำออก
- ถ้าเป็นไปได้ให้ขูดหัวหอมแล้วใส่มันฝรั่งลงไปด้วย เพิ่มแป้งและเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วผสม
- วางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วนๆ บนกระทะร้อน แล้วกดให้แบน
- ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นถือไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมัน
จากมันฝรั่งและบวบ
Draniki ที่ทำจากบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารประจำเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ในฤดูร้อน เมื่อผักยังอ่อนก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกประเภท แต่มันฝรั่งจะต้องแก่
สิ่งที่จำเป็น?
- บวบครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและน้ำมัน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ใช้เครื่องขูดหยาบขูดมันฝรั่งก่อน จากนั้นจึงขูดบวบและหัวหอม หากได้รับน้ำผลไม้มากควรคั้นออก
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้: ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ
- ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
- คนส่วนผสมในชามอย่างสม่ำเสมอก่อนทอดแต่ละส่วน
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ด้วยหัวหอมสีเขียว
หัวหอมสีเขียวเพิ่มรสชาติฤดูร้อนให้กับแฮชบราวน์แบบคลาสสิก พวกเขาจะสวยและฉ่ำ
ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:
- 8 มันฝรั่ง
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่หนึ่งฟอง;
- พวงหัวหอม;
- เครื่องเทศและน้ำมัน
การทำอาหาร:
- มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดซึ่งคุณคิดว่าจำเป็น หลายคนชอบมันในเซลล์ขนาดเล็ก
- เพิ่มไข่ แป้ง และเกลือลงใน “แป้ง” ผสมให้เข้ากันและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ
- หากมีของเหลวออกมามาก ให้ระบายออก
- ตอนนี้คุณสามารถทอด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางแพนเค้กไว้ในส่วนต่างๆ
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟอุ่นๆ
อาหารแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง
มีเหตุผลหลายประการในการรับประทานแพนเค้กที่เป็นอาหาร บางทีอาจมีบางคนคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่ต้องการกินน้ำหนักเพิ่ม สำหรับคนอื่นๆ โภชนาการอาหารมีการระบุด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน
ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแพนเค้กอาหาร:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมัน 50 มล.
- ไข่;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่ง ล้าง และเสียดสี ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำ
- เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง
- เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้วางแพนเค้กเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
- ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งมันฝรั่งจะหมดหมด
และท้ายที่สุด เราก็นำเสนอเคล็ดลับบางประการในการเตรียมแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:
- มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กต้องเก่า ลูกอ่อนจะมีแป้งมากเกินไป ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่คงรูปร่างไว้
- คุณไม่จำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยมือ ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้า และตอนนี้งานนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องบดเนื้อ
- อย่าใส่แป้งมากเกินไป ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้กยางได้
- นอกจากเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกแล้ว ยังเจือจางแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ กระเทียมสมบูรณ์แบบ
- คุณจะต้องทอดในกระทะร้อนเท่านั้น หากจานอุ่นเพียงอย่างเดียว แพนเค้กของคุณจะมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งทอดนึ่ง ควรมีน้ำมันเพียงพอ หลายๆ คนชอบทอดน้ำมันหมูหรือเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันในเวลาเดียวกัน
เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ สามารถพบได้ทุกที่ที่รับประทานมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อเรียกหลายชื่อสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ในโปแลนด์เรียกว่าแพนเค้กในลิทัวเนีย - แพนเค้กในสวีเดน - พระภิกษุสงฆ์ ชื่อมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ teruns, deruns, pancakes, deriks
ถ้าคุณลงไปถึงจุดต่ำสุดแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งก็คือแพนเค้กหรือแฟลตเบรดแบบเดียวกัน ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "ฉีก" หรือถู ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทุกครั้งโดยตั้งใจจะทำอาหารอร่อยๆแบบนี้ ขูดมันฝรั่งดิบ ใส่หัวหอม ไข่ แป้งเล็กน้อย ทอดแป้งที่ได้ในกระทะหรืออบในเตาอบ
รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ บางครั้งคุณทานเฉพาะมันฝรั่งกับไข่และหัวหอมเท่านั้น ไข่ถูกใช้เพื่อผูกส่วนผสม แต่มีสูตรอาหารหลายสูตรที่มีชีส เนื้อสับ และไส้กรอก
มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่มันก็ไม่ได้ผลเช่นนั้นเสมอไป แทนที่จะเป็นสิ่งของสีทอง พวกเขามักจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ทำไม และโครงสร้างภายในก็เหนียวเหนอะหนะ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เผยเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อย
ตัวเลือกใดในการเตรียมแพนเค้กที่สามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้ นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน บางคนเชื่อว่าไม่ควรมีแป้ง บางคนต่อต้านไข่ แต่ไข่และแป้งจะรวมมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว หากไม่มีพวกเขาก็ยากที่จะพลิกเค้กไปอีกด้าน มันแค่แตกสลายในกระทะ
สูตรทั้งหมดที่ลงมาหาเรามีประวัติอันยาวนานที่สร้างสรรค์โดยชนชาติต่างๆ และแต่ละอันเรียกได้ว่าคลาสสิค รุ่นนี้มีทั้งแป้งและไข่ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและฟู ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองบางๆ
สิ่งที่เราต้องการ:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- หัวหอม 1-2 หัว;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
ลำดับการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำความสะอาดหัว ถูด้วยเครื่องขูดด้วยตาข่ายที่เล็กที่สุด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผักร่วนที่มีแป้งมากกว่าจะเหมาะกว่า
แป้งช่วยเพิ่มปริมาตรและความฟูให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มความนุ่มนวล
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันกับหัวให้เปลี่ยนหัวหอมให้เป็นเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะมอบกระบวนการนี้ให้กับเครื่องปั่น แล้วคุณจะได้ไม่ต้องเสียน้ำตา
ทำไมหัวหอมถึงถูกขูดพร้อมกับมันฝรั่ง? หัวประกอบด้วยกรดอะมิโนไทโรซีนซึ่งเมื่อรวมกับอากาศจะถูกออกซิไดซ์ สารที่ไม่มีสีจะได้สีน้ำตาลอมฟ้า น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น มวลคงสีไว้
ขั้นตอนที่ 3 โอนส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ลงไป ตีด้วยส้อมผสมกับมวล
ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแป้งโดยสังเกตจำนวนที่ระบุในรูปแบบ
ขั้นตอนที่ 6 ผสมและรับแป้งกึ่งของเหลวที่มีความคงตัวละเอียดอ่อน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งมันฝรั่งออกมา
ขั้นตอนที่ 8 ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กกรอบน่ารับประทานพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟร้อน แฟลตเบรดเย็นจะสูญเสียคุณภาพความอร่อยและไม่อร่อย เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับบนเครื่องขูดหยาบ
Derguns กับเนื้อสับมีรสชาติอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ อาหารจานนี้เรียบง่ายไม่มีจีบ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นอกจากมันฝรั่งดิบและเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบอีกด้วย เครื่องปรุงรสแกงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน (นี่คือคุณสมบัติของพริกไทยที่รวมอยู่ด้วย) ขมิ้น-ทอง ยี่หร่าและผักชีมีกลิ่นหอมและมีรสถั่วเล็กน้อย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 1/2 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เครื่องปรุงรสแกง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
เราจะดำเนินการอย่างไร:
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากที่มันฝรั่งทอดออกแล้ว ให้บีบออกแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มไข่หนึ่งฟองและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ใส่เนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสม
ใช้ฝ่ามือปั้นเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน สีน้ำตาลด้านหนึ่ง. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุกเต็มที่
วางเนื้อแดดเดียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษ เพื่อดูดซับความมันส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส
แฟลตเบรดแสนอร่อยที่เติมชีสแล้วทอดในกระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาได้ ผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันชอบเมื่อมันฝรั่งขูดหยาบ และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อทอดพวกมันจะไม่ติดกันแน่นและเกิดเป็นชั้นของผลิตภัณฑ์ และมี “ขนแปรง” ยื่นออกมาตามขอบ เห็นได้ชัดว่านั่นคือสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นในสวีเดน - พระภิกษุผู้มีขนดก
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- หัวมันฝรั่งดิบ 5-6 หัว
- 1 หัวหอม;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ชีสแข็ง 50-70 กรัม
- เกลือ, พริกไทย:
- กระเทียม 1-2 กลีบ
เราจะทำอาหารอย่างไร:
ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด สุดท้าย ใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อทำมันฝรั่งแผ่นทอด และก่อนที่มันจะเข้มขึ้น ให้ผสมกับหัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว
ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด โรยแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งพร้อมแล้ว
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักลงบนขนมปังแบน กดลงเบาๆ เพื่อให้แบน
ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน เมื่อเปลือกสีทองขึ้นรูปแล้วจึงตักใส่จาน
การทำเนื้อแดดเดียวแสนอร่อยกับคอทเทจชีส
ขณะที่เขียนบทความนี้ ฉันบังเอิญเจอสูตรที่น่าทึ่งนี้ ฉันตัดสินใจโพสต์ไว้ในบทความ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แพนเค้กมันฝรั่งจะเตรียมด้วยการเติมคอทเทจชีส แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณลองคิดดูก็ไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้
ท้ายที่สุดเราทอดเค้กมันฝรั่งกับชีสเหรอ? และคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ช่วงเวลาที่น่าทึ่งไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น เราจะทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้แป้ง เอาล่ะ มาทำความรู้จักกัน
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดหัวแบ่งแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
เพิ่มคอทเทจชีส 300 กรัมและไข่ 2 ฟองลงในมวล เกลือและผสม ทั้งหมด. แป้งพร้อมแล้ว
ตั้งกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และพวกเขามีรสชาติที่พิเศษ ลองมัน!
แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะพร้อมไส้กรอก
นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เค้กมันฝรั่งทอดโดยเติมไส้กรอกหรือไส้กรอก ซึ่งทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น จานสำเร็จรูปสามารถทดแทนอาหารเช้าหรือกลายเป็นอาหารเย็นมื้อเบาได้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2 หัวหอม;
- 2 ไส้กรอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทย
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
ลำดับของการกระทำ:
ตะแกรงมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ และหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสม หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเพิ่มเข้าไปในมวลรวม ตีไข่หนึ่งฟอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ให้โรยแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักส่วนผสมแป้งออก ทอดด้านหนึ่ง เมื่อสุกแล้วให้กลับด้านอีกด้าน
ควรรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อร้อนจะดีกว่า พวกเขาลิ้มรสดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้
อบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ
หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถอบเทอรันในเตาอบได้ แฟลตเบรดเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด และหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ทาเนยจานก็จะไม่ติดมัน เพราะมันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เนย 10 กรัม
- เกลือ;
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดสลับกับหัวหอมเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราปั้นเค้กเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงบนถาดอบ
อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ด้านบนด้วยเนยละลาย
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่ไม่มีไข่
นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุด (คลาสสิก) สำหรับแพนเค้กเบลารุส และทั้งหมดเป็นเพราะทอดโดยไม่ใช้ไข่หรือแป้ง การเตรียมที่ง่ายที่สุดใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มันฝรั่งและหัวหอม
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งลูก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เราจะดำเนินการอย่างไร:
ตะแกรงหัวกระจายกับหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ย้ายส่วนผสมใส่ตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออก แต่เราเก็บแป้งที่ตกตะกอนไว้ด้านล่างไว้
ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในแป้งนี้และผสม
การคืนแป้งกลับคืนสู่มวลมันฝรั่งถือเป็นอีกหนึ่งความลับของแพนเค้กแสนอร่อย แป้งมีคุณสมบัติที่สำคัญคือความหนืด เชื่อมโยงส่วนผสมให้เป็นหนึ่งเดียว ดูดซับน้ำและเพิ่มความหนา
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นรูปเค้ก ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน กลายเป็นสีทองสวยงามเพราะมวลยังคงเป็นสีขาวและไม่เข้มขึ้น พวกเขาพลิกกลับได้ง่ายในกระทะ พวกเขาไม่สลายและรักษารูปร่างไว้
วางเทอรันที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
การปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์
จานที่มีรูปทรงสวยงามและอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ส่วนผสมนั้นง่ายมาก แต่การดำเนินการนั้นผิดปกติ ซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดได้ แขกจะพึงพอใจกับมัน
เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวด้วย เราใช้ไก่เป็นเนื้อ และถึงแม้ว่าตัวเลือกจะไม่คลาสสิกอย่างชัดเจน แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ เพราะมันอร่อยและหรูหรา
รายการส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 4-5 อัน
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ชีส 60 กรัม
- พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร;
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีสด้วยเครื่องขูดตาข่ายละเอียด ควรใช้ชีสชนิดแข็งจะดีกว่า ทอดหัวหอมสลับกันในกระทะจนเป็นสีทอง โอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นจึงทอดอกไก่ที่สับเป็นชิ้นๆ อย่าลืมพริกไทยและเกลือด้วย
มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นเร็วขึ้น บีบน้ำออก
เพิ่มไข่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ตักส่วนผสมแป้งออก กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
เพื่อให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกไปอีกด้าน วางเนื้อทอดไว้ครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก โรยหน้าด้วยหัวหอม เศษชีส และสมุนไพร
ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง เราใช้ไม้พายจับมันเบา ๆ แล้วรอให้ชีสที่อยู่ข้างในละลายและติดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน
พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ให้นั่งสักครู่แล้วโอนแพนเค้กมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อแสนอร่อยใส่จาน
จะเพิ่มอะไรลงในแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ?
มันฝรั่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศและเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณควรทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่ขูดยังคงเป็นสีขาวและไม่สูญเสียสี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีทองก่ำ
ความลับประการหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทองได้รับการเปิดเผยในบทความแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณควรขูดมันฝรั่งสลับกับหัวหอม น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น คุณจะได้เรียนรู้ความลับข้อที่สองจากสูตรนี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระบวนการทำอาหาร:
ตะแกรงหัวและหัวหอม หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก บีบน้ำผลไม้ออกมา ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
น้ำมะนาวก็เหมือนกับน้ำหัวหอม ช่วยรักษาสีของมันฝรั่งและป้องกันไม่ให้เอนไซม์ในส่วนประกอบของมันออกซิไดซ์ มวลยังคงเป็นสีขาวสนิท
หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถสะเด็ดน้ำออกได้ โดยใส่ส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อแยกน้ำส่วนเกินออก
หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทย โรยแป้งแล้วนวดแป้ง
ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 นาทีทั้งสองข้าง
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดทั่วถึง ให้ปิดฝากระทะ
วิธีทำซอสเนื้ออร่อยสำหรับแพนเค้ก?
นอกจากสูตรอาหารแล้ว ฉันยังโพสต์คำอธิบายวิธีเตรียมซอสที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อเป็นโบนัสที่ดี สามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เรามีแบบที่มีหัวใจไก่ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ
คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ
ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็กๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสมันเยิ้ม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
อย่าลืมยกฝาขึ้นและคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่อยู่ภายในไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามวลไหม้เล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ อย่างแท้จริง 2 ช้อนโต๊ะ
อย่าลืมใส่เกลือด้วย เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในหัวใจที่เตรียมไว้ เราดับไฟ หลนสองนาทีในขณะที่กวน และสามารถเสิร์ฟน้ำจิ้มเนื้ออร่อยได้!
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?
แม้ว่าสูตรการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและน่ารับประทาน จากนั้นมันฝรั่งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลทองจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาล จากนั้นโครงสร้างภายในก็เหนียวเกินไป จากนั้นพวกเขาก็แตกสลายในกระทะเมื่อพลิกอีกด้านหนึ่ง
แม่บ้านมือใหม่ควรใส่ใจอะไรเมื่อเตรียมอาหารอร่อยนี้?
ความลับและความแตกต่างบางประการได้ถูกเปิดเผยแล้วในคำอธิบายสูตรอาหาร เมื่อสรุปสิ่งที่กล่าวมาเราสามารถสังเกตได้:
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
เมื่อตะแกรงให้ใส่หัวหอมลงในส่วนผสมพร้อมกัน นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่นได้ น้ำหัวหอมช่วยป้องกันเอนไซม์ที่มีอยู่ในหัวจากการออกซิไดซ์ และมวลยังคงเบาอยู่
การเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยรักษาสีได้อย่างน่าอัศจรรย์ บางครั้งดูเหมือนว่ามวลจะเบาลงด้วยซ้ำ
การเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยสถานการณ์ได้
อีกวิธีที่น่าสนใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสังเกตเห็นว่าหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นในน้ำ ในเรื่องนี้มีคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ที่แนะนำการขูดมันฝรั่งโดยจุ่มเครื่องขูดลงในน้ำ แน่นอนว่าสียังคงเหมือนเดิม แต่แป้งจะถูกชะล้างออกไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่ารำคาญนี้ได้ จำเป็นต้องระบายน้ำและคืนแป้งกลับเป็นแป้งมันฝรั่ง
จะดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด?
ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องดำเนินการตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา มวลที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือขูดผ่านตาข่ายละเอียดในกระทะจะดูเหมือนเค้กแบนที่มีขอบเรียบ
ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากเศษชิ้นใหญ่ ในเวลาเดียวกันหัวหอมไม่ควรหั่นเป็นก้อน แต่เป็นครึ่งวงหรือเป็นสี่ส่วน เมื่อคุณตักส่วนผสมแป้งลงในกระทะ คุณจะได้เค้กที่ไม่ได้ขอบเรียบ แต่มีขนแปรงยื่นออกมาทุกทิศทาง
ฉันจำเป็นต้องคืนแป้งหลังจากบีบมวลมันฝรั่งออกหรือไม่?
เชื่อกันว่าแพนเค้กที่แท้จริง (คลาสสิก) ที่สุดทอดโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีไข่ ในบางกรณีจะเติมแป้งแทนแป้ง หากมีแป้งเล็กน้อยในมวลมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างและจะแตกสลายในกระทะ
แป้งจะจับตัวส่วนผสมและเพิ่มความหนืด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
เหตุใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางครั้งจึงกลายเป็นกาวและเหนียวภายใน?
สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เมื่อผสมแป้งมันฝรั่งกับแพนเค้กให้ทำตามสูตร
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย และโครงสร้างภายในของมันยังคงสีขาวเหมือนหิมะ ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายเหล่านี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะเสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัวในวันธรรมดา มีสูตรที่ช่วยเรื่องวันอดอาหาร แต่คุณยังสามารถเตรียมไส้เนื้อสัตว์สำหรับเทศกาลซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย! หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ให้บันทึกบทความลงในหน้าโซเชียลมีเดียของคุณ แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!
Draniki (หรือแพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสซึ่งเข้าสู่อาหารของประเทศเพื่อนบ้านอย่างมั่นคง: ยูเครนและรัสเซีย มันฝรั่งขูดกับกระเทียมหัวหอมและไข่ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันหรือไขมันสัตว์ มันกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและเรียบง่ายมาก “คู่หู” หลักของแพนเค้กมันฝรั่งร้อนคือครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถถือเป็นอาหารได้เพราะปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากแป้งมีแป้งก็จะรวมเป็น 199 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมของพวกเขาลงแต่อย่างใด และพวกเขาจะไม่มีวันสูญเสียความรักของผู้คนไป
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอนจะสอนวิธีปรุงแพนเค้กเบลารุสแท้ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุด
เมื่อศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแล้วคุณสามารถดำเนินการในเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นเต็มไปด้วยความลับมากมาย
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดคล้ายกันมาก แต่บางครั้งรายละเอียดเล็กน้อยอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก
แพนเค้กมังสวิรัติพร้อมผัก
ผู้ทานมังสวิรัติที่เข้มงวดยังชอบอาหารเบลารุส โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการใส่ผักต่างๆ ลงในแป้ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จึงดูไร้ไขมันแต่สว่างมาก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง แครอทขนาดใหญ่ และหัวหอม แล้วล้างออกด้วยน้ำ
- ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามเดียว ขูดมันฝรั่งให้อยู่นานเพื่อไม่ให้เข้มเกินไป เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเหลวส่วนเกิน
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพียงเทส่วนผสมลงในน้ำมันร้อน แล้วปั้นให้เป็นเค้กแบน อย่าทำแพนเค้กมันฝรั่งหนามาก เพราะตรงกลางอาจสุกไม่ทั่วได้
- ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กกับชีสและแฮม
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย และถ้าคุณเติมแฮมและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แฮม - 200 กรัม;
- ชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผัก ชีส และแฮมทั้งหมด ในสูตรแพนเค้กมันฝรั่งนี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เละ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
- เพิ่มไข่ ผักชีลาว และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
คล้ายกับพายสับ
ออกจากสูตรอาหารคลาสสิกคุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบของพายพร้อมเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 60 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 200 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - ตามความจำเป็น
การตระเตรียม:
- สำหรับส่วนผสมมันฝรั่ง ต้องขูดผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เกลือมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ระบายของเหลวที่ปรากฏ ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
- คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อสับละเอียดและไม่มีน้ำมันหมูเป็นจำนวนมาก เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน
- แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ตักส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อสับ เกลี่ยเนื้อสับให้เรียบให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก วางส่วนผสมมันฝรั่งบางๆ ลงบนไส้อีกครั้ง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งกลับด้านอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไส้หลุดออกมา
- แพนเค้กเนื้อดังกล่าวปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อสับมีเวลานึ่งในขณะที่เปลือกโลกก่อตัว
สูตรอาหารหลายเมนู
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ตัวเลือกนี้จะต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตะแกรงผัก ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
- ตีไข่. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม
- ปรุงอาหารในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน
พร้อมเห็ดและหมูสามชั้นในหม้อ
การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้เป็นขั้นตอนทั่วไปมาเป็นเวลานานแล้ว จินตนาการและความปรารถนาที่จะค้นหารสชาติใหม่ ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้ออาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้
จานนี้มีพื้นฐานมาจากแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกซึ่งต้องเตรียมด้วยวิธีที่สะดวก
วัตถุดิบ:
- แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - 15-20 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หมูสามชั้น - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - ตามผลผลิต;
- ผักใบเขียว, ชีส - ไม่จำเป็น;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เราถือว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
- ตัดอกเป็นชิ้นยาวแล้วทอดในกระทะแห้งจนสุก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อบนจานและทิ้งไขมันที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะ
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
- วางแพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นลงในหม้อที่แบ่งส่วนสำหรับเข้าเตาอบได้ที่ด้านล่างสุด อัดจาระบีด้วยครีม วางเห็ดและหัวหอมเป็นชั้นๆ ด้านบน จากนั้นจึงวางเนื้อหน้าอก ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง 2 ชิ้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย ปิดฝาหม้อ
- อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะมากเพราะ... ความชื้นส่วนเกินไม่ทิ้ง แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกออกจากกันระหว่างการอบ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดออกในระหว่างการปรุง และเติมแป้งลงในแป้ง
แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจจากการเติมเนื้อไก่ลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อไก่ - ½ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นแบนเล็กๆ
- ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดบนเครื่องขูดทุกขนาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและรวมกับเนื้อปลา กรองน้ำส่วนเกินออก
- ตีไข่และผสมเบา ๆ หากเนื้อแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย ตักใส่จานให้มีลักษณะกลมและบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดิบคงอยู่ แพนเค้กไม่ควรหนา เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะไว้ประมาณ 3 นาที ในกรณีนี้เนื้อไก่สุกแน่นอน
แพนเค้กมันฝรั่งที่ผิดปกติกับปูอัด
ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรหลัก คุณจะได้รสชาติที่น่าทึ่งและสีสันที่เข้มข้นผิดปกติ แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปูอัดดั้งเดิมจะทำให้ประหลาดใจและเพลิดเพลินในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ปูอัด - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับผักอย่างประณีต ต้นหอมสดจะเพิ่มสีสันและความสดใสของฤดูใบไม้ผลิให้กับจาน
- บดปูอัดโดยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง
- ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขจัดน้ำส่วนเกิน
- ใส่ไข่ สมุนไพร และปูอัดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรมันฝรั่งและบวบ
ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?
ในฤดูร้อน เมื่อบวบอายุน้อยปรากฏขึ้น การปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินสดถือเป็นเรื่องดี และเด็ก ๆ จะกินบวบในรูปแบบนี้ด้วยความเต็มใจมากขึ้น
สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติมากด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หากบวบยังอ่อนและมีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดออก ขูดผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน อย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออก
- เพิ่มเซโมลินาแป้งและข้าวโอ๊ตบดละเอียดลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวปรากฏขึ้นอีก ให้กำจัดออกอีกครั้ง
- เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
- ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนสารเคลือบกันติด สำหรับกระทะแบบนี้น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อน ให้ตักส่วนผสมลงไปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและเปลือกกรอบ ด้วยกระบวนการปรุงอาหารนี้ แพนเค้กจะใช้เวลาทอดนานกว่าการใช้น้ำมันจำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร?
หากต้องการชื่นชมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแท้จริงและสัมผัสรสชาติของมันอย่างเต็มที่ คุณไม่เพียงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้!
- ครีมเปรี้ยวและซอสที่ใช้เป็นน้ำสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวขึ้นได้โดยการกดกระเทียม 2-3 กลีบลงไป สมุนไพรสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน สับผักชีฝรั่งสองสามก้านและหัวหอมสีเขียว 2-3 หัวอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว และซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง
- ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งจนเป็นสีคาราเมล เทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถสับสมุนไพรบางอย่างลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรอ่อนโยนเหมาะสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับ
- คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลหนาหรือซอสแครนเบอร์รี่กับแพนเค้กมันฝรั่งได้
เพื่อให้แน่ใจว่าแฮชบราวน์จะฟูและกรอบอยู่เสมอ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งต้มในเปลือกเท่านั้น ให้ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ
- มันฝรั่งชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้? Draniki เตรียมจากมันฝรั่งเก่าเท่านั้น เหล่านั้น. จากการที่มันนอนได้อย่างน้อย 2 เดือนหลังการขุด มันฝรั่งอ่อนไม่ได้ทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้
- วิธีทำแพนเค้กให้กรอบ? จำเป็นต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งและหัวหอม เพราะ... มันทำให้จานสุกมากขึ้น นอกจากนี้แป้งส่วนเกินยังช่วยลดความกรอบ ทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น
- วิธีการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง? สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง ควรปรับระดับเมื่อวางลงในกระทะ
- จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเร็วขึ้นได้ เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
- วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแคลอรี่น้อยลง? เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีเหล่านี้แทบจะไม่มีการใช้น้ำมันเลย เมื่อทอดในกระทะควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจายไปทั่วโลก เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นเรียบง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการจานนี้ได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาแพนเค้กมันฝรั่งหลายรูปแบบโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองดูบางส่วนตามลำดับ
แพนเค้กมันฝรั่ง: ประเภทคลาสสิก
- มันฝรั่ง - 950 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 55 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและเอาเปลือกออก เริ่มขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- หากมันฝรั่งสับมีน้ำคั้นออกมาเป็นจำนวนมาก ควรบีบผักออกโดยใช้ผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
- ผสมไข่ กระเทียมสับละเอียด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี เพิ่มครีมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ใจกับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
- วางภาชนะทนความร้อนก้นหนาบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางและรอจนกระทั่งเครื่องร้อน
- ทำเค้กชิ้นเล็กๆ เช่น แพนเค้ก เริ่มทอดแต่ละด้านใช้เวลา 3-5 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
- เห็ดสด - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
- ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด จากนั้นใส่หัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- รวมเนื้อย่างที่เตรียมไว้กับมวลผักราก ใส่แป้ง ไข่ เครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เริ่มเตรียมจาน เสิร์ฟพร้อมครีม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 120 กรัม
- เกลือแกง - 13 กรัม
- สมุนไพรสด - 40 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.
- ปอกมันฝรั่ง ใส่ในภาชนะเคลือบฟัน แล้วเติมน้ำลงไป ต้มผลิตภัณฑ์และทำน้ำซุปข้น ให้จานมีโอกาสเย็น
- ในเวลาเดียวกันขูดแครอทสับหัวหอมและสับเห็ด วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด นำส่วนผสมมาจนเป็นสีทอง
- เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้ายด้วย
- ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนกระทั่งเปลือกกรอบ
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 75 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 65 กรัม
- กระเทียม - 8 กลีบ
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผัก แล้วบีบผ่านผ้ากอซหากจำเป็น กำจัดน้ำส่วนเกิน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วรวมกับมวลทั้งหมด
- คนส่วนผสมจนเนียน เติมเกลือหากจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งเครื่องใช้ในครัวเรือนให้ร้อนบนเตา ดำเนินการทอดทันที
ดรานิกิกับแฮม
- แฮม - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- ชีส - 110 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 55 กรัม
- สมุนไพรสด - 25 กรัม
- พริกไทยป่น - 7 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดรากผักและชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบผักที่สับออก
- ผสมสมุนไพรสับ มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
- อุ่นเครื่องด้วยไฟร้อนปานกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง เริ่มทอดโดยใช้เวลา 4 นาทีกับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกผักล้างและเสียดสี บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง นำอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
Draniki พร้อมบวบเพิ่ม
- บวบ - 450 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
- ตอนนี้ปอกเปลือกบวบขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมต่อมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้ง
- คนอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมัน เริ่มเตรียมจาน
แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีแป้ง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม
- บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่และเพิ่มเครื่องเทศ
- รวมส่วนผสมผักรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้ก
- เนื้อบวบ - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- แป้ง - 130 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใส่บวบและเนื้อฟักทองลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หลังจากนั้นก็ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ
- รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ
Draniki ในเตาอบกับชีส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- breadcrumbs - อันที่จริง
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากผักกำจัดน้ำส่วนเกินออก เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
- วางแพนเค้กมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและรอจนกระทั่งสุกเต็มที่
ดรานิกิกับไส้กรอก
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ล้างและเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง บดรากผักแล้วบีบน้ำออก สับไส้กรอกอย่างละเอียด ตีไข่ บีบกระเทียมออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางแป้งมันฝรั่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 45 กรัม
- เตรียมมันฝรั่งโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
- เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้วลงในส่วนผสมหลัก นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน เนื้อสับจะทำหน้าที่เป็นไส้ อัดจาระบีหลายชามด้วยน้ำมันแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" เริ่มการจัดการ
- วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดอีกครั้งด้วยส่วนผสมผัก ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้วางอาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้วลงในชามหลายใบ และตั้งค่าโหมด "อุ่น" เคี่ยวขนมประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อพร้อมซอสหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 9 กรัม
- เกลือแกง - 12 กรัม
- เซโมลินา - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก และขูดให้ละเอียด
- ผสมมวลผักรากกับเซโมลินา, พริกไทย, ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบที่สอง เทน้ำมันเล็กน้อย เริ่มเตรียมแพนเค้ก
- ควรวางอาหารอันโอชะทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วเทลงไป 50 มล. น้ำต้มสุก วางเตาบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5 นาที
- หัวหอมถูกเพิ่มลงในจานไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
- ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบคุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบแบบหลายชาม) พร้อมเนย
- เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกผักรากที่มีปริมาณแป้งสูง
- คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
- หลังจากทอดแล้ว ให้ซับแพนเค้กมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
- หากหลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแล้วกลายเป็น "ยาง" คุณควรเติมแป้งเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแป้งให้หมด
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โปรดครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนในอุดมคติของคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย