โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนักคือวิธีการของเรา Cinnamon Bun Day ในสวีเดนเป็นอย่างไร?

จำวลีที่มีชื่อเสียงของคาร์ลสันหนึ่งในวีรบุรุษที่มีสีสันที่สุดของแอนิเมชั่นโซเวียต:“ และเรากำลังดื่มด่ำกับขนมปังที่นี่!” หากเราหันไปหาแหล่งที่มาดั้งเดิมซึ่งอ้างอิงจากการ์ตูนเรื่องนี้ที่ถ่ายทำ คาร์ลสันไม่ได้ขลุกอยู่กับขนมปังแต่ในซินนามอนโรลชื่อดังของสวีเดนที่มีชื่อแบรนด์ว่า Kanelbulle เช่นเดียวกับชาวสวีเดนตัวจริง

ขนมอบแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสวีเดนซึ่งเป็นวันหยุดพิเศษโดยเฉพาะ - วันซินนามอนโรล. เขาผ่านไป วันที่ 4 ตุลาคม ของทุกปี และในวันนี้ยอดขายของอาหารแบบดั้งเดิมทั่วประเทศเพิ่มขึ้นหลายเท่าในคราวเดียว

ผู้ริเริ่มจัดงานเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่สัญลักษณ์การทำอาหารของสวีเดนคือสมาชิกของ Swedish Home Baking Association และตั้งแต่ปี 1999 พวกเขาเป็นผู้จัดงานหลักของงานทั้งหมดที่จัดขึ้นในวันที่ 4 ตุลาคม ประการแรก สิ่งเหล่านี้คือกิจกรรมการกุศลและรายการคอนเสิร์ตมากมายที่จัดขึ้นในพื้นที่เปิดโล่ง การแสดงละคร และการเต้นรำมาราธอน พวกเขาไม่เพียง แต่เข้าร่วมโดยประชาชนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงศิลปินที่มีชื่อเสียง นักกีฬา นักการเมือง และประชาชนทั่วไปอีกด้วย

Cinnamon Bun Day ในสวีเดนเป็นอย่างไร?

แน่นอนที่สุดในวันนี้คือเด็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีความบันเทิงสถานที่ท่องเที่ยวและการชิมที่หลากหลายสำหรับพวกเขาและที่สำคัญที่สุดไม่มีผู้ใหญ่คนเดียวที่พยายาม จำกัด การบริโภคของหวานเพราะวันที่สำคัญจะสูญเสียความหมายไป ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมาสเตอร์คลาสจากเชฟชื่อดังที่สอนทุกคนในการปรุงอาหาร Kanelbulle อย่างถูกต้อง พวกเขามักจะจบลงด้วยการชิมฟรีและการแข่งขันเพื่อขนมปังที่อร่อยและสวยงามที่สุด แน่นอนว่าผู้ชนะจะได้รับรางวัลอันมีค่า ดังนั้นพวกเขาจึงออกจากวันหยุดนี้ไป ไม่เพียงแต่อิ่มท้องและอารมณ์ดีเท่านั้น แต่ยังมีของขวัญที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่ง ขนมปังอบเชยกลายเป็นอาหารจานหลักของวัน ดังนั้นเจ้าของสถานประกอบการเหล่านี้จึงมอบส่วนลดมากมายและคำชมเชยดั้งเดิมแก่ผู้มาเยือน วันนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและให้ข้อมูลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากซึ่งมีการจัดทัศนศึกษาพิเศษไปยังร้านเบเกอรี่และร้านอาหารอื่น ๆ ที่นี่พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเพณีการทำอาหารของสวีเดน บอกเล่าเกี่ยวกับประวัติและสูตรอาหารสวีเดนหลายรายการ โดยไม่สนใจพัฒนาการทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของประเทศ

อย่างไรก็ตาม Cinnamon Bun Day มีการเฉลิมฉลองไม่เพียง แต่ในสวีเดนเท่านั้นเพราะขนมนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของชาวประเทศอื่น ๆ มาช้านาน เทศกาลซินนามอนโรลจัดขึ้นในเยอรมนี อเมริกา ฝรั่งเศส และนิวซีแลนด์ เป็นต้น โดยธรรมชาติแล้วในแต่ละประเทศเหล่านี้มีการแนะนำลักษณะเฉพาะบางอย่างในสูตรการอบซึ่งไม่ได้ทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลง ดังนั้นเหตุการณ์นี้จึงถือเป็นสากลโดยหลาย ๆ คน

ชาวรัสเซียยังชื่นชอบขนมอบสดใหม่ ดังนั้นทำไมเราไม่ลองเข้าร่วมวันหยุดที่อร่อยและใจดีเช่นนี้ดูล่ะ ร้านเบเกอรี่ของเราประสบความสำเร็จในการขายเค้กทุกชนิดที่ปรุงตามสูตรอาหารตะวันออกและอิตาลี จะเป็นการดีถ้าเพิ่มขนมอบสวีเดนเข้าไปด้วย ในระหว่างนี้ เราขอเชิญคุณร่วมฉลองวันอบเชยอบเชยด้วยตัวคุณเองและเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว นอกจากนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาคำอธิบายของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิดีโอที่มีมาสเตอร์คลาสจากเชฟชั้นนำของรัสเซียและสวีเดนที่ยินดีแบ่งปันประสบการณ์และความรู้กับทุกคน

“และเราก็อยู่ที่นี่ คุณรู้ไหม ทุกคนดื่มด่ำกับขนมปัง...”

(การ์ตูน "คาร์ลสันกลับมา")

วันนี้ 4 ตุลาคม สวีเดนฉลองวันหยุด "อร่อย" แห่งชาติ - วันอบเชยอบเชย แต่ขนมหอมกรุ่นที่ทำจากขนมเกลียวนี้ได้รับความนิยมไปไกลถึงชายแดนของประเทศทางตอนเหนือ ซินนามอนโรลยังพบได้ทั่วไปในอาหารรัสเซีย มันเป็นขนมปังเหล่านี้ที่คาร์ลสันขลุกอยู่ในการ์ตูนโซเวียตที่มีชื่อเสียง

เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณด้วย "การออกแบบ" ที่แตกต่างกัน ตามประเพณีชาวสวีเดนตกแต่งด้วยพีแคน ไอซิ่ง ลูกเกดหรือครีมชีส ควรสังเกตทันทีว่าความลับหลักในการเตรียมขนมปังไม่ใช่ความสม่ำเสมอของแป้ง แต่เพิ่มปริมาณอบเชย เข้าร่วมการเฉลิมฉลองโดยเลือกหนึ่งในสามสูตร แม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ในสวีเดนก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วการอบบนโต๊ะมักเป็นวันหยุดและเป็นคุณลักษณะของความสะดวกสบายในบ้าน ตามความเชื่อหลังจากกินซาลาเปาแล้วคน ๆ หนึ่งจะใจดีขึ้น

1. แบบดั้งเดิมกับอบเชย

ส่วนผสมแป้ง:

- นม - 300 มล.

- เนย (หรือมาการีน) - 50 กรัม

- เกลือ - 1 กรัม

- น้ำตาล - 50 กรัม

- แป้งสาลี - 500 กรัม

- ยีสต์ - 5 กรัม

การกรอก:

- น้ำตาล - 50 กรัม

- เนย - 50 กรัม

- อบเชย - 2 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทนมทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งผ่านตะแกรง

เรานวดแป้ง ควรนุ่มไม่เหนียว เมื่อพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้ "สุก" อีก 40 นาที ในระหว่างนี้ดูแลการบรรจุ: ผสมอบเชย, น้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน

หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้เริ่มตัด: คุณต้องแผ่ชั้นที่มีความหนา 0.5-0.8 ซม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. คุณควรมีประมาณ 25 ขนมปัง

กระจายชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนแผ่น พักให้ขึ้นอีกประมาณ 20 นาที แล้วโรยน้ำตาลด้านบน จำเป็นต้องอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา ขนมปังพร้อม!

2. ขิงอบเชย

วัตถุดิบ:

นม - 150 มล.

ยีสต์ (สด) - 20 กรัม

น้ำตาล (ในแป้ง - 50 กรัมสำหรับโรย - 60 กรัม) - 110 กรัม

แป้งสาลี - 350 กรัม

เนย - 55 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา

อบเชย (สำหรับโรย) - 1 ช้อนชา

เราเตรียมแป้งยีสต์ด้วยวิธีแป้งเปรี้ยว: เราเพาะยีสต์น้ำตาลและแป้งสองช้อนโต๊ะในนมอุ่น เราใส่ของเหลวในที่อุ่น ระหว่างนี้ให้ใส่เกลือ เนยละลาย น้ำตาลที่เหลือ โด ไข่ และขิงขูดลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง - มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม คลุมด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ใช้เหยือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตรแล้วตัดเหยือก ม้วนเป็นเบเกิลแล้วเชื่อมขอบ วางทุกอย่างบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะกับแป้ง 1 ช้อนชาและเนยละลาย 1 ช้อนชา) ผสมอบเชยกับน้ำตาลแล้วโรยบนขนมปัง อบที่ 180 องศา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ขนมปังเคลือบกาแฟและผิวส้ม

ส่วนผสมแป้ง:

- แป้งสาลี - 560 กรัม

- นม (อุ่น) - 375 มล.

- น้ำตาล - 1 ช้อนชา

- อบเชย - 0.5 ช้อนชา

- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

- เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา

- เนย (ละลาย) - 45 ก.

การกรอก:

- เนย - 15 กรัม

- ลูกเกด - 75 กรัม

- น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม

เคลือบ:

- น้ำตาลผง - 240 กรัม

- เนย - 15 กรัม

- นม (อุ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

- กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา

- น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 3 ช้อนชา

ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนจนยีสต์ละลายหมด นำออกไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ผสมแป้งที่เหลือกับเครื่องปรุง ความเอร็ดอร่อย และเนย เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสม นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโรยด้วยส่วนผสมของลูกเกดและน้ำตาลแล้วตัดเป็นเส้น เราม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ปิดฝาและวางทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล

ในการเตรียมการเคลือบให้ร่อนผงผสมนมกับเนยและกาแฟ หลังจากขนมปังพร้อมแล้วให้ทาด้วยน้ำผึ้งแล้วราดไอซิ่ง ทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถลองทั้งสามสูตรในวันอาทิตย์ฟรีเมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน ทุกครั้งที่คุณสามารถเสริมซินนามอนโรลตามอารมณ์ของคุณ รวบรวมแนวคิดการทำอาหาร ทานให้อร่อย!

ไอเอ"". เมื่อใช้วัสดุจำเป็นต้องเชื่อมโยงหลายมิติ

วันแห่งซินนามอนโรลของสวีเดนซึ่งถือเป็นสมบัติการทำอาหารประจำชาติและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาณาจักรสวีเดน วันนี้ก่อตั้งขึ้นโดย Hembakningsrådet - Home Baking Council - ในปี 1999 เมื่อองค์กรพัฒนาเอกชนแห่งนี้ฉลองครบรอบ 40 ปี

ตอนนี้เกี่ยวกับขนมปังอบเชย เธอมีหลายชื่อในภาษาสวีเดนเช่นเดียวกับเด็กดีทุกคน: kanelbulle, kanelsnäcka, vegabulle, kanelknut, kanelnurra ระหว่างทางปรากฎว่ากลายเป็นภาษาสวีเดน: "Kärt barn har många namn"

วันนี้ ในโอกาสของวันนั้นเอง ฉันอบขนมปังอบเชยตามสูตรใหม่สำหรับตัวฉันเอง - ใส่เคเซลลาเต้าหู้ข้นและไม่มีไข่ ใช่ ด้านบนของซาลาเปาสามารถทาด้วยไข่ที่ตีด้วยเกลือ (sic!) และน้ำ หรือทาครีม/ซาวร์ครีมก็ได้ แป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเยี่ยมมาก! ไม่รู้สึกว่าคอทเทจชีสนุ่มนุ่มฟูมันละลายในโครงสร้างทั่วไปของแป้ง

สูตรนี้แบ่งปันโดย Annika Nyfors จากนิตยสาร Magasinet รายสัปดาห์ แอนนิกานำซาลาเปารุ่นที่เอามาจากเว็บไซต์ของ Home Baking Council มาใช้ ฉันได้ปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและประสบการณ์ของฉัน

ทำขนมปังได้ 40-60 ชิ้น (ฉันทำขนมปังชิ้นเล็ก 48 ชิ้น)

เนย 100 กรัมใกล้จะละลาย นุ่มมาก แต่ไม่ละลาย
ยีสต์แห้ง 2 ซอง (ดูที่บรรจุภัณฑ์ - หนึ่งซองควรเพียงพอสำหรับของเหลว 500 มล. พร้อมแป้งดิบ) - หรือยีสต์อัด 50 กรัม
นม 500 มล
250 มล. 10% kesella (kvarg) - เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์, หนา, ปราศจากเวย์, นมเปรี้ยว, ไม่มีธัญพืช, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
น้ำตาล 150 มล
1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (จำเป็น!)
1 ช้อนชา กระวานบดสด
1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
แป้งสาลีขาวประมาณ 1.8 ลิตร (1800 มล. หรือ 18 เดซิลิตร) เหมาะสำหรับขนมปังและขนมปัง (เบอร์ 550) - แป้งเอสโตเนียและฟินแลนด์สามารถน้อยลงได้ประมาณ 1.6-1.7 ลิตรเพราะ แป้งสวีเดนมีน้ำหนักเบาเพียง 60 กรัมใน 100 มล

สำหรับการกรอก
เนย 150 กรัม ห้อง T
น้ำตาล 100 มล
3-4 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

สำหรับการเคลือบ:
ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา น้ำ
1/3 ช้อนชา เกลือ

หรือครีม 60 มล. หรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เมล็ดกระวานเขียวป่นสำหรับโรย

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย ตีเนยเบาๆ กับนมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาลวานิลลา และกระวาน อุ่นนมที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งโดว์ โดยค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนยลงไป หรือทำแป้งด้วยยีสต์อัดโดยเจือจางในนมอุ่น

นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้านวดในเครื่องเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณต้องนวดนวดและตีแป้งด้วยมือประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 45 นาที-1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องที่อุ่นเพียงพอ

สำหรับการเติมฉันขอแนะนำให้คุณผสมน้ำตาลและอบเชยและอย่าโรยบนแป้งแยกต่างหาก บางครั้งส่วนประกอบทั้งสามจะผสมกัน - น้ำมัน อบเชย และน้ำตาล

ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วนวดอีกเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บนพื้นผิวการทำงาน (โรยแป้งเบา ๆ ถ้าจำเป็น) นวดแป้งแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 ซม. x 40 ซม. ใช้ไม้นวดแป้งหากต้องการ แต่ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งยีสต์ด้วยฝ่ามือของคุณ

ทาเนยครึ่งหนึ่งบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละรูป แล้วโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ม้วนเป็นม้วนยาวที่มีความหนาแน่นปานกลาง ม้วนขึ้นด้านสั้น ตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. วางในเบ้ากระดาษ อย่าหล่อลื่นซ็อกเก็ตด้วยสิ่งใด - ขนมปังมีไขมันน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการอบ

ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังบางส่วนในพิมพ์มัฟฟิน ฉันจึงวางดอกกุหลาบกับขนมปังลงในพิมพ์มัฟฟิน คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที ให้เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 250 C (225 C บวกพัดลม) ทาขนมปังที่เข้าหาด้วยส่วนผสมของไข่หรือครีม โรยด้วยกระวานบด และใส่ในเตาอบ: ที่อยู่ในรูปของมัฟฟินเป็นเวลา 11-13 นาที, ที่อยู่ในเบ้าบนถาดอบประมาณ 7-9 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ขนมปังควรมีสีน้ำตาลค่อนข้างเข้มและปิดด้วยเปลือกโลก

โรยขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในตะกร้าใต้ผ้าขนหนู

เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นตามธรรมเนียมกับกาแฟ และฉันรักพวกเขาด้วยชาดำหวานเล็กน้อย บางครั้งชาขาวกับนม

วันที่ 4 ตุลาคม เป็นวันอบเชย ในเวลากว่าครึ่งศตวรรษเล็กน้อย ขนมปังโฮลวีตแสนหวานนี้ได้รับความช่วยเหลือจากอุตสาหกรรมน้ำตาลและแป้ง จนได้รับสถานะเป็นขนมอบประจำชาติของสวีเดน

มีบางสิ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีการดื่มกาแฟของสวีเดนเช่นเดียวกับซินนามอนโรล แต่จริงๆแล้วมันเป็นแบบดั้งเดิมแค่ไหน? ถ้าคุณถาม Ulrika Torell นักวิจัยและภัณฑารักษ์ที่พิพิธภัณฑ์นอร์ดิก

“มันเป็นตำนาน” เธอกล่าว “และเป็นผลมาจากการสร้างตำนานอย่างเชี่ยวชาญ”

และประวัติของซินนามอนโรลเองก็ค่อนข้างสั้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ราคาแป้งสาลีและน้ำตาลลดลงจากนั้นขนมอบสมัยใหม่หลายประเภทก็ปรากฏขึ้น: คุกกี้และขนมปัง หลังสงครามโลกครั้งที่ 1 การปันส่วนแบบแห้ง ช่วงทศวรรษที่ 1920 กลายเป็นเพียงการเฉลิมฉลองด้วยขนมหวาน โดยมีกระแสความนิยมครั้งที่สองเกิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และนั่นคือตอนที่ขนมปังอบเชยได้รับความนิยม

Ulrika Thorell กล่าวว่า "การอบแป้งสาลีแบบโฮมเมดเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ของศตวรรษที่ 20 “พนักงานต้อนรับในอุดมคติควรมีขวดใส่บิสกิตไว้พร้อมเสมอ เพื่อแสดงให้เห็นถึงทักษะของเธอ คุกกี้ขนาดเล็กและพัฟเวียนนาเป็นที่นิยม สำหรับขนมอบมักใส่กระวานมากกว่าอบเชยและพัฟอบบ่อยกว่าขนมปัง

บริบท

หูของผู้พิพากษาสำหรับของหวาน

เกี๊ยวที่ดีที่สุดทำในเทือกเขาอูราล

ฉันไปอบไอน้ำในห้องอาบน้ำรัสเซียได้อย่างไร

Rum baba - ขนมของย่าของกษัตริย์จากเบเกอรี่ของราชวงศ์

“ดังนั้นขนมปังอบเชยจึงเป็นการออกแบบที่ชาญฉลาด ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอบเชยเข้ากันได้ดีกับแป้งสาลีและน้ำตาล” Ulrika Thorell กล่าว

อย่างไรก็ตาม ซินนามอนโรลดูเหมือนจะมีขายในร้านขนมอบตั้งแต่ช่วงปี 1920 ตาม Ulrika Thorell นี่อาจหมายความว่าคนทำขนมปังได้รับแรงบันดาลใจจากทวีป เนื่องจากหลายคนได้รับการฝึกฝนในเยอรมนี

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ขนมปังอบเชยได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของแม่ที่ห่วงใย แม่บ้านที่ป้อนนมสดให้กับลูก ๆ ของเธอที่กลับบ้าน และหลายคนจำเนื้อเพลงได้ว่า "ขนมปังอบเชยของแม่" เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก

อีกก้าวสู่การเป็นสัญลักษณ์แห่งช่วงพักดื่มกาแฟของสวีเดน ขนมปังอบเชยเกิดขึ้นเมื่อสภาการอบที่บ้านแห่งสวีเดน (Hembakningsrådet) ฉลองครบรอบ 40 ปี Home Baking Council ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2502 โดยกลุ่มธุรกิจแป้ง ยีสต์ และน้ำตาลของสวีเดนเพื่อส่งเสริมให้คนทำขนมที่บ้าน แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าผู้หญิงจะทำงานในอาชีพนี้มากขึ้น และขนมปังที่ผลิตในโรงงานกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคย ของในร้าน..

ในวันครบรอบปี 1999 พวกเขาตัดสินใจสร้างประเพณีใหม่เกี่ยวกับการอบขนมที่บ้าน และก่อตั้งวันอบเชยอบเชยขึ้น โดยกำหนดให้เป็นวันที่ 4 ตุลาคม ความจริงที่ว่าตัวเลือกนี้ตกอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้เพียงเพราะเมื่อถูกถามว่ามัฟฟินเกี่ยวข้องกับเค้กโฮมเมดอย่างไรคนส่วนใหญ่ตอบว่า "ขนมปังอบเชย"

วันนี้วันอบเชยอบเชยเป็นที่นิยมมาก แต่ดูเหมือนว่าขนมปังจะเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดอีกครั้งในร้านขนมอบแม้จะมีทุกอย่าง

“ขนมปังเบเกอรี่ในปัจจุบันมีรสชาติที่สดใสกว่ามาก พวกเขาใส่เนยและน้ำตาลจำนวนมาก” Mia Öhrn นักเขียนด้านอาหารและเชฟขนมอบกล่าว

มัลติมีเดีย

พายุแห่งของหวาน

“ไส้ตามสูตรในเล่ม มีเนย 75 กรัม น้ำตาล 90 กรัม สำหรับแป้งโดว์ ผสมแป้ง 5 เดซิลิตร ไส้สำหรับขนมปังเบเกอรี่ทำจากเนย 250 กรัมและน้ำตาล 250 กรัมโดยใช้แป้งในปริมาณที่เท่ากัน

นอกจากนี้ขนมปังจากร้านเบเกอรี่ยังมีขนาดใหญ่กว่าสามเท่า แป้งในเบเกอรี่นี้เพียงพอสำหรับขนมปัง 95 กรัม 25-30 ก้อนและตามสูตรใน "การอบเจ็ดประเภท" จะได้หอยทาก 60 ตัว 32 กรัม

“ขนมปังอบเชยยังคงเป็นขนมอบที่ซับซ้อนมาก” Mia Ern กล่าว ต้องใช้เวลาและส่วนผสมจำนวนมากและทำขึ้นโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ ขนมปังโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นอร่อยเมื่อทำสดใหม่ แต่ก็ยากที่จะแข่งขันกับร้านเบเกอรี่ที่ยอดเยี่ยม

“แทนที่จะอบซาลาเปาของฉันเองตั้งแต่ต้นจนจบ ฉันใช้แบบย่อ! แม่ของฉันมักจะเอาขนมปังขาวเมื่อวานซืน ตัดเป็นชิ้น ทาเนย โรยน้ำตาล อบเชย แล้วอุ่นในเตาอบ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!"

เนื้อหาของ InoSMI มีเพียงการประเมินของสื่อต่างประเทศเท่านั้น และไม่ได้สะท้อนถึงตำแหน่งของบรรณาธิการของ InoSMI

ทุกวันพุธ Silver Rain มอบขนมปังสดใหม่หนึ่งโหลให้กับผู้ฟังจากร้านเบเกอรี่ Volkonsky สำหรับทั้งสำนักงาน ในการรับขนมอบหนึ่งกล่อง คุณต้องทำงานให้เสร็จ: ถ่ายภาพทั้งสำนักงานหรือแผนกในภาพที่เราประดิษฐ์ขึ้น!

โพสต์ภาพของคุณบน Instagram พร้อมแฮชแท็ก และในวันพุธในโปรแกรม "รวมอาหารเช้า" เราเลือกภาพที่สร้างสรรค์ที่สุดและในวันเดียวกันนั้น ผู้เขียนได้รับขนมปังที่สดใหม่ที่สุดจากบริการจัดส่ง! ในการสร้างภาพคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวได้ สิ่งสำคัญคือสำนักงานของคุณกลายเป็นต้นฉบับมากที่สุด!

และนี่คือขนมปังที่ผู้ชนะได้รับ :)))

ผู้ชนะของเรา

ปีใหม่ในมัลดีฟส์สามารถจัดได้แม้ในสำนักงานของคุณ! และถ้าคุณทำแบบเดียวกับผู้ชนะในวันนี้ #ขนมปังประจำวันนี้แล้วขนมอบแสนอร่อยจาก โวลคอนสกี้ !

งานเลี้ยงแห่งการไม่เชื่อฟัง #ขนมปังประจำวันนี้ปรากฎว่าถูกต้อง: ภาพนี้ไม่เพียง แต่ทำให้บรรณาธิการประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้กองบรรณาธิการทั้งหมดประหลาดใจด้วย :) พวกจาก บริษัท SPLAV ไม่เพียง แต่ถ่ายภาพต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังแต่งกลอนด้วย! ขนมอบสดใหม่จาก Volkonsky กำลังมาถึงคุณแล้ว!

เช้าวันพุธ - ได้เวลาประกาศผลผู้ชนะ และนี่คือนักบินชุดดำของเรา! ยินดีด้วย! ซาลาเปาจาก @wolkonsky_bakeryอยู่ในเตาอบใกล้จะพร้อมแล้ว

และนี่คือผู้ชนะของการวาดภาพในวันนี้ ขอแสดงความยินดีและโปรดแบ่งปันกับขนมปังแมวจาก @wolkonsky_bakery

และนี่คือทีมที่ลอยพร้อมกัน #ขนมปังประจำวันนี้จากร้านเบเกอรี่ "Volkonsky" - คุณเห็นการเตรียมอะไร อุปกรณ์อะไร! ขอแสดงความยินดีกับผู้ชนะ!

วันนี้ไปที่ "ผู้สำเร็จราชการตาหมากรุกในแว่นตา" เจ้าแมวเบฮีมอธและผองเพื่อน! ขนมอบจาก @wolkonsky_bakeryแน่นอนว่าไม่มีปลา แต่ก็ยังสดและอร่อย!

วันนี้ไปกระชับมิตรกับทีมเรือดำน้ำสีเหลือง! มันยากมากที่จะเลือก แต่เราจัดการ :)))

ขนมอบที่สดใหม่ที่สุดจาก Volkonsky ในสัปดาห์นี้ได้รับโดยลัทธิคลีโอพัตรา) ขอแสดงความยินดี!