ปรุงต้นขาไก่อย่างถูกต้องในเตาอบ เนื้อต้นขาไก่ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมชีสและมันฝรั่ง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่บางครั้งวิกฤตที่แท้จริงของประเภทนี้ก็เกิดขึ้นในครัวของฉัน ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะพยายามมาเป็นเวลานานและน่าเบื่อ คำถามง่ายๆ เกี่ยวกับการปรุงต้นขาไก่อาจทำให้ฉันสับสนได้ เลยตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารและวิธีต่างๆ ที่ชอบมาไว้ในบทความนี้ เผื่อเป็นแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ ให้กับใครบางคน ตัวเลือกประกอบด้วย 3 สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับเครื่องครัวต่างๆ และตัวเลือกน้ำดองอีกมากมาย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้โดยไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านค้าใกล้เคียง และราคาไม่สูงมาก

วิธีปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ?

ส่วนใหญ่ฉันมักจะปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้อะไรเลยนอกจากต้นขาและเครื่องเทศ ก่อนอื่นต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นี่คือความลับหลักของเปลือกกรอบ ควรตัดผิวหนังที่ห้อยอยู่และไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดควันระหว่างการอบ

อุ่นเตาอบที่ 220 องศาในโหมดพาความร้อน ปิดถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์ (ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง) และวางตะแกรงไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงหรือสเปรย์ (ถ้ามี) ถูต้นขาไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมแห้ง แล้ววางบนตะแกรงโดยหงายหนังขึ้น

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนสุกประมาณ 30 นาที ผิวหนังควรมีสีทองและกรอบ และน้ำคั้นบริเวณต้นขาที่หนาที่สุดควรมีสีอ่อน นำต้นขาไก่อบออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 5 นาที ซึ่งจะช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดกระจายตัวได้ดี ควรรับประทานคู่กับมันฝรั่งบด ซึ่งคุณจะมีเวลาทำในขณะที่ต้นขากำลังอบอยู่

ต้มต้นขาไก่นานแค่ไหน?

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินอาหารทอดและอบได้ ดังนั้นคำถามที่ว่าต้นขาไก่ปรุงนานแค่ไหนก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดเป็นอย่างมาก ตั้งเป้าไว้ 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มีดแทงต้นขาแล้วดูน้ำ อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำให้เพียงพอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาต้นขาไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำทันที แต่ควรปล่อยให้นอนอยู่ในน้ำซุปประมาณ 5-10 นาที นี่จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรเอาเปลือกออกก่อนเสิร์ฟดีกว่าในรูปแบบนี้มันไม่อร่อยมาก

วิธีการทอดต้นขาไก่ในกระทะ?

เพื่อนของฉันบางคนไม่เป็นเพื่อนกับเตาอบโดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ฉันมีสูตรเด็ดสำหรับต้นขาไก่ในกระทะ นอกจากสูตรก่อนหน้านี้แล้ว เรายังต้องการมะนาวและสมุนไพรต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ (ฉันใส่ปาปริก้า ใบโหระพา และออริกาโน) เราเริ่มทำอาหารในลักษณะเดียวกัน: ล้างต้นขาไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งกระทะอย่างดีโดยใช้สารเคลือบกันติด (เหล็กหล่อก็ได้) บนไฟร้อนปานกลาง

ในชามขนาดเล็ก ผสมปาปริก้าหวาน ใบโหระพา และออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนชา เติมเกลือและกระเทียมแห้งอย่างละครึ่งช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาอย่างละ ผสมทั้งหมดแล้วถูต้นขาไก่ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น (คุณสามารถใช้เนยครึ่งและครึ่งได้) แล้วรอจนกว่าจะมีเสียงดังฉ่า ทอดต้นขาไก่จนเป็นสีน้ำตาลสวย (ด้านละสองสามนาที) หลังจากนั้นให้วางด้านผิวหนังลง ลดความร้อน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

พลิกกลับและปรุงจนสุก (อีก 10-15 นาที) ในตอนท้ายคุณสามารถทอดเปลือกอีกครั้งด้วยไฟแรงสูง (ตัวอักษรเป็นเวลาหนึ่งนาที) เพิ่มมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนต้นขาไก่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝาทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที อร่อยมาก และมีกลิ่นหอมมาก! สนุก.

วิธีปรุงต้นขาไก่ด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกตา?

เราได้ครอบคลุมวิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐานแล้ว แต่บางครั้งคุณก็ต้องการสิ่งที่อร่อยและแปลกตา โดยเฉพาะในโอกาสนี้ฉันมีสูตรขาไก่ในซอสที่ทำจากเห็ด ครีม และเบคอน จานที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์!

ก่อนอื่น ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา ล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาลี (นี่คือเครื่องปรุงรสที่ทำจากส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด) ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วทอดน่องไก่โดยคว่ำด้านหนังลงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ปิดจานที่เหมาะสมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางต้นขาไว้ตรงนั้น โดยหงายผิวหนังขึ้น วางในเตาอุ่นจนสุก (ประมาณ 20 นาที)

ในขณะเดียวกันให้นำเบคอนห้าชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ โอนไปยังชามแยกต่างหาก ทอดแชมเปญหั่นบาง ๆ 200 กรัมในไขมันที่เหลือจากเบคอน ความชื้นทั้งหมดจะต้องระเหยออกไปและเปลี่ยนเป็นสีทอง นำเบคอนกลับลงไปในกระทะ เติมเฮฟวี่ครีมหนึ่งถ้วย เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีจนซอสข้น วางต้นขาไก่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ดีที่สุด

หมักต้นขาไก่

หากต้องการให้เนื้อน่องไก่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักก่อนปรุงอาหารได้ ควรเก็บไว้ในน้ำหมักข้ามคืนโดยปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มีตัวเลือกน้ำดองมากมาย ฉันเสนอรายการโปรดของฉันให้คุณ:

1. สิ่งที่ง่ายที่สุดคือเกลือ + พริกไทย สิ่งสำคัญคือการเสียดสีอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ต้องปรุงรส
2. ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก: น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทรายแดงละเอียด 1 ช้อนชา + มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ + กระเทียมสับ 4 กลีบ
3. น้ำดองมะนาว: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก + น้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรสปริมาณเท่ากับน้ำผลไม้) + กระเทียมสับ 4-5 กลีบ + เกลือ + พริกไทย

นั่นอาจเป็นทั้งหมด เรื่องสั้นของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงจากสะโพกไก่ได้สิ้นสุดลงแล้ว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดที่ฉันใช้ ส่วนที่เหลือสามารถดูได้ในส่วนนี้ คุณปรุงต้นขาไก่อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น!

สะโพกไก่อบสามารถเตรียมได้หลากหลายสูตร จานนี้ง่ายมากที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเตรียมต้นขาได้โดยไม่ยากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก การทำอาหารใช้เวลาไม่นานไม่ต้องการความใส่ใจอย่างต่อเนื่องและในขณะที่กำลังเตรียมอาหารในเตาอบคุณสามารถทำสิ่งอื่นอย่างใจเย็นหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย

วันนี้บนเว็บไซต์ เว็บไซต์เราจะบอกวิธีอบต้นขาไก่ในเตาอบอย่างถูกต้องและสูตรใดที่คุณสามารถใช้หมักได้

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือข้ามจุดนี้ไปเลย
• น้ำมะนาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ เข้มข้นหรือสด คั้นจากมะนาว
• กระเทียม - กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ - 1 ช้อนชา

จาน:

• ชามขนาดใหญ่สำหรับหมักไก่
• ถาดอบขนมที่มีด้านเล็กๆ

ขั้นแรกต้องละลายน่องไก่ก่อน เพียงปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใช้โปรแกรม "ละลายน้ำแข็ง" พิเศษในไมโครเวฟ จากนั้นเราจะเตรียมซอสหมักซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี

1. ผสมมายองเนส น้ำมะนาว กระเทียมสับหรือบดละเอียด เกลือ และเครื่องปรุงรสในถ้วยเดียว เคลือบไก่แต่ละชิ้นให้เข้ากันด้วยซอสนี้ทุกด้าน วางในถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ 40-50 นาที ถ้าอยู่บ้านร้อนก็เอาน่องไก่แช่ตู้เย็นดีกว่า

2. วางต้นขาไก่บนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม ต้นขาไก่เองก็มีไขมันและจะไม่ติด เปิดเตาอบที่ 240-250 องศาแล้ววางแผ่นอบบนชั้นวางตรงกลาง อบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อสุกแล้วหรือยัง ให้ใช้ส้อมหรือมีดแทง เนื้อควรจะนุ่มและน้ำใสควรไหลออกมาจากรู หากมีเมฆมากแสดงว่าไก่ยังไม่พร้อม

วิธีการอุ่นเตาอบอย่างถูกต้อง?

ง่ายมากที่จะอุ่นเตาอบไฟฟ้าให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ตั้งค่าที่ต้องการ และอุ่นไว้ประมาณ 15 นาที ต้องอุ่นเตาอบแก๊สเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุดจนถึงอุณหภูมิสูงสุด วางจานไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดและแก๊สจะลดลงทันทีจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ตรวจดูน่องไก่ในเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าด้านล่างไหม้หรือเปล่า หากปรุงอย่างถูกต้องก็ควรจะกรอบเล็กน้อยเมื่ออบ หากไหม้เร็วที่ก้นก็ควรลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย หากไม่ฟักออกมาและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร จะต้องเพิ่มอุณหภูมิ

อบต้นขาไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
อบต้นขาไก่ในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 25 นาทีที่ 260 องศา
อบต้นขาไก่ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"
น่องไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้นในไมโครเวฟเป็นเวลา 35 นาทีที่ 800 วัตต์

วิธีอบน่องไก่
ต้นขาไก่ - 4 ขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด - 200 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร=ละลายน่องไก่ หากแช่แข็ง ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ถูต้นขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การอบในเตาอบ
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางต้นขาไก่ เปิดเตาอบที่ 180 องศา รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ร้อนเต็มที่ วางถาดอบโดยวางต้นขาไก่ไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วปิดประตูเตาอบ อบต้นขาไก่เป็นเวลา 40 นาที

การอบหม้อทอดอากาศ
วางน่องไก่ไว้บนตะแกรงด้านบนของหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 260 องศา และใช้ความเร็วลมสูงเป็นเวลา 25 นาที

การอบในหม้อหุงช้า
เทน้ำมันลงในเมนูหลายเมนูแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง วางต้นขาไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง เทครีมเปรี้ยวลงบนต้นขา ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Bake" ปิดฝา multicooker แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกต้นขากลับแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

การอบในไมโครเวฟ
ในการอบในไมโครเวฟต้องหมักต้นขา: ถูด้วยเกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนทุกๆ 15 นาที จากนั้นวางต้นขาลงในชามลึกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำ 2.5 เซนติเมตร แล้ววางต้นขาที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 800 วัตต์ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถวางต้นขาไว้ในถุงอบขนมได้ อย่างระมัดระวัง! จานไมโครเวฟจะร้อนมาก!

วิธีการอบต้นขาในแขนเสื้อ
หมักต้นขาใหญ่ 4 อัน
น้ำดองน้ำผึ้ง
ส่วนผสม: มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร: = เคลือบต้นขาไก่ด้วยส่วนผสมของมายองเนส/ซาวครีม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย วางต้นขาในถุงอบแล้วมัดแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่แล้วอบ

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ
ส่วนผสม: ต้นขา 4 ชิ้น, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียม: ผสมน้ำมันพืช ปาปริก้า กระเทียมสับ ทาต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเกลือพริกไทยแล้วผสมกับมายองเนสใส่ต้นขาและมันฝรั่งลงในถุงอบแล้วมัดไว้ใช้ส้อมหลาย ๆ รูเพื่อแลกเปลี่ยนความร้อนที่เหมาะสมแล้วเริ่มอบต้นขากับมันฝรั่งในถุง (สำหรับไก่และมันฝรั่งตามจำนวนที่กำหนด) อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา, ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์, ในเตาอบแบบพาความร้อนเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศา และความเร็วลมปานกลางในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีในโหมด "การอบ"

เกี่ยวกับปลอกแขนไก่ย่าง
โดยปกติน่องไก่ในถุงมักจะอบกับผัก โดยให้ไก่แช่ในน้ำผัก และผักแช่ในน้ำไก่ ปรากฎว่าอร่อยและง่ายมาก - ไม่จำเป็นต้องล้างถุงอบแบบใช้แล้วทิ้ง :) การใช้ถุงอบไม่ได้ทำให้เวลาในการปรุงไก่เพิ่มขึ้น ถุงอบขนมสามารถใช้ได้กับหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หม้อทอดอากาศ และเตาอบ

สูตรไก่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมทั่วโลก นกปรุงสุกทั้งตัวหรือแบ่งเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ ทอดบนเตา ย่าง บาร์บีคิว หรือตุ๋นในกระทะและในหม้อหุงช้า ต้นขาไก่ในเตาอบอร่อยมาก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะย่าง แผ่นรองอบ หม้อดินเผา หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์มากมายในคลังแสงของเธอ ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาที่อบในเตาอบคือ 199 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีอบต้นขาไก่ในเตาอบให้อร่อย

สะโพกไก่ตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก เพื่อความสวยงามเราเตรียมจานด้วยแม่พิมพ์ดินเหนียวเพื่อรสชาติที่เราเติมแครอทหัวหอมมะรุมและมายองเนสและโรยด้วยผงกระเทียมเพื่อกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ขนาดกลาง: 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก: 4 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่): 0.5 ชิ้น
• มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะรุม: 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม: 4 เหน็บแนม
• เกลือ, พริกไทยป่น:เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ต้นขาไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ

เพื่อให้ได้ไก่ที่อร่อย เนื้อจะต้องหมักด้วยเครื่องเทศที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ในการอบในเตาอบตามสูตรคลาสสิกที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ 1 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้)
• adjika แห้ง 5 กรัม

ในกรณีนี้เปลือกโลกที่สวยงามถูกสร้างขึ้นด้วย adjika รสเผ็ด

สิ่งที่เราทำ:

1. ละลายต้นขาที่แช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติ จำเป็นต้องมีผิวหนัง หากไม่มีมันจะยากมากที่จะได้เปลือกที่สวยงามและสม่ำเสมอ
2. เราล้างชิ้นส่วนไก่ด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือและกระเทียมบดลงในน้ำมันมะกอก จากนั้นเติม adjika และผสม
4. ถูต้นขาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 35-40 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
6. เราตรวจสอบและเทของเหลวจากจานอบลงบนต้นขาเป็นระยะ

สูตรสัตว์ปีกกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
• 10 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• พริกหยวก

วิธีเตรียมตัว:

1. คราวนี้เราเริ่มด้วยมันฝรั่ง เราล้างมันใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นผักแต่ละรากออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. เทมันฝรั่งเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. เราล้างต้นขาและกำจัดขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี)
4. แห้งถูด้วยเกลือพริกไทยและปาปริก้าหอม
5. วางบนมันฝรั่งแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
6. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหรือมะเขือเทศเชอรี่

ด้วยผัก

ผักเป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้ต้นขาไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แต่จะทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ต้นขาไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 4 ชิ้น มันฝรั่งขนาดเล็ก
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ปรุงรสไก่ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนถัดไป:

1. วางชิ้นไก่ที่ล้างแล้วลงในจานลึก เกลือพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู เราลืมพวกเขาไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและหั่นบวบด้วย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. เกลือผักและเทน้ำมันพืชลงไป วางบนถาดอบและวางต้นขาที่หมักไว้ด้านบน
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนไก่เป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและผักนิ่ม

ด้วยชีส

ชีสเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอมน้ำนมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับหลาย ๆ เมนู ต้นขาไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้นและวันนี้แม่บ้านก็อบในเตาอบโดยเติมชีสแข็ง

• 5 ต้นขาไก่ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีสที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน เราล้างมันเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออกมา (เราจะต้องใช้เป็นกระเป๋าสำหรับไส้)
2. หั่นชีสเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ควรได้ 5 ชิ้นเท่าๆ กัน)
3. ล้างผักชีลาวด้วยน้ำไหลแล้วสับละเอียด
4. ผสมมายองเนสในจานลึกกับผักชีฝรั่งแล้วบีบกระเทียมลงไป ผสม.
5. ค่อยๆ สอดชีสเข้าไปใต้ผิวหนังของต้นขาแต่ละข้าง
6. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
7. เทส่วนผสมของมายองเนส สมุนไพร และกระเทียมลงไปด้านบน
8. วางในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา

กับข้าว

ในการอบต้นขาไก่แสนอร่อยในเตาอบพร้อมข้าวคุณต้องทำ:

• 6 ต้นขาใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ข้าวกลม 1 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สิ่งที่เราทำ:

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเกรอะกรังสวยงาม
3. ตักใส่จานแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันที่เหลือ
4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ข้าวลงไปผัดจนมีไขมันอิ่มตัว
5. หลังจากผ่านไปห้านาที เทน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
7. จากนั้นจึงย้ายข้าวใส่จานอบ หากคุณมีกระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ ก็สามารถใช้ได้
8. วางต้นขาไว้บนหมอนโจ๊กแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

จานรุ่นนี้นำมาจากอาหารสเปน แต่ในกรณีของเรา มันค่อนข้างง่าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาพริกหยวกและผักชีได้

ด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศมักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ไก่ Berdyshki กับมะเขือเทศอบในเตาอบ - เป็นสิ่งที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มาเริ่มกันเลย เราใช้เวลา:

• สะโพกเล็ก 5-6 อัน
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช

วิธีเตรียมตัว:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เรากำจัดฟิล์ม ขนนก และสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด นอกจากนี้เรายังเอาเปลือกออกเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป
2. จากนั้นค่อยตัดกระดูกออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นด้วยมีดคมๆ เป็นวงแหวนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน
4. พริกไทยเนื้อแล้วถูด้วยเกลือ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
5. วางมะเขือเทศหลายชิ้นในแต่ละชิ้น
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

กับเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมส่วนใหญ่ได้ ต้นขาไก่กับเห็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักบนโต๊ะวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น
• แชมเปญ 200-300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เราเริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วรอจนร้อน
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่เห็ดสับสวยงามแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
5. ย้ายเห็ดใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น
6. มาดูส่วนผสมหลักกันดีกว่า - สะโพกไก่ เราตัดกระดูกออกจากพวกเขา ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีมัน
7. วางชิ้นไก่ไว้บนกระดาน โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และตีให้เข้ากัน เกลือและถูด้วยพริกไทยดำป่น
8. วางเห็ดทอดไว้ตรงกลางของชิ้นที่หักแต่ละชิ้น แล้วพับครึ่งขนมปังแผ่นแบบด้นสด เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกระหว่างการปรุงอาหาร เราใช้ไม้จิ้มฟันสับ
9. ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ใต้ผิวหนังของไก่แต่ละชิ้นที่ด้านบน
10. วางต้นขาบนถาดอบ คุณสามารถหล่อลื่นด้วยไขมันหรือไม่มีก็ได้ หลังจากเข้าเตาอบ ผิวหนังจะปล่อยน้ำออกมาภายในไม่กี่นาที เนื้อจึงไม่ไหม้
11. วางกระทะในเตาอบและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

สูตรต้นขาไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ

ไก่มักจะปรุงในซอง การย่างในลักษณะนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อนุ่ม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• 4 ชิ้น ต้นขาไก่ขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. ล้างชิ้นไก่อย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้ง
2. โรยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน จากนั้นถูปรุงรสเนื้อไก่ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เคราชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
3. เราใส่ไว้ในซองอบ
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเท่าๆ กันบนต้นขา
5. เราปิดผนึกปลอกทั้งสองด้านด้วยคลิปหรือผูกด้วยด้ายธรรมดา
6. วางปลอกที่มีเนื้อหาไว้บนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมต้นขาไก่แสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ชิ้น ต้นขาไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

1. ล้างชิ้นไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในจานลึกผสมเกลือพริกไทยดำป่นซีอิ๊วน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ด
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่น้ำสลัด
4. เทส่วนผสมลงบนต้นขาแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้
5. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านกระจกคว่ำลง) แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

ในซอส: ครีมเปรี้ยว, ถั่วเหลือง, มายองเนส, กระเทียม

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยซอสชั้นเลิศ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารอันโอชะราคาแพงเพื่อทำให้น้ำสลัดอร่อย สามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวของทุกบ้าน

ซอสครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยในกระทะร้อน ใส่แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
2. เราเจือจางครีมเปรี้ยวในถ้วยด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน) แล้วเทลงในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียมสับ หลนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เทซอสนี้ลงบนต้นขาไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ เพียงเทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้ววางเคียงข้างกัน เรารับเท่าที่ใครๆก็อยากได้

ซีอิ๊วขาว

• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• เกลือ.

วิธีเตรียมตัว:

1. เทซีอิ๊วลงในชามลึก
2. บีบกระเทียมลงไป
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและรสชาติ
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือหากจำเป็น
6. ผสมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่

คุณยังสามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ก่อนอบได้อีกด้วย

ซอสมายองเนส

• มายองเนสไขมันต่ำ - 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การดำเนินการ:

1. ในชามที่สะดวกสำหรับการผสม ผสมมายองเนส ผักชีลาวสับ และมัสตาร์ดแห้ง
2. พักไว้เพื่อให้ส่วนผสมซอสตั้งชัน
3. ตอนนี้เติมน้ำมะนาวและเกลือ (ถ้าจำเป็น)

ไม่สามารถใช้องค์ประกอบนี้ในการอบชุบด้วยความร้อนได้

ซอสกระเทียม

• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีเตรียมตัว:

1. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในจาน
2. ตีไข่และเพิ่มผักชีฝรั่งสับ น้ำมะนาว และน้ำมัน
3. จากนั้นใส่เกลือและใส่กระเทียม ซอสพร้อมแล้ว

โรยต้นขาไก่ด้วยซอสกระเทียมก่อนนำเข้าเตาอบ ในเวลาเพียง 5 นาที กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบริเวณ และคนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

ความลับในการทำอาหาร

1. เพื่อให้ต้นขาไก่มีรสชาติและนุ่มมากขึ้น คุณต้องหมักก่อนอบ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด) แล้วพักไว้ขณะเตรียมซอส
2. ต้นขาสามารถหมักกับมายองเนสกับกระเทียมสับละเอียดได้ ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้เอากระเทียมออกไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้เร็วและมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
3. ในการเตรียมอาหารสไตล์จีนให้หมักซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงกับน้ำผึ้ง (1/2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (กลีบสับ 3 กลีบ) น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ) .) และมัสตาร์ดร้อน (1 ช้อนชา) .
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับไก่ที่นุ่มอยู่แล้ว คุณสามารถใส่เนยสองสามชิ้นด้านบนได้
5. ไก่เข้ากันได้ดีกับส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้อย่างปลอดภัย

เนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงและได้รับความนิยมมากที่สุดคือเป็นและจะเป็น - แน่นอนว่านี่คือไก่! อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารอร่อยมาก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเนื้อนี้! ไม่มีใครปฏิเสธไก่ชิ้นหอมได้เลย!

ซากไก่มักจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนของไก่ที่มีเนื้อมากที่สุด อ้วนที่สุด และอร่อยที่สุดคือส่วนต้นขา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร - ตุ๋นต้มยัดไส้อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

สิ่งที่นำเสนอนั้นง่ายมาก จานนี้จัดทำขึ้นในทุกบ้านโดยมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลากหลายรูปแบบ - แกง, คาเรียนเดอร์, ขมิ้น, ปาปริก้า; และยังแช่เนื้อไก่ในน้ำหมักแบบพิเศษด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสซีอิ๊วขาวมะนาวมัสตาร์ด ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการปรุงต้นขาในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งน้ำดองและเครื่องเทศไก่

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรต้นขาไก่อบในเตาอบ:

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• adjika 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• แกงป่นหรือเครื่องปรุงรสไก่

วิธีปรุงสูตรต้นขาไก่ในเตาอบ?

ในการเตรียมอาหารจานนี้รวมถึงอาหารอื่น ๆ ให้เลือกวัตถุดิบสดใหม่อย่างระมัดระวัง ต้นขาไก่ควรมีสีผิวเหลืองซีดและมีสีชมพู เนื้อควรไม่มีตำหนิและมีกลิ่นหอม

ใช้จานพิเศษสำหรับการอบ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อาหารของคุณไหม้หรือปรุงเนื้อสัตว์ไม่สม่ำเสมอ

ล้างต้นขาให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้ง.

วางต้นขาไว้ในชามลึก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องแกงป่น เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่และให้สีทองที่สวยงาม แทนที่จะใช้แกง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

เตรียมต้นขาสำหรับการอบ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก: สับหรือผ่านการกดกระเทียม

ใส่กระเทียม มายองเนส adjika ลงในชามจนถึงต้นขา

เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อไก่

ถูให้ทั่วเนื้อและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักและแช่ในเครื่องเทศ

นี่คือลักษณะของมายองเนสและ adjika หมัก

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ต้นขาที่เตรียมไว้สำหรับการอบ

ที่อุณหภูมิที่กำหนด เนื้อไก่ต้องใช้เวลาสี่สิบนาทีในการปรุงอาหารให้สุกเต็มที่ หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ หากน้ำที่ออกมาใสและสะอาดแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว!

จานที่สวยงามและอร่อย - ต้นขาอบ

เนื้อที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในเตาอบจะออกมาฉ่ำมากมีกลิ่นหอมและมีเปลือกที่สดใสสวยงาม!