ขนมยอดฮิต. ขนม

แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติของตนเอง: Borscht ในรัสเซีย, พิซซ่าในอิตาลี, เบคอนในสาธารณรัฐเช็ก, Paella ในสเปน นอกจากอาหารจานหลักแล้วยังมีของหวานซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละประเทศ วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 อาหารหวานที่อร่อยที่สุดในโลก

ของหวานคืออาหารหวานที่เสิร์ฟหลังอาหารหลัก (ไม่ใช่อาหารหลัก) เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร คำนี้ยืมมาจาก fr ของหวานจาก fr. desservir ซึ่งแปลว่า "ล้างโต๊ะ" มักจะมีรสหวาน (เช่น เค้กหรือไอศกรีม) แต่ก็มีผลไม้รสเผ็ดและ/หรือของหวานจากถั่วที่ไม่เติมน้ำตาล/น้ำผึ้ง

กุหลาบ จามุน (อินเดีย)

ส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานนี้คือแป้ง นม ลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ และน้ำมันข้าวโพด แป้งนวดแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดโดยตรงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร Gulab Jamun ค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง ขนมนี้จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานพิเศษ รสชาติของไซรัปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหนของประเทศ บางรัฐชอบหญ้าฝรั่น น้ำส้ม และน้ำกุหลาบ ของหวานที่จุ่มลงในน้ำเชื่อมมักจะทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมสามารถดูดซึมเข้าสู่การรักษาได้อย่างสมบูรณ์ Gulab Jamun เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ของหวานอินเดียแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในวันหยุด โดยรับประทานอย่างเพลิดเพลินภายใต้เสียงพลุไฟและเสียงดนตรี

Chestnut Quintons หรือ Cream Candies (ญี่ปุ่น)

ในทุกประเทศทั่วโลกขนมดังกล่าวเหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่างานฉลอง อย่างไรก็ตาม อาจมีข้อยกเว้นสำหรับลูกอมครีมของญี่ปุ่น เนื่องจากไม่มีขนมอื่นใดเทียบได้กับควินตอนเกาลัดที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ พื้นฐานของอาหารอันโอชะนี้คือเกาลัด เพิ่มมันฝรั่งหวาน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและซอสหวาน ที่น่าสนใจคือเกาลัดหลากหลายสายพันธุ์สำหรับทำควินตอนเหล่านี้สามารถพบได้ในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้น

บัคลาวา (ตุรกี)

ของหวานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนถือเป็นภาษากรีกอย่างไม่เหมาะสมแม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในตุรกีก็ตาม หลายปีมาแล้ว ในหมู่ชาวกรีกและเติร์ก เป็นเรื่องปกติที่จะแลกเปลี่ยนแนวคิดการทำอาหารและอาหารรสเลิศ ซึ่งรวมถึงบาคลาวาด้วย สำหรับการผลิตของหวานนี้จะใช้แป้งฟิโลแบบพิเศษซึ่งบางครั้งก็จัดการได้ยากเนื่องจากแห้งเร็วมาก เทเนยและน้ำเชื่อมที่ละลายแล้วลงบนแป้งหลายๆ ชั้น ส่วนประกอบหลักได้แก่ น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำส้ม ของหวานตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วอื่น ๆ

เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานที่เบาและโปร่งสบายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเค้ก Pavlov ในร้านค้าเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือร้านอาหารใกล้เคียง ตามกฎแล้วของหวานนี้เสิร์ฟในร้านขนมอบเฉพาะและร้านอาหารราคาแพง เค้ก Pavlova เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนักอย่างแท้จริงเพราะมีแคลอรี่น้อยมาก ขนมนี้เตรียมจากไข่ขาวและน้ำตาล ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่, กีวี, ราสเบอร์รี่, ลูกพีช

พุดดิ้ง "ปราสาท" (อังกฤษ)

อังกฤษเป็นหนึ่งในประเทศที่ไม่ค่อยแปลกใจกับการทำอาหารเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามของหวานนี้เป็นเหตุผลที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับความภาคภูมิใจของชาวอังกฤษ พุดดิ้งปราสาทเป็นของหวานแสนอร่อยที่ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือท็อปปิ้ง - แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้างของพุดดิ้ง

สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพและรสชาติดีไปกว่าสลัดผลไม้ ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธสำหรับร่างกาย - นี่เป็นหนึ่งในข้อดีหลักของของหวานนี้ ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในแอฟริกากลาง อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารทั้งหมดมีแตงโมเป็นส่วนประกอบบังคับ แตงโมเป็นอาหารสัตว์โลกทั้งใบในแอฟริกากลางและใช้ในอาหารมากมายที่ไม่ได้อยู่ในดินแดนของประเทศนี้

มาการอง (จีน)

แน่นอนว่าคุกกี้นี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก แต่มาจากประเทศจีน ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันจำนวนมากมักไปร้านอาหารจีนเพื่อรับประทานของหวานจานโปรดนี้ บางครั้งมาการองก็เสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลัก เช่น หมูหัน กุ้งล็อบสเตอร์ และอื่นๆ หลายคนสับสนระหว่างมาการองกับคุกกี้โชคลาภของจีน แต่รสชาติของมาการองนั้นเหนือกว่าคู่แข่งมาก ดีที่สุดคือกินขนมนี้กับนม

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ชื่ออื่นของขนมนี้คือ "Tuscan trifle" และเกิดที่เมือง Siena ซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีในจังหวัด Tuscany ทีรามิสุเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบาย ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลัง เตรียม "Tuscan Trifle" จากไข่, มาสคาโปเน่ชีส, เลดี้ฟิงเกอร์, ครีม, บรั่นดี, น้ำตาล, เหล้ารัมและช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

ชูโรส (สเปน)

ชูโรสคือแป้งแท่งนุ่มๆ ที่ทำจากแป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบัน ชูโรสเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก รวมถึงในโรงภาพยนตร์ของเกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา โดยทั่วไปแล้วชูโรสจะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ชูโรสเป็นของกินในวันที่ฝนตกและอากาศเย็น

โสภาปิยาส (สหรัฐอเมริกา)

ชื่อของขนมนี้แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "แป้งทอดหวาน" Sopapiyas เป็นตัวแทนที่สดใสของขนมทั้งครอบครัว - ซาลาเปาทอด - ซึ่งพบได้ทั่วไปในเกือบทุกส่วนของสหรัฐอเมริกา ขนมนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อ 200 ปีที่แล้วในนิวเม็กซิโก คุณสามารถกินโซปาปิยาเป็นอาหารจานเดียวหรือจุ่มลงในน้ำผึ้ง เผยให้เห็นรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ห้าเค้กในตำนานที่คนทั้งโลกรู้จัก (และอบ) ขนมขึ้นชื่อของออสเตรีย อิตาลี เยอรมัน และแน่นอนรัสเซีย มันจะอร่อย!

นักชิมตัวจริงที่มีฟันหวานถือว่าของหวานเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงอย่างจริงใจ ซึ่งค่อนข้างเข้าใจได้จากความชอบของพวกเขา ไม่แยแสต่อเนื้อสัตว์ อาหารประเภทผัก และปลาหลากหลายชนิด พวกเขาแสดงความสุขแบบเด็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟขนมหวานบนโต๊ะ เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กคือจุดจบที่คู่ควรสำหรับค่ำคืนวันครบรอบหรืองานกาล่า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งสามารถลิ้มลองได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกวันนี้มีประวัติอันน่าทึ่ง

1. เค้ก "Anna Pavlova"

เค้ก "Anna Pavlova" เป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียในปัจจุบัน

การสร้างสรรค์ที่เบาและโปร่งสบายของ "Pavlova" ซึ่งมีพื้นฐานมาจากเมอแรงค์และวิปครีมพร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เป็นผลมาจากการทัวร์ของ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังในนิวซีแลนด์ นักทำขนมในท้องถิ่นคิดค้นขนมที่ละเอียดอ่อนนี้เพื่อแสดงความชื่นชมต่อผู้หญิงที่มีพรสวรรค์ และจริงใจมากที่เค้กรวมอยู่ในสิบอันดับของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกมานานแล้ว

อย่างไรก็ตาม นักทำขนมที่มีประสบการณ์อ้างว่าทำง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง

2. ของหวาน "ทีรามิสุ"

วันนี้ "Tiramisu" สามารถลิ้มรสได้ทุกที่ในโลก แต่เฉพาะในอิตาลีเท่านั้นที่ไม่เหมือนใคร ไม่เชื่อ? ลองทันทีที่คุณมีโอกาส!

Tiramisu เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ยกฉันขึ้น" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร นักโภชนาการเชิงปฏิบัติเชื่อว่าเรากำลังพูดถึงอาหารที่มีแคลอรีสูง ชาวอิตาเลียนที่ร่าเริงมักจะเชื่อว่าทุกคำที่กินเข้าไปจะช่วยเพิ่มอารมณ์ได้อย่างมาก แต่ขุนนางเจ้าเล่ห์พยายามที่จะลิ้มรสมันก่อนความรักเพื่อยืนยันพลังชายของพวกเขาต่อผู้ที่ถูกเลือก

ขนมนี้มีสถานะของขุนนางในหมู่พี่น้องดังนั้นจึงต้องมีทัศนคติที่เหมาะสม ควรเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีมอ่อน ๆ อธิบายยากมากว่าตัวจริงเป็นยังไง นี่คือลูกผสมระหว่างพุดดิ้ง เค้ก และซูเฟล่ และในรูปลักษณ์ที่ดีที่สุดของอาหารเหล่านี้

3. เค้ก "นโปเลียน"

เค้กที่เรียบง่ายมากในแวบแรก - เค้กโหลพร้อมครีม - ชนะใจคนฟันหวาน!

เค้ก "นโปเลียน" ในความคิดของเราแต่ละคนเชื่อมโยงกับฝรั่งเศสอย่างแยกไม่ออกแม้ว่าจะมีการจัดทำขึ้นครั้งแรกในรัสเซียในปี พ.ศ. 2455 เพื่อเป็นเกียรติแก่การขับไล่ชาวฝรั่งเศสออกจากประเทศเป็นเวลาหนึ่งร้อยปี จานเค้กพัฟและคัสตาร์ดบาง ๆ ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหมวกสามเหลี่ยมของจักรพรรดิผู้พ่ายแพ้และทันใดนั้นก็ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยได้ยินมาก่อน! และแม้กระทั่งทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทาน "นโปเลียน" ที่ช่วยบำรุงได้

4. เค้กซาเชอร์

พูดตามตรงไม่ใช่ทุกคนตกหลุมรัก Sacher และไม่ใช่ครั้งแรก มันแข็งและเฉพาะเจาะจงเกินไป - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีลูกเกด

หากวันหนึ่งโชคชะตาพาคุณมาเวียนนา อย่าลืมลองชิมเค้ก Sacher ของออสเตรียอันโอชะ ค็อกเทลรสชาติและกลิ่นที่น่าเวียนหัวมักจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศไม่แยแส - นี่คือกลิ่นช็อคโกแลตที่หรูหราพร้อมแยมแอปริคอตสีอ่อน ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะทำงานของนายกรัฐมนตรีออสเตรีย Metternich ในปี 1832 Franz Sacher ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอายุน้อยอายุ 16 ปี ได้สร้างเค้กช็อกโกแลตที่มีแยมแอปริคอตเป็นชั้นๆ สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ การทดลองประสบความสำเร็จมากกว่า!

5. เค้กแบล็คฟอเรสต์

แต่ตามกฎแล้วเค้ก Black Forest ทุกคนชอบ!

ชาวเยอรมันไม่ได้ล้าหลังชาวออสเตรียมากนักในอุตสาหกรรมการทำอาหาร เค้กแบล็กฟอเรสต์ที่เรารู้จักกันดีในชื่อแบล็กฟอเรสต์เป็นเครื่องยืนยันเรื่องนี้ ความลับของความอ่อนโยนคือการทำให้เค้กบิสกิตช็อคโกแลตชุ่มด้วย kirschwasser (บรั่นดีผลไม้เชอร์รี่) รวมถึงวิปปิ้งครีมกับเชอร์รี่สด จากด้านบนปาฏิหาริย์นี้โรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้ก, ขนมหวาน, หม้อตุ๋น, บราวนี่, มัฟฟิน, พุดดิ้ง, ไอศกรีม - ดูเหมือนว่าในประเทศใด ๆ ในโลกที่ผู้คนไม่สามารถทำได้หากไม่มีของหวาน วันนี้เราจะพูดถึงสิบขนมหวานแสนอร่อยจากทั่วโลก หากหนึ่งในนั้นไม่คุ้นเคยกับคุณ ให้รีบไปที่ร้านอาหารหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุดแล้วลองหาดู! หากไม่พบของหวานที่ต้องการ นี่เป็นแรงจูงใจที่ดีสำหรับการเดินทางครั้งใหม่ที่มีอคติในการทำอาหาร!

• พุดดิ้ง "ปราสาท" อังกฤษ

พุดดิ้ง "ปราสาท" © Depositphotos

ของหวานนี้คนอังกฤษไม่พลาดแน่นอน บางคนเต็มใจที่จะข้ามอาหารจานหลักเพียงเพื่อกระโดดลงไปในของหวานอุ่นๆ อร่อยๆ นี้ ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีชั้นดี สิ่งที่ทำให้พุดดิ้งนี้แตกต่างจากที่อื่นคือท็อปปิ้ง แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้าง

• เกาลัด quintons ประเทศญี่ปุ่น

เกาลัด Quintons © Depositphotos

โดยปกติแล้วลูกอมเหล่านี้เหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่าของหวานที่เต็มเปี่ยม แต่คุณสามารถยกเว้นลูกอมเนยญี่ปุ่นเหล่านี้ได้ - พวกมันอร่อยเกินไป พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือเกาลัดโดยเติมมันเทศ, น้ำตาล, ซอสหวานและน้ำส้มสายชู เฉพาะเกาลัดพันธุ์พิเศษซึ่งพบได้เฉพาะในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำขนม

อ่าน:

• Gulab Jamun, อินเดีย

กุหลาบ จามุน © Depositphotos

ในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ควรใช้น้ำมันข้าวโพด ส่วนผสมหลักคือแป้ง นม ลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร - เกือบจะเหมือนโดนัท ไม่เหมือนโดนัทที่มักจะโรยด้วยน้ำตาลผง Gulab Jamun จุ่มลงในน้ำเชื่อมหวาน รสชาติของน้ำเชื่อมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหนของอินเดีย หลังจากจุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้ว ควรทิ้งขนมไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปได้มากขึ้น Gulab Jamun สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

• ทีรามิสุ, อิตาลี

ทีรามิสุ © Depositphotos

บางครั้งขนมนี้เรียกว่า "ทัสคานีมโนสาเร่" และเซียนาซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีในจังหวัดทัสคานีถือเป็นบ้านเกิด มันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับพายอเมริกันแบบหนัก - ของหวานเบา ๆ ที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้งมันสำปะหลังหรือวิปปิ้งครีม ทีรามิสุทำจากไข่ มาสคาโปนชีส เลดี้ฟิงเกอร์ ครีม บรั่นดี น้ำตาล เหล้ารัม และช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ ปัจจุบันเขาได้รับการยอมรับจากฟันหวานของคนทั้งโลก

อ่าน:

• โสภาคิยสฺส

โสภาพิจาส © Depositphotos

ชื่อของขนมนี้มาจากคำภาษาสเปน "ไซปา" ซึ่งสามารถแปลว่า "แป้งทอดหวาน" เขาเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของขนมทั้งครอบครัว - ขนมปังทอดราดด้วยเนยซึ่งพบได้ทั่วไปในหลายประเทศในละตินอเมริกา โสปาปิยยาสปรากฏครั้งแรกในนิวเม็กซิโกเมื่อ 200 ปีที่แล้ว สามารถรับประทานแยกจากทุกอย่างหรือจุ่มลงในน้ำผึ้งซึ่งเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถโรยอบเชยบนโซปาปิยาเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ

• เค้ก Pavlova จากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

เค้ก Pavlova © Depositphotos

ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือร้านอาหารที่ใกล้ที่สุด - มีให้บริการเฉพาะในร้านอาหารเก๋ไก๋และร้านค้าที่ทันสมัยที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ของหวานนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงเลย แม้แต่สาวๆ ที่กำลังไดเอทก็สามารถทานได้ ทำจากไข่ขาวและน้ำตาล เปลือกขนมนี้ต้องกรอบ เค้กห่อด้วยวิปครีมด้านบนและมีเนื้อมาร์ชเมลโล่อยู่ข้างใน เสิร์ฟพร้อมผลไม้เสมอ - สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่หรือลูกพีช

• มาการูน, จีน

มาการูน © Depositphotos

คุกกี้นี้มาถึงเราครั้งแรกจากประเทศจีน แต่ตอนนี้สามารถพบได้ทั่วโลก บางครั้งคุกกี้เหล่านี้เสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารจีนมื้อใหญ่ เช่น หมูหันหรือกุ้งมังกร อย่าสับสนระหว่างมาการองกับคุกกี้เสี่ยงทายซึ่งมาจากประเทศจีนเช่นกัน - เพื่อลิ้มรสคุกกี้ "ทำนาย" จะให้คะแนนแต้มต่อหนึ่งร้อยคะแนน และถ้าคุณดื่มบิสกิตอัลมอนด์กับนม คุณจะหาของหวานที่ดีกว่านี้ไม่ได้อีกแล้ว

เจลลี่รสนมรสส้มที่เบาและนุ่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เจลลี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - นมและน้ำส้มคั้นสด ของหวานที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะทำให้ฟันหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

ส้ม, นม, นมข้น, ไข่, เจลาติน, น้ำตาล, วานิลลิน

"ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!" - บิสกิตเลมอนที่หอม กรอบร่วน และนุ่ม สมควรได้รับวลีนี้ คุ้กกี้ออกจะหวานเผ็ดปานกลางชนิดที่ห้ามใจไม่ได้แล้วหยุดที่คุ้กกี้ชิ้นเดียว และคุกกี้สูตรนี้ทำง่ายมาก!

มะนาว, แป้งสาลี, เนย, ไข่, น้ำตาล, ขมิ้น, ผงฟู, น้ำตาลผง, เกลือ

สูตรที่ทุกคนต้องลอง! ทั้งรสชาติและการปรุงอาหาร ไส้กรอกช็อกโกแลตกับถั่ว ของโปรด! ง่าย อร่อย และเพื่อชีวิต!

คุกกี้ ผงโกโก้ น้ำตาล เนย วอลนัท นม

มาลองทำเค้กแพนเค้กกันเถอะ! ฉันได้รับการดูสูตรนี้เป็นเวลานาน เค้กแพนเค้กที่สวยงามมากกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่! ผลิตภัณฑ์ที่ครอบครัวของเรารักมากและเป็นรายบุคคล :) เชื่อมต่อและลอง! ใน Maslenitsa ทุกคนจะยินดีกับเค้ก!

นม, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, สตรอเบอร์รี่, เจลลี่, น้ำตาลผง, คอทเทจชีส, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลผง, ไวท์ช็อกโกแลต, ครีม...

เค้กช็อกโกแลตอัลมอนด์เป็นขนมที่อร่อยด้วยรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเค้กอัลมอนด์จัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้งจึงดูเหมือนขนมขนาดใหญ่ ฟันหวานที่แท้จริงจะต้องประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นของช็อคโกแลตและเค้กอัลมอนด์นี้อย่างแน่นอน!

อัลมอนด์, ช็อคโกแลตดำ, เนย, ไข่, น้ำตาล, เหล้ารัม

คุกกี้ "Kalla" ที่หวานและกรุบกรอบจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล และทำได้ไม่ยาก!

ไข่, แป้ง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, โซดา, แอปเปิ้ล, น้ำตาลไอซิ่ง

อยากรู้ไหมว่าแสงแดดมีรสชาติอย่างไร? จากนั้นลองเลมอนเมอแรงค์พายนี้ การระเบิดของส้มนี้จะชนะใจคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาว! พายประกอบด้วยชอร์ตครัสเพสตรี้ เลมอนคัสตาร์ดรสเปรี้ยวอมหวาน และเมอแรงค์ที่โปร่งเหมือนปุยเมฆ

แป้ง, แป้ง, เนย, เนย, ผงฟู, นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, น้ำ, น้ำมะนาว, ผิวมะนาว, เนย...

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีฐานแป้งบาง ๆ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เค้กเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ไฮไลท์หลักคือแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล ซึ่งทำให้ขนมดูหรูหราและเคร่งขรึม

แป้งสาลี, เนย, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, แอปเปิ้ล, ไข่, นมข้นหวาน, วอลนัท

สูตรขนมอร่อยที่บ้าน ขนมโฮมเมดที่ทำจากนมผงนั้นนุ่มและด้านบน - เปลือกกำมะหยี่ของผงโกโก้! หากต้องการขนมนมสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ ฟันหวานสำหรับผู้ใหญ่สามารถเติมแอลกอฮอล์ปรุงแต่งลงในขนมโฮมเมดได้

นมผง, เนย, น้ำตาล, ผงโกโก้, น้ำ, เหล้ารัม, บรั่นดี, กระวาน, วนิลา, อบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก

ม้วนบิสกิตดั้งเดิมที่มีไส้ส้มเขียวหวานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล กลิ่นเขตร้อนที่ชุ่มฉ่ำรวมกับครีมเนยที่ละเอียดอ่อนทำให้ของหวานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไข่, น้ำตาล, แป้ง, เปลือกมะนาว, เกลือ, ครีม, นมข้น, น้ำตาล, ส้มเขียวหวาน, อบเชยป่น, น้ำตาลผง, เนย

ของหวานผลไม้เป็นชั้นๆ อย่างกีวี กล้วย และราสเบอร์รี่กับมาร์ชเมลโลว์โปร่งๆ ปิดท้ายมื้ออาหารแสนอร่อย การเตรียมการจะใช้เวลาไม่กี่นาที ของหวานมีน้ำหนักเบา อร่อย ดีต่อสุขภาพ สดชื่น และดูน่าประทับใจมากด้วยชั้นหลากสีในแก้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขกับของหวาน!

กล้วย กีวี ราสเบอร์รี่แช่แข็ง มาร์ชเมลโล่

สูตรพายแสนอร่อยที่ผสมผสานระหว่างแป้งกาแฟชอร์ตครัสต์กับครีมเปรี้ยวและเต้าหู้กับนมข้นต้ม สามารถเตรียมพายคอทเทจชีสสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวหรือการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร เค้กเต้าหู้กาแฟน่ารับประทานและอร่อยมาก ทุกคนจะประทับใจในความพยายามของคุณ!

แป้ง, ครีม, เนย, น้ำตาล, วานิลลิน, กาแฟสำเร็จรูป, ผงฟู, คอทเทจชีส, นมข้น, เซโมลินา, ไข่

เราจะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนมจากแป้งสองประเภท - สีขาวและโกโก้ เพื่อให้แพนเค้กมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม มาทำให้ไม่ใช่แค่สีเดียว แต่เป็นลายจุดกันเถอะ! แพนเค้กที่มีลายจุดดูหรูหราและตลก ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีไส้ แต่แพนเค้กเหล่านี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน! สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Shrovetide!

ไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, นม, ผงโกโก้, น้ำมันดอกทานตะวัน, ชีสกระท่อม, นมข้น

การทำขนม Raffaello ด้วยตัวเองสำหรับเนื้อคู่ของคุณในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ช่างแสนโรแมนติก การแสดงความรู้สึกเช่นนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

ทาร์ตเล็ต, มาสคาโปนชีส, ไวท์ช็อกโกแลต, นมข้นหวาน, ครีม, เกล็ดมะพร้าว, อัลมอนด์

ช็อกโกแลตฟัดจ์เป็นของหวานที่ประณีต หรูหรา และละเอียดอ่อน ทำจากช็อกโกแลตและนมข้นหวาน อร่อยรับวาเลนไทน์!

นมข้น, ช็อคโกแลตดำ, น้ำผึ้ง, เนย, สารสกัด, น้ำตาล, น้ำตาลผง

ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำขนมอิตาเลียนที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมความแตกต่างที่น่าทึ่งระหว่างบัตเตอร์ครีมหวานและกาแฟรสขม แน่นอนมันคือทีรามิสุ ในอิตาลี เชื่อกันว่าทีรามิสุช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและน่าตื่นเต้น ดังนั้นขุนนางชาวอิตาลีจึงใช้มันเป็นประจำก่อนออกเดต นั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจโพสต์สูตรทีรามิสุในวันวาเลนไทน์ :)

คุกกี้, มาสคาโปนชีส, ไข่, น้ำตาล, กาแฟเอสเปรสโซ่, คอนญัก, ผงโกโก้, ช็อคโกแลต

ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ - เค้กแครอทมินิกับครีมมะพร้าว ปรากฎว่ามินิเค้กดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากไม่หวานเกินไปน่ารับประทานและน่าสนใจ

แครอท, ลูกเกด, รำข้าว, วอลนัท, เมล็ดทานตะวัน, เกล็ดมะพร้าว, น้ำผึ้ง, แป้งข้าวโพด, น้ำ

"ทีรามิสุ" ของหวานชื่อดังระดับโลกจากอิตาลี ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย! เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่

คุกกี้, มาสคาโปนชีส, ไข่แดง, น้ำตาล, คอนยัค, วานิลลา, ครีม, น้ำตาลผง, กาแฟ, ผงโกโก้, สะระแหน่สด

คนรักคุกกี้จะรักสูตรนี้ อะไรจะดีไปกว่าการใช้เวลาช่วงเย็นกินคุกกี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้คุณสามารถรวบรวม บริษัท ขนาดใหญ่เพื่อดื่มชาได้เนื่องจากได้คุกกี้ถั่วจำนวนมากจากส่วนผสมที่นำเสนอ

แป้งสาลี, น้ำตาล, ไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, อัลมอนด์, วอลนัท, กระวาน

ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมสามอย่างและกลายเป็นฮาลวาโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับชา สูตรง่ายๆ สำหรับ halvah จากเมล็ดพืช ถั่วลิสง และน้ำผึ้ง โดยปราศจากแป้ง น้ำตาล และเนย

เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง น้ำผึ้ง

เค้กช็อกโกแลตถั่วเลนทิลที่ไม่ธรรมดาด้วยแป้งอัลมอนด์ มะพร้าว และข้าวโอ๊ต ขนมดั้งเดิมมาก คล้ายกับบราวนี่ แต่ไม่ต้องอบในเตาอบ

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศที่สมควรได้รับซึ่งของหวานทุกชนิดถือเป็นสถานที่ที่มีเกียรติ อาหารรสเลิศเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และไม่มีการเฉลิมฉลองใดสามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ขนมหวานมากมาย เช่น เอแคลร์ เครมบรูเล่ ซูเฟล่ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และมีอะไรอีกที่สามารถทำให้ฟันหวานของอาหารฝรั่งเศสพอใจได้?

เมอแรงค์, เมอแรงค์ - เมอแรงค์

ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "kiss" และแน่นอนว่าของหวานเบา ๆ ของโปรตีนอบที่ตีด้วยน้ำตาลเพิ่มนั้นอ่อนโยนมากจนคล้ายกับการสัมผัสริมฝีปากของคนที่คุณรักเบา ๆ

เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมอื่น ๆ วิธีการเตรียมก็แตกต่างกันไป เช่น ของหวานอิตาเลียนปรุงในน้ำเชื่อมหวานเดือด และแบบสวิสควรตีบนอ่างน้ำ ตามกฎแล้วเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วควรแห้งและกรอบ โดยปกติแล้วความหวานจะเป็นสีขาวหากไม่มีการใช้สารเติมแต่งและสีย้อมเพิ่มเติมระหว่างการเตรียม

บลังมังเก้

ของหวานนี้ดูเหมือนเยลลี่หวานที่ทำจากนมวัวหรือนมอัลมอนด์ธรรมดาเสิร์ฟเย็น ของหวานมักจะประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมัน รวมถึงเครื่องเทศและน้ำตาลด้วย บางครั้งมีการใช้สารเติมแต่ง - ผลไม้หวาน, ผลไม้, ถั่ว ไม่ทราบประวัติที่แน่ชัดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ blancmange แต่สันนิษฐานว่ารูปลักษณ์ของขนมมีมาตั้งแต่ต้นยุคกลางประมาณปลายศตวรรษที่ 12


หากคุณแปลชื่อจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าอาหารสีขาว แท้จริงแล้วของหวานที่ทำจากนมมักเป็นสีขาว

มูส

มูสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารสำคัญของอาหารประจำชาติและเป็นสิ่งที่ต้องมีในมื้ออาหารของราชวงศ์ทุกมื้อ ในการสร้างของหวานคุณต้องมีฐานที่จะสร้างกลิ่นและรสชาติ - อาจเป็นได้เช่นน้ำผลไม้เบอร์รี่, น้ำซุปข้นผลไม้, ช็อคโกแลต


จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่มีส่วนทำให้เกิดโฟม - โปรตีน, เจลาติน, วุ้น สามารถเพิ่มความหวาน น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือกากน้ำตาลลงในส่วนประกอบได้ ในตอนท้ายมูสตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่วิปปิ้งครีม

ย่าง

การคั่วแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "การคั่ว" นี่คือวิธีการเตรียมของหวาน ถั่วเหล่านี้คั่วกับน้ำตาล


ต้นตำรับของการคั่วคือฮาลวาแบบตะวันออก ของหวานมีสองประเภทประเภทแรก - อ่อนนอกเหนือไปจากฐานอาจรวมถึงการเพิ่มผลไม้และชิ้นส่วนของถั่วบดและคาราเมลหรือคั่วแข็ง - เป็นถั่วแต่ละชนิดที่ราดด้วยน้ำตาลละลายและต่อมา แข็งตัว ที่น่าสนใจแม้ว่าฝรั่งเศสจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้ แต่ก็มีการผลิตผลิตภัณฑ์คั่วและคั่วจำนวนมากที่สุดในรัสเซีย

คาลิสซอน - คาลิสซอน

ของหวานแบบดั้งเดิมนี้ทำมาจากมวลอัลมอนด์และสารปรุงแต่งต่างๆ ด้านบนเคลือบด้วยเคลือบสีขาวและมีรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Calissons วันหนึ่งกษัตริย์วางแผนที่จะแต่งงานกับหญิงสาวที่สุภาพและเคร่งศาสนา แต่เธอจริงจังมากจนแม้แต่งานแต่งงานก็ไม่ได้ทำให้เธอยิ้มได้

เธอได้รับข้อเสนอให้ลองชิมขนมอัลมอนด์ หลังจากนั้นเธอก็ยิ้มและถามสามีว่าขนมวิเศษเหล่านี้เรียกว่าอะไร จากความรู้สึกที่มากเกินไปกษัตริย์อุทาน - นี่คือการจูบ! ในภาษาฝรั่งเศส ฟังดูเหมือน "ce sont des calins" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อขนม

คาเนเล่ - คาเนเล่

แป้งเนื้อนุ่มของขนมนี้ปรุงรสด้วยวานิลลาและเหล้ารัม และด้านบนปิดความหวานด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ ลักษณะขนมเป็นทรงกระบอกเล็ก สูงประมาณ 5 ซม. ผู้เขียนสูตรเป็นแม่ชีจากอารามแห่งการประกาศ

นอกจากนี้ของหวานยังมีอดีตอันยาวนาน มันยังทำให้เกิดความขัดแย้งทางประวัติศาสตร์ระหว่างคนทำขนมและช่างทำขนม Canoli ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีส่วนร่วมในการผลิต Canele เท่านั้น

คลาฟูตีส - คลาฟูตีส

ของหวานคล้ายกับหม้อปรุงอาหารและพายในเวลาเดียวกัน ผลไม้ต่าง ๆ จะถูกวางไว้ในจานอบก่อนจากนั้นจึงเทแป้งหวานที่มีไข่เป็นส่วนผสมเท่า ๆ กันและอบในเตาอบ ของหวานแบบคลาสสิกคือเชอร์รี่และเชอร์รี่ถูกคว้านด้วยหลุม

เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้เล็ก ๆ ได้ดีขึ้นและของหวานจะมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการใช้เชอร์รี่กระป๋องเช่นเดียวกับลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าผลเชอร์รี่

เครมบรูเล่

ขนมนี้เตรียมจากไข่แดง ครีม และน้ำตาล ผสมกับนม แล้วนำไปอบ ทำให้ได้เปลือกคาราเมลที่กรุบกรอบน่ารับประทานบนพื้นผิว ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ายังคงมีข้อพิพาทเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของครีมบรูเล่


ชาวฝรั่งเศสระบุว่าเป็นผู้ประพันธ์สูตรอาหารให้กับเชฟฟรองซัวส์ เมสซีอาโล แต่ชาวอังกฤษมั่นใจว่าพวกเขาเป็นคนทำครีมบรูเล่ที่ Trinity College เป็นคนแรก ประเทศใดในสองประเทศที่ถูกต้องยังไม่ชัดเจน แต่ทั้งคู่ชอบขนมนี้เท่าๆ กัน และเป็นที่นิยมมากในโลก

Croquembouche - ครอมบูช

มีลักษณะเป็นกรวย ประกอบด้วย profiteroles ยัดไว้พร้อมกับซอสหวานหรือคาราเมล จากด้านบน croquembush มักจะได้รับการตกแต่งในทุกวิถีทาง - ด้วยอัลมอนด์, ผลไม้, คาราเมล ถือเป็นอาหารประจำเทศกาลที่เสิร์ฟในเทศกาลคริสต์มาส งานแต่งงาน หรือพิธีล้างบาป


ขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมอย่างมากจนสามารถพบเห็นได้ในรายการทีวีหลายรายการ ทั้งของต่างประเทศและของรัสเซีย หรือแม้แต่ในการ์ตูนแอนิเมชันของญี่ปุ่น ชื่อของขนมแปลว่า "กรอบในปาก" และแท้จริงแล้วเปลือกคาราเมลนั้นหวานและกรุบกรอบ

มาเดลีน - มาเดลีน

เหล่านี้เป็นบิสกิตที่ทำในรูปของเปลือกหอย นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้วยังมีการเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้ง คุกกี้มีรสหวานและร่วน ตามตำนาน วันหนึ่งพ่อครัวในครัวของราชวงศ์ล้มป่วย แต่แขกต้องการของหวาน สาวใช้คนหนึ่งเตรียมบิสกิตเปลือกง่ายๆ ซึ่งจู่ๆ ก็กระเด็น และสูตรของพวกเธอก็กระจายไปทั่วครัวของปารีส


คุกกี้ถูกตั้งชื่อตามสาวใช้คนนั้น - แมเดลีน ขนมเหล่านี้มีชื่อเสียงมากขึ้นเนื่องจาก M. Proust กล่าวถึงพวกเขาในนวนิยายชื่อดังระดับโลกของเขาในฉากสำคัญฉากหนึ่ง นักปรัชญาคนหนึ่งที่ศึกษางานของ Proust ยังให้ความสนใจกับบทบาทของคุกกี้เหล่านี้ในเนื้อเรื่อง

มาการอง - มาการอง

พวกเขาพูดเกี่ยวกับขนมนี้ว่าอย่ากินเพราะเมื่อคุณเริ่มแล้วจะหยุดไม่ได้ และแน่นอนว่าบิสกิตที่ทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์ที่มีครีมเป็นชั้นๆ ก็มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน พาสต้ามีเปลือกกรอบด้านบนและส่วนที่นุ่มและนุ่มด้านใน


ของหวานเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ได้คิดค้นพาสต้าประมาณ 500 แบบซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายและแปลกใหม่บางครั้งและดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น

พาร์เฟ่ต์ - พาร์เฟ่ต์

ชื่อของพาร์เฟ่ต์ของหวานที่ละเอียดอ่อนนั้นแปลว่า "ไร้ที่ติ" ความละเอียดอ่อนของวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและวานิลลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดในอาหารฝรั่งเศส


เพื่อเพิ่มรสชาติเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลต, กาแฟ, โกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ที่น่าสนใจนอกเหนือจากตัวเลือกพาร์เฟ่ต์หวานแล้วยังมีสูตรอาหารที่มีผักหรือตับ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้ยังคงเขียวชอุ่มและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงมูสอย่างสม่ำเสมอ

Profiteroles – โพรฟิเทอโรล

เค้กชูว์เพสตรี้ขนาดเล็กมักมีไส้ครีมและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของขนม เช่น คร็อกคอมบุช นอกจากนี้ยังมี profiteroles เวอร์ชันไม่หวานซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมซุป ชื่อนี้สามารถแปลได้ว่า "การได้มาซึ่งคุณค่าเล็กน้อย"


และถึงแม้จะมีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. แต่ profiteroles ก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกเพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Petit สี่ - Petit สี่

ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นเค้กเล็ก ๆ หลากหลายประเภท พวกเขามักจะเตรียมจากแป้งเดียวกัน แต่ใช้สารตัวเติมและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขาและรูปร่างของพวกเขาก็แตกต่างกันด้วย Petit Four ปรากฏในยุคกลางเมื่อเตามีขนาดใหญ่อุ่นขึ้นเป็นเวลานานซึ่งต้องใช้ฟืนจำนวนมากและค่อยๆเย็นลง


ในการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองนี้ พวกเขาคิดเค้กชิ้นเล็กๆ ที่อบอย่างรวดเร็วในเตาอบเย็นและไม่ต้องจุดไฟซ้ำ

บันทึกคริสต์มาส - Bûche de Noël

เค้กคริสต์มาสนี้มักจะอบในรูปแบบของท่อนซุงและเป็นของม้วนที่หลากหลายซึ่งเป็นสาเหตุที่การตัดเค้กคล้ายกับเลื่อยตัดลำต้นของต้นไม้และวงแหวน แป้งสำหรับเค้กดังกล่าวถูกนำมาเป็นบิสกิตและตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผงสีขาวซึ่งในกรณีนี้เป็นสัญลักษณ์ของหิมะและเห็ดตัวเล็ก ๆ - สามารถทำจากมาร์ซิแพน


รูปร่างของเค้กนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีนอกรีต เมื่อท่อนซุงควรถูกเผาในเตาผิงในวันหยุดฤดูหนาวของเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งตรงกับช่วงคริสต์มาส นี่เป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มความยาวของวันและการมาถึงของฤดูกาลกลางวัน

ซาวาริน - ซาวาริน

ซาวารินมีลักษณะเป็นเค้กรูปวงแหวนขนาดใหญ่แช่ในน้ำเชื่อม เค้กสามารถทาแยม แช่ไวน์หรือเหล้ารัม ตกแต่งด้วยไอซิ่งและสอดไส้ผลไม้ รวมถึงทำอาหารรูปแบบอื่นๆ ได้

ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่ 19 โดยพี่น้อง Julien และถือว่าเป็นแป้งทำขนมที่ดีที่สุดในเวลานั้น พวกเขาตั้งชื่อผลงานของพวกเขาเพื่อเป็นเกียรติแก่นักวิจารณ์อาหาร นักเขียน และนักชิมที่มีชื่อเสียง - J. Brillat-Savorin

ซูเฟล่

Air Tender Soufflé เป็นอาหารสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ฐานของมันคือไข่แดงซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ แล้วตีไข่ขาว ส่วนผสมหลักมักจะทำด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส ช็อคโกแลต หรือมะนาว ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ซูเฟล่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และวิปปิ้งโปรตีนสร้างความเบาบางในอากาศ Soufflé ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดหรือเนื้อสัตว์ด้วยหากปรุงโดยใช้ซอสเบชาเมล หลายคนชอบอาหารจานนี้ และตามตำนาน กษัตริย์หลุยส์ที่ 11 ของฝรั่งเศสต้องการให้ซูเฟล่เป็นอาหารเช้าทุกเช้า

ทาร์ต ทาทิน - ทาร์ต ทาทิน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายขนมนี้คือ "พายด้านในออก" สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลจะทอดในน้ำมันกับน้ำตาลแยกกันก่อนนำไปอบ สำหรับต้นกำเนิดของพายนั้นมีอยู่ 2 เวอร์ชัน - ตามแบบฉบับหนึ่งเมื่อปรุงอาหารแอปเปิ้ลในคาราเมลถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่พวกเขาลืมใส่แป้งและผลที่ได้คือมันอยู่ด้านบน มีคนอ้างว่าคนทำขนมทำเค้กที่ทำเสร็จแล้วหล่นจากนั้นก็เก็บมันให้ดีที่สุด

เริ่มแรกขนมนี้ปรากฏอยู่ในโรงแรมของพี่สาวทาทิน จากนั้นสูตรก็ส่งต่อไปยังร้านอาหารอื่น ๆ และได้รับรูปแบบต่าง ๆ ไปตามทาง เมื่อใช้ผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่ผักแทนไส้

โชโด-โชโด

ชื่อของขนมนี้หมายถึง - น้ำอุ่นทำในอ่างน้ำ ส่วนประกอบประกอบด้วยไข่แดง ไวน์องุ่น และน้ำตาลผง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีจนเป็นโฟมจนแข็งตัวและจับตัวเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือไม่ควรนำโชโดไปต้ม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แทนไวน์ซึ่งเปลี่ยนรสชาติของของหวานได้อย่างมาก จานนี้ถือเป็นงานรื่นเริงโดยปกติแล้วในฝรั่งเศสจะเตรียมโดยเจ้าสาวสำหรับงานแต่งงานและมอบให้กับเจ้าบ่าวอย่างเคร่งขรึม

โดยทั่วไปแล้วเอแคลร์คือเค้กชูว์เพสตรี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีไส้ครีมอยู่ข้างใน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยโรยหรือไอซิ่ง ผู้สร้างเอแคลร์ชื่อ M. Karem แต่เค้กถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้ในวรรณกรรมภาษาอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า

ในเยอรมนี เอแคลร์มีชื่อตลกๆ เช่น Love bone หรือ Hare's Foot และในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า eclair นั้นแปลว่า - ฟ้าแลบ, แฟลช, อาจได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้เนื่องจากขนมนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว, ในทางปฏิบัติ, ด้วยความเร็วสูง

อาหารอันโอชะทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของหวานแบบฝรั่งเศส นักชิมที่เคารพตนเองทุกคนควรลองขนมดังกล่าวอย่างแน่นอน มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชื่นชมพวกเขา ของหวานดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่รสชาติที่แท้จริง