มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในไส้น้ำผึ้งกระเทียม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวผักดังกล่าว เราจะนำเสนอสองสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวสมัยใหม่

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง: สูตร

มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นน้ำดองโฮมเมดแสนอร่อยและของว่างที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่เด่นชัด

แม้จะมีความจริงที่ว่ามะเขือเทศกับน้ำผึ้งบรรจุกระป๋อง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมนี้ยังคงอยู่ ดังนั้นในขณะที่เตรียมอาหารโฮมเมดเราขอแนะนำให้คุณไม่เพียงแค่เก็บผักสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากผึ้งด้วย

ดังนั้นวิธีการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ต้องใช้:

• มะเขือเทศสดขนาดเล็ก - เท่าที่โถสามารถเก็บได้
• น้ำผึ้งไม่หนามาก - 2 ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำตาลหัวบีท, เกลือแกง, น้ำส้มสายชู - เพิ่มความชอบของคุณ;
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทย, กระเทียม, lavrushka และร่มผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้งจำเป็นต้องแปรรูปผักหลัก เลือกมะเขือเทศสำหรับการเตรียมการดังกล่าวในขนาดเล็ก พวกเขาไม่น่าจะเสียหายอะไร พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนและนำก้านออก

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ แยกต่างหาก ทำความสะอาดกลีบกระเทียม (ควรประมาณ 3-4 กลีบในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งใบ) และร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลวกด้วยน้ำเดือด

การสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยและการเตรียมน้ำดอง

เพื่อให้มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด คุณควรเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหากสำหรับพวกเขา

ต้องสังเกตสัดส่วนของสารละลาย พ่อครัวบอกว่าเพื่อให้ได้ของว่างแสนอร่อยสำหรับของเหลว 1200 มล. ควรมีเกลือแกงประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะรวมทั้งน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่และน้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่

หลังจากแปรรูปมะเขือเทศแล้วก็เริ่มทำเป็นของว่าง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เหยือกสามลิตร มันถูกฆ่าเชื้อและวางที่ด้านล่างของกระเทียมสดไม่กี่กลีบ ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และใบกระวาน

ในตอนท้ายวางมะเขือเทศทั้งหมดไว้ในภาชนะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ให้แน่นที่สุด แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ระเบิด

ทันทีที่โถเต็มไปด้วยมะเขือเทศให้เทน้ำต้มสุกธรรมดา ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ประมาณ 9 นาที หลังจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกซึ่งจะถูกวางไว้บนเตา

หลังจากต้มน้ำเกลือเสร็จแล้วให้เติมน้ำตาลน้ำผึ้งสดและเกลือลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดแล้วพวกเขาก็เทลงในนั้นและนำออกจากกองไฟทันที

วิธีการม้วน?

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วเทลงในขวดร้อน จากนั้นพวกเขาก็ม้วนด้วยฝาดีบุกธรรมดา ในการตรวจสอบความแน่นของช่องว่างพวกเขาจะคว่ำและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากต้องการขวดสามารถคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ

วิธีใช้?

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกับน้ำผึ้งได้มากแค่ไหน? หลังจากที่ช่องว่างเย็นลง พวกเขาจะถูกนำไปยังห้องเย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหกเดือน แต่ควรบริโภคหลังจาก 40-45 วันเท่านั้น

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เพียง แต่ใช้เป็นของว่างที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนใส่เยื่อกระดาษรสน้ำผึ้งลงในน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้อาหารกลางวันของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

ทำมะเขือเทศสับกับน้ำผึ้งและกระเทียม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำมะเขือเทศดองแสดงไว้ด้านบน หากคุณต้องการรับของว่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ ในการนำไปใช้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศสดทุกขนาด - เท่าที่เหยือกสามารถเก็บได้
• น้ำผึ้งไม่หนามาก - 3 ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด 3 ลิตร
• เกลือแกง, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 2 ช้อนใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 4 กลีบต่อขวด
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทย, lavrushka และร่มผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะใช้น้ำผึ้งคุณต้องแปรรูปมะเขือเทศทั้งหมด พวกเขาจะล้างให้สะอาดและนำก้านออก คุณสามารถซื้อผักสำหรับการเก็บเกี่ยวได้ทุกขนาด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

กลีบกระเทียมยังปอกเปลือกแยกต่างหาก พวกเขาไม่ได้ใช้ทั้งหมด แต่ขูด (ควรถูบนกระต่ายขูดละเอียด)

การเตรียมชิ้นงาน

ในการสร้างของว่างคุณควรใช้ขวดสามลิตร Lavrushka, พริกไทยและร่มผักชีฝรั่งวางอยู่ในนั้น ถัดไปใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะให้แน่น

เมื่อเหยือกเต็มแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งและเกลือแกงที่ไม่หนามากลงในน้ำเดือด หลังจากละลายส่วนประกอบแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

น้ำดองสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาและเทลงในภาชนะที่มีผัก ถัดไปแต่ละขวดใส่กลีบกระเทียมขูด

กระบวนการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้มะเขือเทศสับกับกระเทียมเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้เหยือกที่มีมะเขือเทศและน้ำดองปิดฝาต้มแล้ววางในกระทะก้นลึกซึ่งวางผ้าหนาไว้ด้านล่าง หลังจากนั้นให้เทน้ำดื่มในปริมาณที่เพียงพอลงในจาน (จนถึงไหล่ของภาชนะ) หลังจากปล่อยให้ของเหลวเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปขวดมะเขือเทศจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้นทันที หากปริมาณน้ำดองน้ำผึ้งในภาชนะลดลงให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงไปด้วย

เก็บชิ้นงานไว้ที่ไหนและใช้งานอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งด้วยวิธีต่างๆ หลังจากม้วนขวดขนมขบเคี้ยวแล้ว พวกเขาจะพลิกกลับและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นผักจะถูกทำความสะอาดในที่เย็น (เช่น ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือใต้ดิน)

เสิร์ฟมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งบนโต๊ะหลังจาก 6-7 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวให้บริการแก่แขกหลังจากเย็นแล้วเท่านั้น มะเขือเทศวางในจานลึกและราดด้วยน้ำดองหวาน อย่างไรก็ตามหลังสามารถดื่มในแก้วได้เพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันสมัยใหม่โดยไม่ต้องเตรียมอาหารเอง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักดองช่วยให้มื้ออาหารมีความหลากหลาย มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

อาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดานี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะอาหารเย็นและบนโต๊ะเทศกาล - ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะตกแต่งและทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

คุณสามารถทดลองเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ทำซอสมะเขือเทศ คั้นน้ำ เติมมะเขือเทศ หรือหมัก ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมจะอร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยการเพิ่มอาหารต่างๆ ลงในน้ำดอง คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจได้

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง - การเก็บรักษาประเภทนี้ฟังดูแปลกเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศดองธรรมดา น้ำผึ้งในกรณีนี้เพิ่มความน่าสนใจให้กับเกลือเท่านั้น

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งได้รับความนิยมแล้วเนื่องจากการเตรียมนี้เป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานาน แน่นอนแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนรู้เรื่องนี้เพราะมะเขือเทศฉ่ำและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวทำให้เมนูบ้านมีความหลากหลาย

การเตรียมชิ้นงานนั้นค่อนข้างง่าย - นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและเวลาว่างมาก

ส่วนผสมใดบ้างที่สามารถใช้ดองมะเขือเทศกับน้ำผึ้งได้

นอกจากผลิตภัณฑ์หลัก (มะเขือเทศและน้ำผึ้ง) แล้ว ยังสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างในการเตรียมผักดอง เช่น:

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• กระเทียม;
• แครอท;
• พริกขี้หนู

ทดลองกับผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องคุณสามารถสร้างสูตรอาหารแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดใจคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

แม่บ้านแต่ละคนพยายามใส่ใจกับเคล็ดลับในขณะที่เตรียมอาหารจานใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและผิดปกติ เมื่อเก็บมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อย:

• ผลไม้ต้องสุกไม่เสียหายและมีขนาดเล็ก
• จำเป็นต้องใช้ผักสดเท่านั้นในการเก็บเกี่ยวเพราะหลังจากนอนนานรสชาติทั้งหมดจะหายไปจากมันและมันจะเซื่องซึม
• อย่าลืมคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้เกลือออกมาอร่อย
• ก่อนที่จะเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เกลือระเบิดในเวลาอันสั้น
• น้ำผึ้งสำหรับหมักเป็นของเหลวที่ดีที่สุด
• ไม่แนะนำให้ทิ้งน้ำดองในวันถัดไป - ต้องใช้ให้หมดทันที
• สูตรสำหรับมะเขือเทศต้องมีน้ำส้มสายชู (ทั้งแบบปกติหรือแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชู)

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

มะเขือเทศหมักน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ในหลากหลายสูตรที่มีส่วนผสมต่างกัน

ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแดง
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%);
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ทั้งขนและลำต้นพร้อมเมล็ด);
• มะรุม 3-4 แผ่นพร้อมการตัด

สูตรการทำอาหารนี้ไม่แตกต่างจากวิธีมาตรฐานในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศน้ำผึ้ง

1. ก่อนอื่นให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาอย่างระมัดระวัง (คุณต้องเก็บไว้สองสามนาทีเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที)
2. นอกจากนี้เรายังล้างและทำความสะอาดผลไม้จากก้าน: ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศที่แข็งแรงและทั้งผลเนื่องจากจะอยู่ในชั้นใต้ดินได้นานกว่า ในเวลาเดียวกันคุณต้องล้างผักใบเขียวและปอกเปลือกกระเทียม
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องเย็นเราขโมยใบพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นกระจายมะเขือเทศไปที่ขอบขวด สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: ยิ่งคุณใส่ผลไม้มากเท่าไหร่ น้ำเกลือก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
4. เมื่อบรรจุมะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วรอ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางภาชนะบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วนำน้ำเกลือไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและเริ่มเทลงในขวดทันที

ทุกอย่าง - การอนุรักษ์พร้อมแล้วคุณเพียงแค่ต้องม้วนฝาและห่อเหยือกให้แน่นที่สุด แนะนำให้พลิกกระป๋องทันทีหลังจากปั่นหมาด เพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมา

หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงแล้วสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้ คุณสามารถเปิดขวดได้หลังจากสามเดือน - ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศกับน้ำผึ้งจะถูกหมักอย่างละเอียดและเข้มข้นและอร่อย

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถปรุงเป็นไส้ได้ - จานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอม (จำนวนเท่าใดก็ได้);
• ลิตรน้ำ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อน
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย
• เกลือ 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงล้างมะเขือเทศ หากต้องการให้กดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้
2. เราเปลี่ยนมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับชั้นกับหัวหอม
3. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วคุณสามารถเตรียมไส้ได้: นำน้ำกับน้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งและน้ำมันไปต้มให้เดือดพักไว้
4. จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดอย่างระมัดระวังที่คอแล้วทิ้งเกลือไว้ 10 นาที
5. จากนั้นระบายไส้ต้มอีกครั้งเทลงในขวดแล้วปิดฝา
6. การเก็บรักษาที่เกิดขึ้นควรอยู่ได้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

รสชาติของตัวเลือกนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นแบบคลาสสิก มีกลิ่นหอมและเข้มข้น สิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้คือการเลือกมะเขือเทศพันธุ์พิเศษซึ่งมีปริมาณกรดและน้ำตาลใกล้เคียงกัน - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ เพราะไม่ใส่พริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทลงในเกลือระหว่างการปรุงอาหาร

มะเขือเทศดองกับพริกขี้หนู

พริกไทยร้อนช่วยให้อาหารมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สูตรสำหรับช่องว่างนี้ต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• มะเขือเทศ 1 กก
• ใบกระวาน
• พริกไทยร้อนสองสามฝัก
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• กระเทียมไม่กี่กลีบ

วิธีปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. จิ้มผักด้วยส้อมแล้วจัดใส่ขวดพร้อมกับใบกระวานและกระเทียม
2. จากนั้นเตรียมน้ำดองจากน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า
3. เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อผ่านไปแล้ว ให้สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายให้ทั่ว
5. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิด
6. หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถย้ายเหยือกไปที่ชั้นใต้ดินและทิ้งไว้เพื่อรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณปรุงมะเขือเทศกระป๋องฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินมากนัก พริกเผ็ดในการปั่นมะเขือเทศรุ่นนี้สามารถแทนที่ด้วยพริกหวาน โหระพา ฮอสแรดิช และแม้แต่หัวหอมได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่ารสชาติของการดองจะเปลี่ยนไป แต่คุณสามารถสร้างสูตรของดองใหม่ได้เอง

อย่างที่คุณสังเกตเห็น การเตรียมและสูตรสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - จากนั้นคุณจะได้รับของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะรับประทานในฤดูหนาวในฤดูหนาวและน้ำค้างแข็ง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามะเขือเทศดองมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่เพียงกินมะเขือเทศน้ำผึ้งแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งต้องการมากในฤดูหนาว

จำนวนสูตรที่แตกต่างกันสำหรับน้ำดองและผักดองจากมะเขือเทศนั้นน่าประทับใจมาก มีหลายอย่างที่พิสูจน์แล้วว่าคุณสร้างปีแล้วปีเล่า และมีอันใหม่เอี่ยมที่คุณควรลองทำดู มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ฉันเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะปรุงผักในลักษณะที่คุณจะเลียนิ้ว เหมาะสำหรับทุกโอกาส: สำหรับอาหารค่ำแบบเรียบง่าย งานฉลอง หรืออดอาหาร มะเขือเทศน้ำผึ้งยังสวยงามเพราะยังเหลืออยู่ทั้งผล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือในครัว - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ตาเพื่อเติมขวด

รายการส่วนประกอบได้รับการออกแบบมาสำหรับสองขวดขนาด 1 ลิตร

วิธีการปรุงมะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เราล้างมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าถ้าเอาผลไม้ที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้คุณสามารถนำออกจากภาชนะได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากนั้นนำออกจากที่นั่น เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่คุณชอบ สามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ ระเหยฝาที่ปิดสนิทในน้ำเดือด ตอนนี้ในแต่ละขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด) กิ่งผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูเม็ดเล็ก หากคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไป คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

บรรจุลงในภาชนะให้แน่น เราพยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางเสียหาย

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำเย็นลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือในครัว น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำผึ้งหกช้อนโต๊ะ

ตอนนี้นำไปต้มผสมให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองน้ำผึ้งร้อนหวาน เราม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด คว่ำและปิดฝาไว้ และเมื่อเย็นลง เราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย.

ปีนี้พี่สะใภ้ของฉันปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ "สีดำ" จำนวนมาก และเธอขอให้ฉันปิดมันตามสูตรใหม่ กาลครั้งหนึ่งฉันรีดมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวและจำได้ว่าฉันไม่ได้ใช้สูตรนี้เป็นเวลานาน ฉันตัดสินใจลองสูตรสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้ ผักดองอร่อยมากฉันแน่ใจว่ามะเขือเทศจะออกมาดีมาก ฉันให้การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 500-550 กรัม

พริกขี้หนู - 2-3 วง;

ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม

ใบมะรุม - 0.3 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำผึ้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ใส่ใบมะรุมสับ (หรือหนึ่งในสามของใบใหญ่), พริกขี้หนู 2-3 กลีบ, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ และร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมขวดมะเขือเทศลงไปด้านบน

ต้มน้ำให้เดือดเทมะเขือเทศลงในขวดปิดฝาต้มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

พลิกขวดคว่ำลง ห่อเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป ประมาณหนึ่งวัน

มะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำผึ้งนั้นถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองอย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ลองเลย!

เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 1.1 กก

ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

พริกขี้หนู - 4 วง

กระเทียม - 4 กานพลู

น้ำ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ

• 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทุกฤดูฉันมักจะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ บางรายการทำซ้ำทุกปีบางรายการจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรก - เพื่อการทดลองและมีบางรายการที่คุณชอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรอาหารจึงถูกลืมหรือไม่ถึงคราว นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง ก่อนหน้านี้แม่สามีของฉันซื้อน้ำผึ้งมาให้เราและรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของมัน ฉันมั่นใจว่าการเตรียมการจะต้องออกมาอร่อยแน่ๆ และเมื่อวันก่อน ลูกสาวของฉันซื้อขวดน้ำผึ้งจากพนักงาน และฉันตัดสินใจม้วนมะเขือเทศสักสองสามขวดทันที

เพื่อรักษามะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ เลือกมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่จะใส่ลงในขวดได้ง่าย และคุณก็นำมันออกมาจากขวดได้ง่ายพอๆ กัน

ฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ใส่ใบมะรุม กระเทียม 2 กลีบ และร่มผักชีลาวที่ก้นขวดโหลแต่ละใบ ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเผ็ด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปพร้อมกับเมล็ด

บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น

นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม เทมะเขือเทศลงในขวด ทิ้งไว้ 30 นาที ปิดฝาขวดที่สะอาด

หลังจากนั้นสักครู่ เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วม้วนด้วยกุญแจทันที

พลิกเหยือกใส่ฝาปิดปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ในฤดูหนาวมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งจะเหมาะสมสำหรับการเฉลิมฉลอง

เตรียมความสุข! บันทึกด้วยความรัก!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณได้รสชาติที่ผิดปกติของผักทั่วไป กลิ่นเผ็ดของผักชีฝรั่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นน้ำผึ้งที่หาที่เปรียบมิได้ ช่อดอกกานพลูค่อนข้างเหมาะแทนเครื่องเทศและกระเทียมจะเข้ามาแทนที่หัวหอมสับหยาบ

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กและแน่นขนาดเดียวกันกับผิวที่หนาแน่น การฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดดำเนินการอย่างน้อยสามครั้ง: สิ่งนี้จะลดปริมาณบุ๊กมาร์กลงอย่างมาก

ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มน้ำผึ้งเป็นเวลานานจะกำจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เช่น ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองก่อนที่จะปิดขวด

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ผืน

การทำอาหาร

1. ในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้พับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ร่มผักชีลาว

2. คัดแยกมะเขือเทศ เลือกผลสุกปานกลาง เนื้อแน่น ไม่ทำลายผิว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

3. เติมมะเขือเทศลงในเหยือกให้แน่นโดยพิจารณาว่าหลังจากราดด้วยน้ำดองเดือดแล้วมะเขือเทศจะลดขนาดลงเล็กน้อยและกลายเป็นอิสระในขวด

4. ต้มน้ำเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสะอาดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เทน้ำเดือดที่สองลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง คำนวณปริมาณตามจำนวนกระป๋อง นำน้ำดองไปต้ม

6. เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองโดยอย่าลืมใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลับด้านและห่อไว้หนึ่งหรือสองวันจากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

2. มีมะเขือเทศหลายชนิดที่ยังคงรูปร่างไว้ได้หลังจากเทน้ำเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้คือครีมที่เรียกว่า เนื่องจากเปลือกมีความหนาแน่นและเนื้อยืดหยุ่นจึงสามารถบีบอัดได้ดีในภาชนะบรรจุเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในน้ำดองน้ำผึ้ง

3. มะเขือเทศดองกับดอกกุหลาบใบและผมหางม้าดูสวยงาม อย่างไรก็ตามในสถานที่เหล่านี้เป็นการยากที่จะล้างผักให้สะอาดเพื่อกำจัดผู้ยั่วยุที่สร้างความเสียหายให้กับอาหารกระป๋อง เมื่อใบไม้แนบสนิทกับผิว เม็ดดินจะสะสมตัวและอัดแน่นระหว่างการสุก เป็นการดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่เก็บการอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างอุ่นเมื่อเทียบกับห้องใต้ดินที่จะไม่เสี่ยงและนำก้านออก

4. น้ำผึ้ง มะรุม และมัสตาร์ดเป็นสามอย่างที่ยอดเยี่ยม น้ำยาสำหรับดองจะมีรสฉุนถ้าคุณเทผงมัสตาร์ด 3-4 กรัมลงไป และวางรากมะรุมประมาณ 5 ซม. ที่ก้นขวดใต้ร่มผักชีลาว

ทำอาหารง่ายนิดเดียว! ทำอาหารอร่อย! มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ช่องว่าง - สูตรเพิ่มเติมใน Nakormi.com