ซุปผักกับกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ซุปผักถั่วเขียว

เมื่อฉันเริ่มทำอาหาร ฉันมักจะไม่รู้ว่ามันคืออะไร คราวนี้เป็นตอนที่ฉันซื้อถั่วลันเตา ฉันเอาทุกอย่างที่มาจากผักและ ... ฉันได้ซุปที่อร่อยมาก

ได้เวลาเตรียมตัว: 15-20 นาที

ความซับซ้อน: โมฆะ!

วัตถุดิบ

ถั่วลันเตา 70 กรัม

น้ำมันพืชเล็กน้อยหากต้องการ

ความคืบหน้า

ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำใส่แก๊ส ประมาณการว่าจะต้องทำซุปข้นๆ เท่าไหร่ และหั่นแครอทเป็นชิ้นแรกลงไปในกระทะ

ต่อไปเตรียมกะหล่ำดอก ฉันย้ายมันไปที่ร่ม - สะดวกและรวดเร็ว จากนั้นฉันก็ไม่ต้องจับชิ้นส่วนเล็กๆ

ทั้งหมดนี้สามารถใส่ในน้ำที่ต้มแล้วและตัดต่อไป ถั่วลันเตา - มันหวานมาก! อย่าสงสารเขาเลย เขาจะปรุงน้ำซุปให้

บวบจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น ท้ายที่สุดไม่มีมันฝรั่งที่คุ้นเคยในสูตรของฉันเหมือนหัวหอม - มันไม่ได้อยู่ในสต็อกของฉัน!

หลอดเป็นรูปแบบที่ดีสำหรับการหั่น

พริกหยวกฉันมีสองสี และมันก็เป็นที่ชื่นชอบเพราะเป็นอาหารจานที่สวยงามในเวลาเดียวกัน ฉันตัดมันแบบนี้!

เราใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงไปในซุปทันที และต่อไปเป็นมะเขือเทศ ฉันมีสำเนาอ่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ได้ตัดเล็กเกินไป

สีเขียว ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตัดได้ขนาดใหญ่มาก ซุปจากสิ่งนี้จะมีประโยชน์ทั้งภายนอกและอย่างมีความหมายเท่านั้น! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบซึ่งปกติแล้วฉันทำเมื่อฉันไม่ใส่เกลือในจาน หลังจากเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถหยดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย - ผักจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า

ฉันเขียนว่าจะใช้เวลาทำอาหาร 15-20 นาที โดยคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการต้มน้ำ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารเองควรใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้น คุณจะได้รับข้าวต้ม ดังนั้น หากเราตัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้ววางเรียงตามลำดับ มันก็จะออกมาเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใสอย่างน่าอัศจรรย์!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

เพื่อปรุงซุปที่อร่อยและง่าย มีหลายสูตร แน่นอนว่าแต่ละคนมีข้อดีและเทคนิคในการกินของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว ขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็เหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการรักษากระบวนการปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยความรักและทุกอย่างจะได้ผล 🙂 วิธีทำซุปกะหล่ำปลีในเวอร์ชั่นของเรานั้นไม่ยาก ส่วนผสมปกติสำหรับคอร์สแรกนี้ (กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง หัวหอม) เสริมด้วยถั่วลันเตากระป๋อง สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับถั่วกระป๋อง ดูสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถใช้ก้อนพิเศษ) - 2 ลิตร;
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - จาก 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ถั่วในขวด (กระป๋อง) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน (เรามีดอกทานตะวัน) - 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับซุปกะหล่ำปลี - ตามความชอบ;
• กรีนใด ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีทำซุปจากกะหล่ำปลีสดกับถั่วกระป๋อง

น้ำซุปเนื้อของเราพร้อมแล้ว (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการปรุงอาหารรวมถึงไก่และก้อนเนื้อธรรมดา) มาเตรียมผักกันเถอะ ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกจากหัว เราส่งชิ้นไปที่น้ำซุปที่ยืนอยู่บนกองไฟ

ถัดไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ เราส่งชิ้นมันฝรั่งหลังจากกะหล่ำปลีไปที่กระทะ

ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ให้สับหัวหอมและแครอทเพื่อให้ทู่ในกระทะต่อไป

เราทำผักทอดในน้ำมันพืช

ใส่มะเขือเทศสับลงไป ให้ย่างเป็นเวลา 3-4 นาที

ในเวลาเดียวกันให้สะเด็ดน้ำจากถั่วกระป๋อง

เราส่งผัก passerovka ไปที่กระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม และในขณะเดียวกันเราก็โยนถั่วลงในซุป เราปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เรากระจายองค์ประกอบด้วยสมุนไพรสดสับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งได้

กะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วกระป๋องสามารถเทเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

Bon Appetit ทุกคน!

ซุปผักกับถั่ว

ฉันชอบซุปผักกับถั่วลันเตา - เบา อร่อย ฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน!

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปผักกับถั่วในฤดูหนาว เฉพาะกับถั่วกระป๋องเท่านั้น

และหากดูเหมือนว่าซุปดังกล่าวจะไม่เพียงพอต่อครัวเรือนของคุณ คุณสามารถปรุงมันได้ไม่ใช่ในน้ำ แต่ใช้เนื้อหรือน้ำซุปไก่กับชิ้นเนื้อ มันจะออกมาทั้งน่าพอใจและมีสุขภาพดี - เรารู้จากสูตรสตูว์ผักว่าผักและเนื้อสัตว์เป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสมสำหรับซุปผักกับถั่วเขียว:

สำหรับน้ำหรือน้ำซุป 2-2.5 ลิตร:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• 1-2 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• กะหล่ำ;
• ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง - และถ้าเป็นฤดูร้อน ใส่ถั่วลันเตาสดจะอร่อยกว่า!
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

สำหรับการยื่น -

• เนยหนึ่งชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

สูตรซุปผักกับถั่ว:

ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด ตามปกติสำหรับซุปเราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แครอทเป็นวงกลมดอกดาว แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ คุณสามารถใช้หัวขาวแทนสีได้ - ต้องสับให้ละเอียด และหัวหอมสามารถสับละเอียดหรือต้มทั้งหมดได้

จุ่มมันฝรั่งและแครอทลงในหม้อต้มน้ำ ต้มบนไฟกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่กะหล่ำดอก - มันปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งและแครอท และถ้าคุณใส่ทุกอย่างในครั้งเดียว กะหล่ำปลีก็สามารถต้มได้ก่อนที่ผักอื่นๆ จะพร้อม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอม

หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีเราก็เทเซโมลินาลงในซุป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออก ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว - แป้งเซมะลีเนอร์มักจะวิ่งหนี ร่วมกับเซโมลินาเพิ่มถั่วถ้ามันสด - ถั่ว "ดิบ" ต้องต้มนานกว่ากระป๋องเล็กน้อย และความรู้ที่น่าสนใจและอร่อยอีกอย่างหนึ่ง - ถั่วเขียวอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันมาจากสวนของคุณ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - คุณสามารถปรุง ... พร้อมกับฝัก! แน่นอนว่าไม่ค่อยเข้ากัน - ถั่วต้องปอกเปลือกแล้วเทลงในซุปและฝักสามารถพันเป็นเชือกหย่อนลงในกระทะจับที่จับแล้วต้มและเมื่อซุปพร้อม ,ดึงมันออกมา

ในเวลาไม่กี่นาที เมื่อเซโมลินาพร้อม - คุณจะเห็นว่ามันต้มและมองเห็นได้ชัดเจนในซุป - ได้เวลาใส่ถั่วกระป๋อง เกลือ และสมุนไพรสับ

2-3 นาที - และซุปผักกับถั่วก็พร้อม!

และเมื่อเสิร์ฟ เป็นการดีที่จะใส่เศษน้ำมันลงในจาน (เพื่อปรุงรสซุปของเราโดยไม่ต้องทอด มีประโยชน์มาก!) และครีมเปรี้ยวเย็นหนึ่งช้อน

ซุปถั่วเขียว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เป็นถั่วเขียวที่ให้รสชาติเข้มข้นละเอียดอ่อน แม้แต่ซุปไก่ธรรมดาก็สามารถทำเผ็ดและอร่อยมากได้ ซุปปรุงด้วยถั่วเขียวในน้ำซุปไก่ หมู เนื้อวัว ปลาหรือผัก คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำ และเพื่อให้จานไม่สด คุณสามารถเจือจางน้ำซุปเนื้อสองสามก้อนในน้ำเดือด

ผักหลายชนิดใช้ทำซุปได้ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย ผักโขม บวบ กระเทียม กะหล่ำดอก ฯลฯ ถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับเห็ด อาหารทะเล ไข่ต้ม ข้าวโพด และถั่วขาวหรือถั่วแดงกระป๋อง โดยวิธีการทำซุปคุณสามารถใช้ถั่วเขียวแช่แข็งไม่เพียง แต่ยังสามารถบรรจุกระป๋องได้อีกด้วย เวลาทำอาหารจึงลดลงอย่างมาก จานเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ฯลฯ ), ชีสขูด, กรูตองหรือครูตองซ์ ซุปถั่วเขียวสามารถมีความสอดคล้องของเหลวปกติหรือเตรียมในรูปแบบของซุปครีม

ซุปถั่วลันเตา - เตรียมอาหารและจาน

การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ: ผักทั้งหมดต้องล้างและหั่นให้ละเอียด ซึ่งใช้กับเห็ดและสมุนไพรด้วย ถั่วลันเตาและข้าวโพดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน สามารถนำไปวางในน้ำเดือดได้ทันที ควรใช้ความระมัดระวังล่วงหน้าในการเตรียมเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา หรือน้ำซุปผัก จากอาหารกระป๋อง (ถั่ว, เห็ด, ถั่วหรือข้าวโพด - หากใช้) คุณต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยโยนลงในกระชอน

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (ควรมีก้นหนา) กระทะ กระชอน มีด เขียง ที่ขูด ที่เปิดกระป๋อง และอุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ ซุปถั่วลันเตาสามารถเสิร์ฟในชามลึกธรรมดา และซุปครีมสามารถเสิร์ฟในชามลึกหรือชาม

สูตรซุปถั่วเขียว:

สูตรที่ 1: ซุปถั่วเขียว

ซุปถั่วเขียวนี้เป็นอาหารจานแรกสำหรับทุกวัน ซุปจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด องค์ประกอบของอาหารประกอบด้วยไก่ มันฝรั่ง และถั่วลันเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไก่เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดไก่จนเหลืองทอง สับหัวหอมและเพิ่มไก่ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ใส่หอมใหญ่กับไก่ในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งในกระทะกับไก่และหัวหอม เทส่วนผสมด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วต้มซุป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที หากใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง ให้ละลายและใส่ลงในซุป นำจานไปต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที ปรุงซุปด้วยถั่วลันเตาจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยถ้าจำเป็น เทจานปัจจุบันลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตร 2: ซุปถั่วลันเตาและแครอท

อีกสูตรซุปถั่วเขียวง่ายๆ จานนี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ รวมถึงมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ซุปนี้ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำได้ทุกวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป เกลือเล็กน้อยและปรุงรสน้ำซุปเพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศใด ๆ ลดความร้อนและปิดฝาหม้อด้วยฝา ทันทีที่ผักเกือบสุก ให้ใส่ถั่วเขียวลงในซุป สับผักด้วยมีดอย่างประณีตใส่ในซุปสำเร็จรูปแล้วนำกระทะออกจากความร้อน หลังจากใส่ซุปแล้ว ให้เทจานลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่ง

สูตร 3: ซุปถั่วลันเตาและข้าวโพด

ซุปครีมอร่อยเหลือเชื่อกับถั่วลันเตาและข้าวโพด จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวัน องค์ประกอบของซุปยังรวมถึงหัวหอม กะทิ สะระแหน่ และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 2 ถ้วย;
• เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำ 1 แก้ว
• หัวหอม 1 หัว;
• กะทิ 1 กระป๋อง;
• พวงสะระแหน่สด
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เนื้อมะกอก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เรากระจายถั่วและข้าวโพดแช่แข็งในกระทะแล้วส่งให้ละลายน้ำแข็ง ถั่วตุ๋นกับข้าวโพดในน้ำเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีข้าวโพดและถั่ว เทน้ำกะทิ 2 ถ้วยตวงและน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อ นำซุปไปต้มแล้วยกหม้อออกจากไฟ สับใบสะระแหน่แล้วใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็บดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปด้วยถั่วลันเตาด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟซุปในชามลึกพร้อมใบสะระแหน่และหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 4: ซุปถั่วลันเตาและถั่ว

ซุปผักอย่างรวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยถั่วเขียว เตรียมจานได้ง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด องค์ประกอบของซุปประกอบด้วยถั่ว ถั่ว มะเขือเทศ ต้นหอม กระเทียม และพาสต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม 2 หัว;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.7 ลิตร
• พาสต้า 85 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัมและถั่วเขียวแช่แข็ง
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• 1 เซนต์ ล. เพสโต้;
• พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทของเหลวออกจากถั่วใส่ในกระชอนแล้วล้างถั่วด้วยน้ำ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับต้นหอมและต้นขึ้นฉ่าย สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด เทน้ำมันและคื่นฉ่าย หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะที่มีผนังหนา เคี่ยวผักประมาณ 8 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่ว ลงในกระทะ เทน้ำซุปอุ่นๆ แล้วใส่พาสต้า นำซุปไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเราก็ใส่ถั่วและถั่วเขียวลงในซุป ใส่ซอส motley และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงซุปด้วยถั่วลันเตาอีกสองสามนาทีจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุปร้อนกับชีสพาร์เมซานขูด

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเขียวและวันที่

ซุปอร่อยเหลือเชื่อกับถั่วลันเตาและอินทผลัม จานนี้ยังมีกระเทียม หัวหอม สะระแหน่ ผักโขม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพศที่ยุติธรรมจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สะระแหน่ 50 กรัม
• 4 วัน;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• 1 มะนาว;
• ผักโขม 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับถั่วลันเตา บดใบสะระแหน่สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่สะระแหน่และหัวหอมลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 7 นาที เทซุปลงในชาม ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อินทผาลัม และบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น สับผักโขมและเพิ่มซุป หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับเล็กน้อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนการทำซุปถั่วลันเตาคือการเรียงลำดับที่ถูกต้องในการจัดวางผลิตภัณฑ์ ลำดับพื้นฐานในการเตรียมซุปถั่วลันเตามีดังนี้: ขั้นแรกมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแล้วใส่ลงในน้ำเดือดแล้วผัดผัก (ถ้าใช้ในสูตรและสุดท้ายเท่านั้น - ถั่วและผักใบเขียว ถั่วเขียวแช่แข็งไม่ต้องการ การปรุงอาหารเป็นเวลานานจึงควรกระจายเป็นอย่างสุดท้าย - โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋อง สิ่งสุดท้ายที่พวกเขาปรุงรสในจานเนื่องจากเครื่องเทศหลายชนิดสูญเสียกลิ่นและรสชาติภายใต้อิทธิพลของการต้มเป็นเวลานาน ถั่วเขียว เข้ากันได้ดีกับถั่วหวาน พริก , กานพลู และออริกาโน หากต้องการปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ควรใส่ถั่วสดหรือแช่แข็ง แทนถั่วกระป๋อง หากใช้ถั่วลันเตาสดในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องปรุง ซุปไม่กี่นาที - สิ่งนี้จะรักษาสีเขียวและกลิ่นหอมที่สดใสและอุดมไปด้วย

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานแรกประเภทผักเบา ๆ คือซุปถั่วลันเตาและกะหล่ำปลี ควรนำถั่วที่สดซึ่งเพิ่งออกจากสวนหรือแช่แข็ง แต่อีกครั้ง คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลและแช่แข็งบางส่วนและทำให้แห้ง เพื่อให้คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันได้ เป็นต้น

ซุปถั่วลันเตาสามารถเป็นมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ได้ มันเข้ากันได้ดีกับไก่: มันน่าพอใจและอร่อย และมีแคลอรีน้อย และตัวซุปเองก็กลายเป็น "เบา" มากสำหรับการย่อยอาหารของคุณ

สูตรอาหารมังสวิรัติใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลี

ไปที่รายการส่วนผสมก่อน มันฝรั่งจะต้องใช้หัวขนาดกลาง 4 หัว ข้าวเล็กน้อย - เพียง 3 ช้อนโต๊ะ ผักอย่างละ 1 ผัก (หัวหอม แครอท) จากส่วนผสมหลัก: กะหล่ำปลี (เอากะหล่ำปลีขาวแม้ว่าบางคนอาจชอบซุปกับกะหล่ำดอก) - ประมาณ 300 กรัม, ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 200 กรัม หากต้องการรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว แค่ไม่มีเนื้อสัตว์แต่ไม่ใช่ซุปมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่สักแก้ว) ตอนนี้เรามาดูกรีนกัน หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, lavrushka - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ อย่าลืมเครื่องเทศและเกลือซึ่งต้องปฏิบัติตามรสนิยมของคุณด้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เริ่มต้นด้วยการละลายส่วนผสมหลัก - ถั่วเขียว ข้าวควรแช่หลังจากล้างในน้ำเย็นด้วยเกลือ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่จะเตรียมซุปผักของเรา ปอกมันฝรั่งให้ละเอียดหั่นเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วส่งไปปรุง ขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หัวหอมยังเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กเท่านั้น คุณเคี่ยวในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะจนใสและนิ่ม ปอกแครอทล้างให้สะอาดขูด แล้วใส่หัวหอมตุ๋นในกระทะ แครอทควรเป็นสีเหลืองอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้

มันฝรั่งต้มหรือไม่? เพิ่มข้าวแช่และล้างใหม่ คน. นำข้าวไปนึ่งให้สุกแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีที่สับไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ต้มอีกแล้ว? เทถั่วที่ละลายแล้วลงไป เมื่อถั่วเกือบสุกคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้

ควรปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่ปรุงในกระทะได้ ค้างไว้อีก 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดได้ หากใส่เกลือเร็วเกินไป ผักจะสุกนานขึ้น ใช่แล้วข้าวจะเริ่มดูดซับเกลือเข้าไปเอง ผลที่ได้คือน้ำซุปจืดและผักและข้าวเค็ม ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิด แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ยังดีกว่าที่จะใส่ในเวลาที่ถอดออกจากความร้อนให้ใกล้เคียงที่สุด

เสิร์ฟซุปกับถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว

สูตรต้มยำไก่ถั่วเขียว

เริ่มจากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน เนื่องจากซุปเป็นไก่ คุณต้องมีไก่ครึ่งหนึ่ง กะหล่ำปลี - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว 2 มันฝรั่ง (แต่ถ้าคุณชอบมันหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย) หัวหอมและแครอท ถั่วสามารถนำมาบรรจุกระป๋องได้ (จากนั้นนำ 1 ขวด) หรือแช่แข็ง (แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน) อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าไม่จำเป็นต้องทำอาหารกระป๋อง มันพร้อมใช้งานแล้ว หากคุณปรุงเป็นเวลานาน มันก็จะละลายในซุป เหลือแต่หนังเท่านั้น ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศเฉพาะตามคำขอของคุณ

เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปไก่ ปีกและหลังสุกเร็วมาก อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือด เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นอย่างแท้จริง น้ำซุปควรจะใกล้เดือด แต่ไม่ควรมีฟองสบู่แตก น้ำซุปควรจะอ่อนระโหยโรยแรงอย่างที่เคยเป็น จากนั้นทั้งเนื้อและของเหลวก็จะอร่อย อย่างไรก็ตาม ถ้าอยากได้รสชาติจากน้ำซุปให้เทน้ำเย็นลงในกระทะ หากคุณต้องการได้รสชาติที่มากขึ้นจากเนื้อ เสียสละน้ำซุป เทน้ำร้อน อย่าลืมเอาโฟมออกในเวลา เพิ่มหัวหอมทั้งหมดตามด้วยเกลือ

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงคุณต้องเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้ววางให้เย็น จากนั้นคุณจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แต่น้ำซุปต้องตึงเพื่อไม่ให้มีชิ้นเนื้อหรือโฟมลอยเล็กๆ เหลืออยู่ ซึ่งจะทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของน้ำซุป ส่งน้ำซุปกลับไปที่เตา หลังจากแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

ทันทีหลังเนื้อ ให้ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ตามชอบ) ทันที อย่าลืมกะหล่ำปลีด้วย ล้างและสับให้ละเอียดด้วย และยังส่งไปที่น้ำซุปหลังเนื้อและมันฝรั่ง อีกครั้ง ให้ลอกโฟมที่ได้ออก

ตัดแครอทเป็นเส้น และหลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่อีกครั้ง อีก 10 นาทีคุณต้องถือเตา หากคุณเอาถั่วแช่แข็งคุณต้องเทมันพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ถ้าคุณเอากระป๋อง เวลาที่เหมาะสมคือตอนนี้ เติมของเหลวจากโถด้วย จากนี้รสชาติของซุปถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีจะยิ่งนุ่มขึ้น โยน lavrushka อีก 3 นาที ดี สูงสุด 5 ค้างไว้บนไฟขนาดเล็ก จากนั้นสับผักใบเขียว และปิดเครื่องทันที