สูตรดอกกะหล่ำดั้งเดิม กะหล่ำดอก

น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อเติมกระเทียม เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนทั้งเนื้อสัตว์และปลา

ดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังปรุงในเตาอบ มันกรอบนอกนุ่มใน กะหล่ำปลีนี้ (สำหรับฉันแน่นอน!) ใช้แทนขนมอบหวานได้อย่างสมบูรณ์และยิ่งไปกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในฤดูหนาว ฉันชอบเปิดขวดกะหล่ำดองกรุบกรอบ นี่ไม่ได้เป็นเพียงกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กะหล่ำปลีนี้ยังดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและอร่อยทำจากดอกกะหล่ำกับไข่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับ "การขนส่ง" (ในกระเป๋า - ไปทำงาน) และเก็บไว้ได้หลายวันอย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจาก (หรือแทน) กับข้าวแล้ว ให้ทำดอกกะหล่ำตุ๋นด้วย กะหล่ำปลีนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับผักเป็นอาหารไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำอาหารจานนี้เป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดีกว่า โดยเฉพาะช่วงฤดูผัก! รับรองระเบิดวิตามิน! เตรียมภายใน 20 นาที

ในสมุดบันทึกสูตรของฉันมีสูตรง่าย ๆ สำหรับดอกกะหล่ำดองทันที หากดองกะหล่ำปลีในตอนเย็นก็สามารถรับประทานได้ในวันถัดไป ลองมัน!

ดอกกะหล่ำปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที นี่คืออาหารที่อุดมด้วยอาหารและวิตามินที่ไม่มีไขมันเลย ดอกกะหล่ำสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

ดอกกะหล่ำกับไข่และชีสอบในเตาอบ จานนี้ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ โดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ คุณสามารถเพิ่มถั่วสับที่คุณชื่นชอบลงในจานไม่ติดมันนี้ได้

ดอกกะหล่ำในครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติครีมเข้มข้นของกะหล่ำปลีและครีมที่นุ่มนวลรวมถึงเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง จานนี้อบในเตาอบและจะใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

บรอกโคลีและสลัดดอกกะหล่ำสีสันสดใสนี้เต็มไปด้วยความสดชื่นและความสดใส! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวเบา ๆ ได้

กะหล่ำดอกในเตาอบเป็นอาหารมังสวิรัติหรือกับข้าวที่เรียบง่ายซึ่งดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักนี้ให้อร่อย

ซุปครีมกะหล่ำดอกแบบฝรั่งเศสจะดูดีบนโต๊ะอาหารของคุณและเหมาะสำหรับโอกาสวันหยุด นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย - ลองเลย!

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

หากคุณต้องการ "มอบอาหารเย็นให้กับศัตรู" ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดเบา ๆ สำหรับมื้อเย็น - สลัดอาหารมังสวิรัติที่จะช่วยบรรเทาความหิวตอนเย็นและเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ดอกกะหล่ำครีม ซุปมันฝรั่งและกุ้งเป็นหนึ่งในซุปฤดูหนาวที่ฉันชอบ หนา เข้มข้น และอ่อนโยน มันช่วยให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาว

ซุปดอกกะหล่ำไก่เป็นซุปที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและเข้มข้นพร้อมเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อนจริงๆ!

ดอกกะหล่ำในแป้งเกือบจะเป็นโจ๊กเทพนิยายจากขวานเมื่อจากส่วนผสมที่น้อยผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ดีมาก

สลัดดอกกะหล่ำ แตงกวา และพาสต้า - ออริจินัลใช่ไหม? การผสมผสานของส่วนผสมนั้นแปลกและแปลกตา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากจริงๆ! -

กับข้าวที่หลากหลายและเป็นต้นฉบับสำหรับพ่อครัวที่ดีคือกับข้าวกะหล่ำดอก อาหารจานร้อนที่เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นสลัดที่ผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันอย่างจริงจังจะชื่นชอบ สลัดนี้ทำง่าย รวดเร็ว แต่อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ไข่ลวกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิก เมื่อปรุงร่วมกับดอกกะหล่ำจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ

ซุปผักแฟรงก์เฟิร์ตเป็นซุปผักที่เตรียมได้ง่ายมากซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี สามารถเตรียมจากผักแช่แข็งได้ จึงมีดีตลอดทั้งปี

ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อเติมเต็มอุปทานไม่จำเป็นต้องใช้ยาสังเคราะห์ กะหล่ำดอกเป็นผักแสนอร่อยที่เติบโตในฤดูร้อนในทุกสภาพอากาศ มีวิตามินสูงจากกลุ่มต่างๆ กะหล่ำดอก - สูตรอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย แม่บ้านที่มีทักษะใช้ช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาวด้วย

ดอกกะหล่ำหัวเล็กเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุด ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารได้ และยังขาดไม่ได้ในฐานะอาหารเสริมประเภทแรกๆ สำหรับเด็กเล็ก

องค์ประกอบและประโยชน์ของกะหล่ำดอก

การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผักจำนวนมากพบว่าผักประกอบด้วยเกลือแร่ตลอดจนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของกะหล่ำดอกแสดงด้วยกรดอะมิโนและสารประกอบไนโตรเจนซึ่งถูกดูดซึมและแปรรูปอย่างรวดเร็วในลำไส้ซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด

เซลลูโลสกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและด้วยเหตุนี้จึงควรรวมผักไว้ในอาหารของผู้ที่มีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่อง
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการเติมดอกกะหล่ำลงในอาหารเป็นประจำจะกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ส่วนแมกนีเซียมและวิตามินซีจะเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก นี่คือคุณสมบัติของผัก
ผักไม่มีไขมันและมีสารที่ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญไขมัน ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้กะหล่ำปลีจึงสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการรับประทานอาหารที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้
ผักมีฤทธิ์ต้านการอักเสบบนผิวหนัง ด้วยการบริโภคอาหารกะหล่ำดอกเป็นประจำอาการของ seborrhea จะลดลง
คลอโรฟิลล์และมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เป็นเอกลักษณ์ต่อร่างกาย
กะหล่ำดอก - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการประเมินเชิงบวกโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่อดอกผักมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ผลอหิวาตกโรคเล็กน้อยช่วยรักษาโรคของถุงน้ำดีและตับ

กะหล่ำดอกมีผลเล็กน้อยต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ย่อยง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป นอกจากนี้ช่อดอกผักยังมีวิตามิน U ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติและมีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ขอแนะนำให้บริโภคผักด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีดอกกะหล่ำ เมื่อบริโภคผักอย่างต่อเนื่องจะเกิดการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้:

ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
เลือดและลำไส้ได้รับการทำความสะอาด
เนื้อเยื่อกระดูกมีความเข้มแข็ง
กระบวนการเมตาบอลิซึมเป็นปกติ

กะหล่ำดอกซึ่งต้องประเมินประโยชน์และอันตรายก่อนรวมไว้ในอาหารสามารถรวมไว้ในของว่างที่มีส่วนผสมหลากหลายได้

กฎการใช้กะหล่ำดอกในด้านโภชนาการ

พ่อครัวมืออาชีพมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกซึ่งช่วยให้อาหารที่มีสุขภาพและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขั้นตอนการเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกผัก ตามหลักการแล้ว มันจะเติบโตในสวนของคุณเอง ไม่อย่างนั้นคุณจะต้องไปที่ร้าน คุณต้องซื้อดอกกะหล่ำที่มีใบสีเขียวและช่อดอกเองก็ไม่มีจุดด่างดำแสดงว่าผักเริ่มเสื่อมสภาพ กะหล่ำปลีสดยังคงมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเลือกผักแล้วคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง หากคุณต้องการเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับอาหารประเภทเนื้อ ควรวางผักไว้บนโต๊ะแบบดิบๆ จะดีกว่า ซึ่งจะช่วยให้การดูดซึมสารอาหารทั้งหมดดีขึ้น เมื่อปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกโดยเอาเส้นเลือดหนาและบริเวณที่มืดออก
ช่อดอกกะหล่ำปลีนึ่งหรือในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดไว้
ไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไป และหลังจากปรุงเสร็จแล้วต้องนำผักออกและวางในภาชนะที่แห้งเพื่อให้เย็น
กะหล่ำปลีถือว่าพร้อมหากสามารถเจาะช่อดอกด้วยส้อมได้ง่าย
กระทะโลหะไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร มีเพียงกระทะเคลือบเท่านั้น
รสชาติของผักจะเพิ่มขึ้นหากคุณปรุงในน้ำแร่หรือหลังจากต้มแล้วให้เก็บไว้ในนม
น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงกะหล่ำปลีสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุปผักเสริมได้

กะหล่ำดอกปริมาณแคลอรี่ที่ไม่รบกวนแม้แต่ผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารมีเพียงประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะที่กะหล่ำปลีทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและใช้เวลานานในการย่อยซึ่งจะทำให้ล่าช้าต่อไป มื้อ.

อาหารอิสระปรุงจากดอกกะหล่ำอบตุ๋นต้มและทอด ช่อดอกของผักเพื่อสุขภาพนี้รวมอยู่ในสลัดที่อุดมด้วยวิตามินและย่อยง่ายหลายชนิด การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่แตกต่างกันกับผักนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีรสชาติและดูประณีตซึ่งหลายรายการรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

อาหารกะหล่ำปลีสำหรับทุกวัน

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมกะหล่ำดอกที่มีกลิ่นหอมและอร่อย และคุณมักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมในตู้เย็นเกือบทุกครั้ง

พร้อมซอสชีส

ควรแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด สับสามกานพลูอย่างประณีตแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืชไร้กลิ่นอุ่น ๆ สองช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระเทียม เติมเกลือ เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมผัก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากปรุงอาหารโรยผักด้วยสับและ จากนั้นคุณต้องขูดชีสประมาณ 100 กรัมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟให้ทาชีสและซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่วผัก

ซุปครีม.

ช่อดอกกะหล่ำปลีสองร้อยกรัมต้องเค็มพริกไทยและเคี่ยวในเนยหนึ่งร้อยกรัม ผักที่เตรียมไว้จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นเทนมครึ่งลิตรผสมกับแป้ง 2 ช้อนชาลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปข้น

กะหล่ำปลีในแป้ง

ช่อดอกกะหล่ำปลีจะต้องต้มจนนุ่ม ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้จึงตีสองอันและผสมกับแป้งเพื่อให้ส่วนผสมค่อนข้างหนา เติมเกลือและสมุนไพรสับลงในแป้งที่เตรียมไว้ ควรจุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีที่เย็นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วก็สามารถเอาออกได้ด้วยช้อนมีรู ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรบางชนิดตกแต่งด้วยชีสขูด

อาหารประเภทผักที่ทำจากกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณประโยชน์นั้นไม่มีใครเทียบได้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารที่มีไขมันที่ซื้อจากร้านค้า กะหล่ำปลีแช่แข็งยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารอีกด้วย

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตลอดช่วงเดือนที่หนาวเย็นของปี วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาองค์ประกอบย่อยและวิตามินของผักคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งแนะนำให้แยกผักออกเป็นช่อดอกเอาใบและส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแช่ในน้ำกร่อยแล้วล้างออกแห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก

ดอกกะหล่ำหมัก ดอง ใส่เกลือ และใช้ในการเตรียมสลัดและของว่างแสนอร่อยที่เหมาะรับประทานในฤดูหนาวพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

ดอกกะหล่ำดอง

ในการเตรียมของว่างดั้งเดิมคุณจะต้องมีผัก 2 กิโลกรัม, กระเทียมขนาดกลาง 1 อันและกระเทียม 2 กลีบ, ออลสไปซ์และน้ำเกลือประมาณ 6 ถั่วที่เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เกลือหนึ่งร้อยกรัมและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม . ล้างผักทั้งหมด, กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอก, แครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ใส่ลงในขวดกระเทียมสับและใส่เครื่องเทศทั้งหมดหลังจากนั้นเทผักด้วยน้ำเกลือเดือด ควรหมักกะหล่ำปลีในที่อบอุ่นนานถึง 4 วันหลังจากนั้นปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศสุก 750 กรัม, น้ำตาลและเกลือ 20 กรัม, พริกไทยเล็กน้อยและเมล็ดพืชครึ่งช้อน กะหล่ำปลีจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำโดยเติมกรดซิตริกหนึ่งกรัมต่อลิตร หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ควรวางช่อดอกไว้ในน้ำเย็น จากนั้นเตรียมไส้ - มะเขือเทศหั่นแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วถูผ่านตะแกรง คุณต้องใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นนำไปต้มให้เดือดและตั้งไฟนานถึง 2 นาที ช่อดอกกะหล่ำปลีที่วางอยู่ในขวดเทน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลหรือเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือได้ หลังจากปิดผนึกฝาแล้ว ขวดโหลจะถูกพลิกกลับและเก็บไว้จนเย็นสนิท

การเตรียมการที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นตลอดฤดูหนาว สนุก...

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ทำจากมัน เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

สามารถเตรียมหน้าหนาว-รีดเป็นขวดได้

ผักชั้นเยี่ยมที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่เพียง 30 กิโลแคลอรี
โปรตีน – 2.5 กรัม
ไขมัน – 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 4.2 กรัม

สามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารด่วนสำหรับดอกกะหล่ำแสนอร่อยที่ปรุงในกระทะ

ดอกกะหล่ำกับไข่ในกระทะ

จำเป็น:

กะหล่ำดอก – 400 กรัม (แพ็คเกจมาตรฐานของกะหล่ำปลีแช่แข็ง)
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เราเปิดแพ็คเกจกะหล่ำปลีแช่แข็งแล้วเทลงในน้ำมันอุ่นถ้าคุณต้องการคุณสามารถละลายน้ำแข็งก่อนได้จะปรุงอาหารได้ง่ายกว่า แต่ถ้าคุณมีเวลารอไม่เช่นนั้นเราจะเอามันออกจากช่องแช่แข็งและ ลงมือทำธุรกิจทันที

หากคุณไม่ได้แช่แข็งหัวกะหล่ำปลีก่อนอื่นให้แยกออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ละลาย เมื่อร้อนจัด ลดไฟลง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีตรวจสอบความพร้อมให้ลองใช้ไม้พายแบ่งเป็น 2 ส่วน ถ้าแบ่งแล้วไม่ยับก็แสดงว่าพร้อม

ตีไข่และคนให้เข้ากันจนไข่เต็มชิ้น

จานของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางลงบนจาน

มันอร่อยมากและถ้าคุณเพิ่มเนื้อทอดชิ้นเล็ก ๆ มันจะเป็น "ผลงานชิ้นเอก"

น่าทาน!

ดอกกะหล่ำในแป้งเบียร์ สูตรอร่อย

จานนี้ปรุงด้วยแป้งเบียร์ เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เบียร์ให้ความกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก

สูตรดอกกะหล่ำผัดไข่ไม่ใส่แป้ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก
ไข่ – 3 – 4 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือ

ใส่ช่อดอกลงไปต้มประมาณ 5 นาที ทันทีที่ช่อดอกนิ่มให้นำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในไข่แล้วนำไปทอด

ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

และน่ารับประทาน!

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งชีส

ดอกกะหล่ำชิ้นอร่อยในแป้งชีสกับผักชีฝรั่ง ปาปริก้าบด และกระเทียมจะตอบสนองความต้องการของนักชิมได้มากที่สุด คุณจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งและจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีสารปรุงแต่ง

ดอกกะหล่ำแสนอร่อยทอดในเกล็ดขนมปัง

จำเป็น:

กะหล่ำดอก - 1 หัว
เกล็ดขนมปัง
ไข่ - 2 - 3 ชิ้น
พริกไทย
สมุนไพรแห้ง (หรือสด) - ขึ้นอยู่กับรสนิยม (โหระพา, ผักชีลาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราแยกหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ล้างและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็น

ในชามตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยแยกเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรที่เตรียมไว้

จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืช

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ากะหล่ำดอกมีรสชาติที่น่าทึ่งและไม่มีใครเทียบได้และมีประโยชน์มากมายและมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ทุกคนสามารถรับประทานผักได้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม ผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างในอุดมคติและสุขภาพที่ดี เพื่อให้ดอกกะหล่ำสดไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่พึงพอใจด้วยคุณต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องปรุงอาหารจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและวิธีรักษาคุณสมบัติอันมีคุณค่าของผัก

วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับประกอบอาหาร

เพื่อให้จานกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้มีรสชาติที่ถูกใจและรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้จำเป็นต้องใส่ใจกับการเลือกผักให้มากที่สุด ทางเลือกในอุดมคติคือการปลูกผลิตภัณฑ์ในสวนของคุณเอง นี่จะเป็นการรับประกัน 100% ว่าจะไม่มีสารเคมีและการแปรรูปประเภทต่างๆ หากเป็นไปไม่ได้เมื่อซื้อผักที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีหัวขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหาร
ใบไม้ควรเป็นสีเขียว โดยไม่ซีดจางหรือเสียหายอย่างเห็นได้ชัด
ช่อดอกมีสีขาวสะอาดไม่มีจุดดำหรือตำหนิ คุณไม่ควรซื้อหัวกะหล่ำปลีที่ถูกตัดยอดออกแล้ว นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพและความเสียหายถูกตัดออกเพื่อให้มีลักษณะที่ขายได้
หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่น แต่ไม่หนัก

นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีก่อนทอด

มีหลายเมนูที่ใช้ดอกกะหล่ำเป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของผักทอดในแป้ง ต้ม หมัก หรือซอสพิเศษ ในสูตรใด ๆ ก่อนเริ่มปรุงอาหารควรต้มกะหล่ำปลีสด แต่กระบวนการนี้พิถีพิถันมากเพราะคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เดือดและสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำดอกทำอาหาร:

7 นาที - ในกระทะก่อนทอดผักต่อ
30 นาที - ในหม้อต้มสองชั้นที่กำลังไฟเต็ม
15 นาที – ทำอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู
3-5 นาที - ในไมโครเวฟ

วิธีปรุงกะหล่ำดอกให้อร่อย - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสะสมของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ มักใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกหรือเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถกินผักดิบได้หากต้องการ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะกับรสนิยมของนักชิมบางคนเท่านั้นดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยปรุงอย่างถูกต้องและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำสดได้หลายวิธี: แบบคลาสสิก (ใช้กระทะ) ในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือเตาอบ

สูตรคลาสสิกในกระทะ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ดอกกะหล่ำสดต้มในกระทะในระยะเริ่มแรกของการเตรียม สิ่งนี้ให้ความนุ่มนวลที่จำเป็นและช่วยเผยคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุด กระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็สามารถทำให้ประหลาดใจได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

กระทะเคลือบอีนาเมลขนาดเล็ก
เกลือแกง – เล็กน้อย
น้ำ.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการปรุงดอกกะหล่ำ:

ตัดหัวกะหล่ำตามยาวแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ ขอแนะนำให้ทำให้ทุกส่วนมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเท่ากันและในเวลาเดียวกัน
วางช่อดอกในภาชนะ เติมน้ำเพื่อให้คลุมกะหล่ำปลีเล็กน้อย และใส่เกลือเล็กน้อย
วางบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงผักเป็นเวลา 7 นาที
หากคุณปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร ผักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เพื่อรักษาสีขาวนวล ให้ปรุงในภาชนะเปิด และเติมกรดซิตริก น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำโดยใช้ปลายมีด
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำช่อดอกออกจากน้ำ น้ำซุปที่เหลืออุดมไปด้วยวิตามินและคุณประโยชน์จึงเหมาะสำหรับการทำซุป

ดอกกะหล่ำสดนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อนึ่ง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผักไว้คุณต้องปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น วิธีการประมวลผลนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่าการปรุงในกระทะเล็กน้อย การปรุงดอกกะหล่ำโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเป็นความสุขที่แท้จริงและแขกที่ใกล้ชิดหรือไม่คาดคิดจะได้เพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำดอกสด – 1 หัว
น้ำ.
Multicooker หรือเรือกลไฟ
เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

แช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบห้านาทีซึ่งจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและแมลง
แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นช่อดอกเท่ากัน
เทน้ำลงในชามของหม้อหุงอเนกประสงค์หรือหม้อนึ่ง วางภาชนะนึ่งไว้ด้านบน แล้ววางช่อดอกไว้ตรงนั้น
ปิดฝาเครื่องเลือกโหมด "Steam" เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสามารถและฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์ แต่คุณควรมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้โดยประมาณ: หม้อหุงข้าวหลายเมนู - 13-18 นาที, หม้อต้มสองชั้น - 25-30
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดผลิตภัณฑ์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนดำเนินการจัดการเพิ่มเติม

วิธีง่ายๆ ต้มจนสุกในไมโครเวฟ

บ่อยครั้งที่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยมาก แต่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือดอกกะหล่ำ และเพื่อประหยัดเวลาในการต้ม กระบวนการนี้ควรทำในไมโครเวฟ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมและคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

ดอกกะหล่ำสด
น้ำ – 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
ภาชนะไมโครเวฟ. สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: ไม่สามารถใช้ภาชนะโลหะในการปรุงอาหารได้ - อาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้

วิธีปรุงดอกกะหล่ำทีละขั้นตอนในไมโครเวฟ:

ปอกใบทั้งหมดแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
ใส่ผักลงในชาม เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟ
เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดและปรุงเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นใส่ช่อดอกลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมาก - ก้านจะนิ่มลงและสามารถเจาะด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

การปรุงดอกกะหล่ำในเตาอบ

วิธีดั้งเดิมในการปรุงกะหล่ำดอกอยู่ในเตาอบ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ แต่อาหารจานที่ได้จะไม่ปล่อยให้คนเฉยเมยแม้แต่คนที่มีรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุด ในการปรุงผัก คุณจะต้องมีส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมดังต่อไปนี้:

ถาดอบขนมที่มีด้านสูง
ดอกกะหล่ำสด
นม – 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ปอกดอกกะหล่ำสดจากใบสีเขียวแล้วแบ่งเป็นช่อดอก
ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
วางในกระทะเคลือบฟัน เติมเกลือ น้ำเล็กน้อย ต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ล้างใต้น้ำไหลและวางในถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับนมแล้วใส่สมุนไพร เทส่วนผสมลงบนผัก โรยด้วยชีสขูด
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนอบจนหมด
ของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบหรืองานเฉลิมฉลองเล็ก ๆ

วิธีการปรุงอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็งเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว จะต้องเตรียมในฤดูร้อนด้วยการแช่แข็ง วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก
กรดซิตริก
น้ำเดือดและเย็น
ภาชนะปรุงอาหารและถุงเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำดอกแช่แข็งสดจะไม่คล้ำและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ดีที่สุดไว้ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้โดยปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักอย่างระมัดระวัง: หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีจุดด่างดำที่มองเห็นได้องค์ประกอบที่ปวกเปียกหรือความเสียหายอื่น ๆ
แบ่งผักออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดเท่ากัน อย่าทำเป็นชิ้นใหญ่เกินไป
ล้างช่อดอกทั้งหมดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก แมลง และผลของการบำบัดทางเคมี
เพื่อรักษากะหล่ำปลีสีขาวเหมือนหิมะคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

วางช่อดอกไว้ในกระทะด้วยน้ำต้มสุกสักครู่
ใช้ช้อนมีรู เอาช่อดอกออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือล้างออกด้วยน้ำเย็นก็ได้
คุณต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเดือดสัดส่วนคือ 1/3 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมนี้จะช่วยป้องกันผักไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
วางช่อดอกในน้ำเดือดด้วยกรดซิตริกแล้วเคี่ยวประมาณสามนาทีจนเริ่มลอย
วางผักในกระชอนและวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
บรรจุผักในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีขาวเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน แต่ดอกกะหล่ำน้องสาวของมันแทบไม่มีอำนาจเลยแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยก็ตาม แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากดอกกะหล่ำได้มากมาย: สลัด, ซุป, หม้อปรุงอาหาร, อาหารจานหลัก เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว ก็สามารถดอง เค็ม หรือเก็บรักษาไว้ได้ มันอาจทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันแม้ว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดก็ตาม นี่คือวิธีที่ฉันต้องการนำเสนอ