อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีม ตัวเลือกต่างๆ สำหรับปรุงอกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมกับเห็ด มัสตาร์ด ชีส และไวน์

อกไก่ที่อร่อยมีคุณค่าสูงสำหรับนักกีฬาและนักดูน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้แทบไม่มีไขมันและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตามมันมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - บ่อยครั้งที่มันค่อนข้างแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้และเรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งจากอกไก่

กับเห็ดในเตาอบ

นกที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทำตามคำแนะนำของเราและเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ในเตรียมไว้ดังนี้

• ล้างเห็ด (300 กรัม) ใต้น้ำไหล สุ่มสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
• ใช้อกไก่ 2 ข้างเอาหนังออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางในจานอบที่ไม่ติดกระทะ
• เทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมกับน้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• ใส่กระเทียมสองกลีบผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูด จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมลงไป
• วางเห็ดในชั้นเท่าๆ กันบนไก่ แล้วราดซอส
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อน "จุ่ม" ท็อปปิ้งลงในซอส โรยจานด้วยลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส

ควรปรุงอกไก่กับเห็ดแชมปิญองในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าเปลือกมีสีทองคุณจะต้องได้รับแบบฟอร์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักตุ๋น

ในซอสครีม

การผสมผสานระหว่าง "ไก่กับเห็ด" ได้กลายเป็นแบบคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้าน ในกรณีนี้เราจะใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าได้เช่นกัน อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเตรียมดังนี้:

• ใช้ค้อนตีอกไก่สี่ตัวเบา ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
• เปิดกระทะและทอดเนื้อทั้งสองด้านจนกรอบ
• โอนเนื้อทอดไปยังจานอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
• นำเห็ดแชมปิญอง 500 กรัมมาแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมสองหัวออกจากเปลือกแล้วสับโดยพลการ
• ผัดหัวหอมในกระทะร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเทครีม 100 มล. 100 มล. แล้วนำไปต้ม
• ซอสเห็ดควรใส่เกลือพริกไทยและแป้งหนา
• ใส่ไก่ลงในกระทะด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักครู่

ผลลัพธ์ที่ได้คืออกไก่ชุ่มฉ่ำราดซอสเห็ดหอมๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ด้วยสูตรง่ายๆ ของเรา คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากอกไก่ ครีม และเห็ดแชมปิญอง

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เห็ด (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ผัดหัวหอม ตามด้วยไก่ และเห็ดทีละอย่างในกระทะที่อุ่นไว้
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ผสมให้เข้ากัน เทครีม (200 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อย สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยป่น
• ปรุงอาหารสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้ อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก:

• นำอกไก่มาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับกระเทียมสักสองสามกลีบ เห็ด (ยิ่งมากยิ่งอร่อย) หั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับเนื้อ
• เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมก่อน จากนั้นตามด้วยเห็ด
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีม 200 มล. และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในกระทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารจนซอสข้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง

เนื้อไก่กับโหระพาและกระเทียม

คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานนี้และจะขอให้คุณทำซ้ำประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จ วิธีเตรียมอกไก่ด้วยสมุนไพร:

• บดเห็ด 400 กรัม กระเทียมสองกลีบ และหัวหอมหนึ่งหัวด้วยมีด
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนกระต่ายขูด
• หั่นอกไก่สองสามชิ้นตามยาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน ในตอนท้ายใส่กระเทียมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
• ใส่ไก่ลงในจานแล้วเริ่มเตรียมซอส ขั้นแรก เจียวหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด กระเทียม และไธม์สด (หนึ่งช้อนเต็ม)
• เทเห็ดผสมกับครีม (200 มล.) คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสโดยใช้ไฟอ่อนสักครู่
• ในตอนท้ายโรยจานด้วยชีสปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาที

อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าว คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดหรือผักตุ๋น

อกไก่กับเห็ด

การรวมกันของครีมและมัสตาร์ดถือเป็นแบบคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลาย เราขอเชิญคุณทำซ้ำประสบการณ์นี้ในครัวของคุณเอง:

• ถูอกไก่สี่ชิ้นกับเกลือและพริกไทยป่นแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัมสับแบบสุ่มและทอดจนนุ่ม
• เทไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วยลงในชามแยกต่างหาก แล้วระเหยไปครึ่งหนึ่งบนกองไฟ ใส่มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมครึ่งถ้วย และทาร์รากอนหนึ่งช้อนชา ปรุงซอสสักครู่
• ใส่เนื้อและเห็ดลงในซอสแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

เรายินดีหากสูตรอาหารของเราช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูปกติของคุณและทำให้คนที่คุณรักได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ

เนื้อไก่ที่มีคุณค่ามากที่สุดในอาหารคืออก

มีโปรตีนที่ย่อยง่ายที่สุด ไขมันน้อยที่สุด และแคลอรีน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามเต้านมนั้นไม่แน่นอนมาก

เช่นเดียวกับพี่สาวคนอื่น ๆ เธอต้องการการดูแลที่ละเอียดอ่อนและไม่ยอมให้ถูกทอดทิ้งและไม่ตั้งใจ เปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อยในกระทะ - และคุณสามารถลืมความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ เต้านมจะแข็งแห้งและไม่มีรสเลย

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำอกไก่ในซอสครีม มันยากมากที่จะทำให้เสีย (และด้วยความระมัดระวังจึงเป็นไปไม่ได้เลย) แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว ในฐานะที่เป็นอาหารธรรมดาสำหรับแขกและครัวเรือนที่หิวโหยจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้

อกไก่ในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง บัควีท ขนมปังรำสด หรือขนมปังบาแก็ตต์กรุบกรอบ ขึ้นอยู่กับซอสครีมคลาสสิก คุณสามารถทำรูปแบบต่างๆ ได้: หัวหอมครีม ครีมเห็ด ครีมมัสตาร์ด ครีมชีส ทุกอย่างอร่อยมาก

อกไก่ในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานของอาหารคือเนื้อไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมและซอสครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสัตว์ เต้านมต้องปราศจากผิวหนัง กระดูก เส้นเลือด กระดูกอ่อน ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ คุณสามารถปรุงเต้านมเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นบาง ๆ คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นก้อนหรือลูกบาศก์

จากนั้นนำอกไปทอดในกระทะและตุ๋นในซอสจนสุกหรืออบในเตาอบ เมื่อทอดเนื้อคุณต้องการความเร็วและอุณหภูมิน้ำมันสูง วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา ซึ่งหมายความว่าจะทำให้เนื้ออกชุ่มฉ่ำ ดังนั้นควรทอดทั้งชิ้นและหั่นบาง ๆ ให้เร็วที่สุดหลังจากอุ่นน้ำมันให้ร้อนจัด

เพื่อให้อกไก่พร้อมหั่นเป็นชิ้นเธอก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลาสามถึงห้านาทีในกระทะร้อน เวลาทอดนานจะทำให้เนื้อเหนียว แห้ง จืดชืด ในทำนองเดียวกันอย่าใช้เวลาอบในเตาอบนานเกินไป

ครีมสำหรับเตรียมซอสสามารถใช้กับไขมันได้ ดีในซอสและครีมสิบและยี่สิบเปอร์เซ็นต์ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำให้ข้นและป้องกันการหลุดร่อนของผลิตภัณฑ์

ควรล้างผักสำหรับซอสให้สะอาดกำจัดเปลือกแกลบสถานที่ที่เน่าเสีย สับส่วนผสมของซอสให้ละเอียดและเพิ่มตามลำดับที่ระบุในสูตร

อกไก่ในซอสครีมกระเทียมและมัสตาร์ด

อกไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเสมอมาในซอสครีมที่ปรุงด้วยมัสตาร์ด กระเทียมและมะนาว รสชาติที่แหลมและหวานของซอสเน้นความนุ่มของเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

อกไก่;

ครีมสองร้อยมิลลิลิตร ไขมัน 10%;

มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

กลีบกระเทียม

เนยหนึ่งช้อนเต็ม

ช้อนขนมหวานน้ำมะนาวสด

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียม

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาวบางๆ

หมักเนื้อในน้ำมะนาว พริกไทย กระเทียม มัสตาร์ด น้ำตาล น้ำมัน เกลือ

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เนื้อลงในกระทะหรือกระทะเทครีมผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไม่เกินสิบห้านาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก

อกไก่ในซอสครีมกับเปลือกชีส

สูตรนี้ได้รับอาหารที่ละลายในปากของคุณ อกไก่ในซอสครีมอบภายใต้เปลือกชีสซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติครีม สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่หนึ่งกิโลกรัม

ครีมสดหนักหนึ่งแก้ว

มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา

ชีสหนึ่งร้อยกรัม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ก้านโหระพาหรือสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

กระเทียมสามกลีบ

น้ำมันสำหรับกระทะ.

วิธีทำอาหาร:

ตีเนื้อปลาที่เตรียมไว้เบา ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดอกทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น

สับกระเทียม

ผสมกระเทียม โหระพา มัสตาร์ด เกลือและพริกไทยกับครีม

ขูดชีสให้ละเอียด

ย้ายไก่ทอดไปยังจานอบแก้วหรือโลหะ

เทครีมซอสลงไป

โรยด้วยครัมเบิ้ลชีส

นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 180 องศา

อกไก่ในซอสครีมกับหัวหอมและลูกจันทน์เทศ

สามารถเตรียมอกไก่รุ่นที่มีกลิ่นหอมมากในซอสครีมด้วยการเพิ่มสมุนไพร, หัวหอม, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ เนื้อนุ่มชุ่มซอสครีมละลายในปาก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดใหญ่

ครีม 300 มล.;

หลอดไฟขนาดกลาง

พริกหยวกหนึ่งช้อนชา

สมุนไพรแห้งที่ชื่นชอบ

เรือชาของลูกจันทน์เทศบด

แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อปลาที่เตรียมไว้ให้บาง

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

โรยไก่ด้วยแป้งแล้วใส่ในกระทะที่ผัดหัวหอม

ทอดเนื้อจนเป็นเปลือก

เทครีมทั้งหมดลงไป

เมื่อของเหลวเดือดใส่ผักใบเขียว, ลูกจันทน์เทศ, พริกหยวก

ลดไฟให้มากที่สุดและเคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลาสิบห้านาที

คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสไหม้

ปิดเตา ทิ้งเนื้อไว้สิบห้านาที

อกไก่ในซอสครีมกับเห็ด

การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดแบบคลาสสิกทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดแทนเห็ดได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของอกไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

อกไก่;

แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดกลาง

น้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย

ครีมครึ่งแก้ว

น้ำมันสำหรับกระทะ

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

ตัดอกไก่ออก

เกลือและถูกับพริกไทย

ย่างเนื้อทั้งสองด้านในกระทะร้อน เปลือกโลกควรก่อตัวขึ้น

ย้ายเนื้อไปยังจานอบ แก้วหรือโลหะ เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน

สับหัวหอมทอด

หลังจากห้านาทีใส่ชิ้นเห็ดลงไป

หลังจากนั้นอีก 5 นาที เทน้ำซุปไก่และครีมลงในกระทะ รอให้เดือด

ทันทีที่ซอสเดือดคุณต้องใส่เกลือแล้วโยนพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ข้นซอสด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มแป้งด้วยการกวนอย่างแรง สิ่งนี้จะป้องกันการก่อตัวของก้อน

ใส่ไก่ลงในซอส

สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ หลนห้าถึงเจ็ดนาที

ทิ้งไว้สิบนาทีใต้ฝาเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น

อกไก่ในซอสครีมกับชีสและเห็ด

อกไก่หอมในซอสครีมชีสและเห็ดสามารถกลายเป็นสูตรโปรดของครอบครัวได้ อย่าลืมทดลองสมุนไพร อร่อยและง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

อกไก่;

เห็ดครึ่งกิโลกรัม

ครีม 200 มิล;

หลอดไฟขนาดกลาง

กระเทียมสองกลีบ

ชีสหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันสำหรับกระทะ

โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม เห็ด และกระเทียมให้ละเอียด

ขูดชีสให้ละเอียด

ตัดหน้าอกตามยาว เกลือ ตะแกรงพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน

ใส่ไก่บนจานแล้วถูด้วยกระเทียม

ผัดหัวหอม

ใส่เห็ด, กระเทียม, หญ้าโหระพาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับหัวหอม

เทครีมฐานเห็ดผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วรอให้เดือด

ใส่ไก่ลงในซอสเคี่ยวไฟอ่อนประมาณห้านาที

โรยซอสด้วยเศษชีสปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้สิบนาที

เครื่องเคียงที่ดีคือข้าวหรือพาสต้า

อกไก่ในซอสครีมกับมันฝรั่งและชีส

อร่อย กลมกล่อม ทานได้ทุกโอกาส อกไก่ในซอสครีมละลายในปากของคุณ เนื้อนุ่มจับคู่กับมันฝรั่งได้อย่างยอดเยี่ยม ตัวเลือกอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

อกไก่สองตัว

สี่มันฝรั่ง

ครีม 150 มล.;

มะนาวครึ่งลูก

หลอดไฟขนาดเล็ก

ชีส 150 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มสำหรับกระทะ

เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมให้ละเอียด

ฝานมันฝรั่งให้บาง

ขูดชีสให้ละเอียด

เกลือหน้าอกตะแกรงพริกไทยและกระเทียม

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อลงไป

โรยเนื้อด้วยหัวหอม

ราดหน้าอกด้วยน้ำมะนาว

เทครีมลงบนเนื้อ

กระจายชิ้นมันฝรั่งรอบ ๆ เนื้อ เกลือ.

นำเข้าอบ 40 นาที (อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา)

นำแผ่นออกโรยจานด้วยเศษชีส

วางถาดอบไว้ใต้ความร้อนสูงสุดของเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

อกไก่ในซอสครีมกับพริกหยวกและไวน์

สามารถเสิร์ฟอาหารรสเผ็ดดั้งเดิมได้ที่โต๊ะเทศกาล อกไก่ในซอสครีมปรุงรสด้วยไวน์และพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หนึ่งตัว

หลอดไฟขนาดกลาง

ครีม 300 มล.;

พริกหยวกหนึ่งอัน

ไวน์ครึ่งแก้วกึ่งแห้งหรือขาวแห้ง

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แห้ง (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ส่วนผสมหนึ่งช้อนชา คุณสามารถนำสมุนไพรอิตาลีสำเร็จรูปหนึ่งถุง

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากพาร์ติชั่น, เมล็ด, ก้านและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อประมาณ 5 นาทีจนเป็นเปลือก

ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในเนื้อ

เกลือย่างเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน

เทไวน์ลงไป.

เคี่ยวไฟปานกลางจนไวน์ระเหย (ประมาณ 5 นาที)

เทครีมเดียวกันและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

หลังจากครีมข้น ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อต้ม

อกไก่ในซอสครีมกับมะเขือเทศและไวน์ขาว

ซอสครีมรสเผ็ด น้ำมะเขือเทศ และไวน์ขาวเปลี่ยนเนื้อไก่ที่เป็นกลางให้กลายเป็นอาหารจานวิเศษ อกไก่ในซอสครีมจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

อกไก่ขนาดกลาง

สองหลอด;

มะเขือเทศสองลูก

ครีม 200 มิล;

ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

พริกหยวกหนึ่งช้อนชา

พริกแดงร้อนเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

น้ำมันสำหรับกระทะ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้ออย่างรวดเร็ว ต้องทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ข้างในภายใต้เปลือกสีทอง

ใส่หัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล

เกลือโยนพริกหวานและร้อนผสม

เทไวน์ลงไปเคี่ยวบนไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ในขณะที่เนื้อตุ๋นในไวน์ให้ปอกมะเขือเทศบดขยี้บนกระต่ายขูดหรือในเครื่องปั่น คุณสามารถตัดมันให้เล็กมาก ในการเอาผิวออกอย่างง่ายดายคุณต้องตัดที่ฐานของมะเขือเทศตามขวาง จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาวางในน้ำเย็นสักครู่

เทน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้เทครีมลงไปและตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที คุณยังสามารถละลายเนยหนึ่งช้อนเต็ม

เมื่อครีมข้นจานก็พร้อม

อกไก่ในซอสครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เนื้อไก่สำหรับปรุงอกไก่ในซอสครีมถูกตัดเฉพาะเส้นใย สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น
• เพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัวต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ เมื่อเทครีมลงในสื่อที่มีความร้อนเป็นกรด จะต้องคนอย่างแรงและต่อเนื่องจนเนื้อเนียน
• ยิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไร วิปปิ้งครีมแทบไม่เคยกลายเป็นเกล็ด - ยอดขายในร้านที่อ้วนที่สุด
• เมื่อผสมครีมกับซอสในกระทะ ของเหลวเหล่านี้ควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกันมากที่สุด ดังนั้นก่อนเตรียมครีมควรถือครีมไว้นอกตู้เย็นและอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ครีมไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมกับไวน์ขาวแห้ง ซอสครีมและไวน์ขาวข้นดีมากโดยไม่ต้องใส่แป้ง
• ซอสครีมจะไม่ทำให้เป็นก้อนแม้ว่าคุณจะเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มเจือจางด้วยน้ำลงในครีม (ที่มีไขมันก็ตาม) ซอสจะเนียนนุ่มและหนา แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

ไก่ในซอสครีม

20 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรสปาเก็ตตี้ครีมไก่

ไก่ตามสูตรนี้นุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นใบโหระพา. เพิ่มไก่ในซอสครีมลงในสปาเก็ตตี้ต้มพาสต้าและพาสต้าใด ๆ : คันธนู, เปลือกหอย, เกลียว, เฟตตูชินีหรือสปาเก็ตตี้ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความอร่อยที่ไม่ธรรมดา อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ตามกฎแล้วทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

เครื่องครัว: มีดและเขียงกระทะ, ตะหลิว, หม้อ2ลิตร.

วัตถุดิบ

สูตรพาสต้าไก่ครีมทีละขั้นตอน

1. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ สับหัวหอม โอนไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง
   
   
2. ล้างเต้านมเอาผิวหนังออกและหั่นเนื้อ
   
   
3. หั่นไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมจนเป็นสีขาว
   
   
4. เทครีมลงบนไก่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบหมด
   
   
5. ใส่แป้ง แป้งมัน และเครื่องปรุงรสไก่ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เกลือและนำไปต้ม
   
   
6. เมื่อจานเดือดโรยด้วยใบโหระพาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
   
   
7. ในขณะที่ไก่กำลังเดือดปุดๆ ในซอส มีเวลาเตรียมพาสต้า เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วต้มให้เดือด ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา) และเส้นพาสต้าลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 8-10 นาที (โดยปกติเวลาทำอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) มาถึงตอนนี้ครีมจะข้นขึ้นซึ่งหมายความว่าซอสพร้อมแล้ว
   
   
8. ระบายพาสต้าในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็น จัดเรียงเป็นส่วนๆ ใส่จาน ท็อปด้วยชิ้นไก่แล้วราดซอส เรียกทุกคนไปที่โต๊ะและสนุก
   
   

ไก่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เราได้เตรียมสิ่งที่ดีและเรียบง่ายและประสบความสำเร็จไว้ให้คุณแล้ว

สูตรวิดีโอสปาเก็ตตี้ไก่ครีม

วิดีโอนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียดสำหรับไก่ในซอสครีม

เนื้อไก่ในซอสครีม| ไก่ในครีมในกระทะ | อาหารทำเอง

บทความบนเว็บไซต์: https://goo.gl/rmLIoh

วิดีโอสูตรง่ายๆ สำหรับปรุงเนื้อไก่ในซอสครีม ไก่นุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยผักเห็ด การใส่กระเทียมและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ แกง และอบเชย

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไก่ชิ้นใดก็ได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับไก่อร่อยในครีม:

- อกไก่ 1 ชิ้น
(เนื้อไก่ 300gr.);
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ครีม 20% 300 มล.
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- ปรุงรสสำหรับไก่
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งโหระพา

ไก่ครีมถูกใจทุกคน!

เบิร์ดครีก

https://i.ytimg.com/vi/XlTn-5rF4yI/sddefault.jpg

https://youtu.be/XlTn-5rF4yI

2016-11-27T08:32:34.000Z

ไก่กับแชมเปญในซอสครีม

ไก่ที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดในซอสเห็ดครีมชีสจานเดี่ยวที่อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแทนเห็ดแชมปิญอง

หากคุณปรุงไก่ในซอสครีม เช่น กับเห็ดชานเทอเรล ต้องแน่ใจว่าได้แช่เห็ดชานเทอเรลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจึงนำไปต้ม (20 นาทีหลังจากน้ำเดือด) แล้วทำตามสูตรนี้ได้เลย

• จะใช้เวลา: 35 นาที
• คุณได้รับบริการ: 3-4.
• เครื่องครัว: มีดและเขียงชามลึก, กระดาษเช็ดมือ, กระทะ, ไม้พาย

วัตถุดิบ

สูตรไก่กับเห็ดในซอสครีมทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณใช้ส่วนบนของขาคุณไม่จำเป็นต้องตัด) ใส่เนื้อลงในชามลึก เกลือและพริกไทย
   
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นไก่จนเหลืองทั้งสองด้าน (ด้านละ 4-5 นาที)
   
   
3. ในขณะที่ไก่กำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมอย่างประณีต
   
   
4. เห็ดหั่นตามอำเภอใจ (ชิ้นเล็กหรือใหญ่)
   
   
5. พลิกไก่ไปอีกด้าน เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วย้ายไปยังชามแยกต่างหาก รอสักครู่ในปีก ถ้ามีอะไรติดกระทะต้องเอาออก
   
   
6. ในน้ำมันเดียวกับที่ทอดไก่ให้ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. เมื่อเนยละลาย ใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดรวมกับหัวหอม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
   
   
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่ครีมชีสแล้วใช้ไม้พายคนให้แตก ผัดเห็ดและหัวหอม
   
   
   
9. เทน้ำเย็นต้ม 400-500 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและนำไปต้ม
   
   
10. ใส่ไก่ลงในซอสที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที
    
    
11. ไก่หอมน่ารับประทานกับเห็ดในซอสครีมชีสพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง
    
    

ดูสูตรของเราสำหรับซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่อร่อยเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์รวมถึงไก่:

https://i.ytimg.com/vi/5OSwtvLNgXQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/5OSwtvLNgXQ

2016-10-20T23:52:33.000Z

เสิร์ฟอาหารอะไรบ้าง

ไก่ในซอสครีมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ:มันบด บรอกโคลี ถั่วลันเตา หรือฟักทอง มันสามารถเป็นเครื่องเคียงของผักตุ๋น, พาสต้า, ข้าว, บัควีทหรือซีเรียลอื่น ๆ (ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์) และอย่าลืมเตรียมสลัดผักสดมาด้วยเพื่อความอร่อยนี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสครีมชีสสำหรับไก่โดยใช้หลักการเดียวกับซอสเบชาเมล ละลายเนย (50 กรัม) ในกระทะใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วถูเบา ๆ ด้วยไม้พายด้วยเนยเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นค่อยๆ คนช้าๆ เทครีม (180 มล.) ลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ชีสขูดแข็ง (50 กรัม) ผัดซอส, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศสับ 1/3 ช้อนชา

จากนั้นเทไก่ที่ผัดกับหัวหอมลงในซอส นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณยังสามารถปรุงไก่ที่อร่อยมากในซอสครีมกระเทียมได้หากคุณใส่กระเทียมสับสองสามกลีบระหว่างการเตรียมซอส

คุณชอบไก่ในซอสตามสูตรของฉันหรือไม่?เขียนถ้าคุณต้องการแสดงความคิดเห็นหรือเพิ่มพวกเขา ปรุงด้วยความรัก!

ฉันอยากลองอาหารจานนี้มานานแล้ว วันนี้วันนี้มาถึงและเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองเนื้อไก่ในครีมกับชีสอบในเตาอบ ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้บ้าง ภาพของจานนั้นพูดแทนตัวมันเอง ใช่มันอร่อยพอๆ กับความสวยงาม :) เนื้อไก่ในครีมนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และปรากฎว่ามันง่ายมากที่จะปรุงและการหยิบเครื่องเคียงสำหรับมันจะไม่ยาก สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปว่านี่เป็นเนื้อไก่ชิ้นแรกของฉันในครีมชีส แต่ยังห่างไกลจากสิ่งสุดท้าย เมื่อคำนวณส่วนในอนาคตฉันเริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะมีอกไก่ครึ่งตัว (ไม่มีกระดูก) และเนื่องจากฉันทำอาหารจานนี้สำหรับสามคน ฉันจึงได้เนื้อที่ค่อนข้างหนักมาสามชิ้น ฉันตัดสินใจที่จะไม่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม้ว่าตัวเลือกนี้จะเป็นไปได้ แต่ฉันอยากลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชัน "งานเลี้ยง" คำพูดน้อยลงการกระทำมากขึ้น :) เรามาเริ่มขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่ในครีมกับชีส

อกไก่ในครีมกับชีสในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 3 ส่วน
• ครีม 200 มล. 10%
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องถึง 180 องศา ฉันวางกระทะบนกองไฟและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนพื้นผิว ฉันล้างและซับส่วนเนื้อไก่แล้วเริ่มทอดเนื้อ ในขั้นตอนการทอดเนื้อจะเค็มทุกด้านและรอจนกว่าจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม ในขณะเดียวกันเนื้อตรงกลางยังดิบอยู่

เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ฉันผสมครีม 200 มล. (ฉันมีไขมัน 10%), เกลือหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์, พริกไทยป่นและชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ฉันไม่ชอบใส่เครื่องเทศมากเกินไป ดังนั้นพริกไทยอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรแห้งได้ ผสมซอส

คุณต้องใช้จานอบขนาดเล็กแต่ลึกพอ ของฉันมีเพียงสามชิ้นของเนื้อ

ฉันเติมเนื้อด้วยซอสและกดชิ้นเนื้อลงไปด้านล่างอย่างระมัดระวัง ช่วยให้พวกเขาพบ "ท่าทาง" ที่เหมาะสมที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะจุ่มเนื้อทั้งหมดลงในครีม

เนื้อไก่อบในครีมชีสไม่เกิน 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกเต็มที่ ชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาลบนพื้นผิวของจาน เนื้อจะปล่อยน้ำเล็กน้อยซึ่งจะรวมกับครีม

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับมันบดและสลัดผัก และใช้ซอสเป็นน้ำเกรวี่ อร่อย!

และฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้สำหรับรูปร่าง หลายคนรู้ว่าการกินเนื้อไก่เป็นอาหารจานหลักช่วยให้คุณรักษารูปร่างได้ (หรือแก้ไข) ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในอาหารกีฬาหลายชนิด แต่แน่นอนว่าอยู่ในรูปแบบต้ม และฉันเสนอที่จะรวมธุรกิจเข้ากับความสุขและปรนเปรอตัวเองด้วย "ลูกผสม" ของรสชาติและผลประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น ครีมในสูตรยังใช้โดยมีปริมาณไขมันต่ำที่สุด และสามารถลดปริมาณชีสลงได้

แม้ว่าอกไก่จะถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - มันมักจะแข็งและแห้ง แม่บ้านหลายคนจึงไม่เสี่ยงที่จะอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาในรูปแบบของเนื้อแห้ง - คุณเพียงแค่ต้องเสริมเนื้อไก่ด้วยซอสครีมธรรมดา

อกไก่ในครีมในเตาอบจะนุ่มและฉ่ำ! จานนี้เหมาะที่จะกับข้าวหรือสปาเก็ตตี้ และครีมในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 1 กก.);
• เนย - ประมาณ 40 กรัม
• แชมปิญอง - 300-400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (จาก 20%) - 300-350 มล.

วิธีการปรุงอกไก่อบฉ่ำ

1. เราเอาผิวหนังและฟิล์มออกจากอกไก่ ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังและรับเนื้อไก่ 4 ชิ้น เราล้างเนื้อแล้วสลัดความชื้นส่วนเกินออก ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่วางเนื้อและทอดที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน (จนได้เปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อย) ไม่จำเป็นต้องกระจายเต้านมทั้งหมดบนพื้นผิวที่ร้อนในคราวเดียว - เราทอดเนื้อได้สูงสุดสองครั้งต่อครั้ง มิฉะนั้นอุณหภูมิจะลดลงเนื้อไก่จะปล่อยน้ำออกมาและผลที่ได้จะแห้ง!
   
2. โอนเนื้อไปยังจานอบ หากจำเป็น ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ปล่อยแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นเส้นหรือแผ่นบางๆ ทอดจนความชื้นระเหย
   
3. จากนั้นโรยเห็ดด้วยแป้งแล้วผสม
   
4. เทครีมลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและ / หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ นำครีมไปต้มลดอุณหภูมิและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะใต้ฝาประมาณ 3-5 นาที อย่าให้ซอสเดือดมิฉะนั้นครีมอาจทำให้ตกใจ!
   
5. เทอกไก่กับครีมร้อนกับเห็ด เราส่งภาชนะไปที่เตาอบก่อนอุ่นถึง 180 องศา อกไก่ในครีมในเตาอบจะพร้อมใน 20-25 นาที
   
6. เสิร์ฟอกกับซอสครีมและเห็ด ในกรณีนี้ เราชอบกับข้าวง่ายๆ เช่น ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าอะไรก็ได้ คุณสามารถเสริมจานด้วยสมุนไพรสด
   

อกไก่ในครีมในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!