อาหารประจำชาติของสโลวาเกีย คุณสมบัติของอาหารสโลวัก สูตรอาหารสโลวัก ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดอง

ฉันปิดท้ายเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับการเดินทางไปออสเตรียและสโลวาเกียเมื่อปีที่แล้วด้วยโพสต์เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม คราวนี้ – สโลวาเกีย

แม้ว่าสโลวาเกียจะเป็นประเทศที่ค่อนข้างยากจน (เมื่อเทียบกับยุโรปตะวันตกแน่นอน) และราคาในบราติสลาวานั้นต่ำกว่าราคาของยุโรปตะวันตก แต่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับค่าอาหารในสถานประกอบการที่เสนอเมนูให้ผู้มาเยือนด้วย ความหลากหลายของอาหารจากอาหารประจำชาติสโลวัก โดยเฉลี่ยแล้วราคาอาหารจานเนื้อจะอยู่ที่ประมาณ 15 ยูโร ซึ่งสูงกว่าในเมืองต่างๆ ในเยอรมนีด้วยซ้ำ

แต่เราโชคดี ที่ชั้นล่างของอาคารซึ่งอพาร์ตเมนต์ของเราตั้งอยู่ มีห้องรับประทานอาหารเล็กๆ ใช่ ห้องรับประทานอาหารเป็นสิ่งที่อยู่ในความเข้าใจแบบดั้งเดิมของบุคคลจากพื้นที่หลังโซเวียต มุ่งเป้าไปที่คนในท้องถิ่นที่ทำงานในใจกลางบราติสลาวา โดยในช่วงกลางวันจะมีคิวจำนวนมากเสมอ อย่างไรก็ตามการเลือกอาหารที่อัพเดททุกวันที่นั่นเป็นอาหารสโลวักล้วนๆ และราคาก็ไม่เหลือความหวังสำหรับสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงมากขึ้นจากศูนย์กลางประวัติศาสตร์: ซุปสามารถซื้อได้ที่นี่ในราคา 1 ยูโรและอาหารที่แพงที่สุดมีราคาประมาณ 5 ยูโร ใช่ แน่นอนว่าไม่มีความซับซ้อนในการตกแต่งภายในหรือการบริการ แต่ถ้าการทำความคุ้นเคยกับอาหารสโลวักเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณมากกว่าการนั่งบนเก้าอี้ที่สะดวกสบายกว่าและบนโต๊ะที่กว้างขึ้น คุณก็ไม่สามารถหาสถานที่ที่ดีกว่านี้ได้ ใจกลางบราติสลาวา! ฉันจะทิ้งที่อยู่ของสถานประกอบการนี้ไว้ที่นี่ ซึ่งฉันไม่เคยทำมาก่อน: Dunajská 2, Bratislava และโรงอาหารมีชื่อว่า "Pasta & Schnitzel" แม้ว่าฉันไม่เคยมีพาสต้าหรือเหล้ายินเซลเลยก็ตาม

ตอนนี้เกี่ยวกับห้องครัวเอง

อาหารประจำชาติของสโลวาเกียไม่ได้พัฒนาจนเป็นอาหารดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง แต่นำแนวคิดจากเพื่อนบ้าน เช่น ชาวเช็ก ฮังการี ออสเตรีย และแม้แต่ชาวยูเครน มาปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขา

ในคอร์สแรกๆ ฉันสามารถลองซุปกะหล่ำปลีซึ่งเป็นซุปกะหล่ำปลีที่คล้ายคลึงกันในท้องถิ่น โชคดีที่ในสโลวาเกียความคิดในการใส่ครีมเปรี้ยวในซุปกะหล่ำปลีนั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดามากดังนั้นฉันจึงพบว่าซุปค่อนข้างน่าพอใจ แต่เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วฉันไม่ชอบ "ซุปกะหล่ำปลี" มากนัก ฉันจึงไม่สามารถพูดได้ว่าฉันชอบซุปกะหล่ำปลีจริงๆ จุดกึ่งกลางที่ดีในการให้คะแนนซุปส่วนตัวของฉัน

อาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่สุดที่ฉันมีโอกาสลองในสโลวาเกียคือ strapachki ซึ่งเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีดองตุ๋นและน้ำมันหมู มันอร่อย!

นอกจากนี้ในอาหารประจำชาติสโลวักยังมีเห็ดชุบเกล็ดขนมปังและทอด แน่นอนว่าไม่มีอะไรพิเศษในอาหารจานนี้ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงมัน

จานปลาหลักในสโลวาเกียและโดยทั่วไปหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารสโลวักคือ pstruch (หรือปลาเทราต์แม่น้ำ) ผักชีฝรั่งเตรียมในน้ำมันและเติมเกลือเท่านั้น - ไม่อนุญาตให้ปรุงรสอื่น ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของปลา นอกจากนี้ต้องเสิร์ฟผักชีฝรั่งโดยที่หัวยังคงสภาพเดิม

แน่นอนอร่อยมาก!

แตกต่างจากหลายประเทศในยุโรปตะวันตกในอาหารที่มีขนมขนมหวานและขนมอบหลากหลายชนิดครอบครองเกือบจะเป็นสถานที่สำคัญ แต่ในสโลวาเกียสถานการณ์ที่มี "ขนมหวาน" นั้นเรียบง่ายกว่ามาก จริงๆ แล้วแทบไม่มีขนมท้องถิ่นเลย ตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนที่สุดคือหนึ่งในขนมสโลวักประจำชาติหลักคือถั่วม้วนธรรมดา ใช่อร่อย แต่ไม่เหมือนใครโดยสิ้นเชิง

อาหารสโลวักประจำชาติอีกอย่างหนึ่งคือแพนเค้ก โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศในยุโรป แต่ในแต่ละประเทศก็มีการเตรียมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์ แพนเค้กมักรับประทานกับเนื้อสัตว์มากที่สุด ในขณะที่ในฝรั่งเศสและสโลวาเกีย แพนเค้กเป็นของหวาน แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน: ในฝรั่งเศส ไส้หวานจะถูกเติมเข้าไปในแพนเค้ก และในสโลวาเกีย จะมีการ “ยัดไส้” ไว้บนแพนเค้ก และแน่นอนว่าตัวแป้งเองก็แตกต่างกันเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้วอาหารประจำชาติสโลวักนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ใกล้เคียงกับอาหารแบบดั้งเดิมของเรา

อาหารสโลวักสมควรครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่อาหารของชาวสลาฟอื่น ๆ มีชื่อเสียงในด้านความอิ่ม ความง่ายในการเตรียม เครื่องเทศมากมาย และความเฉลียวฉลาดของพ่อครัวและแม่บ้านในท้องถิ่น ชาวสโลวักสามารถปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยจากทุกสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น และอาหารพิเศษของคนกลุ่มนี้คือเกี๊ยวแบบดั้งเดิม Spiš pohutka ที่มีกลิ่นหอม เป็ดย่างแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีดอง เค้กมันฝรั่ง Loksi และแน่นอนว่าเป็นอาหารจานแรกและซุปต่างๆ

Brynza เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศสโลวาเกีย เตรียม "Halushki" ภาษาสโลวักแบบพิเศษไว้ด้วยและพวกเขาก็ทุ่มเททั้งเทศกาลให้กับชีสด้วย มักเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน และสาระสำคัญของการเฉลิมฉลองคือการกินเกี๊ยวกับชีสอย่างรวดเร็ว ชาวบ้านชื่นชอบวันหยุดนี้เป็นอย่างมาก

สิ่งที่ไม่มีอาหารในสโลวาเกียจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีซุป มีให้เลือกหลากหลาย: ชีส, กระเทียม, เห็ด หลังจากนั้นชาวสโลวาเกียชอบอะไรที่เป็นเนื้อ: เหล้ายินเซล สตูว์ สตูว์เนื้อวัว เนื้อรมควันต่างๆ และกบาล อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ปรุงจากไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู พวกเขาไม่ชอบที่จะแปรรูปเนื้อสัตว์พวกเขาชอบที่จะกินมันแบบธรรมชาติและสดโดยเฉพาะในซอสน้ำสลัดอะโรมาติกหรือใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดองรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์แป้งครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติของสโลวาเกีย มักจะไม่ค่อยคล้ายกับขนมรัสเซียของเราและอิงตามสูตรโฮมเมดแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น “Guardians” มักจะจัดเตรียมไว้ในช่วงวันหยุด เหล่านี้เป็นพายขนมปังชิ้นเล็กที่ทำจากแป้งพิเศษที่มีเกลือเล็กน้อย แต่ “ซุปนึ่ง” สอดไส้ช็อกโกแลตและเสิร์ฟเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น สโลวาเกียก็ชอบคุกกี้แอปเปิ้ลเช่นกัน

แม่บ้านส่งต่อสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่นโดยเขียนลงในหนังสือเล่มพิเศษโดยเลือกที่จะเก็บเป็นความลับ แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายครอบครัวก็ยังเก็บตำราอาหารที่เขียนเองที่บ้านไว้ อย่างไรก็ตามคนหนุ่มสาวไม่ค่อยได้ใช้มันและเลือกที่จะใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

ตามเนื้อผ้า ผู้หญิงทำอาหารในครอบครัว ส่วนผู้ชายมีหน้าที่ทอดเนื้อสัตว์ แต่ชาวบ้านกลับชอบอาหารจานด่วนมากขึ้นเรื่อยๆ วันหยุดของครอบครัวที่ใหญ่ที่สุดคือคริสต์มาสและอีสเตอร์ ในการเฉลิมฉลอง เป็นเรื่องปกติที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงจะรวมตัวกัน เตรียมอาหารจานพิเศษ และทำขนมปังปิ้ง

ตรงกันข้ามกับอาหารจานด่วน สโลวาเกียยังมีร้านอาหารจำนวนมากที่ให้บริการอาหารประจำชาติอย่าง kolibs พวกเขาจะเรียกว่ากระท่อมโจร ชื่อนี้ปรากฏเมื่อนานมาแล้ว เมื่อพวกโจรตั้งโรงเตี๊ยมในสถานที่งดงามที่สุด นักเดินทางทุกคนสามารถอยู่ที่นั่นและได้รับที่พักและอาหาร ตอนนี้อยู่ใน Koliby ที่คุณสามารถลองอาหารสโลวักที่หลากหลายและสัมผัสได้ถึงการต้อนรับของผู้คนนี้

โปรดทราบว่าชาวสโลวาเกียเป็นคนที่มีจิตวิญญาณและมีประเพณีอันยาวนานและมีภาษาที่คล้ายกับภาษารัสเซียมาก ในเวลาเดียวกันอาหารประจำชาติของพวกเขาก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารยุโรปชั้นนำ หากคุณโชคดีพอที่จะอยู่ในสโลวาเกีย อย่าลืมลองเกี๊ยว เกมทำเอง และซุปกระเทียมในหม้อขนมปัง

อาหารสโลวักมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นหลัก สำหรับขาหมูอบ ขาหมูซึ่งอบด้วยเครื่องเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหลังจากต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก็เหมาะสม สำหรับสตูว์เนื้อวัวสโลวัก – “spišská pohutka” – ควรใช้เนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือไก่ สตูว์เนื้อวัวปรุงด้วยเห็ดและเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กมันฝรั่ง วันหยุดก็อบเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง ในช่วงฤดูล่าสัตว์ ร้านอาหารท้องถิ่นที่เรียกว่า "โคลิบาส" จะเสิร์ฟเนื้อหมี สเต็กเนื้อกวาง และเนื้อกวาง ใน Koliba เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารบนกองไฟต่อหน้าผู้มาเยี่ยมชม มีชีสแพะ ขนมปัง และไวน์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในสโลวาเกียพวกเขาเตรียมชีส "ทอด" ซึ่งเป็นชีสชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมแฮมหรือเห็ด หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี - ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีดองพร้อมเนื้อสัตว์และไส้กรอก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสโลวักที่ไม่มีเบียร์ เบียร์สโลวักที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Topvar ผลิตในเมือง Topolcany ซึ่งตั้งอยู่ในสโลวาเกียตะวันตก Topvar มักจะเป็นเบียร์ไลท์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 5% ในบราติสลาวาพวกเขาผลิตเบียร์สไตน์ซึ่งมีรสขมมากกว่า Martiner Porter เป็นเบียร์ดำยอดนิยม ใน koliba คุณสามารถลอง rezany ซึ่งเป็นส่วนผสมของเบียร์ดำและเบียร์เบา

มี 17 สูตรอาหารในส่วน "อาหารสโลวัก"

เนื่องจากสโลวาเกียมีพรมแดนติดกับออสเตรีย ฮังการี โปแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และยูเครนในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จึงสร้างความประทับใจให้กับอาหารของที่นี่

นั่นคือเหตุผลที่เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารท้องถิ่นเหนือสิ่งอื่นใดคุณจะพบกับเมนูซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี, สตรูเดิ้ลออสเตรีย, เกี๊ยวโปแลนด์และ "pirOgi" (เกี๊ยวชนิดหนึ่ง) และในบางแห่งด้วยซ้ำ Borscht ยูเครน อย่างไรก็ตาม อาหารสโลวักยังคงมีอยู่ ก่อนอื่นมันขึ้นอยู่กับซุป - หนา, มีกลิ่นหอม, มักจะมีเนื้อรมควัน, มักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เริ่มจากพวกเขากันก่อน

ซุปสโลวักและของว่าง

(Fazul'ova polievka): หนาค่อนข้างเผ็ดปรุงด้วยถั่วแดงและไส้กรอกรมควันหลายประเภท

(Cesnakova polievka): ซุปครีมข้นรสกระเทียม มักเติมชีส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ตรงกันข้ามกับความคาดหวัง มันไม่เผ็ดเกินไป

ผีเสื้อกะหล่ำปลี(Kapustnica): ซุปกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอกรมควัน ชวนให้นึกถึงโซลีอันกากะหล่ำปลีตุ๋นของรัสเซีย แต่มีความบางกว่า ในบางสถานที่จะราดด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อพูดถึงของว่างคุณควรใส่ใจอย่างแน่นอน เกี๊ยวกับชีส(Halusky s bryndzou) ซึ่งมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมากกับเกี๊ยวขี้เกียจของเราและถึง ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปัง (Vyprazany syr) - สำหรับอาหารจานนี้ใช้ชีสที่ผลิตในท้องถิ่นที่เรียกว่า Ostiepok

จะไปที่ไหนโดยไม่มีเนื้อสัตว์?

อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่านี่คือจุดสิ้นสุดของอาหารประจำชาติสโลวัก ตัวอย่างเช่นพวกเขารู้วิธีอบเนื้อเป็นอย่างดีที่นี่ เชฟท้องถิ่นก็ทำอาหารเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมูได้ดีพอๆ กัน

ในภาพ: ซี่โครงเนื้ออบที่ร้านอาหาร Liptovska Izba

อาหารสโลวักจานพิเศษรายการหนึ่งได้รับการอบ ขาหมู(เปเซเน อูเดเน บราฟโกเว โคเลโน). อย่างไรก็ตาม ในสาธารณรัฐเช็ก จานนี้ก็ถือเป็นของพวกเขาเช่นกัน แต่เรียกว่า "เข่าหมูป่าอบ" อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรน่าแปลกใจเลย - สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียเป็นส่วนหนึ่งของรัฐเดียวกันมายาวนานจนแม้แต่อาหารท้องถิ่นก็ปะปนอยู่ที่นี่

ในภาพ: ขาหมูสไตล์สโลวาเกีย

พ่อครัวของร้านอาหารในโรงแรม Druzba บอกฉันว่าอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการเตรียม ขั้นแรกให้ต้มขากับผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างพักระหว่างการต้มและการอบ จะมีการหมักในน้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษ จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม แน่นอนว่าอาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมนานแต่ก็อร่อยมาก

ในภาพ: “Cigansky spiz - หมูเสียบไม้พร้อมหัวหอมและพริกไทย

ในร้านอาหารท้องถิ่นแห่งหนึ่ง "Liptovska Izba" ในเมือง Liptovsky Mikulas ที่ฉันพบว่าตัวเองพวกเขาเสนอ "Cigansky spiz" ให้ฉันซึ่งเป็นเวอร์ชันท้องถิ่นของการเตรียมการ หมูเสียบไม้กับหัวหอมและพริกไทย. ต่างจากชิชเคบับที่เราคุ้นเคย (และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารจานนี้) เนื้อจะหมักไว้เพียงเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณไม่คุ้นเคยก็อาจมีรสชาติจืดชืดเล็กน้อย

ในภาพ: Janosikova kapsa - ไก่ตุ๋นในซอสเนื้อข้นพร้อมเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตามโดยส่วนตัวแล้วฉันประทับใจมากกับอาหารพิเศษในท้องถิ่นอีกอย่างหนึ่ง - ไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสเนื้อหนาพร้อมเครื่องเทศ "บรรจุ" ในแพนเค้กมันฝรั่ง - "กระเป๋า" แบบเดียวกันนั้น (นี่คือวิธีที่คัปซาแปลจากภาษาสโลวัก)

สำหรับของหวาน: ของหวานและเครื่องดื่มอุ่นในท้องถิ่น

สำหรับของหวานในความคิดของฉันคุณควรลองเกี๊ยวที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมเมล็ดงาดำอย่างแน่นอน คุณสามารถล้างมันทั้งหมดด้วยไวน์ท้องถิ่นซึ่งมีการผลิตจำนวนมากที่นี่หรือเบียร์เช็ก แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ "ไวน์วารีน" ซึ่งเป็นไวน์ผสมเครื่องเทศแบบท้องถิ่น เป็นเรื่องดี อร่อย และเหมาะกับสภาพอากาศ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ

ในภาพ: เกี๊ยวกับเมล็ดงาดำ - ของหวานสโลวักแบบดั้งเดิม

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในสโลวาเกียในช่วงที่มีอากาศหนาวเย็นที่สุด คุณควรเปลี่ยนมาใช้ปืนใหญ่และลองเครื่องดื่มอุ่นๆ ในท้องถิ่น ในหมู่พวกเขามีวอดก้าเช็กหลากหลายประเภท - จูนิเปอร์ Borovicka ซึ่งมีรสชาติเหมือนจินมากผลไม้หลายประเภท (ที่มีความแรง 35 ถึง 40 องศา) - ลูกแพร์ (Hruskovica), ราสเบอร์รี่ (Malinovica) และแอปริคอท (Marhulovica) และผู้ที่กล้าหาญที่สุดอาจจะสนใจที่จะลองใช้แสงจันทร์ในท้องถิ่นซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 52 องศา - Slivovice

ในภาพ: เหล้าสโลวัก Demanovka และ Slivovice

จากเครื่องดื่มเข้มข้นของสโลวาเกียเราสามารถตั้งชื่อเหล้าแครนเบอร์รี่ Demanovka (มีอยู่ในรูปแบบอื่น ๆ เช่นกับสมุนไพร) รวมถึงเครื่องดื่มเข้มข้นทั้งเจ็ดประเภท TatraTea (ความแรงจาก 22 ถึง 72 องศา) ซึ่งคุณจะได้พบกับรสซิตรัสและพีช เบอร์รี่ป่า และอื่นๆ อีกมากมาย โดยทั่วไปแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดที่นี่ได้แม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆก็ตาม

คุณชอบวัสดุหรือไม่? เข้าร่วมกับเราบน Facebook

มาเรีย คอชาน- นักข่าวมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านประชาสัมพันธ์ ฉันเดินทางเพื่อความสุขของตัวเอง มาระยะหนึ่งแล้ว ฉันพยายามคิดหาวิธีที่จะตอบสนองความสนใจของฉันในสถาปัตยกรรมโลกและกีฬาเอ็กซ์ตรีมไปพร้อมๆ กัน ความรักของฉันต่อภูมิภาคที่อบอุ่น และยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ

ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารประจำชาติสโลวักถือกำเนิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของชาวออสเตรีย เยอรมัน และฮังการี อาหารที่ได้นั้นกลายเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม วัตถุดิบหลักในประเทศนี้คือเนื้อ เกี๊ยว ชีส และเกี๊ยว

อาหารยอดนิยมในสโลวาเกียถือเป็น "Spišská pohutka" - สตูว์เนื้อเนื้อแบบดั้งเดิมที่เติมเห็ดแชมปิญองและแพนเค้กมันฝรั่ง ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือ "เข่าหมูป่าอบ" ชื่อที่ซับซ้อนเช่นนี้หมายถึงขาหมูทอดธรรมดา ในเมนูของร้านอาหารท้องถิ่นในสโลวาเกียคุณจะพบกับอาหารเช่น:

• ห่านอบกับเกี๊ยว

• เป็ดย่างกับกะหล่ำปลีดอง

• ซองหมู

จุดเด่นของอาหารสโลวักแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารจานแรก โดยมีซุปผัก ซุปเห็ด เนื้อสัตว์ ชีส และซุปกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาทั้งหมดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนทำให้คุณอยากกินทุกช้อนสุดท้ายทันที

ชาวเมืองยังปฏิบัติต่อชีสสโลวักด้วยความเคารพอย่างสูง ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ parenitsi และ oshtepki ชาวบ้านไม่ดูหมิ่นผลิตภัณฑ์ขนมแป้ง บอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณปฏิเสธความสุขที่ได้ลองโดนัทท้องถิ่นผัดกระเทียมหรือแพนเค้กสโลวักยัดไส้ลูกพีชได้ไหม? “เวียนนาสตรูเดิ้ล” ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของสโลวาเกียซึ่งยืมมาจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างออสเตรีย

เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในสโลวาเกีย แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษนอกประเทศ แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเช็กเลย ไวน์สโลวักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จูนิเปอร์วอดก้า "Borovichka" และวอดก้าพลัมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ