เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรง่ายๆในการทำหมูในซอสเปรี้ยวหวานในเตาอบ

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจในบรรดาประเภทที่มีอยู่สำหรับเราในปัจจุบัน จะซื้อบ่อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว แต่ซื้อน้อยกว่าไก่ เนื้อหมูมีราคาเฉลี่ยและมีอยู่เสมอและทุกที่ดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับเรื่องนี้

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่ค่อนข้างทันสมัยสำหรับชาวเรา พวกเขาไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้และยังใหม่มากสำหรับพวกเขา ดังนั้นหากคุณอยู่ในประเภทของผู้ที่ยังไม่เคยลองอาหารจานเนื้อดังกล่าว โปรดเขียนสูตรอาหารของเราและเริ่มทำอาหารกับเราได้เลย

จานเนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไร? เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักนั่นคือเสริมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ในรูปแบบของโจ๊กซีเรียลและผักราก ส่วนใหญ่คุณจะเห็นหมูกับข้าว แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติ

ส่วนที่ดีที่สุดของหมูที่จะทานคืออะไร? คุณสามารถหยิบส่วนใดก็ได้ตั้งแต่หน้าอกไปจนถึงขา ระดับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์จะถูกเลือกตามรสนิยม แต่จำไว้ว่าเนื้อสันในเท่านั้นที่ไม่มีไขมันเลย นี่คือส่วนที่ "เบาที่สุด" ของเนื้อหมู ตั้งอยู่ที่ด้านหลังส่วนบน

หลายๆ คนเชื่อว่าถ้าคุณทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ซอส/น้ำเกรวี่จะเข้มข้นขึ้น อ้วนขึ้นเล็กน้อย และจะมี "น้ำผลไม้" มากขึ้น แต่ความจริงก็คือไขมันไม่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้ เน้นเฉพาะเนื้อเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ชั้นไขมันในเนื้อสัตว์ก็เป็นเพียงไขมัน ไม่ใช่น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ดังนั้นหากคุณต้องการซอสที่เข้มข้นจริงๆ ควรปรุงด้วยไขมัน น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูจะดีกว่า อย่างไรก็ตามมีเพียงน้ำมันหมูเท่านั้นที่จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน สองผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะยังคงไม่มีรสจืด

คุณรู้วิธีเลือกเนื้อหมูสดและสิ่งที่ต้องรู้เพื่อเตรียมอาหารจานของเราให้อร่อยหรือไม่? อ่านต่อ

หลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารและเครื่องใช้

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่? สิ่งที่คุณต้องรู้ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน? นี่มันอะไรกันเนี่ย?

เลือกเนื้อหมูอย่างไร?

1. พื้นผิวของเนื้อไม่มีเมือกแห้ง
2. เนื้อควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ใช่เครื่องเทศ น้ำมัน หรือสิ่งอื่นใด
3. สีหมูเป็นสีชมพู ควรมีความสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน
4. เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับพาเลท มันจะต้องแห้ง ไม่ควรมีแอ่งน้ำหรือเลือดอยู่ใต้เนื้อหมู เช่นเดียวกับเนื้อบรรจุห่อ
5. สีของเนื้อขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ยิ่งเนื้อเบา หมูก็ยิ่งอายุน้อย
6. วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อสัตว์จากตลาดมากกว่าซื้อจากร้านค้า ที่ตลาดคุณสามารถเห็นคนขายเนื้อกำลังแล่เนื้อและดูว่ามันสดแค่ไหน ในร้านค้าเนื้อจะถูกบรรจุหรืออยู่ในตู้เย็นด้านหลังเคาน์เตอร์ ในทั้งสองกรณี คุณจะไม่มีโอกาสได้กลิ่นหรือสัมผัสเนื้อ
7. การมี "คนของคุณ" อยู่ในตลาดก็ดีเช่นกัน เลือกร้านขายเนื้อที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ ซื้อเนื้อสัตว์จากเขาเท่านั้น และเมื่อเวลาผ่านไปเขาจะมอบชิ้นที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดให้กับคุณ นอกจากนี้บางทีเขาอาจจะสั่งเนื้อให้คุณโดยเฉพาะ
8. อาจมีเปลือกบางๆ บนเนื้อเนื่องจากยืนไว้นานหลายชั่วโมง แต่สังเกตว่า “ง่าย”;
9. สีของไขมันควรมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมอ่อน

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นซอสที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน จากที่นั่นเขาก็มาหาเรา คนจีนชอบที่จะผสมผสานความเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกัน ซึ่งท้ายที่สุดก็ส่งผลให้เกิดซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่โด่งดังไปทั่วโลก

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: ควรเตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์จะดีกว่าเพื่อที่คุณจะได้เสิร์ฟจานได้ทันทีและไม่ต้องอุ่นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง

เนื้อหมูตามประเพณีจีน

สูตรส่งตรงจากจีนแท้ๆ ที่จะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมไม่เคยกินมาก่อน และแม้แต่พิจารณามุมมองของคุณเกี่ยวกับอาหารจีนอีกครั้ง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 10 นาที

กี่แคลอรี่ – 595 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก
2. ซับหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. รวมไวน์ข้าวและซีอิ๊วขาว ใส่หมู ผัดและหมักทิ้งไว้สามสิบห้านาที
4. ล้างและปอกเปลือกแครอท
5. หั่นรากผักเป็นก้อน
6. ต้มน้ำแล้วเทแครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
7. ระบายแครอทในกระชอน
8. ตอกไข่แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
9. วางชิ้นเนื้อหมูลงในส่วนผสมนี้แล้วเคลือบให้ทั่วทุกด้าน
10. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น
11. ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทองและสุกเต็มที่
12. ในกระทะผสมซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำซุป และมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้ม
13. เพิ่มชิ้นแครอทลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
14. ล้างหัวหอมและพริกเขียวหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซอส
15. รวมแป้งที่เหลือกับน้ำแล้วเติมลงในซอส นำไปต้มและลดปริมาณก๊าซ
16. ปอกส้ม เนื้อมัน แล้วเติมลงในซอส
17. ใส่ชิ้นเนื้อหมูลงไปด้วย ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและเสิร์ฟโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

เคล็ดลับ: หากต้องการเนื้อส้ม ให้ใช้มีดปอกเปลือก ลอกทั้งเปลือกและฟิล์มขาวออกพร้อมกัน ใช้มีดตัดเนื้อส้มออกเป็นส่วนๆ พร้อม.

สูตรอาหารพร้อมผักและแชมปิญอง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อร่อยที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต บางคนจะละทิ้งไปตลอดกาล ในขณะที่บางคนจะตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 5 นาที

กี่แคลอรี่ – 209 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสัตว์ให้ปอกขิงขูดแล้วบีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซ
2. รวมน้ำผลไม้กับซีอิ๊ว
3. ล้างเนื้อ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. จุ่มหมูลงในของเหลวขิงถั่วเหลืองแล้วพักไว้สามสิบนาที
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (20-30 มม.) ในกระทะแล้วทอดเนื้อจนสุก
7. ปอกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้าง ตัดหัวเป็นก้อน
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมภายใต้ความกดดัน
9. ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
10. นำเยื่อหุ้มภายในออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
11. ปอกเปลือกเห็ดและก้านเห็ด หั่นเป็นแผ่นเท่าๆ กัน
12. รวมหัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกและเห็ด;
13. ทอดแยกจากเนื้อจนนิ่ม
14. เติมน้ำ ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและต้ม
15. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในผักนำส่วนผสมที่มีความหนาสม่ำเสมอแล้วนำออกจากเตา
16. ใส่น้ำส้มสายชู สับปะรดสับ และหมูลงในซอส
17. ตั้งจานให้ร้อนแต่อย่าต้มและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: น้ำตาลในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้

อาหารจานอร่อยซ่อนความลับมากมายที่ต้องปฏิบัติตาม ต้องการทราบความลับบางประการเกี่ยวกับอาหารจานนี้หรือไม่? แล้วอย่าไปไกลล่ะ

1. อย่าเติมเกลือ/เกลือลงในซอสมากนัก เพราะมันจะทำให้ผักและสารปรุงแต่งอื่นๆ ท่วมผักทั้งหมด ดังนั้นหากคุณต้องการซอสที่เด่นชัดอย่าเติมเกลือ
2. น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานค่อนข้างเหมาะถ้าไม่มีหมู สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารทะเลหรือผัดผักด้วยซอสนี้ได้ ซอสยังเหมาะสำหรับการหมักเนื้อสัตว์
3. น้ำส้มสายชู น้ำตาล มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ) เป็นส่วนผสมหลักของซอสเปรี้ยวหวาน ที่เหลือเป็นเรื่องของรสนิยม
4. เพื่อรสชาติเนื้อที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถทอดได้ 2 ครั้ง ครั้งแรกในน้ำมัน แต่ครั้งที่สองก็ม้วนแป้งแล้วทอดแบบนั้น ในสูตรอาหารของเรา เราได้รวมขั้นตอนเหล่านี้ไว้ในขั้นตอนเดียวเพื่อประหยัดเวลาของคุณ
5. การตั้งค่าให้กับน้ำส้มสายชูข้าว แต่สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล ไวน์ หรือโต๊ะธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่เราแนะนำให้เตรียม ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักและแขกที่ผ่านไปมาทุกคนจะชอบมันด้วย อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว ท้ายที่สุดแล้ว รสนิยมถูกสร้างขึ้นเพื่อให้เพลิดเพลิน ผสมผสาน และสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่

อาหารจีนดูเหมือนเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำที่บ้านเสมอมา ปรากฏว่าอร่อยแต่ไม่ถูกต้อง และในที่สุดก็เจอสูตรเด็ดจริงๆ และได้มาตัวต่อตัว เหมือนในร้านอาหาร คือ หมูผัดเปรี้ยวหวาน อาหารจีนไม่เพียงแต่ไม่ซับซ้อน แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย! จากหมูชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีอาหารสำเร็จรูปจานใหญ่ เมื่อฉันคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเปรียบเทียบกับราคาของการเสิร์ฟในร้านอาหารสี่แห่ง ฉันก็รู้สึกได้ถึงความยินดีอย่างยิ่ง ผลประโยชน์ออกมาสิบเท่าไม่น้อย! ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าเราต้องจ่ายหลายราคาสำหรับการไร้ความสามารถในการปรุงอาหารที่เล็กน้อยที่สุด เห็นได้ชัดว่าฉันไม่น่าจะสั่งอาหารประเภทนี้อีกเลย ตัวผมเองเคยทำหมูผัดเปรี้ยวหวานมาสามครั้งแล้ว ในหนึ่งสัปดาห์ สามีขอมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันก็ดีใจ กิจกรรมนี้ง่ายและสนุกสนานมาก

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงสด – 3 ซม.
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด – 600-800 มล

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น,
• แป้ง – 25-30 กรัม
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ใหญ่
• หัวหอม – 1 ขนาดกลาง
• สับปะรด – ผลไม้แช่อิ่ม 7 วงหรือสด 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะพูน

วิธีทำหมูยอในซอสเปรี้ยวหวาน

1. หมักเนื้อในซอสขิง-ซีอิ๊วเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานนี้ควรใช้หมูไม่ติดมันหรือตัดไขมันออก ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความสวยงามของชิ้นงานเลย เนื่องจากเราจะตัดให้เล็กพอเพื่อจะได้มีเวลาทอดจนสุกโดยไม่ทำให้ด้านนอกไหม้

วางเนื้อลงในชามใบใหญ่แล้วราดซีอิ๊วขาว ขูดขิงอย่างประณีต - นี่จะทำให้เส้นใยแข็งอยู่ในฝ่ามือของคุณ - ไม่จำเป็นต้องใส่เข้าไปในเนื้อ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเนื้อและซอสด้วยมือของคุณจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ ปิดฝาด้วย ในรูปแบบนี้เนื้อสามารถแช่ในตู้เย็นได้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มทอดได้

2. ทอดเนื้อในแป้งแป้ง

แป้งบนไข่ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องหมายหลักที่ทำให้เราสามารถแยกแยะ "อาหารจีน" ได้ทันที แม้ว่าฉันสงสัยว่าคุณเช่นฉันไม่มีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน มันทำได้ค่อนข้างง่าย ตีไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงลงในชามใบใหญ่ เจือจางด้วยน้ำ แล้วแป้งก็เทลงไปตรงนั้น มันผสมได้ง่ายด้วยส้อม และง่ายยิ่งขึ้นด้วยไม้กวาด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - มันจะแช่ในซอสเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในการเตรียมเนื้อจีนคือการเทน้ำมันดอกทานตะวันทั้งขวดลงในกระทะ ฉันเข้าใจทุกอย่าง - เนยมีราคาสามโกเปคเมื่อเทียบกับจำนวนเงินที่เราคุ้นเคยกับการจ่ายค่าอาหารจีนสำเร็จรูป แต่จนถึงตอนนี้ทัศนคติแบบเหมารวมยังแข็งแกร่งกว่าฉัน สะดวกในการทอดเนื้อในกระทะเทฟลอนธรรมดาที่สุด ความร้อนจะน้อยกว่าการทอดปกติ เทฟล่อนจึงไม่ทำอะไรเลย เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อจะได้เป็นชั้นเดียว โปรดทราบว่าเนื้อจะตกลงไปด้านล่างทันที และหากคุณใช้เครื่องครัวที่ไม่เคลือบสารกันติด ก็มักจะติดเนื้อนั้น ดังนั้นคุณต้องใช้ช้อนมีรูแงะแล้วคนเป็นระยะ เวลาทำอาหารสำหรับหนึ่งมื้อคือ 10 นาที

จากนั้นวางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษหรือในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

3.เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

นอกจากนี้ยังเป็นซอสที่ง่ายมาก และเคล็ดลับของเขาก็คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้จักพวกเขา เอาล่ะ เรามาตั้งกระทะกันดีกว่า เทน้ำมันลงไป ปอกเปลือกและสับรากขิง (1-2 ซม.) และพริกให้ละเอียด (ถ้ามีและชอบ) ใส่น้ำมันและทอด กวน 2-3 ครั้ง ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ (ขนาดด้านข้างประมาณเซนติเมตร) เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและสับปะรด

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน เพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผสม, เจือจางด้วยน้ำ คนและลิ้มรส ซอสของฉันค่อนข้างเปรี้ยว เลยไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

นำทุกอย่างไปต้ม ผสมแป้งครึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ เทลงในซอสเดือดคนให้เข้ากัน แป้งจะทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดแล้วต้ม ซอสจะข้นขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม ปิดไฟหากคุณยังปรุงหมูไม่หมด ไม่เช่นนั้นซอสอาจจะไหม้ได้

4.ผสมหมูทอดกับน้ำจิ้ม

เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน และตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที

ทั้งหมด! สนุก!

คุณสามารถดูรายละเอียดการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอนี้:

วิธีปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานอย่างถูกต้องและอร่อย หมูผัดเปรี้ยวหวาน - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารประจำชาติของอาหารจีน เชฟชาวตะวันออกเป็นคนแรกที่เริ่มเตรียมอาหารจานพิเศษและดั้งเดิมนี้ เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็แพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย

ส่วนใหญ่แล้วหมูปรุงในซอสเปรี้ยวหวานเพราะเนื้อนี้มักจะอร่อยและนุ่มเสมอและซอสที่แหวกแนวทำให้นุ่มยิ่งขึ้นทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยผสมกับความหวานหยดหนึ่ง พวกเราบางคนยังคงไม่ยอมรับเนื้อสัตว์ที่มีรสหวานและเปรี้ยวโดยเข้าใจผิดว่าเนื้อหมูสามารถนำมารวมกับเห็ดผักและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยได้สำเร็จเท่านั้น ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าเมื่อคุณลองอาหารจานนี้แล้ว คุณจะหลงรักมันอย่างจริงใจและเริ่มปรุงเองที่บ้านด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา นอกจากนี้การปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานนั้นง่ายและสะดวกมากและคุณใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
เนื้อหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมในซอสเปรี้ยวหวานควรผสมผสานรสชาติและกลิ่นได้เกือบทั้งหมดอย่างกลมกลืน เนื้อไม่ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ไม่มีรสชาติใดที่กล่าวมาข้างต้นควรจะเหนือกว่ารสชาติอื่นๆ ตามเนื้อผ้า เนื้อหมูจะให้ความหวานด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง ผักหวานบางชนิด น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย หากต้องการทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว ไวน์แห้ง หรือซีอิ๊วลงในซอส เช่นเคยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทุกชนิดเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน มักใช้แป้งมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ซอสมีความเข้มข้นและเข้มข้น หากเกิดกรณีที่คุณไม่มีแป้งอยู่ในมือ คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนได้
โดยเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นสตูว์ธรรมดาๆ นั่นคือเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้แยกกันแล้วนำไปปรุงด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการเคี่ยว เนื้อหมูจะชุ่มไปด้วยซอส ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและมีความนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
หากพูดถึงกับข้าวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมหมูในซอสเปรี้ยวหวานได้ แน่นอนว่าควรใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวต้มขาวมากกว่า อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่ปรมาจารย์ด้านอาหารประจำชาติจีนแนะนำให้เราทำ โดยทั่วไปแล้ว จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่คุ้นเคย เช่น มันบดหรือพาสต้า

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน-การเตรียมอาหาร

หากพูดถึงเนื้อสัตว์ในการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่คือเนื้อสดจากลูกสัตว์ น่าเสียดายที่เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีจำหน่ายเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทและผู้ที่มีครัวเรือนของตนเองเป็นหลัก และทุกคนจะต้องพอใจกับสิ่งที่ร้านขายของชำสมัยใหม่เสนอให้เรา คุณต้องเลือกเนื้อหมูอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเพราะคุณภาพของเนื้อเป็นตัวกำหนดว่าอาหารจานสุดท้ายที่คุณจะได้อร่อยแค่ไหน
ดังนั้นจึงควรนำเนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็งสดจะดีกว่า ความสดของเนื้อจะถูกระบุด้วยสีชมพูอ่อนและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากภายนอกโดยสิ้นเชิง แต่คุณไม่น่าจะบอกได้ว่าหมูแช่แข็งนั้นสดแค่ไหน นอกจากนี้เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อสันในหรือเนื้อสันในเพื่อไม่ให้มีกระดูกหรือเส้นเลือด ควรมีไขมันน้อยที่สุด เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎการละลายน้ำแข็งทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
ดังนั้นก่อนปรุงอาหารโดยตรง จะต้องล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นก้อน ชิ้น หรือเป็นเส้นก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้มีดปาดให้ทั่วเมล็ดข้าว หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผัก ก็ควรหั่นในลักษณะเดียวกับเนื้อหมูโดยประมาณ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสับเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหากแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ต่อไปก็เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่หลากหลายโดยการผสมและผสมให้เข้ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักหมูในซอสนี้ไว้ล่วงหน้าแล้วจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ลืมใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนทุกชนิดเมื่อปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ที่นี่คุณจะต้องมีกระเทียมแห้ง, มัสตาร์ด, พริก, พริกไทยดำและแดง

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน - เตรียมอาหาร

ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือกระทะที่ดี อาจเป็นเหล็กหล่อ เซรามิก หรือแบบไม่ติด สิ่งสำคัญที่สุดคือด้านข้างต้องไม่ต่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นซอสทั้งหมดก็จะไปอยู่บนเตา
สำหรับการหมักล่วงหน้า คุณสามารถใช้จานทรงลึกใดก็ได้ ยกเว้นอลูมิเนียม
หมูในซอสเปรี้ยวหวาน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานนี้เชฟหลายคนใช้บ่อยที่สุดและถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกอย่างถูกต้อง
ในการเตรียมหมูในซอสเปรี้ยวหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เนื้อสันในหมู – 300 กรัม
2. หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
3. กระเทียม – 2 กลีบ
4. ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะเขือเทศ – 100 มล.
8. น้ำส้ม – 250 มล.
10 น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
12. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่ออีกสองสามนาที
2. ปอกรากขิงขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางลงในกระทะพร้อมหัวหอม ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับหัวหอมและขิง เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วรอจนซอสเดือด หลังจากนั้นเทน้ำส้มและมะนาวใส่ซีอิ๊วขาว อุ่นซอสต่ออีกสามนาทีแล้วปิดไฟ
3. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสลงในกระทะพร้อมหมู ลดไฟ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที
4. เจือจางแป้งมันฝรั่งในน้ำเล็กน้อยผสมกับเนื้อหมูใส่เกลือพริกไทยดำและพริกแดงผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น
เสิร์ฟหมูปรุงสุกในซอสเปรี้ยวหวานร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

สูตรที่ 2 หมูชุบแป้งทอดในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดตรงที่เนื้อที่นี่ปรุงแยกกันและเป็นแป้ง ด้วยเหตุนี้เนื้อหมูจึงนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและซอสรสหวานอมเปรี้ยวทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับงานฉลองวันหยุด
ในการเตรียมหมูชุบแป้งทอดในซอสเปรี้ยวหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. หมู – 800 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
3. ไข่ไก่ – 4 ชิ้น.
4. แป้งมันฝรั่ง - 2 ถ้วย
5. น้ำแอปเปิ้ล – 2 แก้ว
6. สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
7. หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
8. แครอท – 2 ชิ้น
9. วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำ – 100 มล.
11. น้ำมันพืช – 100 มล.
12. เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อน เราล้างหมูใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อในชามลึกแล้วเทซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและหมักทิ้งไว้สามสิบนาที
2. ตอกไข่ไก่ลงในชามแยก ใส่เกลือ และตีเบา ๆ ด้วยที่ตี เทแป้งมันฝรั่งลงในจาน
3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ขั้นแรกจุ่มเนื้อที่หมักไว้ในไข่ จากนั้นจึงม้วนเข้ากับแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตอนนี้เราจะเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากสับปะรด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น ใส่สับปะรด มะเขือเทศบด และน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ
5. เจือจางแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ในขณะที่ต้องคนซอสตลอดเวลา ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย รอให้ซอสข้นและยกลงจากเตา
วางเนื้อบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ โดยราดซอสเปรี้ยวหวานไว้ด้านบน กับข้าวที่ดีที่สุดที่นี่คือข้าวต้มขาว น่าทาน!

สูตรที่ 3 หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศและพริก

เราขอนำเสนอสูตรอื่นในการเตรียมหมูแสนอร่อยในซอสเปรี้ยวหวาน คราวนี้เราจะปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับผัก
ในการเตรียมหมูในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศและพริกไทย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เนื้อสันในหมู – 600 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
3. สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
4. พริกหยวก – 1 ชิ้น
5. มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น
6. น้ำ – 100 มล.
7. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 7 ช้อนโต๊ะ
8. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
11. สมุนไพรสด – 50 กรัม
12. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายหมูลงในชามแยก ถูด้วยเครื่องเทศแล้วเทซีอิ๊วขาว ปล่อยให้หมักไว้สามสิบนาที
2. ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊วที่เหลือ มะเขือเทศบด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เรากำลังรอให้มันเดือด
3. ปอกพริกหยวก เอาก้านออก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด ใส่พริก มะเขือเทศ และสับปะรดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อหมักจนเป็นสีเหลืองทอง วางหมูลงในกระทะพร้อมซอส ผัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา
เสิร์ฟหมูที่เสร็จแล้วในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศและพริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด น่าทาน!

1. เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำคุณต้องทอดมันเพียงไม่กี่นาทีและทันทีที่เปลือกเกิดขึ้นให้นำออกจากเตา
2. น้ำตาลทรายในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติได้
3. หากซอสไม่ข้นพอ ให้เติมแป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำลงไปเล็กน้อย

คนจีนมีความสัมพันธ์อันยาวนานกับรสหวานอมเปรี้ยว ชุดนี้เกิดเมื่อกว่า 2 พันปีก่อนและใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทปลาเท่านั้น จากนั้นเริ่มมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

เมนูหมูในซอสเปรี้ยวหวานถือกำเนิดขึ้นโดย "มีพื้นฐานมาจาก" อาหารจีนแบบดั้งเดิม และเข้ามายังประเทศจีนจากตะวันตกและหยั่งรากลึกไปทุกหนทุกแห่ง

หมูในซอสเปรี้ยวหวานปรุงแบบดั้งเดิมด้วยซอสมะเขือเทศธรรมชาติหรือมะเขือเทศบด สับปะรด พริกหวานหลายชนิด (หรือแครอทและหัวหอม) จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมัน หมูกับสับปะรดเข้ากันได้ดี

คุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำจิ้มที่ควรมีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การทำซอสอย่างถูกต้อง

ในประเทศจีนพวกเขาชอบปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและเหตุผลนี้ค่อนข้างชัดเจน: ตามกฎแล้วผักของพวกเขาไม่มีความหลากหลายมากนักและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด นั่นเป็นเหตุผลที่เครื่องเทศมีประโยชน์

เมื่อก่อนฉันไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าการปรุงอาหารจานเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะเป็นอย่างไร แต่หลังจากได้รู้จักกับอาหารจีนแล้วฉันก็เปลี่ยนใจ หากคุณคิดว่าเนื้อไม่เข้ากันกับความหวาน คุณคิดผิด และวันนี้ฉันจะมาโน้มน้าวคุณ เราจะปรุงด้วยหมู แต่คุณสามารถเปลี่ยนหมูเป็นน่องไก่ได้ก็จะอร่อยเหมือนเดิม

ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานเราต้องการ:

เนื้อหมู

สับปะรดกระป๋อง (หรือสด)

1 แครอท;

พริกหยวกสีเขียวและสีแดง

มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)

ซอสถั่วเหลือง;

แป้ง;

น้ำตาลทราย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำมันดอกทานตะวัน

พริกไทย + เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรก หมักหมูของเรา ฉันซื้อเนื้อหมูชิ้นใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นๆ และเธอก็ต่อสู้กับเขาอย่างเหมาะสม ต่อไปฉันหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ ตอนนี้คุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ บางคนชอบชิ้นที่หนาและหนาแน่นกว่า ในขณะที่บางคนชอบชิ้นที่บางและยาว

2. ตอนนี้ต้องหมักเนื้อสับแล้ว ในการทำเช่นนี้เทซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วลงในจานที่มีเนื้อสับใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากันผสมทุกอย่างทุกอย่างทุกอย่าง สายตาทุกอย่างควรดูราวกับว่าเนื้อถูกจุ่มในครีม เน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกของเนื้อ หากเห็นได้ชัดว่าซอสครึ่งแก้วยังไม่พอควรเติมเพิ่มจะดีกว่า ตอนนี้คุณต้องปิดฝาจานด้วยเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้หมัก

3. ปล่อยให้เนื้อของเราหมักไว้และคราวนี้เรามาเริ่มปรุงผักกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือกส่วนที่ต้องทำความสะอาด แล้วหั่นบางส่วนเป็นเส้นและบางส่วนเป็นก้อน

4. ตอนนี้โยนแครอทลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยปล่อยให้ทอดเล็กน้อยจากนั้นก็พริกปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและสับปะรด

ก่อนที่จะส่งมะเขือเทศลงกระทะ ให้ลวกและเอาเปลือกออก วางผักทอดทั้งหมดลงบนจาน ถึงเวลาจัดการกับเนื้อสัตว์ที่หมักไว้แล้ว

5. วางเนื้อลงในกระทะร้อนขนาดใหญ่ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกอย่างระมัดระวัง แต่ละชิ้นควรนอนอย่างอิสระเพื่อให้คุณพลิกด้านและทอดอีกด้านหนึ่งได้ง่าย

6. นำเนื้อไปทอด ระหว่างนี้เราจะทำน้ำจิ้มซึ่งเป็น “จุดเด่น” หลักของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ในชาม ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเผ็ด ให้ทานซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสุด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้แก่เด็กๆ หรือเพียงแค่ไม่รู้สึกแสบร้อนในปาก ให้ใช้ซอสมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดปานกลาง เช่น ร้านเคบับ.

7. เมื่อทอดเนื้อแล้ว ให้ใส่ผักและซอสลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

ดังนั้นจานของเราก็พร้อมแล้ว เพื่อให้เนื้อหมูอร่อยอย่างแท้จริงต้องตีให้ละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มได้ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนและคลาสสิกที่สุด คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป เช่น เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด มันฝรั่ง หรือสลัด

หมูในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเตรียมได้ในสูตรอื่น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ...

เนื้อหมู 1.400 กรัม

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสำหรับหมัก 3 ช้อนโต๊ะ

3.หัวหอม, แครอท, พริกหยวก (แดงหรือเขียว) - รับประทานตามรสนิยมของคุณ

4.น้ำมัน – มะกอกหรือทานตะวัน

5.แป้ง (ตั้งแต่ครึ่งซอง)

6.กระเทียม(ปรุงรส)

คุณยังสามารถเพิ่มสับปะรดได้ (ไม่จำเป็น ทำเช่นนี้หากคุณชอบรสชาติ)

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานลงในอาหารจานนี้ได้ เช่น หน่อไม้หรือถั่วเหลือง กระเทียมหอม ฯลฯ

ในสูตรนี้เราใช้หมูทอด

1.นำหมูไม่ติดมันชิ้นหนัก 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ วางหมูสับลงในจานลึก ใส่แป้งและน้ำต้มสุกลงในจาน คนให้เข้ากัน ผัดจนหมูเคลือบแป้งเหมือนพริกแกง ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทิ้งหมูไว้ในแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง

2.จากนั้น ในชามแยก ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู

3. ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) ใส่น้ำมันพืช ตั้งน้ำมันให้ร้อน มันควรจะร้อนแต่ไม่เดือด

4.วางชิ้นหมูลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ใส่หมูทอดลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำมันที่เหลือ

1.นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดผัก

2.ใส่ซอสของเราลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม

3.ใส่หมูลงในกระทะ ผัด เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

ตอนนี้สามารถวางจานลงบนโต๊ะและเสิร์ฟได้ ควรเสิร์ฟหมูอย่างรวดเร็วและรับประทานทันที

หมูสามชั้นรสเปรี้ยวหวานได้มาจากคอหมู เราจะต้อง:

คอหมู (400 กรัม)

หัวหอม (หนึ่งหัว)

พริกหยวก (แดงและเขียว 3 ชิ้น)

สับปะรด (สดหรือกระป๋อง 50 กรัม)

เห็ดหอม (หาซื้อได้ตามแผนกต่างๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผงขายผลิตภัณฑ์สำหรับทำโรล)

แป้ง (50 กรัม)

น้ำตาล (100 กรัม)

ซีอิ๊วขาว (50 มล.)

ซอสมะเขือเทศ (150 มล.)

มิริน (น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 30 ก. ไม่ต้องใส่ก็ได้)

น้ำส้มซูชิ (น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล.)

น้ำมันพืช (มะกอกกลั่นหรือทานตะวัน 60 มล.)

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสเปรี้ยวหวาน เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล ให้ใช้ชามแล้วผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และมิรินเข้าด้วยกัน (ถ้ามี) ใส่ซอสไว้ - เราจะต้องการมันในไม่ช้า

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอม หั่นหยาบเป็นครึ่งวง พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้ ใช้พริกสี - เหลือง, เขียว, แดง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับจานสุดท้าย หั่นเห็ดและสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

หมูยังต้องสับให้ละเอียดด้วย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแห้งหรือเจือจาง

วางหมูลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันมะกอกเทลงไป ทอดทุกอย่างจนสุกประมาณ 7 นาที

ตอนนี้ใส่ผักที่สับลงในกระทะพร้อมหมู เพิ่มไฟ ทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 3 นาที ใส่ซอส ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวหมูประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสม กลิ่น และรสชาติผสมกัน

เสิร์ฟหมูในซอสเปรี้ยวหวานในชามลึก คุณสามารถทานข้าวเป็นกับข้าวได้

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวาน

เราจะต้อง:

แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 400 มล

พริกหยวกสีแดงและสีเขียวขนาดกลางอย่างละครึ่ง

แครอท 1 อัน

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ

เนื้อสันในหมู 350 กรัม

หัวหอมสีเขียว (สามก้าน)

ไวน์ข้าว (สาเก) หรือเชอร์รี่แห้ง – ช้อนโต๊ะ

- ½ส้ม

วิธีทำซอส:

ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส้มครึ่งลูก

สำหรับซอส:

ช้อนชาน้ำ

น้ำซุปไก่ 150 มล

ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ

ช้อนชาแป้งข้าวโพด

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (1.5 ช้อนโต๊ะ)

สับหมูให้ละเอียด วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในจาน ใส่เชอร์รี่หรือไวน์ ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

นำส้มมาปอกเปลือกแล้วเอาฟิล์มออกจากเนื้อ ล้างพริก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ล้างหัวหอมสีเขียว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณต้อง "ลวก" แครอทในน้ำเดือด โยนมันลงในกระทะเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน

ผสมไข่กับแป้งแล้วตีจนเนียน

เอาหมูออกจากซอส เช็ดให้แห้งเบาๆ ก่อน จากนั้นใส่แป้งและไข่ลงในส่วนผสม เนื้อหมูควรโรยด้วยแป้งให้ทั่ว

ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ย้ายชิ้นเนื้อหมูลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระในครัว

ผสมน้ำซุปไก่ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศบดลงในชาม วางในกระทะแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ รอให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟลง ใส่เนื้อและส้มลงไป

ผสมทุกอย่าง อุ่นเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟหมูได้แล้ว ทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทั้งหมด! หมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อม

สูตรนี้เรียบง่าย ไม่ใส่สาเก มิรินหรือไผ่เลย แต่ฉันชอบนะ ในความคิดของฉัน มันไม่แตกต่างจากที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีนมากนัก พวกเขาอาจจะเก็บไม้ไผ่ไว้ที่นั่นด้วย -

ผสมซอส หั่นเนื้อเป็นเส้นหนา 1 ซม. ใส่ในชามแล้วเทซีอิ๊วลงไป เพิ่มแป้งและแป้งที่นั่นแล้วผสม แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หมักไว้ 5 นาทีในขณะที่ผักกำลังย่าง

หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ พริกและสับปะรดเป็นชิ้นใหญ่ (บางครั้งก็ขายแบบนี้) ใส่ทั้งหมดลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช แน่นอนว่าให้ใส่แครอทลงไปก่อน ทอด จากนั้นพริก ทอด ตามด้วยสับปะรด ถ้าทอดก็เอาออกมา

บางทีก็อยากกินแบบนั้น...เปรี้ยวหวาน...จีน! เช่น หมูผัดเปรี้ยวหวาน ทำไมไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเบื่อกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจแล้ว

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนเสียงเหมือน GO BAO ZHOU กาลครั้งหนึ่งเชฟชาวจีนคิดค้นอาหารจานนี้โดยเฉพาะสำหรับแขกชาวรัสเซียที่ชื่นชอบมันมาก

วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ซึ่งสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้จากร้านค้าใดก็ได้ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากหรือมีราคาแพง แต่ช่วยกระจายเมนูของคุณและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ

เด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน - มันดูสดใสและน่ารับประทาน! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากเตรียมด้วยผักที่ผ่านการอบร้อนเล็กน้อยและแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มาทำอาหารจานอร่อยแปลกใหม่นี้กันเถอะ!

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

หากคุณไม่ใช่แฟนมะเขือเทศหรือเบื่อมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! เนื้อนุ่มอร่อยในซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• งา – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 โต๊ะ โกหก
• น้ำมันพืช

ซอส:

• ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ล.
• ซอสร้อน - 2 ช้อนชา โกหก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน คุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้

2. หั่นพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง มีเครื่องขูดสากลพร้อมไฟล์แนบที่แตกต่างกันซึ่งมีเครื่องขูดแถบหนาเช่นนี้ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกมากฉันแนะนำให้คุณซื้อ

3. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นชิ้น หากคุณเป็นผู้แสวงหาความตื่นเต้น คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่ถ้าไม่ ก็สามารถเพิ่มเติมได้นิดหน่อย

4. ทอดหมูให้ละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยด้านสูง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัด

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสแล้วเทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

6. แป้งจะต้องเจือจางในน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือของเราลงในกระทะแล้วผสม

7. ใส่งา คลุกเคล้าจานของเราพร้อม!

น่าทาน!

สูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานพร้อมผัก

ดูเหมือนอาหารจานเดียว แต่ทันทีที่คุณเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง เฉดสีของจานก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มาทำอาหารจีนจานนี้ด้วยมะเขือเทศบดกันเถอะ อร่อยมาก - ไม่มีร่องรอยเหลืออยู่บนจาน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• พริกหยวก - สองชิ้น
• แครอท - หนึ่งชิ้น
• รากขิง - 4 เซนติเมตร
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 โต๊ะ โกหก
• แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนชา โกหก

ซอส:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - หนึ่งโต๊ะ โกหก
• ซีอิ๊วดำ - สามช้อนโต๊ะ โกหก
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - หนึ่งโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นแคบยาว หนาประมาณ 2 เซนติเมตร หรือจะพูดอีกอย่างก็ได้ว่าไม่สำคัญเท่าไหร่ แค่น่าสนใจมากกว่าเท่านั้น

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด โดยวิธีการนี้กระเทียมสามารถผ่านการกดได้ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์

3. เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อ หากคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีเกลืออยู่ในรายการส่วนผสม เนื่องจากซีอิ๊วมีปริมาณเพียงพอ เพิ่มแป้งที่นี่แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่หมูกำลังหมักให้เตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอท พริกเป็นเส้นเล็กๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

5. ผสมส่วนประกอบซอสในชามแยกต่างหาก

โดยทั่วไปแล้ว สำหรับอาหารจานนี้ การใช้กระทะแบบ "WOK" มีความหมายว่า "WOK" แปลว่าหม้อแบบจีน

6. ทอดเนื้อในกระทะร้อน

7. จากนั้นทอดแครอทแยกกันสักสองสามนาทีใส่หัวหอมคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่พริกไทย จำเป็นต้องให้ของเหลวระเหยจากนั้นจึงเติมเนื้อผสมและเทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ

8. คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงและทิ้งไว้อีกหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณชอบ พร้อม! น่าทาน!

การปรุงหมูกับสับปะรดเป็นภาษาจีน - สูตรง่ายๆ

ปรากฎว่าทำ "หมูจีน" ตามสูตรสับปะรดได้อร่อยโอชะ ความแตกต่างของรสชาตินั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ล.
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร หรือเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ

2.ผัดซีอิ๊วกับแป้งแล้วเทลงในหมู นวดด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที

3. หั่นแครอท พริก และสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้สักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทยลงไป และหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่สับปะรด ทอดเป็นเวลาห้านาที

4. ทอดเนื้อแยกกัน

5. เพิ่มลงไปกวนผักที่เตรียมไว้น้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและผสมอีกครั้ง พร้อม!

น่าทาน!

วิธีปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่มีผู้ช่วยสุดยอดในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคน! เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารจีนนี้ด้วยหม้อหุงช้า? ใช่คุณทำได้! นอกจากนี้ยังจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู - 200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอมแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• ปรุงรส "5 พริก" - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 5 กรัม
• น้ำมันพืช
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นวง และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ฉันเกือบลืมไปแล้ว สับปะรด - ลูกบาศก์!

2. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตรผสมกับแป้ง

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวใส่เนื้อสัตว์ตั้งโหมด "ทอดเนื้อ" เป็นเวลาสิบห้านาที ทอดเป็นเวลาสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. เทผักสับและชิ้นสับปะรดทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน และทอดต่ออีกสามนาที

5. เทซอสลงในจานในอนาคตเติมเครื่องปรุงรสผสมปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยไว้จนสิ้นสุดโปรแกรม พริกไทยและคุณทำเสร็จแล้ว!

น่าทาน!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดและพริกหยวก

และเรามีสูตรนี้พร้อมไวน์! ใช่แล้ว ยิ่งเราไปไกล อาหารของเราก็จะยิ่งแปลกใหม่มากขึ้น! จริงๆ แล้ว ไวน์เป็นส่วนประกอบเสริม แต่คุณจะเห็นด้วยว่ามันน่าสนใจกว่า หลากหลายกว่า และแน่นอนว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมะเขือเทศและน้ำสับปะรดกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทยป่น

2. มาเริ่มหั่นกัน: หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียม แต่อย่าหั่น หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้น ชิ้นพริกไทยร้อน ต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนาประมาณสองเซนติเมตร

3.เราเริ่มผัดด้วยกระเทียมและพริกเพื่อให้น้ำมันดูดซับความเผ็ดของอย่างหนึ่งและกลิ่นหอมของอีกอย่างหนึ่ง เมื่อทอดจนมีเปลือกปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก แล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

4. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดสับปะรด มันจะให้น้ำตาลกับเนย และผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็จะคาราเมลด้วย ทอดเสร็จแล้วก็ใส่กระชอน

5. จากนั้นเราก็ทอดหัวหอมและพริกหยวกสลับกันในทำนองเดียวกันนั่นคือผ่านตะแกรงส่งไปยังผักที่เหลือ

6. ทอดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

7. หลังจากการทอดทั้งหมด เทน้ำมันออก ใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่ทอดแล้วลงในกระทะที่สะอาด คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง

8. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว - การเพิ่มไวน์! ปล่อยให้มันระเหยออกไปในขณะที่มันจะทิ้งกลิ่นและรสชาติไว้ในจานของเรา

เพิ่มไวน์ข้าวลงในสูตรดั้งเดิม

9. จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและปล่อยให้ระเหย เราเพิ่มมะเขือเทศที่รอถึงตาของพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักสองสามนาที

10. และสุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

พร้อม! น่าทาน!

หมูยอสูตรจีนจากเชฟ Lazerson

เราขอแนะนำให้เตรียม Gabajou อันโด่งดังตามสูตรของเชฟ Ilya Lazerson สูตรของเขาแตกต่างกันไปในน้ำดองเป็นหลักซึ่งรวมถึงไข่ขาวด้วย ตัวเลือกนี้น่าสนใจและยังอร่อยอีกด้วย!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• สับปะรดสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
• แป้ง - 2 โต๊ะ ล.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• กระเทียม - 1-2 กลีบ

ซอส:

• น้ำตาล - 3 โต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 โต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
• ขิงบด - 1 ช้อนชา ล.
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 โต๊ะ ล.

หมัก:

• เกลือ - 1/4 โต๊ะ ล.
• ไวน์ขาว - 2 โต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้หมักเนื้อ โดยหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร จากนั้นกวนเพิ่มส่วนผสมของน้ำดองแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. หั่นหัวหอม พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม และสับปะรดเป็นก้อน

3.มาทำปั๊มน้ำมันกันเถอะ ผสมส่วนผสมของซอสและผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. แยกแป้งเจือจางด้วยน้ำ

5. ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันจำนวนมาก ทอดหนึ่งหรือสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันไหลออก เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน

6. เทน้ำมันสดเล็กน้อยลงในกระทะประมาณสามช้อนโต๊ะและเมื่อได้รับความร้อนให้บีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มหัวหอมและทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยลงไป

7. หลังจากผ่านไปสามนาที เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

8. อีกสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อทอดและผสม

9. เติมแป้งที่เจือจางแล้ว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนน้ำสลัดข้น จากนั้นจึงใส่สับปะรดลงไปผัดและยกลงจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าว พร้อม! น่าทาน!

วิดีโอสูตรการทำ GO BAO ZHOU

เราขอนำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรการทำ GO BAO ZOU จากอาหารจีนโดยตรง Vadim Grinich จากช่อง YouTube จะบอกเราเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ สิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแน่นอนว่าจะแนะนำเราเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมอาหาร และปรุงอาหารโดยเชฟชาวจีนตัวจริง!

อย่างที่เราได้ยินมา นี่เป็นการเตรียมการแบบดั้งเดิมที่สุด! ลองปรุงตามสูตรนี้เพื่อเพลิดเพลินกับ GO BAO ZHOU ที่แท้จริงที่สุด

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกต่างๆ ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน เพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ลองและทดลอง ทำให้เมนูของคุณมีหลากหลาย และครัวเรือนของคุณจะไม่เบื่อกับผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ อย่าลืมเสิร์ฟจานอย่างสวยงามบนโต๊ะ - มันจะเป็นที่พอใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก! น่าทาน!