หมักหมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หมูหมักฮันนี่มัสตาร์ด

Cutlets, ลูกชิ้น, สตูว์ - ทั้งหมดนี้เป็นที่นิยม สูตรด่วน สำหรับอาหารจานเนื้อและเราต้องให้พวกเขาครบกำหนด - ช่วยได้ในทุกสถานการณ์ และยังไม่มีอะไรดีไปกว่าชิ้นเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย เช่น หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หรือ! การหมักหมูในเตาอบจะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หมูอบมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งน่ารับประทานแช่ในเครื่องเทศและน้ำเนื้อส่งกลิ่นหอมจนหัวหมุนจะประดับโต๊ะใด ๆ รวมถึงปีใหม่ จำเป็นต้องรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลง แต่นี่เป็นไปไม่ได้มือเอื้อมออกไปตัดเนื้ออร่อย ๆ และขนมปังสด ... มันช่างอร่อยจริงๆ! คุณยังสามารถอบ
หากหมูอบมีขนาดที่น่าประทับใจให้เย็นบางส่วนแล้วใส่ในตู้เย็น - ในวันถัดไปเนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่หมูอบร้อนหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดก็ดีมาก!

วัตถุดิบ:

- หมูชิ้น (หลังดีกว่า) - ประมาณ 1 กก.
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป (เป็นไปได้ด้วยเมล็ด) - 1 วินาที ล.;
- เกลือ - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
- พริกขี้หนูป่น - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีบด - ช้อนชา
- กระเทียม - 5-6 กลีบใหญ่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หากเนื้อเปียกเครื่องเทศและเกลือจะไม่ถูกดูดซึม แต่จะระบายออก

ในขณะที่เนื้อแห้งให้ตวงเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม พริกหยวกเป็นส่วนประกอบสำคัญทำให้เนื้อมีรสชาติและสีสวย เครื่องเทศที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ เช่นเดียวกับปริมาณ

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ เราใช้เวลาในส่วนเล็ก ๆ โรยเนื้อและถูเครื่องเทศทันที ต้องขูดเนื้อทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เรากำลังเตรียมน้ำดอง น้ำผึ้งเหลวใด ๆ ที่เหมาะกับมัน แต่เหมาะที่จะทานบัควีทพร้อมกับทาร์ตเล็กน้อย มัสตาร์ด - เผ็ดหรือเผ็ดปานกลาง ต้องผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพื่อให้เชื่อมต่อกันไม่ขัดผิว

ถูกระเทียมให้ละเอียด (หรือบีบด้วยการกด) เคลือบชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมทุกด้าน

ราดเนื้อด้วยน้ำหมักฮันนี่มัสตาร์ด ทาซอสหมักให้ทั่วชิ้น เราขันจานด้วยเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มยึดและถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บเนื้อไว้ได้ 2-3 วัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทนนานขนาดนั้น หากมีเวลาเหลือให้เอาเนื้อออกในตอนกลางคืนถ้าไม่เช่นนั้นจะหมักในหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอบ ให้วางชิ้นเนื้อไว้บนฟอยล์อาหาร

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ 1-2 ชั้น บีบขอบให้แน่น ยกมุม เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 160 องศา ใส่เนื้อในเตาอบเทน้ำลงบนถาดอบ (จากนั้นเนื้อจะไม่ไหม้จากด้านล่าง) อบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบให้คลี่ฟอยล์ออกระบายน้ำที่ปล่อยออกมาในชามแยกต่างหาก (สามารถเทเนื้อได้เหมือนซอส) นำเนื้อกลับเข้าเตาอบ เพิ่มความร้อนและทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล






เสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปร้อน อุ่น หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นด้วย

เพื่อให้ได้อาหารจานเนื้อแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องรู้ความลับอันน่าทึ่งของการเตรียมอาหาร แต่ก็เพียงพอที่จะรู้สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบไม่ได้ฟังดูใหม่ แต่การผสมผสานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเพียงใดเพราะความคลาสสิกแบบเก่าสามารถเปล่งประกายด้วยสีใหม่ได้เสมอ

สำหรับคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารพิเศษหลายรายการที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยากมากนัก

หมูอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งและคอนญักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 กก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• คอนญัก - 100 มล + -
• - 1 หัว + -
• — หลายชิ้น(ใส่ถุงสำหรับอบเนื้อ) + -
• โหระพา - 5-6 ก้าน + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 เครื่อง + -

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม - เผ็ดหวาน ทำจากน้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบ มันจะกลายเป็นฉ่ำมาก มีสีแดงก่ำ และอ่อนโยนจนแทบจะละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ยากจะลืมเลือน

1. เราล้างเนื้อหมูในน้ำเช็ดด้วยกระดาษเช็ดแล้วถูหมูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยสับ
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (จาก ½ ชิ้น) และมัสตาร์ดสำเร็จรูป (ไม่ใช่ผง) ในชาม ในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้เพิ่มโหระพาและส้มที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในภาชนะดอง หมักเนื้อไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากการดอง 3 ชั่วโมงแรก จะต้องพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง
3. เมื่อหมักหมูแล้วควรเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 200 องศา
4. ในระหว่างนี้เราใส่ส่วนผสมลงในถุงอบ: เราใส่แครอท, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, มะนาวครึ่งลูกและบน "หมอน" ทั้งหมดนี้เราใส่เนื้อหมูหมัก

โหระพาและมะนาวครึ่งลูกเราใช้อันเดียวกับที่ใส่ในน้ำดอง เนื้อสัตว์ที่นำออกจากน้ำดองนั้นถูกบีบเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เพื่อให้ไม่มีน้ำดองตกค้างเลย

1. เทเนื้อวางบน "หมอน" ผักด้วยน้ำดองมัสตาร์ด - น้ำผึ้ง (แบบเดียวกับที่เราหมักหมู) และเทคอนญักลงในถุง
2. เราปิดถุง (หรือแขนเสื้อ) ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดีอยู่แล้ว
3. 15 นาทีแรกควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นลดระดับลงเป็น 160 ° C และอบต่อไปอีก 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรเปิดบรรจุภัณฑ์และควรเทเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
4. ตอนนี้เราไม่ปิดบรรจุภัณฑ์ แต่เปิด (เพื่อไม่ให้เนื้อปิดด้วยสิ่งใด) อีกครั้งในเตาอบ - เราปรุงอาหารว่างที่ 180 ° C เพียง 5-7 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดย่าง คุณสามารถเปิดใช้งานได้ภายในไม่กี่นาทีนี้
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อหมูควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นและใส่เข้าไป หลังจากหยุดทำงาน อาหารก็พร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้พร้อมกับชีสบอลสูตรดั้งเดิม กะหล่ำปลีดองโฮมเมด ผักหรือผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ล) ย่าง และอื่นๆ

สำหรับซอสการปรากฏตัวของมันจะฟุ่มเฟือย - เนื้อของเราฉ่ำมากอยู่แล้วเพราะมันไม่ได้เตรียมในมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วย

หมูกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ใช่ทุกวันอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์ที่รวมไว้จะไม่อนุญาตให้กลายเป็นหนึ่งเดียว น้ำดองที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสด และแม้แต่ไวน์แดง - เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้การรักษานี้มีความรื่นเริง น่าพึงพอใจ และคุ้มค่ากับความสนใจของทุกคนที่ร่วมโต๊ะ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดง - อย่างละ 2 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หมู (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• ไวน์แดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 5 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (พันธุ์ใดก็ได้ตราบเท่าที่เป็นธรรมชาติ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือเช่นพริกไทย 2 กรัม

หมูหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดกับผลไม้และไวน์

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแบ่งแต่ละกลีบออกเป็นกลีบ
2. ล้างเนื้อใต้น้ำสะอาดเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. เราทำการหั่นเนื้อตื้น ๆ ใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงในรูที่ทำ
4. เราถูหมูด้วยพริกไทยทั้งสองชนิดและเกลือ
5. เราเคลือบชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยผักชี
6. เราใส่เนื้อในภาชนะพิเศษ (หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณมี) เติมไวน์แดงที่ดีให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลสดที่สุกแล้วจากเปลือกและเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง
8. หลังจากหมักแล้วเราก็เปลี่ยนหมูเป็นกระดาษฟอยล์ใส่แอปเปิ้ลฝานและลูกพรุนข้างๆ
9. เราวางจานในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศา
10. หลังจากผ่านไป 50 นาที เราคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้ออบได้ไม่ทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีน้ำตาลสวยงามอีกด้วย ในบางครั้งควรเทเนื้อเปิดในกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำที่จะโดดเด่นในระหว่างการอบและด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่

ตามกฎแล้วไม่มีการเสิร์ฟเครื่องปรุงใด ๆ ด้วยความประณีต - มันไม่จำเป็นที่นี่ แต่ไวน์แดงที่จะมาพร้อมกับอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลจะเหมาะสมมาก

เนื้อหมูที่ไม่ธรรมดา อบเองที่บ้านในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการของอร่อยอย่างแท้จริง ลองย่างหมูที่มีมากกว่ามัสตาร์ดและน้ำผึ้ง หากคุณเพิ่มซอสถั่วเหลืองใน "บริษัท ที่เป็นมิตร" นี้ (หวานหรือเค็ม - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ) เนื้อจะมีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสเผ็ดหวาน / เค็มที่อร่อยยิ่งขึ้น ลองเลย - คุณจะชอบมันแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับอาหารจานหลัก

• ส่วนคอหมู - 1 กก. (ควรได้ 6 สเต็ก);
• พริกไทยดำบด, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;

เพื่อเตรียมน้ำดอง

• มัสตาร์ดร้อน (ไม่ใช่ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ถ้าซีอิ๊วมีรสหวาน);
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ซีอิ๊วเค็ม);
• ขิงสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - รากยาว 1-2 ซม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

วิธีการปรุงอาหารหมูในน้ำหมักถั่วเหลืองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การทำน้ำหมักสำหรับหมักหมูสด

1. เรารวมซอสกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง / เกลือในชาม (ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสชาติของซีอิ๊วโดยตรง - อย่าลืม) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (ไม่ใส่พริกไทยและยี่หร่าที่ระบุในสูตรในน้ำดอง) และหากต้องการให้หั่นขิง

เราเตรียมเนื้อหมูและส่งไปหมักในที่เย็น

1. หากคุณเอาเนื้อเป็นชิ้นเดียวคุณต้องหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นเราใส่มันลงในชามลึกเทน้ำดองเสร็จแล้วผสม
2. เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ถ้าใช้เวลานานกว่านี้ก็จะดีมาก)

ย่างหมูในเตาอบจนสุก

1. เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นใส่สเต็กหมูให้แน่นแล้วโรยพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
2. เราวางภาชนะที่มีเนื้อดองในเตาอบที่ร้อนถึง 200-240 องศาและอบหมูฉ่ำประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เทน้ำดองลงบนสเต็กอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราส่งจานกลับไปที่เตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม: น้ำใสๆ ที่ออกมาจากเนื้อระหว่างการเจาะเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อหมู

เสิร์ฟเนื้อเป็นส่วน ๆ เทสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำของตัวเอง มีบริการเครื่องเคียงหากเนื้อชิ้นเดียวไม่เพียงพอ อาจเป็นสลัดผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ซีเรียล ผักอบ และอื่นๆ อีกมากมาย จากเครื่องดื่มควรเสิร์ฟไวน์แดงหรือไวน์ขาว

หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะสมในทุกงานเลี้ยง ปีใหม่, วันเกิด, 23 กุมภาพันธ์และงานเฉลิมฉลองที่สำคัญอื่น ๆ สามารถเป็นโอกาสในการเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่จะไม่มีใครหิวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเจ้าของงานเฉลิมฉลอง ใช้สูตรอาหารของเราเพื่อความสุขของคุณและปล่อยให้พวกเขานำเสนอคุณต่อหน้าแขกในแง่ดีสำหรับคุณ

อร่อย!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสฮันนี่มัสตาร์ด พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและส่วนผสมที่คาดไม่ถึงซึ่งไม่ควรข่มขู่

สูตร #1

จำเป็น:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด,

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศต่างๆ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่มัสตาร์ดที่ไม่เผ็ดมากลงไป ผสมให้เข้ากัน

หลังจากบีบน้ำเลมอนในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วตี

คุณสามารถทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จได้โดยการบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำสลัดและใส่เครื่องเทศ
เก็บซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น

สูตร #2

จำเป็น:

น้ำผึ้ง 150 กรัม มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม

1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว

หอมหัวใหญ่,

รากขิง 10 กรัม

ราคาเป็นอย่างไรเตรียมข:

ใส่หัวหอมปอกเปลือก น้ำผึ้ง รากขิงสด มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาวลงในเครื่องปั่น

บดองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชง

สูตร #3

จำเป็น:

1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนเต็ม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ช้อนขิง

ทำอาหารอย่างไร:

หลังจากปอกขิงแล้ว ให้ถูด้วยกระต่ายขูด

ใช้เครื่องปั่นผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน

ใส่ขิงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เกลือ.

เนื้อในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

จำเป็น:
1.5-2 กก. - เนื้อหมู (คอ, แฮม) สามารถติดกระดูกได้
มัสตาร์ด 1 กระป๋อง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
เครื่องปรุงรส: ขิง 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวหยาบ ขมิ้น ทาร์รากอน โรสแมรี่ และโหระพา 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอส: ใส่น้ำผึ้งลงในชามลึกกับมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือซอส!

ใส่เนื้อหมูที่ล้างและตากแห้งแล้วลงบนกระดาษฟอยล์ กรีดสองสามอันแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำสลัดหนา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ตะเข็บควรอยู่ด้านบน
วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

การปรุงเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารเป็นศิลปะ ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ใช้ในอาหารจานนี้มีความหมายในตัวเองและให้รสชาติที่แน่นอน มีการเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ที่นิยมมากที่สุดในบรรดาน้ำดองคือมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ส่วนประกอบหลักของมันคือน้ำผึ้งและมัสตาร์ด แต่คุณสามารถปรับปรุงได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนประกอบต่างๆ

สเต็ก

เมนูหมูเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในเมนูประจำวัน หากต้องการเจือจางรสชาติของเนื้อสัตว์ตามปกติคุณสามารถหมักได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งหมู ในการเตรียมการคุณต้อง: มัสตาร์ด - 50 กรัม, น้ำผึ้ง - 50 กรัม, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, กระเทียมสด

การเรียนการสอน:

1. ตัดเนื้อล้างด้วยความหนา 1 ซม. หากจำเป็นให้ตีออก
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมบดด้วยที่กดกระเทียมแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ยิ่งเวลาผ่านไปเนื้อหมูจะยิ่งฉ่ำ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ทอดเนื้อทั้งสองด้านในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน

หมูย่างในน้ำหมักฮันนี่มัสตาร์ด

แน่นอนว่าหมูอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและครัวเรือนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เนื้อจะออกฉ่ำ แต่จะไม่อ้วนเหมือนปรุงในน้ำมัน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 5 กรัม
• มัสตาร์ด - 17 กรัม
• เกลือ;
• พริกหยวกบด - 15 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ

ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและถูเนื้อทุกด้าน

นำเปลือกออกจากกระเทียม บดและสับให้ละเอียด เคลือบด้วยชิ้นเนื้อทุกด้าน

รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน มัสตาร์ดจะเหมาะกับความเผ็ดใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถเลือกได้ตามต้องการ น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับหมูควรเป็นเนื้อเดียวกัน เทเนื้อใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถนำเนื้อออกได้ แต่ในรูปแบบนี้สามารถนอนได้อีก 2 วัน

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์บีบขอบแล้วอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงที่ 170 องศา เมื่ออบเนื้อแล้ว น้ำดองจะยังคงอยู่บนกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถแยกเสิร์ฟเป็นซอสได้

หมูหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งอบในปลอก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มไวน์ ในการอบเนื้อแสนอร่อยในเตาอบคุณจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• โหระพา - 5 สาขา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 100 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทย

เช็ดเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในภาชนะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูแต่ละชิ้น

ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในภาชนะแยกกัน เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำหมักหมูฮันนี่มัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนเนื้อ ใส่มะนาวครึ่งลูก โหระพา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ใส่เนื้อลงในปลอกอบเทน้ำดองและเพิ่มคอนญัก หากต้องการคุณสามารถใส่แครอทมันฝรั่งกระเทียมและผักอื่น ๆ พร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ อบ 10 นาที ที่ 220 องศา ลดความร้อนเหลือ 150 องศา อบ 40 นาที

กลิ่นหอมของมะนาวและน้ำผึ้งจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน

ซี่โครงหมูหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ในบรรดาเนื้อทุกส่วนซี่โครงเป็นสถานที่พิเศษ พวกเขามีชื่อเสียงในด้านความชุ่มฉ่ำและความนุ่มเป็นพิเศษ และหากคุณหมักก่อนปรุงอาหาร คุณจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยผลลัพธ์ที่ได้ หมักซี่โครงดีกว่าที่จะเลือกด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ไม่น่าแปลกใจที่ส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นที่นิยม - น้ำผึ้งทำให้กรอบและมัสตาร์ดทำให้เนื้อนุ่ม สูตรสำหรับซี่โครงกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดนั้นง่ายมากและประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 17 กรัม
• เครื่องเทศ.

ส่วนปฏิบัติ:

1. ล้างซี่โครงให้แห้งแล้วใส่ชาม โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเช็ดแต่ละชิ้น
2. ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว และมัสตาร์ด เมื่อบีบน้ำจากมะนาว ให้ตัดเนื้อบางส่วนออก น้ำดองสำหรับซี่โครงควรเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงต้องผสมส่วนประกอบให้ละเอียด
3. เทซี่โครงด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้แช่
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ซี่โครงลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนกรอบ

หมูเสียบไม้ในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เมื่อเตรียมบาร์บีคิวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม แต่การทำน้ำดองให้อร่อยก็สำคัญไม่แพ้กัน

น้ำดองที่ง่ายและอร่อยที่สุดทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ในการปรุงหมูเสียบไม้ในน้ำดองมัสตาร์ดคุณต้อง:

• เนื้อหมู - 1 กก.:
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

การเรียนการสอน:

1. ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
3. รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด เกลือ และปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามต้องการ ผสมน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเคบับหมูให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อ
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนื้อลงในบาร์บีคิวแล้วทอดบนกองไฟเพื่อสร้างเปลือกโลก แล้วดับไฟอบจนสุก

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่คู่ควรสำหรับซอสหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดให้กับจาน และน้ำผึ้งช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาอย่างเต็มที่

นอกจากนี้เมื่อทอดหรืออบเนื้อกับน้ำผึ้งจะมีความพิเศษ: มีเปลือกคาราเมลสีทองด้านนอกฉ่ำและละลายด้านใน

อบ สตูว์ ย่าง หรือบาร์บีคิว - แม้แต่นักชิมที่เก่งกาจที่สุดก็ไม่อาจต้านทานอาหารของคุณได้!

หมูเข้ากันได้ดี บาร์บีคิวจากเนื้อสันในหมูฉ่ำในน้ำดองจะกลายเป็นอาหารจานหลักของตารางวันหยุดของคุณ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันนอกหมู (600 กรัม);
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากยังไม่เสร็จเปลือกสีทองจะไม่ก่อตัวขึ้นระหว่างการทอด

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หากหมูแข็งสามารถทุบออกเล็กน้อยก่อนหมัก
2. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศและพริกไทย ไม่ต้องเติมเกลือ!
3. เคลือบหมูด้วยซอสแล้ววางในแก้วทรงลึกหรือจานเซรามิก ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และที่ดีที่สุดคือข้ามคืน

หากคุณกำลังย่างบาร์บีคิว ชิ้นจะใช้เวลาเพียง 1-2 นาทีในการปรุงในแต่ละด้าน หมูจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยในกระทะธรรมดา โดยจะใช้เวลา 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ราดด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราวขณะปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือในจานสำเร็จรูปทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว

ย่างในจอร์เจีย

ความหวานของน้ำผึ้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มเนื้อลูกวัวหรือหมูสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ หมูเหมาะที่สุดในการปรุงเนื้อจอร์เจีย แต่เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะสามารถหมักในซอสเผ็ดได้ สำหรับการย่างแบบจอร์เจียหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง);
• 1 โต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 โต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหาร ล้างหมูหรือเนื้อลูกวัวให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. สับผักให้ละเอียดผสมกับครีม, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ
2. เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม
4. อบเนื้อในสไตล์จอร์เจียในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อย่างแบบจอร์เจียเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ สามารถใช้ผักใบเขียวในสูตรใดก็ได้ เพิ่มผักชี ผักชี และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส แฟน ๆ ของซอสร้อนสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ของอาหารคอเคเชียนลงในจานจอร์เจียได้ - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เนื้อตุ๋นซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด

ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหมักเหมาะสำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวงหรือไก่ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
3. เราใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะลึกเทน้ำดองปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง

เคี่ยวจาน กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำเกรวี่ข้นพอดี ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ปีกจะปรุงสุกในครึ่งชั่วโมงเนื้อหมูและเนื้อวัว - นานขึ้นเล็กน้อย

หมูอบซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีคอหมูหรือแฮม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกระดูก ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนพื้นผิวเมื่ออบ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ขวด
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงป่น โหระพา ทาร์รากอน พริกไทยขาว ขมิ้น ครึ่งช้อนชา
• barberry แห้งไม่กี่

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก ไม่ต้องเติมเกลือ!
2. เราเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่และใส่กระเทียมและบาร์เบอร์รี่
3. เราเคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อให้ตะเข็บยังคงอยู่ที่ด้านบน

อบเนื้อด้วยน้ำผึ้งในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารควรเปิดฟอยล์เล็กน้อยและทุก ๆ สิบนาทีให้เทเนื้อย่างที่มีน้ำไหลลงบนถาดอบ หลังจาก 40-50 นาทีจานก็พร้อม อร่อย!