ครีมสำหรับคัพเค้กที่ทำจากน้ำตาลผง ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

คัพเค้ก - เค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับคนคนเดียว ปรากฏในอเมริกาในศตวรรษที่ 18 ในประเทศของเราพวกเขาได้รับความนิยมค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่พวกเขาตกหลุมรักทันทีและตลอดไป สูตรอาหารขนมจิ๋วนี้มีเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่ง: ต้องสวมมงกุฎด้วยฝาปิดที่สลับซับซ้อนซึ่งทำจากครีมคัพเค้ก

อาจเป็นครีมหรือช็อกโกแลต นมเปรี้ยวหรือชีส (เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย) สารปรุงแต่งรสอาจรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ ถั่วและช็อคโกแลต บางครั้งเมอแรงค์ฝรั่งเศสถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งที่จำเป็น - ไข่ขาวตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำ

บทความนี้จะช่วยคุณค้นหาสูตรครีมที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณมากที่สุด ดังนั้นเลือกของคุณ!

มาสคาโปนชีสเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการสร้างครีมที่โปร่งสบาย สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคือการตีนมข้น 100 กรัม (หรือน้ำตาลผง 50 กรัม) กับมาสคาโปนชีส 250 กรัมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งใช้กับคัพเค้กอบได้อย่างง่ายดายโดยใช้หลอดฉีดขนม

ตัวเลือกถัดไปจะมีชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• ครีม 100 มล. ไขมัน 35%;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• มาสคาโปน 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีครีมให้เข้ากัน - สิ่งที่เรียกว่า "จนตั้งยอดคงที่" จากนั้นใส่น้ำตาลผงและมาสคาโปนลงในครีม ผสมทุกอย่าง โดยลดความเร็วของเครื่องผสมลง ไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานาน เพราะครีมอาจแยกตัวออกจากกัน นั่นคือทั้งหมด: ฝาครอบคัพเค้กที่เบาและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจพร้อมแล้ว

แรงบันดาลใจจากทีรามิสุ

อีกสูตรหนึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ของขนมชื่อดัง "ทีรามิสุ" ครีมที่เตรียมไว้จะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติหนึ่งที่ควรพิจารณา: มันไม่หนาเกินไป ในการสร้างครีมเวอร์ชันอิตาลีที่บ้าน คุณจะต้องตุน:

• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนชา
• เหล้ากาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มาสคาโปนชีส 200 กรัม

การเตรียมเวอร์ชันภาษาอิตาลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีขาว จากนั้นเทเหล้ากาแฟลงไปแล้วเติมโกโก้ เติมมาสคาร์โปเน่เป็นขั้นตอนสุดท้าย และตีส่วนผสมจนเนียน คุณสามารถปรับปรุงเวอร์ชันนี้ได้เล็กน้อย: เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว

รุ่นน้ำมัน

สูตรนี้กระตุ้นให้คุณ "เพิ่ม" เนยให้มีความสม่ำเสมอของชีสเล็กน้อย ตัวเลือกนี้จะหนากว่าและคงรูปร่างได้ดีกว่า ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อตกแต่งคัพเค้ก คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม (ไม่ใส่เกลือ) – อุณหภูมิห้อง
• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

การทำสูตร:

1. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงทั้งหมดลงไป
2. ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างครีม สูตรแนะนำให้ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นจึงเติมมาสคาร์โปนและวานิลลาเท่านั้น ไม่ควรคนเป็นเวลานาน - เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแยกตัว

ตัวเลือกนมเปรี้ยว

ครีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มาสคาโปน ยิ่งกว่านั้นชีสนี้ยังมีราคาค่อนข้างแพงซึ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา คุณยังสามารถเตรียมครีมที่ทำจากคอตเทจชีสสำหรับคัพเค้กได้ มันอร่อยไม่น้อยโปร่งและอ่อนโยน

สูตรการเตรียมครีมเปรี้ยวต้องมี:

• คอทเทจชีสไขมัน - 150 กรัม;
• ครีม (ไขมัน 33 – 35%) – 50 มล.
• เนย - 150 กรัม (แน่นอนที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการตีคอทเทจชีส สะดวกในการทำด้วยเครื่องปั่น ในระหว่างขั้นตอนนี้ สูตรแนะนำให้เติมครีมครึ่งหนึ่งลงในคอทเทจชีส บางทีปริมาณนี้อาจเพียงพอ: หากมวลมีความฟูและเป็นเนื้อเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีมอีก แต่คุณต้องแนะนำสาระสำคัญของวานิลลา

แยกตีเนยแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป เพื่อให้มวลฟู (เพิ่มออกซิเจน) คุณจะต้องทำงานกับเครื่องผสมประมาณห้านาที

สุดท้ายคุณต้องรวมส่วนผสมของนมเปรี้ยวและเนยด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำ แนะนำให้เก็บครีมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนทา

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม ผลเบอร์รี่จะช่วยทำให้การตกแต่งสมบูรณ์แบบ ในสูตรนี้แนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ

น่าทาน!

ดูสูตรคัพเค้กด้วย

สูตรวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

คัพเค้ก - เค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็สามารถตกหลุมรักกับผู้ที่มีฟันหวานได้แล้ว ในการอบนี้ ครีมคัพเค้กมีความสำคัญไม่น้อย เนื่องจากเมื่อรวมแป้งคัพเค้กแบบเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. จากนั้นใส่ครีมชีสทีละน้อย แล้วตีครีมจนเนียนต่อไปอีกห้านาที

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการใส่แคปบนคัพเค้ก แต่หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จะได้ความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการรักษาเสถียรภาพในความเย็นจึงเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่จำเป็น

สูตรมาสคาโปนทีละขั้นตอน

สำหรับมาสคาโปนชีสครีมที่เรียบง่ายแต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้องการ:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม

ทำอย่างไร:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพื่อให้ครีมมีกลิ่นคาราเมล อาจแทนที่นมข้นบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยนมข้นต้ม (“ท๊อฟฟี่”)

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กได้โดยใช้ครีมชีสอื่นๆ (เช่น ฟิลาเดลเฟีย) เป็นฐาน

กานาชช็อคโกแลต

ในการเตรียมกานาซช็อกโกแลตสำหรับคัพเค้กฟรอสติ้ง ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลต สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องดำเนินการ:

• ครีม 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป
• ดาร์ก 200 กรัม หรือนมหรือไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางครีมลงบนไฟ นำไปต้มและยกลงจากเตา สับช็อกโกแลตให้ละเอียด ใส่ครีมร้อนลงไป คนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. หลังจากนั้น ให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มที่ติดไว้ และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้คงตัว ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ให้อุ่นครีมเล็กน้อยในไมโครเวฟ

จากคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ครีมชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีสนมเปรี้ยว 450 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล. (33%);
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทครีมเย็นลงในภาชนะที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีครีมโดยไม่มีปัญหาคุณต้องใส่เครื่องตีผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ชีสและน้ำตาลผงลงในครีม ตีครีมต่อไปอีกพักหนึ่งจนส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี

รุ่นครีมเปรี้ยว

Cream Ice Cream เป็นตัวเลือกครีมเปรี้ยวที่มีความเสถียรไม่เพียง แต่สำหรับการแบ่งชั้นและปรับระดับเค้กเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแสนอร่อยที่สวยงามอีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 20%
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 110 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนยนุ่ม 120 กรัม

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีความจุที่เหมาะสม รวมส่วนผสมทั้งหมดของครีมแล้วต้มในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จนกระทั่งร่องจากช้อนบนครีมหายไป
2. ทำให้ฐานคัสตาร์ดครีมเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟูที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมมีความหนามาก (ราคาหนึ่งช้อน) ซึ่งคุณสามารถเริ่มทำงานได้โดยไม่ต้องทำให้เย็นในตู้เย็น

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง

หากต้องการครีมโปรตีนที่ทนทานและคงรูปร่างได้ดี คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ขาวไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• เนย 180 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำตาลและน้ำด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนเกิดฟองคงตัว
3. เพิ่มน้ำเชื่อมลงในผ้าขาวบาง ๆ แล้วตีต่อไป ตามน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่เนยที่นิ่มมากและวานิลลินลงในครีมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตีครีมจนเย็นสนิท ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะหลุดออกไป เนื่องจากเป็นครีมเนยโปรตีนที่คงรูปร่างไว้

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

สำหรับบัตเตอร์ครีมส้มที่มีกลิ่นหอม คุณต้องเตรียม:

• เนยครีมนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างส้มด้วยน้ำเย็นแล้วต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีในของเหลวใหม่
2. ผลไม้แช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นส้มนี้ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง
3. ตีเนยนุ่มให้เป็นก้อนสีขาวฟูด้วยผงที่เหลือ จากนั้นตีต่อไปโดยเติมมวลส้มหวานในส่วนเล็ก ๆ หลังจากรักษาเสถียรภาพในความเย็นได้ไม่นาน ครีมก็พร้อมใช้งาน

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

ในการทำครีมแคปสำหรับคัพเค้กรสกล้วย คุณสามารถใช้ครีมมาสคาโปนเป็นเบสได้ ซึ่งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีม 250 มล. มีปริมาณไขมันจาก 33%;
• มาสคาโปนชีส 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 1 ลูก

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. ใส่ครีม มาสคาโปน วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในชามแช่เย็น เริ่มตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องตีเย็นของเครื่องผสม แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด
2. เมื่อความสอดคล้องของครีมเหมือนกับวิปครีมให้เติมน้ำซุปข้นจากเนื้อกล้วยหนึ่งลูกลงไปและระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลตกผสมกับไม้พาย แทนที่จะใช้กล้วยคุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือผลไม้บด 100 กรัม

คัพเค้กมีลักษณะเหมือนคัพเค้กขนาดเล็ก พวกเขาอบจากแป้งโปร่งในแม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากกระดาษลูกฟูก ก่อนเสิร์ฟ ของหวานจะตกแต่งด้วยเนย นมเปรี้ยว หรือครีมโปรตีน เขาเป็นคนที่ทำให้อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนเค้กจิ๋ว หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคัพเค้กครีมที่คงรูปทรงของมัน

ตัวเลือกกับคอทเทจชีส

สูตรนี้เป็นที่รู้จักของเชฟมาระยะหนึ่งแล้ว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้มีการปรับเปลี่ยนและปรับปรุง โดยพยายามที่จะผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ผลลัพธ์ของการทดลองเหล่านี้คือครีมเนื้อบางเบาสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ผสมผสานกับกลิ่นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• เนย 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลา
• คอทเทจชีส 180 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 150 กรัม

เพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นล่วงหน้า นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะสามารถทำครีมคัพเค้กที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันได้ ตามสูตรที่นำเสนอในเอกสารฉบับนี้

คำอธิบายกระบวนการ

นำคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นรวมกับครีมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นปุยและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมสองสามหยดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ใส่เนยบดและน้ำตาลผงลงในชามอีกใบ เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้งานมิกเซอร์ต่อไป พร้อมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นโดยใช้เวลาไม่นาน

ตัวเลือกที่มีโปรตีน

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ครีมสีขาวนวลแสนอร่อยนี้สามารถตกแต่งขนมอบได้ทุกชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ขาวสองสามฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำดื่ม 45 มิลลิลิตร

เพื่อให้ครีมคัพเค้กที่คุณเตรียมไว้ (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ) ไม่ได้ดูน่ารับประทานเกินไปขอแนะนำให้เสริมรายการด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดสักสองสามหยด

อัลกอริทึมของการกระทำ

ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที หลังจากนั้นทันทีให้ผสมกับเกลือหรือน้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อมียอดเขาที่มั่นคงปรากฏบนพื้นผิวชาม ให้เติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล ในเวลาเดียวกันให้ตีต่อไปจนกว่าเมล็ดข้าวจะหายไปจนหมด

ในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายที่เหลือ จากนั้นต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด น้ำเชื่อมที่ได้ซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 116 องศาถูกเทลงในมวลโปรตีนในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หลังจากนั้นจะใช้ครีมโปรตีนที่เตรียมไว้สำหรับคัพเค้กซึ่งคงรูปร่างไว้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวเลือกด้วยช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมครีมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่จำกัด นอกจากนี้ส่วนหลักของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นยังมีอยู่ในบ้านทุกหลังเกือบตลอดเวลา คราวนี้คุณควรมี:

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมไขมันสูง 250 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 50 กรัม

ในการทำคัพเค้กที่คงรูปร่างได้อร่อยจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนส่วนประกอบที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ในกระทะขนาดเล็กที่เหมาะสม ผสมครีมและน้ำผึ้งเหลวแล้วนำไปต้ม ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งค่อยๆ เติมลงในมวลร้อนและผสมให้เข้ากัน ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากที่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ก็ตกแต่งด้วยคัพเค้ก

ตัวเลือกด้วยมาสคาโปน

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถเตรียมครีมเนื้อละเอียดสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก มีกลิ่นหอมของถั่วมะพร้าว ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ อย่าลืมไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด คราวนี้คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• เนยนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 4 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• มะพร้าวขูดและถั่วสับครึ่งแก้ว
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในชามลึกที่มีปริมาตร ผสมเนยนิ่ม มาสคาโปน เกลือแกง และวานิลลินเข้าด้วยกัน ตีทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมประมาณสี่นาที น้ำตาลผงจะค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมจนก้อนที่เล็กที่สุดหายไปจนหมด

หากครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยลงในมวลของเหลวที่มากเกินไป สุดท้าย ใส่เกล็ดมะพร้าวและถั่วสับลงในครีมมาสคาร์โปนที่เกือบเสร็จแล้วสำหรับคัพเค้ก

ตัวเลือกด้วยนมข้น

สูตรนี้เรียบง่ายจนน่าทึ่ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่สมควรได้รับความนิยมจากแม่บ้านยุคใหม่หลายคน สิ่งสำคัญคือต้องเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่หาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใดก็ได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีครีมอะไรบ้าง:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นมข้นจืดกระป๋อง
• เนยแท่ง
• วอลนัทสับ 300 กรัม

รวมนมข้นและเนยนุ่มในภาชนะเดียว ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มครีมเปรี้ยวและถั่วสับลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้งพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ครีมคัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ซึ่งคงรูปร่างไว้ (สูตรจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน) ใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็ใช้ในการตกแต่งขนมที่อบสดใหม่

ตัวเลือกด้วยเนย

ครีมคัพเค้กนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนมีในสต็อกอยู่เสมอ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยแท่งที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82%
• นม 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
• วานิลลินหรืออบเชย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดการกับน้ำมัน มันนิ่มลงเล็กน้อยและถูกตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง วานิลลิน หรืออบเชยป่น นมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในมวลที่ได้และตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วสูงสุด ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ฟูและโปร่งสบายซึ่งวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ และหลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วจึงใช้ในการตกแต่งคัพเค้กที่อบสดใหม่เท่านั้น

ตัวเลือกที่มีโกโก้

ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้คัพเค้กที่อบสดใหม่จึงมีกลิ่นหอมพิเศษ เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าตู้เย็นของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มครึ่งแก้ว
• เนยทั้งแท่ง
• ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลผงสองสามถ้วย

เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก ให้รวมครีมเปรี้ยวและเนยไว้ในชามเดียว เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม ผงโกโก้จะค่อยๆ เติมลงในมวลปุยที่เกิดขึ้นและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพิเศษ

จากนั้นเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกัน ในกรณีนี้คุณต้องคนเนื้อหาของจานอย่างต่อเนื่อง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนเล็กๆ ในขั้นตอนสุดท้าย ครีมช็อกโกแลตสำเร็จรูปสำหรับคัพเค้กจะถูกตีเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้เครื่องผสมและใช้ในการตกแต่งของหวานที่อบสดใหม่

ตัวเลือกด้วยนม

สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้แป้งสาลีในปริมาณเล็กน้อย การใช้มันทำให้คุณสามารถสร้างคัสตาร์ดที่ผิดปกติสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะเข้าใกล้เตา อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอุปกรณ์พร้อมใช้หรือไม่:

• นมสดสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

รวมไข่และนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะทรงลึก มีการเติมแป้งสาลีที่นั่นด้วย ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลทรายกับนมที่เหลือ ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วค่อยๆ เทส่วนแรกของครีมลงไป เนื้อหาของจานผสมให้เข้ากันและปรุงจนข้นประมาณเจ็ดนาที

หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาใส่เนยลงไปและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำครีมไปแช่ในตู้เย็นช่วงสั้นๆ แล้วนำไปตกแต่งคัพเค้ก

วิธีการตกแต่งคัพเค้กขนาดเล็กภายใต้คำว่าคัพเค้กที่ทันสมัย? แน่นอนครีม! ท้ายที่สุดแล้ว “คัพเค้ก” หมายถึงเค้กชิ้นเล็กหรือเค้กสำหรับนางฟ้า! ครีมจะต้องมีรสชาติอร่อย แต่นอกจากนั้นจะต้องคงรูปร่างไว้หากวางทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

ครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือครีมน้ำมัน สำหรับครีมดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำมันที่ดีที่สุดที่มีปริมาณไขมัน 82.5% ไม่น้อย เนยชนิดนี้ตีให้เข้ากันดี และเนื้อครีมก็จะมีเนื้อเนียนสม่ำเสมอกัน แต่เนยมีแนวโน้มที่จะละลายคุณพูด จริงอยู่ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงเติมช็อกโกแลตลงในครีม ซึ่งมีแต่คุณภาพดีที่สุดและจากผู้ผลิตที่ดีเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำด้วยดาร์กช็อกโกแลตก็ได้ แล้วแต่คุณ

ดังนั้นในการเตรียมครีมที่คงรูปร่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการกันดีกว่า นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเราก็ทำแบบเดียวกันกับนมข้น

เทช็อกโกแลตลงในภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อละลาย อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีไมโครเวฟก็สามารถทำได้ในเตาอบด้วยสิ่งสำคัญคือตั้งอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ 80 องศา

ขณะที่ช็อกโกแลตละลาย ให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชาม แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตี น้ำมันควรจะเบาลง

ตอนนี้เพิ่มนมข้นลงในเนย

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราคอยติดตามดูว่าไวท์ช็อกโกแลตละลายอย่างไร ฉันนำมันออกมาแม้เมื่อมองเห็นว่ามันยังคงรูปทรงเดิมอยู่ เหมือนจะยังไม่ละลายแต่ก็ยังไม่ละลาย เมื่อคุณเริ่มกวนด้วยช้อน มันจะกลายเป็นมวลเรียบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแล้วเทลงในส่วนผสมน้ำมัน

เอาชนะทุกอย่างให้ดีอีกครั้งคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ บัตเตอร์ครีมไวท์ช็อกโกแลตพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้สักพัก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว มันจะหนาแน่นขึ้นและสามารถนำไปใช้กับคัพเค้กได้ และต้องขอบคุณช็อกโกแลตที่ทำให้ครีมคงรูปร่างได้ดี แนะนำว่าอย่าเก็บครีมที่เสร็จแล้วนี้ไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะจะทำให้ครีมข้นขึ้นมาก ซึ่งจะทำให้ทาบนคัพเค้กได้ยาก

ครีมคัพเค้กที่คงรูปร่างได้แม้อยู่ในอุณหภูมิห้องก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคัพเค้กได้แล้ว มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน

จากนั้นใส่นม แป้ง และผงฟูเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ให้สูง 2/3 ของความสูง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ฉันอบเป็น 2 ชุด

วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยครีมได้ ใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีปลายแหลมติดไว้

บีบครีมลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น

นอกจากครีมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่มุกช็อกโกแลตหรือโรยหน้าเค้กสีก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีสีอะไรอยู่

คัพเค้กพร้อมแล้ว เราจัดมันลงบนจานขนาดใหญ่และวางไว้บนโต๊ะ เนื่องจากมีช็อกโกแลตอยู่ในครีม ครีมจึงคงรูปร่างได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ชงชาหรือกาแฟและเพลิดเพลินกับของหวาน

คัพเค้กธรรมดาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ และดูดีด้วยการตกแต่งที่ทำจากครีมที่เรียกว่าคัพเค้ก เพื่อสร้างความประทับใจให้กับรูปร่างหน้าตาของคุณตลอดจนยกระดับวัฒนธรรมในชีวิตประจำวันคุณต้องเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความยั่งยืน เรานำเสนอทางเลือกที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแรงบันดาลใจเชิงสร้างสรรค์ที่จะช่วยให้วันหยุดของคุณน่าจดจำ

หลายคนระวังการเตรียมครีมจากโปรตีน แต่ในรุ่นนี้พวกเขาจะพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ครีมโปรตีนเหมาะกับรูปร่างของคัพเค้กทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• วานิลลา – 0.5 ฝัก;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• สีผสมอาหารตามความจำเป็น
• น้ำตาล – 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ วางผ้าขาว. ใส่น้ำตาล เพิ่มวานิลลา วางในภาชนะที่มีน้ำ ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับของเหลว
2. ตีและคนอย่างต่อเนื่อง ควรอุ่นมวลจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ หากเมื่อบดแล้ว มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึก คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้
3. นำออกจากโรงอาบน้ำ เปิดเครื่องผสม ตี. มวลควรจะนุ่มและเย็นสนิท ตกแต่งด้วยครีมนี้ทันที เติมสีย้อมหากจำเป็น

สูตรมาสคาโปนทีละขั้นตอน

ครีมอร่อยโปร่งสบายพร้อมรสกล้วย กล้วยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% สำหรับวิปปิ้ง – 250 มล.
• กล้วย – 1 ชิ้น สุกเล็ก
• ชีส – มาสคาโปน 130 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 65 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ใช้เฉพาะครีมแช่เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ควรเก็บภาชนะที่คุณจะเตรียมครีมเย็นไว้ล่วงหน้า
2. เทครีมลงในชาม วางชีส โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มสาระสำคัญ เปิดเครื่องผสม ขั้นแรก ต้องใช้ความเร็วขั้นต่ำ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. เมื่อมวลกลายเป็นฟองฟู ให้บดกล้วยแล้วเติมเป็นส่วนๆ ผสม. คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตกแต่งคัพเค้กเมื่อเย็นแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นครีมจะรั่วไหล

กานาชช็อคโกแลต

คุณสามารถเตรียมครีมที่มีความหนาเท่าใดก็ได้ เพื่อให้ได้มวลที่หนาคุณต้องเพิ่มช็อคโกแลตมากขึ้นซึ่งควรมีโกโก้ 70%

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 225 กรัม;
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล - 40 กรัม
• ครีม – 270 กรัม (30%)

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลลงในครีม ต้ม.
2. สับช็อคโกแลต เทส่วนผสมที่ร้อนลงไป คนอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย
3. แช่เย็น. ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่มวลสามารถคงรูปร่างได้

ตัวเลือกการปรุงครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 360 กรัม
• เนย – 130 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่น มันจะต้องมีการอ่อนตัวลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง
2. วางภาชนะไว้บนเตา เทลงในน้ำ วางจานเพิ่มเติมไว้ด้านบน ในภาชนะด้านบนผสมไข่กับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เพิ่มวานิลลา เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมมีรสขม คุณไม่ควรเติมวานิลลามากเกินไป
3. เมื่อของเหลวในภาชนะแรกเริ่มเกิดฟอง ให้วางอันที่สองไว้ด้านบน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น จะใช้เวลาประมาณห้านาที
4. ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อความพร้อม หากคุณใช้ช้อนทาบนพื้นผิวและส่วนผสมไม่ไหลกลับ แสดงว่าครีมพร้อมแล้ว
5. คลุมด้วยฟิล์ม วางในตู้เย็น
6. ตีเนย ใช้ช้อนแล้วเติมมวลที่ปรุงสุกแล้วในส่วนต่างๆ ปัดอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ ครีมควรมีความหนาแน่นและคงตัว

ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กหรือแบบครีมนั้นเตรียมได้ง่าย มวลออกมาอร่อยและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการปรุงอาหารให้ใช้ชีสคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 120 กรัม;
• ครีมชีส (นมเปรี้ยว) – 230 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทิ้งเนยออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนยนิ่ม
2. ผสมเนยและชีส ตีจนเนียนและฟู
3. เติมผงในส่วนเล็กๆ โดยปริมาณสามารถปรับได้ตามความชอบ
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.

วิธีคัสตาร์ดด้วยนมข้น

ด้วยครีมนี้ของหวานจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 240 มล.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มแป้งลงในนม โรยด้วยน้ำตาล คน. ต้มอย่างต่อเนื่องจนข้น เปิดเครื่องผสม ปรุงอาหารปัดอย่างต่อเนื่อง มวลควรจะหนาและไม่มีก้อน นำออกจากเตา เย็น.
2. เทนมข้นลงไป ใส่เนยนิ่ม เปิดเครื่องผสม จำเป็นต้องมีการปฏิวัติขั้นต่ำ ตี.

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง

ทางเลือกนี้จะได้ครีมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่แยกออกจากกัน

วัตถุดิบ:

• ผง – 100 กรัม;
• เนย – 115 กรัม นิ่ม;
• ไวโอเล็ตต้าชีส – 350 กรัม แช่เย็น

การตระเตรียม:

1. ใส่อาหารลงในภาชนะ ในการเตรียม ให้ใช้เครื่องผสมที่มีหัวเกลียว เปิดเครื่องผสม ตั้งค่าความเร็วขั้นต่ำ ตี. กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
2. หากต้องการตกแต่งสีครีมที่แตกต่างกัน ให้แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมที่ต้องการ วางแต่ละเฉดสีในถุงขนมแยกกันและปล่อยให้เย็น หากใช้สีขาวให้ใส่ถุงทันทีและแช่เย็น

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

มันดูอ่อนโยนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• กล้วยบด – 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แวะเติมน้ำมันก่อน
2. บดกล้วยให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ
3. เทลงในน้ำผลไม้ มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยบดคล้ำ
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.
5. เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้เปิดเครื่องผสม ตี. จะใช้เวลาห้านาที มวลจะเบาและเป็นปุย สลับกันเติมผงและน้ำซุปข้นเป็นชุดเล็กๆ ยังคงเอาชนะต่อไป
6. ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

รูปแบบที่มีความโปร่งสบายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย – 260 กรัม นิ่ม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 220 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างส้ม เติมน้ำ. วางบนเตา ต้มต้ม จะใช้เวลาห้านาที
2. สะเด็ดน้ำ. เติมชุดใหม่ ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที สะเด็ดน้ำ. ต้ม. ตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็น. ตัด. เลือกเมล็ด.
3. บดในเครื่องบดเนื้อ
4. คลุมน้ำซุปข้นด้วยผง ใส่น้ำมัน. ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
5. วางในตู้เย็น ใช้ทันทีที่มันข้น

ครีมมาร์ซิปันที่คงรูปทรง

เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอันยอดเยี่ยม เสริมครีมลอนด้วยการตกแต่งที่ทำจากมาร์ซิปัน ตัวเลือกที่นำเสนอนั้นคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีมชีสกระท่อม – 260 กรัม;
• เนย – 210 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 210 กรัม;
• มาร์ซิปันที่มีสีต่างกัน – 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลต คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตละลาย แต่ไม่เดือด เย็น ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำมันลงในชาม เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง มวลควรจะเป็นปุย เทลงในช็อกโกแลต เพิ่มชีส เพิ่มผงวานิลลา เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติมส่วนผสม
3. เพื่อให้แน่ใจว่าครีมจะไม่หลุดออกจากคัพเค้ก ควรเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น
4. ตกแต่งรูปแบบจากมาร์ซิปันแล้ววางลงบนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแยกออกจากกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการลงในมวลเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าผสมกันอย่างสมบูรณ์เท่านั้น เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็กๆเท่านั้น
• หากคุณต้องการได้ครีมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คุณควรเติมคอนญักหนึ่งช้อน
• เฮฟวี่ครีมสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติได้ ใช้เฉพาะส่วนที่หนา ไม่อย่างนั้นครีมจะไหล