เค้กช็อคโกแลตรอยัลกับสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่ประณีต วิธีการตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

หากคุณทำการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับของหวานทั่วโลกเกี่ยวกับขนมที่พวกเขาชื่นชอบ เค้กสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลตจะเป็นหนึ่งในผู้นำอันดับต้น ๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ ในหมู่พวกเขา มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูร้อน - เบาและสดชื่น การผสมผสานของส่วนผสมนี้สามารถประสบความสำเร็จไม่น้อยสำหรับของหวานในฤดูหนาวอย่างแท้จริง ซึ่งจะเติมเต็มค่ำคืนที่หิมะโปรยปรายด้วยความสบายอันอบอุ่นและกลิ่นอายของเทพนิยาย

ส่วนผสมที่ลงตัว

มีผลิตภัณฑ์ไม่มากนักสำหรับเตรียมของหวานที่ช็อกโกแลตจะไม่เข้ากัน นอกจากนี้ในบางสูตรคุณสามารถพบกับพริกขี้หนูได้!

แต่สตรอเบอร์รี่อาจเป็นของคลาสสิกจริงๆ เสริมด้วยขนมอบช็อคโกแลตที่ออกแบบมาสำหรับเหตุการณ์ที่เคร่งขรึมที่สุด และเชฟที่มีชื่อเสียงหลายคนได้รวมเค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ไว้ในรายการของหวานที่ดีที่สุดของพวกเขา สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ว่าการผสมผสานนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่สูตรใด ๆ ที่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญหวาน, ไวน์ของหวาน, แซงเกรีย ในฤดูหนาวเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยโกโก้ กาแฟชง ช็อคโกแลตร้อน ชาหอมกรุ่น โต๊ะควรเสิร์ฟพร้อมส้อมขนมและจานเล็กๆ

ขั้นแรก เราเตรียมทุกอย่างสำหรับเค้กของเรา อบเค้กสองก้อน พักให้เย็น แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองซีก จำนวนเค้กขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเค้กสูงแค่ไหน คุณสามารถทำเค้กมากหรือน้อย จากนั้นปริมาณครีมจะมากขึ้นตามสัดส่วน

ครีมเนยทำอาหารกับนมข้น: นมข้นต้มหนึ่งขวด, เนย 150 กรัมและวอลนัทคั่วหนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ครีมตัวแรกของเราพร้อมแล้ว วิธีการตกแต่งเค้กเพื่อให้สวยงามสำหรับครีมที่สองเราต้องการ: ผลเบอร์รี่บดควรทำด้วยเครื่องผสม

ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงไป เจลาตินที่บวมและอุ่นแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีมสตรอเบอร์รี่และเราผสมทุกอย่าง เราสร้างเค้กของเรา เค้ก 2 ชิ้นของเรา เราแบ่งกันเป็นสองส่วน เราแช่น้ำเชื่อมเล็กน้อยโดยไม่ลืมว่าพวกมันเปียกเล็กน้อยแล้ว

ขั้นแรก เราทาบัตเตอร์ครีมกับนมข้นบนเค้กของเราและวางไว้ในที่เย็น หากเป็นฤดูหนาวหรือในตู้เย็น หลังจากครีมนี้แข็งตัวแล้วให้ทาครีมสตรอเบอรี่ เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ วิธีการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่?

ก่อนอื่นคุณต้องวางเค้กไว้ด้านบนแล้ววางกลับในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีมสำหรับปรับระดับ ในกรณีนี้ครีมน้ำมันจะทำ ตัวอย่างเช่น เนยและช็อกโกแลต 1 ห่อ 200 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นสีดำ

เมื่อตีเนยแล้วให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ครีมเย็นทาด้วยไม้พายกับเค้กด้วยไม้พายแล้วใส่ในที่เย็นอีก 10 นาที เราตกแต่งเค้กของเรา เราใส่เค้กของเราลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านข้างสูงกว่าเค้ก 7-10 เซนติเมตร

กระจายผลเบอร์รี่สับที่ด้านบนของก้อนน้ำแข็ง เตรียมไส้เยลลี่ตามสูตรด้านหลังซอง และด้วยแปรงเราจาระบีผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเยลลี่นี้ ตีวิปปิ้งครีมโดยใช้ถุงขนม ทาขอบเค้กเป็นลวดลายตามต้องการ แล้วโรยทุกอย่างด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ

สตรอเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะสำหรับตกแต่งขนม ในฤดู คุณสามารถตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที เนื่องจากสีของสตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและเมื่อใช้ร่วมกับวิปปิ้งครีมสีขาวราวกับหิมะ ดาร์กช็อกโกแลตหรือผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากแม้แต่ของหวานที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ

การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าการผสมผสานระหว่างมันกับครีม ความขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับความหวานของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน นอกจากนี้ สีของผลเบอร์รี่ยังตัดกันอีกด้วย ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กให้สวยงาม:

1. ผลเบอร์รี่สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายได้ ในกรณีนี้ควรทิ้งก้านไว้ - จะสะดวกที่จะถือไว้คุณจะไม่ลวกมือและนอกจากนี้ผลไม้เล็ก ๆ จะดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม เย็นถึง 40 องศาหรือน้อยกว่า จุ่มผลเบอร์รี่แต่ละลูกเบา ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวเค้กทันที คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาได้ แต่สีขาวก็ใช้ได้เหมือนกัน
2. คุณยังสามารถใช้หยดพิเศษ นี่ไม่ใช่ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ แต่เคลือบขนมขายตามน้ำหนักในรูปของวงกลมเล็ก ๆ ที่เท่ากัน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำเค้กที่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ได้มากขึ้นหากคุณสลับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับด้วยหยด
3. คุณยังสามารถสลับกับช็อคโกแลตชิ้นส่วนชิปหรือเศษเล็กเศษน้อย
4. จากช็อคโกแลตที่ละลายแล้วสามารถวาดลวดลายที่สวยงามและแม่นยำบนพื้นผิวของเค้กได้ ในการใช้สตรอว์เบอร์รี ให้ทำไอซิ่งและถุงขนมที่มีหัวบีบแคบๆ เพื่อจำลองลำต้นและใบ แล้ววางผลเบอร์รี่เล็กๆ ในที่ที่เหมาะสม ในกรณีนี้ พื้นผิวควรเป็นสีอ่อน เช่น สีเหลืองอ่อนสีขาวหรือมาร์ซิแพน

ด้วยครีม

เค้กกับสตรอเบอร์รี่และครีมถือเป็นคลาสสิกสำหรับการผสมผสานของสีและรสชาติ ผลไม้เล็ก ๆ ในกรณีนี้สามารถใช้ได้หลายวิธี:

• ติดตั้งอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่ทาด้วยครีมอย่างเคร่งครัดในแนวตั้งและพยายามอย่าให้มีช่องว่าง
• วางระหว่างเค้ก เช่น ใช้คอทเทจชีสหรือวิปปิ้งครีมเพื่อสร้างชั้น และปล่อยให้ด้านข้างไม่มีการตกแต่ง
• บีบดอกไม้ที่สวยงามหรือรูปร่างอื่น ๆ ออกจากครีมบนพื้นผิวแล้ววางผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่าครึ่งไว้ด้านบนของแต่ละอัน
• การตกแต่งแบบเรียบสามารถทำได้โดยการฝาของหวานที่ทาด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีม (คอทเทจชีส ซอฟต์ชีส เนย และอื่นๆ) ด้วยชิ้นบางๆ

ที่จริงแล้วใคร ๆ ก็สามารถมีสูตรเค้กสตรอเบอร์รี่ได้เพราะมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

ด้วยกีวี

เป็นเรื่องปกติที่จะรวมกีวีกับสตรอเบอร์รี่เนื่องจากความแตกต่างของสี กีวีสีเขียวและผลเบอร์รี่สีแดงเข้ากันได้อย่างลงตัว คุณสามารถเพิ่มสับปะรดกระป๋องหรือสด ผลไม้รสเปรี้ยว และผลเบอร์รี่สีเหลืองอื่นๆ ในกรณีนี้ของหวานจะสดใสและอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อน เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยสตรอเบอร์รี่และกีวี:

1. กีวีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมบางๆ สตรอเบอร์รี่ในกรณีนี้สามารถหั่นเป็นสองซีกหรือเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตอนนี้สามารถวางชิ้นส่วนเหล่านี้บนพื้นผิวได้ (จำเป็นต้องมีการเคลือบซึ่งคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ตีด้วยน้ำตาลโปรตีนหรือครีม) แถบสีเขียวและสีแดงสลับกัน
3. เนื่องจากกีวีมีขนาดใหญ่กว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย จึงสามารถใช้ฝานเป็นวงรีบางๆ เพื่อทำดอกไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นยืดชิ้นออกเล็กน้อยเพื่อให้ซ้อนทับกันจากนั้นยืนตัวตรงแล้วพับดอกไม้
4. จากกีวีและสตรอเบอร์รี่คุณสามารถสร้างทุ่งหญ้าฤดูร้อนที่แท้จริงบนพื้นผิวได้ คุณสามารถทำดอกไม้และใบไม้จากชิ้นบาง ๆ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งลูกและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ
5. นอกจากนี้ยังสามารถเทวุ้นชิ้นบาง ๆ ลงไปได้อีกด้วย โดยปกติจะใช้เจลลี่สีแดงในการตกแต่งผลไม้สีแดงซึ่งเน้นที่ร่มและเพิ่มความสดใส หากใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สีอื่น เค้กบิสกิตสตรอเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยเจลลี่ไม่มีสี
6. นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งเค้กบิสกิตด้วยสตรอเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่ที่ด้านข้าง ในกรณีนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนวิปปิ้งครีม ครีม เคลือบที่ยังไม่แข็งตัว

นอกจากกีวีแล้วคุณยังสามารถใช้ผลไม้ได้เกือบทุกชนิด อาจเป็นส้มหรือส้มเขียวหวานฝานบาง ๆ สับปะรดกระป๋องและสด แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และเชอร์รี่หลุม

ครีมเปรี้ยวเค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่ดูเป็นฤดูร้อนและชุ่มฉ่ำจริงๆ นอกจากนี้ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แห้ง มาร์ซิปัน และสีเหลืองอ่อน แม้ที่บ้านการตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุดด้วยผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูร้อนจะช่วยประหยัดเวลาในการตกแต่งได้อย่างมาก

ต้องวางบนพื้นผิวที่เหนียวนุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมสำหรับเคลือบเค้ก - คอทเทจชีสและนมข้น, วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล, คอทเทจชีสกับเจลาติน, ครีมเนย ช็อคโกแลตไอซิ่งก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่เมื่อยังไม่แข็งตัว หากคุณกำลังตกแต่งเค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นหรือพื้นผิวทั้งหมดจะต้องทาด้วยเจลกาวพิเศษหรือน้ำเชื่อมข้น

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์และด้วยเหตุผลที่ดี ใช้สำหรับการอบในรูปแบบสด แช่แข็ง แห้ง ขูด ทำให้ได้รูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กเทศกาลที่มีสตรอเบอร์รี่นั้นนุ่มและโปร่งสบายและคุณสามารถอบได้ทุกช่วงเวลาของปี

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่สด

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตที่สดใสและอร่อยด้วยสตรอเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

มาทำการทดสอบกัน:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำมันพืช 0.1 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทราย 0.3 กก.
• นม 0.25 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 1.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับไส้และครีม:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.2 กก.
• สตรอว์เบอร์รี 0.6 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง รวมกับน้ำตาล โกโก้ โซดา และผงฟู
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ผสมกับเนยและนม
3. รวมส่วนผสมของของเหลวและส่วนผสมของแห้ง
4. เติมน้ำเดือด 1 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทแป้งลงในถาดสปริงฟอร์มที่รองด้วยกระดาษไข อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและทิ้งไว้ในเตาอบอีกสามในสี่ของชั่วโมง
6. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วแบ่งออกเป็น 3 เค้กที่เหมือนกัน
7. สำหรับครีม ตีครีมกับคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล
8. ขอแนะนำให้ทำเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ มีความจำเป็นต้องกระจายเค้กและทาครีมด้วยผลเบอร์รี่สด
9. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่อร่อยที่เหลืออยู่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เค้กจะเปียกโชกและโปร่งสบายครีมจะแข็งตัว หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดผ่าครึ่งด้านบน ของหวานนี้ดูน่าประทับใจและสวยงามมาก

จากเค้กบิสกิต

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำโฮมเมดด้วยผลเบอร์รี่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับครีมและไส้:

• ครีม 1 ลิตร 35%;
• 0.1 กก. น้ำตาลผง
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สำหรับเค้ก:

• 6 ฟอง;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• 1/3 ถ. ล. ผงฟู;
• แป้ง 0.25 กก.

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำเชื่อม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับไข่
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของวิปปิ้งผสมกับไม้พายโดยเลื่อนลง
3. เทแป้งสำเร็จรูปที่มีความคงตัวของของเหลวลงในจานอบด้วยแผ่นหนัง นำเข้าอบประมาณ 25 - 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. ทำให้บิสกิตเย็นลง แบ่งเค้กเท่า ๆ กันด้วยมีดยาว
5. สำหรับครีมให้ตีครีมเย็น
6. เติมแป้งทีละน้อยในขณะที่ตีต่อไป
7. สำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องผสมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วละลายด้วยไฟอ่อนจนละลาย
8. แช่เค้กด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
9. หล่อลื่นด้วยครีมและกระจายผลเบอร์รี่สับ

มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ วิธีที่พบได้บ่อยและง่ายที่สุดคือใส่ผลเบอร์รี่ที่สับอย่างสวยงามบนขนมที่ใส่ครีม

ของหวานที่ละเอียดอ่อนกับมาสคาโปน

ในการเตรียมเค้กซูเฟลโปร่งด้วยมาสคาโปนและรสสตรอเบอร์รี่ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 0.12 กก.
• น้ำตาล 0.25 กก.
• 6 ฟอง;
• 4 ช้อนชา เนย;
• 0.5 กก. มาสคาโปน;
• 0.1 กก. น้ำตาลผง
• ครีม 0.2 ลิตร
• เจลาติน 20 กรัม
• เยลลี่ 1 ถุงสำหรับใส่เค้ก
• สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.
• น้ำ 0.1 ลิตร
• 3 - 4 ช้อนชา เหล้าสตรอเบอร์รี่หรือซอส
• "กลีบ" ของอัลมอนด์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัม ใส่วานิลลา แนะนำส่วนของแป้งที่ร่อนไว้
2. ตีไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาลทราย 50 กรัมจนตั้งยอดแข็ง ผสมมวลด้วยไม้พายลงในแป้งเทเนยละลายในที่เย็น
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมสำหรับไม้จิ้มฟันแห้งหลังจาก 25 - 30 นาที
4. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง แบ่งออกเป็นเค้กแช่ด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเตรียมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำโดยเติมเหล้า
5. เท 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเจลาติน.
6. ตีไข่แดง 3 ฟองกับผงและวานิลลา
7. เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันในมาสคาโปนจนเนียน เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมเป็นเส้นบาง ๆ ตีเบา ๆ
8. โปรตีนจะถูกตีด้วยเกลือแยกกัน จากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มครีมผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
9. เทบิสกิตด้วยครีมลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 50 นาที ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่เทเยลลี่แล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
10. เคลือบด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วย "กลีบ" อัลมอนด์

เค้ก "สตรอเบอร์รี่กับครีม"

ในการเตรียมเนื้อเค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับบิสกิต:

• 5 ฟอง;
• 0.19 น้ำตาล
• แป้ง 0.1 กก.
• ½ เซนต์ ล. วนิลา.

สำหรับเมอแรงค์:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 0.13 กก.
• ½ เซนต์ ล. วนิลา.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก.
• น้ำ 60 มล.

สำหรับวิปปิ้งครีม:

• 650 - 800 กรัม ครีม 33 - 35%;
• 5 เซนต์ ล. ผง.

สำหรับการบรรจุให้ใช้ผลเบอร์รี่ 0.5 - 0.6 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมบิสกิตด้วยวิธีมาตรฐาน เย็นและตัดเป็น 4 เค้ก
2. เตรียมเมอแรงค์โดยตีโปรตีนจนเกิดฟองฟู เติมน้ำตาล และวานิลลิน
3. วาดวงกลมคู่บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ กระจายเมอแรงค์ นำเข้าอบ 13-15 นาที ที่ 180 องศา
4. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำตาลและน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที บดผลเบอร์รี่จนเป็นน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
5. วิปครีม.
6. กระจายเค้กสลับกันแช่ด้วยน้ำเชื่อม ท็อปด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่สับ วางเมอแรงค์ระหว่างชั้นเพื่อให้เป็นชั้นกลางของเค้ก
7. ตามด้วยท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมและตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่

เมอแรงค์จะขยายตัวขณะอบ แต่จะหดตัวเมื่อนำออกจากเตาอบ

กับกล้วย

เมื่อสร้างเค้กผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้ได้ เราจะลองใช้กล้วย

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเค้ก:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.15 กก.
• น้ำ - 0.125 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.14 กก.
• แป้ง - 0.315 กก.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเชื่อมสะระแหน่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 12 สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
• กล้วยครึ่งลูก

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่
• ใบสะระแหน่
• ผงน้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น รวมกับน้ำตาลและน้ำ
2. ใส่แป้ง เนย ผงฟู และวานิลลา
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
4. แบ่งเค้กออกเป็น 3 ชิ้น
5. แช่เค้กก้อนแรกในน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่แล้วปิดด้วยกล้วยฝาน
6. แช่เค้กชิ้นต่อไปแล้วปิดด้วยผลเบอร์รี่
7. แช่ชั้นบนด้วยน้ำเชื่อมมินต์
8. ปิดด้วยเค้กโรยด้วยแป้งตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

การปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำเค้กโดยใช้สตรอเบอรี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนที่ซับซ้อนใดๆ

การเตรียมตัวสำหรับการทดสอบก็เพียงพอแล้ว:

• แป้ง 0.35 กก.
• เนย 0.2 กก.
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• 4 ช้อนชา แป้ง;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 3 ฟอง;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. รวมแป้งกับไข่โซดาและเกลือ
3. สร้างด้านล่างและด้านข้างจากแป้งที่เหลือ วางสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10 - 15 นาที
4. ตีน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยว เทแป้งลงไป
5. เทส่วนผสมลงบนฐานพายที่เย็นแล้ว
6. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบต่ออีก 15 - 20 นาที

มันคุ้มค่าที่จะตัดเค้กในสภาพที่เย็นแล้วเมื่อเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมหยุดลอย

เค้กวุ้น

ในการเตรียมของหวานในฤดูร้อนคุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีม 500 มล.;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• วานิลลิน 8 กรัม
• วุ้น 77 กรัม
• สตรอเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เจือจางเจลาตินกับน้ำ
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยนิ่ม
3. วางฐานคุกกี้บนจาน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ผสมครีม, วานิลลา, น้ำตาลด้วยเครื่องผสม
5. เช็ดเต้าหู้ รวมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เทเจลาติน
7. เทตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยเค้กแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 120 นาที
8. ละลายเยลลี่สตรอเบอร์รี่ในน้ำ 0.4 ลิตร
9. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ตัดอย่างสวยงามลงบนเค้กเทวุ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

วิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยสตรอเบอร์รี่

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักทำขนมมืออาชีพเพื่อตกแต่งเค้กบิสกิตหรือขนมอบอื่น ๆ ให้สวยงามและหรูหราด้วยผลเบอร์รี่

ชุดค่าผสมที่ชนะมากที่สุด ได้แก่ :

• ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และครีม
• ความแตกต่างของผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนเค้กช็อกโกแลตที่เต็มไปด้วยกานาซ
• เพิ่มการตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ม้วนเวเฟอร์ และเหรียญช็อกโกแลต
• การกระจายผลเบอร์รี่ในใจกลางของการอบที่เสร็จแล้วเป็นเสี้ยวเป็นวงกลม

ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีสัดส่วนเพื่อให้เค้กดูไม่เทอะทะและเหนียว ส่วนที่เหลือจะช่วยจินตนาการและความชอบของแขกที่เตรียมการรักษา

ในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ ก่อนอื่นเราจะแปรรูปผลเบอร์รี่ก่อนที่เราจะใช้ในการตกแต่ง ล้างสตรอว์เบอร์รีทั้งลูกที่ไม่เสียหายด้วยน้ำเย็นไหล พักให้สะเด็ดน้ำ วางสตรอเบอร์รี่บนผ้าเช็ดครัวแล้วซับให้แห้ง

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาการตกแต่งที่ต้องตัดสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีเช่นนี้ ให้นำก้านออกจากสตรอว์เบอร์รี
ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันสำหรับการตกแต่งดังกล่าว

ดังนั้นให้หั่นผลไม้เล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มตัดจากด้านบนของสตรอเบอร์รี่ วางสตรอว์เบอร์รีในชั้นแรกเป็นวงกลม วางชั้นที่สองทับชั้นแรก ปิดไว้ครึ่งหนึ่ง ทำเช่นนี้จนกว่าจะสามารถวางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางได้

การตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้ทั้งบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กและในส่วนของมัน

ชิ้นสตรอเบอร์รี่สามารถผ่าครึ่งวางเป็นวงกลม หน้าตาของเค้กจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

สตรอเบอร์รี่สามารถตัดเป็นสี่ชิ้น ใส่แต่ละไตรมาสโดยให้ส่วนนอกของครีมและวางส่วนที่หนากว่าไปที่กึ่งกลางของเค้ก จัดห้องแถว. จัดวางชั้นที่สองให้แตกต่างกัน - ใส่หนึ่งในสี่ของสตรอเบอร์รี่โดยให้ด้านในอยู่ด้านล่าง ดังนั้น คุณจะได้องค์ประกอบที่คล้ายกับดอกแอสเตอร์

หากสตรอว์เบอร์รีชิ้นหนึ่งดูเทอะทะ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นอื่นๆ ได้ วางสตรอว์เบอร์รีเป็นวงกลมซ้อนกัน วางสตรอว์เบอร์รีโดยให้ขอบด้านหนึ่งของครีมชี้ส่วนที่หนากว่าไปตรงกลาง

หากคุณใช้สตรอเบอรี่หั่นในการตกแต่งควรทาด้วยเจล เจลจะช่วยป้องกันไม่ให้ขอบของสตรอเบอร์รี่คดเคี้ยว และมุมมองของผลเบอร์รี่จะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ฉันใช้เจลสำเร็จรูป เรียกว่า Dolphin Polen Neutral Glaze นี่คือเจลใสสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบเพื่อให้มันเงา เจลนี้พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์มีกลิ่นที่เป็นกลางและมีรสหวาน เหมาะสำหรับหุ้มผลไม้เพื่อให้มีความมันเงา

ไม่จำเป็นต้องตัดสตรอเบอร์รี่เพื่อตกแต่งเค้ก หากคุณมีผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามแม้ไม่มีความเสียหายใด ๆ ที่มีก้านสีเขียวที่สวยงามก็จะดูน่าประทับใจมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ได้โดยกระจายผลเบอร์รี่อย่างสวยงามบนพื้นผิวของเค้ก หากคุณเห็นว่าเค้กขาดสีสัน ให้เพิ่มองค์ประกอบสีเขียวในรูปของสะระแหน่สด โรสแมรี่ หรือโหระพา หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ