Cordon Bleu: สูตรอาหาร Cordon Bleu - จานหลวงที่บ้าน วิธีปรุง Cordon Bleu Cutlets

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือ Cordon Bleu จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส “กระเป๋า” ร้อน ๆ พร้อมเปลือกอร่อยจะนำความสุขมาสู่ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

Schnitzel ชุบเกล็ดขนมปังทอดสอดไส้ชีสและแฮม แบบดั้งเดิมทำจากเนื้อลูกวัว ซึ่งมักจะแทนที่ด้วยไก่เนื้อนุ่มหรือไก่งวงอ่อน

Cordon จัดทำขึ้นในสามวิธี:

1. สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้ชนิทเซลที่บางที่สุดสองชิ้น โดยระหว่างนั้นวางไส้ไว้
2. ชนิทเซลชิ้นหนามีกระเป๋าที่ผ่าแล้วสอดไส้แฮมและชีส
3. ไส้ถูกห่อด้วยชิ้นเนื้อสับเป็นม้วน

สูตรเนื้อลูกวัวคลาสสิก

เนื้อลูกวัวนุ่มๆ มีกลิ่นแฮมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือทะเล
• เนื้อสันใน - 140 กรัม;
• เนยละลาย
• ชีส - 1 ชั้น;
• น้ำนม;
• พริกไทยดำ
• แฮม - 1 ชั้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง)

การตระเตรียม:

1. ตัดชิ้นเนื้อลูกวัวออก โรยด้วยพริกไทย พริกไทย. พันแฮมรอบๆ ชีส วางบนสับและห่อ ปล่อยอากาศ.
2. เทนมลงในไข่ ผสม.
3. วางชิ้นงานลงในแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมนม ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ใส่เนยละลายลงในกระทะ ทอดกอร์ดองเบลอกับแฮมและชีส เปลือกกรอบควรก่อตัวบนพื้นผิว

หากคุณมีเวลาคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนเนื้อล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ด้วยการเตรียมการนี้จานจะนุ่มนวลขึ้นมาก

ม้วนกับแฮมและชีส

ตัวเลือกงบประมาณที่ใช้ผลิตภัณฑ์เรียบง่าย เราขอแนะนำให้เพิ่มความมีระดับให้กับจานด้วยการย่างแฮมชิ้นเป็นสีน้ำตาลในกระทะ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แฮม – 230 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง) – 65 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• เนย – 45 กรัม;
• สีเขียว;
• ชีส – 160 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชั้นๆ เอาชนะมันออกไป โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ตะแกรง. ตีไข่.
2. ทอดแฮมเป็นชิ้นโดยละลายเนยไว้ล่วงหน้า วางบนสับ
3. ตะแกรงชีส สับผักใบเขียว ผสมและโรยแฮม ม้วนช่องว่างเป็นม้วน
4. ม้วนแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมไข่ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอด.

จานจะออกมานุ่มขึ้นมากหากคุณทุบชิ้นเนื้อในแต่ละด้านอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทำอาหารแบบพิเศษ ห่อไส้ให้แน่นมาก อากาศไม่ควรค้างอยู่ในชิ้นงาน การเตรียมการนี้จะช่วยให้ม้วนคงรูปร่างที่ต้องการและไม่หลุดออกจากกัน

ไก่ในซอสครีม

ม้วน Cordon Bleu กลายเป็นเรื่องผิดปกติเมื่อเสิร์ฟพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• ชีส 6 ชิ้น;
• ไวน์ขาว 130 มล
• เนื้อไก่ 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แฮม 6 ชิ้น;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันมะกอก 110 มล.
• เครื่องเทศ;
• แป้ง 130 กรัม
• พริกไทย;
• ปาปริก้า 12 กรัม
• เกลือ;
• ครีม 240 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นชิ้นไก่เป็นชั้นๆ เอาชนะมันออกไป โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย
2. ใส่แฮม แล้วก็ชีส ทรุด. ยึดชิ้นงานที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ
3. เพิ่มปาปริก้าลงในแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมเกลือเล็กน้อย จุ่มม้วน ทอดในน้ำมัน
4. เทแป้งที่เหลือลงในครีม ตี. เทไวน์ลงไป เพิ่มผักใบเขียว โรยด้วยเครื่องเทศ เทลงในกระทะ ปิดฝา. หลนเป็นเวลา 25 นาที

เพื่อรักษาความกรอบของจาน ไม่ต้องเติมซอสใดๆ มิฉะนั้นพื้นผิวจะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบและเปลือกจะกลายเป็นมวลเหนียวนุ่ม

ในเตาอบ

ไก่กอร์ดองเบลอจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• แฮม – 4 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 6 กรัม;
• เนื้อไก่ – 4 ชั้น;
• เกลือ;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ชีส – 4 ชิ้น;
• น้ำซุป – 50 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตีไก่แต่ละชั้น เพิ่มเกลือและโรยด้วยพริกไทย
2. วางชิ้นชีสและแฮม บิด. คุณจะได้รับม้วน วางในแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ วางในเกล็ดขนมปังซึ่งควรจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
3. วางในจานอบ ใส่เนยสับเป็นชิ้นๆ เทน้ำซุปลงไป
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

ไก่กอร์ดองเบลอ

เราขอเชิญชวนให้คุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเตรียมเมนูเซอร์ไพรส์สำหรับวันหยุด อาหารสวิสที่มีรสชาติที่น่าทึ่งนั้นชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• แฮม 120 กรัม
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ชีส 110 กรัม
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ตัดชีสเป็นชิ้น คุณจะต้องใช้รูปร่างเดียวกันกับแฮม ตัดเนื้อ ตัดตรงกลางของแต่ละชิ้น ควรมีกระเป๋าสำหรับวางชิ้นที่เตรียมไว้ ตีไข่.
2. วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในไข่ จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทรุด. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

กับบวบ

ไส้ที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบวบ จานนี้ไม่เพียงแต่แปลกเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในสูตรแทนที่จะใช้เนื้อสับตามปกติไส้จะห่อด้วยบวบชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก
• ไส้กรอกต้ม 230 กรัม
• เกลือ;
• บวบหนุ่ม
• เกล็ดขนมปัง;
• แป้ง;
• ชีส 220 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดชิ้นไส้กรอกและชีส คุณจะต้องมีบันทึก ปอกเปลือกบวบ ตัดเป็นชิ้น ความหนาไม่ควรเกิน 3 มิลลิเมตร เติมเกลือเล็กน้อย รอจนกระทั่งชิ้นเนื้อปล่อยน้ำออกมา วางบนผ้ากระดาษ แห้ง. โรยด้วยพริกไทย
2. วางส่วนผสมชีสและไส้กรอกไว้ระหว่างชิ้นบวบสองชิ้น ม้วนแป้ง ชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
3. ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันใต้ฝา

ลองทดลองกับเครื่องเทศ ด้วยการเติมสมุนไพรต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ละครั้งคุณสามารถมอบรสชาติแปลกใหม่ให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

วิธีทำจากเนื้อหมู

เนื้อละลายในปากของคุณ ชีสที่ละเอียดอ่อนเติมเสน่ห์และทำให้ไม่มีใครสนใจ ลองเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• เนยละลาย
• แฮม 140 กรัม
• พริกไทยดำ
• ชีส 120 กรัม
• 8 ชนิทเซลหมู;
• เกลือ;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม (เกล็ดขนมปัง)

การตระเตรียม:

1. ตีไข่. ทุบเนื้อชนิทเซลออก ใช้มีดคมๆ ตัดด้านในเพื่อสร้างกระเป๋า ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือ
2. จานจะต้องมีแฮมและชีสหนึ่งชิ้น วางชีสบนแฮมแล้วห่อ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้เสียบแทงชีส.
3. วางในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่และแครกเกอร์ วางในกระทะที่มีน้ำมัน ทอด. ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ Cordon Bleu สับ

เมนูขึ้นชื่อหลากหลายแบบขี้เกียจ เด็กๆ ชอบอาหารจานเนื้อนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ชีส 160 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทย;
• เนย 110 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เนื้อสับ 750 กรัม
• เกลือ;
• แฮม 230 กรัม
• น้ำมันพืช 110 มล.

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงชิ้นชีส สับแฮมเป็นชิ้น ปรุงรสเนื้อสับและเติมเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง
2. วางในแป้ง เรียกใช้มันใน จุ่มลงในไข่ วางในเกล็ดขนมปัง เรียกใช้มันใน
3. ผสมน้ำมันสองชนิดลงในกระทะ วางช่องว่าง ทอด.

กับเห็ด

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 25 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 260 กรัม ต้ม;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แฮม - 4 จาน;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ บด
2. สับผักใบเขียว ผสมกับส่วนผสมเห็ด ผสม. วางในกระทะ เพิ่มน้ำมันและซอสมะเขือเทศ ทอด. โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ผสม. เย็นและผสมกับแป้งช้อนใหญ่
3. ตีเนื้อไก่. เพิ่มแฮมสับแล้วทอด พับตามขอบของเนื้อ ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน จุ่มแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง วางในกระทะ ทอด. ปรุงอาหารคลุมด้วยไฟอ่อน

หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

เลือกเฉพาะชิ้นเนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็ง เนื้อควรมีสีชมพูเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

302 กิโลแคลอรี

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเด็ด - ไก่กอร์ดองเบลอกับแฮมและชีส สูตรอาหารทีละขั้นตอนของผู้แต่งพร้อมรูปถ่าย KBJU ส่วนผสม และกฎการเสิร์ฟ

"กอร์ดอง เบลอ" แปลว่า "ริบบิ้นสีน้ำเงิน" ในภาษาฝรั่งเศส ในขณะนี้มีต้นกำเนิดของอาหารหลายเวอร์ชันและแต่ละเวอร์ชันมีความโรแมนติกมากกว่าแบบอื่น ตามที่หนึ่งในนั้น Louis XV มอบเครื่องราชอิสริยาภรณ์เซนต์หลุยส์ซึ่งสวมริบบิ้นสีน้ำเงินให้กับพ่อครัว Madame DuBarry ซึ่งเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก อีกฉบับหนึ่งกล่าวว่าเชฟคนหนึ่งจากครอบครัวชาวบราซิลผู้มั่งคั่งได้รับแรงบันดาลใจให้ทำโรลเหล่านี้โดยใช้ริบบิ้นสีฟ้าติดผมของเด็กผู้หญิงที่กำลังเล่นอยู่ในสนาม

ไม่ว่าความจริงจะเป็นอย่างไร Cordon Bleu แบบคลาสสิกก็คือชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังยัดไส้แฮมและชีสแผ่นบางๆ ในตอนแรกเนื้อลูกวัวถูกนำมาใช้สำหรับชนิทเซล แต่ตอนนี้พวกเขาทำ Cordon Bleu กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เราจะนำอกไก่ลดน้ำหนัก

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

ในการเตรียม ให้เลือกชีสแข็งที่มีรสเค็ม เช่น เอมเมนทอลหรือกรูแยร์ ใช้แฮมรมควันต้มหรือดิบที่มีไขมันต่ำ

ในสูตรพื้นฐาน schnitzel ทอดในน้ำมันในกระทะ แต่เราจะอบ Cordon bleu ในเตาอบซึ่งจะทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากขึ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มาดูกระบวนการเตรียม Cordon Bleu กันดีกว่า:

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตวงแป้งและเกล็ดขนมปังตามจำนวนที่ต้องการ ล้างเนื้อและตัดไขมันและเยื่อออกหากจำเป็น เปิดเตาอบที่ 180 องศา




ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 2

ตัดเนื้อไก่แต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นตีแต่ละชิ้นให้หนาครึ่งเซนติเมตร โปรดทราบว่ายิ่งเนื้อบางลงจานที่เสร็จแล้วก็จะอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณทุบเนื้อบางเกินไป ม้วนก็เสี่ยงที่จะแตกหัก รักษาสมดุล




ขั้นตอนที่ 3

ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย




ขั้นตอนที่ 4

เกลือเนื้อสับแต่ละชิ้นแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตอนนี้โรยหน้าด้วยแฮมและชีสสองสามแผ่น ม้วนเป็นม้วนแน่น หากคุณคิดว่าโรลจะกระจายออกไปในระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันติดไว้หรือมัดด้วยสำลีสำหรับทำอาหารก็ได้




ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เรามาเริ่มหายใจกันดีกว่า เตรียมจานไว้สามจาน หนึ่งในนั้นตีไข่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในอีกสองจานคุณต้องเทแป้งและแครกเกอร์ตามลำดับ ตอนนี้เราเอาแต่ละม้วนมาม้วนในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง เศษขนมปังควรจะครอบคลุมเนื้อชนิทเซลทั้งหมด




ขั้นตอนที่ 6

วางม้วนขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment




ขั้นตอนที่ 7

อบ Cordon Bleu ม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่าง คุณสามารถเปิดเตาอบตอนท้ายสักสองสามนาทีเพื่อทำให้ม้วนเป็นสีทองยิ่งขึ้น

ไม่รู้จะทำอะไรกับอกไก่อีก? ทำไมไม่ วงล้อมเบลอ?

วงล้อมเบลอ,อันที่จริงก็แค่ชุบเกล็ดขนมปังเข้าไป เกล็ดขนมปังชนิทเซลทำจากเนื้อลูกวัว อกหมูหรืออกไก่ ยัดไส้ด้วยชีสและแฮม ควรใช้ชีสประเภท Elemental ดีกว่า แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นเราจึงมีชีสธรรมดาที่มีรสชาติคลาสสิก :) การเตรียมค่อนข้างง่ายและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ถึง วงล้อมเบลอฉันต้องการที่จะให้คุณมากขึ้น ซอสครีมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง.

เอาล่ะ สูตร Cordon Bleu!

สูตรอาหาร:

1. อกไก่ – ตามจำนวนผู้รับประทาน
2. ชีส – หั่นเป็นชิ้นตามจำนวนผู้กิน + 50 กรัม ชุบเกล็ดขนมปัง
3. แฮม – หั่นเป็นชิ้นตามจำนวนผู้กิน
4. ซอสถั่วเหลืองหรือมะนาว – 1 ช้อนชา

การหายใจ:

1. แป้ง – 150 กรัม
2. ไข่ – 2 ชิ้น
3. Rusks (อ่านวิธีมีแครกเกอร์ติดบ้านอยู่เสมอ)– 150-200 กรัม
4. แกง – 0.5 ช้อนชา
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส *ขึ้นอยู่กับชีสและแฮม หากค่อนข้างเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ
6. ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา *คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

ซอส:

1. ครีม – 200 มล.
2. เนย – 20 กรัม
3. กระเทียม – 2 กลีบ
4. ผักชีฝรั่ง - พวง

การตระเตรียม:

การเตรียมการหายใจ:

เตรียมวงล้อมเบลอ:

1. วางแฮมและชีสไว้บนอกไก่ครึ่งตัว
2. ห่อด้วยชิ้นเนื้อ * สามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดได้
   
3. ม้วนแป้ง
   
4. ในส่วนของไข่
   
5. ในเกล็ดขนมปัง
   
6. ทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง *พยายามอย่าบิดเพื่อไม่ให้การหายใจหลุดออก ควรเริ่มทอดด้วยไฟอ่อนๆ ดีกว่า แล้วค่อยเติมเพิ่มหากคิดว่าไม่ได้ทอดนาน โดยทั่วไปแล้ว ชีสในเกล็ดขนมปังจะให้เปลือกชั้นดีในทุกอุณหภูมิ
   

หากต้องการให้เตรียมซอสง่ายๆ: (ไม่ต้องใส่เกลือ)

เสิร์ฟ Cordon Bleu กับซอสและผัก หรือกับข้าวที่คุณเลือกและไม่มีซอส :)

กอร์ดอน เบลอ- นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและของทุกวัน จานนี้มีรากฐานมาจากอาหารฝรั่งเศสและสวิส Cordon bleu (ในภาษาฝรั่งเศส Cordon Bleu) แปลตรงตัวว่า "ริบบิ้นสีน้ำเงิน" แต่โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อลูกวัวชนิทเซลซึ่งชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วทอดในเนยละลาย ความแตกต่างจากชนิทเซลทั่วไปคือใส่ชีสไว้ข้างในและชนิทเซลห่อเป็นม้วน ดังนั้น Cordon Bleu จึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระที่แยกจากกันและมีประวัติที่แยกจากกัน จานนี้ทำจากเนื้อไก่และไก่งวงด้วย แต่วันนี้เราจะได้รู้กัน สูตรสำหรับไก่กอร์ดองเบลอกับชีสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เชื่อฉันสิ ใครๆ ก็ต้องชอบสูตรนี้!

ส่วนผสมสำหรับไก่กอร์ดองเบลอกับชีส

วิธีทำไก่กอร์ดองเบลอกับแฮมและชีส

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
   
2. เอากระดูกอ่อนและแกลบทั้งหมดออกจากเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามันดูดี
   
3. ห่อเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัวแต่ละด้านจนบาง (แต่เนื้อไม่ควรฉีกขาด)
   
4. พริกไทยและเกลือเนื้อทั้งสองด้าน
5. บนเขียงอีกแผ่น ให้หั่นชีสและแฮมเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนเนื้อไก่ (ครั้งละ 2 ชิ้น)
   
6. พับขอบของเนื้อไก่แล้วห่อเป็นม้วน
   
7. ห่อแต่ละม้วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้ทอดได้ง่ายขึ้น จึงไม่กระจุยขณะทอด
   
8. โดยรวมแล้วคุณควรได้ 4 ม้วนจากอกไก่หนึ่งอัน การเตรียมการเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 45 วัน
   
9. สำหรับการหายใจ คุณต้องตีไข่และเติมน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมของคุณนุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้น)
   
10. ม้วนโรลของคุณก่อนในแป้งที่ร่อนแล้วจากนั้นในส่วนผสมไข่และจากนั้นในเกล็ดขนมปัง
    
    
    
11. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทเนยใสหรือน้ำมันพืชลงไปหากคุณไม่มีอันแรก ควรมีน้ำมันเพียงพอที่จะครอบคลุมหนึ่งในสามของม้วน
    
12. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น (เนื่องจากเนื้อเป็นไก่และเราตีให้เข้ากันจึงสุกเร็วมาก)
    

ถึง กอร์ดอน เบลอเวลาทอดไม่อมน้ำมัน ต้องมีน้ำมันในกระทะให้เพียงพอ มิฉะนั้นน้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ม้วน เสิร์ฟ Cordon Bleu เป็นกับข้าวหรือสลัดผัก น่าทาน!

สูตรไก่กอร์ดองเบลอนี้เป็นวิธีที่ดีในการปรุงไก่เนื้อขาวจึงมีความชุ่มฉ่ำและกรอบ ไส้แฮมและชีส Cordon Bleu ในเตาอบจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อเนื้อแน่นแต่นุ่ม ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ มันเข้ากันได้ดีกับไก่ และจะไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติมในการเสิร์ฟ เพราะข้าวก็เหมือนกับเนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแท้จริง การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

— เนื้อไก่ (เนื้อขาว 4 ชิ้น)
— แถบแฮม (4 ชิ้น)
— ชีสแข็ง, ชิ้น (4 ชิ้น)
— เนย (30 กรัม)
- แป้ง (ครึ่งแก้ว)
- ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
- เกล็ดขนมปัง (ครึ่งถ้วย)
- เกลือ (สองหยิบมือที่ดี)
- พริกไทยป่น (หยิก)

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง บนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์ม ทุบเนื้อจนบางลงและนิ่มลง ใช้มีดกรีดเนื้อแต่ละชิ้นให้มีขนาดพอดีกับแฮมและชีสในภายหลัง
2. ถูเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โดยไม่ทิ้งพื้นที่ด้านในส่วนที่ตัดไว้โดยไม่มีใครดูแล วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นเนื้อแช่เครื่องเทศได้ทุกด้าน ช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติให้ทั่วถึง
3. ใส่แฮมและชีสไว้ในกระเป๋าที่ได้รับหลังจากหั่นเนื้อไก่ ควรใส่แฮมก่อนแล้วจึงใส่ชีสลงไป วิธีนี้จะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้ากันมากขึ้นโดยการทาชีสให้ทั่วเบคอน จากนั้นหลังจากที่ไก่ Cardon Bleu ตัดลงในจาน ชีสจะ "กอด" เนื้อเอง
4. เตรียมภาชนะ 3 ใบ โดยแต่ละภาชนะจะมีส่วนผสมต่างกัน ได้แก่ ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง ควรนำไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะโดยผสมไข่ขาวและไข่แดงให้ละเอียดด้วยส้อม
5. ค่อยๆ ม้วนเนื้อไก่โดยใส่ไส้ลงในภาชนะแต่ละใบตามลำดับ เริ่มจากแป้ง ตามด้วยไข่ และสุดท้ายเป็นเกล็ดขนมปัง
6. วาง Cardon Bleu กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ เตาอบควรมีอุณหภูมิ 210 องศา ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทาถาดอบด้วยเนยให้ทั่ว

ข้าวต้มและมันบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ Cardon Bleu ควรเสิร์ฟจานร้อนเพื่อที่ว่าเมื่อตัดบางส่วนชีสที่ละลายจากเตาอบที่อุณหภูมิสูงจะค่อยๆไหลออกมาจากตรงกลางห่อจานด้วยกลิ่นหอม สูตรการทำ Cardon Blue ซึ่งรวมถึงอกไก่นี้จะช่วยให้คุณอิ่มอร่อยกับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่จำนวนแคลอรี่จะไม่ทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาตกใจและปริมาณโปรตีนจะทำให้ผู้ที่เป็น การสร้างมวลกล้ามเนื้อ

Cardon Bleu กับชีส สูตรอาหาร

Cardon Bleu ไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อไก่เท่านั้น จานนี้ยังใช้ได้ดีเมื่อใช้เนื้อหมู เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อหมูไม่ได้เป็นอาหารเช่นเดียวกับอกไก่ แต่ตัวมันเองนั้นค่อนข้างชุ่มฉ่ำซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อดี

ในการเตรียมคาร์ดองเบลอหมูคุณจะต้อง:

— ชนิทเซลหมู (4 ชิ้น)
- ชีส (4 ชิ้น)
– ไข่ (1 ชิ้น)
- แป้ง (ครึ่งแก้ว)
- เกล็ดขนมปัง (แพ็คเกจหรือครึ่งแก้ว)
- เนย (50 กรัม)

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างหมู. ก่อนที่จะตีก็ควรจะทำให้แห้งเนื่องจากการตีเนื้อที่ไม่แห้งมีโอกาสที่จะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว ตากแต่ละชิ้นให้แห้ง ตีจนนิ่มเพื่อให้เส้นใยของเนื้อแตก คุณสามารถคลุมชิ้นส่วนที่จะตีด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกธรรมดา จะช่วยปกป้องห้องครัวและพนักงานต้อนรับจากการกระเด็นโดยไม่ตั้งใจ
2. ปรุงรสหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แค่ขูดไม่ต้องโรย หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งเนื้อที่ถูด้วยเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. วางชีสไว้บนขอบของชนิทเซล แล้วห่อเนื้อเป็นม้วน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้เสียบให้แน่น หากชิ้นเนื้อไม่ใหญ่พอที่จะปั้นเป็นม้วน ให้ปิดอีกด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อด้วยชีส ภารกิจในการเตรียม Cardon Blue คือการซ่อนไส้ชีสไว้ในเปลือกเนื้อ ซึ่งเมื่อหั่นเป็นจานแล้วจะไหลออกมาตรงกลางอย่างน่ารับประทาน
4. เปิดเตาอบด้วยไฟแรงถึง 250 องศา
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
6. ม้วนหมูม้วนแต่ละชิ้นกับชีสก่อนในแป้ง จากนั้นทาไข่ดิบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หากขนมปังกรอบไม่ติดขนมปังโรล ให้กดขนมปังเบา ๆ ลงบนพื้นผิวของโรลเนื้อโดยตรง
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ Cardon Blue ลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วจานก็พร้อม

สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบจนกว่าจะถึงเวลา มิฉะนั้นระบอบอุณหภูมิจะหยุดชะงักเปลือกจะไม่ถูกอบตามที่ต้องการและม้วนจะไม่กรอบและเป็นสีดอกกุหลาบเพียงพอ กฎนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับสูตร Cardon Bleu เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ที่อบในเตาอบด้วย

การเตรียม Cardon Blue กับชีสเวอร์ชันนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดฉ่ำและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ไวน์แดงหนึ่งแก้วจะไม่รบกวนการเลี้ยงอาหารค่ำของราชวงศ์นี้ สูตร Cardon Bleu ในเตาอบนี้ช่วยให้แม่บ้านมีเวลาว่างได้เต็มที่ 40 นาที เพราะในขณะที่เนื้อกำลังปรุงก็ไม่จำเป็นต้องคนหรือพลิกกลับ และผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก - อาหารจานนี้สามารถอวดบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างภาคภูมิใจ

สูตรที่นิยมทำ Cardon Bleu คือใส่ไก่ อย่างไรก็ตาม หากคุณเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อไก่งวง คุณจะได้รับการผสมผสานรสชาติที่มีสิทธิ์มีอยู่ได้สำเร็จไม่แพ้กัน นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับเนื้อไก่มากไม่ด้อยกว่าปริมาณโปรตีน เนื้อไก่งวงยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มเอวและสะโพกเพิ่มขึ้นและสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาตรของลูกหนูเป็นต้น

สูตรตุรกี Cardon Bleu

ส่วนผสมที่จำเป็น:
— เนื้อไก่งวง (500 กรัม)
- แฮม (100 กรัม)
— ชีส (70 กรัม)
— ไข่ (1 ชิ้น);
- การหายใจ (1 ถ้วย)
- เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นจานโดยต้องตีแต่ละชิ้น ควรล้างและทำให้แห้งเนื้อก่อน สะดวกในการตากเนื้อโดยใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง
2. โรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบทั้งสองด้าน เนื้อจะอร่อยมากถ้าคุณถูเกลือและเครื่องปรุงรสบนพื้นผิวของชิ้น จากนั้นในระหว่างการอบก็จะมีรสชาติของเครื่องเทศและเกลือที่อิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ
3. วางชีสหั่นบาง ๆ และแฮมหนึ่งแผ่นไว้ที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้น นี่คือการเติมในอนาคต ไม่ควรวางติดกัน แต่วางทับกัน ควรใส่แฮมก่อนแล้วจึงใส่ชีสลงไป จากนั้นหลังจากการอบ ชีสจะละลายและกระจายไปทั่วแฮม ผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน
4. ปิดไส้ด้วยขอบที่สองของชั้นเนื้อและยึดขอบด้วยไม้เสียบทำอาหารแบบพิเศษเพื่อที่ว่าในระหว่างการยักย้ายต่อไปตรงกลางลับจะไม่หายไป
5. เทแป้งลงในจานกว้างไม่ลึกจนเกินไป
6. ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
7. วางเกล็ดขนมปังไว้บนพื้นผิวเรียบหรือในจานตื้น
8. เคลือบซองเนื้อในผลิตภัณฑ์ทั้งสามอย่างระมัดระวังและทั่วถึง โดยสังเกตลำดับ - แป้งขั้นแรก จากนั้นไข่ และเฉพาะเกล็ดขนมปังเท่านั้น
9. วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้ซองเนื้อสัมผัสกัน
10. อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ความร้อนสูง (250 องศา)