สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอาร์เมเนียมิคาโดะพร้อมรูปถ่าย เค้กอาร์เมเนีย "Mikado" จริง

ฉันลองเค้กแสนอร่อยนี้เป็นครั้งแรกในงานปาร์ตี้และตกหลุมรักมัน วันหนึ่งฉันกับสามีไปเยี่ยมเพื่อนของสามีที่ทำงาน และระหว่างทางไปเยี่ยมสามีของเธอโดยพูดถึงเพื่อนใหม่ของเขา - พนักงานคนหนึ่งกล่าวว่าเขาเป็นชาวอาร์เมเนีย ฉันสารภาพ อาหารอาร์เมเนียฉันไม่เคยลองมาก่อนในชีวิตของฉัน และฉันก็สนใจอย่างมาก นอกจากฉันกับสามีแล้ว ยังมีแขกอีกหลายคน และพนักงานต้อนรับที่ชื่อคาริน่าผู้น่ารักก็ไม่มีเวลาทำอาหารเช่นกัน มีหลายอย่าง จานที่ผิดปกติที่ฉันลองทำเป็นครั้งแรก ตามที่คาดไว้ อาหารอาร์เมเนียกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดคือเค้กที่เสิร์ฟเป็นของหวาน ชื่อของเค้กนี้คือ "มิคาโดะ" และสำหรับชาวอาร์เมเนียก็เหมือนกับ "เค้กน้ำผึ้ง" หรือ "นโปเลียน" สำหรับเรา นั่นคือเค้กทั่วไปที่ขายในร้านค้าทุกแห่ง แต่เนื่องจากฉันยังไม่เคยไปอาร์เมเนีย เค้กที่ซื้อมาฉันไม่ได้ลองและไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบ อร่อยกว่าเค้กมากกว่าเค้กอาร์เมเนียนี้ ฉันไม่เคยกินมาก่อนในชีวิต!

เมื่อได้พูดคุยกับ Karina พนักงานต้อนรับที่น่ารักเป็นกันเองและขยันขันแข็งมาก (ซึ่งปรากฏในภายหลังชื่อของเธอคือ Karina) ฉันอดไม่ได้ที่จะใช้โอกาสนี้และถามเกี่ยวกับสูตรสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ เมื่อปรากฎว่ามีความแตกต่างมากมายในการเตรียมแป้งและครีม ชั้นเค้กสามารถกลายเป็นทรายและร่วนหรือนุ่มและอุดมไปด้วย ครีมทำจากนมข้นจืดหรือนมข้น และบางคนใส่โกโก้มากขึ้นเพื่อให้เค้กมีรสช็อกโกแลตมากขึ้น ปรากฎว่าเค้กนี้ "Mikado" มีความชัดเจน ชื่อภาษาญี่ปุ่น Karine ทำอาหารมา 10 ปีแล้ว แต่เธอไม่เคยนึกถึงที่มาของมันเลย คุณยายของเธอสอนให้ทำเค้กตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว แน่นอน ฉันโอนสูตรนี้ในรายละเอียดทั้งหมดไปยังสมุดบันทึกของฉัน และตัดสินใจที่จะทำให้เป็นจริงในครัวของฉันในสัปดาห์เดียวกัน แน่นอนฉันไม่ได้ทดลองกับสูตรใหม่ ปรุงตามสูตรดั้งเดิมอย่างที่ Karine กล่าว มันกลับกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! เค้กนุ่มชุ่มครีมวานิลลาไอริสที่ละลายในปาก! หากคุณไม่เคยลองเค้กนี้ อย่าลืมลองชิมดู เพราะเค้กจะออกมาราวกับเทพประทานในครั้งแรก!

ในการเตรียมเค้ก Mikado คุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง พรีเมี่ยม- 4-5 เซนต์;
• วานิลลาเล็กน้อย

• น้ำมัน - 400 กรัม
• นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สำหรับแป้ง:

• ช็อคโกแลตขูด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Armenian Mikado

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาทิ้งไว้ 30 นาที

2. ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวควรเกิดฟองและปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก

3. ก่อนทำเค้ก ให้ทิ้งเนยไว้ในครัวเพื่อให้นิ่มและจัดการได้ ใส่เนยลงในชามแล้วบดด้วยส้อม หากนวดน้ำมันได้ง่าย คุณสามารถใช้มันได้

4. เทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

5. สับเปลี่ยน เนยอ่อนกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

6. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตี

7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วผสม

8. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน

9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและขัดจังหวะด้วยแป้งมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง ทันทีที่แป้งรวมตัวกันบนช้อนและหยุดเกาะหลังผนังชาม ให้ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แป้งควรนุ่มและรีดง่าย

10. แบ่งเป็น 6 ส่วน

11. เริ่มรีดแป้งบนโต๊ะ

12. และย้ายแป้งไปยังถาดอบโดยพลิกอันสุดท้ายคว่ำลง

13. แผ่กระทะทั้งหมดด้วยมือของคุณหรือด้วยไม้นวดแป้ง ตัดขอบ

14. ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูทั่วแป้ง

15. นำเข้าอบจนสุกเหลืองที่ 180-200 องศา เค้กสำเร็จรูปเย็นลง.

16. ใส่นมข้นต้มลงในเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง

17. ผสมให้เข้ากัน

18. หล่อลื่นเค้ก

19. ในขณะที่คุณเกลี่ยเค้กอีกอันหนึ่งเพื่อทำเค้กขนาดใหญ่และต่ำ

20. โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน

ตอนนี้ต้องใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ครีมซึมและแช่ ยิ่งเค้กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และเค้กมิคาโดะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - มากถึง 10 วัน เค้กเสร็จแล้ว“มิคาโดะ” ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

สวัสดีตอนเย็นที่รัก! เค้ก Mikado เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของอาร์เมเนีย มันอบสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองทั้งหมด อย่างไรก็ตามไม่ทราบที่มาของสูตรและชื่อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตารางอาร์เมเนียเลย

วิธีทำเค้ก Armenian Mikado ตามสูตรดั้งเดิม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ Mikado พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเอง แต่สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่นี่มักจะนำมาเป็นพื้นฐานเสมอ มิคาโดะ คลาสสิกแบบดั้งเดิมได้รับเป็นเวลานาน สูตรเค้กได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สูตรเค้กอาร์เมเนีย mikado แท้ๆ

จริง สูตรอาร์เมเนีย Mikado สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน จะใช้เวลาว่างหลายชั่วโมงเพราะชั้นเค้กจะต้องบางมากและจะต้องอบ เวลานาน. ฉันเสนอสูตรสำหรับเค้กอาร์เมเนียทีละขั้นตอน และรูปภาพสำหรับแต่ละขั้นตอนจะช่วยคุณนำทางลำดับการทำอาหาร

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั่วไป

ในการสร้างเค้ก Armenian Mikado ที่แท้จริง ต้องใช้เค้ก 6-10 ชิ้นขึ้นไป ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และเวลา จากสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้ เค้กขนาดกลางสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเค้ก 10-12 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง 400 กรัม เนย
• แป้ง 10 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1-2 ซอง น้ำตาลวานิลลา
• 1.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

• เนย 600 กรัม
• 2.5 กระป๋องนมข้นต้ม
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง

สำหรับฤดูใบไม้ผลิ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1-2 แท่ง

จำนวนของส่วนผสมจะถูกเลือกตามดุลยพินิจ หากคุณต้องการเค้กแห้งบาง ๆ ให้ใช้จำนวนหนึ่งถ้าฉ่ำและนุ่ม - อีกอัน

ทำอาหารแป้ง

สำคัญ! เราจะนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นโดยไม่ต้องใช้แรงและแรงกด

ปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยและในเวลานี้คุณต้องเตรียมครีมสำหรับการรักษาในอนาคต

ทำครีม

คุณสามารถเลือกครีมใดก็ได้ - บนครีม, ครีมหรือทาเค้กด้วยแยม แต่ส่วนใหญ่มักจะทำครีมกับนมข้น

ยิ่งตีเนยนานเท่าไร ครีมก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

เราอบเค้กและเก็บเค้ก

เคล็ดลับทั้งหมดของการอบเค้กคือการที่เราพลิกถาดอบและให้ความร้อน ซึ่งจะช่วยให้งานรีดแป้งง่ายขึ้น

สูตรคลาสสิกแนะนำเฉพาะช็อคโกแลตชิป หากคุณสร้างลวดลายบนพื้นผิวของเค้กโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมชนิดเดียวกับที่ทาเค้กและช็อกโกแลตชิพ คุณจะได้ของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้กรอบแบบดั้งเดิม

ตกแต่งเค้ก

เค้กอาร์เมเนียโดยทั่วไป มิคาโดะคลาสสิคไม่ต้องการการตกแต่งใด ๆ ยกเว้นชั้นหนา ช็อคโกแลตชิป. ความงามของผลงานชิ้นเอกนี้อยู่ที่การนำเสนอ คุณต้องตัดเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเหมือนกันและวางบนจานอย่างสวยงาม

แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนจะทำตามที่จินตนาการบอก การออกแบบยังขึ้นอยู่กับการส่งในอนาคต หากเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนคุณสามารถทำได้ในเฉดสีที่ตัดกันเช่นช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับสองพันธุ์หรือสองประเภท ช็อคโกแลตชิป. ถ้ามันจะ เค้กกลมจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเฉพาะด้านข้างด้วยช็อคโกแลตและปล่อยให้สีครีมอยู่ด้านบน

ตัวเลือกครีม

มิคาโดะตัวจริงทำด้วย ครีมเนยข้นแต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมเคลือบ คุณสามารถเลือกคนที่คุณต้องการ

บัตเตอร์ครีมกับไข่แดงและนมข้น

อันนี้เตรียมง่าย แอร์ครีมเสร็จในสองสามนาที

เราจะต้อง:

• 3 ไข่แดง
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ธนาคารนมข้นต้ม

ตีไข่แดงในโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนละลายหมด จากนั้นเราขับน้ำมันและเติมนมข้น ครีมพร้อมแล้ว

ครีมเนยช็อคโกแลตกับนมข้นต้ม

ตัวเลือกอาจซับซ้อนหรือง่ายขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• โกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - 100 กรัม

เนยผสมกับโกโก้หรือช็อคโกแลตแล้วโขลกให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. คุณสามารถอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายเร็วขึ้น จากนั้นเติมนมข้นต้ม เราส่งครีมที่ผสมแล้วไปที่ตู้เย็น

โดยสรุปฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณฟัง: ยิ่งเค้กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก่อนเสิร์ฟก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น รสชาติจะคล้ายไอศกรีมครีมในถ้วยวาฟเฟิล

แบ่งปันสูตรเค้กมิคาโดะของคุณ เพราะคุณจะต้องมีอะไรเพิ่มเติมในเวอร์ชันคลาสสิกอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าคุณจะชอบฉัน สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหารและวิธีการปรุงอาหาร Mikado ตอนนี้คุณรู้แล้ว

ฉันจะใช้เครื่องเตรียมอาหารมันสะดวกมากที่จะตีส่วนผสมต่างๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราต้องการไข่แดงสำหรับครีมสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการครีมเพิ่ม ให้ใช้ไข่แดง 4-5 ฟองแล้วเพิ่มปริมาณของส่วนผสมที่เหลือตามนั้น ตีไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เติมนม 400 มล. ลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วตี จากนั้นเท 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ ตีทุกอย่างจนเนียนอีกครั้ง เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ตั้งไฟ กวน ถึง 90 องศา จากนั้นเราก็เย็นลง

เราเปิดกระป๋องนมข้นต้มสองสามกระป๋อง ถ้าหาตามร้านไม่ได้ ก็ทำกินเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เหยือกในหม้อน้ำแล้วต้ม ไฟต่ำภายใน 4 ชั่วโมง ตีเนย 500 กรัมกับนมข้นจืด

ระบายความร้อน ครีมช็อคโกแลตในนมเทลงในนมข้นต้มกับเนย ตีให้เข้ากันใส่ตู้เย็น ให้เนื้อครีมแข็งตัวเล็กน้อย

ตามที่คุณเข้าใจเราได้ทำครีมและพักไว้ ตอนนี้ไปที่แป้ง เราต้องการเนยอีกครั้ง ใช่ เค้กอาร์เมเนียเป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่นี่ก็เป็นความลับของรสชาติที่น่าทึ่งเช่นกัน! ตีเนยนิ่มกับไข่

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับตี เราเปลี่ยนไข่ที่ตีด้วยเนยที่นั่น เราชนะ เราใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะ

นวดแป้งให้เรียบซึ่งไม่ควรติดมือ แบ่งลูกบอลออกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณควรได้รับประมาณ 10 ชิ้น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน

โรยโต๊ะด้วยแป้ง ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด เพียงให้แน่ใจว่าแป้งไม่กระจาย เราครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentใส่แป้งที่นั่น อบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 7-10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เค้ก "MIKADO" (สูตรอาร์เมเนีย)

ทุกครอบครัวอาจมีอาหารที่ควรจะนำเสนอ ตารางปีใหม่อย่างจำเป็น! อย่างไม่มีทางเลือก! เรามีเช่น โปรแกรมบังคับ» เมนูปีใหม่รวมเค้กมิคาโดะ!

นี่คือเค้กที่ฉันชอบ!!! ครอบครัวและแขกของฉันชอบที่นี่มาก!

เกี่ยวกับต้นกำเนิด ...

Mikado Cake เป็นหนึ่งในเค้กที่มีชื่อเสียงและคลาสสิกเช่น Napoleon, นมนก" และอื่น ๆ และตรงไปตรงมา ฉันแปลกใจมากที่ไม่พบสูตรของเขาในฟอรัมของเรา แต่สิ่งที่ไม่ใช่ก็คือไม่ใช่

เค้กนี้เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในอาร์เมเนียสมัยใหม่

ฉันได้รับการติดต่อหลายครั้งแล้วโดยขอให้โพสต์สูตรสำหรับ "เค้กอาร์เมเนีย" นี้ ตามที่ฉันเข้าใจความสนใจในตัวเขานอกอาร์เมเนียปรากฏขึ้นหลังจากละครทีวีเรื่อง The Last of the Magikians ฉันไม่ได้ดู แต่อย่างที่ฉันบอกภรรยาชาวรัสเซียของ Magikyan พยายามทำ "เค้กอาร์เมเนีย" ที่เขาโปรดปรานเป็นเวลาหลายปี แต่เธอกลับไม่เหมือนกับแม่ของเขา ... ซึ่งไม่น่าแปลกใจ! ไม่มีลูกสะใภ้คนเดียวที่จะประสบความสำเร็จ "เหมือนแม่ของเธอ" เบื้องต้น!

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่แน่ใจทั้งหมดว่าเค้ก Mikado มีต้นกำเนิดจากอาร์เมเนีย อันที่จริงฉันไม่แน่ใจเลย! และฉันตัดสินใจที่จะขุดบนอินเทอร์เน็ต แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็ไม่พบข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับที่มาของเค้กนี้

อันที่จริงคำว่า "มิคาโดะ" เป็นภาษาญี่ปุ่น ... ตามตัวอักษรแปลว่า "ประตูสูง" หรือ "ประตูตระหง่าน" ในสมัยโบราณ นี่คือชื่อผู้ปกครองสูงสุดของญี่ปุ่น มีโอเปร่าชื่อนั้น เกมไม้ มะเขือเทศหลากหลายชนิด และแม้แต่ไวน์ยี่ห้อหนึ่ง ...

และ… เค้ก!

ไม่ว่าเขาจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิญี่ปุ่นหรืออย่างน้อยก็ญี่ปุ่น ฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน เป็นไปได้มากว่ามักจะไม่มี ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีอะไรเป็น "ญี่ปุ่น" อยู่ในนั้น ...

แต่ที่น่าแปลกใจคือฉันพบว่าสูตรสำหรับเค้กนี้ถูกโพสต์บนอินเทอร์เน็ตโดยชาวอาร์เมเนียหรือนำเสนอในชื่อ "เค้กอาร์เมเนียมิคาโดะ"!

บางทีมันอาจจะมีต้นกำเนิดจากอาร์เมเนียจริง ๆ หรืออาจจะไม่ใช่ ... แต่สิ่งที่แน่นอนมันไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารอาร์เมเนียโบราณ! สูตรนี้มาจากยุคโซเวียตอย่างแน่นอน! ไม่ว่าในกรณีใดเราได้เตรียมมันมา 3-4 รุ่นแล้ว ทำกินเองมา30ปี...

คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าของเราในแผนกอบขนม แต่แน่นอนว่าโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก!

คำอธิบาย…

ในแง่ขององค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหาร มิคาโดะเป็นเค้กธรรมดาๆ ไม่มีอะไรพิเศษ และถึงกระนั้นก็อร่อยมาก! รสชาติมหัศจรรย์! คาราเมลวนิลาด้วย ช็อคโกแลตเบารสชาติที่ค้างอยู่ในคอ... มันทำให้ฉันอยากจะหยิบอีกชิ้นจากจาน... และอีกชิ้น... และอีกอย่าง... อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรเค้กนี้บนอินเทอร์เน็ตก็เต็มไปด้วยคำคุณศัพท์ - "ที่รักที่สุด" "อร่อยที่สุด" "อร่อย" "หรูหรา" "ผลงานชิ้นเอกของอาหารอาร์เมเนีย" และอื่น ๆ และอื่น ๆ...

เค้กเป็นทรายประกอบด้วยเค้กบาง ๆ ที่ทาครีมด้วยนมข้นต้ม ... มันห่างไกลจากปุยนุ่มและโปร่งสบาย! คุณไม่สามารถติดเทียนวันเกิดในนั้น... ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มันอาจจะเปราะบางและกรอบ หรือร่วนและนิ่มก็ได้... แต่อย่างไรก็ตาม มันอร่อยเหลือเชื่อ นุ่ม ละลายในปากของคุณ...

เค้กไม่สูงแบบดั้งเดิมมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ...

เค้กนั้น "สะดวก" มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ วันหยุดปีใหม่เพราะเก็บไว้นานมาก! สองอาทิตย์แน่! และมันก็ยิ่งอร่อยขึ้นเรื่อยๆ! ดังนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกด้วยของหวานที่คุ้มค่าได้ตลอด วันหยุดนักขัตฤกษ์…

นอกจากนี้ยังสามารถ (และควร!) เตรียมล่วงหน้า 2-3 วันก่อนวันหยุด! และถ้าจำเป็นสามารถเตรียมเค้กได้เร็วกว่านี้! และสิ่งนี้ช่วยลดวันส่งท้ายปีเก่าที่ "ร้อน" ที่สุด ...

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานเลย เค้กอบเร็วโดยทั่วไปครีมจะใช้เวลาไม่กี่นาที ... ฉันกำหนดเวลาไว้โดยเฉพาะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมแป้ง อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง (ประมาณ 15 นาทีในการขึ้นรูปและอบเค้กแต่ละชิ้น) และสุดท้ายอีก 30 นาทีเพื่อเตรียมครีมและสารเคลือบ ... ทั้งหมด: เพียง 2.5 ชั่วโมง

ไม่มีเค้กที่เคารพตนเองใดที่สามารถทำได้เร็วกว่านี้!

แน่นอนว่าเค้กมีแคลอรีสูง ... แต่อย่างน้อยปีละครั้งคุณก็มีความสุขได้สักชิ้น?! ..

======================================

ความหลากหลาย…

โดยทั่วไปมีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมเค้กนี้ทั้งเค้กและครีม แน่นอนแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง ..

- ในสูตรแป้ง ปริมาณของเนย ไข่ และครีมเปรี้ยวจะแตกต่างกันไป อันเป็นผลมาจากการที่เค้กมีความเข้มข้นและนุ่มกว่า หรือแห้งและบางมาก ...

- จำนวนเค้กยังแตกต่างกันไป: จาก 6-7 (ในกรณีของเค้กที่มีความเข้มข้นมากขึ้น) ถึง 10-12 (ในกรณีของเค้กที่บางและแห้งมาก) ...

— ตัวแปรคลาสสิกครีม - นมข้นต้มกับเนย อย่างไรก็ตามบางครั้งก็มีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในครีมนี้หรือ ไข่แดงดิบหรือสังขยา ส่วนผสมของนมไข่หรือโดยทั่วไปจะชงนมข้นด้วยไข่และโกโก้บนกองไฟ ... อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับเค้กที่แห้งมากและไม่เข้มข้นสำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุด…

- ในบางสูตร เค้กยังคงทาด้วยครีมร้อนๆ (แบบชง) แต่ก็สมเหตุสมผลในกรณีของเค้กที่บางและแห้งมาก ...

- ในหลาย ๆ สูตรจะมีการเพิ่มโกโก้ลงในครีม ซึ่งฉันไม่ชอบเลย! โกโก้ทำให้รสชาติของเค้ก "หยาบ" มากขึ้น รสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนอุดตัน ...

ฉันเสนอเค้กเวอร์ชันของฉัน! นี่เป็นสูตรคลาสสิก ไม่มีโกโก้พร้อมเค้กที่นุ่มและเข้มข้นมาก เป็นเวลาหลายปีที่สูตรได้รับการปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ได้รับความแตกต่างทางเทคโนโลยี...

ในความคิดของฉัน นี่คือตัวเลือกที่อร่อยที่สุด!!!

===================================

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล 1 แก้ว (200 มล.)

เนย 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์)

แป้ง 4-5 แก้ว (แป้งจะต่างกันเสมอ!!! สม่ำเสมอ!!)

เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับครีม:

เนย 400 กรัม (อร่อย!)

นมข้นต้ม 2 กระป๋อง (สีข้นเข้ม!)

น้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง (หรือวานิลลาเล็กน้อย)

สำหรับฤดูใบไม้ผลิ:

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (อร่อย!)

ส่วนนี้ทำให้ เค้กสี่เหลี่ยมมีด้านประมาณ 30-32 ซม. ประกอบด้วยเค้ก 6-7 ชิ้น (ประมาณ 30-35 ชิ้นไม่นับเศษ!) หรือเค้กสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30x40 ซม. จากเค้ก 5-6 ชิ้น (ประมาณ 50 ชิ้น) ...

===================================

เตรียมแป้ง:

ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา (อย่าดับโซดาด้วยอะไร!) แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

ตีเนยให้นิ่มมาก (แต่ไม่ละลาย!) กับเครื่องผสมกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือเล็กน้อย

ตีต่อใส่ไข่ทีละฟอง

คุณจะได้เนื้อครีมที่ละเอียดนุ่มฟู

เพิ่มครีมเปรี้ยวกับโซดาซึ่งในเวลานี้จะเขียวชอุ่มและนุ่มนวลและตีอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ

ตอนนี้ใส่แป้ง แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 3.5-4 ถ้วย !! ค่อยๆใส่ทีละส่วนคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ...

เมื่อมันยากที่จะกวนด้วยไม้พายเราจะเลื่อนแป้งลงบนโต๊ะโรยแป้งอย่างล้นหลามแล้วนวดเบา ๆ อย่างนุ่มนวลรวบรวมเป็นก้อน จะใช้เวลาที่อื่น 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1 - ไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานานและแรง! รวบเป็นก้อนกลมๆ นุ่มๆ ก็พอแล้ว !!!

2 - อย่าขัดขวางแป้งด้วยแป้ง! ควรมีความหนาแน่น แต่นุ่มเนียนและเป็นพลาสติก ควรจะรีดออกง่าย (ตอนรีด เราจะใส่แป้งเพิ่ม)

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 6 ชิ้น ม้วนแป้งเป็นลูกกลมกลิ้งแป้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ลม

- หากคุณมีถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30x30 ซม. ให้แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน แต่ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์หรือมีความสยดสยองอันศักดิ์สิทธิ์ต่อหน้าวลี "แป้งบางมาก" - เป็นไปได้สำหรับ 6

- หากคุณมีแผ่นอบสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30x40 ซม. ก็เพียงพอที่จะแบ่งแป้งออกเป็น 6 ลูก

- ไม่ว่าในกรณีใด หากมีปัญหาในการรีดแป้งลูกแรก (เช่น คุณไม่สามารถยืดแป้งให้ทั่วทั้งแผ่นอบได้) คุณสามารถปรับจำนวนลูกบอลได้: แบ่งหนึ่งในนั้นออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้ว "เพิ่ม" ในส่วนอื่นๆ หรือม้วนชั้นให้เล็กลงก็ได้...

แผ่นรีดและอบ:

1 - เราจะอบเค้กที่ด้านหลังของถาดอบ! ด้วยเหตุผลสองประการ เนื่องจากเค้กมีความบอบบางและเปราะง่าย จึงแตกหักง่ายเมื่อนำออกจากกระทะ ด้วย ด้านหลังแผ่นรองอบจะเลื่อนลงบนโต๊ะได้ง่าย นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการรีดเค้กบนถาดอบและด้านข้างจะไม่อนุญาตให้คุณทำเช่นนี้! (ยังไงก็ตามฉันมักจะอบเค้กบาง ๆ ที่ด้านหลังของถาดอบและทรายน้ำผึ้งและพัฟ ... สะดวกมาก!)

2 - เราจะแผ่เค้กออกมาบนแผ่นอบที่อบอุ่น! สิ่งนี้ทำให้ภารกิจในการรับเค้กบาง ๆ ง่ายขึ้นมาก! (นี่คือความรู้ของฉัน…)

เราเปิดเตาอบที่ 180-200C เราใส่ถาดอบ (แห้ง!) ในเตาอบ - ปล่อยให้มันร้อนขึ้น

เราเริ่มหมุนลูกบอลลูกแรก (ลูกบอลที่เหลือยังอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม) แผ่ออกบนโต๊ะหรือแผ่นซิลิโคน ปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้ง ในขั้นตอนนี้เราหมุนแป้งไปมายกขึ้นและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งจากด้านล่างโรยด้านบน ... กล่าวโดยย่อคือเราม้วนออกเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดและไม่ทำให้เส้นประสาทของเราสั่นคลอน!

ยิ่งไปกว่านั้นเราไม่ได้แผ่ออกตามขนาดที่ต้องการ แต่เล็กลง - ง่ายกว่าที่จะย้ายชั้นแป้งลงบนแผ่นอบ! มิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด - มันนุ่มมาก!

แป้งม้วนออกง่ายมาก หนึ่งหรือสอง - และชั้นที่ค่อนข้างอวบอ้วน (จนถึงปัจจุบัน) ก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาอบ ถ้าอุ่นก็เยี่ยม ถ้าร้อนก็พักให้เย็น คงจะอบอุ่นน่าดู!

เช็ดกระดาษชำระให้เปียก น้ำมันพืชและทาแผ่นอบเบา ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วสลัดส่วนเกินออก (อย่าเพิ่งทิ้งผ้าเช็ดปาก!)

เราย้ายชั้นแป้งที่รีดออกไปยังถาดอบอุ่น ๆ ตรงกลาง คุณจะขันสกรูเข้ากับไม้นวดแป้ง หรือจะพับขึ้นลง 2-3 ครั้งแล้วคลี่ออกบนถาดอบก็ได้ ...

และตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งให้ทั่วกระทะ

คุณสามารถแผ่ออกได้อีกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบของแผ่นอบและกระจายขอบมาก ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ ...

และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง เพียงแค่ใช้นิ้วบีบแป้งไปที่ขอบ นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะแผ่นอบอุ่นและแป้งก็ยืดได้ดี ... อย่ากลัวกดตามที่คุณต้องการจากใจ! ชั้นที่เสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากถาดอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ต้องแน่ใจว่าได้ทำงานจากกึ่งกลางถึงขอบ! เพื่อให้ความหนาของแป้งใกล้เคียงกัน! หากขอบบางกว่าตรงกลาง เค้กจะไม่สม่ำเสมอ และเค้กที่อยู่ตรงกลางเค้กจะหนา

ถ้าแป้งติดนิ้ว ให้ปัดแป้ง...

เป็นผลให้ความหนาของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 มม. ในบางแห่งแผ่นอบจะส่องผ่านได้ (สามารถดูได้จากภาพด้านล่าง)

จากนั้นคุณสามารถคลึงแป้งเบา ๆ อีกครั้งด้วยไม้นวดแป้งเพื่อกำจัด "รอยนิ้วมือ" จากนั้นเล็มขอบรอบๆ เส้นรอบวงทั้งหมดด้วยมีด (เราไม่ได้ตัดอะไร แค่กระแทกด้วยมีดเพื่อให้ได้ขอบมากหรือน้อยเท่ากัน)

แทงเปลือกด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟองขณะอบ อย่าตระหนี่ - คุณทำได้ 10-15 ครั้ง! (อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ช่วยเสมอไปและในเตาอบบางครั้งเค้กก็ยังมีแผลพุพอง)

และเข้าเตาอบ. เค้กอบเร็วภายใน 10-12 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180-200C. แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบ หากเค้กไม่แดงเป็นเวลานาน คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิ หากเค้กแดงเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิลง

คุณต้องอบจนกว่าจะมีสีส้มที่น่าพอใจและค่อนข้างอิ่มตัว! ไม่ซีด!!! แต่ก็ไม่มืดมากเช่นกัน! และระวังอย่าให้ขอบไหม้...

หากเค้กยังคงมีฟองฟู่ระหว่างการอบ (โดยปกติจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-7 นาที) ให้เปิดเตาอบ แทงด้วยส้อมในตำแหน่งเหล่านี้ แล้วกระแทกฟองด้านบนเบา ๆ ด้วยส้อมอันเดียวกัน

หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีเมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล แต่ยังไม่มาก (ดูรูปด้านล่าง - เค้กมีสีแดงก่ำแล้ว แต่ยังไม่พอ!) คุณสามารถดึงถาดอบออกจากเตาอบแล้วแยกออกจากถาดอบด้วยมีดยาว และนำกลับเข้าเตาอบจนสุก (ทำเพื่อไม่ให้ก้นไหม้ แต่บางครั้งฉันไม่ทำฉันแค่ทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวัง ... )

ที่นี่เค้กพร้อมแล้ว! มันควรจะเป็นสีส้มเข้ม! แม้จะมีขนาดเล็ก ปอดเป็นหย่อมเฉดสีน้ำตาล...

หากคุณไม่ได้แยกเค้กออกจากถาดอบในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณต้องทำตอนนี้ จากนั้นค่อยๆ "กด" เค้กลงบนพื้นผิวที่เรียบมาก ตราบเท่าที่เค้กยังนุ่มพอที่จะเลื่อนออกจากกระทะได้ง่าย

หลังจากนั้นไม่กี่นาที มันจะเย็นลง ตกตะกอนและแข็งตัว และเปราะบางมาก! ดังนั้นต่อไปจะต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันแตก!

แต่คุณไม่ต้องรอ เราปล่อยให้เค้กเย็นและเราเองก็ไปที่เค้กที่สอง แผ่แป้งก้อนที่สองออกเล็กน้อยบนโต๊ะหรือพรม ในระหว่างนี้กระทะจะเย็นลงเล็กน้อย เราใช้ผ้าเช็ดปากผืนเดียวกันแล้วเช็ดถาดอบเพื่อกำจัดเศษอาหาร ไม่จำเป็นต้องชุบน้ำมันเช็ดปากซ้ำ!

ปัดแผ่นอบด้วยแป้งเบา ๆ

และเราทำซ้ำขั้นตอน: วางชั้นของแป้งที่กึ่งกลางของแผ่นอบ, กระจายให้ทั่วพื้นผิว, ม้วนเล็กน้อย, ตัดขอบ ...

เราเจาะ, อบ, แยกด้วยมีด, เอาออกบนพื้นผิวเรียบ ...

เค้กที่ระบายความร้อนระหว่างทางสามารถวางซ้อนทับกันได้แล้ว แต่อย่างระมัดระวังเท่านั้น

ประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กทั้งหมดจะพร้อม!

ตีเนยที่นิ่มดีแล้วจนขึ้นฟูขาว อย่าเร่งรีบตีเนยให้นานขึ้นอย่างน้อย 10-12 นาทีจะดีกว่า! สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ครีมที่อ่อนโยนและเขียวชอุ่มรวมถึงกำจัดรสชาติของน้ำมัน

จากนั้นเราจะเพิ่ม นมข้นต้ม- ค่อยๆ ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มวานิลลิน (เพื่อรสชาติที่ดีกว่า)

อ่อนโยนที่สุดและ ครีมอร่อยพร้อม!

เราแบ่งมัน (ตามเงื่อนไข) ออกเป็น 6-7 ภาค - ตามจำนวนเค้ก และเราเริ่มเก็บเค้ก

เราวางเค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอที่สุดไว้ (มันจะไปด้านบนสุด) หล่อลื่นเค้กด้วยครีม ...

เราปิดด้วยเค้กที่สองแล้วกดด้วยมือของเราเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว! ความดันสามารถปรับได้เพื่อไม่ให้เค้กแตก - ยังแห้งอยู่! และหลังจากนั้นเราก็หล่อลื่นเค้กที่สอง

ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะกดเค้กแต่ละอันแล้วจาระบีด้วยครีมเท่านั้น!

เค้กชิ้นสุดท้ายสามารถวางกลับด้านได้ - วิธีนี้ด้านบนของเค้กจะเท่ากัน แต่ไม่จำเป็น ...

อย่าเพิ่งอัดจาระบีเค้กด้านบน! อีกครั้ง ใช้มือกดเค้กให้แน่นเพื่อให้เค้กติดกัน ระวังขอบด้วย! และเราวางเค้กไว้ใต้ภาระเล็กน้อยสองสามชั่วโมง ...

หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นด้านบนด้วยครีมที่เหลืออยู่

มันยังคงเป็นเพียงการโรยด้านบนด้วยช็อคโกแลต เค้ก "Mikado" ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม! ช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเท่านั้น!

ถูช็อคโกแลตบน เครื่องขูดหยาบ. คุณสามารถถูบนเค้กได้โดยตรง คุณสามารถขูดบนจานแล้วโรยด้วยช้อน อย่ารู้สึกเสียใจกับช็อคโกแลต! ไม่ควรมองเห็นครีม!

ทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 3-4 ชั่วโมงด้วย อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ (ในฤดูหนาวฉันเอาออกไปที่ระเบียงเย็น ๆ )

ต้องเก็บเค้กไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน!

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในถุงเพื่อไม่ให้ขอบอากาศออกและไม่แห้ง

วันนี้เราจะเตรียมเค้กอาร์เมเนีย Mikado แสนอร่อยซึ่งประกอบด้วย เค้กนุ่มและเนื้อครีมที่เข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ! ใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามของคุณ!

สูตรคลาสสิกที่แท้จริงทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการลองเค้กอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมแท้ๆ นี่คือสูตรที่คุณกำลังมองหา จะใช้เวลามากในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งที่คุณจะได้รับนั้นคุ้มค่าแน่นอน!

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมในภาชนะขนาดเล็กใส่โซดา
   
2. ผัดและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
3. นำเนยสำหรับแป้งออกก่อนเพื่อให้แป้งนุ่ม
4. วางไว้ในภาชนะอื่น ใส่เกลือ น้ำตาล และวานิลลิน
   
5. ตีส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
   
6. เพิ่มไข่ทีละฟองทุกครั้งที่ทำให้มวลเนียน
   
7. เทครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. จากนั้นเริ่มใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แต่ต้องผ่านตะแกรง
   
9. เมื่อใส่แป้งส่วนใหญ่แล้ว ให้ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วใส่แป้งลงไป นวดแป้งด้วยมือ
   
10. ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่ได้แล้วตัดเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
    
11. ม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นลูกแล้ววางบนจาน
    
12. คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้นั่งสักครู่
13. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
14. วางลูกบอลลูกใดลูกหนึ่งลงบนแผ่นกระดาษแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
    
15. โอนไปยังแม่พิมพ์หรือแผ่นอบแล้วส่งไปอบประมาณ 10-12 นาที
16. จากนั้นนำออกและรีบถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟในขณะที่เปลือกยังนุ่มและอุ่นอยู่
    
17. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับเค้กที่เหลือ
    
18. สำหรับครีม ใช้เนยอ่อนและวางในภาชนะลึก
    
19. ตีจนฟูสิบนาที
20. หลังจากนั้นให้เติมนมข้นหวานทีละส่วนทุกครั้งที่ตีจนเนียน
    
21. ในตอนท้ายใส่วานิลลาและผสมครีมอีกครั้ง
    
22. จากนั้นประกอบเค้กทาครีมแต่ละเค้ก
    
23. ในตอนท้าย อย่าลืมทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้าง
    
24. ขูดช็อกโกแลตและโรยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก
    
25. หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง
    

เคล็ดลับ: ก่อนอบแป้งต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

เค้กอาร์เมเนีย "Mikado" กับกล้วย

สูตรต่อไปจะหวานขึ้นเนื่องจากมี กล้วยสด. อร่อยมากออริจินัล เหมาะสำหรับชาหรือกาแฟ!

สำหรับเค้ก:

สำหรับครีม:

ทำอาหารอย่างไร:

1. โอนเนยอ่อนไปยังภาชนะขนาดเล็ก
2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีส่วนผสมจนขึ้นฟู
3. ใส่ครีมไข่และโซดาตีอีกครั้งจนเนียน
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้วใส่ผ่านตะแกรง
5. เมื่อคุณผสมลูกบอลอ่อน ให้ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาแบ่งเป็นสิบห้าส่วน
7. แผ่ออกบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลาห้านาทีที่ 190 องศา
8. สำหรับครีม ตีครีมกับนมข้น
9. ปอกกล้วยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
10. เทลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
11. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นประกอบเป็นเค้กทาครีมแต่ละเค้ก
12. อบแป้งที่เหลือด้วยแล้วสับ
13. เมื่อทาเค้กทุกด้านแล้วให้โรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน
14. เอาไป ขนมอบสำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อทำให้กล้วยหอมอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นกล้วยเป็นวงแล้ววางลงบนครีมแต่ละชั้น

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

แต่งหน้าเค้ก - มาก จุดสำคัญซึ่งส่งผลต่อ "ความอยากอาหาร" ของมันโดยตรง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กคือเศษเค้กเศษ แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นให้โรยตกแต่งในรูปแบบของลูกปัดขนาดใหญ่ มันจะสว่างขึ้นเมื่อมีพวกเขา!

ตอนนี้เค้กที่เรียกว่า "เปล่า" เป็นที่นิยมมาก นี่เป็นเพียงสำหรับ "กรณีทางเศรษฐกิจ" เท่านั้น เค้กดังกล่าวเป็นเค้กที่ทาด้วยครีม ในเวลาเดียวกันด้านข้างของเค้กยังคงไม่มีครีมและบางครั้งก็อยู่ด้านบน ส่วนใหญ่มักจะมีการตกแต่งด้านบนของการอบ เบอร์รี่สดและผลไม้

นอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว "มิคาโดะ" ยังสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้สด ขนมหวาน ช็อกโกแลตแท่ง มาการอง (เค้กเมอแรงค์ฝรั่งเศส) ถั่ว ไอซิ่ง คาราเมล น้ำผึ้ง คุกกี้ ป๊อปคอร์น มาร์ชเมลโลว์ และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณชอบความคลาสสิกให้ใช้ Kandurin (ผงแห้งในรูปของประกายไฟ) หากต้องการใช้ให้ใช้แปรงธรรมดาที่สุด อีกทางเลือกง่ายๆ คือการม้วนผลไม้หรือถั่วในคาราเมลแล้วปล่อยให้แข็งตัว นี่จะเป็นการตกแต่งที่ดีด้วย!

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณรวมถึงสิ่งที่แขกของคุณชอบ ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าเค้กจะยัง "เปลือยเปล่า" และไม่มีการตกแต่ง แต่ก็ยังคงอร่อย!

ยอมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง หากเสิร์ฟเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วคุณสามารถเสริมด้วยผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมซอสตามครีม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมคาราเมล, ช็อคโกแลต, วานิลลา, สตรอเบอร์รี่ แทนที่จะใช้ซอส พุดดิ้งโฮมเมด วิปปิ้งครีม ไอศกรีมหนึ่งช้อน ไอซิ่ง คัสตาร์ดก็สามารถใช้ได้

เมื่ออบคุณต้องคำนึงว่าเค้กจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและคุณไม่สามารถยกขึ้นได้ แต่อย่างใดเพียงเคลื่อนย้ายเท่านั้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวมิฉะนั้นเค้กจะติด

มันเกิดขึ้นที่ครีมกลายเป็นของเหลวมาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะแข็งตัวอีกครั้งและครีมจะหนาแน่นสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ต่อไปได้

เค้ก "Mikado" เป็นอะไรที่คล้ายกับ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่รู้จักกันดี นอกจากนี้ยังมีเค้กแม้ว่าจะไม่ใช่น้ำผึ้ง แต่ก็มีการเตรียมในลักษณะเดียวกัน และครีมก็เหมือนกันทุกที่! ดังนั้นถ้าคุณชอบ "เค้กน้ำผึ้ง" "มิคาโดะ" จะถูกปากคุณ!