วิธีทำให้ขนมอบนุ่มอยู่เสมอ วิธีทำให้แป้งยีสต์คงความสดใหม่

การทำมัฟฟินโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลามาก นี่อาจเป็นสาเหตุที่แม่บ้านไม่ค่อยพยายามอบ แต่ในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอสำหรับมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น - วิธีถนอมขนมอบไม่ให้เหม็นอับ ขึ้นรา และคงรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

ม้วนพายหรือคุเลเบียกะที่อบใหม่ทันทีหลังจากนำออกจากถาดอบโดยตรง จะต้องวางบนจานไม้หรือกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งและสะอาด ด้วยเหตุนี้เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยขึ้นและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น หลังจากปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อย ก็สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้

วิธีเก็บขนมอบให้สดนาน? ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้เย็นลง ชีสเค้ก, shanezhki, ขนมปัง, และพาย, ต้องพักหลังเตาอบ อย่าวางซ้อนกันในสไลด์ ทางที่ดีควรวางเรียงบนถาด สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าขนมอบจะไม่ติดกันและจะไม่เสียรูปภายใต้น้ำหนักของกันและกัน

เพื่อให้ผลไม้ที่เปิดอยู่หรือพายเบอร์รี่สดจะต้องราดด้วยครีมเปรี้ยวที่ตีด้วยน้ำตาล สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กแห้งและนอกจากนี้ครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ จำเป็นต้องปล่อยให้ครีมเปรี้ยวซึมเข้าไปและหลังจากนั้นคุณสามารถตัดขนมอบและเสิร์ฟได้

ขนมที่เหลือหลังใช้ควรใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ในนั้นมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่ต้องจำในเวลาเดียวกันคือคุณต้องแพ็คขนมอบที่เย็นแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นอาจชื้นและเสียรสชาติได้

เปิดพายโดยตัดเป็นชิ้น ๆ จะต้องพับเป็นคู่ ๆ แล้วหันไส้เข้าหากัน สำหรับ kulebyaks สูงควรห่อเป็นชิ้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หล่นลงมา ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ห่อเล็กเป็นอาหารเช้าได้ ต้องห่อให้แน่นเพื่อปิดกั้นการเข้าถึงอากาศอย่างสมบูรณ์

เก็บขนมอบอย่างไรให้อยู่ได้นาน? คุณสามารถใส่ในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ คุณเพียงแค่อุ่นขนมด้วยการใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบ อุ่นขนมอบในปริมาณเท่าที่คุณต้องการรับประทานต่อครั้งเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการทำความเย็นและความร้อนของมัฟฟินบ่อยครั้งจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

ขนมอบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ถ้าจำเป็นต้องเก็บมัฟฟินไว้นานๆ ก็ใส่ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ การอบทีละชิ้นจะต้องบรรจุในกระดาษ parchment หรือถุงพลาสติกพิเศษ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บมัฟฟินได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง

การทำเค้กโฮมเมดจากแป้งยีสต์เป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบากซึ่งใช้เวลาค่อนข้างมากและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะทำขนมอบให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว มีขนมปังพายและพายจำนวนหนึ่งที่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและรสชาติไปในที่สุด

เราได้เตรียมบทความที่ให้ข้อมูลและน่าสนใจเกี่ยวกับวิธีทำให้ขนมอบสดอยู่เสมอ

วิธีง่ายๆ ในการทำให้ขนมอบสดใหม่อยู่เสมอ

ไม่ว่าคุณจะทำขนมอบชนิดใด คุณต้องดูแลขนมอบอย่างเหมาะสมหลังจากนำออกจากเตาอบ หากคุณเตรียมพายพายหรือขนมปังหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางบนถาดไม้ (เขียงจะทำ) และคลุมด้วยผ้าลินิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าขนหนูไม่ใช่ใยสังเคราะห์ ดังนั้นการอบควรยืนจนกว่าจะเย็น

หากคุณอบพายหลังจากทำอาหารแล้วไม่จำเป็นต้องวางทับกัน ควรวางพายทั้งหมดบนจานขนาดใหญ่และไม่ทับซ้อนกัน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะของพายรวมถึงการเสียรูปตามมา

วิธีเก็บแป้งยีสต์ให้อยู่ได้นาน

หากคุณกำลังเตรียมเก็บขนมอบไว้เป็นเวลานาน ให้เก็บขนมอบไว้ในภาชนะทันทีหลังจากเย็นลงแล้ววางไว้ในที่มืดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าคุณกำลังจะเก็บพายเนื้อบด ควรใส่ในตู้เย็นทันที แต่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินห้าวัน จากนั้นไส้ก็จะค่อยๆเสื่อมลง

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ขนมอบสามารถแช่แข็งได้ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นคุณเพียงแค่ละลายน้ำแข็งและกินมัน หลังจากที่คุณนำขนมออกจากตู้เย็นและละลายแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบสักครู่แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หากคุณกำลังพยายามทำให้ขนมปังเก่ากลับมามีชีวิต ไมโครเวฟจะช่วยได้ นำขนมปังใส่ไมโครเวฟสักครู่ คุณจะไม่เชื่อ แต่หลังจากนั้นขนมปังจะกลายเป็นราวกับว่าเพิ่งอบ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ ควรรับประทานขนมปังนี้ทันทีหลังจากนำเข้าไมโครเวฟ มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแคร็กเกอร์และคุณจะไม่สามารถทำให้มันเป็นรูปเป็นร่างได้อีกต่อไป

คงไม่มีครอบครัวไหนที่จะไม่รักพาย นี่เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมและคนอื่น ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน พายสดมีกลิ่นหอมอร่อยมีไส้หลากหลายและน่าพอใจมาก อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาคุณสมบัติของพวกเขาจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องมิฉะนั้นรสชาติและรูปลักษณ์จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แป้ง

พายในความหมายที่กว้างที่สุดคือแป้งที่มีไส้อยู่ข้างใน จะไม่คงความสดได้นาน - เพียงสองวัน แต่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างถูกต้อง

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับไส้และประเภทของแป้งที่ใช้อบ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีออกซิเจนเข้าถึงพาย - เร่งกระบวนการแก่ชราออกซิเดชันและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ

ขอแนะนำให้คลุมพายที่เพิ่งดึงออกจากเตาอบและยังไม่เย็นลงด้วยผ้าสะอาด ขอแนะนำให้ทำจากผ้าฝ้ายเนื่องจากผ้านี้เป็นผ้าธรรมชาติ

หากจานเย็นลงแล้ว วิธีถนอมจานที่ดีคือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นี่เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกที่ใช้ในร้านค้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านยังไม่ได้รับการชื่นชม ปิดจานทั้งหมดด้วยพายด้วยฟิล์มยึด กดให้แน่นกับขอบจาน หรือห่อผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแยกกัน

พายที่เก่าเล็กน้อยสามารถฟื้นคืนชีพได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ เตาอบก็ใช้งานได้เช่นกัน การเปิดรับแสงไม่นานในไมโครเวฟ 30-60 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

เชื่อกันว่าเค้กทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานกว่า อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าหากถูกตัดออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

กฎการเก็บพายจากแป้งยีสต์

• ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไม่แนะนำให้วางซ้อนทับกัน เพราะจะทำให้เสียรูปลักษณ์และพื้นผิวอาจเกิดรอยย่นได้
• หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ควรปล่อยให้ "พัก" ให้เย็น ด้านบนคลุมด้วยผ้า
• ทันทีที่นำออกจากเตาอบจะไม่วางบนจาน แต่วางบนพื้นไม้ปูด้วยผ้าขนหนูด้านบน
• หากพายด้วยการเติมแบบเปิดระหว่างการจัดเก็บพวกเขาจะหันด้านนี้เข้าหากัน
• สำหรับการจัดเก็บภาชนะบรรจุอาหารและถุงปกติก็เหมาะสมดี สิ่งสำคัญคือไม่สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้
• ตู้เย็นจะยืดอายุการเก็บรักษาได้ดีที่สุด แต่ในกรณีนี้ควรห่อพายด้วยฟิล์ม

ใส่พายลงในถุงเฉพาะเมื่อเย็นสนิท มิฉะนั้นความชื้นจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทำความเย็น ผลิตภัณฑ์จะชื้นและสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

จะทำอย่างไรกับพายทอด

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกับมุมมองที่อธิบายไว้ข้างต้น นั่นคือ พวกเขาวางบนกระดานไม้หรือโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บหลังจากทำความเย็นคือภาชนะพลาสติกเกรดอาหารและตู้เย็น ในกรณีนี้พวกเขาจะคงอยู่ได้นานที่สุด

จำการบรรจุ ด้วยการเติมเนื้อสัตว์อายุการเก็บรักษาคือ 1 วันกับมันฝรั่ง - 2 วัน ด้วยการเติมแยมอายุการเก็บรักษาของพายคือ 3 วัน ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะนานขึ้นเล็กน้อยถึงหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการ สามารถวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งและอุ่นในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับการบรรจุเนื้อสัตว์และผัก พายแยมสามารถเปลี่ยนรสชาติได้