วิธีทำสตูว์เป็ดที่บ้าน สูตรสตูว์เป็ดโฮมเมด

แท็ก: การปรุงอาหารสตูว์จากการทอยในบ้านตามที่เตรียมไว้ในบ้าน วิธีการปรุงสตูว์จากการทอยในบ้าน นึกถึงวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน วิธีเตรียมสตูว์ตุ๋นที่บ้านในใจที่บ้าน วิธีการเตรียมการและวิธีปลูกที่บ้าน

ส่วนผสมของสูตร: สตูว์เป็ดที่บ้าน

1) เป็ด 1 ตัว
2) เกลือ
3) พริกไทย
4) ใบกระวาน

Tags: สูตรบ้านๆ วิธีทำ วิธีทำพร้อมรูปถ่าย. วิธีทำหรือวิธีปรุง เป็ดพะโล้ที่บ้านทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหาร: สตูว์เป็ดที่บ้าน

เว็บไซต์: ล้างเป็ดสำหรับตุ๋น ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

วางชิ้นเป็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย 8-10 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละขวด ควรบรรจุชิ้นเนื้อให้แน่น

เทลงในขวดที่ต้ม น้ำเย็นถึงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาขวดด้วยฝาหรือฟอยล์พับ

วางเหยือกที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในเตาอบเย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาและปรุงสตูว์เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบ ม้วนขวดโหลขึ้นและปล่อยให้สตูว์เย็นลงในเตาอบ

เก็บสตูว์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
ทานให้อร่อย!!!

วิธีทำ: สตูว์เป็ดที่บ้านรูปถ่าย

เตรียมเพิ่มเติม:

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวเปรี้ยวหวานกับเนื้อสัตว์

ขาไก่ในเตาอบในซอสส้ม

สูตรสตูว์เป็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: บรรจุกระป๋อง
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาในการเตรียม: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 405 กิโลแคลอรี

สูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์เป็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการทำอาหารทีละขั้นตอน ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 4 ชม. ให้พลังงานเพียง 405 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เป็ด 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน (หรือ 2 ใบ) 1 ใบ
• น้ำเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เพื่อนที่ทำงานแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับทำสตูว์เป็ดให้ฉันฟัง เธอเล่ารายละเอียดทุกอย่างให้ฉันฟังและแสดงวิธีทำอาหารที่บ้านให้ฉันฟัง อาหารออกมาน่าทึ่งมาก ในบทความนี้ฉันจะถ่ายทอดสาระสำคัญของคำพูดของเธอ
2. ล้างหนังเป็ดและขนเป็ดที่ลวกแล้วให้สะอาด จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ (1 ลิตร) ที่ด้านล่างของใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบหรือใบใหญ่ 1 ใบและพริกไทยดำ 7 เม็ด เกลือเนื้อโดยคาดว่าเกลือ 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม เติมขวดโหลด้วยเนื้อนกส่วนอื่น ๆ ที่มีปีก, ท้อง, อุ้งเท้า, หัว ทุกอย่างจะเข้าไปในสตูว์ ยกเว้นตับ เทน้ำต้มลงในขวดโหลแล้วปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์
3. ตอนนี้เหยือกทั้งหมดจะต้องวางในถาดอบลึกแล้วใส่ในเตาอบ ต้องเปิดเตาอบหลังจากสตูว์ปรากฏในเตาอบ ตั้ง 180 องศาค้างไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
4. เรานำเหยือกออกมาแล้วม้วนตามปกติทันที (ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)
5. ใช่! ต้องติดตั้งสตูว์ที่ระดับล่างแม้ว่าจะไม่พอดีกับที่อื่นก็ตาม)

เนื้อตุ๋นเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สามารถเพิ่มได้ง่ายในการเตรียมอาหารเย็น คุณไม่เพียงแค่ซื้อสตูว์บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านได้ด้วย!

ในการเตรียมสตูว์เป็ดคุณจะต้อง: เนื้อเป็ด 3 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ 3 ช้อนชา, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เหยือกและฝา

ส่วนผสมสตูว์เป็ด

การทำสตูว์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า ก่อนอื่นเตรียมเนื้อเป็ดซึ่งต้องล้างด้วยน้ำให้สะอาดหลังจากนั้นเป็ดจะเป็นอิสระจากกระดูกเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสัตว์ที่สับควรใส่ในกระทะแล้วใส่เกลือ จนกว่าเนื้อจะถึงสภาพที่ต้องการให้ปรุงอาหาร กระป๋องสตูว์เป็ดซึ่งต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้ไหแตก เรายังฆ่าเชื้อฝาเกลียว ต่อมาเราวางเป็ดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ใส่เหยือกในเตาอบและตั้งอุณหภูมิตั้งแต่ 180 ถึง 200 องศา

สตูว์เป็ดทำเอง

สตูว์เป็ดโฮมเมดจะให้น้ำแล้วมันก็เดือด เมื่อเนื้อเริ่มเดือดควรลดไฟลงให้มากที่สุดและควรปล่อยให้เป็ดเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศและน้ำมันหมูในแต่ละขวด เป็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวปรุงนานถึงสี่ชั่วโมงอาจน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเตรียม

หลังจากตุ๋นในเตาอบแล้ว คุณต้องดูว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ถ้าสุกดีแล้ว เราก็นำกระป๋องทั้งหมดออกจากเตาอบโดยไม่ต้องเปิดฝา ปิดด้วยเครื่องพิเศษสำหรับบิดหรือตามที่เป็นอยู่ เรียกว่า “กุญแจ” ควรพลิกธนาคารที่มีสตูว์เป็ดซึ่งปิดฝาไว้และให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มที่คุณเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในที่อุ่น

สตูว์ทำเองที่บ้านพร้อม.

นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมาย วิธีทำสตูว์เป็ดที่บ้านวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

อีกวิธีในการปรุงสตูว์เป็ดที่บ้าน

เป็ดพะโล้อาจมีกรรมวิธีปรุงอย่างอื่น แม่บ้านหลายคนทำขั้นตอนนี้แตกต่างกัน พวกเขาทอดเนื้อในกระทะก่อนฆ่าเชื้อและหลังจากนั้นก็ใส่เป็ดในขวดใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง และบางครั้งก็ใช้น้ำ อาบน้ำแทนเตาอบ แน่นอนว่าเนื้อจะถูกฆ่าเชื้อและปรุงอย่างถูกต้องหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด และจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

โดยปกติแล้ว คุณต้องเก็บสตูว์ไว้ในครัวหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเหมาะสมและมีแสงส่องถึง

มีความสุขในการทำอาหาร!

คุณไม่เพียงแค่ซื้อสตูว์เท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านได้อีกด้วย และตอนนี้เราจะค้นพบวิธีการทำเช่นนี้

สตูว์เป็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำสตูว์เป็ดกัน เราล้างนกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเราก็ใส่เกลือชิ้นเนื้อใส่ในขวดแล้วเติมน้ำ จากด้านบนปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นใส่ในกระทะลึกที่เราใส่ในเตาอบเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาและเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท เพียงเท่านี้เป็ดก็พร้อม!

สูตรเป็ดพะโล้

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

และอีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำเป็ดพะโล้ เรานำซากเป็ดมาแปรรูปแยกเนื้อออกจากกระดูกเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 1 เซนติเมตร หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมที่ขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวังใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หัวหอมปอกเปลือกและแครอท ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเกลือแครอทและหัวหอมจากน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่เกลือหากจำเป็นโยนผักชีฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทิ้งใบ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปควรคงอยู่ติดกับเนื้อสัตว์ โดยไม่ต้องปิดเตา นำชิ้นส่วนต่างๆ ออกมาอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำซุปจนเต็ม จากนั้นปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น

สตูว์เป็ดในหม้อนึ่งความดัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• เป็ด - 2 กก.

การทำอาหาร

ก่อนปรุงสตูว์เป็ดเราเตรียมเหยือกลิตร: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศที่ด้านล่าง เราดำเนินการซากเป็ด, แยกเนื้อออกจากกระดูก, เส้นเลือด, หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวด โรยเกลือลงไปด้านบน ม้วนด้วยฝาโลหะและวางไว้อย่างระมัดระวังในหม้อนึ่งความดัน วางซ้อนทับกัน

เราเติมน้ำในหม้อนึ่งความดันให้เต็ม ปิดผนึกและปั๊มอากาศด้วยปั๊ม เพิ่มความดันเป็น 1.5 บาร์ หลังจากนั้นเราก็จุดไฟและทันทีที่แรงดันในระบบถึง 4 บาร์เราก็ดับไฟและปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ดับไฟ แต่อย่าเปิดหม้อนึ่งความดันจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันเราก็นำเหยือกออกและเก็บสตูว์ไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน

การหาสตูว์คุณภาพสูงและอร่อยนั้นค่อนข้างยากในปัจจุบัน ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ผลิตกำลังเปลี่ยนเนื้อสัตว์ธรรมชาติเป็นถั่วเหลืองมากขึ้น เพิ่มสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ และลดต้นทุนการผลิตในทุกวิถีทาง แต่คุณสามารถปรุงเองได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อเรียนรู้วิธีการทำสตูว์เป็ดแล้ว คุณจะได้รับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพ

คุณลักษณะของซากเป็ดคือการเอาปุยและขนออกจากมันได้ยาก ดังนั้นเมื่อซื้อเป็ดในร้านค้าหรือในตลาดคุณต้องตรวจสอบซากอย่างละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาด หากจำเป็น ให้แน่ใจว่าได้เอาเศษขนที่เหลืออยู่ออก

หากนำเป็ดมาจากฟาร์มของคุณเอง คุณควรใส่ซากลงในถังหรือกะละมังแล้วเทน้ำเดือดจากทุกด้าน (อย่างน้อยหกลิตร) จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อนึ่ง หลังจากน้ำเดือดเย็นลง คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดจากปุยและขน การทำเช่นนี้ที่คอเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่ ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องแน่ใจว่าผิวสะอาดหมดจด หลังจากนั้นควรนำเครื่องในออกจากซากและนำไปเผาไฟล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

การทำเป็ดพะโล้มีหลายวิธี เมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าเนื้อเป็ดมีไขมันดังนั้นจึงสามารถใช้ร่วมกับไก่งวงหรือไก่ได้

วิธีดับไฟด้วยหม้อนึ่งความดัน

หนึ่งในวิธีการดับไฟที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้มากที่สุด เนื่องจากหม้อนึ่งฆ่าเชื้อจะฆ่าเชื้อเนื้อสัตว์ภายใต้ไอน้ำภายใต้ความดันสูง อุณหภูมิในการประมวลผลมากกว่าหนึ่งร้อยองศา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิต สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ดเป็นสิ่งหนึ่ง
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้สามารถเก็บสตูว์ได้นานถึงสิบปี สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเหยือกให้เย็นตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ปัจจุบันมีวิธีการปรุงสตูว์แบบอื่น - ในหม้อหุงช้า หน่วยนี้ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการถนอมอาหารและลดขั้นตอนการทำอาหารให้ง่ายขึ้น สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, กานพลู, เครื่องเทศ, ใบกระวาน) - อย่างละห้าอย่าง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

เป็ดปรุงในหม้อหุงช้าเนื้อนุ่ม เก็บสตูว์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

เนื้อในเตาอบ

สตูว์เป็ดในเตาอบจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้หน่วยครัวพิเศษ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมได้อย่างง่ายดาย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากเป็ด - ชิ้นเดียว
• พริกไทยดำและใบกระวาน - สี่อย่าง
• น้ำ - เท่าที่คุณต้องการเติมเหยือก

ทำอาหารอย่างไร:

สตูว์เป็ดโฮมเมดพร้อมแล้ว เนื้อดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหกเดือน

ข้าวหน้าเป็ดสำเร็จรูป

สูตรสำหรับข้าวสตูว์เป็ดมีประโยชน์เมื่อคุณต้องมีอาหารสำเร็จรูปอิสระในสต็อก ต้องใช้หม้อนึ่งความดันในการปรุงอาหาร ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• เนื้อเป็ด - สองร้อยกรัม
• ข้าว - หนึ่งร้อยกรัม
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำ - สองร้อยมิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเปลี่ยนข้าวเป็นบัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก หรือซีเรียลอื่นๆ ได้หากต้องการ

สตูว์เป็ดที่บ้านจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาที่ซื้อจากร้านค้า ท้ายที่สุดไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมขึ้นเอง แน่นอน, ต้องใช้เวลาและความพยายามแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะด้วยความช่วยเหลือของสตูว์โฮมเมดคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย