วิธีทอดเนื้อในเกล็ดขนมปัง ทอดในเกล็ดขนมปัง

ชิ้นเล็กชิ้นน้อย "ไหวพริบ" ในเกล็ดขนมปังไม่เพียง แต่จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย

ทอดจะได้รับเขียวชอุ่มฉ่ำกับเปลือกกรอบ สามารถเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในเนื้อทอด สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงและเป็นของว่างอิสระ สูตรง่ายมากคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ได้เวลาเข้าครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• ไข่ดิบสองฟอง
• ก้อนสามชิ้น (หรือขนมปังขาว);
• นม 100 มิลลิลิตรของไขมันใด ๆ
• พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

ทอด "ไหวพริบ" ในเกล็ดขนมปัง: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ก้อนลงในชามแล้วเทนมอุ่นทิ้งไว้ห้านาที
2. นวดขนมปังด้วยมือของคุณจนเนียน
3. ไข่ไก่ต้มสุกล่วงหน้า (หกชิ้น) เย็นและปอกเปลือก เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เราใส่ไข่ดิบลงในแก้วหรือในชามเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันจนเนียน
5. เราล้างผักชีฝรั่งสีเขียวพวงเล็ก ๆ ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. ใส่เนื้อสับลงในชามลึกเทไข่ที่ตีแล้วใส่ก้อนที่แช่ไว้ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
7. จากนั้นใส่ไข่ต้มและผักชีฝรั่งลงในชามเดียวกัน เรากวนทุกอย่างอีกครั้ง
8. ด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน
10. เราใส่ทอดในน้ำมันร้อนทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
11. คำแนะนำ. คุณสามารถใส่หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับได้

อร่อยและอารมณ์ดีสำหรับทุกคน

ชิ้นเนื้อฉ่ำในขนมปังกรอบกับใบโหระพาและกระเทียม - สูตรสำหรับเนื้อไก่สับแสนอร่อย อะไรจะดีไปกว่าขนมปังชุบเกล็ดขนมปังชุ่มฉ่ำ? ความลับของมื้อค่ำแสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่อาหารเลิศรสจากต่างประเทศ แต่อยู่ที่ความสามารถในการปรุงอาหารง่าย ๆ จนคุณเลียนิ้ว!

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเนื้ออกไก่สับ, ใบโหระพาสด, กระเทียมสองสามกลีบ, ส่วนผสมสำหรับทำขนมปังที่คุณสามารถพบได้ในสต็อกของพนักงานต้อนรับ การชุบเกล็ดขนมปังจะออกมากรอบและน่ารับประทานหากคุณทอดชิ้นทอดในเนยใสในกระทะที่เคลือบสารกันติด

• เวลาในการเตรียม: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับทอดกรอบฉ่ำ

• ไก่สับ 620 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ครีม 40 มล.;
• เนย 60 กรัม
• โหระพาเขียว 40 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 35 กรัม
• แป้งสาลี 35 กรัม
• พริกหยวกหวาน 5 กรัม
• 2 กรัม hops-suneli;
• เกลือ เนยละลาย

วิธีการเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำในขนมปังกรอบ

เนื้อไก่สับแช่เย็นผสมกับหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าบด ใส่ฮ็อป suneli เทครีมเย็นเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณเหมือนแป้ง จากนั้นใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับการเติมให้ใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง ใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงในน้ำมัน ส่งกลีบกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบผ่านการกด ผสมส่วนผสมไส้ เราแบ่งไส้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราใส่เนื้อสับขนาดเท่าแอปเปิ้ลลงบนฝ่ามือนวดเนื้อให้เป็นเค้ก เพิ่มการบรรจุไปที่ศูนย์ ด้วยมือที่เปียกเป็นรูปวงรี

เราทำ 6 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ

สำหรับการทำขนมปังที่ซับซ้อน คุณจะต้องมีจานหรือชาม 3 ใบ เทแป้งสาลีลงในจานแรก ในวินาที แบ่งไข่ดิบ ตีด้วยส้อม หากไข่มีขนาดเล็กควรใช้สองฟอง เทเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม

ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ ต่อไปก็ชุบเกล็ดขนมปัง

เรากระจายมันบนกระดานที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ใส่เนยละลายลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด แล้วละลาย ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ถ้าตู้เย็นของคุณไม่มีเนยใส ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ

เราส่งกระทะพร้อมชิ้นทอดไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศานำไปให้พร้อมประมาณ 6-7 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในเตาอบอีกต่อไปไส้อาจรั่วไหล

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและพริกไทยร้อน ทำอาหารอร่อยและง่าย!

ปรุงมันฝรั่งบดกับครีมและเนยหรือข้าวร่วนกับสลัดผักสดเพื่อเป็นเครื่องเคียง - การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะและทุกคนจะชอบมัน

เกล็ดขนมปังกับเนื้อสับทอดที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารตามสูตรในกระทะ ใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

โฮมเมดอร่อยมากและเตรียมง่าย เปลือกกรอบที่ได้มาหลังจากทอดในกระทะทำให้ดูน่ารับประทาน การทำอาหารจานนี้ตามสูตรของเรา รับรองว่าคุณจะได้ลูกชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่ข้างในไม่แตกเมื่อทอด

กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก หากคุณไม่ต้องการซื้อ แต่เนื้อสับปรุงเอง โปรดทราบว่าเนื้อควรสดเป็นพิเศษโดยมีจำนวนเส้นเลือดน้อยที่สุด เฉพาะในกรณีนี้ไส้เนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังจะนุ่มและชุ่มฉ่ำจริงๆ

เวลาในการเตรียม: 35 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 319.9 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 17.8 กรัม
• ไขมัน - 20.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต -16.9 ก.

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม (3.2%) - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังเทเศษนมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้พองตัว
   
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ส่งไปที่ขนมปังบีบใส่เนื้อดิน
   
3. เพิ่มไข่และกระเทียมสับละเอียดลงในมวลที่ผสม
   
4. เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากัน
5. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
7. ทอดด้านละ 7 นาทีจนเป็นสีทอง
   
8. วางชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันที่เหลืออยู่ออก

คำแนะนำ:เพื่อให้ลูกคิวมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูที่บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือแครอทขูด เนื้อทอดในเกล็ดขนมปังจะนุ่มขึ้นถ้าคุณเพิ่มเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือคีเฟอร์เล็กน้อย

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซีเรียลพาสต้าต่างๆก็เลิศ ได้รับ "คู่หู" ที่ไม่เหมือนใครด้วยมันฝรั่งต้มและทอดมันฝรั่งบด เนื้อทอดโฮมเมดรวมกับสตูว์ผัก, ถั่วบด, ถั่วต้มหรือกระป๋อง เพื่อความน่าสนใจและความหลากหลาย ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสอาหารด้วยน้ำเกรวี่ครีม ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสมายองเนส

ฉันตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดดั้งเดิมในเกล็ดขนมปังพวกมันอร่อยและกรอบมาก ท้ายที่สุด อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อนุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก เราจะปรุงอาหารจากหมูสับ แต่คุณสามารถใช้: ไก่หรือหมูและเนื้อวัว

สูตรสำหรับหมูชุบเกล็ดขนมปังนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับอย่างหนึ่งของการทอดในกระทะไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง บางคนก็แค่ทอด แต่สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก แต่เราจะทอดในกระทะ เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

วัตถุดิบ

• หมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระบอง - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.3 หยิก

วิธีปรุงเนื้อทอดในเกล็ดขนมปัง

ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันหั่นหัวหอมอีกชิ้นเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบชิ้นเนื้อฉ่ำ หากคุณใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับแล้วคุณจะไม่สามารถเพิ่มได้อีก

ตอนนี้เราใส่เกลือประมาณ 0.3 ช้อนชาและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แช่ก้อนในน้ำ บิดให้หมาด แล้วนวดด้วยมือ

เรารวมเนื้อกับขนมปังผสมให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราเอาเนื้อสับมาปั้นเป็นลูกกลมๆ

ทำแป้ง

เทแป้งลงในจานเดียวแล้วจุ่มเนื้อทอด

ในชามที่สอง ตีไข่ ตีมัน ใส่ขนมพายลงในส่วนผสมของไข่

เทเกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สามและจุ่มลงในชามสุดท้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับเนื้อทอดทั้งหมดที่จะทอดในกระทะเพื่อให้สุกพร้อมกัน

วิธีการทอดในกระทะ

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเปลือกสีทองสวยงามเพราะถ้าคุณทอดด้วยไฟแรงพวกเขาจะเผาคุณ เราปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

พลิกกลับอีกด้าน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที แล้วแต่ขนาด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมให้ตัดออก

เราเสิร์ฟเนื้อทอดร้อนในแป้งขนมปังบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับได้ตามใจชอบ: ยี่หร่า, ขมิ้น, พริกไทยดำ
• ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ด
• ดังนั้นเสิร์ฟทอดในเกล็ดขนมปังบนโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวของคุณพวกเขาจะชอบอาหารจานเนื้ออย่างแน่นอน!