วิธีการทอดปลาเทราท์ให้ฉ่ำ ปลาเทราท์ทอดเป็นชิ้นๆ

วิธีการทอดปลาเทราท์สายรุ้ง

สินค้า
เรนโบว์เทราต์ - 1 ชิ้น
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีท็อป
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด
1. ละลายน้ำแข็งปลาเทราท์สายรุ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางซากปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วรอจนกว่ามันจะนิ่มพอ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ - ในสถานะกึ่งแช่แข็งนี้ ปลาจะตัดได้ง่ายกว่า หากคุณต้องปรุงแช่เย็น (ไม่ใช่ปลาเทราท์แช่แข็ง) ให้ไปที่ขั้นตอนที่ 2 โดยตรง
2. เลื่อนมีดจากหางไปที่หัวเพื่อเอาเกล็ดออกจากผิวของเรนโบว์เทราต์ ล้างตาชั่งใต้น้ำไหลวางซากปลาบนเขียง
3. ตัดครีบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรครัว
4. ตัดหัวและหางออก
5. ระวังอย่าให้อวัยวะภายในเสียหาย (โดยเฉพาะถุงน้ำดี น้ำดีที่หกจะทำให้ปลามีรสขม) ใช้มีดผ่าท้องออก
6. ปลดปล่อยเรนโบว์เทราต์จากข้างใน ใช้มีดดึงฟิล์มที่บุกระดูกสันหลังออกจากด้านใน ล้างออกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดซากปลาด้วยกระดาษชำระ
7. ตัดเรนโบว์เทราต์ที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนา 1.5 ซม. เวลาหั่นเป็นชิ้นๆ ให้พยายามเอามีดแทงเข้าไปที่กระดูกอ่อนระหว่างกระดูกสันหลัง
8. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือลงบนสเต็กแต่ละชิ้น
9. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน ใส่แป้งเรนโบว์เทราต์ลงในจานที่มีแป้ง กดลงเพื่อให้แป้งเกาะตัวปลาได้ดีขึ้น จากนั้นพลิกกลับอีกด้านแล้วกดลงอีกครั้ง แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
10. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัด
11. เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ก็จัดสเต็กปลา ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

สเต็กปลาเทราท์สายรุ้งพร้อมแล้ว ตามเนื้อผ้าปลาทอดจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเฟรนช์ฟราย, มันบด, หัวหอม, วงแหวนทอด

ปลาเทราท์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้ปลามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื้อปลาเทราท์เป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ด้วยการใช้ปลาเทราท์เป็นประจำ เมแทบอลิซึมจะดีขึ้น ผิวหนังจะยืดหยุ่นได้ ผมเป็นมันเงา และกระดูกก็แข็งแรง

สเต็กจากปลาสด (แช่เย็น) จะนุ่มและอร่อยกว่าสเต็กจากปลาแช่แข็ง ซึ่งสูญเสียความชื้นส่วนหนึ่งของกล้ามเนื้อระหว่างการละลายน้ำแข็ง การสูญเสียเหล่านี้สามารถลดลงได้โดยการละลายน้ำแข็งช้าๆ ที่ประมาณ 0 องศา หากปลาเทราต์สีรุ้งละลายแล้ว การแช่แข็งใหม่จะไม่ถูกรวมไว้โดยเด็ดขาด - ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติอันมีค่าทั้งหมดไป

ปลาเทราท์สายรุ้งทอดแคลอรี่ - 205 kcal.

เก็บปลาเทราท์สายรุ้งทอดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

วิธีการทอดปลาเทราท์ในสูตรวิดีโอกระทะ - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการทำอาหาร

ปลาเทราท์เป็นทั้งแม่น้ำและทะเล แต่ไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด ปลาชนิดนี้มีแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก วิธีการทอดปลาเทราท์? มีหลายวิธี เรามาดูแยกกัน

วิธีการเตรียมปลาเทราท์อย่างถูกต้อง?

การเตรียมการขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณซื้อปลา ดังนั้น:

1. หากคุณซื้อสเต็กแช่เย็นหรือเนื้อปลาเทราท์ ให้ปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง (30-40 นาที)
2. มีปลาในรูปแบบเดียวกับในกรณีแรก แต่แช่แข็ง ละลายปลาเทราท์โดยใส่ในตู้เย็นค้างคืน
3. ปลาสดทั้งตัวปรากฏในครัว ล้างเธอ. จากนั้นลอกเปลือกออก แล้วตัดหัว หาง และครีบออก ตอนนี้ลำไส้และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น และคุณสามารถตัดซากเป็นสเต็ก (หนา 2-3 ซม.) หรือแยกเนื้อ
4. และอีกทางเลือกหนึ่งคือปลาเทราท์แช่แข็งทั้งตัว ขั้นแรกจะต้องละลายในตู้เย็นซึ่งกระบวนการนี้มักใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างปลาออกจากแกลบ เอาหัว หาง และครีบออก จากนั้นลำไส้และล้างซาก ตอนนี้ตัดปลาเทราท์เป็นสเต็กหรือแยกเนื้อ

ในขณะนี้เนื้อมักจะผ่าครึ่ง แต่เป็นไปได้สำหรับชิ้นส่วนเพิ่มเติม

ต่อไปต้องหมักปลา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตากชิ้นปลาเทราท์ที่เตรียมไว้แล้วให้แห้ง หลังจากนั้นให้เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่สมุนไพรแห้งๆ อย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง ทิ้งปลาไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ดองที่ไม่มีมายองเนสสามารถรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แต่ไม่จำเป็น ไม่ควรใช้แป้งในการทอดปลาเทราท์ สเต็กหรือเนื้อฟิลเลหมักในมายองเนส ม้วนในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

ตอนนี้งานเตรียมการสิ้นสุดลงแล้ว

ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะในการปรุงสเต็ก เพียงแค่อุ่นจานบนกองไฟ ทาน้ำมันบนพื้นผิวทอดด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก ส่งปลาลงกระทะ หลังจาก 20 วินาที เปิดไฟปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง นาทีแรกไฟจะเหมือนเดิม จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อ ย่างปลาเทราท์อีกประมาณ 10 นาที

ในการปรุงเนื้อแนะนำให้ใช้กระทะย่าง นอกจากนี้ยังต้องได้รับความร้อน หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันพืช แต่ไม่จำเป็น จากนั้นวางเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของอาหาร คุณสามารถถือปลาไว้ในกระทะได้นานขึ้น ระวังอย่าให้เนื้อไหม้ มันจะดีกว่าที่จะพลิกหลาย ๆ ครั้งหลังจากการปรากฏตัวของเปลือกโลกที่ดี

มันเกิดขึ้นที่จานเสร็จเค็ม มันไม่ใช่ปัญหา สถานการณ์สามารถกอบกู้ได้ง่าย ใช้ไวน์ขาวเพียงเล็กน้อย (100 กรัม) และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน (คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้หากจำเป็น) ผสมให้เข้ากัน ส่งปลาไปยังจานที่เหมาะสมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ดังนั้นคุณจะได้ซอสชั้นยอดด้วย หากไม่มีไวน์คุณไม่สามารถเพิ่มได้

อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด และถ้าคุณตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและชิ้นมะนาวหรือมะนาว คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

ปลาเทราท์, แซลมอน, แซลมอนเป็นปลาชั้นสูง และเมื่อเตรียมพวกมัน ฉันพยายามปรุงแต่งสูตรอยู่เสมอ - อบ โรยด้วยเครื่องเทศ หมัก ... ง่ายกว่าที่เคยปรุงปลาเทราท์ทอดเป็นชิ้นๆ อร่อยมาก ง่ายมาก และเร็วมาก!

แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะหมักและอบปลาแดง แต่บ่อยครั้งผลลัพธ์ไม่เหมาะกับฉัน บางครั้งฉันชอบปลา บางครั้งฉันก็ไม่ชอบ มันเป็นมันหรือแห้ง

สเต็กปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนมักเป็นส่วนสำคัญสำหรับฉัน ปลาอร่อยแต่มันเยิ้ม ไม่เต็มใจที่จะสำลักโยนทิ้ง - ยิ่งกว่านั้นอีก ปรากฎว่าดูน่าอร่อย แต่ก็มีความไม่พอใจอยู่ด้วย

เมื่อฉันไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและได้เรียนวิชาปลา ชายคนหนึ่งในผ้ากันเปื้อนสีขาวเหมือนหิมะได้แล่เนื้อปลาเทราท์ที่มีชื่อเสียง บอกวิธีทำเกลือและปรุงมัน แล้วนำไปทอดในร้านและลองทำดู! ฉันมักจะอายห่างจากการโปรโมตดังกล่าว - ฉันอายไม่สะดวกฟรี ... แต่แล้วปลาก็ล่อฉัน ... ฉันยืนดูว่าเขาหั่นปลาเทราท์ตัวใหญ่อย่างไร ... แล้วมันก็บินเข้าไปแล้ว ชิ้นลงในกระทะ ...

พอได้ลองทอดปลาเทราท์ชิ้นนี้ อร่อยมาก!!! ฉันรู้สึกว่าฉันเพิ่งได้ลิ้มรสปลาที่ดีจริง ๆ ! และไม่ต้องใช้สูตรที่ซับซ้อน เครื่องเทศพิเศษ หมักและหม้อปรุงอาหาร! อย่างน้อยสำหรับมื้อเย็นที่เรียบง่ายทุกวัน

น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่แม้แต่สูตรอาหารและไม่มีลูกเล่นที่นี่ สิ่งเดียวที่สำคัญคือซื้อปลาแช่เย็นทั้งตัวแล้วแล่เนื้อ การตัดปลาเป็นส่วนที่ยากที่สุดสำหรับฉัน ในตอนท้ายของสูตร ผมจะใส่คลิปวิดีโอวิธีการแล่เนื้อปลาเทราท์

ฉันไม่ได้ทิ้งหัว หาง และหนัง แต่แช่แข็งไว้ ​​พวกมันทำน้ำซุปที่อร่อยมาก ฉันเค็มส่วนของเนื้อแล้วหั่นปลาที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับทอดและ

• เนื้อปลาเทราท์สดแช่เย็น
• เกลือ
• พริกไทยป่นสด
• เครื่องเทศสำหรับปลา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราเอาเนื้อปลามาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนสำคัญ!ไม่ควรเติมน้ำมันเพราะ ตัวปลามีน้ำมันและไขมันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอด
4. เรากระจายปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วทอดเบา ๆ พลิกกลับ 4-5 นาทีอย่างแท้จริง ชิ้นปลาเทราท์ควรเปลี่ยนสีเมื่อพร้อม
5. โรยด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ด้วยช้อน slotted เราเปลี่ยนชิ้นปลาเป็นกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน

ทั้งหมด! ชิ้นพร้อม! ชิ้นปลาเทราท์นุ่มมาก ฉ่ำและอร่อย!

อาหารปลาเทราท์เกือบทั้งหมดสามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะได้ การปรุงอาหารปลาสีแดงอันสูงส่งในกระทะนี้ไม่ได้เน้นถึงรสชาติของเนื้อนุ่มในวิธีที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้รวดเร็ว ค่อนข้างง่าย และไม่ต้องเตรียมการอย่างจริงจัง เราจะพูดถึงรายละเอียดด้านล่างวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยการเติมเครื่องเทศและซอสที่เหมาะสม

คุณสามารถปรุงทั้งซาก สเต็ก และเนื้อ ปลาได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าล้างให้สะอาดและหมักไว้

หากคุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง การปรุงปลาเทราท์ในกระทะจะกลายเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน

แคลอรี่และสารอาหาร

เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีประมาณ 140 กิโลแคลอรี โปรตีน 10 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ในกระบวนการทอดตัวบ่งชี้เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรีโปรตีน - 200 กรัมไขมัน - 120 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 2.7 กรัม

องค์ประกอบการติดตามหลักที่ประกอบเป็นปลา:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน PP, B, A, C, K, E, D.

สารเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางและหลอดเลือด การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับวัยรุ่นที่มีปัญหาการเรียนรู้

วิธีการหมัก

ทอดนานแค่ไหน

กองและเนื้อทอดในโหมดกลางไม่เกิน 3 นาทีในแต่ละด้าน ปลาทั้งตัวต้องผ่านการอบร้อนประมาณ 15 นาที หากเทราต์เทราท์ในกระทะมากเกินไป เนื้อจะสูญเสียน้ำทั้งหมดและแห้ง

วิธีทอดปลาเทราท์สูตรเด็ดจากเชฟ

สำหรับการทอดแนะนำให้นำปลาแช่เย็น หากสามารถซื้อเฉพาะรุ่นแช่แข็งได้ ผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้ละลายในตู้เย็นเท่านั้น อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะเปลี่ยนรสชาติของปลาเทราท์และทำให้เนื้อแห้ง

คุณสามารถทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังจนกรอบ การใช้ซอสและซอสหมักจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

ปลาเทราท์ในซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 350 กรัม
• ปลาเทราท์ - เนื้อ 600 กรัม
• เกลือ;
• มะนาว - 80 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก;
• ครีม - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำอาหารต้องเริ่มด้วยซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มเนยและเพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมนี้ ไฟจะต้องถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
3. ปรุงจนผักเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทย. เข้มขึ้น 5 นาที
4. เทครีมลงไป ผสมและเกลือ ปรุงอาหาร 5 นาที นำออกจากไฟ
5. ตัดเนื้อ ความกว้างของชิ้นไม่ควรเกิน 6 ซม. ตะแกรงที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาวคั้น ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นปลา ทอดจนสุก
7. โอนไปยังแผ่นอบ ใส่ซอสลงไป ใส่ในเตาอบร้อน โหมด 200 องศาเซลเซียส อบ 8 นาที

สเต็กปลาเทราท์ในกระทะซอสกุ้ง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์ - สเต็ก 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• พริกไทย;
• กุ้ง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไวน์ขาว - 60 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โรยสเต็กด้วยพริกไทยเกลือ เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 13 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ชิ้นปลาและปรุงอาหารจนกรอบ
3. เทไวน์ลงไป เปลี่ยนเปลวไฟให้น้อยที่สุด ปิดฝา. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ต้มและล้างกุ้งให้สะอาด ส่งไปที่โถปั่น เทน้ำซุปที่เหลือ 80 มล. หลังจากต้มกุ้ง ปัด.
5. โรยแป้งลงในกระทะแห้ง ทอดสักครู่ วางเนยและเทลงบนน้ำซุปข้นกุ้ง หลนเป็นเวลา 7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ตักใส่จานพร้อมกับซอส

ปลาเทราท์ในแป้ง

จะต้อง:

• ปลาเทราท์ - เนื้อ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• พริกไทย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• แป้ง - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ ความกว้างของแต่ละชิ้นควรเป็น 2 ซม.
2. ตีไข่แดงด้วยปัด เทไวน์ลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. รวมแป้งร่อนกับส่วนผสมที่ได้ ตีด้วยเครื่องผสม ก้อนไม่ควรอยู่
4. ตีไข่ขาวแยกกัน ผสมโฟมหนาที่ได้กับช้อนกับแป้ง
5. ต้มน้ำมันในกระทะให้พอ จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเทราท์ทอดในครีมเปรี้ยว

• ครีม - 200 มล.;
• ปลาเทราท์ - ซาก;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง;
• เนย - 80 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง ล้าง แล้วเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ
2. เทเครื่องเทศลงในแป้งร่อน เกลือ. ม้วนซากในส่วนผสมที่แห้ง
3. อุ่นกระทะ. เทน้ำมัน
4. วางซาก ทอดด้วยไฟปานกลาง ด้านหนึ่งจะใช้เวลา 5 นาที พื้นผิวควรหุ้มด้วยเปลือกโลก
5. รับปลาเทราท์ หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว ส่งกลับไปที่กระทะ ทาเนยที่สับละเอียดไว้ด้านบน
6. เปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ปลาเทราท์บนกระทะย่าง

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 140 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• ปลาเทราท์ - สเต็ก 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม
• พริกสด - 1 ฝัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก แห้ง.
2. บีบน้ำมะนาวและผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และพริกป่น สามารถแทนที่ด้วยพริกแดงแห้ง
3. จุ่มสเต็กแต่ละชิ้นลงในน้ำดอง โอนไปยังภาชนะ เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน วางสเต็ก ปรุงเป็นเวลาสูงสุด 5 นาทีในแต่ละด้าน

เครื่องเคียงสำหรับจาน

เสิร์ฟจานเสร็จอร่อยกับมันฝรั่งต้มหรือทอด ตุ๋น ผักสดหรือนึ่ง นอกจากนี้ข้าวร่วน, หัวหอมสีเขียว, โหระพา, arugula เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟ เชฟมืออาชีพแนะนำให้ตกแต่งปลาเทราท์ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ