วิธีเสิร์ฟผักย่างให้สวยงาม ผักย่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเราพยายามออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อทอดเนื้อฉ่ำบนไฟแบบเปิด อบผัก และหลีกหนีจากความวุ่นวายในเมืองไปพร้อมๆ กัน ผักย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกประเภท และผักย่างก็อร่อยได้ด้วยตัวเองด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงผักบนตะแกรง และอาจอบทั้งชิ้นหรือเสียบไม้ เคลือบด้วยน้ำมันหมูหรือเนื้ออกไก่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หรือปรุงบนตะแกรงแบบพิเศษ ก่อนปรุงอาหารสามารถหมักหรือโรยด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกในระหว่างการอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก

Adjapsandal หรือสลัดผักย่าง + เห็ดอบ

จานอาหารคอเคเซียนที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผักและสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้อง จัดทำเป็นสลัด ขั้นแรก ผักทั้งหมดจะถูกย่างบนเตาถ่าน จากนั้นจึงปอกเปลือก สับ และผสมลงในจานผักที่สมบูรณ์แบบ สลัดปรุงรสเล็กน้อย อุ่นเล็กน้อย รสชาติอร่อยมาก ผักย่างเหล่านี้สามารถเตรียมกับเนื้อสัตว์หรือปลาอบชนิดใดก็ได้ จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน เช่น ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 85 มล.;
• พริกหยวกสีเหลือง – 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดพวงใหญ่
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด

สำหรับเห็ดอบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เตาย่างไม่ควรร้อนมากควร "คลุม" ถ่านด้วยเถ้าเล็กน้อย ที่อุณหภูมินี้ผักจะอบอย่างสม่ำเสมอ

2. วางผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศทั้งลูกบนตะแกรงแล้วอบให้ทั่ว โดยพลิกกลับสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป

4. ในขณะที่ผักกำลังอบ ให้เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผัก “นึ่ง” แล้วเปลือกลอกออกได้ง่าย

5. มะเขือเทศจะถูกเอาออกก่อน จากนั้นค่อยผักทีละอย่างเมื่อสุก ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นลอกผิวหนังและรอยไหม้ออก และไม่ควรเอาส่วนหลังออกอย่างระมัดระวังเกินไป เนื่องจากมีรสชาติทั้งหมดของจาน

6. ในขณะที่ผักกำลังเย็นบนถ่านหินคุณสามารถอบเห็ดที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ในมายองเนสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปอกมะเขือยาวแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน

8. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศหั่นครึ่งกระเทียมแล้วบีบกลีบกานพลูออกครึ่งหนึ่งผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสด 2 กลีบบีบผ่านที่กดในครัว

9. สับสมุนไพรสดที่คุณชอบแล้วใส่ผัก เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด เพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟ สามารถแช่จานหรือเสิร์ฟอุ่นๆ ได้ นี่จะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเคบับหมูหรือ

สูตรเคบับชิชผักแสนอร่อย - วิดีโอ

อากาศบริสุทธิ์ บาร์บีคิว และผักหอม นี่คือความลับหลักของสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดที่เหลือได้จากวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักย่างแสนอร่อยบนไม้เสียบไม้เหมือนเคบับจริงๆ วิธีนี้เหมาะที่สุดเมื่อคุณมีผักหลากหลายชนิดและต้องการปรุงด้วยกัน

ผักย่างในเตาอบพร้อมดอกกะหล่ำและสับปะรด

ตามกฎแล้วผักย่างจะถูกอบบนไฟกลางแจ้งเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ แต่สูตรนี้สามารถนำไปปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้เตาอบ เตาอบเตาตั้งพื้นสมัยใหม่หลายรุ่นมีระบบย่างหรือการพาความร้อน ซึ่งจะมีประโยชน์มากในการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยวิธีนี้ผักย่างสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนและกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเย็นที่บ้านด้วย ท้ายที่สุดเราต้องการวิตามินจากผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี

• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 300 กรัม ดอกกะหล่ำสด
• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 หัวหอมหวาน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• สับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสด
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับการย่าง
• น้ำมันพืชใด ๆ

การตระเตรียม:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็กๆ แล้วใส่ในชามที่สะดวก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมหวานแล้ววางในจานลึก

3. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

4. ปอกพริกหวาน (คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

5. ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศแห้งและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้ผักหมักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา

6. หล่อลื่นเหล็กหล่อหรือจานทนไฟอื่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชและจัดเรียงผักทั้งหมดให้สวยงามอย่าลืมสับปะรดกระป๋องและกลีบกระเทียมซึ่งต้องใช้มีดกดเพื่อให้น้ำแตกและปล่อยน้ำออกมา

7. วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 C และโหมด "Grill" เป็นเวลา 30-35 นาที

หากคุณใช้จานที่สวยงามในการอบ ผักก็สามารถเสิร์ฟในนั้นได้โดยตรง ผักย่างเหล่านี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้และจะกลายเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

เคบับชิชผักกับอาดีเกชีส ปรุงบนตะแกรง

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดที่สามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดตามธรรมชาติ แต่มันถูกเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่มันมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่น่ารับประทานในรูปแบบของผักบนเสียบไม้ เคบับผักเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงผักย่างบนตะแกรงให้อร่อย เนื่องจากชิ้นผักค่อนข้างบาง เคบับจึงปรุงได้เร็วมากและไม่ต้องการความร้อนมากนัก นั่นคือคุณสามารถวางผักเสียบไม้ได้หลังจากที่คุณเอาเนื้อออกแล้ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบเล็ก 2 อัน;
• มะเขือเทศสุก 3-4 ลูก แต่เนื้อแน่น
• 2 มะเขือยาว
• พริกหวาน 2 อัน
• 300 กรัม อะไดเกชีส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทยป่นสด, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่น Adyghe ชีสเป็นชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้มีขนาดเท่ามะเขือเทศ

2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวง สามารถหั่นบวบให้หนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากมะเขือยาว

3. ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็น 4-6 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด

4. มะเขือเทศที่สุกแต่ยืดหยุ่นจะถูกหั่นเป็นวงหนาๆ ถ้าคุณทำให้มันบางเกินไป มะเขือเทศอาจจะหลุดจากไม้เสียบได้

5. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในชามที่สะดวกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเติมพริกไทยดำ

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผักปรุงรสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันเข้าถึงแต่ละชิ้น

7. สลับผัก ชีส และมะเขือเทศลงบนไม้เสียบ เพื่อให้มีวงแหวนมะเขือยาวตามขอบ

8. วางไม้เสียบไม้บนถ่าน และพลิกกลับเป็นระยะ อบจนสุกเต็มที่

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟโดยตรงบนไม้เสียบไม้เป็นบางส่วนเพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าเมื่อคุณปรุงผักย่างด้วยวิธีนี้เพื่อนบ้านส่วนใหญ่ในประเทศของคุณมักจะได้กลิ่นที่หอมอร่อยดังนั้นควรปรุงให้มากขึ้นในคราวเดียว เรียกน้ำย่อยและผ่อนคลาย!

เคบับผักดั้งเดิมพร้อมข้าวโพดและเห็ด

การรวมกันของเคบับผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณและจากผักที่มีอยู่ในมือ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้ออบหรือเนื้อรมควันด้วย ผักย่างแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงโดยใช้ไม้เสียบโลหะบนตะแกรง หรือบนไม้เสียบไม้ในเตาอบหรือเตาย่างที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ด (มี) – 300 กรัม;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 6 ชิ้น:
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• กระเทียมสด – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศพริกไทย
• พวงสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. เพียงสับสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามลึก เติมเกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

2. บีบกระเทียมสองสามกลีบด้วยการกดในครัว ใส่สมุนไพรลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสนี้สามารถทาด้วยผักเมื่ออบและใช้ในการเสิร์ฟ

3. หั่นซังข้าวโพดเป็นแผ่นไม่หนามาก คุณสามารถหั่นบวบให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

4. ร้อยผักและเห็ดลงบนไม้เสียบ เหลือไว้ทั้งชิ้น และมะเขือเทศลูกเล็กควรอยู่ตรงกลางไม้เสียบ

5. ทาผักด้วยน้ำมันเผ็ดที่เตรียมไว้แล้วนำไปย่าง

อบผักบนตะแกรงจนสุกและสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยอะโรมาติกได้

ผักย่างที่บ้านในกระทะ - สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่มีโอกาสได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติหรือไปบ้านฤดูร้อนพร้อมบาร์บีคิวอย่าสิ้นหวัง ผักย่างสีน้ำตาลทองแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดี ฉันจะแสดงวิดีโอนี้ให้คุณดู ที่นี่ผักต่างๆ หมักไว้อย่างอร่อยและทอดอย่างสมบูรณ์แบบบนกระทะย่างแบบโฮมเมด ผลลัพธ์ที่ได้คือการเลียนิ้วที่ดี

มันฝรั่งกับน้ำมันหมูหลายชั้นอบบนตะแกรง

ที่จริงแล้วการปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยบนตะแกรงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก การร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วอบนั้นไม่เพียงพอ - มันฝรั่งจะไหม้ที่ขอบ แต่ด้านในจะยังดิบอยู่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในเรื่องนี้ ฟอยล์อาหารธรรมดาที่สุดจะช่วยเราได้มันฝรั่งจะถูกอบข้างในและด้านนอกจะไม่ไหม้ก่อนเวลา และหลังจากที่มันนิ่มแล้ว คุณสามารถนำไปย่างบนถ่านและให้รสชาติควันที่หลายๆ คนชื่นชอบได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 600 กรัม มันฝรั่งใหม่
• 200 กรัม น้ำมันหมู (อาจมีเส้นเนื้อ);
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหาร มันฝรั่งขนาดเล็กเหมาะที่สุดโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ พวกมันจะอบและกรอบน่ารับประทาน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ

3. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถตัดเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้ก็จะมีเวลาในการอบด้วย

4. หากน้ำมันหมูมีรสเค็มมากก็ไม่จำเป็นต้องปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือเพิ่มเติม แต่ใช้พริกไทยเล็กน้อย

5. สลับกันใช้ด้ายมันหมูและมันฝรั่งบนไม้เสียบ จากนั้นห่อ "เคบับ" ที่เป็นผลลัพธ์ด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้น

6. วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

7. ตอนนี้คุณสามารถนำฟอยล์ออกแล้วนำไม้เสียบกลับคืนไปที่ถ่านเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏบนมันฝรั่งและน้ำมันหมู

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูรมควันแทนน้ำมันหมูเค็ม หรือแทนที่ด้วยเบคอนติดมันเป็นชิ้นๆ

ผักย่างที่ง่ายที่สุดคือบวบที่ปรุงบนตะแกรง

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงฤดูของบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาของผักสดด้วย ดังนั้นเมื่อไปปิกนิกคุณควรดูแลเครื่องเคียงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อบวบ หาสูตรที่ง่ายกว่านี้ยากแล้ว ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ผักย่างที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมสำหรับการทำบาร์บีคิว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ – 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทา

การตระเตรียม:

1. สำหรับการอบคุณสามารถใช้บวบไม่เพียง แต่ยังมีบวบขนาดเล็กด้วย คุณต้องตัดปลายผลไม้ออกแล้วหั่นบวบแต่ละอันตามยาวออกเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

2. ทาจารบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

3. วางชิ้นผักบนตะแกรงบนถ่านแล้วปรุงด้านหนึ่งประมาณ 8-9 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบประมาณ 4-5 นาที ถ่านไม่ควรร้อนเกินไปและแนะนำให้ปิดฝาตะแกรง

ซอสใดๆ ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีมากกับอาหารจานนี้

มะเขือยาวย่างบนตะแกรงพร้อมหัวหอมและกระเทียม - อร่อยและรวดเร็ว

มะเขือยาวที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สามารถอบได้อย่างอร่อยในเตาอบหรือใต้ตะแกรง ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวบนตะแกรงอย่างโอชะ แต่ไม่ใช่แค่เป็นชิ้น ๆ แต่อยู่ในรูปแบบของเรือที่มีไส้หัวหอม คุณจะต้องมีบาร์บีคิวหรือเตาย่างที่มีฝาปิดด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• กระเทียมสด 3-4 กลีบ
• หอมแดง
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• สมุนไพรProvençalหยิกใหญ่
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ ใส่พริกไทยแดงและดำ และกระเทียมที่กดด้วยที่กดในครัว

2. หั่นหัวหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันใส่สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. วางเรือบนตะแกรง ทาซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่ว

5. ปรุงมะเขือยาวประมาณ 25-30 นาทีบนตะแกรงโดยปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถ่านหินไม่สร้างความร้อนมากเกินไป

เรือจะเสิร์ฟเป็นสัดส่วน ภายในมะเขือยาวจะได้เนื้อที่นุ่มและมีกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมอบแล้วอร่อยมากและไม่เผ็ดเลย

ผักย่าง: ข้าวโพด บวบ และหัวหอมหวาน

บวบที่มีจำหน่ายโดยเฉพาะในฤดูร้อนเหมาะสำหรับการอบบนตะแกรง และการเติมซังข้าวโพดและหัวหอมหวานจะทำให้กับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ดั้งเดิม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• ซังข้าวโพด – 4 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา วางวงแหวนลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมมีเวลาหมัก

2. วางหัวหอมบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านในตะแกรงจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

3. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด แล้วผัดกับหัวหอมจนสุกบนตะแกรง

4. ไม่ควรปอกเปลือกข้าวโพด แต่อบประมาณ 25-28 นาที กลับด้านตลอดเวลาจนสุก เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมวางเนยนิ่มและเกลือหยาบไว้ข้างซัง

นอกจากเสิร์ฟเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงบนตะแกรงแล้วอย่าลืมซอสที่เข้ากันได้ดีกับผักอีกด้วย นี่อาจเป็นซอสครีมเปรี้ยวง่ายๆ กับสมุนไพรและกระเทียม ซอสที่ทำจากชีสหรือมายองเนส

วิธีหมักผักเพื่อย่างอย่างอร่อย - สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งในการย่างผักคือน้ำดองที่น่าสนใจและมีรสชาติ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในน้ำหมักเหล่านี้ที่จะเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้การปิกนิกกลางแจ้งของคุณน่าจดจำ

ในขณะเดียวกันผักย่างก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และเป็นอาหารจานอิสระแบบเบา ๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งมื้อเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายรูปร่างของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางแจ้งโดยใช้ไฟหรือที่บ้านโดยใช้กระทะย่างหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีการย่างผัก?

ผักย่างสูตรอาหารที่คุณสามารถหาได้ที่บ้านด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และลักษณะของผักเหล่านี้สามารถโดดเด่นกว่าอาหารอันโอชะของนักชิม สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ให้ใช้เทคโนโลยีที่เลือกอย่างมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนแรกคือการรู้วิธีเตรียมผักสำหรับการย่างและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทอด

1. ผักล้างและทำให้แห้ง
2. ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และเหลือชิ้นเล็กทั้งหมด
3. ควรใช้ส่วนประกอบผักที่มีเกลือเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำผลไม้มากเกินไปก่อนและระหว่างการอบร้อน
4. ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง อนุญาตให้มีเนื้อผักสดกรุบกรอบเบา ๆ อยู่ข้างใน

ผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติสามารถข้ามจุดนี้ไปได้ เขาจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับผักย่าง องค์ประกอบที่พูดน้อยของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายและเมื่อสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นในกรณีนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารอันโอชะคุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบของส่วนผสมเผ็ด .

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว – 10 กรัม;
• ใบโหระพาและกระเทียมแห้ง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เทส่วนผสมลงบนผัก แล้วคนให้เข้ากัน
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถย่างผักได้

ผักย่างในเตาอบ – สูตร

คุณสามารถปรุงผักย่างในเตาอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนประกอบของจานสามารถอบได้โดยไม่ต้องหมักก่อน หรือคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างและเตรียมส่วนผสมเผ็ดที่เข้ากันได้ องค์ประกอบของหลังสามารถปรับได้ตามรสนิยมเปลี่ยนเครื่องเทศบางอย่างเป็นอย่างอื่นหรือเพิ่มเครื่องเทศใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและพริกหยวก - 3 ชิ้นต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200-300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 15 มล. ต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาล – 15 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือปรุงรสส่วนผสมผักด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 20 นาที
3. วางผักบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีการทอดผักบนกระทะย่าง?

ทอดง่ายยิ่งขึ้น การมีอุปกรณ์นี้ในสต็อก คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านได้โดยไม่ลังเล อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในระหว่างการอบชุบความร้อนเนื้อหาในภาชนะจะเกิดควันดังนั้นจึงควรเปิดฝากระโปรงไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบและพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บวบและพริกถูกตัดเป็นชิ้นแบ่งส่วน วางทีละชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน
2. สับหัวหอมหยาบ ใส่เกลือ โรยด้วยน้ำตาล แล้วทอดหลังจากปรุงผักทั้งหมดจนเสร็จสิ้นกระบวนการ
3. ผักย่างที่เตรียมไว้โรยด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

วิธีการปรุงผักย่างบนตะแกรง?

ด้วยการเตรียมผักย่างบนตะแกรงคุณไม่เพียงจะได้รับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดที่มีอยู่ในชิ้นผักและมักจะถูกทำลายในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนประเภทอื่น ๆ เมื่อย่างส่วนประกอบบนไม้เสียบ คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของส่วนประกอบและช่วยประหยัดน้ำผลไม้ได้สูงสุด ด้วยการออกแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องหมัก ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• หัวหอมและกลีบกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผักและเห็ดถูกพันไว้บนไม้เสียบแล้วอบบนถ่านที่ลุกเป็นไฟแล้วพลิกกลับ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน สมุนไพรในชาม เติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
3. ย่างบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ผักย่างบนเตาถ่าน – สูตร

สะดวกในการอบบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ ตัวอย่างชิ้นเล็กๆ ที่มีความหนาเท่ากันสามารถนำมาอบทั้งชิ้น อบและเสิร์ฟพร้อมซอส ในขณะที่ส่วนที่เหลือควรหั่นและหมักไว้ล่วงหน้า องค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดอย่างน้อยควรมีน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก – 3 ชิ้น;
• หัวหอมและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำมะนาวและน้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผักสับทั้งตัวหรือหมักที่ทาน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่าน
2. รวมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำสลัดลงบนผักย่างบนตะแกรง

ผักย่างในหม้อทอดอากาศ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้โชคดีที่มีหม้อทอดอากาศ การทำผักย่างด้วยอุปกรณ์ครัวนี้เป็นเรื่องง่ายไม่น้อยไปกว่าในเตาอบหรือในกระทะ เพียงวางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนแผ่นฟอยล์ที่วางอยู่บนชั้นวางด้านบนของอุปกรณ์และเป็นสีน้ำตาลตามเวลาที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 25 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. การย่างผักเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัวอย่างที่ล้างและทำให้แห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
2. วางชิ้นบนกระดาษฟอยล์ในหม้อทอดอากาศและทอดให้เป็นสีน้ำตาลที่ 230 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 10 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

ผักย่างในกระดาษฟอยล์

ผักย่างที่บ้านสามารถทำให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการปรุงในกระดาษฟอยล์ การขาดบลัชออนได้รับการชดเชยด้วยความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่งของส่วนประกอบซึ่งการแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะได้รับลักษณะรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผสมผัก
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. รวมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพร กระเทียม ปรุงรสส่วนผสม คนให้เข้ากัน
2. ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมเผ็ดแล้ววางบนแผ่นฟอยล์
3. พับขอบของฟอยล์ขึ้น ปิดผนึกและวางบนตะแกรงเหนือถ่านเป็นเวลา 20-30 นาที

ผักย่างในไมโครเวฟ – สูตร

หากเตาไมโครเวฟของคุณมีเตาย่างคุณสามารถปรุงผักอบแสนอร่อยในนั้นได้ โดยต้องเตรียมส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม โดยหมักไว้ 20 นาทีในส่วนผสมรสเผ็ดของน้ำมันและน้ำมะนาว หรือเติมส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้รสชาติของขนมสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักที่คุณเลือก
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผักหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. เทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ ลงบนส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ไว้
3. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วอบผักย่างในไมโครเวฟด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ

ผักย่างในเครื่องอบอเนกประสงค์

ผักจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อยบนเตาย่างไฟฟ้าหรือในเครื่องอบอเนกประสงค์ ในการดำเนินการนี้ ให้เตรียมอุปกรณ์อย่างเหมาะสมโดยติดตั้งแผงที่เหมาะสมและตรวจดูให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นจึงใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม โดยพลิกกลับ 1 ครั้งในระหว่างกระบวนการ

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดอยู่ในน้ำดองก็ถึงเวลาย่างผักซึ่งอาจกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้การย่างยังช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และวิตามินอีกด้วย การปรุงผักบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะมีความลับเล็กน้อยก็ตาม

เรากำลังเตรียมอะไรอยู่?

ทางที่ดีควรเลือกผักตามฤดูกาลที่ปลูกในพื้นที่ของคุณสำหรับการอบ ตัวเลือกในอุดมคติคือผลไม้ที่มีเนื้อดีเนื้อเนียนและฉ่ำ

มะเขือ. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มมะเขือยาวอบลงในสลัด คุณต้องอบมะเขือยาวทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงขนาด หากจะใช้มะเขือยาวเป็นเครื่องเคียง ควรผ่าผลไม้ขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง และผลไม้ขนาดเล็กควรหั่นเป็นวงหรือชิ้น

พริกไทย. ทั้งพริกหวานและพริกเหมาะสำหรับการย่างสิ่งสำคัญคือผลไม้มีผิวที่เรียบเนียนและหนาแน่น พริกไทยที่มีพื้นผิวไม่เรียบจะสุกได้ไม่ดี และสำหรับพันธุ์ที่มีผิวบาง ผิวจะแตกออกจากอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว โดยปกติพริกจะอบทั้งลูก ในขณะที่พริกหวานจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น

มะเขือเทศ
มะเขือเทศย่าง (ธรรมดาหรือเชอร์รี่) จะต้องเนื้อแน่นแต่สุก สามารถอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นวงได้

เห็ด.
เมื่อเลือกเห็ด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดมีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย - วิธีนี้จะทำให้เห็ดทอดได้ทั่วถึง และแน่นอนว่าหมวกของพวกเขาควรจะสะอาดและแข็งแรง

ข้าวโพด.
การย่างส่วนใหญ่ใช้ข้าวโพดสดมากกว่าข้าวโพดกระป๋อง ซังควรจะแข็งแรงและมีเมล็ดที่ชุ่มฉ่ำ ในการอบจะต้องล้างใบซังออกแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน

มันฝรั่ง.
หัวมันฝรั่งควรมีความแข็งแรง สุก ไม่มีความเสียหายหรือแตกหน่อ ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง แค่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม.
หัวหอมสำหรับย่างควรจะชุ่มฉ่ำมีผิวเรียบและแห้ง ควรไม่มีหน่อสีเขียว เชื้อรา และจุดอ่อน คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงหรือแบ่งตาชั่งเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้

ฟักทอง,บวบสควอช
เลือกผลไม้ที่แข็งแรง สะอาด แต่ไม่หนักเกินไป มีเนื้อนุ่มและไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะหั่นฟักทองสำหรับย่างเป็นชิ้นและบวบและสควอชเป็นชิ้น

กระเทียม.
กระเทียมย่างปรุงเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากกว่ารสชาติ ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกลิ่มแล้วตัดรากออก จากนั้นคุณสามารถอบทั้งชิ้นหรือสับละเอียดได้

แครอท หัวผักกาด
รสชาติที่ดีที่สุดจะมาจากผักลูกเล็กสุกและแน่น แครอทมักจะหั่นเป็นชิ้น หัวผักกาดเป็นชิ้น

หน่อไม้ฝรั่ง.
หน่อไม้ฝรั่งก้านบางอาจมีรสขม ดังนั้นก้านที่มีเนื้อขนาดกลางจึงเหมาะที่สุดสำหรับการย่าง นอกจากนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งสุกทั่วถึง อย่าลืมปอกเปลือกส่วนที่สามด้านล่างของก้านด้วย

เราปรุงอาหารอย่างไร?

ก่อนอื่นต้องล้างและแปรรูปผัก: ปอกเปลือก, ตัดก้านและกำจัดบริเวณที่เสียหายออก

จากนั้นคุณต้องสับผักและใส่เครื่องเทศ โรสแมรี่โหระพาและโหระพาเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผัก แต่ควรเติมเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำส่วนเกิน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดตะแกรงย่างจะต้องทาน้ำมันด้วย และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผัก ยังสามารถทาน้ำมันหมักหรือน้ำมันมะกอกโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้อีกด้วย

ผักสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรงหรือบนไม้เสียบเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปปรุงบนถ่านได้โดยตรงหลังจากห่อผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว

ผักสุกเร็วและไหม้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมสังเกตผักขณะย่างด้วย

หากต้องการกำหนดระดับความสุกของผัก ให้แทงผักด้วยไม้เสียบหรือปลายมีด ผลไม้ส่วนใหญ่ต้องคั่วจนนิ่มสนิท แต่ผักบางชนิด เช่น หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และแครอท จะต้องมีความกรอบนุ่ม เช่น นุ่มเฉพาะขอบเท่านั้น

ผักย่างมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับไว้ด้านบนโรยจานด้วยชีสขูดหรือถั่วสน

มาเรีย ทิชิน่า สำหรับ Village Club โดยเฉพาะ

10.05.2018

อาหารของทุกคนควรมีผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเตรียมสลัดหรือปรุงกะหล่ำปลีอย่างไม่สิ้นสุด จะเพิ่มความหลากหลายได้อย่างไร? ลองทำผักย่างในเตาอบ

มีเพียง 2 วิธีหลักในการอบผักย่าง: บนตะแกรงซึ่งเกือบจะเหมือนกับการปรุงอาหารในกระทะแบบพิเศษหรือบนถาดอบ ตัวเลือกหลังนั้นเข้าถึงได้ง่ายกว่า แต่คุณยังต้องพยายามป้องกันไม่ให้ผักนิ่มเกินไป - พื้นผิวแข็งที่ด้านล่างจะป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพลิกชิ้นส่วนที่อบอย่างต่อเนื่องและเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเมื่อวาง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 6 ชิ้น;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• หัวหอม;
• บวบเล็ก – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• สมุนไพรอิตาเลียน (บด) – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผักอบที่สวยที่สุดจะได้มาหากคุณไม่ได้ปรุงบนถาดอบ แต่ใช้ตะแกรงพิเศษซึ่งสร้างลวดลายของเส้นคู่ขนานบนพื้นผิว อย่าลืมวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำไหลออกมา เมื่อใช้วิธีนี้คุณสามารถทำงานกับผักทุกชนิด: ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพด, บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริก, อาร์ติโชค หากคุณใช้มะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแต่ยังเนื้อแน่นอยู่ ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะนิ่มและเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 6 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• พวงเขียวขจีใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงผักย่างในเตาอบ

เทคโนโลยีใด ๆ สำหรับการอบผักนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถึงแม้ที่นี่คุณก็สามารถทำผิดพลาดได้มากมาย "ด้วยความไม่รู้" หนึ่งในนั้นคือการตัดที่ไม่เหมาะสม: ผักเนื้ออ่อนจะสุกเร็วกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นให้ใหญ่กว่าผักที่แข็งซึ่งต้องใช้เวลาในการอบนานขึ้น ภายในประเภทเดียวกันแนะนำให้ทำเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นก็จะปรุงอย่างเท่าเทียมกันและนอกจากนี้จะส่งผลต่อรสชาติของจานด้วย

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังให้คำแนะนำที่สำคัญเพิ่มเติมอีกด้วย:

• ผักส่วนใหญ่ต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อย แต่เห็ดและมะเขือยาว (ซึ่งมีเนื้อเป็นรูพรุน) ต้องการน้ำมันมากกว่านี้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียง 2 ช้อนโต๊ะต่อผัก 1 กิโลกรัมและกระจายให้เท่าๆ กัน
• ผักย่างได้ดีที่สุดเมื่อทำงานบนตะแกรงซึ่งวางบนถาดอบลึก: พวกเขาจะอบทั้งสองด้านในคราวเดียวคุณจะไม่ได้รับความชื้นส่วนเกินและน้ำมันและน้ำดองส่วนเกินทั้งหมดจะไหลลงมาทันที หากไม่มีตะแกรง ให้ใช้ถาดอบที่ไม่มีแผ่นรองอบ แต่กลับด้านผักตลอดเวลา
• วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวสำหรับอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา หากมีผักมากเกินไป ให้ปรุงเป็นหลายๆ ครั้ง แต่อย่าทิ้งเป็นกองใหญ่ วิธีนี้จะทำให้ผักสุก ไม่อบ และคุณจะลืมเรื่องที่กรอบๆ ไปได้เลย
• อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการปรุงผักย่างคือ 200 องศา: สามารถปรุงได้แม้จะไม่มีโหมดพิเศษก็ตาม มันไม่คุ้มที่จะเลี้ยงมัน (ผักจะไหม้) หรือลดระดับลงเนื่องจากอย่างหลังจะทำให้ด้านนอกไม่มีเปลือกที่สวยงาม
• น้ำดองสำหรับผักย่างในเตาอบอาจเป็นเพียงน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรอะโรมาติก (ตัวเลือกสากล) หรือประกอบด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์พร้อมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว อย่าลืมรดน้ำผักหลายครั้งระหว่างขั้นตอนการอบ

สูตรผักย่างของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากนอกบ้านหรือที่บ้าน!

• ใบโหระพาสีม่วงสด - 1 พวง
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แชมเปญสด – 150 กรัม
• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ

สูตรที่ 2: ผักย่างกับน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองเพื่อเคลือบผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้ง คุณสามารถสับสมุนไพรสดได้ทันทีที่นี่ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในซอสเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ไปที่ผัก ก่อนอื่นต้องล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตรโดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณและหัวหอมเป็นชิ้น

ตอนนี้ผักต้องเคลือบด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้สามารถจุ่มลงในน้ำดองแล้ววางบนจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หรือใช้แปรงทาขนมทาน้ำดองลงบนผัก จากนั้นนำไปวางบนชั้นวางในเตาอบได้

ตั้งเตาอบที่ 250 องศา แล้วปล่อยให้ผักอบประมาณ 20 นาที จากนั้นจะต้องพลิกไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที ในกรณีนี้ หากเตาอบอนุญาต ก็สามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 270 ได้

สูตรที่ 3: ผักหมักย่างบนตะแกรง (มีรูป)

• บวบ 2 อัน
• มะเขือยาว 2 ลูก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• พริกหวาน 2-3 เม็ด
• หัวหอม 2-3 หัว
• แอปเปิ้ล 1-2 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 มล
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• ไวน์ 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก

ตัดก้านมะเขือยาวและบวบออก สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ พริกและมะเขือยาว - ชิ้นหรือเป็นวงแหวนหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

หัวหอม - เป็นวงหนา, พริกไทยเป็นสี่ส่วน, แอปเปิ้ล - เป็นชิ้น ๆ, เอาเมล็ดออก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้กระเทียมกดหรือสับละเอียดมาก ผสมกับน้ำมันพืช 100 มล. (ฉันชอบน้ำมันเรพซีด) ซีอิ๊ว 100 มล. และน้ำส้มสายชู เกลือผักเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณสมุนไพรสับละเอียด

เทน้ำดอง หมักในถุงแน่นสะดวกมากทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น ผักหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ฉันชอบผักที่หมักไว้หลายชั่วโมงมากกว่า อย่าลืมผัดผักและหมักเป็นครั้งคราว

วางผักที่เตรียมไว้บนตะแกรงย่าง

อบบนถ่านที่เผาไหม้ดี เช่น หลังจากทอดเคบับ (เพื่อไม่ให้มีไฟแรง) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที แล้วพลิกเตาเป็นครั้งคราว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มเข้มข้นหรือเป็นอาหารจานอิสระ

สูตรที่ 4: บวบย่างและมะเขือเทศ (ภาพทีละขั้นตอน)

ผักอบย่างสามารถแข่งขันกับอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงบนตะแกรงได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ - ผู้นำปิกนิกที่ไม่มีปัญหาในฤดูกาลนี้!

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – สำหรับเสิร์ฟ
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงผักย่างบนเตาถ่าน คุณจะต้องใช้ผักที่สุกแต่ค่อนข้างเนื้อแน่น เกลือ และซีอิ๊ว เราล้าง ปอกเปลือก และสับส่วนผสมทันทีก่อนใช้งาน หากคุณเตรียมผักสำหรับปิกนิกที่บ้านความชุ่มฉ่ำของอาหารจะหายไปอย่างแน่นอน

บวบถูกตัดเป็นวงกลมหนาและแบ่งออกเป็นสองส่วน สำคัญ! บวบปรุงอาหารเร็วมากและหั่นบาง ๆ บนถ่าน "สด" กลายเป็นถ่าน

พริกหวานปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นวงกว้าง

หมักบวบ พริกหยวก และหัวหอมในซอสถั่วเหลืองโดยเติมเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา แต่ไม่ดอง มิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลาย พวกเขาไม่ต้องการเกลือเลย เนื่องจากผักอื่นๆ ทั้งหมดจะอยู่บนตะแกรงโดย "สัมผัส" อย่างใกล้ชิดกับชิ้นมะเขือเทศ

บวบดอง หัวหอม และพริก รวมถึงมะเขือเทศวางบนตะแกรงใกล้กัน เราไม่ต้องการระยะห่างระหว่างผักเลย ซึ่งจะช่วยให้ผักไม่ "กระโดด" เข้าไปในตะแกรงระหว่างการหมุน พริกหยวกวางเป็นสองชั้น ตามหลักการแล้ว ความสูงของผักควรเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ย่าง

เรายึดตะแกรงแล้วส่งไปที่ตะแกรงด้วยถ่านสด

ผักย่างบนเตาถ่านกลัวไฟเปิด เรากำลังดูเรื่องนี้อย่างใกล้ชิด! หากความกว้างของตะแกรงอนุญาต ให้ย้ายถ่านที่ติดไฟบางส่วนไปที่ขอบที่ว่าง

อบด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับหนึ่งครั้ง เวลาในการปรุงผักย่างไม่เกิน 15 นาที

ใช้ส้อมเอาบวบอบ พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศที่อบแล้ววางเรียงเป็นแถวโดยไม่ผสมให้เข้ากัน ปิดจานของเราด้วยชามสลัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ผักแช่ในน้ำผลไม้ของเพื่อนบ้าน

มันกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! มาเสริมช่อดอกไม้ผักย่างของเราด้วยผักชีแล้วเสิร์ฟสำหรับปิกนิก

สูตร 5 ง่าย ๆ: ผักย่างและเห็ดในกระทะ

สูตรอาหารสำหรับการย่างผักยังเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะด้วย

• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

นี่คือชุดผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณขาดส่วนผสมไปสองสามอย่างก็ไม่เป็นไร) ส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกมากที่สุดที่นี่คือหัวหอมและมะเขือเทศ ฉันยังคงแนะนำให้ลองเพิ่มแชมเปญ!
ดังนั้นควรล้างทุกอย่างให้สะอาดและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

หั่นบวบ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ประมาณ หนา 1 ซม. มะเขือยาวบาง - 0.5 ซม. พริกไทยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ Champignons ถ้าใหญ่ - เป็น 3-4 จาน ถ้าเล็ก - เป็น 2 ส่วน

วางทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย พริกไทยดำบดสด แล้วคนด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อกระจายเครื่องปรุงรสให้ทั่วถึง

ตั้งกระทะย่างด้วยไฟแรงแล้ววางส่วนผสมลงบนกระทะชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีอย่างแท้จริง! อย่าพยายามทอดและทำให้ผักนิ่มจนหมด - ควรคงความกรุบกรอบเบา ๆ "อัลเดนเต้" - นี่คือเสน่ห์หลักของพวกเขา)

อย่าลืมว่าแม้หลังจากยกออกจากเตาแล้ว กระบวนการปรุงอาหารก็ยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ทุกอย่างจะพร้อมและไม่มีสิ่งใดคงอยู่ดิบ

เพียงเท่านี้กับข้าวที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว! ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมผัก และ 10 นาทีในการทอด - ใน 3 ชุด จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอออกมา 750 กรัม - สำหรับ 3-4 มื้อ สำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน ฉันกินบวบครึ่งลูกและมะเขือยาวหนึ่งผล

และสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะย่างเลย คุณสามารถปรุงอาหารได้ในลักษณะเดียวกับกระทะที่ไม่ติดทั่วๆ ไป โดยจะไม่มีเส้นริ้วใดๆ และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด รูปแบบเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารจานเดียวกันคือการทอดผักทั้งหมดในคราวเดียวโดยไม่ต้องวางในชั้นเดียวภายใต้ฝาปิด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และสตูว์ลงไป แลกเปลี่ยนรสชาติและนุ่มขึ้นกว่าเวอร์ชั่นแรก

สูตรที่ 6: ผักย่างที่บ้าน

• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• แชมเปญ 2-3 อัน;
• 1 หัวหอม;
• ใบผักกาดหอม, ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียม: ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ (กว้างประมาณ 1.5 ซม.) ทางที่ดีควรปอกเปลือกบวบก่อน

หล่อลื่นกระทะย่างที่สะอาดและแห้ง (ไม่ควรมีหยดน้ำอยู่) ให้เท่าๆ กันด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงในครัว คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นไขมันบาง ๆ ก่อตัวขึ้นในกระทะ น้ำมันส่วนเกินสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ

วางกระทะย่างบนไฟแรงแล้วเปิดเครื่องดูดควันในห้องครัวเพราะกลิ่นของตะแกรงจะแรงมาก เรารอจนกระทั่งกระทะเริ่มควัน และนี่คือความลับข้อแรกของผักย่าง - คุณต้องทอดในกระทะที่มีไฟแรงมาก ไม่เช่นนั้นผักจะไหม้และเสียรูปร่าง

และคนแรกที่เข้าสู่การต่อสู้คือบวบหั่นบาง ๆ วางไว้บนกระทะร้อน นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียม 3 กลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบวบและจะเป็นส่วนเสริมในจานผัก ทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟแรง

ลองจับเวลาเป็นครั้งแรกอาจต้องใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่า 1 นาทีเล็กน้อย ในขณะที่บวบกำลังย่าง ทางที่ดีที่สุดคืออย่าสัมผัสมัน เพื่อที่จะได้ไม่ทำให้รอยย่างลายสวยงามเสียหาย

จากนั้นใช้ส้อมพลิกบวบอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (วิธีนี้บวบจะคงความแน่นและไม่สูญเสียน้ำ) ทอดด้านที่สองเป็นเวลาหนึ่งนาที

ย้ายบวบและกระเทียมลงในจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียง

และนี่คืออีกหนึ่งความลับที่สำคัญที่สุด ปิดบวบร้อนด้วยชั้นฟอยล์ทันทีแล้วพับขอบไว้ใต้จาน ฟอยล์ควรเก็บความร้อนเพื่อให้ผักเคี่ยวและน้ำยังคงอยู่ข้างใน ในเวลาเดียวกันบวบกรอบที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งก็เหมาะสมเนื่องจากความร้อน

ทำให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เชฟบางคนบอกว่าไม่ต้องล้างกระทะ ฉันปล่อยให้คำถามนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่ล้างกระทะ ก็แค่เช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันที่ใช้แล้วและเม็ดเกลือและพริกไทยออก

จากนั้นทาจาระบีกระทะอีกครั้งด้วยแปรงในครัวแล้วตั้งไฟให้ทั่วโดยใช้ไฟแรง ตอนนี้เพิ่มแชมเปญและหัวหอม ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เช่นเดียวกับบวบ ให้วางไว้บนจานแบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้

ใช้หลักการเดียวกันนี้ให้ทอดมะเขือเทศกับพริกหยวก

วางบนจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนจานหรือกระดาน วางผักย่างที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ในการเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ: บาร์บีคิวหวาน ซัลซ่ารสเผ็ด ซอสชีสอ่อน ๆ หรือไอโอลี หรือคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อจากร้านทั่วไปก็ได้ น่าทาน! ตอนนี้ถึงเวลาที่จะผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับรสชาติผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของย่าง

สูตรที่ 7: ผักย่างในเตาอบพร้อมหัวหอมแดง

• พริกหวาน (แดงและเหลือง) 6 ชิ้น
• Champignons (สด หั่นเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร) 500 กรัม
• บวบ (เล็ก, อ่อน) 5 ชิ้น
• หอมแดง (หวาน) 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• 1 มะเขือยาว (ใหญ่)
• น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
• เกลือ (บดละเอียด) 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปิดถาดอบแบบไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยแผ่นฟอยล์อาหารอลูมิเนียม และติดตั้งตะแกรงย่างพิเศษจากเตาอบไว้ จากนั้นเราก็จัดวางส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานไว้บนเคาน์เตอร์ และเริ่มเตรียมอาหารเหล่านั้น

ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกหัวหอม เอาก้านออกจากพริกหวาน และเอาเมล็ดออกจากพริก จากนั้นเราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยบวบและมะเขือยาวใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษวางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ

ฉันซื้อเห็ดที่สับแล้ว แต่ฉันต้องปรับแต่งผักที่เหลือเล็กน้อย แต่สำหรับการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์กระบวนการนี้จะดูน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ดังนั้นการตัดมันไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือขนาดของชิ้นงานจะต้องไม่เกิน 1–1.5 เซนติเมตร จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกที่หนาออกจากมะเขือยาวมันอบได้แย่มากแล้วจึงสับเนื้อเป็นวง

เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก มันค่อนข้างบาง

สับพริกหวานเป็นชิ้นกว้างหรือที่เรียกว่า "กลีบดอก"

แบ่งหัวหอมออกเป็น 4-5 กลีบแล้วแยกออกเป็นชิ้นแยกกัน จากนั้นย้ายชิ้นลงในชามลึกโรยผักด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือที่สะอาดจนมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ชิ้นถูกคลุมด้วยเครื่องเทศทุกด้านและไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

เราย้ายผักที่สับไปบนพื้นผิวของตะแกรงที่วางบนถาดอบโดยพยายามวางไว้ในชั้นเดียวและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยส้อมโต๊ะ หากซี่ของมันเข้าเป็นชิ้น ๆ อย่างราบรื่นโดยไม่มีแรงกด ทุกอย่างก็จะถูกอบ!