Turkish Delight ทำมาจากอะไร? อาหารโอเรียนเต็ล: วิธีการปรุงอาหารตุรกี

ขนมโอเรียนเต็ลได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก และความหลากหลายของมันช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกรสชาติได้ หนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือความสุขของตุรกี อย่างไรก็ตามของหวานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่นำความสุขและผลประโยชน์มาให้เท่านั้น แน่นอนถ้าเราเปรียบเทียบความสุขของตุรกีกับขนมอบหรือช็อคโกแลตจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่จะชอบความสุขของตุรกี แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของความสุขแบบตุรกี

พื้นฐานของความสุขแบบคลาสสิกคือน้ำเชื่อมน้ำตาลกับแป้งซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ที่สูงของผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้น โดยเฉลี่ยแล้ว ความสุขของตุรกีมี 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งสูงกว่าแยมผิวส้มซึ่งมีค่าเฉลี่ย 310 กิโลแคลอรีเล็กน้อย อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีนั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของ halva ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนซึ่งมีค่าเกือบ 500 Kcal ต่อความหวาน 100 กรัม

ในสูตรอาหารตุรกีในอุดมคติ ควรเติมน้ำตาลและแป้งด้วยน้ำซุปข้นผลไม้สดหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตสมัยใหม่มักจะเปลี่ยนส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นกากน้ำตาลและสารทดแทนอื่นๆ

คุณสมบัติของความสุขของตุรกีจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันโดยตรงซึ่งสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนแป้งและน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ดังนั้นควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ซึ่งควรระบุส่วนประกอบของอาหารตุรกี: น้ำตาล แป้ง น้ำผลไม้ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ อาจมีเครื่องปรุงเล็กน้อยรวมถึงถั่ว (ยกเว้นถั่วลิสงซึ่งไม่ได้เพิ่มเข้าไปในความสุขของตุรกี) ผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง นอกจากนี้รสชาติของความสุขแบบตุรกีสามารถตกแต่งด้วยเครื่องเทศ (วานิลลา, ขิง, อบเชยหรือหญ้าฝรั่นซึ่งทำให้อาหารมีสีเหลืองส้มที่เข้มข้น) ความสุขของชาวตุรกีนั้นมักจะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวด้านบนเพื่อไม่ให้ชิ้นหวานติดกัน

Lokum เป็นของหวานที่อ่อนนุ่มซึ่งหมายความว่าความแข็งของมันบ่งบอกถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับประโยชน์ของความสุขตุรกี

แน่นอนว่าองค์ประกอบของขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของมัน หากความสุขของชาวตุรกีมีถั่วอยู่ด้วย พวกมันจะให้พลังงานแก่ร่างกาย เติมวิตามินและแร่ธาตุให้อิ่มตัว เสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

น้ำตาลและน้ำผึ้งมีผลดีต่อสมรรถภาพทางจิตและการทำงานของหัวใจ เมื่อเพิ่มเครื่องเทศเพื่อความสุขของชาวตุรกีก็มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยรับมือกับโรคไวรัส ผลไม้แห้งยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าอีกด้วย

อย่างไรก็ตามเพคตินซึ่งพบในน้ำซุปข้นผลไม้สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของความสุขของชาวตุรกี เพคตินมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ไม่เพียงแต่ช่วยให้หายจากอาการท้องผูก แต่ยังกำจัดสารพิษ สารพิษ และคอเลสเตอรอลส่วนเกินอีกด้วย

เนื้อหาแคลอรี่สูงของอาหารตุรกีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "อันตราย" สำหรับรูปร่างและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของ lokum และเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างมากโดยการเตรียมของหวานนี้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงรวมทั้งเสริมอาหารอันโอชะด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารตุรกี

แม้จะมีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับแป้งที่ต้มในน้ำเชื่อม

สูตรอาหารตุรกีกับถั่ว

ในการเตรียมขนมหวานแบบตะวันออก คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายสามแก้ว น้ำหกแก้ว แป้งสามแก้ว น้ำตาลผงครึ่งแก้ว เกล็ดมะพร้าว และอัลมอนด์ปอกเปลือก (เฮเซลนัท)

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งถั่วออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเทแป้งลงในน้ำสามแก้ว ผสมน้ำตาลกับน้ำที่เหลืออีกสามแก้วแล้วทำน้ำเชื่อม ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปคุณต้องเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วใส่ถั่วลงไป ควรต้มส่วนผสมที่ได้จนข้น

แบบฟอร์มที่เตรียมไว้ควรทาด้วยน้ำมันและเทความสุขแบบตุรกีร้อนลงไปด้วยชั้น 2-2.5 เซนติเมตร เมื่อขนมเย็นลงจะต้องม้วนด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว ความสุขของตุรกีแต่ละชิ้นสามารถประดับด้วยถั่วคั่วทั้งตัว

สูตรผลไม้แสนอร่อย

ผสมน้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้มแล้วเติมแป้งลงไปกวนตลอดเวลา เมื่อของเหลวข้นขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งคุณสามารถเตรียมจากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ส่วนผสมที่เดือดควรเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีกสองสามนาที จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งและเย็น

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้รับแคลอรี่น้อยลงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

วิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความสุขแบบตุรกี

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในแอฟริกาที่ร้อนระอุ คุณไม่ควรเก็บอาหารตุรกีไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษรองอาหาร (แผ่นหนัง) ก็เพียงพอแล้วเพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกิน ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวในที่แห้งและเย็นความสุขของตุรกีจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือนและนานถึงหนึ่งปี

นิทานเรื่อง Lokum

หากคุณแปลคำว่า "Turkish delight" เป็นภาษารัสเซีย คุณจะได้ "ชิ้นส่วนที่สะดวกสบาย" และอีกคำแปลหนึ่งคือ "delight for the throat" คำจำกัดความทั้งสองถูกต้องเกี่ยวกับความหวานแบบตะวันออกนี้

Lokum มักเสิร์ฟพร้อมชาหรือน้ำผลไม้ และคุณยังสามารถเติมชีวิตชีวาให้กับอาหารจานอร่อยที่มีตำนานเก่าแก่ที่เริ่มต้นเช่นนี้ ...
นานมาแล้วในประเทศตะวันออกแห่งหนึ่ง มีพาดิชาห์ผู้เอาแต่ใจผู้ซึ่งไม่สนใจของหวาน อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลยที่จะทำให้ผู้ปกครองคนนี้พอใจ นักทำขนมในราชสำนักต่างประสบความสำเร็จซึ่งกันและกัน แต่ลอร์ดผู้เข้มงวดไม่พอใจกับความสามารถในการทำอาหารของพวกเขา ชื่อเสียงของนักเล่นปาฏิหาริย์ผู้เรียกร้องแพร่กระจายไปทั่วดินแดนตะวันออก
อยู่มาวันหนึ่ง ชายหนุ่มคนหนึ่งมาที่วังและประกาศว่าเขาสามารถทำให้ผู้ปกครองประหลาดใจด้วยศิลปะการทำอาหารของเขาและเตรียมขนมหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเขา คนทำขนมหวานนำน้ำเชื่อมที่ทำจากกลีบกุหลาบมาผสมกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และถั่วบด อุ่นส่วนผสมที่ได้และเติมแป้งเพื่อให้ข้น เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ชายหนุ่มก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนจานสีทอง เขาโรยอาหารอันโอชะด้วยผงน้ำตาลละเอียดและเสิร์ฟให้ปาดิชาห์
อาหารอันโอชะที่อร่อยผิดปกติน่ารื่นรมย์และนุ่มนวลเอาชนะผู้ปกครองและเขาตั้งชื่อว่า "Turkish Delight" ซึ่งแปลว่า "ชิ้นที่ละเอียดอ่อนสะดวก" เมื่อเวลาผ่านไปอาหารอันโอชะตกหลุมรักชาวตะวันออกและพวกเขาเริ่มเก็บไว้ในกล่องพิเศษในฐานะของมีค่า

แน่นอนว่าความจริงของตำนานนี้ไม่สามารถยืนยันได้ แต่ทุกคนสามารถลองรสชาติที่ละเอียดอ่อนของความสุขแบบตุรกีรวมถึงปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน

Makhnonosova Ekaterina
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

ความสุขของตุรกีเป็นบัตรเยี่ยมของตุรกี

เมื่อออกไปเที่ยวพักผ่อนในต่างประเทศ เป้าหมายหลักของเราไม่ใช่แค่การพักผ่อนที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการซื้อของที่ระลึกที่สามารถบ่งบอกลักษณะประเทศที่เราไปเยี่ยมชมได้อย่างชัดเจน บัตรเข้าชมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตุรกีคือ Turkish Delight - ขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่ ขอบคุณชื่อที่ผิดปกติ, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายของอาหารอันโอชะของตุรกี, เพื่อนร่วมชาติของเราชอบมัน ออกจากตุรกี นักท่องเที่ยวนำความสุขแบบตุรกีไปเต็มกระเป๋าเพื่อเลี้ยงญาติและเพื่อนด้วยของหวานแบบตะวันออกที่บ้าน

เป็นครั้งแรกที่ความสุขแบบตุรกี (แปลจากภาษาตุรกี rahat-lokum - "ชิ้นส่วนที่สะดวก") ถูกสร้างขึ้นเมื่อ 230-250 ปีที่แล้ว ต้นกำเนิดของมันถูกปกคลุมไปด้วยตำนานและการคาดเดามากมาย แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะนั้นเป็นผลมาจากการแข่งขันระหว่างพ่อครัวสองคนของสุลต่าน ซึ่งแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะทำให้เจ้านายของเขาประหลาดใจและกลายเป็นคนโปรดของเขาด้วยการครองตำแหน่งผู้นำใน ครัวในพระราชวัง อาลี มาฮิดดิน หนึ่งในเชฟได้รับแรงบันดาลใจ จึงคิดค้นอาหารจานใหม่ที่ทำจากน้ำเชื่อม แป้ง สารปรุงแต่งกลิ่นหอม ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานที่ผิดปกติละลายในปากทำให้สุลต่านพอใจด้วยความขอบคุณที่เขาอาบน้ำให้กับพ่อครัวที่เชี่ยวชาญด้วยความโปรดปรานทุกประเภท สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมการนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วประเทศในตะวันออกกลาง เอเชียไมเนอร์ และเปอร์เซีย และพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนบรรลุความสมบูรณ์แบบ

เตอร์กิช ดีไลท์ ปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นเมนูง่ายๆ ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน โรยมะพร้าว อบเชย น้ำตาลผง เมล็ดงาดำ หรือช็อกโกแลต เสิร์ฟเป็นชิ้นและม้วน มีรสชาติเดียวหรือหลายรสชาติ

วันนี้ความสุขของตุรกีเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะอาหารประจำชาติของตุรกีซึ่งได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ เช่นเดียวกับช็อกโกแลตเบลเยียม ไวน์ฝรั่งเศส ชีสสวิส ทุกคนที่เคยลองหัวหอมมีความปรารถนาไม่เพียง แต่จะสนุกกับมันอีกครั้ง แต่ยังต้องการค้นหาวิธีการทำขนมที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเติร์กเก็บเทคโนโลยีและสูตรอาหารไว้เป็นความลับสำหรับการทำ Turkish Delight แต่ความลับทุกอย่างจะชัดเจนเสมอ

อาหารตุรกีทำจากแป้งและน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เพิ่มน้ำผึ้งน้ำเชื่อมผลไม้แห้งถั่วและอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ ความสุขของตุรกีที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีเนื้อยืดหยุ่นโรยด้วยน้ำตาลผงบดละเอียด ความสุขหลากหลายประเภททำได้โดยการเติมน้ำเชื่อมผลไม้ต่างๆ แต่ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิมนั้นทำได้ด้วยการเติมน้ำกุหลาบเท่านั้น (ผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมันหอมระเหยจากกุหลาบ) น้ำกุหลาบให้ขนมสีชมพูอ่อนและรสชาติที่แปลกใหม่เป็นพิเศษซึ่งต้องขอบคุณความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ในตุรกี ความสุขของตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา แต่ผู้ที่ทานของหวานจะรับประทานเป็นของว่าง ในสมัยโบราณ ความมหัศจรรย์อันหอมหวานนี้ได้รับความสุขจากคนในราชวงศ์เท่านั้น ความสุขของชาวตุรกีไม่เคยมาถึงโต๊ะของครอบครัวธรรมดา

เมื่อมองเข้าไปในร้านขนมตุรกีร้านหนึ่ง นักท่องเที่ยวก็เบิกตากว้าง ฉันต้องการลองและนำทุกอย่างไปกับฉันในคราวเดียว หลายคนทำเช่นนั้น พวกเขาซื้อความสุขของตุรกีทั้งกล่องโดยไม่เข้าใจจริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

มีความลับหลายประการในการเลือกอาหารตุรกีที่ดี

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อขนมในกล่องและบรรจุภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถชื่นชมความสดคุณภาพกลิ่นได้ กล่องไม่น่าจะเปิดให้คุณ ต้องซื้อ Lokum ตามน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบ คุณยังสามารถรวบรวมสินค้าทุกประเภทที่มีอยู่ในร้านได้อีกด้วย อย่าซื้อขนมตุรกีตามท้องถนน ที่ซึ่งขนมมักจะผุกร่อน ฝุ่นเกาะ และสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป

เมื่อเลือกความสุขของตุรกีให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีความเงางามเล็กน้อยในการตัด หากขอบของความสุขของตุรกีถูกดึงเข้าด้านในนี่เป็นสัญญาณว่าไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง แห้งแล้ว Turkish Delight ที่ดีเมื่อบีบจะมีรูปร่างเดิมทันทีไม่ติดถุงหรือกล่อง

ในกรณีของความสุขแบบตุรกี แนวคิดของ "อร่อย" และ "ดีต่อสุขภาพ" มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด Hazer Baba บริษัท ที่มีชื่อเสียงของตุรกีได้ทำการวิจัยตามผลที่ทราบกันดีว่าขนมเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ปกครองตะวันออกทุกคนที่เข้าร่วมในสงครามที่เหน็ดเหนื่อยไม่รู้จบและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ เต็มไปด้วยพละกำลังและพลังงานอยู่เสมอ มีสุขภาพแข็งแรงและแข็งแรงเป็นเวลาหลายปี จวบจนสิ้นอายุขัย พวกเขายังคงมีรสชาติของชีวิต เพลิดเพลินกับอาหาร ความงามของผู้หญิง มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจการของประเทศ ค้าขาย เลี้ยงม้า และอื่นๆ

เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมของ Turkish Delight ตัวอย่างเช่น ถั่วหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในอาหารตุรกีช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคนอนไม่หลับ และคอเลสเตอรอลสูง แครอทช่วยเพิ่มการมองเห็น ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื้อมะพร้าวช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคระบบทางเดินปัสสาวะและกามโรค ในหมู่ชาวเติร์กมีความเห็นว่าผู้ชายที่กินอาหารตุรกีทุกวันจะรักษาพลังชายไว้ได้จนถึงวัยชรา

ซึ่งแตกต่างจากขนมอื่น ๆ ของตะวันออก การเตรียมความสุขของตุรกีไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและประณีตและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงอาหารตุรกีที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่ผิดปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใด ๆ

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์ (สำหรับแขกจำนวนมาก):

ควรอุ่นน้ำ 4 ลิตรบนเตาอย่างช้าๆ ค่อยๆ ผสมแป้งข้าวโพด 750 กรัม น้ำตาล 5 กิโลกรัม กรดซิตริก 10 กรัม ส่วนผสมถูกกวนอย่างช้าๆและต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (และไม่น้อย) - นี่เป็นปัญหาเดียวในการสร้างความสุขให้กับชาวตุรกี เมื่อฐานมีความหนืด คุณสามารถนำออกจากกองไฟได้

การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ ก่อนที่ส่วนผสมจะแข็งตัว ให้ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการลงไป โกโก้ 150 กรัม - ความสุขของตุรกีจะกลายเป็นช็อคโกแลต ถั่วทุกชนิด - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสงก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพิ่มผลไม้หวานเพื่อความสุขของชาวตุรกี อย่าลืมว่าส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งปราศจากความสุขของชาวตุรกีก็คือน้ำกุหลาบ แม้แต่เชฟอาลี มาฮิดดินยังเติมน้ำกุหลาบลงไป ก็ยังทำไม่ได้แม้แต่ทุกวันนี้

วิธีการปรุง Turkish Delight (วิดีโอ)

ส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมอย่างละเอียดจะเย็นลงวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยม้วนมะพร้าวน้ำตาลผงหรืออย่างอื่น เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปได้ อร่อยและประทับใจ!

ด้วยรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่แปลกตา ทำให้ Turkish Delight เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นจุดเด่นของตุรกี ตามเนื้อผ้า ขนมโอเรียนเต็ลนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ แต่ผู้ที่ชอบทานหวานจะใช้มันเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ รสชาติของขนมนั้นแปลกมากเมื่อได้ชิมเป็นครั้งแรกนักท่องเที่ยวต่างสงสัยว่า: "ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร"

ประวัติการปรากฏตัว

ขนมนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 Rahat-lokum แปลจากภาษาตุรกีว่า "ชิ้นสะดวก" การปรากฏตัวของความยินดีของชาวตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับการแข่งขันระหว่างพ่อครัวสองคนของสุลต่านตุรกี แต่ละคนต้องการที่จะทำให้ผู้ปกครองตกตะลึงด้วยจานของพวกเขาและได้ตำแหน่งที่โดดเด่นในครัวของวัง หนึ่งในคู่แข่ง - ชื่ออาลีมาฮิดดิน - คิดค้นความหวานที่ไม่เคยมีมาก่อน "Turkish Delight" ส่วนประกอบมีดังนี้ น้ำเชื่อม น้ำตาล แป้ง สารปรุงแต่งกลิ่น ถั่ว และผลไม้แห้ง ของหวานละลายในปากและมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร สุลต่านมีความยินดีและโปรดปรานอาลีมาฮิดดิน

ในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน รสชาติของ Turkish Delight สามารถสร้างความพอใจให้กับเจ้าหน้าที่ของรัฐเท่านั้น ครอบครัวสามัญชนไม่มีโอกาสลองขนมที่ยอดเยี่ยมนี้

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

สำหรับการผลิตของหวานนี้ใช้น้ำตาลและแป้ง เพื่อให้ความหวานนี้มีรสชาติกลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์จึงมีการเพิ่มน้ำผึ้งถั่วผลไม้แห้งลงในส่วนประกอบ ความสุขของตุรกีพร้อมแล้วดูเหมือนลูกบาศก์ยืดหยุ่นขนาดเล็กซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงที่ดีที่สุด มีไส้และน้ำเชื่อมผลไม้มากมายที่ประกอบกันเป็นขนมหวานนี้และทำให้เกิดความหลากหลายของประเภท

แต่ดีไลท์ตุรกีแบบคลาสสิกเตรียมโดยใช้น้ำจากกลีบกุหลาบ เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ขนมมีสีที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิมซึ่งต้องขอบคุณความหวานนี้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก นักท่องเที่ยวจะต้องนำความสุขแบบตุรกีที่ไม่ธรรมดาจากตุรกีมาเป็นของขวัญให้กับญาติและเพื่อนของพวกเขาอย่างแน่นอน

ประโยชน์ / โทษของขนมตะวันออก

คุณสมบัติการรักษาของขนมนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบโดยตรง

ความสุขที่แท้จริงของตุรกีประกอบด้วยกลูโคสซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายโดยรวมมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจและสมองและปรับปรุงสภาพเส้นผม

สารที่เกิดขึ้นเมื่อกลูโคสและแป้งรวมตัวกัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อต้านไวรัสและหวัด

ถั่วชนิดต่างๆ ช่วยบรรเทาอาการความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคนอนไม่หลับ คอเลสเตอรอลสูง และมีประโยชน์ต่อสมรรถภาพทางเพศของทั้งชายและหญิง

เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากรสชาติที่ไม่ธรรมดาแล้วยังมีคุณสมบัติเด่นอีกประการหนึ่งของ Turkish Delight นั่นคือคุณประโยชน์

อันตรายของของหวานนี้อยู่ที่การมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ย่อยง่าย หากคุณใช้บ่อยและในปริมาณมาก อาจทำให้อ้วนได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงความสุขแบบตุรกี ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่ไม่กระตือรือร้นควรจำกัดการบริโภคขนมหวานแบบตะวันออกด้วย

พื้นฐานของการทำ DIY Turkish delight

การผลิตขนมนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากและประณีตหรือเทคโนโลยีพิเศษ ขนมนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไรและวิธีปรุงด้วยมือของคุณเองมีคำอธิบายด้านล่าง:

ความสุขของชาวตุรกีกับวานิลลา

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตรเทส่วนผสมของแป้ง 100 กรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตรลงไปคนตลอดเวลาแล้วตั้งไฟจนข้น จากนั้นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกุหลาบ 1 หยด เปลือกมะนาว 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ และถั่ว 100 กรัม ปรุงจนกึ่งแข็ง จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบ ความสูงของชั้นควรสูงถึง 2.5 ซม.

แช่เย็นความสุขของตุรกีเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหั่นเป็นก้อนแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผงกับวานิลลา

ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 3.5 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มแป้งข้าวโพด 1 ถ้วยและปรุงอาหารจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัมลงบนถาดอบเทลงในมวลที่ได้และวางถั่วพิสตาชิโอชั้นเดียวกันไว้ด้านบน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ขนมโอเรียนเต็ลนี้โดดเด่นด้วยสายพันธุ์ที่หลากหลาย Turkish Delight ทำมาจากอะไร? โดยจะมาพร้อมกับถั่วและผลไม้หวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว อบเชย เมล็ดงาดำหรือช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นผงได้ อาจเป็นก้อนหรือม้วนก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง วันนี้ความสุขของตุรกีไม่เพียง แต่เป็นที่รักในตุรกีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย

บางทีอาหารโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือความสุขของตุรกีซึ่งแปลจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นสะดวก" ในภาษาอาหรับแปลว่า "ความหวานสำหรับคอ"

ตามตำนาน ความยินดีของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับสุลต่านตุรกีผู้ยิ่งใหญ่ ซึ่งครั้งหนึ่งเขาเคยหักฟันกับลูกอมแข็งๆ และโกรธคนทำลูกกวาด

หลังถูกบังคับให้ข้ามคืนเพื่อคิดค้นการรักษาที่นุ่มนวลอีกครั้ง อีกตำนานหนึ่งกล่าวว่าสุลต่านทรงรักใคร่มาก และขนมหวานถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นของปฏิบัติเบื้องต้นอันวิจิตรงดงามสำหรับสตรีอันเป็นที่รักของสุลต่าน

ติดต่อกับ

ความสุขของตุรกีทำจากอะไร: แคลอรี่และองค์ประกอบ

ในตุรกี ความสุขของตุรกี รูปภาพที่นำเสนอในบทความของเราเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม วันนี้ความสุขของตุรกีมีหลากหลายประเภท:

• วอลนัท;
• ผลไม้;
• น้ำผึ้ง;
• สีขาว;
• รูปที่;
• อื่นๆ.

ตามเนื้อผ้า สูตรอาหารประกอบด้วยแป้งข้าวโพด แป้ง ถั่ว น้ำตาล และส่วนประกอบของผลไม้หลากหลายชนิด เช่น น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ตุรกีดีไลท์มีกี่แคลอรี่?

ประโยชน์และโทษ

มาดูกันว่าความสุขของชาวตุรกีคืออะไรทำจากอะไร (องค์ประกอบ) เพื่อพิจารณาว่าการบริโภคจะได้รับอันตรายและผลประโยชน์มากเพียงใด

ดังนั้นการใช้ Turkish Delight คืออะไร? ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของอาหารตุรกีไม่ได้หมายความว่าความหวานนี้ควรจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ต้องขอบคุณกลูโคสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้การทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจเป็นปกติทำให้มีการผลิตเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งอารมณ์ดีและประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้, กลูโคสมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ.

เมื่อใช้ร่วมกับแป้งข้าวโพด กลูโคสจะเป็นส่วนประกอบที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ประโยชน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของรสชาติที่เป็นส่วนหนึ่งของความสุขของชาวตุรกีแบบดั้งเดิม: ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้การย่อยอาหารและคุณภาพของเลือดดีขึ้น

พบสารอาหารส่วนใหญ่ในถั่วซึ่งพบได้ในความสุขของตุรกี สารอาหารจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการรักษาความร้อนและส่งผลต่อกิจกรรมทางจิตและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากน้ำตาลรวมอยู่ในสูตรและเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น การบริโภคอาหารตุรกีมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนดังนั้น ผู้ที่มีโรคเรื้อรังหรือผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำควรงดของหวานจะดีกว่า นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังทำลายเคลือบฟันและอาจทำให้เกิดโรคฟันผุได้

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับผลไม้ประเภทตุรกีเมื่อให้นมบุตรส่วนใหญ่มีสีย้อมและรสชาติ น้ำส้มและน้ำผึ้งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้หากเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับน้ำนมแม่


หลายคนพูดถึงประโยชน์และโทษของ Turkish Delight ความหวานแบบคลาสสิกที่บริโภคในปริมาณเล็กน้อยไม่มีอันตรายใด ๆ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยคอยดูปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้สงสัยในความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน ความสุขของตุรกี สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบในส่วนถัดไป การปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเองจะดีกว่า

ความสุขของตุรกี: สูตรอาหาร

หลายคนนำความสุขแบบตุรกีจากตุรกีมาสู่ตนเองและครอบครัว (ราคาเฉลี่ยในตุรกีประมาณ 7 ลีรา) แต่คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารตุรกีที่บ้าน? มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ด้านล่างเราจะนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารตุรกียอดนิยม รูปภาพและวิดีโอจะแสดงด้านล่างเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

แอปเปิล

สูตรสำหรับ Turkish Delight จากแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย เราจะต้อง:

• 120g. แป้งข้าวโพด;
• 50 กรัม. ซาฮารา;
• 50 กรัม. วอลนัท;
• 4 แอปเปิ้ล
• ขุยมะพร้าวและน้ำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแยมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและแกนและหั่นแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มวอลนัทสับละเอียด
2. แป้งจะต้องละลายในน้ำเย็นและเทลงในมวลเดือดในลำธารบาง ๆ ตลอดเวลานี้แยมจะต้องกวนจนกว่าจะข้นและใส นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตรแอปเปิ้ลตุรกี - ความหวานจะอ่อนระทวยบนกองไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ด้านล่างและขอบของแบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งวางมวลร้อนไว้
4. หลังจากเย็นแล้วต้องนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำความสุขของตุรกีออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถปรุงอาหารตุรกีด้วยแอปเปิ้ลที่บ้านตามสูตรและบทเรียนวิดีโอจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น:

คลาสสิก

ในการเตรียม Turkish Delight แบบคลาสสิกที่บ้านคุณจะต้อง:

• 800 มล. น้ำ;
• 1 กก. ซาฮารา;
• 150g. แป้ง;
• กรดซิตริก 2 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวเพื่อลิ้มรส

1. เติมน้ำตาลและแป้งลงในน้ำร้อนจนละลายหมดและต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลที่ได้ควรมีความหนืดและหนา นี่คือพื้นฐาน - ความสุขของตุรกีสีขาว
2. ก่อนที่มันจะเย็นลง คุณสามารถเติมสารแต่งกลิ่นหรือปล่อยให้เป็นรุ่นคลาสสิก - ตัดความหวานที่แช่แข็งในแบบฟอร์มแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

การทำขนมตะวันออกแบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ ต้องใช้ความอดทน ความขยัน และเวลาเป็นอย่างมาก. นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับ Turkish Delight แบบคลาสสิก ซึ่งสามารถปรับปรุงได้ตามความชอบของคุณ ส่วนแบ่งของสารเติมแต่งใด ๆ ไม่ควรเกินหนึ่งในสามของปริมาณ

สูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับ Turkish Delight ในวิดีโอด้านล่าง:

แครอท

เพื่อความสุขของตุรกีจากแครอทคุณต้อง:

• แครอท 500 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ;
• เกล็ดมะพร้าว;

1. แครอทจะต้องขูดและใส่ในกระทะโดยใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย มวลควรอ่อนตัวลงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
2. หลังจากนั้นก็เพิ่มความสนุกของมะนาวและถั่วสับละเอียดลงไป
3. แป้งที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกเทลงในมวลเดือดอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็ต้มจนข้น
4. เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก lokum ที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว หลังจากนั้นสามารถตัดเป็นก้อนและม้วนเป็นขุยมะพร้าว

ปัญหาหลักในการเตรียมอาหารโอเรียนเต็ลคือระยะเวลาโดยคำนึงถึงทุกขั้นตอนของการเตรียมการและการทำให้เย็น ใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน

หากคุณสงสัยว่าจะทำให้ตุรกีมีความสุขที่บ้านด้วยแครอทได้อย่างไร คำแนะนำวิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ:

พื้นที่จัดเก็บ

ตอนนี้เรามาคุยกัน วิธีเก็บ Turkish Delight:

1. เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บอาหารตุรกีที่ปรุงสุกแล้วห่อด้วยกระดาษรองอาหารซึ่งจะช่วยป้องกันความชื้นในที่แห้งและเย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาของความสุขของตุรกีจะอยู่ที่อย่างน้อยหกเดือน
2. อย่าเปลี่ยนกระดาษด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ - ไม่ป้องกันความชื้นดังนั้นความหวานจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นอาหารตุรกีที่ห่อด้วยกระดาษจึงถูกเก็บไว้ในภาชนะพิเศษ

ในศตวรรษที่ 19 ความหวานแบบตะวันออกได้รับการเผยแพร่อย่างมากทั่วยุโรปหลังจากนิทรรศการบรัสเซลส์ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทอง "Turkish Delight" - นั่นคือสิ่งที่ชาวอังกฤษเรียกว่า Turkish delight ซึ่งชอบความละเอียดอ่อนในการดื่มชาเป็นพิเศษ

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรดั้งเดิมก็ไม่เปลี่ยนแปลง และความหวานยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน และอย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้ว เพื่อที่จะลิ้มลองอาหารตุรกี คุณไม่จำเป็นต้องบินไปตุรกี การทำอาหารที่บ้านด้วยส่วนผสมบางอย่างนั้นค่อนข้างง่าย อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่ถึงกระนั้นเราแนะนำให้คุณไปที่ตุรกีไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดที่ชายหาดที่ยอดเยี่ยมด้วย (,) สร้างเอกลักษณ์ ( , ), ( , )

ความหวานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเราว่าเป็นความสุขแบบตุรกีซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ถูกต้องทั้งหมด ความสุขของชาวตุรกีในบ้านเกิดของขนมเหล่านี้ - ในซีเรียและตุรกี - เรียกว่าความสุขเพียงประเภทเดียวในการเตรียมแป้งที่ใช้ นอกจากนี้ยังมี lokum ที่ไม่มีแป้งซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า shaker-lokum

เรามีความสุขแบบตุรกี - ความสุขแบบตุรกีเป็นที่นิยมมาก ส่วนใหญ่มักจะขายบนชั้นวางของร้านค้าหรือในตลาดในรูปแบบของชิ้นสับโรยด้วยน้ำตาลผงมากมาย โดยวิธีการสำหรับรูปลักษณ์นี้ที่ความหวานนี้มีชื่อ: ความสุขของตุรกีในการแปลจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นสะดวก" และมันเป็นความสุขของตุรกีที่เป็นของที่ระลึกแสนอร่อยซึ่งนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะนำมาจากรีสอร์ทที่มีแดดจัดของตุรกี มันสามารถมีสีใดก็ได้รสชาติใด ๆ และมีสารตัวเติมที่หลากหลายในองค์ประกอบ: พ่อครัวชาวตะวันออกรู้มากเกี่ยวกับความหรูหรา

แต่ด้วยความนิยมทั้งหมด ความสุขของตุรกีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ขนม และบางคนอาจสงสัยว่า เช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ ความสุขแบบตุรกีอาจไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับข้อดีทั้งหมดของมัน ลองจุด "i" กัน

องค์ประกอบของความสุข

ส่วนประกอบหลักขององค์ประกอบที่มีอยู่ใน Turkish Delight ทุกชนิดโดยไม่มีข้อยกเว้นคือแป้งน้ำและน้ำตาล ต้มในน้ำเล็กน้อยแล้วแป้งที่แข็งตัวจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลน่ารับประทาน น้ำตาลทำให้มีรสหวานและเป็นของหวาน เหล่านี้เป็นส่วนผสมเดียวในองค์ประกอบของความสุขสีขาวที่เรียกว่า สายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติหรือสีแตกต่างกันมีสีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์หรือส่วนประกอบของมัน

แน่นอนว่าน้ำผลไม้หลายชนิดถูกนำมาใช้เพื่อความสุขของชาวตุรกีมานานแล้ว มันอยู่ในนั้นที่เติมแป้งและน้ำตาลทำให้ได้ขนมนุ่ม ๆ ที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติ บ่อยครั้งที่ขนมหวานเต็มไปด้วยถั่วหรือถั่วลิสง ในบางกรณี น้ำตาลในองค์ประกอบถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเติมแป้งลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังถือเป็นความสุขของชาวตุรกีด้วยการเพิ่มกลีบกุหลาบ

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ที่ประกอบขึ้นเป็นความสุขแบบตุรกี ผสม ปรุง และมีอายุเป็นพิเศษในช่วงเวลาหนึ่ง เป็นตัวกำหนดคุณภาพและคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้

มีประโยชน์อะไร

ความสุขของชาวตุรกีเป็นแบตเตอรี่ที่หอมหวานสำหรับร่างกาย น้ำตาลหรือน้ำผึ้งง่ายๆ ที่มีอยู่ในขนมเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับกล้ามเนื้อและสมอง แป้งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่รวบรวมเป็นสายยาว ในร่างกายก็ถูกทำลายลงด้วยการปลดปล่อยพลังงานจำนวนมากเช่นกัน

แต่ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่กว่าของความสุขของชาวตุรกีในผลไม้หรือถั่วหลากหลายชนิด แต่เฉพาะในกรณีที่ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติจริงๆ ในการเตรียมอาหาร และไม่เจือสีย้อมและรสชาติด้วยน้ำ และถั่วและน้ำผลไม้และกลีบกุหลาบ - ทั้งหมดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เราต้องคำนึงว่าแม้ในน้ำผลไม้ธรรมชาติหลังจากการเตรียมและการรักษาความร้อนร่วมกัน วิตามินบางส่วนจะถูกทำลาย ในแง่นี้ถั่วมีความเสถียรมากกว่าดังนั้นความสุขของตุรกีกับถั่วจึงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

และอีกหนึ่งประเด็นที่สำคัญมาก: เช่นเดียวกับความหวานใด ๆ ความยินดีของชาวตุรกีช่วยยกระดับอารมณ์ ยิ่งกว่านั้น ไม่เพียงมีเฉพาะทางจิตวิทยาเท่านั้น (นี่เป็นเรื่องน่าประหลาดใจเล็กน้อยเสมอ!) แต่ยังรวมถึงข้อกำหนดเบื้องต้นทางสรีรวิทยาอย่างหมดจดด้วย น้ำตาลในความสุขของชาวตุรกีทำให้เกิดการปลดปล่อยเซโรโทนินเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งโดยการออกฤทธิ์ที่ปลายประสาทในสมอง นำไปสู่การเพิ่มการทำงานของสมองและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ดังนั้นเหรียญด้านหนึ่งจึงปรากฏแก่เราเป็นอย่างดี มาดูอันอื่นกัน

อันตราย

ด้วยคุณงามความดีทั้งหมด ความยินดีของชาวตุรกีจึงหอมหวาน น้ำตาลชนิดเดียวกันที่ทำให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ในกรณีที่เกิดความหลงใหลในการใช้แม้แต่ขนมที่นิ่มและไม่หวานเช่นนี้ ประการแรกผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคความสุขแบบตุรกี ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นทันที ในขณะเดียวกันแป้งในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งสามารถลดระดับนี้ลงได้เล็กน้อยหลังจากน้ำตาลในเลือดสูงก็อาจไม่ช่วยได้

หากคุณรับประทานความหวานแบบตะวันออกมากเกินไป อาจส่งผลต่อสภาพฟันของคุณได้ และแม้ว่านี่จะไม่ใช่ความหวานที่ "แข็ง" อย่างที่พูด หรือน้ำตาลผงที่เหลืออยู่ในปากจะทำงานของมัน

แม้จะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก แต่ความสุขแบบตุรกีเพียงอย่างเดียวก็ไม่สามารถทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรงซึ่งอาจนำไปสู่โรคอ้วนหรือโรคเบาหวานได้ แต่เมื่อใช้ร่วมกับขนมอื่น ๆ เช่น เค้ก ขนมปัง และช็อกโกแลต ก็จะสนับสนุนเทรนด์นี้อย่างเต็มที่ ไม่มีใครช่วยได้ แต่จำนิสัยปัจจุบันของผู้ผลิตความสุขของตุรกีเพื่อเตรียมโดยใช้สีย้อมและสารปรุงแต่งอาหารต่างๆ บาปนี้ไม่ใช่เฉพาะผู้ผลิตในประเทศของเราเท่านั้น บางครั้งแม้แต่ตุรกีเองซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของความสุขของชาวตุรกีก็ไม่สามารถโอ้อวดได้ว่าขาดขนมตะวันออก และอย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสรุปอย่างชัดเจนเกี่ยวกับประโยชน์ของ "ชิ้นส่วนแห่งความสุข" ความหอมหวานของ Turkish Delight คือความสุขในการรับประทานอาหาร ไม่สามารถกินได้เช่นขนมปังเป็นกิโลกรัม - จากนั้นคุณธรรมทั้งหมดจะหายไปและจะเหลือเพียงอันตรายเท่านั้น แต่ถ้าคุณกินผลไม้ธรรมชาติหรือถั่วหลากหลายเป็นครั้งคราว ลิ้มรสมันและเพลิดเพลินกับทุกคำที่กัด มันจะส่งผลดีต่อทั้งสภาวะทางอารมณ์และสุขภาพของร่างกายโดยรวมอย่างแน่นอน