พุดดิ้งทำมาจากอะไร? ที่มาของพุดดิ้ง ประวัติความเป็นมา และอาหารจานมหัศจรรย์ชนิดใด

หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพุดดิ้งที่บ้าน ตามกฎแล้วขนมดังกล่าวต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย พุดดิ้งวานิลลาน้ำนมที่เด็กๆ ชอบกัน เป็นที่นิยมอย่างมาก วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง?

วิธีทำพุดดิ้งนมที่บ้าน?

ของหวานที่ทำจากนมนั้นทำง่ายมากเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย เขาต้องการอะไร?

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 1/3 เซนต์ น้ำตาลขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• เกลือละเอียด 1/4 ช้อนชา;
• 2 1/4 สต. นมทั้งหมด;
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีเล็กน้อย
• เนย 3 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

รวมน้ำตาลแป้งข้าวโพดและเกลือลงในกระทะขนาดเล็กแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ตีไปเรื่อยๆ เทนม 1/4 ถ้วยแล้วคลุกเคล้าต่อไป ใส่ไข่แดงและนมที่เหลือ

วางภาชนะบนไฟอ่อนและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนส่วนผสมเริ่มข้น จากนั้นนำไปต้ม - คุณต้องรอประมาณ 5 ถึง 6 นาที ลดความร้อนและคนส่วนผสมต่อไป ควรใช้ไม้พายขูดผลิตภัณฑ์ที่ติดอยู่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ การเตรียมนี้ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที

นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่เนยและวานิลลาสกัดลงในของหวาน ผ่านพุดดิ้งผ่านตะแกรงโลหะ เทลงในแม่พิมพ์หรือชามลึกทันที กดแผ่นพลาสติกแรปเบา ๆ ลงบนพุดดิ้งเพื่อไม่ให้เกิดคราบ ใส่ในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำพุดดิ้งวานิลลาที่บ้าน

วิธีทำพุดดิ้งอย่างรวดเร็ว

มีของหวานประเภทนี้ง่ายกว่า โจ๊ก Semolina ซึ่งเด็กมักไม่ต้องการกินสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทานได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้ม semolina และเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในโจ๊กร้อนที่ยังไม่ได้แช่แข็ง จัดเรียงผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ ในจานลึก วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? เทโจ๊กอุ่นกับเยลลี่ผลไม้ร้อนหนา ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนขั้นสุดท้าย เมื่อเยลลี่และเซโมลินาแข็งตัว คุณจะได้ของหวาน

วิธีทำพุดดิ้งข้าว

พูดถึงวิธีทำพุดดิ้งที่บ้านก็อย่าลืมข้าวหลากหลายนะคะ นี่เป็นของหวานคลาสสิกแบบเดียวกับมวลเต้าหู้หรือเยลลี่ผลไม้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 1/2 เซนต์ ข้าว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 2 ไข่แดงขนาดใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 1 ซอง;
• 1/2 เซนต์ ซาฮาร่า

เมื่อพูดถึงวิธีทำพุดดิ้งข้าวที่บ้านต้องใช้ไฟช้าก่อน ข้าวควรต้มในนมจนเมล็ดข้าวนิ่มและควรดูดซึมนมเข้าไป สำหรับสูตรคลาสสิก ปริมาณนมควรเป็น 3 ถ้วยครึ่งสำหรับข้าวครึ่งถ้วย ข้าวต้มอาจดูลื่นไปหน่อย แต่นั่นก็ไม่น่าเป็นห่วง เพราะพุดดิ้งจะแข็งตัวเมื่อเย็น และถ้าคุณปล่อยให้นมกับข้าวหุงต่อไป ของหวานก็จะออกมาหนาและแข็งเกินไป

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดง น้ำตาล และ (ถ้าใช้) ค่อยๆ ใส่ข้าวต้ม คนไปเรื่อยๆ เททุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว กวนและขูดด้านข้างและก้นหม้ออย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้น พุดดิ้งจะทำเมื่อเคลือบช้อนโดยไม่หยด สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เร็วมาก ดังนั้นโปรดดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง นำภาชนะออกจากกองไฟ โอนพุดดิ้งไปยังชามหรือจานและวางแผ่นฟิล์มยึดไว้ด้านบนของจานเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพุดดิ้งข้าวที่บ้าน

เวอร์ชั่นภาษาไทย

แทนที่นมทั้งตัวด้วยกะทิ คุณต้องเพิ่มสารสกัดมะพร้าวหนึ่งในสี่ของช้อนชา คุณสามารถตกแต่งพุดดิ้งเสร็จแล้วด้วยเนื้อมะพร้าวคั่วบดและมะม่วงสดสับ

เวอร์ชั่นสวีเดน

ตี 3/4 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนักเย็นจนข้น วางลงบนพุดดิ้งข้าวแช่เย็นอย่างระมัดระวัง

พุดดิ้งข้าวกาแฟ

ใส่ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ 2 ช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ทันทีที่คุณเติมสารสกัดวานิลลา สูตรการทำพุดดิ้งที่บ้านยังคงเหมือนเดิม เสิร์ฟของหวานนี้กับวิปครีมและคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกรุบกรอบ

ข้าวพุดดิ้งราสเบอร์รี่

ในชามเสิร์ฟหรือชามสลัด สลับชั้นของพุดดิ้งข้าวแช่เย็นและราสเบอร์รี่สด คุณต้องเริ่มด้วยพุดดิ้ง จบด้วยผลเบอร์รี่สองสามผล

ซูเฟล่ข้าว

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาเนยด้านล่างและด้านข้างของจานอบตื้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาว 3 ฟองใหญ่จนเป็นฟอง ตีต่อด้วยความเร็วสูงในขณะที่ค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่หนาแน่น ค่อยๆ เทไข่ขาวที่ตีลงในพุดดิ้งข้าวที่แช่เย็นไว้ เทส่วนผสมลงในจานอบที่เตรียมไว้ อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม เสิร์ฟทันที ราดด้วยซอสช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน

พุดดิ้งข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีรสขมๆ น่าสนใจ จึงเหมาะเป็นของหวาน

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 1/2 เซนต์ ข้าวกล้องดิบ
• 1/4 เซนต์ ลูกเกด.
• 1/3 เซนต์ น้ำตาลทรายแดงเข้ม
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• 1.5 เซนต์ ครีมไขมัน

วางข้าวในหม้อขนาดกลางและปิดด้วยน้ำ 5 ซม. ด้านบน นำไปต้ม เปิดเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนเมล็ดธัญพืชนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด ประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมถาดอบแบบตื้น. เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ใส่ลูกเกด อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เพิ่มนมข้นและครีม ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในจานอบทันที อบจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและข้าวจะนิ่มสนิท จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

หลายคนชอบของหวานชอคโกแลต วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตที่บ้าน? มันง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ¼ ถ้วย.
• ช็อคโกแลตอบ½ถ้วยสับ
• นม 2 ½ ถ้วย.
• ¼ สต. แป้งข้าวโพด.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 1/3 เซนต์ เนยหั่นเป็นชิ้น
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• วิปครีมถ้าจำเป็น.
• การทำพุดดิ้งช็อคโกแลต

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล ช็อคโกแลตละลาย แป้งข้าวโพดและเกลือ ในขณะที่ค่อยๆกวนให้เทนมลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 8-10 นาทีบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา นี่เป็นสิ่งจำเป็นจนถึงเวลาที่พุดดิ้งเดือดและข้น ลดอุณหภูมิและความร้อนอีก 2 นาที

นำหม้อออกจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันและสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม ผัดเบา ๆ จนเนยละลาย เทพุดดิ้งลงในชามขนาดใหญ่ ปิดชั้นบนสุดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือก ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 10 นาที จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นของหวานก็ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม

พุดดิ้งมีขึ้นทั่วโลกเป็นเวลาหลายปี ก่อนหน้านี้มันเป็นอาหารคริสต์มาสสำหรับเทศกาล แต่ตอนนี้มันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายเป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่าย ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย

กุญแจสำคัญในการทำพุดดิ้งคือการตีไข่ขาวอย่างเหมาะสม ธุรกิจนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจึงได้รวบรวมกฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการตีโปรตีนเพื่อทำให้พุดดิ้งของคุณนุ่มและสมบูรณ์แบบ

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่แดงแม้เพียงส่วนเล็ก ๆ ไม่ควรเข้าไปในโปรตีน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ตีเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม
2. ตีไข่ขาวในชามเซรามิก เคลือบฟัน หรือแก้ว อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพราะโปรตีนจะได้สีเทาที่น่าเกลียด
3. ภาชนะสำหรับตีต้องแห้งและปราศจากไขมัน ในการทำเช่นนี้เพียงทาด้านล่างของชามด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์แล้วปล่อยให้แห้ง
4. เริ่มตีผ้าขาวที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น หากคุณเริ่มกระบวนการวิปปิ้งด้วยความเร็วสูงทันที แสดงว่ามีความเสี่ยงที่จะได้มวลของเหลว ไม่ใช่โฟมที่โปร่งสบาย
5. โปรตีนสดวิปปิ้งเป็นโฟมได้ดีกว่า
6. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง พลิกชามคว่ำ ไข่ขาวไม่ควรหลุดออก ช้อนควรทิ้งร่องที่เห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวของวิปปิ้งโปรตีน
7. ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในแป้งเป็นลำดับสุดท้าย จากนั้นพุดดิ้งจะนุ่มและโปร่งสบาย

เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งตกตะกอนทันทีหลังจากการอบ ให้ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่คมชัดสามารถลดความสูงของพุดดิ้งได้
อย่าลืมทาเนยที่ถาดพุดดิ้งหรือปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้จานติดกระทะ

ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และถั่ว ถูกเพิ่มลงในพุดดิ้งแบบคลาสสิก
รสชาติของพุดดิ้งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ทดลองแล้วคุณจะได้จานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

เราได้รวบรวมสูตรพุดดิ้งคลาสสิกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ลองทำขนมตามสูตรทีละขั้นตอนของเราและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

พุดดิ้งข้าวเป็นคนแรกที่คิดค้น และในตอนแรกมันไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักซึ่งไม่ได้เติมน้ำตาลและใส่ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป พุดดิ้งข้าวก็เริ่มปรุงด้วยสารเติมแต่งหวานต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดข้าว - 0.5 กอง;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลผง - 1 กอง;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• เนย - ¼กอง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องและนุ่ม มันจะต้องถูกตีในภายหลัง
2. ต้มข้าวในนมจนนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำดื่มเพิ่มเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยเพื่ออุ่นข้าวสวยและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนที่ 180 องศา
5. ตีเนยกับน้ำตาลผง มวลจะเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาตร
6. ล้างไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นทันที - พวกเขาจะตีดีขึ้นเมื่อแช่เย็น
7. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของเนยทีละครั้งแล้วตีต่อ
8. ใส่ข้าวลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยช้อน
9. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย
10. นำชามไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมที่สะอาดและแห้ง โดยเริ่มที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่มจนตั้งยอด
11. ในสามขั้นตอน พับไข่ขาวลงในแป้ง ผสมเบา ๆ และสั้น ๆ จากบนลงล่าง
12. ใส่แป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

พุดดิ้งมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 185 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• ผงฟู - ⅓ ช้อนชา;
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งจานสำเร็จรูป

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเวลา พวกเขาควรอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างมะนาวด้วยแปรง จากนั้นขูดเปลือกด้วยเครื่องขูดบาง ๆ พลิกมะนาวทุกด้าน Albedo - ชั้นสีขาวใต้เปลือกไม่จำเป็นต้องถู ลบมัน.
3. คั้นน้ำมะนาวที่เหลือ คั้นน้ำผลไม้ 50-60 มล.
4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
5. จาระบีจานอบขนาดเล็กด้วยเนย
6. ล้างไข่. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ชามโปรตีนในตู้เย็น - ควรแช่เย็น
7. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย และความเอร็ดอร่อยขูด คุณจะได้ส่วนผสมของอากาศที่อ่อนโยนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
9. อุ่นนมจนอุ่น เพิ่มนมและน้ำมะนาวที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ คน
10. เติมน้ำมะนาว 1 หยดลงในไข่ขาว แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนของมะนาวลงไป คนเบา ๆ จากบนลงล่าง
11. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
12. วางแม่พิมพ์ในกระทะด้วยน้ำ ปรุงอาหาร 40 นาที
13. ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง สามารถรับประทานร้อนได้ทันที เมื่อพุดดิ้งเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้น - กินแบบเย็นก็อร่อยมาก

พุดดิ้งชีสกระท่อมก็กลายเป็นขนมคลาสสิกเช่นกัน ของหวานกลายเป็นนุ่ม โปร่งสบาย และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงเด็กด้วยคอทเทจชีสหากพวกเขาไม่ชอบมันในรูปแบบบริสุทธิ์

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
• นม - 350 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. นำนมออกจากตู้เย็น เทเซโมลินาที่นั่นทันทีแล้วจุดไฟเล็กน้อย ต้มไม่กี่นาที เย็นลง. มวลจะหนามาก - เซโมลินาจะบวม
2. ล้างไข่ด้านนอกแล้วแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ชามไข่ขาวลงในตู้เย็นทันที - ไข่ขาวจะตีได้ดีขึ้นเมื่อเย็น
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนได้มวลเบา เพิ่มชีสกระท่อมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำชามไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนฟู เริ่มขั้นตอนการตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
6. เพิ่มไข่ขาวที่ตีลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวในสามขั้นตอน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนจากบนลงล่าง
7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่คุณต้องการอบพุดดิ้งด้วยเนย
8. ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที พุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลอย่างดี

คอทเทจชีสพุดดิ้งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสหวานอื่นๆ

คุณจะต้องการ:

• นม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้นมที่อุ่นมาก แต่ไม่ร้อน อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 50 องศา
2. ปิดไฟ ใส่น้ำตาล โกโก้ และแป้งลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปัดด้วยปัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เปิดไฟอีกครั้ง ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเดือด ต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดเตา
4. แบ่งพุดดิ้งเป็นชามเสิร์ฟขนาดเล็ก พุดดิ้งจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ตกแต่งจานเสร็จด้วยน้ำตาลผง เบอร์รี่ หรือโรยด้วยถั่วขูด

พุดดิ้งกล้วย: สูตรคลาสสิก

พุดดิ้งกล้วยเหมาะสำหรับอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วผลผลิตเป็นของหวานที่อร่อยมากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องการ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น
3. ตีไข่
4. เพิ่มน้ำตาล
5. ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที
6. บดกล้วยสุกกับเจ้าชู้แล้วใส่แป้ง
7. เทนมและแป้งร่อนผ่านตะแกรง คน.
8. จาระบีจานอบขนาดเล็กด้วยเนย
9. วางแป้ง.
10. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนพุดดิ้งพร้อม

ตกแต่งพุดดิ้งเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งและกล้วยฝาน

พุดดิ้ง- อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม ซึ่งในบริเตนใหญ่ทำขึ้นก่อนวันหยุดคริสต์มาสเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในขณะเดียวกัน ครอบครัวชาวอังกฤษแต่ละครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปทั้งในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและในรายการส่วนผสม

ตามเรื่องราว พุดดิ้งแรกไม่ใช่ของหวานเลย ในศตวรรษที่ 16 ไส้กรอกเป็นไส้กรอก ซึ่งในขณะนั้นอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่คาดไม่ถึง เช่น เนื้อสัตว์ เกล็ดขนมปัง และอื่นๆ นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่มองว่าพุดดิ้งเป็นผลพวงของจินตนาการในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหญิงที่รอบคอบ เนื่องจากสามารถทำมาจากอาหารที่เหลือได้

บางแหล่งกล่าวถึงข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ พวกเขาบอกว่าพุดดิ้งแรกประกอบด้วยข้าวโอ๊ตต้มในน้ำซุปเนื้อ ในเวลาเดียวกันโจ๊กดังกล่าวจำเป็นต้องเสริมด้วยผลไม้แห้งหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกพรุน

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในรูปแบบหวานเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในทุกวันนี้ ปัจจุบัน พุดดิ้งคลาสสิกประกอบด้วยแป้งและไข่ รวมทั้งนม น้ำตาลและผลไม้ส่วนผสมเหล่านี้มักจะผสมจนเนียนและปรุงในอ่างน้ำจนกว่าจะได้ขนมที่โปร่งสบายมาก (ดูรูป) นอกจากนี้ยังมีอาหารจานอื่นอีกมากมายที่เรายินดีที่จะพูดถึงในหัวข้อถัดไป

ประเภทของพุดดิ้ง

ปัจจุบันมีพุดดิ้งหลายประเภท แต่มีเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้นที่สามารถนำมาประกอบกับความนิยมมากที่สุด:

• คอทเทจชีส;
• กาแฟ;
• ขนมปัง;
• semolina;
• ผลไม้;
• คาราเมล;
• วอลนัท;
• เยลลี่;
• ช็อคโกแลต.

นอกจากนี้ ในปัจจุบัน พุดดิ้งผักยังเป็นที่นิยม ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมันฝรั่ง แครอท สควอช และอื่นๆของหวานเหล่านี้มักจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงจัดเป็นอาหารลดน้ำหนัก

ในอาหารกรีก เป็นเรื่องปกติที่จะทำ พุดดิ้งคัสตาร์ดขึ้นอยู่กับ groats ข้าวและแป้ง ในกรีซอาหารจานนี้เรียกว่า "rizogalo" สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติของขนมไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ พุดดิ้งข้าวเรียกว่า kheer ในอาหารอินเดียและ syutlach ในภาษาตุรกี

เชฟชาวเยอรมันมักจะทำ เบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และพุดดิ้งผลไม้เชอร์รี่ ชาวเยอรมันเรียกอาหารอันโอชะนี้ว่า "rote grutze" เป็นขนมสองชั้นที่ละเอียดอ่อนที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่

นอกจากนี้ที่มีชื่อเสียงมาก พุดดิ้งปุรินญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยครีมวานิลลาและซอสคาราเมล นี่เป็นขนมที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ก่อนเสิร์ฟจะต้องตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ และเชอร์รี่สด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ไม่เพียงแต่ทำจากส่วนผสมที่มีรสหวานเท่านั้นมีพุดดิ้งที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ของหวาน":

• ยอร์คเชียร์ - แป้งอบประกอบด้วยแป้ง, ไข่, นมและไขมันแกะ;
• เครื่องในเนื้อแดงผัดในแป้ง;
• สีดำ - อาหารสก็อตดั้งเดิมซึ่งเป็นพุดดิ้งสีดำ
• สีขาว - "พุดดิ้ง" ไอริชซึ่งในกรณีก่อนหน้านี้เป็นไส้กรอก แต่ในกรณีนี้ไม่รวมเลือด

พุดดิ้งของหวานที่แท้จริงไม่ได้อยู่แค่ในรูปแบบของพายอย่างที่หลายคนคิดอาหารอันโอชะนี้สามารถเป็นมูส ซูเฟล่ เยลลี่ ครีม และอื่นๆ

ใช้ประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหาร มักใช้พุดดิ้งเหลว (ผลไม้ ช็อคโกแลต วานิลลา ฯลฯ) มักจะเพิ่มลงในจานเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วยการใช้พุดดิ้งมักจะเตรียม:

• หม้อปรุงอาหาร;
• เค้ก;
• พาย;
• มัฟฟิน;
• คอทเทจชีส;
• ม้วน;
• ไอศกรีม;
• คุกกี้;
• คัพเค้ก.

แม่บ้านบางคนใช้พุดดิ้งเป็นไส้สำหรับชีสเค้ก เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ฯลฯ แพนเค้ก ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปอื่น ๆ อีกมากมายมักจะราดด้วยครีมแสนอร่อยเช่นนี้

พุดดิ้งหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน ในขณะที่พุดดิ้งเนื้อและปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดผัก ในกรณีหลังนี้ จานนี้สามารถแทนที่ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกจากเนื้อสัตว์และปลาได้ และประเด็นทั้งหมดก็คือความแปลกใหม่และความแปลกใหม่

สิ่งที่จะเปลี่ยน?

คุณสามารถแทนที่พุดดิ้งในสูตรอาหารด้วยคัสตาร์ดเย็น ๆ และแม้แต่ครีมที่ซื้อจากร้านก็ทำได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องตีก่อนด้วยนม ส่งผลให้มวลนมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ต้องปรุงหรืออบในภายหลัง

เซโมลินาต้มก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพุดดิ้ง หากจำเป็นสามารถเสริมด้วยผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ นอกจากแป้งเซมะลีเนอร์แล้ว แทนที่จะใช้พุดดิ้ง สามารถใช้เยลลี่สำเร็จรูปหรือวิปครีมได้

หากคุณผสมนม แป้ง น้ำตาลทราย และวานิลลาในชามเดียว คุณจะได้พุดดิ้งอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการทำขนมอบต่างๆ และอื่นๆ

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน?

การทำพุดดิ้งที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ เพียงพอที่จะรู้พื้นฐานและกฎที่สำคัญมากในการเตรียมขนมนี้ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• เพื่อให้ได้พุดดิ้งที่โปร่งสบาย แนะนำให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง ในกรณีนี้ ควรเติมมวลโปรตีนวิปปิ้งลงในส่วนผสมของพุดดิ้งเท่านั้น
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้นมเป็นเบสเหลวเนื่องจากพุดดิ้งที่ปรุงด้วยน้ำมักจะขึ้นได้ไม่ดีนัก
• สำหรับการอบขนม ควรใช้แบบฟอร์มที่มีรูตรงกลาง ของหวานที่มีชื่อเสียงนี้สามารถอบในกระป๋องคัพเค้กขนาดเล็กได้
• หากวางพุดดิ้งเปล่าที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดทันที ระบบจะอบเฉพาะพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ส่วนด้านในจะยังดิบอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบทีละน้อย.
• พุดดิ้งสำเร็จรูปควรอยู่ในเตาอบจนเย็นสนิท มิฉะนั้นของหวานแบบโฮมเมดจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ทีนี้มาดูตารางด้านล่างกัน ในนั้นเราจะแบ่งปันสูตรพุดดิ้งยอดนิยมที่ใช้งานง่ายที่บ้านนอกจากนี้เรายังแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่หาตัวจับยากด้วยมือของเราเอง

นอกจากวิธีการทั่วไปแล้ว แม่บ้านบางคนยังทำพุดดิ้งในเครื่องทำโยเกิร์ตและเทอร์โมมิกซ์อีกด้วย ทั้งสองวิธีนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามแผนที่เทคโนโลยีอย่างชัดเจนในระหว่างการผลิตของหวาน

เก็บพุดดิ้งแบบโฮมเมดในตู้เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิ 2-6 องศา สามารถเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวัน

ประโยชน์และโทษ

คุณสามารถพูดถึงประโยชน์เฉพาะของพุดดิ้งได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่าทำมาจากส่วนผสมอะไร เพราะอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว ของหวานชนิดนี้อาจมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่สามารถแยกแยะได้อย่างถูกต้องคือเนื้อหาที่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้ พุดดิ้งเกือบทุกประเภท (ยกเว้นเนื้อสัตว์) มีปริมาณแคลอรีต่ำ ซึ่งไม่เพียงแต่รวมอยู่ในเมนูปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอาหารด้วย

เนื่องจากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กเช่นเดียวกับในอาหารของผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี

จนถึงปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพุดดิ้งมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้ ของหวานแสนอร่อยนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

สำหรับด้านลบของของหวานนี้ก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันด้วย ตัวอย่างเช่น พุดดิ้งแบบคลาสสิกมีส่วนประกอบเดียวเท่านั้นที่สามารถทำร้ายร่างกาย - น้ำตาลอย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน พุดดิ้งมีหลากหลายพันธุ์ที่ทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมนี้ พวกเขามักจะออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แม้ว่าพุดดิ้งจะมีหลายพันธุ์ แต่แต่ละพุดดิ้งก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แม้แต่ "ของหวาน" ของเนื้อสัตว์ก็ดูน่ารับประทานมากจนยากที่จะต้านทานได้แม้ในขณะกำลังอดอาหาร พุดดิ้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถทำให้คุณประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ฟันหวานที่ไม่แน่นอนที่สุด

นานมาแล้ว พุดดิ้งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยอาหารเหลืออยู่มากมาย เช่น เปลือกมะนาวหรือส้ม ไก่ ไข่ ลูกเกด น้ำตาล ไส้กรอก และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย แต่ตอนนี้ พุดดิ้งไม่ใช่อาหารที่เหลือแล้ว แต่เป็นอาหารจานเด็ดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก ซึ่งยิ่งกว่านั้น ยังเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และในบทความนี้คุณสามารถอ่านสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับทำพุดดิ้งที่บ้านได้

และก่อนที่จะอ่านการเลือกของเรา เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรพุดดิ้งภาพถ่ายที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราแล้ว:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางของวิดเจ็ต

ของหวานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและหอมมากคือพุดดิ้งส้ม-เต้าหู้ซึ่งใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงไป แล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นสูตรพุดดิ้งต้องใช้ชีสกระท่อม 250 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 9% เพิ่มลงไปบีบจากส้มครึ่งผลน้ำผลไม้และเปลือกสับละเอียดจากทั้งส้มแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการผสมมวลนมเปรี้ยวและไข่แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันซึ่งจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และภายในครึ่งชั่วโมง พุดดิ้งส้ม-เต้าหู้ก็จะพร้อมรับประทาน!

หากสูตรก่อนหน้านี้ไม่เหมาะกับคุณ และคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นในการทำคอตเทจชีสพุดดิ้ง ให้ใช้สูตรสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยว-เซโมลินา ซึ่งเอาชนะได้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน และสิ่งแรกที่คุณต้องปรุงคือโจ๊ก semolina ธรรมดาในนมซึ่งคุณต้องใส่นม 0.5 ลิตรลงในกองไฟก่อนและทันทีที่เดือดให้ใส่ semolina 150 กรัมที่นั่นแล้วปรุงโจ๊กกวน อย่างต่อเนื่องจนสุก

ในระหว่างนี้ แป้งเซมะลีเนอร์กำลังทำอาหาร ใช้คอทเทจชีสหนึ่งปอนด์ที่มีไขมันอย่างน้อย 9% นวดแล้วเติมวานิลลาเล็กน้อย ลูกเกด 50 กรัม เปลือกมะนาวสับละเอียด และไข่แดง 4 ฟองลงไป . ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและผสมกับเซโมลินาที่ปรุงแล้ว หลังจากนั้นตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมจนเกิดฟองแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยวเซโมลินา

ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C อบพุดดิ้งจนเป็นสีเหลืองทอง

และคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

พุดดิ้งขนมปังแสนอร่อย

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำและวิธีทำพุดดิ้งที่บ้านอีกครั้ง มองไปรอบ ๆ ตัวคุณในครัวแล้วคุณจะเห็นขนมปังที่กินไปครึ่งหนึ่งค้างหรือขนมปังขาวที่แข็งเป็นหินแล้ว แต่ยังไม่ขึ้นรา จึงจะเป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอร่อยๆ อีกชนิดหนึ่ง

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง ในการทำเช่นนี้เราแบ่งขนมปัง 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในจานที่มีแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอตสับละเอียดสามชิ้นแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วพักไว้

จากนั้นเราผสมนมหนึ่งแก้ว น้ำตาลครึ่งแก้ว ซินนามอนเล็กน้อย และวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วส่งส่วนผสมไปที่กองไฟ ทันทีที่นมเดือด คุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วรอสักครู่เพื่อให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ 4 ฟองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตอนนี้เหลือเพียงการใส่ขนมปังกับผลไม้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเทนมและไข่ลงไป จากนั้นควรรอ 10 นาทีจนกว่าขนมปังจะอิ่มตัวด้วยนมแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 1800 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งด้วยครีม แยม นมข้น แยมหรือน้ำผึ้งตามดุลยพินิจของคุณ

พุดดิ้งข้าวเป็นที่นิยมมากในหมู่ครอบครัว และการเตรียมก็คล้ายกับพุดดิ้งขนมปัง ขั้นแรกให้เทนมครึ่งลิตรลงในกระทะ จากนั้นใส่เปลือกมะนาวสับละเอียด ครีมหนึ่งแก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนย 50 กรัม และลูกจันทน์เทศสับละเอียด

จากนั้นเราก็เอาข้าว 200 กรัมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นเทข้าวด้วยของเหลวจากกระทะแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นที่ 1800C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เรานำแม่พิมพ์ออก ผสมพุดดิ้งที่เกือบจะพร้อมแล้วส่งกลับไปที่เตาอบและอบจนของเหลวระเหยหมด

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบช็อกโกแลตพุดดิ้งที่ทำง่ายนี้ ในการเตรียมนั้น ขั้นตอนแรกคือการขูดดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม จากนั้นคุณต้องละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัมจากนั้นใส่ครีมครึ่งแก้วที่นั่นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วใส่ช็อคโกแลตขูดทันทีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย จากนั้นเรารอจนเดือดอีกครั้งและตั้งกระทะไว้

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง จากนั้นตีแยกกันและเพิ่มลงในกระทะ แล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบ, อัดจาระบีด้วยน้ำมัน, เทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ โรยพุดดิ้งด้วยช็อกโกแลตนมขูด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

และอย่าลืมลองมันอร่อยมาก

ในช่วงวันหยุด ช็อคโกแลตและพุดดิ้งวานิลลาจะประสบความสำเร็จอย่างมาก ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จริงในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องดูสูตรพุดดิ้งพร้อมรูปถ่ายตลอดเวลาขณะทำอาหาร

ก่อนอื่นผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและนมหนึ่งแก้วในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้บนไฟร้อนปานกลาง เรารอจนส่วนผสมเดือด ลดไฟแล้วต้มต่อจนข้น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ และทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากไฟ ใส่เนยลงไปแล้วผสม
หลังจากนั้นจะต้องแบ่งส่วนผสมนมครึ่งหนึ่ง เทนมครึ่งหนึ่งลงในหม้ออีกใบ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใบหนึ่ง และผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้ออีกใบ จากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในกองไฟและปรุงอาหารจนข้นมากขึ้น โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เหลือเพียงสับวอลนัท 3-4 อันสำหรับชั้นด้วยมีดและคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถ้วยใสแล้วเทส่วนผสมสลับกันจากสตูว์ที่หนึ่งและที่สองระหว่างที่เราเทถั่ว เราตกแต่งขนมด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและส่งพุดดิ้งเทศกาลสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้นในที่สุด

พุดดิ้งกล้วยแอปเปิ้ล

มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จะเป็นพุดดิ้งแอปเปิ้ลกล้วยซึ่งทั้งอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในการเตรียมคุณต้องขูดแอปเปิ้ลหวาน 2 ลูกและกล้วย 2 ลูกที่ปอกเปลือกแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบเติมอบเชย 1 ช้อนชาน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นบดเฮอร์คิวลีส 1 ถ้วยในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในผลไม้หลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้วลงในผลไม้และเฮอร์คิวลีส - แล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นนำชามอีกใบมาตอกไข่ 4 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองสีขาว ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เทส่วนผสมของไข่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนส่วนผสมลงในชาม multicooker ปิดฝาตั้งโหมด "Frying" และอบพุดดิ้งใน multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากผ่านไป 60 นาที พุดดิ้งสำเร็จรูปก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แล้ว

ของหวานที่สลับซับซ้อนของอาหารอังกฤษได้รับการอุทิศให้กับโต๊ะของปฏิคมจากทั่วทุกมุมโลกและสูตรของอาหารนั้นแตกต่างอย่างมากจากสูตรคลาสสิก การทำพุดดิ้งที่บ้านเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องใช้ประสบการณ์และอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำมาก เนื่องจากขนมนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสะท้อนถึงเครื่องเทศทุกหยด สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือพุดดิ้งส้ม คอทเทจชีส และวานิลลา รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารสกัดที่คุณใช้ ดูคำแนะนำด้านล่างเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยพุดดิ้งที่อร่อยและหอมกรุ่นเป็นพิเศษที่โต๊ะในวันหยุด

วิธีทำพุดดิ้งวานิลลาที่บ้าน

ของหวานที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ สำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ. เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นข้าวโพด
• นมอุ่น 500 มล.
• 3 ไข่แดงขนาดใหญ่
• น้ำตาล 100 กรัม ถ้าคุณเติมน้ำตาลอ้อย สีของขนมจะเป็นสีน้ำตาล
• ฝักวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาครึ่งฝัก

การทำอาหาร:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรุงรสนม ปริมาณไขมันไม่ควรน้อยกว่า 2.5% และไม่เกิน 6% เทนมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่วานิลลาสกัด 3 หยดลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือด
• หากคุณมีฝักวนิลา ให้หั่นตามยาว ขูดเมล็ดออกทั้งหมดแล้วใส่ลงไปในนมพร้อมกับฝัก เก็บวานิลลาไว้ในนมประมาณเจ็ดนาที คนตลอดเวลา จากนั้นกรองนมด้วยผ้าขาว
• ผสมแป้งและน้ำตาลแล้วใส่นมอุ่นๆ ผ่านตะแกรง คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เก็บนมไว้บนกองไฟจนน้ำตาลละลายหมด
• ตีไข่แดงในชามแยกต่างหากจนเนียน เทมวลลงในไข่แดง ตีด้วยที่ตีหรือส้อมตลอดเวลา
• นำส่วนผสมไปตั้งไฟและปรุงอาหารจนข้น อย่าลืมกวนพุดดิ้งต่อไป
• พุดดิ้งควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

วิธีทำพุดดิ้งเต้าหู้ส้ม

พุดดิ้งดังกล่าวจะหนาแน่นกว่า แต่ไม่น้อยกว่าวานิลลา คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมสดนุ่ม 300 กรัมมีไขมันอย่างน้อยร้อยละห้า
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• ส้ม 1 ลูกใหญ่

การทำอาหาร:

• ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน ไม่แข็งเกินไป บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือส้อมเช็ด แล้วเอาเปลือกส้มออกแล้วบีบน้ำออก ส้มลูกใหญ่จะทำน้ำได้มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว: ส่วนผสมของไข่ คอตเทจชีส ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงในจานอบแล้วทาเนยที่ด้านข้าง ใส่พุดดิ้งแล้วส่งไปที่เตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้
• พุดดิ้งแบบนี้ต้องทำให้เย็นลงนานขึ้น ส่งไปที่ตู้เย็น และแบ่งออกเป็นส่วนๆ ในวันถัดไป

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน: คำแนะนำทั่วไป

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ถูกแช่เย็นเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้พุดดิ้งผสมได้ไม่ดีและไม่นุ่มเท่า
• หากคุณกำลังอบพุดดิ้งในเตาอบ โปรดทราบว่าพุดดิ้งอาจเพิ่มขึ้นได้มากในระหว่างกระบวนการ เติมแม่พิมพ์สูงสุดหนึ่งในสามเพื่อไม่ให้ขนมรั่วไหล
• เพื่อความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอหลังขั้นตอนการทำอาหารหลัก ดังนั้นมันจะอร่อยกว่าและที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด

อย่างที่คุณเห็นขนมดังกล่าวต้องการผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ซับซ้อน ผสมและจับคู่ส่วนผสม แล้วลองวางพุดดิ้งหลายๆ ชั้นทับกันเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ หากคุณใส่ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ลงไป คุณจะได้รับตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูร้อน