ม้วนไก่โฮมเมดพร้อมเจลาติน - สูตรพร้อมรูปถ่าย ม้วนไก่ "หินอ่อน" ในถุงอบ

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของมันไม่ทำให้ผิดหวังและในทางกลับกันฉันก็รู้สึกประหลาดใจมาก รสชาติไก่ม้วนรสชาติใกล้เคียงกับไส้กรอกไก่โฮมเมด

ชิ้นเนื้อไก่กับพื้นหลังของเยลลี่สีเหลืองดูน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันม้วนไก่นี้จึงถูกเรียกว่าหินอ่อน ดังนั้นบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรม้วนไก่ด้วยเจลาตินที่เรียกว่า "ม้วนไก่หินอ่อน"

คุณสมบัติต่อไปของม้วนคือเตรียมจากส่วนประกอบสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อไก่ เจลาติน และเครื่องเทศ ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้ทั้งหน้าอกและขา (ขา)

วันนี้มีสองเทคโนโลยีในการเตรียมม้วนดังกล่าวด้วยการเติมเจลาติน - เหล่านี้คือ ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึดและในขวดพลาสติก ในเวอร์ชันแรกชิ้นไก่ดิบพร้อมเจลาตินและเครื่องเทศต้มเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์ม ม้วนไก่ในขวดที่มีเจลาตินเตรียมไว้เหมือนเนื้อเยลลี่จากไก่ปรุงสุกแล้ว ดังนั้นทั้งสองสูตรนี้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่เกี่ยวข้องกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป – 25 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: เครื่องเทศสำหรับไก่, ปาปริก้า, ขมิ้น – 5-10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ม้วนไก่กับเจลาติน - สูตร

ล้างขาไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใช้มีดคมๆ เล็มเนื้อและหนังออกจากกระดูก ที่นี่ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หนังและเศษไขมันจากขาจะผลิตน้ำและไขมันจำนวนมาก เมื่อผสมกับเจลาตินคุณจะได้เยลลี่มากกว่าการใช้เนื้อธรรมดา

ดังนั้นหากคุณต้องการให้ม้วนไก่ที่มีเจลาตินออกมาด้วยเยลลี่จำนวนมากก็ให้ทิ้งไขมันและหนังไว้ถ้าคุณต้องการให้มีเนื้อมากขึ้นก็อย่าเพิ่มไขมันและผิวหนัง ตัดเนื้อไก่ที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเนื้อควรจะใกล้เคียงกับการเตรียมแบบคลาสสิกโดยประมาณ

เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศลงไป สำหรับเครื่องเทศ ฉันเอาปาปริก้า ขมิ้น และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่

เนื่องจากเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับไก่มีเกลืออยู่แล้ว ฉันจึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม ผสมเครื่องเทศกับเจลาติน

วางชิ้นไก่ลงในชามลึก โรยด้วยเจลาตินเครื่องเทศ

เพิ่มถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส นอกจากมัสตาร์ดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีซึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับม้วนไก่ด้วยเจลาตินเช่นเดียวกับมัสตาร์ด

ใช้มือของคุณโยนชิ้นไก่ให้ทั่วจนเครื่องเทศและเจลาตินเคลือบให้ทั่วถึง

ฐานสำหรับม้วนไก่พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการก่อตัวของมันได้แล้ว วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางเนื้อไก่ในรูปของไส้กรอก

ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหลายชั้น มัดปลายฟิล์มยึดให้แน่นด้วยด้าย

ห่อชิ้นงานที่ได้อีกครั้งด้วยฟิล์มยึด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหลเข้าไปในกระทะขณะปรุงโรล ให้ปิดด้านข้างของโรลด้วยฟิล์มให้แน่น

ม้วนไก่สำเร็จรูปที่มีเจลาตินในฟิล์มยึดสามารถห่อด้วยด้ายด้านบนเพิ่มเติมเล็กน้อย วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วพร้อมเจลาตินออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำชามใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง ภายใต้ฟิล์มยึดคุณสามารถเห็นของเหลวจากน้ำผลไม้และเจลาติน ดังนั้นเมื่อม้วนอยู่ในชาม ของเหลวนี้จะปกคลุมก้นม้วนถึงครึ่งหนึ่ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเพื่อให้ม้วนไก่ถูกเคลือบด้วยเยลลี่อย่างสม่ำเสมอจึงควรพลิกทุก 2 ชั่วโมง ยิ่งม้วนอยู่นาน เจลาตินก็จะแข็งตัวดีขึ้นเท่านั้น

ตัดม้วนไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เช่นไส้กรอก เอาฟิล์มออกแล้วเสิร์ฟ ในบางสูตรอาหาร คุณสามารถดูคำแนะนำให้นำฟิล์มทั้งหมดออกจากม้วนได้ทันที ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะจะลดอายุการเก็บของม้วนลงอย่างมากและทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย ม้วนที่ไม่มีฟิล์มจะผุกร่อนเร็วขึ้น สามารถดึงฟิล์มออกจากม้วนได้ทั้งหมดหากคุณวางแผนที่จะตัดทั้งหมดบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรม้วนไก่กับเจลาติน

ม้วนไก่กับเจลาตินกลายเป็นอาหารอันโอชะของสัตว์ปีกทั่วไป ผู้ผลิตหลายรายเสนอสิ่งนี้ มะกอก เห็ด และผักต่างๆ ใช้เป็นสารตัวเติม อย่างไรก็ตามม้วนที่ซื้อมามีราคาค่อนข้างสูง หากเราพิจารณาว่าส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้ออกหรือเนื้อต้นขาราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงกว่าราคาวัตถุดิบเกือบ 2 เท่า นอกจากนี้ฟิลเลอร์ที่ใช้เจลาตินจะ “รับ” ประมาณ 1/4 ของน้ำหนัก ดังนั้นจึงทำกำไรได้มากกว่ามากในการทำไก่ม้วนด้วยเจลาตินที่บ้าน

มันจะกลายเป็นแบบที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณยังสามารถมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบอีกด้วย ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรในการเตรียม ก็จะมีส่วนผสมที่จำเป็น 2 อย่าง ได้แก่ เนื้อไก่และเจลาติน หากครอบครัวปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ควรรับประทานเนื้ออกจากเต้านม

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจจำนวนแคลอรี่ แต่ชอบอาหารจานที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำมากกว่าควรเลือกใช้เนื้อต้นขาที่เอาออกจากกระดูกจะดีกว่า การใช้ผิวหนังเพื่อเตรียมม้วนไก่ด้วยเจลาตินก็เป็นเรื่องของรสนิยมเช่นกัน สูตรโรลแบบมีหนังจะไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน

ต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดในการทำโรลและเตรียมล่วงหน้า เนื้อสัตว์ปีกจะต้องแช่เย็น ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งเพราะไม่คงรูปร่างได้ดีในม้วนที่เสร็จแล้วและทำให้แห้ง ไก่ควรจะสด มีสีชมพูและมีกลิ่นเป็นกลาง

สูตรอาหารพื้นฐานออกแบบมาสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้ออกและต้นขาให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน นี่เป็นจุดสำคัญมากที่แม่บ้านมักละเลย

ในขณะเดียวกันม้วนไก่ไม่ควรแตกสลายเมื่อหั่น และสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ก็คือของเหลวส่วนเกิน หลังจากแก้วเนื้อแล้ว ควรซับด้วยผ้าเช็ดปากในครัวอย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มตัดได้ ใช้มีดคมๆ ยาวๆ คุณต้องตัดเนื้อเป็นชั้นบางๆ (หนาไม่เกิน 1 ซม.) เอาชนะเลเยอร์ที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและไม่มากเกินไป

หากต้องการเตรียมม้วนแบบ "โฮมเมด" และเรียบง่ายมากขึ้น คุณสามารถตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.

ถ้าเราพูดถึงเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมม้วนนี่เป็นเรื่องของรสนิยม บางคนจำกัดตัวเองให้ใช้แค่พริกไทยดำบด ในขณะที่บางคนชอบใส่พริกปาปริก้าและพริกแดงเผ็ดๆ มีคนที่โดยทั่วไปจำกัดตัวเองอยู่เพียงรสชาติของกระเทียมโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศเลย เป็นการยากมากที่จะให้คำแนะนำ

แต่มีเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่ทำให้ได้รสชาติของไก่โดยไม่เปลี่ยนเลย นี่คือสิ่งที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำโรล เรากำลังพูดถึงพริกไทยขาวป่น

นอกจากนี้ ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องเตรียมฟิล์มยึด อลูมิเนียมฟอยล์หนา หรือปลอกทำอาหารสำหรับอบปลา

ทางที่ดีควรปรุงในถาดแบนที่ไม่มีด้านข้าง

สูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมม้วนที่เกือบจะไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์และจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมในลักษณะข้างต้นจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมขนาดใหญ่ 5-6 กลีบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรหมักเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. เจลาติน 30 กรัมเทลงในน้ำเย็น 100 กรัมแล้วเทลงในส่วนผสมเนื้อดอง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ชั้นของเนื้อถูกวางบนฟิล์มยึดและมวลเจลาตินจะกระจายไปทั่วพื้นผิว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ - เห็ด, มะกอก, เคเปอร์, ผักชิ้นหนึ่ง (ตัวอย่างเช่นพริกหยวกหลากสีชิ้นดูรื่นเริงมาก) อย่างไรก็ตาม อย่าประมาท เพราะการเติมมากเกินไปอาจทำให้ม้วนที่เสร็จแล้วเสียหายได้
4. ใช้ฟิล์มยึด ม้วนจะบิดอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอและถ่ายโอนไปยังฟอยล์ โดยกระจายเป็น 3 ชั้น ฟอยล์ถูกบิดและยึดให้แน่นทั้งสองด้าน
5. ม้วนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในเตาอบร้อน โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกจากม้วน
6. เวลาในการเตรียมม้วนคือ 1 ชั่วโมง
7. ม้วนร้อนยังคงอยู่ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

สูตรอื่นๆ

เตรียมเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นและหมักในลักษณะเดียวกับที่หั่นเป็นชั้นๆ สัดส่วนของเจลาตินจะเท่ากัน เฉพาะกระเทียมในกรณีนี้เท่านั้นที่จะถูกส่งผ่านการกดกระเทียม ม้วนนี้ไม่ได้ใช้ฟิลเลอร์ ไม่เช่นนั้นม้วนจะเปียกเมื่อตัด

เพื่อให้ได้รับสีที่ "สง่างาม" คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีสับละเอียดเล็กน้อยปาปริก้าแดงหรือขมิ้นซึ่งหากไม่มีรสชาติที่เด่นชัดของตัวเองจะทำให้จานมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

คุณต้องยัดเนื้อที่เตรียมไว้ลงในปลอกให้แน่น พยายามให้แน่ใจว่าไม่มี "ช่องว่าง" ระหว่างชิ้น ควรผูกแขนเสื้อให้แน่นหลังจากปล่อยอากาศออก เวลาทำอาหารจะเท่ากัน - 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ180ºС ต้องตัดปลอกหลังจากที่จานเย็นสนิทแล้ว

มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากในการทำม้วนไก่

เพื่อให้มีชีวิตชีวาจึงใช้น้ำผลไม้หรือกล่องนม เนื้อจะถูกเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นถุงที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และเย็บจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรลที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ "มีคุณค่าทางอาหาร" เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณหลีกเลี่ยงการเติมเครื่องปรุงรส

ทำอาหารจานไก่ที่คุณสามารถทำเป็นแซนด์วิชมื้อเช้า ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานกับข้าวได้ การเตรียมม้วนไก่ต้มกับเจลาตินในฟิล์มไม่ใช่เรื่องยาก แต่ได้กินไก่ม้วนต้มแล้วมั่นใจในคุณภาพอาหารทำเองได้ (ไม่เหมือน ไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน)

ส่วนผสมสำหรับม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึด:

• เนื้อไก่ 1 กก
• เจลาติน 25 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องปรุงรสไก่

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์ม สูตร

ในการเตรียมม้วนไก่ด้วยเจลาตินให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์ม
ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ผสมเนื้อ กระเทียม เม็ดเจลาติน เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
วางเนื้อด้วยเครื่องเทศบนแผ่นฟิล์มโรยด้วยเจลาตินแล้วพันให้แน่นรอบเนื้อสับจนกลายเป็นไส้กรอก เพื่อความแข็งแรงให้ทำหลายชั้น (7-10) วางม้วนไก่ในฟิล์มในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ระบายของเหลว เย็นม้วนไก่ ต้มในฟิล์มหรือถุงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็น ใช้เจลาตินโรลไก่ปรุงสุกเพื่อทำแซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ป.ล. เพื่อให้ม้วนไก่ที่มีเจลาตินมีสีน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกสีขาวและสีแดงในสัดส่วนที่เท่ากัน

ลองดูขนมเจลาตินไก่แสนอร่อยนี้

ม้วนไก่หินอ่อนกับเจลาตินเป็นอาหารตามเทศกาล มันดูสวยงามบนโต๊ะและอร่อยมาก ส่วนผสมหลักของจานนี้คืออกไก่ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ เนื้อไก่ 100 กรัมมีโปรตีนจำนวนมาก (23.6 กรัม) ซึ่งย่อยง่าย อกไก่ดีต่อโรคหัวใจและเหมาะสำหรับการรับประทานในโรคระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตรอกไก่อบในเตาอบ:

• อกไก่ 1 กก
• เจลาติน 25 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอกไก่ม้วนแสนอร่อยด้วยเจลาติน:

ตัดอกไก่เป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมเนื้อไก่ สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และเจลาติน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินกระจายตัวทั่วถึง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาดอบแล้วปั้นเป็นม้วน เราจะอบอกไก่ม้วนที่แขนเสื้อ ปลอกอบขนมเป็นเครื่องมือสากลในห้องครัว เมื่อปรุงอาหารในนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยจะถูกเก็บรักษาไว้ในจาน นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากหลังจากใช้ปลอกแล้ว ถาดอบและเตาอบยังคงสะอาดอยู่

วางปลอกไก่เพื่อให้ตะเข็บที่มีรูพิเศษอยู่ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการปรุงอาหารไม่รั่วไหลและไอน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกจากปลอกได้อย่างอิสระ อบม้วนไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที เพื่อให้ได้จานที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาทีคุณจะต้องเปิดตะเข็บตามแนวรอยปรุ เสิร์ฟม้วนจาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ผู้ชายของฉันชอบเนื้อสัตว์มากดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด พวกเขาสนใจชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นพิเศษซึ่งมีไส้กรอก ไส้กรอก และโรลหลากหลายชนิด ฉันพยายามต่อสู้กับสิ่งนี้มานานแล้ว แต่จะทำอย่างไร? - เป็นสิ่งที่ดี แต่ต้องใช้เวลานานในการซ่อมแซม ดังนั้นคุณจึงทำอาหารได้ไม่บ่อย และเนื้ออบก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นในบางครั้งคุณจะต้องซื้อไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อความหลากหลาย โดยตระหนักว่าแท้จริงแล้วมันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และยังยัดไส้ด้วยสารกันบูด สารปรุงแต่งรสชาติและสีอีกด้วย
และที่นี่เพื่อนของฉันที่เพิ่งกลับจากการพักร้อนมาช่วยฉัน ที่โรงพยาบาลเธอได้พบกับผู้หญิงแสนดีคนหนึ่งซึ่งกลายเป็นแม่บ้านที่ดี อย่างน้อยเพื่อนของฉันก็นำสมุดบันทึกที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารจริงกลับบ้านทั้งเล่ม และเหนือสิ่งอื่นใด เราก็พบสิ่งนี้ สำหรับฉันมันเป็นเพียงความรอด ฉันอยากจะทำอะไรสักอย่างมานานแล้ว แต่ที่นี่ทุกอย่างพร้อมแล้ว แค่รับมันแล้วลงมือทำ
ตอนแรกฉันทำสูตรพื้นฐานและรู้ว่ามันอร่อยมาก แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ม้วนไก่ที่มีเจลาตินในฟิล์มก็ดูน่ารับประทานและอร่อยมากนุ่มและฉ่ำมาก จากนั้นก็มีการทดลอง: ฉันเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, ผักกาดหอมพริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, ชีสแข็งก้อน, แฮมชิ้นและมะกอก นอกจากนี้ ฉันได้ลองวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ ตั้งแต่การต้มไปจนถึงการอบ และบอกได้อย่างมั่นใจว่าไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็ยังไม่เพียงพอ
วิธีการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย: เราเพียงแค่เอาเนื้อไก่ผสมกับเครื่องเทศและเจลาตินแล้วม้วนมวลไก่เป็นม้วนด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเราจะนึ่งหรือใส่ลงในกระทะแล้วปรุงในน้ำ
ม้วนดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอทั้งในการเตรียมตัวไปโรงเรียนและเป็นของว่างดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุด



วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 1.5 กก.
- กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 35 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, แกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน




ในชามผสมเมล็ดมัสตาร์ดกับเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน




ในชามอีกใบผสมเนื้อไก่กับส่วนผสมที่ได้เพื่อให้กระจายเท่าๆ กัน




จากนั้นเกลี่ยฟิล์มยึด (หลายชั้น) แล้ววางเนื้อลงไป






เราพันมันด้วยม้วนแล้วยึดปลายด้วยเชือกหรือผูกเป็นปมทั้งสองด้าน




ปรุงม้วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง




แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืน แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้โรลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง




จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออกแล้วตัดออก






พยายามที่จะปรุงอาหารที่อร่อยมาก