คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากไข่สองฟอง จานไข่ต้ม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มีสลัดหลากหลายรูปแบบและมีสลัดนับล้านที่เราใส่ไข่ลงไป แต่ตัวเลือกหลังแทบจะเรียกได้ว่าเป็นจานไข่ที่เต็มเปี่ยมเพราะแทบจะกลายเป็นส่วนผสมหลักในสลัดไม่ได้เลย การเพิ่มความรู้ด้านการทำอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับเมนูไข่ก็คุ้มค่า

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากไข่ไก่, ไข่นกกระทา, ไข่นกพิราบ, ไข่เป็ด, ไข่ห่านและสำหรับเราที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์แล้ว ไข่นกอีมู และแม้แต่เต่าทะเลก็ยังกินอีกด้วย แต่เนื่องจากในร้านขายของชำของเราคุณสามารถซื้อได้เฉพาะไข่ไก่และไข่นกกระทาเท่านั้น เราจึงเน้นที่พวกมันเป็นหลัก ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะปรุงอะไรด้วยไข่ คุณควรเรียนรู้วิธีตรวจสอบความสดของไข่เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง สีของเปลือกและขนาดของไข่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับความสดในร้านคุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกได้เท่านั้น แต่จะต้องทดสอบความสดที่บ้าน

ไม่ควรมีรอยแตก สิ่งสกปรก ขน เส้นสีขาวหรือไข่แดงบนเปลือก เช่น ไข่จะต้องสะอาดและสมบูรณ์ เติมน้ำเย็นใส่แก้ว ใส่เกลือ แล้วใส่ไข่ลงไปในน้ำ หากไข่จมทันที คุณก็สามารถชื่นชมยินดีกับการซื้อสำเร็จ คุณโชคดีที่ได้ซื้อไข่ที่สดใหม่ หากไข่ไม่จมลงด้านล่าง แต่แขวนอยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลางแสดงว่าคุณได้รับของเก่าแล้ว ควรหลีกเลี่ยง eggnog และกินไข่ดิบ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไข่เจียวจากมัน หากไข่ลอยได้ ก็แสดงว่าคุณโชคไม่ดี ผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสียอย่างสิ้นหวัง และแม้แต่การใช้ความร้อนก็ไม่สามารถทำให้มันกินได้ นอกจากการอาบไข่ในน้ำเค็มแล้วยังมีวิธีตรวจสอบความสดอีกวิธีหนึ่ง ตอกไข่ใส่จาน ถ้าคุณเห็นสีขาวใสหนาที่คงรูปร่างและไข่แดงนูน แสดงว่าคุณได้ไข่สด แต่ถ้าไข่ขาวกระจายไปทั่วจาน ไข่แดงจะแบนและคุณได้ยินกลิ่นอันละเอียดอ่อนของไข่ กำมะถันจากนั้นอย่าลังเลที่จะทิ้งไข่ลงในถังขยะ

เมื่อพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณก็สามารถเริ่มวางแผนว่าจะปรุงอะไรจากไข่บ้าง เราพยายามเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกที่สุดที่นำแสดงโดยไข่ไก่และนกกระทา เลือกอาหารที่คุณชอบและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริก 1 เม็ด
50 มล. ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
1 ช้อนชา แกง,
1 ช้อนชา ขมิ้น,
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
ขนมปังปิ้ง,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ในขณะเดียวกันก็สับพริกให้ละเอียด เพิ่มพริกและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เอาเมล็ดและน้ำออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที ผสมไข่กับครีม เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ผัก ผัดอย่างต่อเนื่องจนไข่สุก วางไข่กวนที่ได้ไว้บนขนมปังแล้วโรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำป่น
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มไข่ให้สุกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ พริกไทย และเซโมลินาเล็กน้อยลงในไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ซีอิ๊ว 100 มล.
ชาดำเข้มข้น 100 มล.
กระเทียม 2 กลีบ
5 กรัม ขิง,
ออลสไปซ์ 2 ถั่ว

การตระเตรียม:
ต้มไข่. ผสมซีอิ๊วกับชาแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม เพิ่มขิงกระเทียมหั่นบาง ๆ และพริกไทย ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อย ในเวลานี้ปอกเปลือกไข่แล้วเทซอสร้อนลงไปเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดซอส ตากไข่ให้แห้ง แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
250 กรัม เนื้อปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อย
50 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ใบผักกาดหอม,
ผักชีฝรั่ง,
มะเขือเทศ.

การตระเตรียม:
ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกจากครึ่งหนึ่งของไข่ เหลือไข่แดงครึ่งหนึ่งไว้สำหรับตกแต่ง และวางส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วสับ จากนั้นใส่เนื้อและเนยนิ่มลงในไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง ใส่ไส้ที่ได้ลงในกระบอกฉีดขนมแล้วเติมไข่ลงครึ่งหนึ่ง วางใบผักกาดหอมลงบนจาน แบ่งครึ่งไข่ออก ตกแต่งด้วยมะเขือเทศชิ้น ผักชีลาว และไข่แดงที่ร่วน

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 3 ฟอง
มะเขือเทศเชอรี่ 3 ลูก
5 แชมเปญสด
50 กรัม ชีสแข็ง
หัวหอมเล็ก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโฮมเมด
น้ำมันพืช,
กระเทียม 1 กลีบ
สีเขียว,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มไข่. ตัดเห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมใส่เห็ดเกลือแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด บดเห็ดทอดในเครื่องปั่น ผสมเห็ด ชีส สมุนไพรสับละเอียด และมายองเนส หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนชา ปอกไข่แล้วผ่าครึ่งตามขวาง บดไข่แดงแล้วเติมลงในไส้ เติมมะเขือเทศและไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 4 ฟอง
ไข่ดิบ 1 ฟอง
400 กรัม เนื้อสับ
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกล็ดขนมปัง,
แป้ง,
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกไข่ต้มแล้วคลุกแป้ง เปิดเตาอบที่ 190°C เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางไข่บนแต่ละชิ้นแล้วพันเนื้อสับรอบๆ ตอกไข่ดิบใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน จุ่ม "ชิ้นเนื้อ" ที่ได้ลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วาง "ชิ้นเนื้อ" แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
50 กรัม บลูชีส,
50 กรัม เนย,
50 กรัม แป้งร่อน
นม 500 มล.
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสเดือด ให้ลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา เปิดเตาอบที่ 210°C ทาเนยลงในหม้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเติมซอสลงไปครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ตอกไข่ลงในแต่ละหม้อ ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย เทซอสที่เหลือด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
ไข่ 12 ฟอง
เบคอน 12 แผ่น
1 หัวหอม
150 กรัม แชมปิญอง,
น้ำมันมะกอก
เนย.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180°C สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอม ทาน้ำมันมะกอกลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้ววางแผ่นเบคอนไว้เป็นรัง วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้บนเบคอน ตอกไข่ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที นำรังที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจานและเสิร์ฟร้อน

ไข่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างที่มีรูพรุนเนื้อละเอียดอ่อนที่ทำให้ของหวานละลายในปากของคุณและรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะไม่ทำให้ใครเฉยซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องคิดว่าจะทำอะไรจากไข่อีกต่อไปตัวเลือกนั้นชัดเจนแล้ว!

วัตถุดิบ:
กระรอก 4 ตัว
200 กรัม น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ล้างอุปกรณ์ตีวิปปิ้งในการทำเช่นนี้คุณสามารถล้างด้วยน้ำยาล้างจานหรือเช็ดด้วยมะนาวฝาน เช็ดจานให้แห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชาม อุณหภูมิที่เหมาะสมของไข่ขาวควรอยู่ที่ 22-25 ° C ทันทีที่ผ้าขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เริ่มเติมน้ำตาลผง ควรใช้ผงโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง เปิดเตาอบที่ 100°C และอบเมอแรงค์ในนั้นให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟแล้วพักไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
40 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
น้ำตาลผง,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ใส่เนยลงในนมแล้วรอจนละลาย จากนั้นผสมแป้งกับนมเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมลงในนมร้อนและเนยแล้วผสมให้เข้ากัน นำนมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวโดยเติมเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลลงในมวลนมเย็นแล้วผสม จากนั้นจึงเติมไข่ขาวและผสมอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้โฟมหลุดออก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยแล้ววางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล ให้ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟ

อาหารประเภทไข่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของพวกมันยังคงสูงอยู่เสมอ ดังที่เห็นได้จากประเพณีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ จะทำอะไรกับไข่? เมื่อคำถามนี้เกิดขึ้นตรงหน้าคุณอีกครั้ง นอกจากไข่เจียวทุกชนิดแล้ว อย่าลืมสูตรอาหารข้างต้นและพยายามกระจายเมนูปกติของคุณด้วยรสชาติที่สดใสของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

การต้มไข่นั้นง่ายและสะดวกมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น จานนี้จึงช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมอาหารจานไข่ไม่เพียงเพื่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพจิตด้วย ทุกคนรู้วิธีปรุงไข่ - คุณต้องล้างใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุง หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ไข่ต้มในถุงจะใช้เวลา 6 นาที โดยทั่วไปไข่ต้มจะใช้เวลา 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะสุกนานกว่า 1–1.5 นาที ไข่ต้มไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังต้มในเตาไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงไข่ และหม้อหุงช้าด้วย หลายๆ คนทอดไข่เจียวหรือไข่คนในตอนเช้า ใส่ไข่ครึ่งฟองกับสลัด หรือปรุงอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ มีหลายวิธีในการเตรียมไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถปรุงได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทดลองไปพร้อมๆ กัน!

การกำหนดความสดของไข่

ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น และเนื่องจากระดับความสดไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ภายนอก จึงควรตรวจสอบด้วยวิธีง่ายๆ ที่คุณย่าของเราใช้ วางไข่ดิบลงในชามน้ำเย็น ไข่สดจะจมทันที ส่วนไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ หากไข่ “ค้าง” ตรงกลาง แสดงว่าอายุการเก็บรักษาใกล้หมด ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานไข่ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกร้าว

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพราะเนื่องจากการเดือดที่รุนแรง ไข่จึงชนกันและผนังจานจึงแตกง่าย ส่งผลให้ไข่ขาวรั่วออกมา และไข่ก็จะดูไม่สวย บางครั้งรอยแตกในเปลือกที่เปราะบางอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดดังนั้นในกรณีนี้ ควรอุ่นไข่ไว้ล่วงหน้าโดยใช้น้ำอุ่น หรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่แตก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ ไข่จะยังคงสภาพเดิมและไม่เป็นอันตราย! ก่อนปรุงอาหารแม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกหอยอย่างระมัดระวังจากปลายทื่อเพื่อกำจัดเบาะอากาศซึ่งก่อให้เกิดรอยแตกร้าว

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดก็ยิ่งลอกยาก แต่ถ้าคุณเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเล็กน้อย ก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นหลังต้ม มีอีกวิธีง่ายๆ ที่ทำให้เปลือกหอย "จัดการได้" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตกแล้วนำกลับไปต้มอีกครั้ง น้ำ.

ไข่ลวก: ภายนอกนุ่ม ด้านในนุ่ม

ไข่ลวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยไข่ต้มในถุง แต่ไม่มีเปลือก จานนี้ดูแปลกตามาก แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ตอกไข่ใส่ทัพพี โดยพยายามรักษาไข่แดงให้คงเดิม วางทัพพีที่ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง และลดไฟลงเหลือไฟต่ำ เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ไข่ขาวเสียหายได้ หลังจากผ่านไป 4 นาที ไข่ลวกก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายกว่า - หล่อลื่นฟิล์มที่ยึดด้วยน้ำมันใด ๆ ตอกไข่ลงไปมัดปลายของฟิล์มแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด และทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟตามเวลาที่ต้องการเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิถึง 70 °C หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและไข่จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากที่เตรียมไว้ตามวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

หากเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังกับแฮมและซอสฮอลแลนเดสที่ทำจากเนย น้ำมะนาว และไข่แดง จานนี้เรียกว่าไข่เบเนดิกต์ ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ไข่กวน: คลาสสิคและเป็นต้นฉบับเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรไข่ต่างๆ ไข่คนถือเป็นเมนูยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนคนใดก็ได้สามารถเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิกได้ - ไข่จะถูกแบ่งเป็นถ้วยแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ไข่ขาวจะอบ แต่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่คนคือไข่แดงผสมกับไข่ขาว และคุณสามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในไข่ได้ สักวันหนึ่งลองทำไข่ดาว โดยตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร วางไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงทาไข่แดงไว้ด้านบน ทอดอีกเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียวไข่กวน "คุณยาย" จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่แดงและครีมเปรี้ยวและมักจะเติมแป้งลงในไข่กวนเสมอ ไข่คนสามารถตุ๋น นึ่ง ยัดไส้ “มะพร้าว” ในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมถั่วเขียว และสไตล์คันทรี่พร้อมมันฝรั่ง ไข่คนปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น จานอเนกประสงค์นี้ตอบสนองได้ดีและทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอยู่เสมอ

ไข่เจียว: นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อย

จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากไข่ตีเป็นฟองโดยเติมนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งมีการเติมเซโมลินาหรือแป้งลงไปเพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวที่มีสารปรุงแต่งต่างๆอร่อยมาก - เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและชีส ในอาหารประเภทต่างๆ ของโลก ไข่เจียวจะถูกจัดเตรียมในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี พวกเขาชอบไข่เจียวหวาน ซึ่งลูกๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวทอดด้านล่างแล้วใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดและ½ช้อนชา อบเชยพลิกไปอีกด้านหนึ่งใช้ส้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ คุกกี้แสนอร่อยที่ได้จะถูกเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงกับชากาแฟหรือนม

ไข่ออร์ซินี: ไข่แดงในรัง

เพื่อเตรียมไข่เจียวสูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดยังคงอยู่ในเปลือกไข่ จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟู วางไข่ขาวลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายให้เรียบ เจาะรูบนพื้นผิว 3 รอย แล้วใส่ไข่แดงลงไป คุณสามารถโรยชีสแข็งขูด 50 กรัมลงบนจานได้ อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและสลัดผักสด

Gogol-mogol: ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบาๆ ที่ใช้ไข่ตีด้วยน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต และแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันที่สุด เนื่องจากไข่ที่ซื้อในร้านไม่สามารถบริโภคดิบได้ จึงควรใช้เฉพาะไข่คุณภาพสูงที่สดใหม่และออร์แกนิกเท่านั้น

ตีไข่แดง 2 ฟองจนได้สีเลมอน เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบาฟูและโปร่งสบาย แยกไข่ขาว 2 ฟอง ผสมกับส่วนผสมไข่แดง แล้วใส่ในแก้วหรือชาม ตกแต่ง Eggnog ด้วยช็อกโกแลตชิป วิปครีม หรือผลเบอร์รี่สด และโรยด้วยอบเชย ของหวานนี้ทดแทนอาหารเช้าโดยสิ้นเชิงและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ไข่เป็นภาษาอังกฤษ: ขนมปังปิ้งกับไข่คน

หากคุณปรุงไข่เหล่านี้ เด็ก ๆ ที่เคยปฏิเสธอาหารเช้าด้วยไข่จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหารทันที - มันอร่อยและแปลกมาก ในขนมปังสำหรับปิ้ง ให้ตัดแกนออกเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ ขนาดเท่าไข่ จากนั้นทอดขนมปังทั้งสองด้านด้วยเนย จากนั้นเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ ตกแต่ง croutons ที่เสร็จแล้วด้วยไข่กวนพร้อมสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - สามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลวได้ เด็ก ๆ กินอาหารจานนี้อย่างมีความสุข!

ไข่ดอง: ขนมจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษนี้ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก ไข่ดองเป็นของว่างยอดนิยมในหลายประเทศ และมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้เป็นสลัดหรือท็อปปิ้งได้ แต่ก็อร่อยเป็นอาหารเดี่ยวๆ ได้ด้วย และสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3 สัปดาห์

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 6-8 ฟองเนื่องจากไข่ขนาดเล็กแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองได้ดีกว่า, หัวบีทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 ชิ้น, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำ 6 เม็ด, สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวรั่วหากเปลือกแตก

2. เทน้ำเย็นลงบนไข่แล้วปอกเปลือก พ่อครัวชาวจีนในขั้นตอนนี้เจาะไข่ด้วยเข็มบางๆ เพื่อให้น้ำดองเข้าไปข้างใน

3. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เกลือ พริกแดงป่น พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้ง

5. นำซอสไปต้มเพิ่มหัวบีทสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เทไข่ลงไปที่ขอบขวด ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

7. ไข่ที่ได้ออกมามีความสวยงามและอร่อยมาก ซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งฟองก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเด็ดขาด เพราะมันเน่าเสียง่ายมาก

มีเมนูไข่อื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ไข่คนญี่ปุ่นที่ปรุงในเปลือก ไข่ยังอบบนตะแกรงหรือในเตาอบโดยตรงในเปลือกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารจานเสร็จได้กลิ่นรมควัน การทำอาหารประเภทไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางวิชาชีพพิเศษใด ๆ แต่ศิลปะนี้มีความละเอียดอ่อนในตัวเอง หากคุณควบคุมพวกมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขอยู่เสมอ และไม่เพียงเพราะระดับเซโรโทนินของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาหารเช้าไข่แสนอร่อยทุกเช้าให้พลังงานและความแข็งแกร่งแก่คุณเพื่อทำทุกอย่างที่คุณวางแผนไว้ให้สำเร็จในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าแป้งและไข่สามารถทำอร่อยอะไรได้บ้าง? ปรากฎว่าแม้จากส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

ไข่เจียวทำจากแป้งและไข่

จำได้ไหมว่าในโรงเรียนอนุบาลเราได้รับไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มได้อย่างไร? ไม่มีทางที่ฉันจะทำสิ่งนี้ได้ ดูเหมือนทุกอย่างจะเรียบง่าย แต่ไข่เจียวไม่ได้ฟูและอร่อยมาก เราขอนำเสนอสูตรไข่เจียวที่สามารถเตรียมได้จากแป้งและไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ – 1 ชิ้น

การเตรียมอาหารจานนี้:

• ไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นจึงเติมไข่แดงแล้วตีต่อไป
• คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศและแป้งโดยไม่หยุด เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปิดเครื่องผสมได้
• ต้องหั่นผักเป็นก้อนแล้วเทลงในส่วนผสมไข่
• เตรียมจานอบทาน้ำมัน (ผักหรือเนย)
• ถัดไปคุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร – ครึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์ทำจากไข่และแป้ง

แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถอบบิสกิตแสนอร่อยได้ คุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและผลลัพธ์จะน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล โดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ร่อนแป้งใส่ผงฟูวานิลลินผสม
• เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่ผสมเพิ่มส่วนผสมแห้ง
• นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า (“การอบ” – 45 นาที)
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟัน

แพนเค้กทำจากแป้งและไข่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง:

• ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมใส่เกลือ
• ร่อนแป้งใส่ผงฟูผสม
• เทน้ำหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง (ทั้งหมดในครั้งเดียว) ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดออกในคราวเดียว แป้งจะก่อตัวเป็นก้อนที่แตกยาก ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้มันจะหนาขึ้นทันที
• เทน้ำที่เหลือออกในตอนท้าย แป้งจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• เราอบแพนเค้กในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เพียงทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ

แพนเค้กจะบางลง ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยเนย คุณเพียงแต่ต้องวางไว้ในกองบนจานระหว่างการอบซึ่งต้องมีฝาปิด เมื่อทอดเสร็จแพนเค้กจะมีความนุ่มและนุ่ม

เค้กโปร่งสบายที่ทำจากไข่และแป้ง

และของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 125 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม (ความร้อน) – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กโปร่งสบาย:

• เรานำไข่ออกจากตู้เย็น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ตีไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อย คุณจะได้โฟมที่แข็งแกร่ง
• ละลายเนยและรอ 5 นาทีเพื่อให้เย็น
• เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
• ทีนี้นม: ถ้าหนาวก็ต้องอุ่นสักหน่อย ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ กวนเทนม 1 แก้ว
• ตีส่วนผสมไข่แดงให้ละเอียดด้วยแป้งและนม เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสม
• ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมเบาๆ แป้งจะเยิ้ม
• การเตรียมแม่พิมพ์แบบชิ้นเดียว: ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
• อุณหภูมิความร้อน 175 องศา ระยะเวลาอบ 1 ชั่วโมง และอีก 20 นาที มีลักษณะที่ปรากฏของมวลเป็นแนวทาง: ด้านบนควรเป็นสีแดงก่ำ และหากคุณขยับรูปร่างอย่างระมัดระวัง มวลก็จะ "เคลื่อนที่"
• คุณสามารถปิดเตาอบ ทำให้ขนมอบเย็นลง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุดคืออะไรหากคุณมีเวลาน้อยแต่ยังอยากกิน? เป็นไปได้มากว่าคนส่วนใหญ่ที่ล้นหลามจะมีคำตอบเดียวกันกับคำถามนี้: นี่คืออาหารประเภทไข่ และปล่อยให้เรื่องตลกใหม่ ๆ เกิดขึ้นเกี่ยวกับภรรยาและปริญญาตรีที่ไร้ความสามารถที่ถูกบังคับให้เชี่ยวชาญการทำอาหารจากไข่ - ที่จริงแล้วการประชดไม่เหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่! ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีสารหลายชนิดที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ ดังนั้นอาหารเช้าที่มีไข่จึงไม่ควรถูกมองว่าเป็นการลงโทษ แต่เป็นปัญหาต่อสุขภาพของคุณ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารประเภทไข่สำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้า
เพื่อไม่ให้คุณถูกกล่าวหาว่าพยายามทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นโดยการเตรียมเฉพาะไข่เจียวหรือไข่ดาวเป็นอาหารเช้าเราขอแนะนำให้คุณฝึกฝนสูตรไข่ที่จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกเขาด้วย รูปลักษณ์อันงดงาม อย่างไรก็ตามสูตรอาหารไข่ทั้งหมดที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอในส่วนนี้จะช่วยให้คุณประเมินรูปลักษณ์ของสิ่งที่คุณกำลังจะปรุงและทำซ้ำได้อย่างแม่นยำที่สุด
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่ทำจากไข่นกกระทาได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านหลายคน นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ แต่รูปลักษณ์ภายนอกก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน: เมื่อคิดถึงสิ่งที่คุณสามารถทำจากไข่สำหรับโต๊ะวันหยุด ไข่นกกระทาตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ยังคงนึกถึงเป็นอันดับแรก

05.08.2018

ชาร์ลอตต์กับแตงโม

ในฤดูร้อนฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อย - ชาร์ลอตต์กับแตงโม สูตรนี้ง่ายมาก ขนมอบนี้เหมาะสำหรับทั้งชาและกาแฟ

วัตถุดิบ:

- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- น้ำตาล 100 กรัม
- แตง 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย

29.06.2018

เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่

ฉันมักจะทำเกี๊ยวแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการทำในสูตรโดยละเอียดนี้

วัตถุดิบ:

- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำครึ่งแก้ว
- 1/5 ช้อนชา เกลือ,
- ไข่ 1 ฟอง
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล.

26.06.2018

ขนมปังสำหรับ 9 โกเปค

ในสหภาพโซเวียตมีซาลาเปาแสนอร่อยซึ่งมีราคาเพียง 9 โกเปค ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง 500 กรัม
- 100 มล. น้ำนม,
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- ช้อนชาที่สาม เกลือ,
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
- เนย 90 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
- 75 มล. น้ำ.

31.05.2018

ไข่กวนในไมโครเวฟ

เราเอาไข่หนึ่งฟองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำใส่ในไมโครเวฟ - เอาล่ะ เราได้ไข่คนที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

-1 ไข่
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- เนย 10 กรัม

31.05.2018

ไข่เจียวแซลมอน

ไข่เจียวกับแซลมอนรมควันเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมากอย่างแน่นอน การทำอาหารเช้าแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง
- 100 มล. น้ำนม,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- ชีส 50 กรัม
- ปลาแซลมอน 50 กรัม
- เนย 20 กรัม

30.05.2018

ไข่กวนกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- ไข่ 3 ฟอง
- 3-4 แชมเปญ
- เนย 20 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เกลือ,
- ส่วนผสมของพริก
- ผักชีฝรั่ง
- พวงหัวหอม

28.05.2018

ไข่เจียวกับ kefir

โดยปกติแล้วไข่เจียวจะเตรียมด้วยนม แต่วันนี้ฉันจะอธิบายสูตรไข่เจียวแสนอร่อยกับ kefir ให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง;
- 5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- พริกไทยดำ 2-3 หยิบมือ
- ช้อนชาที่สาม ขมิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

28.05.2018

ไข่กวนกับมะเขือเทศ ชีส และไส้กรอก

ใครๆ ก็ทำไข่กวนอร่อยๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสูตรนี้อยู่ในมือ ซึ่งไข่กวนจะปรุงร่วมกับชีส มะเขือเทศ และไส้กรอก และยังอบในเตาอบด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก เชื่อฉันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ไส้กรอก - 1-3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- เกลือ.

28.05.2018

ดอกกะหล่ำกับไข่ในกระทะ

ฉันมักจะกินไข่เจียวเป็นอาหารเช้า แต่บางครั้งฉันก็มีเวลานิดหน่อยและสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ - ดอกกะหล่ำกับไข่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

- ดอกกะหล่ำ 200-300 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง;
- หนึ่งในสามของแก้วนม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- หนึ่งในสามช้อนชา ปาปริก้า;
- ช้อนชาที่สาม ขมิ้น;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- พวงผักสด

21.05.2018

ไข่คนกับไส้กรอกรูปหัวใจ

สูตรนี้น่าจะเหมาะสำหรับผู้ชายที่ตัดสินใจเอาใจคนที่รักด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและสวยงาม ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงไข่คนด้วยไส้กรอกรูปหัวใจ

วัตถุดิบ:

- ไส้กรอก 2 อัน
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ผักใบเขียว

21.05.2018

มัฟฟินกับคอทเทจชีสและกล้วย

สำหรับชาสักแก้ว ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสและกล้วย สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- กล้วย 1 ลูก
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 หยิบมือ
- ครึ่งช้อนชา โซดา,
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

10.05.2018

เกี๊ยวซุป

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุป ฉันแนะนำให้ลองซุปเกี๊ยวที่อร่อยมากของฉัน สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

- ไข่ 1 ฟอง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
- เกลือ,
- พริกไทย.

03.05.2018

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับนมข้นในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพซึ่งฉันมักจะเตรียมเป็นอาหารเช้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบหม้อปรุงอาหารที่มีนมข้นนี้

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีส 400 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- กระป๋องนมข้น

25.04.2018

วิธีระบายสีไข่ด้วยชาชบา

สีย้อมธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คือชาชบา ด้วยเหตุนี้ไข่จึงดูน่าสนใจมากและดึงดูดความสนใจได้ดังนั้นคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- 6-8 ช้อนโต๊ะ ชาชบา
- ไข่ไก่ 4-6 ชิ้น
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนชา เกลือ.

24.04.2018

ไข่เบเนดิกต์

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมไข่เบเนดิกต์แสนอร่อยพร้อมซอสฮอลแลนเดสเป็นอาหารเช้า ซึ่งเราจะเตรียมเองก็ด้วย

วัตถุดิบ:

- ไข่ 1 ฟอง
- เบคอน 1 ชิ้น
- ขนมปัง 1 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- เกลือ,
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เนย 50 กรัม
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

เมนูไข่ที่หลากหลายช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เพื่อลองชิมไข่ไม่เพียงแต่ในอาหารพื้นฐานเท่านั้น เช่น ไข่คน (แม้ว่าจะคุ้มค่ากับสารานุกรมแยกต่างหากก็ตาม) แต่ยังเตรียมขนมอบและของว่างด้วย ,ซุปและซอส,ของหวานและเครื่องดื่มติดตัวไปด้วย

คุณปรุงอะไรจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เมนูไข่ส่วนใหญ่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยสามารถเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมได้

แม้ว่าไข่นกกระทาไก่ต๊อกนกกระจอกเทศและนกอื่น ๆ จะกินได้ แต่ก็เป็นไข่ไก่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในการปรุงอาหารทั่วโลก

สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดที่รับประทานไข่ดิบหรือปรุงเพียงเล็กน้อย ไข่จะต้องสดไร้ที่ติและมีคุณภาพสูง

สูตรที่ 1 สิ่งที่คุณสามารถปรุงจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว: ฟริตทาทากับแฮมและชีส

วัตถุดิบ

·สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชา

· ฮาร์ดชีส 120 กรัม เช่น พาร์เมซาน

· นม 400 มล.

· แฮม 230 กรัม

· มะเขือเทศสด

· 3-5 แชมเปญสดขนาดกลาง

· เนย;

· พริกไทยดำป่น;

วิธีทำอาหาร

·ตีไข่ด้วยนม

· สลายชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไข่ลงไป

· ตัดแชมเปญเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม

· หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในเนยเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป

· หั่นแฮมเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศและเห็ดลงในชามพร้อมไข่ ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

· เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยด้านข้างแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 17-20 นาที

ไข่เจียวรูปแบบอิตาลีนี้มีประโยชน์เพราะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างนั้นสามารถประกอบจากไข่ นม และอะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็นอย่างแท้จริง อาหารทุกชนิดที่เหมาะกับฟริตทาทา แม้แต่คอทเทจชีส และเนโปเลทานาฟริตทาทาก็ปรุงพร้อมกับพาสต้า นอกจากการอบแล้ว ยังสามารถทอดฟริตทาทาในกระทะได้อีกด้วย

สูตรที่ 2 คุณสามารถปรุงอะไรได้อย่างรวดเร็วจากไข่: ไข่เจียวฟูในเตาอบ

วัตถุดิบ

· เนย;

· นม 550 มล.

วิธีทำอาหาร

· ผสมไข่กับนมแล้วเติมเกลือ ความจริงที่ว่าพวกเขาจำเป็นต้องผสมกันโดยการผสมและไม่ตีแรง ๆ เป็นความลับข้อแรกของการเตรียมไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย เบาและชุ่มฉ่ำ และไม่หลุดออกเมื่อนำออกจากเตาอบ

· ทาเนยลงบนผิวด้านในของแม่พิมพ์ เทไข่เจียวลงไป แล้วอบที่ 180-190 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง รูปแบบการอบที่ถูกต้องเป็นความลับที่สอง ก่อนอบ ไข่เจียวควรมีความสูง 2/3 ของความสูง หากคุณปรุงไข่เจียวโดยทาเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วบริเวณขนาดใหญ่ ไข่เจียวจะออกมาต่ำเสมอ

สูตรที่ 3 สิ่งที่คุณสามารถปรุงจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว: ไข่คนสไตล์ฟลอริดา

วัตถุดิบ

· เนย;

· กระเทียม;

· ไส้กรอกล่าสัตว์หนึ่งคู่

· มะเขือเทศลูกใหญ่สด

·มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ

· ข้าวโพดหวานกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ

·วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

· ใบโหระพา;

· พริกไทยดำป่น;

· ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งแผ่น

· น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

· ตัดขนมปังเป็นก้อน

· บดกระเทียมด้วยการกด เพิ่มลงในน้ำมันมะกอก และใช้แปรงทาให้ทั่วทุกด้านของชิ้นขนมปัง

อบแครกเกอร์ให้แห้งในเตาอบ

· ปอกมะเขือเทศ สับละเอียดแล้ววางในกระทะ เคี่ยวในเนย หลังจากนั้นสักครู่ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ

· เพิ่มมัสตาร์ดและข้าวโพดลงในมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

· ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ แล้วตั้งไฟในกระทะที่ทาด้วยเนย

· ย้ายไปด้านข้างแล้วทอดไข่ที่นั่น

· วางไส้กรอกร้อนและซอสมะเขือเทศลงบนไข่กวนที่เตรียมไว้ ใส่ใบโหระพา และโรยด้วยขนมปังกรอบ

สูตรที่ 4 สิ่งที่คุณสามารถปรุงจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว: ไข่เบเนดิกต์

วัตถุดิบ

· ไข่ 3 ฟอง สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้

· เนย;

· เบคอน 6 แผ่นสำหรับทอด

· ผักโขม 60 กรัม

· ครีม 4-5 ช้อนโต๊ะ

· ขนมปัง 3 แผ่นสำหรับปิ้ง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

· ไข่แดง 3 ฟอง;

· เนย 120 กรัม

· พริกไทยขาวป่นและลูกจันทน์เทศ

· น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

· สับผักโขมและเคี่ยวในเนยเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เทครีมลงไป ผัด เติมเกลือและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที วางจานไว้

· ทุบไข่ลงในทัพพีอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดง จุ่มลงในน้ำเดือดเล็กน้อย ปรุงจนนุ่มประมาณ 3-5 นาที

·ทอดขนมปังด้วยเนย

·ทอดเบคอน

· วางขนมปังปิ้งบนจานแต่ละจาน วางเบคอนบนขนมปัง โรยหน้าด้วยครีมผักโขมส่วนหนึ่ง จากนั้นไข่ลวก และสุดท้ายเทซอสฮอลแลนเดสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ

การเตรียมซอส:

· ละลายเนยในกระทะ

· วางชามที่มีไข่แดงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวแล้วตีจนมวลข้นและสว่างขึ้น

· หลังจากนั้นทันทีโดยไม่หยุดตี เทเนยลงในไข่ เติมเกลือและเครื่องปรุงรส

เนื่องจากซอสฮอลแลนเดสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลงและสูญเสียรสชาติไป คุณจึงควรอุ่นไว้ในอ่างน้ำจนกว่าจะเสิร์ฟไข่เบเนดิกต์ลงไป

สูตรที่ 5 สิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากไข่: ไข่ยัดไส้ปลาซันนี่

วัตถุดิบ

· ปลากระป๋องกระป๋อง แทนที่จะทานปลาเค็ม คุณสามารถทานปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือตับปลาคอดแทนได้

· มายองเนส;

· ผักชีฝรั่งสด

· พริกไทยดำป่น;

วิธีทำอาหาร

· ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง สำหรับการเติมคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ไข่แดงหรือเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจยิ่งขึ้นให้ตัดโปรตีนบางส่วนออกอย่างระมัดระวังปล่อยให้มันเป็นเรือที่มีผนังบาง

· นำชิ้นปลาออกจากขวด บดด้วยส้อม

· ทุบไข่แดงให้ละเอียด สับไข่ขาวให้ละเอียด

·ผสมไข่กับปลา สมุนไพรสับละเอียด และมายองเนส พริกไทยตามชอบ

· ใส่ไข่ลงไปครึ่งหนึ่งและโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือด้านบน

สูตรที่ 6 สิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากไข่: clafoutis

วัตถุดิบ

· เชอร์รี่ 380 กรัม

·ครีม 550 มล. ไขมัน 10%;

· แป้ง 210 กรัม

· น้ำตาล 190-210 กรัม

· น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

·เหล้าเชอร์รี่หรือทิงเจอร์ 30-50 มล.

· เนย;

· น้ำตาลผงหนึ่งถุง

วิธีทำอาหาร

· เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วผสมกับเหล้า

· ผสมน้ำตาลทั้งหมดกับแป้ง ไข่ แล้วใส่ครีม คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ และของเหลวจะมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก

· ทาจานอบด้วยเนย

· เทแป้งเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แป้งข้นขึ้น

·วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งเทแป้งทั้งหมดแล้ววางเชอร์รี่ที่เหลือ

อบ clafoutis อีกครึ่งชั่วโมง

· ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน ซึ่งไม่ใส่เชอร์รี่ (หรือเชอร์รี่) แต่ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ และบางครั้งผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเห็ด เรียกว่า ฟลอนยาร์ด

สูตรที่ 7 สิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากไข่: ประหม่าไข่กับคาราเมล

วัตถุดิบ

· ครีม 400-500 มล.

· น้ำตาล 320 กรัม

· น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

· เนย.

วิธีทำอาหาร

·ผสมครีม ไข่ และน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัด

· เทน้ำลงในกระทะ วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล และใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน รอจนกลายเป็นคาราเมลเหลว เติมน้ำมะนาวลงไปที่ใดที่หนึ่งในระหว่างกระบวนการนี้

· ทาจานอบจานเล็กด้วยเนย และเทคาราเมลร้อนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของแต่ละจาน

· อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผสมกับคาราเมล ให้เทส่วนผสมครีมไข่ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน

· วางแม่พิมพ์ลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ปิดไว้ครึ่งหนึ่งแล้วอบประหม่าในเตาอบประมาณ 45-55 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

· ทำให้แป้งที่เสร็จแล้วเย็นลงบนโต๊ะก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หากต้องการเสิร์ฟ ให้ตักเนื้อออกจากถ้วยใส่จาน

สูตรที่ 8 สิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากไข่: คัสตาร์ดไข่

วัตถุดิบ

· นม 750 มล.

· เนย 110 กรัม

· แป้ง 90-100 กรัม

· น้ำตาล 375 กรัม

วิธีทำอาหาร

· บดไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

· วางนมลงในกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไปครึ่งหนึ่ง

· ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปและต้มส่วนผสมเป็นเวลาสามนาที นำไปต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ยกออกจากเตา

· เมื่อครีมเริ่มเย็น ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องตีผสมกับเนยที่เหลือ

· หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมข้นผงโกโก้หรืออบเชยลงในครีมได้หากต้องการ

· เสิร์ฟคัสตาร์ดของหวานกับแอปเปิ้ลอบ บิสกิตโฮมเมด แพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส หรือวางเป็นชั้นๆ แล้วตกแต่งเค้กด้วย

สูตร 9 คุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วจากไข่: Eggnog เชอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ

· ครีม 220 มล.

·น้ำเชอร์รี่ 300 มล.

·เหล้าเชอร์รี่หรือพีช 40-60 มล.

· น้ำตาล 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

· แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็น

· เทครีมและน้ำผลไม้ลงในไข่แดง

· ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่แดงอย่างระมัดระวัง

· เท Eggnog ลงในแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มเป็นน้ำบางๆ โดยคนเล็กน้อยเล็กน้อย

· เมื่อทำสูตรอาหารที่มีไข่ จะมีประโยชน์ที่จะทราบว่าน้ำหนักไข่เฉลี่ย 50 กรัม ไข่แดงคิดเป็น 20 กรัม ไข่ขาว - 30 กรัม

· ไข่ขาวจะตีง่ายและฟูเหมือนเมฆ หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงเป็นครั้งแรก ในระหว่างนั้นไข่ขาวไม่เพียงเย็นลง แต่ยังสูญเสียความชื้นบางส่วนด้วย

· ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ทั้งสีของเปลือกและสีของไข่แดงไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ ของอาหารจำพวกไข่

· ไข่ผงในอาหารส่วนใหญ่จะใช้กับขนมอบ และมักใช้กับซอสและของหวานน้อยมาก