สูตรตะกร้าปีกรสเผ็ด ความลับก็ชัดเจน

หากคุณตัดสินใจนั่งจิบเบียร์กับเพื่อนฝูงแล้วล่ะก็ ของว่างที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่าแถบไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารชิ้นเดียวกับที่ KFC สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ไก่กรอบ

ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือแทบจะแยกไม่ออกจากของดั้งเดิมเลย และเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนโยนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย วิธีทำแถบเหมือนเคเอฟซี? มันง่ายมาก:

• เตรียมเนื้อไก่ 900 กรัม แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ (สองคูณแปดเซนติเมตร)
• ในการเตรียมซอส ให้เทนมครึ่งแก้วลงในถ้วยแล้วผสมกับไข่ไก่หนึ่งฟอง ค่อยๆ เติมแป้งครึ่งแก้ว ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนมีลักษณะคล้ายกัน ครีมข้น.
• ใส่ไก่ลงไป แป้งพร้อมและทิ้งไว้สักครู่
• ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในถุงพลาสติก พริกไทยร้อนและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบโหระพา ขิง กระเทียม ออริกาโน แกง หรือแบบธรรมดา หลังจากนั้นให้หนีบถุงแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง
• เทน้ำมันพืช 500 มล. ลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• นำไก่สองสามชิ้นออกจากแป้ง ใส่ในถุง เขย่าแล้ววางลงในกระทะ ทอดแถบทุกด้าน ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดช่องว่าง

วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่ม นอกจากนี้อย่าลืมเตรียมมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศสำหรับแถบด้วย

วิธีทำแถบเหมือนเคเอฟซี

กับ ภาษาอังกฤษคำว่า "แถบ" สามารถแปลได้ว่า "แถบ" นั่นคือเราจะปรุงเนื้อไก่สับ การทำแถบแบบ KFC ต้องใช้อะไรบ้าง? คุณสามารถอ่านสูตรขนมด้านล่าง

• นำเนื้อแยกออกจากกระดูก ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน
• หยิบ (คุณสามารถใช้หลายอันในคราวเดียว) แล้วม้วนชิ้นส่วนเข้าไป หลังจากนั้นให้วางแถบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานที่สองและ จานแบน - เกล็ดขนมปัง- อย่างหลังคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่เล็กน้อยหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นไก่ลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ และสุดท้ายจุ่มในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นให้วางลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าลืมวางแถบที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ ไม่เช่นนั้นจะมันเยิ้มเกินไป

วิธีปรุงเส้นแบบเคเอฟซี

ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำแถบแบบเดียวกับที่ KFC สูตรอาหาร ของว่างดั้งเดิมง่ายมาก:

• หั่นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้และแปรรูป 300 กรัมเป็นเส้น
• ในภาชนะทรงลึก ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ จานเนื้อเกลือเพื่อลิ้มรสและปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ม้วนเนื้อลงในส่วนผสมที่แห้งแล้ววางลงในกระทะทันที
• เมื่อไก่ทอดในน้ำมันพืชร้อนให้นำไปใส่ผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สักสองสามนาที

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วร้อนหรือเย็น เราขอแนะนำให้เสิร์ฟเส้นกรอบเหล่านี้ด้วย ซอสดั้งเดิมจากครีมเปรี้ยวและมะรุม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ และคุณสามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้:

นิ้วไก่

นี่คือสูตรสำหรับของว่างดั้งเดิมที่จะเสริมเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่านวิธีทำแถบอย่าง KFC และทำอาหารกับเรา:

• สับผักชีสองช่อด้วยมีด
• สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีตหรือผ่านการกด
• สำหรับน้ำดองให้รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับ kefir 500 มล. เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศไก่
• หั่นเนื้อไก่ 800 กรัมเป็นเส้นแล้วหมักในซอสที่เตรียมไว้
• หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เอาเนื้อออกโดยใช้ช้อนมีรู วางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง
• จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วสุดท้ายลงในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นให้วางตะเกียบลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
• เทลงในกระทะทรงลึก น้ำมันมากขึ้นและทำให้มันร้อนขึ้น
• ทอดแถบจน เปลือกโลกที่สวยงามขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากทุกด้านแล้ววางลงในกองบนจาน

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมด

แถบไก่กับเมล็ดงา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของเครือที่มีชื่อเสียงเฉพาะเมื่อมีเมล็ดงาเท่านั้น อย่างไรก็ตามเป็นผู้ที่ให้ตะเกียบ รสชาติพิเศษและวิวสวย วิธีปรุงแถบไก่ด้วยเมล็ดงา:

• หั่นเนื้อไก่ 400 กรัมเป็นเส้น
• ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับเครื่องเทศสัตว์ปีก
• ขุดชิ้นเนื้อให้ละเอียดในการชุบเกล็ดขนมปัง
• จุ่มชิ้นส่วนในไข่ที่ตีแล้วม้วนงาแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

อบแท่งประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟขนม ให้จัดใส่จานและตกแต่ง ใบผักกาดหอม- คุณสามารถเสิร์ฟนิ้วไก่กับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอดและซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ

แถบในข้าวโอ๊ต

ไม้กรอบที่มีความนุ่มตรงกลางจะชนะใจแขกของคุณ ต้องทำอย่างไรถึงจะได้เส้นกรอบอร่อยแบบเคเอฟซี? สูตรของว่างง่ายๆอยู่ตรงหน้าคุณ:

• หมักเนื้อไก่ 500 กรัม หั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน ในซีอิ๊วผสมกับเครื่องปรุงรสไก่และสมุนไพรผสม
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ชีสแข็งให้เทลงในชามแยก ข้าวโอ๊ตและในถ้วยที่สามตีไข่ไก่กับเกลือ
• จุ่มชิ้นส่วนตามลำดับนี้: อันดับแรกในไข่ จากนั้นในข้าวโอ๊ต อีกครั้งในไข่ และสุดท้ายในชีส ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทันที

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและผักกาดหอม

เส้นเผ็ด

เตรียมตัวเดินทางมาถึง บริษัทที่สนุกสนานเพื่อนเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องหาหนังดีๆ สักเรื่อง ซื้อเครื่องดื่มแก้วโปรด และเตรียมอาหาร เช่น ที่ KFC สูตรสำหรับสิ่งนี้ จานง่ายๆคุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• ตัดเนื้อ 700 กรัม (อกหรือต้นขา) เป็นเส้นที่มีความกว้างเท่ากัน
• สำหรับน้ำดองให้ผสม 50 กรัม ซอสถั่วเหลือง, ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทาร์รากอนเล็กน้อย พริกไทย และโรสแมรี่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ถัดไปคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำขนมปัง: เทแป้งลงในถ้วยหนึ่ง, ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยในอีกถ้วยแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงในถ้วยที่สาม กระเทียมแห้งและเครื่องเทศสำหรับไก่
• วางชิ้นไก่ทีละชิ้นในแต่ละภาชนะแล้วทอดทุกด้าน ปริมาณมากน้ำมันพืช

วางแถบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษ จากนั้นวางลงในกองบนจานแล้วนำไปที่โต๊ะ

นิ้วไก่กับคอร์นเฟลก

• เตรียมสี่. เนื้อไก่และตัดแต่ละอันเป็นเส้นยาว
• ในชามที่เหมาะสม ตีไข่ไก่ 2 ฟอง สมุนไพรสดสับละเอียด เกลือ และพริกไทยตามชอบ
• บดในเครื่องปั่นหรือใช้หมุดกลิ้ง โปรดทราบว่าผลลัพธ์ไม่ควรเป็นแป้ง แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จุ่มเนื้อลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ซีเรียลแล้ววางลงบนถาดอบ

อบแถบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานกับซอสและ ผักสด.

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้ แถบไก่จะกลายเป็น ของว่างที่ดีสำหรับเพื่อนที่เป็นมิตรหรืออาหารเย็นแสนอร่อยหากเสริมด้วยผักสด มันฝรั่งทอดและ ซอสต่างๆ- ดังนั้นให้เลือกสูตรใดก็ได้และเตรียมแถบด้วยตัวเอง

พวกเราหลายคนเคยเพลิดเพลินกับปีกไก่ที่กรอบและเผ็ดของเครือร้านอาหาร KFC มากกว่าหนึ่งครั้ง ใช่ ปีกร้อนของ KFC อร่อยมาก! นักชิมราวกับถูกครอบงำ กลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง แม้ว่าอาหารจานทอดและมีไขมันนี้จะเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม วันนี้เราเลยตัดสินใจมาบอกวิธีทำปีกไก่แบบที่ KFC กันน่าสนใจ?! ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มฝึกฝนสูตรโดยไม่ต้องเสียเวลาแม้แต่วินาทีเดียว

ปีก KFS โฮมเมดพร้อมขนมปังรสเผ็ด

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเรา คุณจะเชี่ยวชาญสูตรปีกจาก FSC ได้อย่างง่ายดาย ไม่มี "คาถา" ในการทำอาหารในสูตรนี้ ส่วนผสมง่ายๆและแผนการทำอาหารง่ายๆ แบบเดียวกัน ปีกไก่เช่นเดียวกับ FSC ต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมที่บ้าน:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• 130 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 50 กรัม แป้งข้าวโพด
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 200-270 กรัม เกล็ดข้าวโพดที่ไม่มีการเคลือบและน้ำตาล
• 10 กรัม พริกขี้หนูแห้ง
• พริก 1 เม็ด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่นบนขอบมีด
• พริกไทยป่นบนขอบมีด

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมปีกไก่ KFC ชุบเกล็ดขนมปัง

เลื่อน สินค้าที่จำเป็นชัดเจน ตอนนี้คุณสามารถไปยังวิธีทำอาหารด้วยตัวเองได้อย่างปลอดภัยแล้ว ปีกไก่เหมือนเคเอฟซี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตาม "คำแนะนำ" การทำอาหารทีละขั้นตอนที่คำแนะนำของเราอธิบายและคุณจะประสบความสำเร็จ

เราดำเนินการเช่นนี้:

1. การปรุงอาหารของเราเริ่มต้นด้วยการตัดปีกหรือโดยการเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (ใกล้ข้อต่อ) แล้วแบ่งปีกออกเป็นสองชิ้น กระบวนการนี้ทำซ้ำกับไก่แต่ละตัว "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป"
2. เราล้างพริกสดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วบดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
3. เทปาปริก้าทั้งหมดลงในชามพร้อมพริกและเกลือแล้วส่งปีกทั้งหมดไปที่นั่นคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลพริกไทยเกลือห่อแต่ละชิ้น ทิ้งไก่ไว้ใน "น้ำดอง" นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เทมันลงไปเลย ข้าวเกรียบลงในถุงพลาสติก วางถุงไว้บนโต๊ะ ติดไม้คลึงในครัว แล้วเริ่มคลี่ซีเรียลออก ม้วนจนได้ ระดับปานกลางบดขยี้ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแครกเกอร์ให้เป็นแป้ง แต่ควรสัมผัสได้ในจาน!
5. ตอนนี้กำลังเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้เราผสมในชามเดียว ไข่ไก่, นม, เกลือ, พริกแห้ง, พริกป่น และ แป้งสาลี- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในที่สุดคุณจะได้อะไรเช่น "ครีมเปรี้ยว"
6. นำถุงพลาสติกใบใหญ่แล้วเททั้งหมดลงไป ข้าวโพดป่นแถมยังโรยปีกไก่หมักด้วย เรามัดถุงและเริ่มเขย่าเขย่าจนแป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น การห่อไก่ในแป้งข้าวโพดจะช่วยให้หายใจติดผิวได้ดีและไม่หลุดออกระหว่างการทอด
7. เราเอาหม้อที่มีผนังหนามาวางบนเตาเพื่ออุ่นและเทออก น้ำมันพืชและรอให้เครื่องร้อนเต็มที่ น้ำมันเริ่มร้อนมาก นำชิ้นไก่ออกจากถุงแล้วจุ่มลงในแป้ง แล้วโรยด้วยคอร์นเฟลกที่บด เราจุ่มชิ้นส่วนลงในหม้อทอดไขมันลึกแบบโฮมเมดของเรา การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. บนโต๊ะให้ปูผ้ากระดาษหลาย ๆ ชั้นแล้ววางชิ้นทอดทั้งหมดไว้ด้านบน ผ้าเช็ดตัวจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปีกสไปซี่ที่เตรียมเหมือนเคเอฟซี อร่อยกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมเย้ายวน...ก่อนนั้น ของว่างแสนอร่อยคุณไม่สามารถต้านทานได้เริ่มกินอย่างรวดเร็ว ชิ้นไก่- โดยธรรมชาติแล้วสูตรปีกไก่จาก KFC นี้ไม่ใช่สูตรเดียวกับที่ปฏิบัติตามเมื่อปรุงอาหารในเครือข่ายร้านอาหารชื่อดังระดับโลก แต่เราพยายามเข้าใกล้ให้มากที่สุด สูตรลับภัตตาคาร

มีคนได้ชิม. จานโฮมเมดตามสูตรของเราเขาจะหลงรักการสร้างสรรค์การทำอาหารของเขาและจะไม่ซื้อปีกร้อนที่ KFC อีกต่อไป แต่จะเตรียมของว่างกรอบ ๆ ด้วยตัวเองเสมอ ใครบางคนจะทิ้งสูตรนี้ไว้ "เผื่อไว้" แล้วกลับไปที่ร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบเพื่อซื้อปีกไก่ แต่ทีมงานเว็บไซต์ของเราหวังว่าจะมีคนมากขึ้นในประเภทแรกเพราะทุกสิ่งที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่อื่นในร้านกาแฟมาก... เรียกน้ำย่อยถึงคุณเพื่อน!

วิดีโอ: การทำปีกไก่รสเผ็ดแบบ KFC

ปีกไก่และแถบไก่ในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด เคเอฟซี — ไก่ทอดเคนตั๊กกี้- เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ตั้งแต่ปี 1940 เป็นต้นมา มีสถานประกอบการมากกว่า 20,000 แห่งเปิดทำการใน 125 ประเทศ

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่าย - ชิ้นทอดไก่หรือ ปีกไก่ในเปลือกกรอบรสเผ็ด แต่ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟเหล่านี้หลายสิบล้านคนไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินอาหารจานด่วนนี้อีกส่วนหนึ่ง

ความลับหลักของเรื่องนี้ จานยอดนิยมคือการหายใจอย่างแม่นยำซึ่งเป็นที่รู้จักกันดังต่อไปนี้ - ประกอบด้วยแป้งและส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด

ความลับของการผสมพันธุ์นี้ไม่เคยได้รับการจดสิทธิบัตร เนื่องจากหากได้รับสิทธิบัตร จะต้องเปิดเผยองค์ประกอบและสัดส่วน และสิทธิบัตรใดๆ ก็ตามจะมีระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ สูตรดั้งเดิมถูกเก็บไว้ที่สำนักงานใหญ่ของบริษัทในเมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ และมีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่รู้ส่วนผสมลับนี้

อย่างไรก็ตาม ในเดือนสิงหาคม 2559 มีข้อมูลปรากฏว่าสามีของหลานสาวของพันเอกแซนเดอร์สผู้ก่อตั้ง KFC พบซองบรรจุรายการสมุนไพรและเครื่องเทศในขนมปังต้นฉบับในสมุดบันทึกเล่มหนึ่ง แม้ว่าตัวแทนอย่างเป็นทางการของเครือนี้จะปฏิเสธความถูกต้องของสูตร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ - เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นเรื่องจริง สูตรปีกไก่เคเอฟซี.

คุณจะต้องเตรียมปีกไก่ KFC

สูตรลับของ KFC

สำหรับแป้ง 2 ถ้วย

1. เกลือ. ⅔ ช้อนโต๊ะ
2. โหระพา. ครึ่งช้อนโต๊ะ
3. โหระพา ครึ่งช้อนโต๊ะ
4. ออริกาโน. ⅓ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือคื่นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมเกลือ ⅓ ช้อนโต๊ะกับคื่นฉ่ายแห้ง ⅔ ช้อนโต๊ะ)
6. สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนโต๊ะ
7. มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
8. ปาปริก้า. 4 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะผสมกับกระเทียมแห้ง 1⅓ ช้อนโต๊ะ)
10. ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยขาว. 3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมนี้เป็นที่ถกเถียงกันอยู่)

สำหรับปีก

• ปีกไก่. 12 ชิ้น
• ไข่. 2-3 ชิ้น (ไม่ใช่ในภาพ)
• โซดา. ½ ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• เกลือไนไตรท์ (ไม่จำเป็น). ¼ ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• ออลสไปซ์ 1-2 ชิ้น (สำหรับน้ำดอง)
• พริกป่น. เพื่อลิ้มรส (สำหรับหมัก)

ทำปีกไก่เคเอฟซีที่บ้าน

ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศกันก่อน

บดส่วนผสมทั้ง 11 รายการในครกให้เป็นผง

ตัดปีกไก่ออกเป็น 3 ชิ้นตรงข้อ

ข้อต่อด้านนอกสุดเข้าใน สูตรนี้เราไม่ได้ใช้มัน แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงจากพวกมันได้ แต่ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง ซึ่งจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ของ KFC สำหรับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งบด

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะเติมเกลือไนไตรต์โซดาธัญพืช ออลสไปซ์และส่วนผสมเครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

นำน้ำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โรยปีกไก่ด้วยพริกป่น

เทร้อน แต่ไม่เดือด หมักทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

ทำไมต้องใช้น้ำดองร้อน?

ในร้านอาหาร การทำอาหารเคเอฟซีชิ้นไก่จากสภาวะ “แช่แข็งที่ -18°C” สู่สภาวะ ความพร้อมเต็มที่ใช้เวลาไม่ถึง 2 นาที มีการใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการนี้

ที่บ้านแทบไม่มีใครสามารถปรุงอาหารด้วยการทอดแบบลึกภายใต้ความกดดันได้ ดังนั้นเราจึงต้องด้นสดและบรรลุรสชาติที่ต้องการโดยใช้วิธีอื่น

หลังจากหมักปีกแล้ว

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งสองถ้วย

ผสมเครื่องเทศและแป้งให้เข้ากัน

เทน้ำดองออก ไม่จำเป็นต้องทำให้ปีกแห้ง

ปัดจานหรือจานขนาดใหญ่เล็กน้อยด้วยส่วนผสมของแป้ง เทแป้งและเครื่องเทศที่เหลือลงในจานที่เราจะปิ้งไก่

ตีไข่ในจานลึก

ขุดชิ้นปีกไก่ลงในแป้ง

จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้ว

จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครั้งเพื่อให้การหายใจมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณต้องแกะมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ถูกเปิดออก แม้แต่บริเวณข้อต่อก็ตาม

วางไก่ที่เตรียมไว้บนจานที่ทาแป้งแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้แห้งในระยะเวลาเท่ากัน

อุ่นน้ำมันพืชไร้กลิ่นในหม้อทอด คุณยังสามารถใช้กระทะขนาดเล็กแต่ทรงลึกได้ เทน้ำมันลงไปประมาณ 2½ เซนติเมตร มากจนเกือบคลุมปีก

ทีละชิ้นลดปีกลงในน้ำมันที่ร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป อุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 160-170°С

ไก่ควรนอนในน้ำมันพอประมาณ อย่าให้กระทะหรือเครื่องทอดแน่นเกินไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ดูขั้นตอนการทอดอย่างระมัดระวัง น้ำมันจะร้อนอย่างรวดเร็วและการหายใจอาจเริ่มไหม้

วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรับใช้ ไก่ ปีกเคเอฟซี ,ปรุงที่บ้าน. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือน้ำเกรวี่แบรนด์ KFC

แม้ว่าเครือข่ายจะไม่ปกติสำหรับร้านอาหารรัสเซีย แต่ในอเมริกาก็มีอยู่ในเมนูและเป็นที่ต้องการ

หลายๆ คนหลงรักปีกไก่ของร้านอาหารแห่งนี้มาก อาหารจานด่วนเคเอฟซี! ปีกเหล่านี้กรอบและอร่อยจนหยุดกินไม่ได้ โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับปีกไก่ที่คุณชื่นชอบ ถึงแม้ว่า สูตรดั้งเดิมปีกถูกเก็บเป็นความลับ มีทางออก!

ด้วยอัตราส่วนที่เหมาะสมของเครื่องเทศและการหายใจอาหารตามสูตรของเราจึงไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารและการปรุงอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ปีกไก่รสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันกับเบียร์หรือไวน์ และถ้าคุณติด การกินเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนคอร์นเฟลกด้วยขนมปังโฮลเกรนชิ้นใหญ่เป็นขนมปังกรอบได้

สูตรปีกไก่รสเผ็ดของเคเอฟซี

ล้างปีกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดกว้างหรือขวานตัดปีกที่สามที่บางที่สุดออก (แทบไม่มีเนื้อเลย) วางปีกที่เหลือลงในชามลึกโรยด้วยปาปริก้าเกลือและพริกไทยดำปิดฝา ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

ผสมไข่ นม เกลือ กระเทียม ในชาม พริกป่น,ปาปริก้า และแป้งสาลี ผสมส่วนผสมด้วยการตี - ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ถอดปีกออกจากตู้เย็น ใส่ข้าวโพดบดลงในถุงซิปล็อค วางปีกไว้ตรงนั้นแล้วเขย่าสักครู่เพื่อให้แป้งเคลือบปีกให้เท่ากัน

ปีกขนมปังรสเผ็ด – ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย บดคอร์นเฟลกด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นเกล็ดหยาบ อย่าออกแรงกดมากเกินไปเพราะว่าขนมปังจะไม่กรอบพอ อุ่นเครื่อง น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะทรงลึกที่มีผนังหนา น้ำมันควรจะร้อนมาก หากต้องการตรวจสอบอุณหภูมิ คุณสามารถหยดน้ำลงในน้ำมันได้ ซึ่งควรจะเกิดฟองและระเหยไปทันที

จุ่มปีกทีละชิ้นในแป้งและคอร์นเฟลก วางในน้ำมันเดือด อย่าจุ่มปีกไว้ล่วงหน้า - พวกมันจะเปียกและสูญเสียความกรอบ ทอดปีกไก่ประมาณเจ็ดนาที พลิกปีกเป็นครั้งคราว จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมัน เสิร์ฟปีกร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

สูตรอาหารสำหรับวันนี้ - Wings a la KFC ปรุงที่บ้าน
รวดเร็วอร่อยกรุบกรอบ

1. ปีก - 10 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - พอท่วมปีกได้ครึ่งทาง
3. ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
4. กระเทียม – เพื่อลิ้มรส (หรือสองสามกลีบ)
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. คอร์นเฟลก - สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. นม - 100 กรัม

วิธีทำปีกไก่ a la KFC:

เราใช้ปีกโหลตรวจสอบขนนกแล้วใส่ในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟ นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วรีบยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป ฉันจะบอกความลับแก่คุณมากที่สุด ไก่อร่อยนี่คือวิธีการทำ ต้มและพักไว้ให้เย็น ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน ถ้าคุณกลัวจริงๆก็ปล่อยให้เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที

เราเอาปีกออกแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วจุ่มลงในเลซอน

หากต้องการเผ็ด ให้ใส่ปาปริก้าและพริกขี้หนูลงไป คุณต้องการ รสชาติที่สดใส- บีบกระเทียมลงไป ถ้าเด็กๆ เริ่มทานอาหารก็ให้เติมเกลือลงไป

ในร้านค้าใกล้บ้านเราซื้อคอร์นเฟลกซ้ำๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ มีขนาดใหญ่ แต่ไม่สำคัญ เราแค่บีบมันด้วยมือของเรา ชุบเกล็ดขนมปังหลังจาก leison

เลซอนทำดังนี้: ตีนม 100 มล. กับไข่สองฟองโดยใช้ส้อมแล้วจุ่มปีกไก่ลงในส่วนผสมนี้จากนั้นจึงใส่ลงในการหายใจทันที

ตอนนี้ปล่อยให้มันพักประมาณ 10 นาที แล้วพลิกกลับและอย่ารบกวนมันอีก ไข่จะแห้งเร็วและภายใน 20 นาที การหายใจจะ "ปิดผนึก" เข้ากับปีก ตั้งหม้อด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 C จุ่มก้านลงในน้ำมัน มีฟองออกมามั้ย? ซึ่งหมายความว่าน้ำมันพร้อมแล้ว คุณต้องทอดอย่างรวดเร็ว 30-60 วินาที

ปีก a la KFC ของเราพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผัก