เนื้อย่างกับซอสพริกไทย สเต็กเนื้อ Entrecote วิธีการทำอาหารต่างๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียม entrecote

ขั้นตอนที่ 2: เกลือและปรุงรส entrecote

ขั้นตอนที่ 3: ทอดด้านแรกของ entrecote

ขั้นตอนที่ 4: ทอดด้านที่สองของ entrecote

ขั้นตอนที่ 5: นำ entrecote ไปสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมจากธรรมชาติ

- − ในระหว่างการทอด entrecote ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามปิดฝากระทะ มิฉะนั้น แทนที่จะเป็น entrecote ที่ทอดตามธรรมชาติ คุณจะได้สตูว์ตามปกติ

- − อย่ากลัวที่จะนำ entrecote เข้าเตาอบให้พร้อม ความเชื่อผิดๆ ที่ว่าเนื้อสุกเกินไปหรืออบจนสุกล้วนเป็นเพียงเรื่องแต่ง บางส่วนของ entrecote หรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นชั้นไขมันต้องแยกออกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมีความพร้อมเต็มที่และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้นซึ่งน่าเสียดายที่กระทะไม่ได้ให้อย่างเต็มที่ รสชาติคาราเมลของจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการอบด้วยความร้อนสูง

- - เอนเทโคเต้ธรรมชาติสามารถเสิร์ฟกับซอสประเภทต่างๆ ได้ อาจเป็นซอสแครกเกอร์ อัลมอนด์ มะเขือเทศ หรือซอสพริก

- − คุณสามารถใช้เครื่องเทศแบบแห้งและแบบบดที่มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่แปลกใหม่

- − บางครั้ง เพื่อให้ผู้รับเชิญมีรสชาติที่น่าสนใจในไขมันที่อุ่น หัวหอมสองสามชิ้นและกระเทียมสองสามชิ้นจะถูกทอดก่อนเป็นเวลา 4-5 นาที ไขมันจะดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมเหล่านี้และส่งต่อกลิ่นนี้ไปยัง ระหว่างการทอด

- − อย่าหลงกลและอย่าเทน้ำส้มสายชูลงบนเนื้อ! น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับเคบับและหมักเนื้อ แต่มันไม่เหมาะสำหรับเนื้อวัว entrecote ซึ่งสามารถลิ้มรสได้ยากกว่าพื้นรองเท้ายางเนื่องจากการเพิ่มเติมดังกล่าว!

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่ไม่แน่นอน และมักจะแข็งมากเมื่อจัดการอย่างไม่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เชื่อฉันเถอะว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าที่คุณคิด

อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารและร้านกาแฟในปัจจุบันคือเนื้อ entrecote แต่ไม่ได้ทอดทั้งหมด แต่มีเปลือกสีทองที่อร่อยและเนื้อสีชมพูที่ละเอียดอ่อนพร้อมน้ำใส

แน่นอนว่าทุกคนมีอิสระที่จะเลือกระดับการย่างเนื้อสำหรับตัวเอง แต่วิธีการปรุงโดยเฉพาะนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อ 0.5 กก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร entrecote เนื้อ

1. สำหรับจานนี้ คุณต้องซื้อเนื้อชิ้นเนื้อชั้นดีที่ไม่มีเส้นเลือดและหนัง ห่อด้วยเส้นใหญ่ในครัวเพื่อไม่ให้เนื้อเสียรูปทรงเมื่อปรุงสุก

2. ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก: โหระพา, โรสแมรี่, ส่วนผสมของโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อวัวที่มัดไว้ลงไปทอดด้านละประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

4. อย่าอิดโรยเป็นเวลานาน - พลิกกลับไปด้านอื่น ๆ หลังจากเวลาที่กำหนด!

5. ทันทีที่ชิ้นเนื้อทอดทุกด้านให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C

6. ทันทีที่ครบ 10 นาที - เอาเนื้อออกให้หมด! ให้เวลาในการชงในเตาอบเท่ากัน แล้วจึงนำออกมา

7. ตัด entrecote ที่ปรุงแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ - พวกมันจะมีสีสันและฉ่ำมากโดยมีพื้นผิวที่ทอดและตรงกลางสีชมพู

เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟกับผัก สมุนไพร หรือเมล็ดทับทิม ซอสต่างๆ เช่น ซอสกระเทียม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับเนื้ออันโอชะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เนื่องจาก entrecote นี้คั่วในระดับปานกลาง ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเนื้อวัวจึงเพิ่มขึ้น: มันผ่านการบำบัดความร้อนอย่างอ่อนโยน ซึ่งหมายความว่าต้องมีการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่จะปรุงตามสูตรข้างต้นที่ร้านค้าปลีกที่มีการควบคุมสุขอนามัยอย่างละเอียด

2. ควรเริ่มตัดชิ้นเนื้ออบหลังจากที่เย็นลงบางส่วนแล้ว - ประมาณ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ จากนั้นจะได้แผ่นบางและสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นใยที่ผิดรูป ควรใช้มีดหยักมากกว่ามีดเรียบที่มีใบมีดบางและสม่ำเสมอ

3. สำหรับการถู entrecote ก่อนการอบร้อนคุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ Suneli hops, เครื่องปรุงรสเคบับที่ซื้อจากร้านค้า, ส่วนผสมของบาร์บีคิวมีองค์ประกอบที่สมดุล เชฟกล่าวว่าทาร์รากอน จูนิเปอร์ มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ และโรสแมรี่เหมาะสำหรับเนื้อวัว

4. ทั้งซอสสีแดง (มะเขือเทศ) และสีขาว (ครีม, ครีมเปรี้ยว), มัสตาร์ดละเอียดอ่อนของรัสเซียและฝรั่งเศส, มะรุมรวมกันอย่างเท่าเทียมกันกับ entrecote เสิร์ฟพร้อมไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำทับทิมหรือน้ำส้ม สลัดพร้อมน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน ถัดจากจานควรใส่ชามที่มีหัวหอมดอง

คำว่า "entrecote" มาจากภาษาฝรั่งเศส การแปลตามตัวอักษรคือ "ระหว่างซี่โครง" แท้จริงแล้วเนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ถูกตัดจากซากเนื้อวัวระหว่างสันในและซี่โครง เป็นส่วนนี้ที่พ่อครัวทำเมื่อพวกเขากำลังจะปรุงเนื้อ entrecote แต่คนทำอาหารชอบที่จะทำลายประเพณี ดังนั้นในร้านกาแฟและร้านอาหารคุณจะพบเนื้อหมูเนื้อลูกวัวและแม้แต่เนื้อแกะได้บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เราต้องยอมรับว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้อร่อยจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ตามกฎทั้งหมดก็ควรเป็นเนื้อ entrecote ในการทำเช่นนี้คุณต้องไปที่ตลาดและซื้อเนื้อสันในสดที่นั่น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเพียงเยื่อกระดาษแม้ว่า entrecote บนกระดูกก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อที่ค่อนข้างเหนียว ควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้อย่างแน่นอนและพยายามแก้ไข บางคนแนะนำว่าก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อ entrecote อย่าลืมหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูก ในวิธีนี้เนื้อควรนอนลงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากขั้นตอนดังกล่าวคุณสามารถรับประกันด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ว่าเนื้อวัวจะไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อหมู ความสม่ำเสมอของเนื้อจะหลวมมากขึ้นและรสชาติ - ค่อนข้างฉ่ำ

ตอนนี้คุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและพยายามตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร entrecote ก่อนเริ่มกระบวนการควรมี: เกลือและพริกไทยบนเดสก์ท็อป

การเตรียมจานมีดังนี้:

1. ต้องตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร
2. โดยปกติแล้วจะไม่ถูกทำลายสำหรับ entrecote แต่เป็นไปได้ที่จะเบี่ยงเบนจากกฎที่กำหนดไว้เป็นข้อยกเว้น
3. หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ดองผลิตภัณฑ์ก่อน คุณสามารถหาวิธีอื่นได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นแต่ละชิ้นจะต้องถูด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันพืชวางบนจานแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งในตำแหน่งนี้
4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่เนื้อลงในไขมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน ก่อนหน้านี้สามารถตัดตื้นได้หลายครั้งบนพื้นผิวของชิ้นงานแต่ละชิ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อย่นระหว่างการปรุงอาหาร ความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการตรวจสอบจากลักษณะของเปลือกโลก เวลาทอด - ประมาณ 5 นาทีสำหรับแต่ละด้าน ต้องจำไว้ว่าภายใน entrecote ควรยังคงเป็นสีชมพูอ่อน จึงไม่ต้องทอดมาก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถวางในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือสลัดผัก

ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหาร entrecote ที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันในเตาอบ มีตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจำนวนมาก การทอดในกรณีนี้จะเกิดขึ้นกับส่วนผสมของผักและเนย ในการเพิ่มรสชาติให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเจียวหอมหัวใหญ่หรือกระเทียมสองสามกลีบล่วงหน้าในไขมันนี้ สูตรที่เหลือยังคงเหมือนเดิม ในขณะที่เนื้อทอดอย่างใจเย็นทั้งสองด้านจำเป็นต้องเปิดเตาอบที่ 95 องศา ในตอนท้ายของการทอดควรใส่กระทะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเตาอบสักสองสามนาที จากนั้นพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งและรอในระยะเวลาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบอย่างแน่นหนา สามารถใส่เนื้อพร้อมบนจานอุ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย มันฝรั่งทอดหรือต้มกับผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ดื่มน้ำแร่ที่ไม่อัดลมจะดีกว่า และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเสริมสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ entrecote ที่ฉ่ำโดยแรเงาด้วยไวน์ขาวกึ่งหวานหนึ่งแก้ว

Entrecote ในกระดาษฟอยล์

Entrecote - ชิ้นเนื้อของส่วนระหว่างซี่โครงอาจมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ โดยปกติจะเป็นเนื้อนุ่มและนุ่ม Entrecote สามารถย่างทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ Entrecote ในกระดาษฟอยล์อบด้วยหัวหอมและเครื่องเทศมันออกมาอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ

ล้าง entrecote เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อในภาชนะที่สะดวกใส่หัวหอม

สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพร และกระเทียมบด

ผสม entrecote กับหัวหอมและหมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงหรือหมักค้างคืน

จากนั้นวาง entrecote ลงบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับหัวหอม ห่อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หกออกและอบ entrecote อีก 20-30 นาทีเทน้ำผลไม้จนนุ่ม

entrecote อร่อยและฉ่ำในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

rutxt.ru

สูตรเนื้อย่างในเตาอบ

Entrecote เป็นเนื้อฉ่ำและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและซีเรียลต่างๆ

ในการเตรียม entrecote คุณต้องใช้เตาอบและความปรารถนาเท่านั้น ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. เนื้อ - 500 กรัม;
2. เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3. น้ำมันพืช - 5 กรัม

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทาน้ำมันพืชที่ถาดอบ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ทาน้ำมันและเครื่องเทศทั้งสองด้าน.

เราใส่แผ่นอบกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์คุณควรเจาะด้วยส้อมถ้าน้ำใสเนื้อก็พร้อมถ้าเป็นสีชมพูก็คุ้มค่าที่จะรอ

จานพร้อมแล้ว มันเข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ ซอส Narsharab หรือมัสตาร์ด อร่อย.

so-vkusom.com

entrecote น่ารับประทาน: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย เนื้อวัวหรือเนื้อหมู entrecote - ไหนอร่อยกว่ากัน?

เนื้อทุบและทอดโดยไม่มีการหายใจ - นั่นคือสิ่งที่ entrecote สูตรที่คิดค้นขึ้นในสมัยโบราณสันนิษฐานว่าจะใช้เฉพาะเนื้อวัวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และบนจานเป็นเพียงส่วนระหว่างซี่โครงของซาก อนุญาตให้ปรุง entrecote ทั้งบนกระดูกและจากขอบหนา - สิ่งเดียวที่สำคัญคือจำเป็นต้องทอด อย่างไรก็ตาม เวลาเปลี่ยนไป และผู้รับสารก็เปลี่ยนไปด้วย สูตรในการตีความที่ทันสมัยช่วยให้สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ เงื่อนไขหลักคือคุณภาพสูงเท่านั้น แม้แต่เนื้อหมูซึ่งไม่ค่อยธรรมดา (หรือแพงเกินไป) ในสมัยก่อนก็ยังทำได้ดี และไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ - มีสูตรสำหรับ "entrecote in the oven" อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังคงเป็นที่นิยมและใช้แม้ในยุคที่ไม่ต้องการมากเช่นนี้

เริ่มจากสูตรนี้เกือบจะเป็นที่นิยมที่สุด เฉพาะเนื้อสัตว์ที่ "ถูกต้อง" นั่นคือเนื้อวัวเท่านั้นที่ไปที่ Breton entrecote มันถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณฝ่ามือของผู้ชาย ทุบออกเล็กน้อย ถูด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วราดด้วยน้ำมัน ควรเป็นมะกอก เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเนื้อควรยืนอยู่ในห้องแช่ในเครื่องเทศหลังจากนั้นก็ทอด - และในเนยเสมอ ไฟควรจะแรงพอที่จะทำให้ชิ้นมีสีแดง แต่ข้างในยังชื้นอยู่เล็กน้อย นอกจากนี้: ไม่มี Breton entrecote ที่แท้จริงแม้แต่ตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "เนยเขียว" สำหรับเขาหัวหอมสับดิบและผักชีฝรั่งสองสามก้านบดด้วยเนยและพริกไทยดำ มวลดังกล่าววางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะวางเนื้อวัวไว้และ Breton entrecote จะถูกส่งไปยังอ่างน้ำเป็นเวลา 7-10 นาที และเมื่อวางบนโต๊ะก็มีน้ำที่ไหลออกมาราด

ในประเทศนี้พวกเขาชอบเนื้อลูกวัว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้หักตัดขอบชิ้นเค็มและพริกไทยทอดอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงวางไส้ สำหรับเธอมันฝรั่งต้ม (400 กรัมต่อสามของเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม) เบคอน 200 กรัมและไข่ลวกสามฟองหั่นเป็นก้อนรวมกับผักชีฝรั่งสับและลูกจันทน์เทศปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้ววางลงบน ขอร้อง พวกเขาม้วนขึ้นยึดด้วยไม้จิ้มฟันและวางบนหัวหอมทอดในเนย จานเทไวน์ขาวเต็มแก้วแล้วตุ๋นจนเนื้อลูกวัวพร้อม

บริเวณนี้มีมุมมองของอาหารและวิธีการเตรียมอาหารในแบบของตัวเอง อีกครั้งนี่เป็นเนื้อ entrecote อีกครั้ง สูตรมีความแตกต่างในตัวเอง เนื้อครึ่งกิโลกรัมใส่เกลือและพริกไทยมาตรฐานทอดพร้อมกับเบคอนชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทั้งสองจะถูกลบออกและทอดแป้งหนึ่งช้อนเต็มในกระทะหลังจากนั้นน้ำมันหมูและเนื้อวัวจะถูกส่งกลับและหัวหอมสับสมุนไพรและแครอท ในขณะเดียวกันก็เทวอดก้าครึ่งแก้วและอาหารก็ตุ๋นจนนุ่ม

ชาวโปแลนด์ชอบเนื้อหมู สำหรับเขาเนื้อถูกทุบปรุงรส lezon ทำจากแป้งและไข่จำนวนเล็กน้อยและขนมปังทำจากขนมปังขาว ชิ้นแรกจุ่มลงในของเหลว จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและทอดอย่างรวดเร็ว หัวหน้าพ่อครัวโต้เถียงว่าอาหารจานนี้สามารถถือเป็น entrecote ได้หรือไม่ แต่ความคิดเห็นของสาธารณชนชนะ: เรียกว่าเป็นที่ต้องการอย่างมากซึ่งหมายความว่าสามารถทำได้

นี่คือคำแนะนำที่ "ถูกต้อง" จากมุมมองของคำศัพท์ - จากเนื้อวัว สูตรประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - น้ำซุปเนื้อลูกวัว ความพยายามที่จะแทนที่ด้วยอย่างอื่นแม้แต่เนื้อวัวก็ไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นลองซื้อเนื้อลูกวัวสักชิ้นแล้วปรุงส่วนประกอบที่ต้องการ ข้อกำหนดเบื้องต้นประการที่สองคือการทอด entrecote ไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นไขมัน และมันไม่คุ้มที่จะทอดมันจนสุก: หากมีเปลือกสีทองอยู่ข้างในเนื้อควรมีเลือด การปรุงชิ้นส่วนเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว entrecote เค็มและพริกไทยในเวียนนาหลังการคั่ว; และเพื่อให้รสชาติพิเศษมีการเตรียมซอส: การทอดหัวหอมทำในเนยเทน้ำซุปหนึ่งแก้วเพื่อเพิ่มปริมาตร (สำหรับหัวหอมที่ไม่ใช่หัวหอมขนาดเล็ก 4 หัว) และเพิ่มน้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน ถั่วฝักยาวและเฟรนช์ฟรายส์เหมาะที่สุดสำหรับโรยหน้า

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารนี่คือ entrecote ที่พบมากที่สุด - สูตรนี้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปด้วยน้ำเกรวี่ ขอแนะนำว่าหลังจากตีและถูด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือแล้ว ให้รอครึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะ "รับ" กลิ่น จากนั้นจึงค่อยหั่นเนื้อแดง สำหรับซอสแป้ง 3 ช้อนโต๊ะทอดในเนย ขณะที่พวกเขาเปลี่ยนสี - เทเบียร์เบา ๆ หนึ่งแก้วและน้ำซุปเนื้อครึ่งหนึ่ง ต้ม - นำภาชนะออกจากกองไฟ ไข่แดงสองฟอง, ครีมแก้วที่สาม, น้ำมะนาว, น้ำตาลพร้อมเกลือและอบเชยตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมถูกอุ่นในกระทะจนข้นและจะทำหน้าที่เป็นซอสที่ยอดเยี่ยม ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย: เนื้อวัวนี้จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณโรยด้วยถั่วลิสงเค็มและปูอัดสับ

สูตรนี้ไม่เหมือนรูปแบบอื่น ๆ ส่วนใหญ่ในเตาอบ ในตอนแรกเนื้อยังคงทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็วางลงในเตาอบ หลังจากเวลาที่กำหนด เตาอบจะปิด แต่เนื้อจะไม่ถูกเอาออกอีก 10 นาที อย่าลืมที่จะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในบางครั้ง! แต่ด้วยซอสที่คุณต้องลอง เริ่มต้นด้วยหนึ่งในสามของไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วรวมกับน้ำส้มสายชูธรรมดาสองช้อนโต๊ะ, พริกไทย, หอมแดงหนึ่งอันและก้านของทาร์รากอนและเชอร์วิล ของเหลวควรเดือดหนึ่งในสาม หลังจากที่เธอเครียด ไข่แดงสามฟองเทลงในชามพร้อมซอสในอนาคตและวางไว้ในอ่างน้ำ ในขณะที่อยู่บนนั้นมวลจะถูกเฆี่ยนตี จากนั้นใส่เนยละลายและเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 180 กรัม) ลงไป จำเป็นต้องแนะนำเมื่อหยดแรกแล้ว - ให้บางที่สุด ยังคงต้องปรุงรสด้วยทาร์รากอน พริกป่น เกลือ และน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ตามความชอบของคุณ Entrecotes เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วย Bearnaise

ขั้นแรก entrecote เนื้อจะทอดอย่างรวดเร็วตามปกติ - สูตรในขั้นตอนนี้ไม่แตกต่างจากฐาน จากนั้นความแตกต่างก็เริ่มต้นขึ้น: เพิ่มน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะ (ต่อเนื้อหนึ่งปอนด์) และเนื้อหาจะถูกตุ๋นจนเกือบสุก ในขั้นตอนนี้ใส่เห็ดหนึ่งในสี่กิโลกรัมลงในจาน (แชมปิญองจะเหมาะสมหากเป็นขนาดกลางคุณไม่สามารถแม้แต่จะหั่นได้) และซอสครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วซึ่งมีสองช้อนโต๊ะ ผสมแป้งและน้ำมะนาว (มากเท่าที่คุณต้องการ) ส่วนประกอบทั้งหมดตุ๋นจนเห็ดพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมปิดและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ใครก็ตามที่ไม่เชื่อว่าเนื้อวัวสามารถฉ่ำได้ตัวอย่างของสูตรนี้

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นแรก entrecote ทอดในเนยแล้วถ่ายโอนไปยังจานอุ่น หัวหอมสี่หัว (กรัมต่อเนื้อ 800 ชิ้น) ผัดในน้ำที่ไหลออกมา - คุณสามารถหั่นมันได้ตามดุลยพินิจของคุณอย่างน้อยก็อย่างประณีตอย่างน้อยก็เป็นวง ทันทีที่หัวหอมใสและนิ่ม ให้เทไวน์แดงครึ่งลิตรลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ครีมจะถูกเพิ่ม - ประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ในแบบคู่ขนานแป้งขนาดเล็กสองอันจะถูกเจือจางในน้ำสองสามช้อนโต๊ะแก้วจะถูกจุดไฟและส่วนผสมจะกลายเป็นเยลลี่ มันถูกเทลงในซอสผสมและน้ำเกรวี่ที่ได้จะถูกเทลงบน entrecote จริงๆแล้วสูตรสำหรับเนื้อวัว อย่างไรก็ตามเนื้อหมูก็ได้รับค่อนข้างดีเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนี้อาจนำไปใช้ได้

แม้ว่าเดิมทีอาหารจานนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับเนื้อวัวเท่านั้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎนี้เนื่องจากตอนนี้การทำอาหารหมู entrecote ไม่ใช่เรื่องน่าอาย เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับ 2 หัวและหมูสับ 5 หัวลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่นในปริมาณที่เพียงพอเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง จากนั้นหมูจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ววางในรูปแบบที่ด้านล่างวางหัวหอมและใส่ในเตาอบจนน้ำใสเริ่มโดดเด่นเมื่อเจาะ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เนื้อสับแสนอร่อยเหล่านี้ไม่ต้องการเนื้อสัตว์ที่เข้มงวดเช่นนี้อีกต่อไป ในโลกสมัยใหม่ไม่จำเป็นเลยที่จะปรุงเนื้อวัว entrecote - สูตรนี้ได้รับการดัดแปลงสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นรวมถึงเนื้อแกะ เนื่องจากมีกลิ่นแปลก ๆ จึงควรหมักไว้ก่อน และไม่ใช่สิ่งที่ "รุนแรง" แต่เป็นสมุนไพร คุณสามารถปรุงรสสำเร็จรูปได้ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ แต่ควรผสมมาจอแรม โรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพาในสัดส่วนที่คุณต้องการจะดีกว่า หากคุณใส่สะระแหน่สดและผักชี โดยทั่วไปแล้วจะมีกลิ่นหอมมาก Entrecote โรยด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง หมักไว้สองชั่วโมงและสามอย่าง หลังจากเวลาที่กำหนด entrecote จะถูกทอดอย่างรวดเร็ววางบนแผ่นเตาอบ, หัวหอมกระจายอยู่ด้านบน, แครอทวางบนพวกเขา, ตามด้วยวงกลมมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรชนิดเดียวกันทั้งหมด เพื่อไม่ให้หัวแห้งควรฉีดพ่นด้วยน้ำมัน โครงสร้างทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกโรยจานด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีเพื่อให้ได้กรอบ ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับ entrecote ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำพร้อมกับเครื่องเคียง

ชาวฮังกาเรียนและชาวออสเตรียกำลังโต้เถียงกันว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรนี้กันแน่ พวกเขามีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: เกือบ entrecote ที่น่ารับประทานที่สุดคือ Esterhazy ในเวลาเดียวกันเราทราบว่าซอสให้เสน่ห์พิเศษอีกครั้ง ขั้นแรกให้ทอดเนื้อ - และเลื่อนออกไป ถัดไปในไขมันที่เหลือจากนั้นเติมหัวหอมเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามด้วยผักชีฝรั่งสับขึ้นฉ่ายและยอดแครอท เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้น เทน้ำซุป 2 ใน 3 แก้ว น้ำมะนาว และไวน์หนึ่งแก้ว วางลอเรล, ปาปริก้า, มัสตาร์ดและทุกอย่างตุ๋นจนนุ่ม สำหรับซอส, น้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วย, ผักใบเขียวเล็กน้อย, แป้งทอดในน้ำมันและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ซอสถูกกรองแล้วเท "Esterhazy" entrecote ที่น่ารับประทานลงไปและความงามทั้งหมดก็พุ่งไปที่โต๊ะ

fb.ru

เนื้อวัว

ส่วนผสมสำหรับสูตร Entrecote เนื้อ:

ขั้นตอนการเตรียม entrecote:

ขั้นตอนที่ 1:กำลังเตรียม entrecote

หากเนื้อมีเส้นสีขาว ให้นำออก ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขนาดของเนื้อควรใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2:ใส่เกลือและปรุงรส entrecote

คลุมชิ้นส่วนของ entrecote ที่แห้งแล้วด้วยพลาสติกแรปแล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือขนาดใหญ่ผสมกับพริกไทยดำป่น เคลือบ entrecote ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพักไว้สองสามนาที

ขั้นตอนที่ 3:บราวน์เนื้อด้านหนึ่ง

วางกระทะก้นหนาบนเตา วางเนยและละลาย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ลด entrecote ลงในไขมันร้อนด้วยที่คีบครัว (ส้อม) เรียบร้อย!

ทอดเนื้อด้านหนึ่งประมาณ 4 - 5 นาที สีจะขุ่น - หันจานรองสีกาแฟไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายในครัว

ขั้นตอนที่ 4:ย่างเนื้ออีกด้าน

หมุนเตาไปที่ระดับต่ำแล้วทอดด้านที่สองของ entrecote จนเปลือกสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีความพร้อมเกือบสมบูรณ์ แต่ยังคงดิบอยู่ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบและให้ความร้อนที่ 80 - 90 C

ขั้นตอนที่ 5:เราส่ง entrecote ไปที่เตาอบ

วางในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่มีเนื้อ จากนั้นพลิกกลับไปด้านอื่น ๆ แล้วปิดเตาอบ เราไม่ได้รับเนื้ออีกสองสามนาที ใส่ entrecote ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ปรุงอาหารด้วยความยินดี

คำแนะนำบนโต๊ะของเรามาจากฝรั่งเศส นี่คือชิ้นเนื้อที่อยู่ระหว่างซี่โครงและกระดูกสันหลังของซากขนาดเท่าฝ่ามือ ครั้งหนึ่งในฝรั่งเศส มีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ยาก และคนธรรมดาสามารถซื้อได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ในเมื่อผู้ชายคนไหนชอบทานเนื้อ วันนี้มาทำอาหารเรียกน้ำย่อยกัน เซอร์ไพรส์อย่างนั้น เซอร์ไพรส์ใช่ไหม? มีเวลาไม่มากในการทำอาหารและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการอาหารจานนี้ได้!

เจาะเนื้อในสองสามแห่งด้วยส้อม

ถูชิ้นเนื้อด้วยพริกไทย ใบโหระพา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ) และเกลือที่ส่วนท้าย

เราวางเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาที แต่เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับ หลังจากใส่เกลือแล้ว ให้ทอด ตุ๋น และอุ่นหัวหอมที่สุกแล้วด้วยไฟอ่อน

ทอด entrecote แต่ละอันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนในกระทะหรือในเตาอบ สำหรับเนื้อทอดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของซอสใส่ต้นหอมทอดบนชิ้นร้อน

สร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับคนที่คุณรัก

เมื่อลูกชายกลับมาจากเพื่อนบอกว่าเขาได้รับการปฏิบัติด้วย "เนื้อแมว" ซึ่งอร่อยและนุ่มมาก หลังจากถูกขอให้ทำอาหารที่บ้าน ฉันต้องโทรหาแม่ของเพื่อนและค้นหาว่า "แมว" ชนิดใดสำหรับอาหารเย็นในบ้านหลังนั้น ปรากฎว่าไม่เกี่ยวกับเนื้อแมวเลย - เด็กไม่รู้จักคำว่า "entrecote" ไม่น่าแปลกใจเพราะทุกวันนี้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้หลีกทางให้กับสเต็กแม้ว่าสูตรสำหรับการเตรียมอาหารทั้งสองจะคล้ายกันมาก

หลังจากฟังเด็กแล้วฉันก็แนะนำเมนูที่ไม่ใช่อาหารใหม่ แต่ลืมไปหมดแล้วและวันนี้ entrecote - เนื้อวัวหรือหมูปรุงในเตาอบหรือในกระทะ - ได้กลายเป็น "สมาชิกเต็มรูปแบบ" ของเมนูอาหารกลางวันอีกครั้ง . ลองหาวิธีปรุงเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในกระทะปกติหรือย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก

เนื้อหมูราดด้วยซอส

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เขียง มีด ที่ขูด ค้อนสำหรับตีเนื้อ กระทะ และที่คีบหรือไม้พายสำหรับพลิกเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเตรียมจานให้พร้อมและในเตาอบหรือเตรียมกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบนกระดูกหมูในกระทะหรือในเตาอบตามสูตรนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ ทางที่ดีควรใช้ชิ้นส่วนที่มีขนาดใกล้เคียงกับฝ่ามือของคุณ. ความหนาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ซม. สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ชุ่มฉ่ำที่สุด
• หากต้องการสามารถตัดเนื้อได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนระหว่างซี่โครงของซาก โปรดทราบว่าควรเป็นสีชมพูและไขมันควรเป็นสีขาว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมเนื้อ 900 กรัม: หั่นเป็นเหรียญ, ล้าง, แห้งและทุบด้วยค้อนพิเศษ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้จานนุ่มขึ้น ใช้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาเนื้อ

   จำไว้ว่าตัวเนื้อหมูนั้นค่อนข้างมีไขมันมาก ดังนั้นน้ำมันจึงจำเป็นเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกระทะ

2. จากนั้นโรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
   
   
3. ตั้งกระทะให้ร้อน - ธรรมดาหรือย่าง พอร้อนใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปด้านหนึ่งให้เหลือง
   
   
4. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง
   
   
5. จากนั้นปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์ (จะใช้ถาดอบที่มีขนาดพอดีก็ได้) แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง

   คุณยังสามารถนำจานไปเตรียมในเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลาง เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

   
   
   
6. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้ทำซอส ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมแดง 120-150 กรัมใส่ในภาชนะสำหรับซอส
   
   
7. หั่นมะเขือเทศ 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม
   
   
8. ล้างและสับผักชีฝรั่งพวงวางบนมะเขือเทศ
   
   
9. ล้างมะนาวครึ่งลูกแล้วขูดลงไปในซอส ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด!
   
   
10. นำเนยแช่เย็น 60 กรัมมาวางบนผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
    
    
11. ใส่หมูที่ทำเสร็จแล้วลงบนซอสปิดฝาจานประมาณ 5-10 นาที
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับ entrecote หมูกับซอส

หากต้องการดูวิธีทำอาหารจานหมูนุ่ม ๆ ให้ใส่ใจกับวิดีโอต่อไปนี้ แสดงกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน

เนื้อวัว

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
เสิร์ฟ: 3.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 220 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เขียง กระทะ มีด ตะหลิว ค้อนเนื้อ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอเนื้อ entrecote

หากคุณต้องการดูว่าเชฟปรุงเนื้อวัวนี้บนกระทะย่างอย่างไร ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมด

วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟจาน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารกลางวันแบบ entrecote ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมันฝรั่ง:ต้ม, บด, ทอดและทอด มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และถั่วเขียวฟักทองและบวบ - อบหรือตุ๋นในครีม คุณสามารถเสนอสลัดผักสำหรับ entrecote โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลี, เคเปอร์, ผักตุ๋น ตัวเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟเนื้อ Roquefort กับเนื้อ

วิธีการตกแต่งจาน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่ง entrecote เช่นหรือจานที่คล้ายกันคือผักใบเขียวสับละเอียด ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, โหระพา, ออริกาโนที่เหมาะสม โรยให้ทั่วแต่ละชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเนื้อ entrecote กับเนยหนึ่งชิ้น - ใส่เนยประมาณ 30 กรัมในแต่ละเหรียญแล้วปิดฝาจานสักสองสามนาที

อย่าลืมเกี่ยวกับผักสด:มะเขือเทศสีแดงสด ผักกาดเขียว และแตงกวาฝานบางๆ พริกหวานฝานสีส้ม ทั้งหมดนี้ช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซอสเกือบทุกชนิดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ entrecoteตั้งแต่กระเทียมไปจนถึงมัสตาร์ด ส่วนผสมที่ใช้มะเขือเทศเช่น satsebeli ก็เหมาะสมเช่นกัน Tkemali จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม - รสพลัมที่ค้างอยู่ในคอจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ เทซอสลงบนจาน วาดลวดลายบนจาน หรือเสิร์ฟแยกกันในชามหรือภาชนะใส่น้ำเกรวี่ใบเล็กๆ

• เพื่อกำหนดหรือขอร้องให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบพิเศษ พวกเขาแค่เจาะชิ้นส่วนโดยไม่แตะกระดูก
• สามารถหมักเนื้อในน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากแช่เนื้อในสารละลายนี้ประมาณสองชั่วโมง คุณจะได้อาหารที่นุ่มมาก
• คุณยังสามารถปรุงเนื้อ entrecote ตามสูตรที่อธิบายไว้ในเตาอบ. ในการทำเช่นนี้เหรียญจะถูกวางบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนสุก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มี entrecote ขนาดใหญ่ - หนักกว่า 400 กรัมต่อชิ้น
• หากต้องการ สามารถตัดเนื้อและตีออกล่วงหน้า จากนั้นทำให้เย็นหรือแช่แข็ง ก่อนทอด ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู
• ในการตีเนื้อสัตว์นั้นสะดวกกว่า ให้ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึด

ตัวเลือกการเตรียมและการบรรจุอื่น ๆ

จานหมูเหมาะที่จะทอดบนกองไฟบนตะแกรง - เพื่อให้คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้ เหรียญเนื้อสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้แม้ว่าจะไม่มีเปลือกในกรณีนี้ แต่คุณจะได้รับตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม

ลองกับเนื้อวัวแล้วคุณจะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน คนรักสัตว์ปีกควรทำหรือซื้อเนื้อนี้ดีกว่า

อย่าลืมทดลองระดับการคั่ว - เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ คุณสามารถลองปิดเนื้อสุกด้านหนึ่งด้วยผักหรือชีสฝาน - คุณจะได้การผสมผสานรสชาติใหม่ หากต้องการเนื้อหลังจากการทอดสามารถตุ๋นในไวน์เพิ่มเติมได้

Entrecote เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ อร่อย และปรุงง่าย. หลายคนคิดว่ามันเป็นผู้ชาย แต่ผู้หญิงจะไม่ปฏิเสธชิ้นฉ่ำ! คุณทำอาหาร entrecote หรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น!