เนื้อไก่อัลเบเนีย เนื้อไก่แอลเบเนีย: สูตรการทำอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อแอลเบเนียเป็นเนื้อสับที่เรารู้จัก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่เนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะดูสูตรเนื้อไก่ของชาวแอลเบเนีย

วิธีการปรุงอาหารเนื้อจริงในแอลเบเนีย?

จานนี้เป็นลูกผสมระหว่างมีทบอลกับเนื้อสับแบบคลาสสิก ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้อไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ควรสับให้ละเอียด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือแป้งที่ร่อนลงในเนื้อสับเพื่อให้ส่วนผสม "ผูกพัน" กัน

มาฟังสิ่งที่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำเรา:

• เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ในสไตล์แอลเบเนียสิ่งสำคัญคือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมที่บดละเอียดซึ่งเป็นสาเหตุที่หัวหอมต้องถูไม่ใช่หั่น
• ก่อนทอดควรแช่เนื้อสับในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดครัวเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
• หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อทอดเร็วขึ้นและปรับปรุงรสชาติ
• สำหรับเนื้อ 1 กก. ใส่แป้งหรือแป้งที่ร่อนแล้ว 150 กรัม
• ส่วนผสมของเนื้อสับสไตล์แอลเบเนียที่เตรียมไว้ควรมีความหนาใกล้เคียงกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

เนื้อไก่สับนุ่ม

พิจารณาสูตรไก่แอลเบเนียคลาสสิก แพนเค้กเนื้อเหล่านี้มีความฉ่ำและนุ่ม

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.7 กก.
• กระเปาะ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เขียวขจี;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งและกำจัดหนัง
   
2. ตัดเนื้อเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

   

4. เรารวมเนื้อไก่กับหัวหอมใส่เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศนวดให้เข้ากัน
   
5. ตอนนี้ตีไข่ลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน
   
6. เราล้างผักและสับด้วยมีด
   
7. ใส่ผักใบเขียว แป้งร่อน และมายองเนสลงในเนื้อสับ เรานวดให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเนื้อไก่อัลเบเนียด้วยแป้งแทนแป้งได้

   

8. เราอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะแล้วใช้ช้อนตักเนื้อสับอย่างระมัดระวังเช่นแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนสุก
   
9. นี่คือไก่ทอดที่สวยงามที่เราควรได้รับ

เนื้ออบรสเผ็ดในเตาอบ

เนื้อไก่แอลเบเนียไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย จานนี้สร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• 2 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• นม 100 มล.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำมันพืชกลั่น
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เพิ่มโน้ตชีสลงในจาน

เนื้ออัลเบเนียสามารถปรุงกับชีสได้ แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ถือเป็นแบบคลาสสิก แต่จานนี้ออกมาอร่อยมากจนคุณควรลอง

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสโต๊ะ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือแกง
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

เนื้อแอลเบเนียได้ไปไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์มานานแล้วและปรุงสุกในบ้านและร้านอาหารทั่วโลก สูตรของมันง่ายมากแม่บ้านหลายคนจึงเลือกจานนี้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ในเวลาเดียวกันพวกเขาส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันเรียกว่า "เนื้ออัลเบเนีย"

เนื้อแอลเบเนียเป็นลูกผสมระหว่างชิ้นเนื้อและเนื้อสับ. มันไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มันถูกตัดอย่างประณีตดังนั้นจึงสร้างความรู้สึกของเนื้อสับ ใช้เนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงเนื้อหมูแม้ว่าส่วนผสมนี้จะมาจากอาหารยุโรปอย่างชัดเจน อาหารจานนี้ประกอบด้วยหัวหอมและกระเทียม ไข่ไก่ และเครื่องเทศ

ในการปรุงเนื้อในสไตล์แอลเบเนียต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีผลผูกพันอย่างใดอย่างหนึ่ง. บ่อยครั้งที่แป้งมันฝรั่งทำหน้าที่ แต่แป้งธรรมดาก็สามารถใช้ได้เช่นกัน คุณสมบัติอีกอย่างคือการมีซอส สำหรับสิ่งนี้ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

หลังจากเตรียมเนื้อสับขั้นสุดท้ายแล้วจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน. เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและนุ่มจริงๆ การหมักอาจใช้เวลาทั้งวัน

เนื้อสไตล์แอลเบเนียวางในกระทะในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ตักแป้งเนื้อด้วยช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื้อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอสต่างๆ ผักสด ฯลฯ

ความลับของการปรุงอาหารเนื้อแอลเบเนียที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อแอลเบเนียมีทบอลสับที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมซอสที่ละเอียดอ่อน พวกเขาสามารถทำจากเนื้อสับใด ๆ ในขณะที่พวกเขายังคงนุ่มและละลายในปากของคุณ วิธีปรุงเนื้อแบบแอลเบเนียแม้แต่คนที่พบอาหารจานเนื้อในครัวเป็นคนแรกก็จะเข้าใจได้ ความลับและคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยเขาในเรื่องนี้:

หมายเลขลับ 1 สำหรับเนื้อแอลเบเนีย สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อสับที่นุ่ม ดังนั้นการขูดหัวหอมจึงดีกว่าใช้มีดสับ

หมายเลขลับ 2 ก่อนทอดเนื้อควรปล่อยให้เนื้อสับอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งแช่นานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ความลับหมายเลข 3 หลังจากทอดแล้วให้วางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยกำจัดน้ำมันพืชที่เหลืออยู่

ความลับหมายเลข 4 เนื้อสำหรับจานนี้ควรหั่นให้เล็กที่สุด สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมอีกด้วย

ความลับหมายเลข 5 สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมต้องเพิ่มแป้งหรือแป้ง 150-200 กรัมลงในเนื้อสับ

ความลับหมายเลข 6 เนื้อสับพร้อมแป้งที่สม่ำเสมอควรเหมือนกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ ในเวลาเดียวกันมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารจานนี้และรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษของการเตรียมอาหาร สูตรดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเสริมเนื้อด้วยแป้งทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใช้แป้งแทนแป้ง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับในเครื่องปั่นจนเป็นข้าวต้ม
3. ในชามเดียวผสมเนื้อไก่, หัวหอมกับกระเทียมและไข่, ผสม
4. ใส่แป้งและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทิ้งจานที่มีเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและวางเนื้อในส่วนเล็ก ๆ
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แน่นอน ในประเทศมุสลิม อาหารประเภทหมูอยู่ภายใต้การห้ามที่เข้มงวดที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวในแอลเบเนียเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับชิ้นเนื้อฉ่ำแสนอร่อยในแป้งกรอบที่ผิดปกติ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกเนื้อหมูไม่ติดมันและแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส;
• 2 หัวหอม
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู, ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออก, สับให้ละเอียดด้วยมีด
2. โอนเนื้อไปยังชามลึกแล้วตีไข่เกลือและพริกไทยลงไป
3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. บดหัวหอมและกระเทียม (ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) เทลงในจานทั่วไป
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. ช้อนทอดลงในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อแอลเบเนียตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

ไก่อัลเบเนีย - สูตรซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยรวมถึงลูก ๆ ของคุณด้วย! นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำเนื้อไก่ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อหรือมากกว่านั้นจากเนื้อไก่ หลักการทำอาหารไก่อัลเบเนียนั้นคล้ายกับสูตรที่วางไว้ก่อนหน้านี้มาก อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลิ้มรสไก่แอลเบเนียแล้ว คุณจะเข้าใจว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุด!

จานนี้เหมาะสำหรับทำอาหารประจำวันรวมถึงเมนูเทศกาลหรือปิกนิกในธรรมชาติ

แม้จะมีรากเหง้าของชาวแอลเบเนีย แต่สูตรไก่ก็ค่อนข้างหลากหลายและประกอบด้วยส่วนผสมที่เราคุ้นเคย เนื้อไก่นุ่มใช้เป็นพื้นฐานเหมือนกับที่ใช้ในสูตรไก่แอลเบเนีย

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ได้ใช้มายองเนสในเมนูของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ และแทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถใส่แป้งหรือเซโมลินา

เพิ่มเครื่องเทศไก่และสมุนไพรตามความชอบของคุณหรือปล่อยให้เป็นไปตามสูตรด้านล่าง ทำอาหารสำเร็จ!

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรไก่แอลเบเนีย:

• ไก่ 600 กรัม (เนื้อไก่ในอุดมคติ);
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
• 1-2 หัวหอม ขึ้นอยู่กับขนาด;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวงหรือทั้งสองอย่างรวมกัน

วิธีการปรุงอาหารไก่สูตรแอลเบเนีย?

ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น ซับให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชิ้นเนื้อไก่

ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อลดโอกาสที่ดวงตาจะไหม้เมื่อหั่น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า

ย้ายเนื้อไก่และหัวหอมก้อนลงในชามลึก ตีไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสม

เนื้อบดละเอียด

เทแป้งและสมุนไพรสับใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน ไก่สับควรหนาพอที่จะไม่กระจายในกระทะเมื่อทอด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อใส่

ไก่สับสำหรับปรุงเนื้อทอดแบบแอลเบเนีย

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้ทอดไก่แอลเบเนียในลักษณะของแพนเค้ก ทำสิ่งนี้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ

ไก่ทอด

ทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ประมาณห้านาทีต่อครั้ง

ไก่ทอด

สูตรไก่แอลเบเนียมีความโดดเด่นตรงที่จานนี้เหมาะสำหรับกับข้าวไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ!

ไก่ปรุงอัลเบเนีย

อร่อย!

ในแอลเบเนียมีการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย: shish kebab, ลูกชิ้น "chofte", cevapcici จากเนื้อวัว, burek กับเนื้อ, furges จากเนื้อวัวและอีกมากมาย ฉันไม่เคยไปประเทศนี้และไม่รู้แน่ชัดว่ามีการเตรียมเนื้อไก่ที่นั่นหรือไม่ แต่สูตรนี้เป็นไปได้ว่าพวกเขากำลังเตรียมมันอยู่ และแม้ว่าพวกเขาจะไม่ทำอาหาร แต่ก็ไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้เราทำอาหารได้ และเรียกอะไรก็ได้ตามต้องการ
เนื้อไก่แอลเบเนียเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมาช้านานและเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารหลายประเภททั่วโลก ความนิยมของทอดเหล่านี้ไม่เพียง แต่อธิบายได้ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย คุณสมบัติหลักของเนื้อไก่แอลเบเนียคือการใช้เนื้อไม่ใช่เนื้อสับ แต่เป็นเนื้อไก่สับละเอียดซึ่งหมักด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว ชิ้นเนื้อนุ่มหัวหอมและน้ำดองให้ความชุ่มฉ่ำแป้งทำให้รูปร่างคงที่ ภาพถ่ายสำหรับสูตรอาหารแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ พวกเขาสามารถเข้าใจได้ง่ายแม้โดยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• 2 ชิ้น เนื้ออกไก่ (เอาออกจากอกข้างหนึ่ง);
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 130 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1-2 หลอด;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำเนื้อไก่อัลเบเนีย

ล้างเนื้ออกไก่ สะเด็ดน้ำที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องบดเนื้อไก่อย่างรุนแรงด้วยมีด ดังนั้นเนื้อจึงถูกตัดโดยพลการ


หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง) สามารถใช้หัวหอมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อทอดเท่านั้น


เทหน้าอก ผักใบเขียว และหัวหอมสับลงในภาชนะที่สะดวก


เพิ่มครีมไข่และแป้ง สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir ซึ่งแน่นอนว่าจะเปลี่ยนรสชาติของทอด

เกลือปรุงรสและผสม หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง


ควรแช่เนื้อสับพร้อมในตู้เย็นตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่แช่ในครีมและเครื่องปรุงรส เนื้อสับสามารถพับเก็บในภาชนะกันอากาศเข้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อสดในวันถัดไป
ทอดวางในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น


ทอดด้านหนึ่งหันไปอีกด้านหนึ่ง


เนื้อไก่สับจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเครื่องเคียงหรือเปลี่ยนของว่างในระหว่างวัน


หากคุณไม่ชอบแป้งคุณสามารถเตรียมเนื้อไก่แบบแอลเบเนียได้ด้วยการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ ใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น แต่แทนที่แป้งด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ จากนั้นดำเนินการตามคำแนะนำ แต่เก็บส่วนผสมของเนื้อทอดไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ฟู
ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานอร่อยแทนแป้งด้วยข้าวโอ๊ตในปริมาณที่เท่ากันและอบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่ติด
เนื้อไก่แอลเบเนียสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและจานอิสระพร้อมซอสต่างๆ เหมาะสำหรับครีมเปรี้ยวและกระเทียม ใช้ 0.5 ช้อนชาสำหรับครีมเปรี้ยว 200 กรัม ผักชีฝรั่งแห้ง 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียมและเกลือเล็กน้อย ผัดและราดซอสลงบนชิ้นเนื้อ

- จานสำเร็จรูปแสนอร่อยและเรียบง่ายคล้ายกับแพนเค้กเนื้อและชิ้นเล็ก ๆ ที่สับขี้เกียจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและอาจเป็นอาหารจานเดียว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลายรุ่น: สามารถทำจากหมูหรือไก่, สามารถทำด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (หรือแม้แต่ kefir) สามารถทำด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้ง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อย สูตรนี้ง่ายมากและการเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับคนที่ยุ่ง: งานเตรียมการสามารถทำได้ในคืนก่อนและก่อนเสิร์ฟใช้เวลาทำอาหาร 15 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นเนื้อแอลเบเนียที่ต้องการ)

จำเป็นต้อง:

• หมู (เนื้อสันใน) - 1 กิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้)
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับหัวหอมคุณสามารถทำได้ด้วยหัวหอมหนึ่งหัว)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมข้น)
• แป้งมันฝรั่ง - 6 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีได้)
• เกลือ - ประมาณ 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทย - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ประมาณ 4-6 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะของคุณ น้ำมันควรเคลือบกระทะเป็นชั้นบางๆ)
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 3-4 กลีบ

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อย (เช่น ออริกาโนหรือโหระพา หรือสมุนไพรโพรวองซ์ ...)

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (ด้านข้าง 5-7 มม.) เป็นที่ชัดเจนว่า "ก้อน" ที่นี่เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมากพวกเขาจะไม่ได้ผลดังนั้นเราจึงตัดเนื้อให้ละเอียดมาก

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ในกระทะหรือชามผสมเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่งกลีบกระเทียม (ปอกเปลือก) ผ่าน "เครื่องบด" พิเศษหรือสับให้ละเอียดมากหรือขูดบนกระต่ายขูดเพิ่มเนื้อและผสม

ในชามแยกต่างหาก "ตี" ไข่ (นั่นคือตีเบา ๆ ผสมไข่ขาวและไข่แดง) จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่าง

ใส่มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) ลงในเนื้อและผสม

เพิ่มแป้ง (หรือแป้ง) ที่นั่นหากต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติมผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและควรถึงพรุ่งนี้เพื่อให้เนื้อหมักได้อย่างเหมาะสม

ในเวลาที่เหมาะสม เรานำ "แป้งเนื้อ" ชนิดนี้ออกจากตู้เย็น เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นั่น (ควรปิดก้นกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อด้วยช้อนราวกับว่าเรากำลังทอด แพนเค้ก (คุณสามารถดูเกี่ยวกับแพนเค้ก เป็นต้น) ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

จากนั้นเราก็พลิกชิ้นเนื้อของเราในแอลเบเนียแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาทีและจนเป็นสีน้ำตาลทอง ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!) หลังจากนั้นเราก็เอาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกบนจาน (ถ้าคุณต้องการเอาน้ำมันส่วนเกินออก - บนผ้ากระดาษ)