น้ำสลัดเขียวสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดผักสำหรับซุป

หากคุณยังไม่ทราบวิธีนี้เพื่อให้ตัวเองเตรียมหลักสูตรแรกในฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น เราจะแจ้งรายละเอียดให้คุณทราบ ความจริงก็คือคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดล่วงหน้าได้และในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปและรับซุปแรกที่มีกลิ่นหอมในเวลาไม่กี่นาที
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารอาจมีองค์ประกอบแตกต่างกันมาก แต่ทั้งหมดก็มีข้อดีเหมือนกัน เรากำลังพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ความเร็วในการเตรียมอาหารกระป๋อง และที่สำคัญที่สุดคือความเป็นไปได้ในการใช้งานอย่างรวดเร็วในกรณีของการปรุงอาหาร

คำแนะนำ! เมื่ออยู่ในฤดูหนาวคุณต้องการปรุงซุปโดยใช้น้ำสลัด คุณจะต้องปรุงน้ำซุปแยกกันและเพิ่มมันฝรั่งลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเทน้ำสลัดหนึ่งขวด

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงและพร้อมปรุง

สำหรับผักดอง

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาสามกิโลกรัม
กิโลกรัม แครอท
กิโลกรัม หัวหอม;
มะเขือเทศครึ่งลิตร น้ำพริก;
น้ำตาลสองร้อยกรัม
น้ำมันพืชสองร้อยมล.
ยาต้มครึ่งกิโลกรัม บาร์เลย์;
สี่ช้อนโต๊ะ เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งร้อยกรัม

ขูดแตงกวาและผักส้มบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว ให้สับเป็นวงบาง ๆ ผสมผักในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ ส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากเวลาหุงตามที่กำหนด ให้เติมข้าวบาร์เลย์และน้ำส้มสายชูที่ต้มแล้วลงในน้ำสลัดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

ด้วยมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แครอทหนึ่งกิโลกรัม และลุคชา;
สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
สองช้อนโต๊ะ เกลือ;
แก้วเนยกำลังเติบโต
ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วซึ่งต้องแช่ไว้ล่วงหน้า
พริกไทยหกเม็ด;
ต้นลอเรลคู่หนึ่ง

คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นผสมให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรส ปรุงเป็นเวลา 45 นาที และห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% สองสามช้อนโต๊ะ

ด้วยกะหล่ำปลี

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวนี้ดีเพราะผักไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อน แม้ว่าการทอดเพิ่มเติมจะไม่เจ็บเลยก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกแดงครึ่งกิโลกรัม
กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ;
หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทยร้อนตามดุลยพินิจของคุณเอง

คุณจะต้องบดมัน ที่นี่คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง: เครื่องขูด, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ ฉีกกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม สับผักที่เหลือให้ละเอียด เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วเติมกะหล่ำปลีหลังจากเดือดเท่านั้น

ตอนนี้ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผักไหม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหลขณะร้อน ปิดฝาให้แน่น

กับเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับกระป๋องโหลครึ่งลิตร):
หยด 1 กิโลกรัมและแครอท, มะเขือเทศ;
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
เห็ดสองกิโลกรัม
300 มล. ม.;
ต้นลอเรลคู่หนึ่ง
เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่, สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และน้ำมันหลังจากผ่านไป 10 นาที หลนทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้ใส่เห็ดสับลงในผัก หลนต่อไปอีก 15 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป แจกจ่ายน้ำสลัดนี้ลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ และปิดผนึกให้แน่นสำหรับฤดูหนาว ทิ้งไว้ให้เย็นกลับหัว

ด้วยพริกไทย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำสลัดอย่างรวดเร็ว แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่าย แต่รสชาติก็ได้รับการขัดเกลาและน่าสนใจทีเดียว

สิ่งที่คุณต้องการ:
หัวหอม, พริกหวาน, แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
กรีนใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ ผักทั้งหมดต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เนย และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้ใส่ผักใบเขียวสับ ต่อไปตามธรรมเนียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำสลัดนี้ควรใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้สามารถเทเนื้อหาทั้งหมดลงในซุปได้ในคราวเดียว

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามที่คุณได้เห็นแล้วหลังจากอ่านเนื้อหานี้ ตัวเลือกการปรุงอาหารทั้งหมดใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยเฉพาะ นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดดังกล่าว แต่แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการประหยัดเวลาได้มากเมื่อใช้เตาเมื่อเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างจะถูกบดขยี้โดยไม่ต้องให้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ต้องใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้นำออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่น ๆ จากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละ หลังจากนั้นควรนำภาชนะไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียมันไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด แล้วนำไปเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันกลั่น
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สาระสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่วลันเตา 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญแล้วเทร้อนลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

น้ำสลัดเตรียมล่วงหน้าเสมอเพื่อให้อาหารจานแรกแบบโฮมเมดในฤดูหนาวมีรสชาติและเข้มข้นเหมือนในฤดูร้อน น้ำสลัดมีหลายประเภท: ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมผักสำเร็จรูป, ผักสับแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กระเทียมป่า สีน้ำตาลหรือน้ำสลัดสีน้ำตาลเพื่อทำซุปได้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมายและเราแม่บ้านก็ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับเราที่สุดเท่านั้น
หากปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรมากเกินไปที่คุณต้องการเก็บไว้ ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปแบบสากล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่จะช่วยให้เตรียมซุปอร่อยตลอดฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น และคุณจะต้องใช้พื้นที่น้อยที่สุดในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ
การแต่งตัวแบบนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและจะสามารถเตรียมอาหารจานใหม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ นอกจากนี้น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้กับ Borscht, สตูว์, ซุปกะหล่ำปลี, สำหรับปรุงน้ำซุปวิตามิน ฯลฯ น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้และคุณจะไม่ต้องคิดถึงการทำอาหารที่น่าเบื่ออีกต่อไป

- แครอท – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ – 1 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแครอท ปอกพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้ผักแห้ง




ล้างแครอทเช็ดให้แห้งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในอ่างกว้างขนาดใหญ่




ล้างพริกหวาน แห้งและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ




ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม - บิดมัน






สับมะเขือเทศด้วย




เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก




สับผักอย่างประณีต




และเพิ่มลงในผักทั้งหมด






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเกลือละลายหมดและกระจายทั่วถึง น้ำสลัดผักสำหรับซุปพร้อมแล้ว




เติมน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว หากเปิดขวดให้เก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและเงินอันมีค่าของฉันในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสักสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกผัก เวลาปรุงจะใช้เวลาไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านประหยัดนอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้วยังประหยัดเงินอีกด้วย ผักในเดือนสิงหาคม-กันยายนมีราคาถูก และหากปลูกในสวนของคุณเองก็แทบจะไม่ต้องเสียอะไรเลย ยกเว้นค่าแรงของคุณ

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กก. พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

1. นำก้านออกจากพริก ปอกเปลือกเมล็ด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ทอดและเคี่ยวหัวหอมและพริกหวานเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่น้ำสลัดที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักก่อนอุดตันให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาว เพิ่ม Borscht รวมถึงอาหารจานหลักด้วย

น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ

• พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

หั่นผักตามรายการทั้งหมด ผสมกับเกลือ แล้วบรรจุในขวด โรยเกลือที่เหลือด้านบน ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บรวบรวม)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก.
• พริกหยวก - 10-12 ชิ้น (สีแดงเด่นกว่า!)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

1. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวาน
2. หั่นพริก กะหล่ำปลี สมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำมะเขือเทศที่ต้มไว้ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาด (ขวดเล็ก 0.5-0.7 ลิตร) ขันสกรู ห่อด้วยภาชนะที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ไม่มีการเติมเกลือในการเตรียมการนี้!

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) - 1 กก.
• หัวหอม (สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ชิ้นละ 0.3 กก.
• รากผักชีฝรั่ง (รากขูด) - 0.3 กก.
• พริกหวาน (หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผสมผักเพิ่ม 1 กก. เกลือและใส่ในขวดที่สะอาด

เก็บที่อุณหภูมิห้อง เติมลงในซุป ห้ามใส่เกลือลงในจานก่อน

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือละเอียด - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด - ไม่จำเป็น
• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. นำหางและเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วสับบดในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไปผัดสักครู่เกลือควรละลาย
2. ใช้ขวดโหลแห้งขนาดเล็ก ใส่น้ำสลัดลงไป ไม่จำเป็นต้องปรุง เทน้ำมันพืชลงบนชั้นหนา 1 ซม. (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เพิ่มลงในซุป ซอส น้ำเกรวี่ เนื้อย่าง และสตูว์ เมื่อใส่เกลือ โปรดจำไว้ว่าน้ำสลัดมีรสเค็มมาก

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียมตัว:

• พริกหวานแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - อย่างละ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง-0.3 กก.
• เกลือ - 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน แต่อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกที่มีรสขม บดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในขวดแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และปิดฝาตามปกติ

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ทาบนขนมปัง

น้ำสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุปในฤดูหนาว น้ำซุปและซุปต่างๆ มีรสชาติดีขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะหาผักได้จากที่ไหน

สูตรที่ 1

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว - 0.3 กก.

1. บดแครอทสดสับผักต่างๆอย่างประณีต เราใช้ชุดปกติดังต่อไปนี้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ความรัก หากต้องการคุณสามารถใส่พริกหวานสับละเอียดลงในขวดได้
2. ผสมกับเกลือหยาบ บรรจุส่วนผสมให้แน่นในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำสลัด คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ มีประโยชน์สำหรับซุปปรุงรส โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมจะมีรสเค็มเมื่อใส่เกลือ

สูตรที่ 2

เตรียมตัว:

• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 กก. ทุกคน
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อยู่ตรงกลาง

1. สับพริกหวาน, แครอท, หัวหอม (หรือบด, สับละเอียด, แปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร), ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, ผสม, ใส่ในขวดให้แน่น, ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในที่เย็น
2. นี่เป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป ซุปขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันและคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป น้ำสลัดจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่รีฟิลนี้จะอยู่กับคุณตลอดฤดูหนาวโดยให้ผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก - ชิ้นละ 2 กก., ผักใบเขียว - 300 กรัม, เกลือ - 1 กก.

หั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว, เพิ่ม 1 กก. เกลือผสม วางในขวดและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ดและสามารถใช้ได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง

• พริกไทยขมร้อน - 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกพริกขมและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด พักให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวจากผัก

ปริมาณการใช้ต่อขวดครึ่งลิตร:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - 120 กรัม
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากขาว - ละ 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้สมุนไพรรสเผ็ดในสัดส่วนต่อไปนี้: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, คื่นฉ่าย 1 ส่วน, คัดแยก, เอาส่วนที่เน่าออก, กิ่งหยาบ, ราก, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับละเอียด
2. หั่นรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท และพริกแกนเป็นเส้น รวมกับสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน
3. เติมขวดด้วยสมุนไพร, มะเขือเทศเป็นชั้น, เทน้ำเกลือร้อน (เกลือ 80 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร), ปิดฝา, ฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ถัดไปม้วนตัวและเย็น

เครื่องปรุงรสสากลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องคิดว่าเมื่อใดควรเตรียมการทอดผัก โดยส่วนใหญ่มักจะทำจากหัวหอมและแครอทสำหรับซุป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht จริงหรือไม่ที่สิ่งมีค่านั้นสูญเปล่าและคุณต้องการเก็บไว้?

เตรียมน้ำสลัดสากล

1. ฉันใช้หัวหอมตามจำนวนที่ต้องการสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา เพิ่มกระเทียมบดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
2. ฉันเพิ่มแครอทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศ (ซอส), ผสมและเคี่ยวผักต่อไปอีก 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันโรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ฉันไม่หวงเกลือ มันจะเก็บได้นานขึ้น ฉันคนมัน คุณสามารถเพิ่มพริกหวานและคื่นฉ่ายสะกดรอยตามในการ "ทอด" (แต่ไม่จำเป็น!)
4. ฉันโอนส่วนผสมที่เย็นลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน เมื่อเก็บในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดจะต้องเทน้ำมันพืชด้านบนอีกครั้ง ควรคลุมผักไว้ด้วยเสมอ

การดอง ดอง และหมักผักสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดูและอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในรูปแบบของสลัดได้ดี ฉันขอแนะนำให้ย้ายออกจากหัวข้อเล็กน้อยและเตรียมน้ำสลัดสองสามขวดสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและผักดอง

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 2.5 กก
• 2.5 แครอท
• 10 ฟัน กระเทียม
• วางมะเขือเทศ 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วเอาเปลือกออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. สับผักใบเขียว

9. วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเคี่ยวในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

10. ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศบด หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

11. ใส่เกลือและน้ำตาล. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมลงในน้ำสลัดและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก ปรุงน้ำสลัดประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม เพิ่มผักใบเขียวผัดและนำออกจากเตา

12. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ลวกขวดด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

13. เติมน้ำสลัดลงในขวด

14. เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมันพืชเผาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ม้วนกระป๋องด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

15. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

ควรเก็บน้ำสลัด Borscht ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ซุปที่ใช้บ่อยในเมนูรัสเซีย ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และราสโซลนิก เราได้เตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวแล้วมาดูน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกันดีกว่า

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กับโอลิยา
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. รวมผักในกระทะ
7. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล
8. เทน้ำมันพืช
9. วางกระทะพร้อมน้ำสลัดบนเตาเคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 3
10. 5 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
12. ต้มน้ำสลัดแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เก็บน้ำสลัดไว้ในที่เย็น

น้ำสลัดเตรียมทันทีด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก มันกลายเป็นซุปที่เกือบจะพร้อมแล้ว เพียงเติมน้ำ!

วัตถุดิบ:

• สูตรน้ำสลัด
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แตงกวา 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก
• 300 กรัม วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ขูดแครอท
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
7. ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ
8. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำสลัด
10. ฆ่าเชื้อขวดโหล
11. เติมน้ำสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขวดเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

หากต้องการสูตรอื่นสำหรับน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโปรดดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!