ขนมเค้กที่ทำจากขนมพัฟ ขนมเค้กที่ทำจากแป้งพัฟ ชั้นเค้ก แครกเกอร์ และไส้ต่างๆ

ปลา สแน็คบาร์นโปเลียน– อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นดั้งเดิมและการตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ เค้กขนมนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

คุณสมบัติที่สำคัญของอาหารจานนี้คือสามารถ (และจำเป็นด้วยซ้ำ - มันจะดีกว่านี้เท่านั้น!) เตรียมวันก่อนวันที่แขกมาหาคุณและคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ - ปัจจัยด้านเวลาก่อนงานเลี้ยงต้อนรับครั้งใหญ่ บางครั้งแขกก็มีบทบาทสำคัญในการสร้างเมนูและเลือกอาหาร เค้กขนมนี้ยังขนส่งได้ง่ายเพียงใส่ลงในถุงหากคุณจะไปปาร์ตี้ริมสระน้ำที่ทุกคนนำอาหารมาด้วย

จำเป็นต้อง:

• เค้กหลายชั้น (สำหรับเค้กนโปเลียน) - 3 ชิ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเค้กสำเร็จรูปซึ่งเป็นสิ่งที่เรามักทำ (โดยปกติในบรรจุภัณฑ์จะมีเค้ก 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตขนาดของเค้กสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันเราเจอรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 18x22 ซม. และขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 20x20 ซม. และ 23x23 ซม.) คุณสามารถซื้อแป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูปและอบเค้กด้วยตัวเองตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (จำไว้ว่าเค้กควรมีขนาดเท่ากัน)
• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น
• อาหารกระป๋อง “Natural Pink Salmon” หรือ “Natural Salmon” – 1 กระป๋อง น้ำหนัก 245 กรัม หรือ 2 กระป๋อง น้ำหนัก 185 กรัม
• ชีส (ตามที่คุณต้องการ แข็งพอที่จะเสียดสี) – 200 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ แต่รสชาติจะฉุนน้อยกว่า)
• มายองเนส - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะกอง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (40-50 กรัม) ไม่จำเป็น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็นสำหรับตกแต่งเค้ก)

การตระเตรียม:

เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าควรทำเค้กขนมเมื่อวันก่อนเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่มายองเนสและนิ่ม

ไข่จะต้องต้มให้สุกและทำให้เย็นล่วงหน้า (เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้เทน้ำเย็นลงบนไข่ต้ม หรือทิ้งกระทะไว้โดยใช้น้ำเย็นเปิดประมาณ 5-10 นาที)

นำจานแบนหรือถาดที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางเค้กชั้นแรกลงไป (อย่างระมัดระวังและระมัดระวัง: เค้กพัฟเปราะบางและแตกหักง่าย!)

ปอกไข่ (ต้มและทำให้เย็นแล้ว) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชาม เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วผสม

วางส่วนผสมไข่มายองเนสที่ได้ลงบนชั้นเค้กแล้วใช้ช้อนกระจายอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้นเค้ก ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง

เปิดกระป๋องปลาแล้ววางปลาลงในชามเปล่า (ไม่จำเป็นต้องล้างชามระหว่างปรุงอาหาร!) เทซอสประมาณครึ่งหนึ่งจากกระป๋องลงไป แยกชิ้นแซลมอนสีชมพู/แซลมอนตามกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง และเอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออกและทิ้งไป ไม่สำคัญว่ากระดูกจะยังเล็กอยู่หรือไม่ พวกมันนิ่มเพียงพอและจะสลายเป็นฝุ่น บดปลาด้วยด้านนูนของส้อม (หมุนซี่ส้อมขึ้น) จนกลายเป็นโจ๊กปลาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เรากระจายมวลที่ได้ลงบนเค้กชั้นที่สองและกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สาม

ลงในชามเปล่าขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มกระเทียมที่ปอกแล้วลงในชีสแล้วใส่ในเครื่องบดแบบพิเศษ (หากคุณไม่มีเครื่องบดกระเทียม คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดมากด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด) เพิ่มมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กชั้นที่สามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิว

หากเราต้องการใช้ผักชีลาว (และเราแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!) เราต้องล้างมันล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดก้าน "แท่ง" ทิ้งแล้วสับผักชีฝรั่งที่เหลืออย่างประณีต (โดยวิธีการทั้งหมดนี้สามารถทำได้นานก่อนที่จะเตรียมของว่างนโปเลียน: ผักชีฝรั่งสับจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นในภาชนะขนาดเล็กที่มี ปิดฝาไว้หลายวัน) โรยผักชีลาวสับลงบนเค้กของเรา

ตอนนี้ปลาของเรา สแน็คบาร์นโปเลียนพร้อม. ค่อยๆ ใส่ถาดที่มีเค้กลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถซุกด้านที่เปิดของถุงไว้ใต้ก้นถาดได้: เราต้องป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเค้กและเค้กไม่แตก วางเค้กลงในถุงในตู้เย็น วันถัดไป นำเค้กออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนแขกมาถึง เพื่อให้เค้กอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง (อย่าเอาออกจากถุงจนกว่าแขกจะมาถึง) ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเค้กของว่างด้วยชิ้นมะเขือเทศได้ นั่นคือทั้งหมด: หั่นปลานโปเลียนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน

โปรดจำไว้ว่า: ง่ายต่อการปรุงอาหาร!

ไปเลย! สร้าง! เตรียมตัวให้พร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อนๆ!

เรียกน้ำย่อย!

คุณต้องการแสดงความคิดเห็นหรือไม่?

หรือเพิ่มเคล็ดลับของคุณลงในสูตรของเรา

– เขียนความคิดเห็น!

สลัดนโปเลียนยืมชื่อมาจากเค้กแสนอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบในชื่อเดียวกัน ปรากฎว่าในการเตรียมสลัดซึ่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมและไม่อร่อยคุณต้องมีชั้นเค้กด้วย

ไส้เค้กสลัด

สลัดนี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายเค้ก ในบางเมนูจึงมีชื่อเรียกซ้ำว่า "สลัดเค้ก" อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟเฉพาะที่โต๊ะแรกเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นไส้สลัดของว่างได้ จานนี้เตรียมด้วยไส้กรอก ไก่ ชีส ไข่ เนื้อสัตว์ ผักดอง ปลากระป๋อง และนี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นไปได้ มีตัวเลือกมากมายเหลือเพียงการเลือกจากรายการสูตรอาหารที่หลากหลายเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสลัดชั้นต่างๆ แสนอร่อยในบทความของเรา

สูตรสลัดนโปเลียน

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไส้กรอกรมควัน - 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แครกเกอร์เกลือ - 200 กรัม

ส่วนการปฏิบัติ

คุณต้องเริ่มเตรียมสลัดนโปเลียนด้วยการต้มไข่ ในขณะที่เย็นตัวลง คุณจะต้องหั่นไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลาง เช่นเดียวกับหัวหอม และผสมทุกอย่างลงในชามสลัด จากนั้นควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ฮาร์ดชีสยังต้องขูดและเติมแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมที่สับก่อนหน้านี้

ไข่ที่เย็นแล้วควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วเทลงในชามสลัด ต้องขอบคุณชีสขูดที่ทำให้อาหารจานอร่อยจะได้รสชาติครีม คุณสามารถเพิ่มในปริมาณมากขึ้นจากนั้นสลัดจะเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ถัดไปตามสูตรสลัดนโปเลียนจะต้องเคลือบมายองเนสอย่างดีแล้วโอนไปยังวงแหวนทำอาหารทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรูปร่างเหมือนเค้ก หากต้องการสามารถตกแต่งด้านบนของจานด้วยแครกเกอร์บดแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดวงแหวนทำอาหารออกแล้วโรยด้านข้างของเค้กสลัดด้วยเศษขนมปัง

สลัดชั้นกับไก่และเห็ด

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมได้หลายรูปแบบ โดยใช้วาฟเฟิลสำเร็จรูปหรือเพสตรี้พัฟเป็นชั้นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหาร พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้สามารถเคลือบด้วยไส้ใดก็ได้ นอกจากนี้ แต่ละชั้นถัดไปอาจมีไส้ที่แตกต่างกัน กฎเดียวคือการรวมกันของส่วนผสมที่ใช้

ในการเตรียมสลัดพัฟเพสตรี้กับไก่และเห็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ (เนื้อไก่) - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เค้กสลัด - 6 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและเห็ดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับในกระทะ เนื้อไก่ที่ปรุงสุกควรต้มและสับ จากนั้นคุณต้องต้มไข่แล้วขูดด้วยเครื่องขูด

หลังจากเตรียมสลัดนโปเลียนแล้วจะต้องวางในเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที สีเขียวสามารถใช้เป็นของตกแต่งชั้นบนสุดของจานได้

ตัวเลือกสลัดไก่รมควัน

เค้กสลัดกับไก่รมควันอร่อยมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่รมควัน (ขาไก่) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• แครกเกอร์รสเค็ม - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เนื่องจากสลัดเป็นชั้น ๆ ในตอนแรกคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มหรือชามสลัดซึ่งจะวางอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีขาไก่รมควันเป็นชั้น ๆ ในภายหลัง หลังจากเตรียมอาหารแล้วคุณควรเริ่มเตรียมสลัดนโปเลียน โดยแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามสลัดที่เตรียมไว้ แต่ละชั้นและชั้นนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น จะต้องเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นหนา

จากนั้นล้างหัวหอม ปอกเปลือก สับให้ละเอียด แล้ววางในชั้นถัดไปหลังไก่ ควรสับชีสที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องขูดและวางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มเป็นชั้นถัดไปหลังจากชีสขูด อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ชั้นบนสุดของจานปิดด้วยไข่ต้มบดด้วยเครื่องขูด

ด้านข้างของอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องเคลือบด้วยมายองเนสเพื่อให้สลัดเค้กดูเรียบร้อย จานที่น่ารับประทานควรตกแต่งด้วยแครกเกอร์บดหรือตกแต่งด้วยชีสขูด หลังจากสลัดนโปเลียนกับไก่นี้แล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและแช่ไว้

สลัดกับปลากระป๋อง

สลัดในการตีความนี้ประกอบด้วยหลายชั้นและมีหลายไส้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมไส้แต่ละอย่าง ขั้นแรกให้ขูดชีสโดยใช้ที่ขูดแล้วเติมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมชีส ไส้ที่สองคือปลากระป๋องซึ่งควรวางบนจานแล้วบดเล็กน้อย สำหรับชั้นที่สามคุณจะต้องทำไส้จากไข่ พวกเขาจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เค็มและผสมกับมายองเนส

จากนั้นคุณควรเริ่มตกแต่งเค้กสลัด:

• วางไส้แรกลงบนเปลือก - ชีสขูดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• วางปลากระป๋องที่เตรียมไว้บนเค้กชั้นที่สอง
• ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นถัดไปแล้ววางไข่สับลงไป ปรับระดับมวลไข่ให้ทั่วพื้นผิวและปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป เค้กสลัดควรเคลือบด้วยมายองเนสทั้งด้านบนและทุกด้าน

ไส้ปลาสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยของนโปเลียนสามารถปรับเปลี่ยนได้ โดยควรทำจากน้ำผลไม้ของตัวเอง

เค้กสลัดทูน่า

สลัดนโปเลียนกับปลาทะเลเป็นชั้นๆ เป็นที่จดจำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนจากส่วนผสมดั้งเดิม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เค้กสลัด - 6 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 2 ข.;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

เตรียมเค้กสลัดนโปเลียน

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย คุณควรต้ม ปอกเปลือก และขูดแครอท บดชีสแปรรูปด้วยเครื่องขูด ต้มไข่ที่เตรียมไว้แล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดทูน่าด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้

หลังจากเตรียมไส้แล้วคุณต้องเริ่มสร้างชั้น:

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กสลัดด้วยดอกกุหลาบที่ทำจากแครอทต้มและผักชีฝรั่งสีเขียวในรูปของใบไม้

ขนมนโปเลียนทำจากเค้กสำเร็จรูป - วาฟเฟิล พัฟ ฯลฯ - นี่คือสิ่งที่เตรียมง่ายและกินอร่อย วันนี้เราจะมาพูดถึงไส้ขนมเค้กกัน แต่เราจะมาดูกันว่าต้องทำอย่างไรกับชั้นเค้กบ้าง

สแน็คนโปเลียน

วัตถุดิบ:

• ชั้นเค้ก - 6 ชิ้น
• เห็ด - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• มายองเนส - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ฉันจะบอกทันทีว่าฉันซื้อเค้กในร้าน พวกเขาถูกเรียกว่า "Corzhi สำหรับนโปเลียน" แต่แน่นอน คุณสามารถอบชั้นเค้กสำหรับเค้กนโปเลียนแบบดั้งเดิมได้
2. ดังนั้น ผัดเห็ดและหัวหอมจนนุ่ม ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม และต้มไข่ให้สุก สับเนื้อไก่และไข่สามฟองอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ
3. เราเคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปปิดด้วยเค้กนโปเลียนอีกชิ้นเคลือบด้วยมายองเนสแล้วใส่เห็ดใส่ไข่บนเค้กถัดไป
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเค้กจะหายไป
5. วาง “เค้ก” ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที หรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จนชีสละลาย ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ขนมเค้ก “นโปเลียน” กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เค้กสำเร็จรูป 6 ชั้น
• เห็ด 500 กรัม
• เนื้อไก่ 3 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ฟอง
• มายองเนส 300 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. สามารถซื้อเค้กได้ในร้านเรียกว่า "Corzhi for Napoleon" คุณยังสามารถอบชั้นเค้กสำหรับเค้กนโปเลียนแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย
2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม พักให้เย็น ตัดหรือแยกเป็นเส้นใย
3. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. สับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมจนสุก
6. ประกอบเค้ก.
7. ทาเปลือกด้วยมายองเนสแล้ววางเนื้อไก่ลงไป
8. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปทามายองเนสแล้วใส่เห็ด
9. วางไข่บนชั้นถัดไป
10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดเค้ก
11. หล่อลื่นเปลือกด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยนโปเลียนด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. วางเค้กของว่างในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีจนชีสละลาย
13. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เค้กสแน็คมหัศจรรย์ "นโปเลียน"

ข้อดีของสูตรขนมเค้กนี้คือคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของคุณ เช่น ปูอัด ไก่ ตับ ปลาแดง โดยทั่วไปแล้ว ยังมีพื้นที่ให้จินตนาการได้โลดแล่น ฉันเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ เค้กที่เป็นเอกลักษณ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม และสวยมากมาก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 800 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• เห็ดดอง 300 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ชีสแปรรูป 200 กรัม +150 กรัมสำหรับด้านบนของเค้ก
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
• ไส้กรอกรมควัน
• ชีสแข็ง
• มะกอก;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ในการทำเค้กคุณสามารถใช้ชั้นเค้กสำเร็จรูปได้ แต่ฉันจะทำจากขนมพัฟ
2. ละลายแป้งแบ่งเป็น 5 ส่วนแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้น
3. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีขนาดเท่ากัน ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-25 เซนติเมตรแล้วตัดด้วยมีด
4. จากนั้นเค้กแต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ
5. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็น
6. มีความจำเป็นต้องต้มไข่ล่วงหน้าในน้ำเค็มทำให้เย็นและปอกเปลือก
7. ขูดชีสแข็งและไข่ลงในชามบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม.
8. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้มายองเนสโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: ดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดบนเว็บไซต์ของเรา
9. วางเปลือกแรกลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยไข่และชีสให้ทั่ว
10. เตรียมไส้สำหรับเปลือกที่สอง สับแฮมอย่างประณีต ใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยดำ และชีสละลาย ผสม.
11. ทาเค้กชิ้นที่สองด้วยไส้ที่ได้และปิดด้วยชิ้นที่สาม
12. ระบายของเหลวจากเห็ดดอง (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) แล้วสับให้ละเอียด
13. โอนไปยังชามและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมและทาเค้กชิ้นที่สามพร้อมกับไส้ที่ได้
14. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป
15. สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
16. เย็นใส่พริกไทยดำป่นและชีสละลายผสม
17. วางบนชั้นเค้ก ปรับระดับแล้วปิดด้วยเค้กชั้นสุดท้าย
18. ปิดเค้กด้วยฟิล์ม กดด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
19. ผสมชีสละลายกับมายองเนส เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่ได้
20. วางเค้กไว้ในตู้เย็นอีกวัน
21. เราตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ
22. คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณหรือดูรูปก็ได้
23. ฉันโรยด้านข้างของเค้กด้วยชีสแข็งขูด และด้านบนฉันวางดอกกุหลาบไส้กรอกรมควัน หลอดชีส และมีมะกอกอยู่ข้างใน
24. ฉันยังใช้ผักชีฝรั่งและมะกอกในการตกแต่งด้วย

กะหล่ำปลีนโปเลียน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (ประมาณ 1 กก.)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• Kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใบโหระพาไม่จำเป็น
• มายองเนส 100-150 ก
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางกะหล่ำปลีลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเกลือเดือด ต้มเล็กน้อย
2. เมื่อเราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในน้ำ ใบไม้ก็จะเริ่มแยกออกจากหัว
3. แยกใบอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่หัวกะหล่ำปลีกลับลงไปในน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบที่เหมาะสมจะหมด
4. ตีไข่ลงในชาม ใส่แป้ง เทเคเฟอร์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 7-8 ชิ้น))
5. ตัดส่วนที่หนาออกจากใบกะหล่ำปลี จุ่มแต่ละใบลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช
6. ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางใบไม้บนจานเป็นชั้น ๆ เกลี่ยด้วย "ครีม" ที่เตรียมไว้ -
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่ชีสใส่มายองเนสแล้วผสม

สแน็คนโปเลียน

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม – 6-7 ชิ้น
• คอร์จ – 6 ชิ้น
• ปลากระป๋อง – 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว (พร้อมสมุนไพร) – เพื่อลิ้มรส
• ครีมชีส (พร้อมสมุนไพร) – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• มะกอก – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เรารับเค้กที่ซื้อจากร้านค้า
2. สำหรับเปลือกแรก นำไข่ต้มสับผสมกับมายองเนส โรยด้วยหัวหอมสีเขียวแล้ววางลงบนเปลือก
3. เค้กชิ้นที่สองคือปลาในน้ำมันฉีกด้วยส้อม
4. เค้กชั้นที่สามคือชีสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและหัวหอม ใส่ไข่ต้มสับและมายองเนสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เค้กชั้นที่สี่ - ผสมครีมชีสที่ซื้อในร้านกับสมุนไพรแล้วใส่ปลาแซลมอนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เค้กชั้นที่ห้า - ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยไข่สับสามฟองและหัวหอมสีเขียวด้านบน
7. ทาเค้กชิ้นที่หกด้วยมายองเนสแล้วตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ - สมุนไพร, มะกอก, ชีสขูด
8. ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ขนมพัฟนโปเลียนร้อนๆ

หากคุณต้องการสร้างบรรยากาศรื่นเริงในวันทำงานและเพียงปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อย สูตร "นโปเลียนร้อนๆ" จะช่วยคุณได้ ขนมพัฟบนโต๊ะวันหยุดจะสร้างอารมณ์ดีให้กับทั้งครอบครัวเสมอ และเค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 250 กรัม
• ชีส - 80 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 100 กรัม;
• ครีม - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทำมันฝรั่งบดด้วยครีม
3. ปอกเห็ดและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่มใส่เกลือและพริกไทย
5. ผสมเห็ดทอดและหัวหอมกับน้ำซุปข้น
6. พัฟเพสตรี้ต้องรีดและหั่นเป็น 4 สี่เหลี่ยม (คุณสามารถใช้แป้งที่แบ่งส่วนแล้วได้) ตั้งเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้สร้างเค้กเคลือบแต่ละชั้นด้วยไส้และชีสขูด
8. เคลือบชั้นสุดท้ายด้วยไส้และโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา วางเค้กบนถาดอบแล้วปรุงนานถึง 10 นาที

เค้กปลา "นโปเลียน"

วัตถุดิบ:

• เค้กนโปเลียนสำเร็จรูป
• ปลากระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง “แซลมอนสีชมพู”
• ชีส - 100-150 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับปลากระป๋องด้วยส้อม
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดในน้ำมันพืช
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช
6. ขั้นที่ 1: ทาเค้กด้วยมายองเนสแล้วทาไส้ปลาปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ขั้นที่ 2: ใส่แครอทและหัวหอมลงบนเค้กชั้นที่สอง แล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สาม ประการที่ 3: ทาเค้กชิ้นที่สามด้วยมายองเนสแล้ววางไส้ไข่ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สี่ ขั้นตอนที่ 4: ทาครีมเค้กชั้นที่สี่ด้วยมายองเนสแล้ววางไส้ชีสปิดด้วยเค้กชั้นที่ห้า ขั้นตอนที่ 5: ทาเค้กชิ้นที่ห้าด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เสร็จแล้ว (เศษขนมปังควรอยู่ในกล่องพร้อมกับเค้กนโปเลียน)
7. ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขนมเค้กนโปเลียนทำจากเค้กวาฟเฟิล

การเตรียมขนมเค้กจากเค้กวาฟเฟิลจะไม่ใช่เรื่องยากและจะใช้เวลาน้อยที่สุดในความวุ่นวายของเทศกาล เงื่อนไขหนึ่ง: คุณต้องปรุง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ชั้นเค้กชุ่มและรสชาติเข้ากัน นี่คือเวอร์ชันของสลัดแสนอร่อยที่วางบนเค้กวาฟเฟิลซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เค้กวาฟเฟิล 7-8 ชิ้น;
• ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• ไข่ไก่สด 4 ฟอง;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด 150 กรัม (หรือซื้อจากร้านค้า)
• ผักชีลาว - ​​สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรง ปรุงจนนุ่ม เย็นในน้ำเย็น
3. ปอกเปลือกแครอทที่เย็นแล้ว
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มไข่ไก่สดประมาณ 10-15 นาทีจนสุก (เราต้องการให้ต้มสุก) แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
6. ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด วางบนจานแยกต่างหาก
7. จากปลากระป๋อง (ตามธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ให้สะเด็ดน้ำใส่ชิ้นปลาลงในชามแล้วสับด้วยส้อม
8. ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
9. ในชามผสมปลากระป๋องกับหัวหอมสับ
10. วางเค้กวาฟเฟิลชิ้นแรกลงบนจานเสิร์ฟแล้วทามายองเนสบางๆ (เพื่อไม่ให้เค้กเปียก)
11. กระจายอาหารกระป๋องครึ่งหนึ่งที่ผสมกับหัวหอมให้ทั่วถึง
12. คลุมปลาด้วยเค้กชั้นที่สอง ทามายองเนสเบา ๆ แล้วเกลี่ยแครอทให้ทั่วถึงครึ่งหนึ่ง สามารถเค็มและพริกไทยเล็กน้อยได้
13. ปิดด้วยชั้นวาฟเฟิลถัดไป ทาจาระบีแล้ววางไข่ขาวขูดเป็นชั้น
14. ปิดเค้กวาฟเฟิลถัดไป ทาด้วยมายองเนส และปลาที่เหลือผสมกับหัวหอม
15. วางเค้กอีกครั้ง กดเบา ๆ ทาน้ำมัน แล้ววางแครอทที่เหลือ
16. โรยเค้กอีกชั้น ทาด้วยมายองเนส แล้วขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
17. และสุดท้ายเค้กชิ้นสุดท้าย
18. จัดวางกดอัดจาระบีแล้วโรยด้วยไข่แดงและชีสขูด
19. วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
20. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยสมุนไพรสับ (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) และดอกมะเขือเทศ

พายนโปเลียนทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เค้กนโปเลียนสำเร็จรูป
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสแข็ง 100 - 150 กรัม
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (ฉันทานทูน่า หรือซาร์ดิเนลลา หรือปลาซันรี)
• มายองเนส 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่จะต้องต้มและทำให้เย็น ฉันไม่ได้สลายทุกอย่างในคราวเดียว เนื่องจากเค้กชิ้นเดียวต้องการไข่เพียงฟองเดียว ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะสับมันก่อนวางลงบนเค้ก
2. ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง บดปลาด้วยส้อมแล้วเอากระดูกออก
3. ฉันทำพายโดยตรงจากกระดาษห่อเค้ก ด้านข้างของบรรจุภัณฑ์ปิดขอบของพายและสะดวกในการจัดเก็บในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. เรานำเค้กออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางเค้กหนึ่งชิ้นบนฐานกระดาษแข็งจากนั้น
5. บีบมายองเนสจากถุงลงบนเปลือก
6. ฉันค่อยๆ ทามายองเนสให้ทั่วเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเพราะนี่ไม่ใช่สลัด เค้กแห้งควรแช่ในมายองเนสให้ชุ่ม!
7. บนเค้กชั้นแรก ให้วางไข่สับละเอียด 1 ฟองเป็นชั้นบางๆ แล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่วเค้ก ไม่เป็นไรที่เค้กไม่ได้หุ้มไข่ไว้จนมิด เราก็ไม่ต้องการสิ่งนั้น ชั้นไส้ควรจะบาง
8. โรยหน้าด้วยชีสสามแผ่นบนเครื่องขูดหยาบและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งเปลือก
9. วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นไส้แรกแล้วกดลงเบา ๆ ด้วยมือ - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับพายที่ประสบความสำเร็จ!
10. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสแล้วกระจายปลากระป๋องครึ่งกระป๋องลงไป
11. และในทำนองเดียวกันเราวางเค้กที่เหลือโดยมีไส้ไว้ด้านบน:

• เค้กชิ้นที่ 3 – ไข่และชีส
• เค้กที่ 4 – ปลา
• เค้กที่ 5 – ไข่และชีส

1. เป็นการดีที่จะโรยชั้นบนสุดด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเพื่อตกแต่ง
2. ในความร้อนที่ทนไม่ไหวของเราผักชีฝรั่งไม่เติบโตอีกต่อไป แต่ฉันพบหัวหอมในสวนของฉัน - บาตูน ฉันชอบมันมากเพราะมันเติบโตได้ในทุกสภาวะตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ครั้งนี้ฉันสับหัวหอมสีเขียวลงบนพายแล้วหั่นให้ละเอียดเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่เพื่อรสชาติ แต่เพื่อการตกแต่งเท่านั้น
3. แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องตกแต่งเลย บางคนถูชีสในชั้นสุดท้ายก่อนแล้วจึงเพิ่มไข่ซึ่งจะสร้างพื้นผิวสีเหลืองสดใสและเป็นของตกแต่งเช่นกัน
4. ควรแช่เค้กทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย
5. ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

ขนมเค้กนโปเลียนกับเห็ด

เมื่อได้ยินคำว่า นโปเลียน คุณมักจะนึกถึงเค้กชั้นนโปเลียนอันโด่งดัง แต่ก็มีขนมชื่อเดียวกันด้วยคือขนมเค้ก ในการเตรียมเค้กขนมนโปเลียน ต้องใช้ขนมพัฟเหล่านี้อย่างแน่นอน คุณสามารถอบเองจากขนมพัฟหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน ด้วยเปลือกสำเร็จรูปการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกับไก่และเห็ดจึงเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 6 ชั้นเค้กนโปเลียน
• เห็ด 0.5 กก
• เนื้อไก่ 3 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ฟอง
• มายองเนส 300 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• หลอดไฟ
• สีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ซื้อหรืออบเค้กให้นโปเลียน คุณจะต้องมีหกชิ้น
2. เตรียมเห็ดและปอกหัวหอม ผัดเห็ดและหัวหอมสับกับน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มแล้วนำออกจากน้ำซุป น้ำซุปไก่สามารถใช้เป็นฐานในการปรุงซุปได้ ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ต้มไข่ให้สุก เย็น และเสียดสี
5. วางฐานนโปเลียนไว้บนเขียงแล้วทาด้วยมายองเนส จากนั้นวางชิ้นเนื้อแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง
6. เคลือบเปลือกด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้ววางเห็ดลงไป ทามายองเนสบนเค้กชั้นถัดไปแล้ววางไข่ลงไป
7. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกว่าเค้กและไส้จะเสร็จสิ้น ปิดเปลือกด้านบนทาด้วยมายองเนสและชีสขูด
8. ในการละลายชีส ให้วางพายนโปเลียนกับไก่และเห็ดในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที
9. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งขนมเค้กนโปเลียนด้วยเห็ดและไก่จากเค้กสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรหั่นเป็นชิ้น ๆ
10. เค้กขนมที่คล้ายกันสามารถเตรียมด้วยปลาได้โดยใช้ขนมปังขาวธรรมดาแทนชั้นเค้ก

เค้กขนมไก่นโปเลียน

วัตถุดิบ:

• ขนมอบพัฟแบบนโปเลียนสำเร็จรูป 1 ห่อ
• อกไก่ต้ม ½ ชิ้น
• แชมเปญแช่แข็ง 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
• เนย 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• ชีสแข็ง 40 กรัม เช่น Poshekhonsky หรือ Dutch
• มายองเนส 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับส่วนที่สี่ให้ละเอียด แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เนย เกลือ และเนื้อสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝากระทะปิดประมาณ 15-20 นาที ไก่สับควรมีสีเข้มเล็กน้อย
3. ละลายเห็ดแชมปิญอง ใส่ในกระชอน แล้วบีบน้ำออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่ง รวมไส้ไก่กับเห็ดทอด
4. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดร่วมกับหัวหอมครึ่งหลัง อ่านเพิ่มเติม:
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด บดแป้งพัฟให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ด้วยมือ (โดยใช้ที่บดมันฝรั่ง) หรือในเครื่องปั่น
6. ก่อนวางไส้ลงบนเค้ก ให้ทามายองเนสบางๆ ทั้งสองด้านก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายโดยกระจายกองไส้ในแต่ละชั้น
7. ประกอบเค้กขนมโดยซ้อนชั้นเค้กด้วยไส้ตามลำดับต่อไปนี้ เค้ก 1 ชั้น – ครึ่งหนึ่งของไก่สับกับเห็ด 2 เปลือก – ชั้นชีสขูด, ผักผัด; เค้ก 3 ชิ้น – ครึ่งหลังของไก่สับกับเห็ด ปิดพายด้วยเปลือกสุดท้ายแล้วโรยเศษด้านบน
8. ทิ้งจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในมายองเนส จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
9. เค้กของขบเคี้ยวนี้ประกอบด้วยไก่ เห็ด และผัก เข้ากันได้ดีกับเบียร์ น่าพอใจมากและในขณะเดียวกันก็สดใสน่ารับประทานและน่าสนใจ เกือบจะเป็นแซนวิช แต่ก็เป็นอาหารกลางวันในเวลาเดียวกันด้วย
10. เค้กขนมชนิดร่วนสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น และข้อได้เปรียบหลักคือความง่ายในการเตรียมการ

นโปเลียนเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมทั่วโลกในรูปแบบของเค้กชั้นหรือขนมอบที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมต้นกำเนิดของสูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้รายล้อมไปด้วยตำนานที่แตกต่างกันมากมาย ปัจจุบันนี้ ขนมหวานนั้นเกิดขึ้นท่ามกลางของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างภาคภูมิใจ

ในรัสเซีย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเค้กนโปเลียนปรากฏในรูปแบบของเค้กย้อนกลับไปในปี 1912 ในระหว่างการเฉลิมฉลองในมอสโกในวันครบรอบ 100 ปีของการขับไล่นโปเลียนโบนาปาร์ต การคิดค้นสูตรอาหารอันละเอียดอ่อนด้วยครีมเกิดขึ้นพร้อมกับวันครบรอบ เช่นเดียวกับขนมและเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย เพสตรี้ครีมพัฟแบบใหม่นี้ทำขึ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม ซึ่งน่าจะเกี่ยวข้องกับหมวกทรงสามเหลี่ยมอันโด่งดังของนโปเลียน ของหวานได้รับการยอมรับและได้รับความนิยมในระดับสากลอย่างรวดเร็ว

แหล่งอ้างอิงอื่นระบุว่าเค้กนโปเลียนมีความเชื่อมโยงกับอาหารฝรั่งเศสอย่างแยกไม่ออก ตามตำนานหนึ่งพ่อครัวตัดสินใจที่จะสร้างความประทับใจให้กับจักรพรรดิโดยหั่นพายฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม "Royal Galette" เป็นชิ้น ๆ ซึ่งมักจะซื้อสำหรับงานฉลองของกษัตริย์แล้วเคลือบคัสตาร์ดแยมสตรอเบอร์รี่และวิปครีมเป็นชั้น ๆ มันเป็นอาหารอันโอชะนี้ที่มีชื่อว่า "นโปเลียน" และต่อมาก็เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ปัจจุบันนี้รสชาติอันละเอียดอ่อนของของหวานยอดนิยมเป็นที่คุ้นเคยของคนรักขนมหวานทุกคน อย่างไรก็ตามในการเตรียมเค้กนโปเลียนจริงๆ คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ด้านล่างนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน - วิธีเตรียมขนมหวานที่มีชื่อเสียงจากเค้กสำเร็จรูป ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมนโปเลียนจากเค้กสำเร็จรูปคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ก่อน:

• กระป๋องนมข้น
• พัฟขนมอบหนึ่งห่อสำหรับเค้ก
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
• เนย – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในการทำเค้กนโปเลียนของคุณเอง คุณต้องเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อน โดยวางเนยลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ควรมีโทนสีขาว
2. ตีฐานครีมต่อไปใส่ไข่แดงสองฟองและน้ำตาลลงไป ตามสูตรแนะนำให้ใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำตาลวานิลลาก็ใช้ได้ดี
3. ตีฐานครีมต่อไปเติมนมข้นลงไปเป็นเส้นบาง ๆ ตีต่อจนกระทั่งส่วนผสมในชามมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ในขณะที่เครื่องผสมกำลังตีครีม คุณสามารถเริ่มสับถั่วได้
4. เมื่อครีมและถั่วพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดห่อขนมพัฟที่เตรียมไว้ได้ วางแผ่นแรกไว้บนกระดานแล้วทาให้ทั่วด้วยครีมที่เตรียมไว้ใหม่ ควรทำการจัดการที่คล้ายกันกับเค้กทั้งหมด เค้กที่แช่ด้วยไส้นี้จะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทาครีมด้านบนเค้กด้วยแล้วโรยถั่วสับไว้ด้านบน เค้กหนึ่งห่อประกอบด้วยครีมประมาณ 2/3 คุณสามารถใช้เค้กหนึ่งห่อครึ่งและครีมทั้งหมดได้ในคราวเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กนโปเลียนอันเขียวชอุ่มที่หรูหราซึ่งเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริง
5. วางเค้กในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟของหวานพร้อมน้ำชาได้ แต่ถ้าคุณยังมีเวลา ให้ทิ้งเค้กนโปเลียนไว้บนโต๊ะอีกสองชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันชงต่ออีกระยะหนึ่ง

ขนมหวานสุดวิเศษพร้อมแล้ว!

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเห็ดทอด หัวหอม และมันฝรั่งแบบคลาสสิก ทำเค้กขนมนโปเลียนแสนอร่อย พัฟเพสตรี้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารจานนี้พิเศษ

ข้อได้เปรียบใหญ่ของอาหารจานนี้คือคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แทนที่จะวางเหนือเตาก่อนที่แขกจะมาถึง เค้กขนมนี้เหมือนกับ "นโปเลียน" ทั่วไปที่ได้รับประโยชน์จากเวลา - มันซึมซาบและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ละลายแป้งพัฟล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อย ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงพัฟเพสตรี้ให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมพัฟไหม้ที่ด้านล่าง รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ คลี่แป้งออกจากไม้นวดแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้ส้อมเจาะแป้งเพื่อไม่ให้เค้กพองขึ้นมากเกินไประหว่างการอบ วางเปลือกโลกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศา เค้กที่เสร็จแล้วควรอบจนหมดและมีสีน้ำตาลอยู่ด้านบน ด้วยวิธีนี้เราจะอบเค้กทั้ง 4 ชั้นสำหรับนโปเลียนของว่าง

ทำความสะอาดหัวหัวหอม ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ถ้าหัวหอมใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่วง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง สามถึงห้านาทีก็เพียงพอแล้วหัวหอมควรจะนิ่ม

ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสด ผ่าครึ่งเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มแชมปิญองสับลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน บางครั้งเราจะผัดไส้เพื่อไม่ให้หัวหอมและเห็ดไหม้และทอดอย่างสม่ำเสมอ เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองระเหยหมดแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไส้

ทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง วางลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ในเวลานี้ ให้ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็ก ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังแล้วเติมครีม บดมันฝรั่งและครีมให้เป็นน้ำซุปข้น ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนาเกินไปเพื่อให้ทาบนเค้กได้สะดวก

ในชามแยกต่างหาก ผสมแชมปิญองทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งบดกับครีม เพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมไส้ หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดลงในไส้ได้

ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี สำหรับของว่างนโปเลียนคุณสามารถใช้ชีสประเภทต่าง ๆ ได้สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี

เมื่อไส้พร้อมและเค้กทั้งหมดอบแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างนโปเลียนของว่างได้ วางเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ แบ่งไส้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน กระจายส่วนหนึ่งของไส้ลงบนเปลือกโลก จำเป็นที่ชั้นไส้จะสม่ำเสมอ

โรยไส้ด้วยชีสแข็งขูดเล็กน้อยด้านบน

ปิดแป้งแผ่นแรกด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นถัดไป กระจายไส้อีกครั้งแล้วโรยด้วยชีส ลองทำแบบเดียวกันกับเค้กชั้นที่สาม เราจะไม่อัดจาระบีเค้กสุดท้ายด้วยการเติม เพียงโรยด้วยชีสขูด

ตอนนี้ใส่เค้กขนมนโปเลียนในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้อบเล็กน้อยและชีสละลาย

ตัดเค้กของว่างที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟของว่างนโปเลียนร้อนๆ

ตัวเลือกการบรรจุอื่นๆ สำหรับสแน็คบาร์นโปเลียน

สูตรนี้ให้ขอบเขตจินตนาการของคุณอย่างแท้จริง - หลังจากนั้นคุณสามารถเติมไส้ขนมนโปเลียนได้หลากหลายตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างส่วนผสมต่าง ๆ เป็นชั้น ๆ ได้ซึ่งมีสีตัดกัน: ตัวอย่างเช่นเพิ่มผักใบเขียวลงในชั้นหนึ่ง, แครอทต้มลงไปอีกชั้นหนึ่ง มันจะเป็นงานรื่นเริงและผิดปกติมาก

ไส้เค้กกับแซลมอนและชีส

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 200 กรัม

• ครีมหรือชีสนมเปรี้ยว – 200 กรัม

• ผักชีฝรั่ง - พวง

• หัวหอมสีเขียว - พวง;

• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น

เมื่อสร้างเค้กเราสลับชั้น: ปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่ง, เปลือกอบ, จากนั้นชีสกับไข่และหัวหอมสีเขียว

ไส้เค้กกับตับบด

• ตับไก่ – 300 กรัม;

• เนย – 100 กรัม;

• หัวหอม – 1 ชิ้น

• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ไส้เตรียมง่ายมาก - ทอดตับด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาทีใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นใส่เนย เพื่อความสวยงามคุณสามารถสับผักชีลาวได้

สแน็คบาร์ “นโปเลียน” พร้อมปลากระป๋อง

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 กระป๋อง

• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;

• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;

• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

• กระเทียม – 1 กานพลู;

• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ขูดไข่และชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบบีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบแล้วผสมกับมายองเนส วางไส้เป็นชั้น ๆ - ชั้นแซลมอนสีชมพูกับผักชีฝรั่งจากนั้นก็ชั้นชีสกับไข่

สูตรที่ยอดเยี่ยมและแม้กระทั่งกับตัวอย่างการเติมจินตนาการ :) ฉันชอบมันมาก ขอบคุณ!

ขอบคุณไอริน่า! หากคุณทำมันด้วยการเติมใหม่ แบ่งปันความคิดของคุณ ฉันจะดีใจ :)

ฉันพอใจมากกับสูตร! มันน่าสนใจมาก แค่อารมณ์กำลังแล่นผ่านหลังคา ฉันรู้สึกยินดีและประหลาดใจกับสูตรนี้มาก

มันดูดีมาก แต่ชั้นบนสุดยังต้องทาครีมเปรี้ยว - สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะแห้งเล็กน้อย และฉันสับหัวหอมเป็นก้อนฉันไม่ชอบครึ่งวง

อเล็กซานดรา ขอบคุณมากที่บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณ! และฉันดีใจที่คุณชอบมัน

ฉันเพิ่งอ่านสูตรอาหารใหม่ของคุณ และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง! นี่คือการค้นพบที่แท้จริง! ฉันจะทำให้มันโดยเร็วที่สุดอย่างแน่นอน ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับแนวคิดที่น่าสนใจ

ฉันสับสนกับความขัดแย้ง - สามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าได้ แต่ต้องเสิร์ฟร้อน... ควรอุ่นก่อนเสิร์ฟหรือไม่? กรณีนี้ควรตัดเมื่อไหร่คะ?

มันไม่มีรสจืดเมื่อเย็น (ฉันหมายถึงตัวเลือกที่มีเห็ดและมันฝรั่ง)?

ใช่ แน่นอนว่า นโปเลียนที่มีไส้นี้ควรเสิร์ฟร้อนและอุ่นก่อนเสิร์ฟหากทำไว้ล่วงหน้า และสำหรับไส้อื่นๆ (ชีส-แซลมอน) จะต้อง "เติม"

Olga อย่าลืมทำอาหารนะ คุณจะไม่เสียใจ! รับรองคำชมจากคนที่รัก :)

Dima ฉันซื้อเค้กนโปเลียนสำเร็จรูป (แห้งในบรรจุภัณฑ์) ฉันมีไส้นี้ 1 ชั้น – ซอสมะขามบดด้วยส้อม, ชีสขูด 2 ชิ้น, ไข่ขูด 3 ชิ้น แต่ละชั้นหรือชั้นเค้กเคลือบด้วยมายองเนสซึ่งมีผักใบเขียวมากมาย ฉันทำในตอนเย็นเพื่อให้มันซึมข้ามคืนและเค้กก็นิ่ม บดเค้กที่เหลือ คลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยด้านบน ฉันพบสูตรบนอินเทอร์เน็ต และตอนนี้ฉันกำลังทำแทนโรลลาวาชที่น่าเบื่ออยู่แล้ว

ยอดเยี่ยม! มันง่ายกว่าเวอร์ชั่นของฉัน ฉันไม่เคยเห็นเค้กแบบนี้มาก่อน กาลินช่วยบอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถซื้อได้จากร้านไหน ฉันต้องการเตรียมของว่างนโปเลียนสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่ในความเห็นของคุณมันจะเร็วกว่านี้

Dima ฉันซื้อมันที่ Auchan ในแผนกที่ทุกอย่างสำหรับการอบก็มีเค้กสปันจ์และเค้กวาฟเฟิลด้วย เค้กเหล่านี้อยู่ในแพ็คเกจสี่เหลี่ยมสีแดงเข้มเรียกว่า "พัฟเค้กนโปเลียน - เชโรกี" ในแพ็คเกจมี 5 ชิ้นราคา 80 รูเบิล พวกมันแห้งและแข็ง แต่ข้ามคืนพวกมันจะซึมซาบได้ดีและนิ่มนวล ขนาด 22x17 ซม. ไม่เคยทำ “นโปเลียน” จริงๆ มาก่อน ไม่คิดว่าจะดีขนาดนี้ แต่ขนมเค้กรสเค็มก็ออกมาดี

Dima ฉันอยากจะเพิ่มเกี่ยวกับเค้กด้วย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับพวกเขา ครั้งแรกที่ทำไม่สำเร็จมันแห้งเหมือนคุกกี้แห้งมีไส้ คุณต้องตรวจสอบว่าต้องใส่มายองเนสหรือซอสในปริมาณเท่าใดเพื่อไม่ให้เปียกในชั่วข้ามคืนและไม่แห้ง ตามประสบการณ์เท่านั้น เพราะฉะนั้นก่อนปีใหม่ต้องซ้อม :)) ใช่ลืม! ฉันยังเคลือบด้านข้างด้วยมายองเนสและโรยเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้ว่ามันจะไม่ติดกันดี แต่ก็ยังเหลืออยู่เล็กน้อย

Galina ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด สัปดาห์นี้ฉันจะไป Auchan น่าสนใจมากที่จะลองดู