การอบด้วยราสเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายโฮมเมดมัฟฟินและขนมอบพัฟ พายราสเบอร์รี่ วิธีทำพายราสเบอร์รี่ในเตาอบ

เนื้อหา

พายเบอร์รี่สะดวกเพราะแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบได้: ขนมชนิดร่วน, พัฟหรือเค้กยีสต์, เบอร์รี่ธรรมดาหรือครีมที่ซับซ้อน ราสเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็ว สามารถผสมกับแป้งหรือเพิ่มแยกลงในไส้ได้

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรแป้งพายขนมชนิดร่วนพื้นฐานเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ จะตกแต่งของหวานแสนอร่อยนี้ด้วยเมอแรงค์อิตาเลี่ยนวิปครีมฟูๆ หรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา);
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ผสมกับแป้งและเกลือเล็กน้อยจนร่วน
3. เพิ่มไข่แดง ทิ้งผ้าขาวไว้ในที่เย็น (จะเป็นประโยชน์สำหรับเมอแรงค์)
4. เติมน้ำตาลทราย วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อนกลมๆ
5. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนมาวางบนแป้งเพื่อสร้างตะกร้าที่มีด้านสูง
6. เจาะเปลือกในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
7. อบประมาณ 15 นาที
8. ทำไส้: ใส่ราสเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
9. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในเปลือกอบ
10. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ปิดฝาพายแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

พัฟเพสตรี้กับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายราสเบอร์รี่นั้นสะดวกเพราะว่าพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านนั้นเหมาะกับมัน เบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ;
• แป้งพัฟ - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกผลเบอร์รี่เหมือนสูตรก่อนหน้า ในเวลานี้ ปล่อยให้เค้กละลายน้ำแข็ง
2. แบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน แผ่ทั้งสองส่วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. วางส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้
4. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ปิดขอบให้แน่น
5. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

บิสกิต

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• อาหาร: โซเวียต
• ความยาก: ง่าย

เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถวิปปิ้งเป็นชาได้ ถ้าคุณเติมเคเฟอร์หนึ่งแก้ว มันจะดูเหมือนเค้กมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ – 3–4 ชิ้น;
• ผงฟูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง จากนั้นจึงใส่ไข่แดงทีละฟอง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป
4. ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้า ควรสะเด็ดน้ำออกหรือเก็บไว้สำหรับจานอื่น (เช่นเยลลี่) จะดีกว่าเพราะสามารถแช่บิสกิตได้
5. ใช้ช้อนคนราสเบอร์รี่ลงในแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พายราสเบอร์รี่นี้มีข้อดีหลักสองประการ อย่างแรกคือแป้งที่อร่อยเป็นพิเศษ: ร่วนปานกลาง, ชื้นเล็กน้อย, เบา, หวานเข้ากัน - มันมีทุกสิ่งที่เราชอบของอบที่บ้าน - ขนมอบแบบเดียวกับที่เรารู้ว่าคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้า: "gosts" ไม่ใช่สิ่งเหล่านั้นเป็นแนวคิดที่แตกต่างในเรื่องความสวยงามและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์

ข้อได้เปรียบที่สองคือราสเบอร์รี่ในไส้ เป็นเรื่องแปลกที่พวกเขามีมูลค่าน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่ในการอบ ใช่ พายราสเบอร์รี่นั้นสุขุมรอบคอบ - ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและสดใสเหมือนในขนมอบสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ แต่นี่คือแก่นแท้ของพวกเขา - พวกมันไม่เกะกะ เบา และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกับเบอร์รี่นั่นเอง

แน่นอนว่าพายราสเบอร์รี่จะเหมาะที่สุดในช่วงฤดูร้อน แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเลือกเบอร์รี่เนื้อนุ่มจากพุ่มไม้และด้วยความฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณจึงไปที่ห้องครัวทันทีเพื่ออบพายที่อร่อยที่สุดในโลกก็ไม่ต้องกังวล ซื้อราสเบอร์รี่หนึ่งห่อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วเติมกลิ่นอายของฤดูร้อนให้บ้านของคุณตลอดทั้งปี มันจะอบอุ่น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2
• น้ำตาล 120 กรัม
• ช้อนชาผงฟู
• เกลือเล็กน้อยและวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูลงในภาชนะเดียว ตีเนย (ควรจะนิ่ม) และน้ำตาล



ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันต่อไป



เพิ่มแป้ง - ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ แต่ยังคงตีได้ดี - ฉันมักจะเตรียมแป้งสำหรับพายราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ใช้เวลาของคุณมันควรจะเรียบเนียนและฟู



ทาจาระบีแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.) ซึ่งคุณจะอบพายราสเบอร์รี่ วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ



วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน จุ่มลงไปเล็กน้อย ให้ครอบคลุมเกือบทั่วทั้งพื้นผิวของแป้ง



วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t180 เวลาในการอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้เช่นเคย



ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย แล้วจึงนำออกมา เสิร์ฟเย็นสนิท นมหนึ่งแก้ว ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ และพายราสเบอร์รี่หนึ่งชิ้น - เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ ทานราสเบอร์รี่ Bon!

วิธีทำพายราสเบอร์รี่ให้อร่อยอยู่เสมอ:

1. ราสเบอร์รี่ควรจะสุกแต่ไม่นิ่มจนเกินไป
2. อย่าจมผลเบอร์รี่ลึกเกินไป - ในระหว่างขั้นตอนการอบพวกมันจะ "จม" เล็กน้อย
3. หากคุณต้องการความหวานมากขึ้นให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง แต่ฉันยังคงแนะนำให้ทำเช่นนี้กับเบอร์รี่รสเปรี้ยวเช่นลูกเกด ในสูตรนี้ทุกอย่างกลมกลืนกันตามรสนิยมของฉัน
4. พื้นผิวของพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ (แต่มันคุ้มค่าที่จะซ่อนผลเบอร์รี่ไว้ข้างใต้หรือไม่)
5. แทนที่จะใส่ราสเบอร์รี่คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (เช่นแอปริคอตลูกแพร์ลูกพีชเชอร์รี่และอื่น ๆ ) ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนและอาจเอาเปลือกออกก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

พายราสเบอร์รี่ตามฤดูกาล (หากเติมผลเบอร์รี่สด) สามารถเตรียมได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับขนมนี้ในฤดูหนาว คุณจะต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง แห้ง หรือในรูปของแยม หรือใช้เงินซื้อเรือนกระจกสดในร้าน เทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันในทุกกรณีลองพิจารณาให้หมด

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายราสเบอร์รี่คือ:

สำหรับสูตรพายราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะเลือกผลเบอร์รี่สดทั้งตัวที่เข้มข้น หากเก็บจากสวนของคุณเองก็ไม่จำเป็นต้องล้าง - เพียงแค่ทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซากแล้วเอาหางออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะวางชั้นราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของพายนั่นคือทำให้มันเปิดหรืองูพิษ ในกรณีนี้พายจะดูสวยงาม
หากผลเบอร์รี่เข้าไปในแป้งคุณสามารถใช้อันที่ยู่ยี่ได้

ในการทำพายราสเบอร์รี่จากอาหารแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้มันละลายก่อนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกได้ง่าย แล้วใช้มันเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ "ลอย" และเกาะติดกันในแป้งสามารถรีดในน้ำตาลผงหรือแป้งได้

ราสเบอร์รี่แห้งต้องแช่น้ำก่อนจึงจะบวม หรือต้มในน้ำเชื่อม จากนั้นจึงนำไปกรองในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

หากคุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม (และแม้กระทั่งรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน) คุณจะได้รับขนมอบเนื้อเบาที่มีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ห้าสูตรพายราสเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

โปรดทราบว่าราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำผลไม้มาก และแม้จะเลือกแบบแห้งก็จะปล่อยออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน โดยปกติแล้วทั้งหมดนี้จะถูกนำมาพิจารณาในสูตรอาหารและผู้เขียนจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 140 กรัม
• เนย 85 กรัม
• แป้งร่อน 190 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง½ช้อนชา
• 100 ก.

การตระเตรียม

ผสมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ผสมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้ง บดผลเบอร์รี่บางส่วนเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อปล่อยน้ำออกมา แปรงแป้งด้วยช็อคโกแลตเพสต์ โดยเว้นระยะห่างจากขอบเล็กน้อย วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

พับขอบของขนมแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 45–50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทา
• น้ำตาลผง 250 กรัม + ครีม 2 ช้อนชา
• 4 ไข่;
• แป้งร่อน 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู2½ช้อนชา
• 1 ส้ม;
• วิปปิ้งครีม 150 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย;
• แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะหรือแยม;
• ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลผง เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง ผงฟู และผิวส้มขูดละเอียด เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีในพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สองใบ วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และโรยแป้งเล็กน้อย หากคุณมีกระทะเพียงอันเดียว ให้อบบิสกิตทีละชิ้น แต่อย่าลืมล้างแม่พิมพ์หลังจากเตรียมเค้กสปันจ์ชิ้นแรกและเตรียมอบแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วรีดให้เรียบ อบประมาณ 20–25 นาทีที่ 190°C จนกระทั่งบิสกิตขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ไม้จิ้มฟันควรจะออกมาสะอาดเมื่ออบเสร็จแล้ว ทำให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเย็นสนิท

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลผง 2 ช้อนชาลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

ทาสปันจ์เค้กด้านบนด้วยแยมราสเบอร์รี่หรือแยมผิวส้ม ทาครีมและราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่ 2 หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงได้

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 210 กรัม
• เนย 260 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำเย็น 4-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 700 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก
• แยมราสเบอร์รี่ 250 กรัมหรือแยม
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ 170 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำตาล 10 กรัม เติมเนยเย็น 220 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งที่แช่เย็นแล้วกระจายลงในถาดอบ

วางกระดาษ parchment ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วแห้งหรือถั่วเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกพองตัวระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบและตุ้มน้ำหนักออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือและแป้ง½ช้อนชา เทนมลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ลดความร้อน ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำส่วนผสมออกจากเตา

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะกลับบนไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา ใส่เนยและวานิลลาที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อย วางฟิล์มบนพื้นผิวของครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกพาย โรยหน้าด้วยกล้วย และปิดด้วยครีมที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ผสมแยม น้ำ และราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ปิดพายด้วยส่วนผสมนี้แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ

วัตถุดิบ

• เนย 115 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาล 220 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งร่อน 125 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง เกลือ และตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นจากนั้นพายก็จะชุ่มชื้นยิ่งขึ้น

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที หลังทำอาหาร 20 นาทีโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ไขมัน 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นหั่นลูกเต๋าและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางลงโดยกดลงไปที่ด้านล่างและผนัง ใช้ส้อมจิ้มก้นฐานพายเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่, วานิลลิน และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ทาครีมให้ทั่วฐานที่อบ แล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบพายต่ออีก 35 นาที เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• วิสกี้ 50 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• ผงฟู2½ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• กราโนล่า 100 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือ)

การตระเตรียม

ผสมเนยและน้ำตาลที่นิ่มลงในเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และวิสกี้ แล้วตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ โรยแป้งด้วยกราโนล่า

อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 °C แล้วปรุงต่ออีก 40-50 นาที หากกราโนล่าเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เพราะพายควรจะออกมาสะอาด

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 260 กรัม
• น้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัมไม่มีกิ่ง
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งและเกลือ ใส่เนยเย็น 230 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นรีดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แป้ง, น้ำมะนาว, ผิวเลมอนและน้ำตาล วางไส้เบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแช่เย็น วางเนยที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ สองสามก้อนไว้ด้านบน

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตีไข่กับนมแล้วทาส่วนผสมบางส่วนลงบนขอบแป้งที่มีไส้อยู่ ปิดด้วยชั้นที่สองและยึดขอบให้แน่น วางพายในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวของแป้งเพื่อให้อากาศระบายออกระหว่างปรุงอาหาร แปรงแป้งด้วยส่วนผสมไข่ อบพายที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และปรุงต่ออีก 40 นาทีจนเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่ 370 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ผอม 370 กรัม;
• ครีมชีส 220 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 กรัม

การตระเตรียม

บดคุกกี้และน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากันจนเนียน ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบโดยถอดก้นออกได้ แล้วกดส่วนผสมคุกกี้ลงไปด้านล่างให้แน่น วางกระทะในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้

รวมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ด้วยเครื่องตีเต็มกำลัง ตีครีมชีสจนฟู เพิ่มโยเกิร์ตที่เหลือและน้ำตาลผงลงในชีสแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมจนเป็นครีม เพิ่มลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่-ชีสแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน ทาไส้ลงบนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ

แช่เย็นพายเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน นำออกจากตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 115 กรัม
• 2 ไข่;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 130 กรัม
• น้ำตาลผง 90 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และผิวเลมอน ในภาชนะอื่น ตีเนยละลาย ไข่ ไข่แดง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มราสเบอร์รี่สับหยาบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ตรงนั้น เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180°C

ปัดน้ำมะนาวที่เหลือและน้ำตาลผง ทาฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว และแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฟรอสติ้งแข็งตัว

พายราสเบอร์รี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆ การดำเนินการนี้จะเปิดโอกาสให้จัดงานเลี้ยงน้ำชาด้วยของหวานที่น่าทึ่งและนอกเหนือจากชา นมหนึ่งแก้ว และเครื่องดื่มอื่น ๆ ความหลากหลายของอาหารจานนี้จะช่วยให้ทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับตนเอง

พายราสเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและอร่อย

แม้แต่พายราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามสัดส่วนของสูตรที่เลือกและรู้เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่าง

1. ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง
2. คัดสรรผลเบอร์รี่คุณภาพสูงมาบรรจุเท่านั้น ราสเบอร์รี่สดจะถูกล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องละลายก่อน เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น
3. เมื่อสร้างขนมอบ ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งทุกชนิด: ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้, เค้กสปันจ์, แป้งเหลวที่ทำจาก kefir หรือครีมเปรี้ยวและแม้แต่แป้งยีสต์คลาสสิก

พายราสเบอร์รี่กับ kefir - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถอบพายด้วยราสเบอร์รี่สดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งเยลลี่ซึ่ง kefir จะทำหน้าที่เป็นฐานของเหลว เศษหวานฉ่ำและนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ซึ่งปริมาณสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณและตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยราสเบอร์รี่เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 320 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ใส่ kefir เนยละลาย โซดา และแป้งลงไป
3. คนส่วนผสมจนเนียนและไม่มีก้อน
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางผลเบอร์รี่ แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน
5. อบพายราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

พายราสเบอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วน

สูตรพายราสเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถทำได้จากขนมชนิดร่วนโดยเติมผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานเปียกจากน้ำเบอร์รี่ ให้โรยแป้งด้วยแป้งก่อนเติมราสเบอร์รี่ หลังจากที่พายเสร็จแล้วเย็นสนิทและก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. บดเนยนุ่ม ๆ ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ใส่ไข่ ผงฟู และแป้งทีละครั้ง
3. นวดแป้ง แยกหนึ่งในสาม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ฐานที่เหลือจะกระจายอยู่ในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในตู้เย็น
5. บดแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแป้งวางราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล
6. แป้งแช่แข็งถูกขูดและโรยพายด้วยขี้กบ
7. อบพายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส - สูตรง่ายๆ

พายราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่จะให้โอกาสในการตรวจสอบการผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่ แป้งขนมชนิดร่วน และคอทเทจชีสแบบ win-win นั้นจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเบื้องต้น ฐานนมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณเลือกคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ไม่เป็นเม็ดหรือบดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง (เจาะด้วยเครื่องปั่น)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• วานิลลา;
• ราสเบอร์รี่ – 350 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนยด้วยแป้ง
2. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล 100 กรัมและผงฟู นวดแป้ง กระจายเป็นแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, ไข่, คอทเทจชีสและวานิลลา ตีให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
4. ราสเบอร์รี่วางอยู่ด้านบน
5. อบพายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เปิดพายราสเบอร์รี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานแบบเปิดจะช่วยให้คุณทำพายราสเบอร์รี่ที่อร่อยและรวดเร็วโดยที่ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจะเสริมฐานขนมชนิดร่วนกึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้เปลือกกรอบกรอบ คุณสามารถโรยฐานด้วยเกล็ดขนมปังวานิลลาบดหรือแค่แป้งก่อนเติมผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เนย – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. บดแป้งด้วยเนยเติมน้ำตาล 100 กรัม
2. เทน้ำ นวดแป้ง กระจายในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที
3. วางราสเบอร์รี่ลงบนแป้ง โรยด้วยน้ำตาล และทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวเล็กน้อย
4. อบพายราสเบอร์รี่ง่ายๆ อีก 20 นาที

พายกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว - สูตรง่ายๆ

ปรากฎว่ามีรสหวานปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอัลมอนด์ซึ่งสะท้อนกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่อย่างกลมกลืน เมื่อพร้อม ของหวานที่แช่เย็นแล้วสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลาย ราดด้วยน้ำตาลหรือเคลือบคาราเมล หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 120 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์บด – 100 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนผลึกละลาย
2. ใส่เนยที่ละลายและเย็นลง ผงฟู แป้ง และเศษอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน
3. วางแป้งและราสเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. อบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่

ด้วยราสเบอร์รี่ - สูตรง่ายๆที่ต้องใช้แรงงานน้อยที่สุดและชุดผลิตภัณฑ์ที่พูดน้อยที่สุด เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการดำเนินการที่มีคุณภาพสูงคือการตีไข่กับน้ำตาลจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าและทำให้เบาลง ตามหลักการแล้วให้ตีไข่แดงก่อนแล้วจึงค่อยๆแนะนำโฟมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนผลึกละลายหมดและเป็นฟอง
2. ใส่ผงฟูและแป้งลงไปผัด
3. กระจายส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. ผลเบอร์รี่วางอยู่ด้านบน
5. อบพายกับราสเบอร์รี่สดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พายราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - สูตรง่ายๆ

และราสเบอร์รี่ที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งนวดในเวลาไม่นานก็ม้วนออกมาได้ง่ายและเมื่ออบจะออกมานุ่มและนิ่ม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลเบอร์รี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือเพิ่มปริมาณรวมในขณะที่ปรับส่วนของน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• วานิลลา;
• ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ – 200 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ยีสต์บดด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะ
2. มาการีนละลายและรวมกับน้ำเย็นจัด
3. เพิ่มฐานยีสต์, วานิลลา, ไข่, แป้ง, นวดแป้ง, วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. แบ่งฐานแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลี่ออก
5. วางชั้นที่ใหญ่กว่าบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์โรยด้วยแป้ง
6. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. ชั้นที่เหลือจะถูกตัดเป็นเส้นซึ่งครอบคลุมเค้กในรูปแบบของขัดแตะ
8. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พายขนมพัฟราสเบอร์รี่

หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการนวดแป้ง คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปและทำพายราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วซึ่งอาจสดหรือแช่แข็งก็ได้ ส่วนหลังจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเมื่อละลาย ดังนั้นแป้งจึงควรโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังวานิลลาป่น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แผ่แป้งพัฟออกมาบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
2. ใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์
3. กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ลวดลายหรือลายเส้นถูกตัดออกจากแป้งที่เหลือและปิดพื้นผิวของพายด้วย
5. แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

พายด่วนกับแยมราสเบอร์รี่

พายราสเบอร์รี่สูตรง่าย ๆ ที่ทำจากแยมหรือผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวผสมผสานความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขนมอบที่ได้นั้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตัดตามขวางเพิ่มเติมแล้วเคลือบด้วยแยมครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แยม – 1 แก้ว;
• เนยน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ผสมแยม kefir ผงฟู และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลในชาม
2. คนแป้งและโอนส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

พายราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถอบจากแป้งขนมชนิดร่วนได้โดยใส่ชามแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ง่ายยิ่งขึ้นในการเตรียมของหวานจากแป้งที่ทำจากไข่ซึ่งอบอย่างสมบูรณ์แบบในอุปกรณ์โดยปิดฝาและในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำเล็กน้อย