อบไข่จำนวนมาก เมนูไข่: สำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

ทุกครั้งที่คุณปรุงไข่คนแบบธรรมดาหรือต้มแบบลวกหรือลวก คุณจะเสียโอกาสในการลองผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในรูปแบบใหม่นี้ แต่คุณสามารถได้รับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ลองใช้อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเช่นกัน นี่คือวิธีใหม่ๆ ในการปรุงไข่และเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณ

1. ตะกร้าใส่ไข่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีตะกร้ามัฟฟิน เบคอน และไข่ ม้วนเบคอนเป็นแผ่นบาง ๆ ในตะกร้า ตอกไข่ตรงกลางตะกร้าแล้วอบในเตาอบ

ตะกร้าใส่ไข่

2. ไข่ดาวพร้อมไข่แดงขนาดกลาง

หากคุณชอบไข่แดงที่เหลวเล็กน้อย แต่ไม่มากจนล้นออกมา คุณสามารถปรุงไข่กวนได้ดังนี้: ตอกไข่ลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดฝาไว้และอย่ากลับด้านจนกว่าจะสุก เนื่องจากฝาปิดไข่แดงจะอบได้ดีขึ้น

3. ไข่ทองคำ

ชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่คุณสามารถกินได้ทุกวัน พื้นฐานของจานคือซอสครีมที่ทำจากแป้ง เนย และนม ขั้นแรก ปรุงไข่ลวก จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงที่ทำเสร็จแล้ว

โปรตีนสับละเอียดผสมกับครีมซอส หลังจากนั้นก็ทาซอสสำเร็จรูปบนขนมปังปิ้งและไข่แดงจะแตกอยู่ด้านบน

4.ไข่ลวกกรอบ

ไข่ดังกล่าวมักจะเห็นในสลัดฝรั่งเศสต่างๆ ขั้นแรก ต้มไข่ให้สุกแล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดประมาณ 30-60 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมัน จานนี้กรอบนอกนุ่มใน

ถ้าคุณขี้เกียจต้มหรือทอดไข่ในตอนเช้า คุณก็สามารถทำได้ง่ายขึ้น แบ่งไข่ดิบ ตีเล็กน้อยเพื่อผสมไข่แดงกับโปรตีน ใส่ต้นหอมและแฮม แล้วเททั้งหมดลงในแก้วกาแฟปกติ หนึ่งนาทีในไมโครเวฟ อาหารเช้าของคุณก็พร้อม

6. ขนมปังปิ้งชีส

แช่ขนมปังในซอสที่ทำจากนม โรยหน้าด้วยชีส แล้วอบในจานอบพร้อมกับไข่ นม และมัสตาร์ด

7. ออมเล็ตโรล

ตีไข่ เทลงในกระทะทาน้ำมันให้ไข่ดิบหนาประมาณ 2 ซม. รอจนไข่สุกด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านไข่เจียว วางทุกอย่างที่ต้องการห่อด้านบน ม้วน ตัวอย่างเช่นแฮมสับและพริกไทย หลังจากที่ไข่เจียวด้านที่ 2 สุกแล้ว ให้ม้วนเป็นม้วน

8. ซูเฟล่ไข่

เริ่มแรก ซูเฟลทำจากไข่ เราลืมไปเลยตั้งแต่มีซูเฟล่ช็อกโกแลตปรากฏขึ้น แต่คุณสามารถทำซูเฟล่ไข่ที่บ้านได้เสมอ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไข่แดง 4 ฟอง โปรตีน 3 ชนิด นม เนย และแป้งเล็กน้อย มันกลายเป็นความสุขในอากาศ

นี่คือขนมอบเดนมาร์ก แต่มีไข่มากกว่าแป้งจริง เริ่มต้นด้วยการตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนา จากนั้นผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง, เนย, บัตเตอร์มิลค์ในชามแยกต่างหาก แล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป

แป้งสำเร็จรูปเทลงในรูปแบบพิเศษทาด้วยน้ำมัน หลังจากการปรากฏตัวของฟองอากาศจะต้องพลิกแพนเค้กอย่างต่อเนื่องในช่องเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณอาจเคยลองไข่เจียวแบบนี้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแล้ว แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารจานเด็ดแบบนี้ที่บ้าน

นี่คือสูตรที่จะช่วยให้คุณทำไข่เจียวที่นุ่มฟูได้

สำหรับไข่เจียวคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่ (แยกไข่แดงออกจากโปรตีน) - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 50 กรัม
• เนยหรือเนยเทียม - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

1. เปิดเตาที่ 160°C.
2. ในชามขนาดกลาง รวมไข่ขาว น้ำ และเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงและพริกไทยดำป่นกับเครื่องผสมประมาณสามนาที เทไข่แดงลงไปพร้อมกับไข่ขาวที่ตีไว้
3. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทไข่ที่ตีลงไป ค่อยๆ ลดไฟลงเหลือต่ำ ทอดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าไข่เจียวจะฟูและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ค่อยๆ ยกขึ้นเพื่อดูสี)
4. ทอดไข่เจียวต่อไปประมาณ 12-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากคุณสามารถติดตรงกลางและทำความสะอาดได้ ไข่เจียวก็พร้อม
5. เอียงกระทะเพื่อให้ออมเล็ตเลื่อนลงบนจาน ค่อยๆ พับครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศ

เค้กป๊อปปี้
แป้งโด:
เมล็ดงาดำ 250 กรัม 2 ถ้วย
0.5 ถ้วยลูกเกด
0.5 ถ้วยถั่ว
เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ
10 ฟอง
13 ตาราง ช้อนน้ำตาล
ครีม:
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
เนย 0.5 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก
อบไอน้ำงาดำสำหรับกลางคืน
หมุนเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่ลูกเกด ถั่ว และแครกเกอร์
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีจนเป็นฟอง
- โปรตีน 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- ไข่แดงจาก 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
ช้อนไข่ลงในเมล็ดงาดำ
วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน
เทแป้งใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
เย็นสนิทตัดเป็น 2 หรือ 3 เค้กทาด้วยครีม
ราดด้วยไอซิ่งชอคโกแลต

เค้ก "รักฉัน"
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมโปรตีน 9 ชนิดกับน้ำตาล 3 ถ้วยโดยไม่ต้องตี แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตีจนเป็นเมอแรงค์ โรยแผ่นอบด้วยแป้งหรือใส่กระดาษลอกลายแล้ววางกระรอกวิปปิ้งลงบนถาดอบในเค้กขนาดเล็ก (ขนาดของเพนนีโซเวียตสำหรับผู้ที่จำไม่ได้อีกต่อไปว่ามันดูเหมือนอะไร - เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ใส่ วอร์มเตาอบและผึ่งให้แห้งจนสุก ถูเนย 1 ปอนด์กับน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวงจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงไปทีละน้อย สับถั่วให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทถั่วลงในมวลที่ตี, วานิลลาเพื่อลิ้มรส, เทวอดก้า 50 กรัมแล้วตีอีกครั้งจนฟู เก็บเค้กทันทีในจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะ หล่อลื่นเค้กแห้งแต่ละก้อนด้วยครีมแล้ววางบนจานทาครีมที่เหลือให้ทั่วเนินเขาตกแต่งด้วยเค้กที่เหลือหรือโรยด้วยช็อคโกแลตหรือถั่วแล้วใส่ในที่เย็น
ไข่ - 9 ชิ้น, น้ำตาล - 3.75 ถ้วย, วอลนัท - 1 ถ้วย
วอดก้าหรือคอนญัก - 50 กรัม เนย - 0.5 กก

เค้ก "เต่า"
แป้ง: ไข่ 6 ฟอง + น้ำตาล 1.5 ถ้วย (ละลายน้ำแล้ว) + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ + เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + แป้ง 2 ถ้วย
GLAZE: นม 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + เนย 50 กรัม (เนย) + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนจนครีมเปรี้ยวเหลว ครีม: ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย + เนย 200 กรัม + น้ำตาล 1 ถ้วย ปัดทุกอย่าง
โรยแผ่นอบเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วกระจายแป้งในรูปแบบของเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนชา อบที่อุณหภูมิ 200C. จุ่มตอร์ติญ่าแต่ละแผ่นลงในครีมแล้ววางเรียงบนจานรูปเปลือกหอย ที่ด้านข้างทำ 4 อุ้งเท้าและหัว เทเคลือบลงบนเปลือก (หากเคลือบไม่เพียงพอให้ทำส่วนอื่น) ใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน - แช่ไว้
ไข่ - 6 ชิ้น, แป้ง - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 2.5 ถ้วย, โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โซดา - 1 ช้อนชา, นม - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน - 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย

คัพเค้ก "คริสต์มาส"
ถูเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่ไข่แดงแล้วถูต่อไปจนผลึกน้ำตาลหายไปหมด จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งละลายอุ่นกับอบเชย, เพิ่มครีม, เกลือ, โซดา, เพิ่มแป้งและใส่ผ้าขาวที่ตีลงในโฟมที่มั่นคง, นวดแป้งเบา ๆ ของครีมเปรี้ยวหนา ๆ อย่างรวดเร็วและกระจายอย่างรวดเร็วในรูปแบบคัพเค้กอย่างเสรี ทาเนยนิ่มและแป้งที่ร่อนแล้ว นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวังและอบที่อุณหภูมิ t = 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
แป้ง - 600 กรัม, เนย - 250 กรัม, น้ำผึ้ง - 250 กรัม, น้ำตาลผง - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 6 ชิ้น, ครีม - 500 กรัม, ถั่วสับละเอียด - 100 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา, อบเชย - 1 ช้อนชา, เกลือ - หยิก

คุกกี้นอร์เวย์ "บันติกิ"
3 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ละลาย ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน, น้ำตาลผง.
บดไข่แดงของไข่ลวกให้ดี เพิ่มไข่แดงดิบ 2 ฟองแล้วบดส่วนผสมจนได้มวลที่เนียน เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง เพิ่มพลัมละลาย น้ำมันและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง นวดแป้งให้เนียนแยกชิ้นขนาดวอลนัทออกจากนั้นดึงออกมาในรูปแบบของริบบิ้นแล้วมัดด้วยโบว์ แผ่นอบ อบในเตาอบที่ร้อนจัด

"ส้ม"
แป้ง: 8 ไข่ 8 ช้อนโต๊ะ ล. บดเมล็ดอัลมอนด์ไม่ปอกเปลือก 1 ส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังขูด 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
ครีม: 4 ไข่แดง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1 ส้ม 180 กรัม วานิลลิน 175 กรัม ครีมเปรี้ยว
ตกแต่ง: 1-2 ส้ม
ไข่แดง 8 ฟองกับ 8 ช้อนโต๊ะ ล. บดน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือด้วยตนเอง (20 นาที) เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 1 ผล ใส่มวลในสองรูปแบบที่เหมือนกันทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
ครีม: ไข่แดง น้ำตาล นม น้ำส้ม 1 ลูก และวานิลลิน นึ่งจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปโดยไม่หยุดคน ใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้น เติมเค้กอีกครั้งด้วยครีม โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลและชิ้นส้ม

"นิ้วนาง"
ไฟ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ + 150 กรัม น้ำมันและเมื่อเดือดใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งกวน ทำให้แป้งเย็นลงตีไข่ 6 ฟองสลับกัน ใส่แป้งคัสตาร์ดลงบนถาดอบทาน้ำมันด้วยไส้กรอกขนาดเล็กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ครีม: 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเย็น + เซนต์. ซาฮาร่า จุ่มนิ้วที่อบลงในครีมแล้ววางบนจานด้วยกองไม้ โรยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน

คัพเค้กกับน้ำผลไม้

น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 8 ชิ้น;
วอลนัทบด (หรือเฮเซลนัท) - 1/2 ถ้วย;
แป้ง - 1/2 ถ้วย;
เนย -3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้ (โดยเฉพาะเชอร์รี่) - 100g;
ผิวมะนาวขูดของมะนาวและส้ม - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
ครีม - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 8 ชิ้น

ไข่แดง (6 ชิ้น), ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง, ตีจนขึ้นฟอง, จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา, โฟมเข้มข้นจากไข่ขาว 6 ฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ผสมแป้งกับอัลมอนด์บด, ความเอร็ดอร่อยและเพิ่มมวลที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้ผสมมวลทั้งหมดกับเนยละลาย

ทาน้ำมันในถาดมัฟฟินขนาดเล็ก เติมมวลลงไปครึ่งหนึ่งแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำ มัฟฟินสำเร็จรูปใส่จานแล้วเทน้ำผลไม้ (เชอร์รี่)

วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลลงในโฟมแรง ๆ เติมด้วยกระบอกฉีดขนมและตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้ก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องไว้ด้านบน

คัพเค้กกับถั่วและลูกเกด
ในการทำคัพเค้กคุณจะต้อง:
แป้ง - 1 ถ้วย;
ไข่ - 6 ชิ้น;
ถั่วปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
ลูกเกด (หลุม) - 1 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 ถ้วย

โปรตีนถูกตีเป็นโฟมแรง ๆ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลจากนั้นผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วและลูกเกด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

ในรูปแบบกระดาษทาน้ำมันโรยเกล็ดขนมปัง. อบในเตาอบที่ 180 องศา 45-50 นาที

04/27/2002 18:59:43 น. OxanaE

เค้กกาแฟกับลูกเกด (KATERINA)

แป้ง 350 ก
เนยมาการีนหรือเนย 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม (น้ำตาลผงดีกว่า)
5 ฟอง
ลูกเกด 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
กาแฟบด 2-3 ช้อนโต๊ะชงในน้ำ 100 มล. แช่เย็นและกรอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสามฟอง บดเนยเทียมขาวกับน้ำตาล โดยไม่หยุดบด ค่อยๆ ใส่ไข่แดง 3 ฟองและไข่ 2 ฟองทีละฟอง เทกาแฟและผสมทุกอย่างอย่างเบามือ หากคุณไม่มีกาแฟบด คุณสามารถเปลี่ยนเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้ เทแป้งและดับโซดาลงในแป้ง ม้วนลูกเกดนึ่งเล็กน้อยในแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วรวมเข้ากับแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากบนลงล่าง
ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวังและโรยด้วยแป้ง อบด้วยวิธีเดียวกับในสูตร "Curd-lemon Cupcake-2" โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถอบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ แทนคัพเค้กทั้งก้อน
เค้กมะกอกเค็ม (NATY)

แฮม 200 กรัม (หรือไส้กรอกต้ม)
ชีส 100 กรัม
ชีสขูด 50 กรัม
มะกอก 30 กรัม b/c
ชีสกระท่อม 50 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 150 ก
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ลิตร
เกลือ
พริกไทย
ผงฟู

บดคอทเทจชีสและเนยจนเนียน ใส่ไข่แดง แป้ง คนตลอดเวลา เทไวน์ เกลือ พริกไทย ชีสขูด ผงฟูครึ่งถุง จากนั้นใส่แฮมและชีสหั่นเป็นชิ้น และสุดท้าย มะกอกผ่าครึ่ง ใส่ของทั้งหมดลงในถาดเค้กสี่เหลี่ยมทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบร้อน (200 °) เป็นเวลา 45 นาที ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จานให้สวยงามโรยมะกอกด้านบน
27.04.2002 19:04:47,

ในรูปแบบต่าง ๆ และสลัดนับล้านที่เราใส่ไข่ แต่ตัวเลือกหลังแทบจะเรียกได้ว่าเป็นจานไข่ที่เต็มเปี่ยมเพราะพวกเขาไม่ค่อยกลายเป็นส่วนผสมหลักในสลัด คุณควรเติมความรู้ด้านการทำอาหารของคุณด้วยสูตรไข่ใหม่ๆ สองสามสูตร

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากไข่ไก่แล้วพวกมันยังกินไข่นกกระทา นกพิราบ เป็ด ห่าน และไข่นกอีมูและแม้แต่เต่าทะเลที่แปลกใหม่สำหรับเรา แต่เนื่องจากร้านขายของชำของเราสามารถซื้อได้เฉพาะไก่และไข่นกกระทาเท่านั้น เราจึงจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งเหล่านี้ ก่อนที่คุณจะนึกถึงสิ่งที่จะทำไข่คุณควรเรียนรู้วิธีกำหนดความสดของไข่เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง สีของเปลือกและขนาดของไข่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับความสด ในร้านคุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกเท่านั้น แต่การทดสอบความสดจะต้องทำที่บ้าน

ไม่ควรมีรอยแตก สิ่งสกปรก ขน โปรตีนหรือไข่แดงบนเปลือก เช่น ไข่ต้องสะอาดทั้งตัว นำน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ แล้วจุ่มไข่ลงในน้ำ หากไข่ตกลงไปด้านล่างทันที คุณสามารถชื่นชมยินดีกับการซื้อที่ประสบความสำเร็จ คุณโชคดีที่ได้ไข่ที่สดใหม่ หากไข่ไม่จมลงไปด้านล่าง แต่แขวนอยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลางแสดงว่าคุณมีของเก่ามันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ eggnog และกินไข่ดิบ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไข่เจียวจากมัน หากไข่ลอยคุณก็โชคไม่ดีผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสียอย่างสิ้นหวังและแม้แต่การอบด้วยความร้อนก็ไม่สามารถทำให้เหมาะสำหรับอาหารได้ นอกจากการแช่ไข่ในน้ำเค็มแล้ว ยังมีอีกวิธีในการพิจารณาความสด แบ่งไข่เป็นจาน ถ้าคุณเห็นโปรตีนใสหนาที่มีรูปร่างและไข่แดงนูน แสดงว่าคุณเห็นไข่สดอยู่ตรงหน้า แต่ถ้าโปรตีนกระจายบนจาน ไข่แดงจะแบนและคุณได้ยิน กลิ่นกำมะถันอ่อน ๆ จากนั้นอย่าลังเลที่จะส่งไข่ดังกล่าวไปที่ถังขยะ

เมื่อกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มวางแผนว่าจะทำอะไรกับไข่ เราพยายามเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาที่สุดด้วยไก่และไข่นกกระทาในชื่อเรื่อง เลือกอาหารที่คุณชอบและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริก 1 เม็ด
50 มล. ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
1 ช้อนชา แกง,
1 ช้อนชา ขมิ้น,
ผักชีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
ขนมปังปิ้ง,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและสับกระเทียมให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมกับกระเทียมจนโปร่งแสง ในเวลานี้ให้สับพริกให้ละเอียด ใส่พริก เครื่องเทศลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำเมล็ดและน้ำออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที ผสมไข่กับครีม เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ผัก ผัดไปเรื่อยๆจนไข่สุก ใส่ไข่กวนที่ได้ลงบนขนมปังแล้วโรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ semolina,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่ให้แข็งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เกลือ พริกไทย และเซโมลินาเล็กน้อยลงในไข่ ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนจากมวลที่ได้ ม้วนแป้งทอดและทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ซอสถั่วเหลือง 100 มล
ชาดำเข้มข้น 100 มล
กระเทียม 2 กลีบ
5 กรัม ขิง,
2 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:
ต้มไข่. ผสมซีอิ๊วกับชาแล้วนำไปต้ม ใส่ขิง กระเทียมหั่นเต๋าและพริกไทย ให้ซอสเดือดเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ลอกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทซอสร้อน เย็นและใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ซับไข่ให้แห้ง พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
250 กรัม เนื้อปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อย
50 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ผักกาดหอม,
ผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกจากครึ่งไข่ เหลือไข่แดงไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง แล้วใส่อีกครึ่งที่เหลือลงในเครื่องปั่น ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วสับ จากนั้นใส่เนื้อและเนยนิ่มลงในไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง ใส่ไส้ที่ได้ลงในกระบอกฉีดขนมและเติมไข่ครึ่งหนึ่ง ใส่ใบผักกาดหอมลงในจาน วางไข่ครึ่งซีก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน ผักชีลาว และไข่แดงบด

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 3 ฟอง
มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 ลูก
5 แชมเปญสด
50 กรัม ชีสแข็ง,
1 หัวหอมเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสทำเอง,
น้ำมันพืช,
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่ ใส่เห็ด เกลือ และใส่กระเทียมสับละเอียด ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด บดเห็ดทอดในเครื่องปั่น ผสมเห็ด, ชีส, ผักใบเขียวสับละเอียดและมายองเนส ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ปอกเปลือกไข่และผ่าครึ่งตามขวาง บดไข่แดงและเพิ่มไส้ เติมมะเขือเทศและไข่ครึ่งหนึ่งด้วยการบรรจุและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:
ไข่ลวก 4 ฟอง
ไข่ดิบ 1 ฟอง
400 กรัม เนื้อบดละเอียด,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกล็ดขนมปัง,
แป้ง,
ผักใบเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วม้วนแป้ง เปิดเตาอบที่ 190°C. เกลือ พริกไทย ผสมและแบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน ใส่ไข่ในแต่ละส่วนแล้วห่อเนื้อสับไว้รอบๆ แบ่งไข่ดิบลงในชามแล้วตี จุ่ม "เนื้อทอด" ที่ได้ลงในไข่ก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ วาง "พาย" แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 25-30 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
50 กรัม บลูชีส,
50 กรัม เนย,
50 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว,
นม 500 มล
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมเบชาเมลซอส. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝาและปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นระยะๆ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เปิดเตาอบที่ 210°C. ทาเนยในหม้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยเติมซอสลงไปครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ใส่หม้อแต่ละใบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก เทซอสที่เหลือด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ไข่ 12 ฟอง
เบคอน 12 แผ่น
1 หัวหอม
150 กรัม แชมปิญอง,
น้ำมันมะกอก,
เนย.

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180°C. สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอม ทาน้ำมันในกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันมะกอก แล้วเรียงเบคอนเป็นรัง ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงบนเบคอน ตอกไข่ไว้ด้านบนแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที นำรังที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจานและเสิร์ฟร้อนๆ

ไข่ทำขนมที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างที่มีรูพรุนเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้ของหวานละลายในปากของคุณและรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะไม่ทำให้ใครเฉยซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องคิดว่าจะปรุงอะไรจากไข่อีกต่อไปตัวเลือกนั้นชัดเจนมาก!

วัตถุดิบ:
4 กระรอก
200 กรัม ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ล้างชามสำหรับการตี คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำยาล้างจานหรือถูด้วยมะนาวเป็นวงกลม เช็ดจานให้แห้ง แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชาม อุณหภูมิที่เหมาะสมของโปรตีนควรอยู่ที่ 22-25 องศาเซลเซียส ทันทีที่ผ้าขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เริ่มใส่น้ำตาลผง แป้งใช้ที่บ้านได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็งจากโปรตีน เปิดเตาอบที่ 100°C และทำให้เมอแรงค์แห้งในนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ปิดไฟและทิ้งไว้ในเตาอบให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
¾ เซนต์ นม,
40 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ผงน้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ใส่เนยลงในนมแล้วรอให้ละลาย จากนั้นผสมแป้งกับนมเล็กน้อยใส่ส่วนผสมลงในนมร้อนกับเนยแล้วผสมให้เข้ากัน นำนมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลและตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลลงในมวลนมที่เย็นแล้วผสม จากนั้นใส่ผ้าขาวและผสมอย่างระมัดระวังพยายามอย่าเกิดฟอง ใส่น้ำตาลวานิลลาและใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟ

อาหารประเภทไข่ได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของอาหารก็ยังคงอยู่อันดับต้น ๆ เสมอ ดังเห็นได้จากประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร ทำอะไรกับไข่? เมื่อคำถามนี้เกิดขึ้นต่อหน้าคุณอีกครั้ง นอกจากไข่เจียวทุกชนิดแล้ว ให้จำสูตรอาหารข้างต้นและพยายามเปลี่ยนเมนูปกติของคุณด้วยรสชาติที่สดใสของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ไข่นั้นเรียบง่ายและต้มง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนจึงปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น อาหารจานนี้จึงให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมอาหารประเภทไข่ไม่เพียง แต่สำหรับร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพจิตด้วย ทุกคนรู้วิธีปรุงไข่ - คุณต้องล้างไข่ใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มและต้ม หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ต้มประมาณ 3-4 นาที ไข่ลวกจะใช้เวลา 6 นาที และไข่ลวกมักจะต้มประมาณ 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะสุกนานขึ้น 1–1.5 นาที ไข่ไม่ได้ต้มในกระทะทั่วไปเท่านั้น แต่ยังต้มในเตาไมโครเวฟ หม้อต้มน้ำ หม้อหุงไข่ และหม้อหุงช้าด้วย หลายคนทอดไข่คนหรือไข่คนในตอนเช้า ใส่ไข่ครึ่งหนึ่งกับสลัด หรือปรุงอาหารที่แปลกใหม่กว่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถทำได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาลองประลองกัน!

การกำหนดความสดของไข่

ใช้เฉพาะไข่สดในการปรุงอาหาร และเนื่องจากระดับความสดไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ภายนอก ให้คุณตรวจสอบด้วยวิธีง่ายๆ ที่คุณยายของเราใช้ จุ่มไข่ดิบลงในชามน้ำเย็น - ไข่สดจะจมทันที ส่วนไข่เน่าจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ หากไข่ "ค้าง" ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง แสดงว่าวันหมดอายุกำลังจะหมดลง ดังนั้นคุณต้องกินไข่ดังกล่าวให้เร็วที่สุด

เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เพราะฟองสบู่จะกระทบกันและชนกับผนังของจาน ทำให้แตกได้ง่าย โปรตีนจะรั่วออกมาและไข่ จะดูไม่สวยงาม บางครั้งรอยแตกบนเปลือกที่เปราะบางปรากฏขึ้นเนื่องจากไข่จุ่มในน้ำเดือดดังนั้นในกรณีนี้ควรอุ่นให้ร้อนด้วยน้ำอุ่นหรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่ยังแตกอยู่ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารต่อไป - ไข่จะยังคงอยู่และไม่เป็นอันตราย! ก่อนปรุงอาหารแม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกอย่างระมัดระวังจากปลายทู่เพื่อกำจัดเบาะลมที่ก่อให้เกิดรอยแตก

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปอกยากเท่านั้น แต่ถ้าคุณเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำ ปัญหานี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงแนะนำให้เก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นหลังจากเดือดแล้ว มีวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เปลือก "เชื่อฟัง" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง นำไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตก จากนั้นนำกลับไปต้มในน้ำเดือด

ไข่ลวก: ด้านนอกนุ่มด้านใน

ไข่ลวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศสซึ่งประกอบด้วยไข่ต้มในถุงแต่ไม่มีเปลือก จานนี้ดูแปลกตามากและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือ 1 หยิบมือและช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและแบ่งไข่ลงในทัพพีอย่างระมัดระวังพยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ค่อยๆ หย่อนทัพพีพร้อมไข่ลงในน้ำเดือด แล้วลดไฟลงต่ำ เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ไข่ขาวเสียได้ หลังจากผ่านไป 4 นาที ไข่ลวกก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายขึ้น - พวกเขาชโลมฟิล์มยึดด้วยน้ำมันใด ๆ ตอกไข่ลงไปมัดปลายฟิล์มแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตอกไข่ใส่ชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อให้น้ำร้อนถึง 70°C หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและไข่ที่มีรสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างจากไข่ที่ปรุงด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเล็กน้อย

หากเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังแผ่นกับแฮมและซอสฮอลแลนเดซที่มีเนย น้ำมะนาว และไข่แดง อาหารจานนี้เรียกว่าเอ้กเบเนดิกต์ ซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี

ไข่ดาว: คลาสสิกและความคิดริเริ่มเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรการทำไข่ ไข่คนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ที่เป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนคนใดจะเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิก - ไข่แตกเป็นถ้วยแล้วเทเนยลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ โปรตีนจะถูกอบและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่กวนคือการที่ไข่แดงผสมกับโปรตีน ในขณะที่สามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในไข่ได้ ลองทำไข่ดาวมาซูนสักวันหนึ่ง - ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร ใส่ไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งแล้วทาไข่แดงด้านบนทอดอีกเล็กน้อยแล้วโรยหน้าด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนวิปปิ้งไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียวไข่กวนของ "ยาย" นั้นเตรียมขึ้นโดยใช้ไข่แดงและครีมเปรี้ยวและจำเป็นต้องเติมแป้งลงในไข่กวน ไข่ดาวสามารถตุ๋น, นึ่ง, ยัดไส้, "โคโค่" ในรูปแบบส่วน, ในภาษาฝรั่งเศสกับถั่วลันเตาและในแบบชนบทกับมันฝรั่ง ไข่ดาวปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น จานอเนกประสงค์นี้ช่วยเติมเต็มคุณและทำให้อารมณ์ดีอยู่เสมอ

ไข่เจียว: นุ่มโปร่งสบายและน่ารับประทาน

เมนูที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากไข่ที่ตีกับนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งมีการแนะนำแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ นั้นอร่อยมาก - เนื้อ, ไส้กรอก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและชีส ในอาหารต่างๆ ของโลก ออมเล็ตจะปรุงในแบบของตัวเอง เช่น ในเยอรมนี พวกเขาชอบออมเล็ตหวานมาก ซึ่งลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด และ ½ ช้อนชา อบเชยพลิกไปด้านอื่น ๆ แบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมแล้วทอดจนกรอบ รับคุกกี้แสนอร่อยซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมชากาแฟหรือนม

ไข่ Orsini: ไข่แดงในรัง

ในการเตรียมไข่เจียวดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดยังคงอยู่ในเปลือกไข่ จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนขึ้นฟู ใส่โปรตีนในรูปแบบจาระบี, ปรับระดับด้วยไม้พาย, ทำสามกดบนพื้นผิวแล้วใส่ไข่แดงลงไป คุณสามารถโรยชีสแข็งขูด 50 กรัมที่ด้านบนของจาน นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C แล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและสลัดผักสด

เจ้าพ่อเจ้าพ่อ: ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบา ๆ ที่ใช้ไข่ตีกับน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - ผลไม้ช็อคโกแลตและแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องการส่วนผสมที่พิถีพิถันที่สุด เนื่องจากไม่สามารถบริโภคไข่ที่ซื้อจากร้านค้าดิบได้ จึงควรใช้เฉพาะไข่ออร์แกนิกคุณภาพสูงที่สดใหม่เท่านั้น

ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นเลมอน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบาฟูและโปร่งสบาย ตีโปรตีน 2 อย่างแยกกันรวมกับส่วนผสมของไข่แดงแล้วจัดเรียงในแก้วหรือชาม ตกแต่ง eggnog ด้วยช็อคโกแลตชิป วิปปิ้งครีม หรือผลเบอร์รี่สด โรยด้วยอบเชย ของหวานนี้แทนที่อาหารเช้าอย่างสมบูรณ์และเติมพลังตลอดทั้งวัน

ไข่ ภาษาอังกฤษ : fried egg croutons

หากคุณปรุงไข่ดังกล่าว เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธอาหารเช้าไข่ก่อนหน้านี้จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหาร - มันอร่อยและผิดปกติมาก ในขนมปังปิ้ง ให้ตัดแกนออกเป็นรูปวงกลม สี่เหลี่ยม หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่น ๆ ตามขนาดของไข่ จากนั้นทอดขนมปังทั้งสองด้านในเนยแล้วเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับที่ต้องการ ตกแต่งขนมปังปิ้งเสร็จแล้วด้วยไข่กวนกับสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - คุณสามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลว เด็ก ๆ กินอาหารจานนี้ด้วยความยินดี!

ไข่ดอง: ของว่างจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

ด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ซึ่งเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ ไข่ดองเป็นอาหารว่างยอดนิยมในหลายประเทศ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้กับสลัดและท็อปปิ้งได้ แต่ไข่จะอร่อยและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 6-8 ฟอง เนื่องจากไข่ขนาดเล็กควรแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองจะดีกว่า, บีทรูทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำ 6 เม็ด, สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ให้สุกด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวรั่วออกมาหากเปลือกแตก

2. เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วลอกออกจากเปลือก พ่อครัวชาวจีนบางคนเจาะไข่ด้วยเข็มบาง ๆ ในขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำดองอยู่ข้างใน

3. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับปิดฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาล เกลือ พริกแดงป่น พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้งลงไป

5. นำซอสไปต้มใส่หัวบีทสับแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เติมไข่ให้เต็มขวด ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

7. ได้ไข่ที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งสามารถตัดเป็นวงกลมหรือเสิร์ฟได้ทั้งหมด สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะทำให้เสียได้ง่ายมาก

มีเมนูไข่ที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น ชาวญี่ปุ่นปรุงอาหารไข่กวนในเปลือก ไข่ยังถูกอบบนตะแกรงหรือในเตาอบในเปลือกโดยตรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารสำเร็จรูปจึงได้กลิ่นหอมของเนื้อรมควัน การทำอาหารเมนูไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพพิเศษ แต่ศิลปะนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง หากคุณควบคุมมันจนสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขเสมอ ไม่ใช่แค่เพราะระดับเซโรโทนินของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาหารเช้าไข่ที่น่ารับประทานทุกเช้าให้ความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่งในการทำทุกสิ่งที่วางแผนไว้อย่างดีที่สุด!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารประเภทไข่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม พวกมันยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำอีกด้วย อาหารที่มีไข่นั้นเตรียมง่ายสวยงามและน่าพอใจ ดังนั้นหากแขกมาหาคุณหรือคุณไม่ต้องการยุ่งกับเตาเป็นเวลานาน นี่เป็นวิธีที่ดีในสถานการณ์นี้

เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารตามผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทุกคนจะพบสิ่งที่ชอบอย่างแน่นอน

ไข่อบในอะโวคาโด

คุณจะต้องการ:

• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วเอาหลุมออก ลบ 2 ช้อนชา เนื้อเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับไข่ไหล
• ตอกไข่และเทอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
• วางในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกตามต้องการ

แซนวิช "Croc Madam"

Croque-monsieur (จาก French croquer - "crunch" และ monsieur - "master") เป็นแซนวิชฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงพร้อมชีสและแฮม "Croc-monsieur" ซึ่งเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวเรียกว่า "Croc-madame" - เพื่อระลึกถึงหมวกของผู้หญิงในสมัยนั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังหรือก้อน 4 แผ่น
• เนย 50 กรัม
• ชีสขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• แฮม 2 ชิ้นใหญ่
• ผักกาดหอม 2 ใบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทาขนมปังด้วยเนยเบา ๆ แล้วทอดในกระทะแห้งด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิก นำ 2 ชิ้นออกจากกระทะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง วางชีสแผ่นบนขนมปังที่เหลืออีก 2 แผ่น แล้วปิดฝาให้ชีสละลายเล็กน้อย
2. วางแฮมบนชีส ปิดด้วยใบผักกาด ใส่ชีสอีกแผ่น แล้วปิดด้วยขนมปังที่เหลือ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที นำแซนวิชออกจากกระทะ
3. หลังจากการอบด้วยความร้อน ใบผักกาดหอมจะไม่ได้มีลักษณะสวยงามมากนัก ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่เพียงเสิร์ฟแซนวิชกับสลัดผักสด
4. เพื่อให้ไข่มีขนาดเท่าแซนวิช ให้ใช้รูปทรงพิเศษหรือวงแหวนฟอยล์ ปรุงไข่ดาวจนสุกตามต้องการ ใส่เครื่องเทศและวางบนแซนวิช

ไข่อบในมันฝรั่งแจ็คเก็ต

อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล

คุณจะต้องการ:

• 4 มันฝรั่งอบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• ต้นหอม, ไส้กรอก, ชีส
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดส่วนบนของมันฝรั่งอบแต่ละอันออกแล้วใช้ช้อนหรือส้อมจิ้มให้เป็นรอยเล็กๆ วาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับมันฝรั่งแต่ละลูก เกลือพริกไทย
2. จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองลงใน "ชาม" แต่ละใบ ใส่ไส้ที่ต้องการด้านบน: ไส้กรอก, หัวหอม, สมุนไพร, ชีส... โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้านบน
3. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุกตามต้องการ

ไข่อบกับไส้กรอกและมะเขือเทศเชอร์รี่

อาหารจานอร่อยและอบอุ่นสำหรับมื้อเช้าสบายๆ กับครอบครัวหรือคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เบคอน 4-6 ชิ้น
• ไข่ 4 ฟอง
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางไส้กรอกและเบคอน ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที
3. นำถาดอบออกจากเตาอบ ย้ายเบคอนและไส้กรอกเพื่อให้มีที่ว่างรอบๆ สำหรับไข่ 4 ฟอง
4. แบ่งไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดงลงในช่องว่าง
5. เพิ่มครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่และปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย
6. ปรุงอาหารในเตาอบจนสุกตามต้องการ

สลัดกับอะโวคาโด เบคอน และไข่

คุณจะต้องการ:

• ไข่ต้มสุกขนาดใหญ่ 4 ฟอง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ชิ้น หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกตามต้องการ
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 มะนาว
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับสด
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ไข่ อะโวคาโด ต้นหอม เบคอน ลงในชามสลัดแล้วพักไว้
2. ในชาม ตีโยเกิร์ต ครีม น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทน้ำสลัดโยเกิร์ตลงในส่วนผสมของสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีลาวและเบคอน

ไข่ดาวในหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง ใช้กว้างที่สุด 2 ชั้นได้
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สอง
3. เทไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละวงเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่และไม่กระจาย ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
4. ปรุงอาหารเหมือนไข่ดาวทั่วไปจนไข่ขาวแข็งและไข่แดงยังคงไหลอยู่
5. ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผักกาดหอมหรือผักต่างๆ

สลัดถั่วเขียวอ่อน

หากคุณเตรียมสลัดนี้ฤดูใบไม้ผลิจะมาหาคุณในชามสลัด มันง่ายมากที่จะเตรียมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

สำหรับสลัด:

• ส่วนผสมสลัด 200 กรัม
• 200 กรัม ถั่วเขียวตัดก้านออก
• ไข่ต้มสุก 6 ฟอง ผ่าครึ่ง
• เบคอน 6 ชิ้นทอดจนกรอบแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
• ขนมปังปิ้ง 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• พาเมซานชีสขูด 70 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูสีขาว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวสด
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางสลัดในชามสลัดใบใหญ่แล้วพักไว้
2. ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเดือด 3 นาที ล้างถั่วในน้ำเย็นให้เย็น เพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด
3. ใส่ไข่สับ เบคอน หัวหอม และขนมปังกรอบลงในชามสลัด
4. ในชามผสมพาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ และพริกไทย ตีจนเนียน หากต้องการความสม่ำเสมอ ให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเต้นต่อไป
5. เทน้ำสลัดลงในส่วนผสมของไข่และผัก ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ไข่ดาวกับกะหล่ำดาว

คุณจะต้องการ:

• ไก่รมควันหรือไก่งวง 8 ชิ้น
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• 300 กรัม กะหล่ำดาวปอกเปลือกและสับ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ