แป้งพิซซ่าแสนอร่อยที่ทำจากยีสต์แห้ง แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

การทำแป้งพิซซ่าเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ สูตรที่ถูกต้อง- บนเว็บไซต์ของเรามีคลาสมาสเตอร์สำหรับผู้เริ่มต้นในการเตรียมพิซซ่าแสนอร่อย นี่คือสูตรง่ายๆ การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับ พิซซ่าบาง ๆด้วยเปลือกที่นุ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มล.
• ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200-250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

จุดสำคัญ- แป้งก็สำคัญ! ใช้เท่าไหร แป้งที่ดีที่สุดมากเท่าที่คุณสามารถจ่ายได้ แป้งที่เหมาะสมแน่นอนว่าเป็นภาษาอิตาลี เกรด 00 (ศูนย์-ศูนย์) แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง แป้งจะออกมาดีแม้จะทำจากแป้งที่ง่ายที่สุดก็ตาม

ขั้นแรกเราเตรียมยีสต์ ฉันใช้ของปกติในกระเป๋า เราเจือจางพวกมันในน้ำอุ่น 125 มล. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนที่นั่นได้ เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงในถ้วย (ซึ่งจะทำให้ปรุงได้ง่ายขึ้นและทำความสะอาดน้อยลงในภายหลัง)

ขั้นแรกให้เติม 200 กรัม หากจำเป็น ควรเติมทีหลังดีกว่าเจือจางด้วยน้ำเปล่า เติมเกลือหนึ่งช้อน ทำบ่อตรงกลางสไลด์แล้วเทของเหลวยีสต์ทั้งหมดลงไป

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณโดยรวบรวมก้อนจากผนัง คลึงแป้งระหว่างนิ้วของคุณแล้วพับซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า

ดูตรงนี้แป้งควรจะเหนียวหน่อยไม่แห้ง หากจำเป็น ให้เติมแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปอย่างสม่ำเสมอ

และผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง อย่ารีบเติมแป้ง ในตอนแรกแป้งจะดูเหลว/เหนียว ให้คนไปเรื่อยๆ

และตอนนี้มากที่สุด ความลับที่สำคัญให้นวดแป้งต่อไป ขั้นต่ำ 10 นาที เพียงใช้ฝ่ามือคลึงออกเล็กน้อย พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง

หากไม่มีแป้งหรืออะไรเพิ่มเติม มันจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก ดูรูปดูว่าจะเนียนจากขั้นตอนที่แล้วขนาดไหน?

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และวางไว้ในที่อบอุ่น (หรือใกล้หม้อน้ำ) เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและจะเนียนขึ้นและ “ฟู” (โปร่งสบาย)

ตอนนี้เพียงวางไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดพิซซ่าในอนาคตให้มีความหนา 2-3 มม. ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบมีเครื่องเคียง ก็ทำเป็นชิ้นเล็กๆ รอบๆ เส้นรอบวง จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณสามารถแผ่พิซซ่าขนาดประมาณ 30 ซม. หรือชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นได้

กฎหลักของพิซซ่าคืออุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ เวลาขั้นต่ำ- ดังนั้น คุณสามารถตั้งอุณหภูมิสูงสุดในเตาอบได้ตามใจชอบ ทางที่ดีควรอบบนชั้นวางต่ำสุด - จากนั้นแป้งที่ด้านล่างจะมีสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านบนซึ่งนุ่มกว่าเนื่องจากผักและชีส

พิซซ่าโฮมเมดกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

• สำหรับไส้: ไส้กรอกรมควัน, แฮมหรือไส้กรอก 250-300 กรัม (ตามชอบ)
• เห็ด 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• หัวหอม 1/2
• พริกไทยสด, ผักดอง, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส,
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• สมุนไพรสด- สำหรับตกแต่ง
• สำหรับแป้ง: แป้ง 200-250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น

การตระเตรียม:

นวดแป้ง ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงไป น้ำอุ่นให้ใส่น้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้ง

หากคุณใส่น้ำมากเกินไปและแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย (ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแข็ง)

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที คลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนู

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง ไส้กรอกรมควัน- เป็นวงกลม หากใช้แฮมให้หั่นเป็นชิ้น ตะแกรงชีส เครื่องขูดหยาบ.

หากคุณผสมชีสตั้งแต่สองประเภทขึ้นไปเพื่อลิ้มรส พิซซ่าของคุณจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ แน่นอนคุณสามารถใช้ชีสที่คุณชื่นชอบประเภทหนึ่งได้

เมื่อแป้งพักแล้ว ให้นวดแล้วคลึงแป้งพิซซ่าบางๆ

โปรดทราบ: แป้งพิซซ่าควรจะนุ่มและโปร่งสบาย ถ้ามันเกาะติดมือคุณ อย่ารีบใส่แป้งเยอะ ๆ มิฉะนั้นฐานพิซซ่าจะแข็งเมื่ออบ

วางฐานพิซซ่าบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าไหม้ ให้โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาษรองอบแล้วจึงวางแป้ง ห่อขอบพิซซ่าอนาคตให้สวยงาม

ทาเปลือกพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ (มายองเนส, ซอส) แล้วเติมไส้ลงไป คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งที่ใจคุณต้องการลงในพิซซ่า สิ่งสำคัญคือโรยชีสไว้ด้านบนทั้งหมด

อร่อยสำหรับพิซซ่าโฮมเมด: ไส้กรอก, เห็ด, หัวหอมทอด, ข้าวโพดเล็กน้อย, มะเขือเทศ, ชีส เพื่อรสชาติที่อร่อย - แตงกวาดองหรือมะกอกชิ้น

อย่าลืมเคลือบมายองเนสหลายชั้นเพื่อให้พิซซ่าชุ่มฉ่ำ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปกับซอสเพื่อไม่ให้พิซซ่ารั่วไหลขณะอบ

อบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยการตรวจสอบความนุ่มของเปลือกโลก อย่าปรุงพิซซ่านานเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจแห้งและแข็งเกินไป

ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

พิซซ่ามาเกอริต้า

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า
• มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม;
• ใบโหระพา - 6-8 ใบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หากต้องการทำพิซซ่า ให้ใช้อะไรก็ได้และผสมกันแบบใดก็ได้ หากเราไม่ได้พูดถึง Margarita ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณเหลือไว้หลังสัปดาห์ทำงาน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไส้กรอก สมุนไพร ผัก ชีส เห็ด และอื่นๆ

พักแป้ง ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรไว้

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ใช่ ตัดส่วนผสมทั้งหมดให้บางลง เพราะพิซซ่าใช้เวลาปรุง 3-4 นาที และเราไม่ต้องการผักที่ปรุงสุกแล้ว

แต่เราตัดชีสเป็นแท่งหนา 1 ซม. ฉันมักจะใช้มอสซาเรลลาชีส สมมติว่านี่เป็นชีสที่ทนต่ออุณหภูมิได้มากนั่นคือมันละลายช้าๆและคุณต้องรอเป็นเวลานานมากจนกระทั่งมันเริ่มเดือด - นี่เป็นข้อได้เปรียบของเรา

เมื่อเตรียมไส้ทั้งหมดแล้วให้ไปที่แป้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดให้เป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม.

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเลื่อนไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียว พลิกกลับ โรยด้วยแป้งแล้วเลื่อนไม้นวดแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม และหลายครั้ง วิธีนี้จะทำให้รูปร่างกลมและไม่ยาว (หากหมุนไปในทิศทางเดียว)

คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมากนัก เพียงแค่ใช้มือที่มีฝุ่นทาบนพื้นผิวของแป้ง ต่อไปฉันใช้จานเพื่อให้รูปร่างพิซซ่ากลมที่สุด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แป้งพร้อมถ่ายโอนลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง (หรือแผ่ลงบนกระดาษโดยตรง)

วางซอสมะเขือเทศไว้ตรงกลางแป้งด้วยช้อน - เอาสิ่งที่คุณชอบที่สุดมาที่นี่โดยเฉพาะกับสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและค่อนข้างหนาคุณสามารถใช้ วางมะเขือเทศ คุณภาพดี- และเกลี่ยด้วยช้อน

ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบมีด้านข้าง ให้พับขอบแป้งเป็นวงกลม ยังไงก็อย่าไปจนสุดขอบพิซซ่านะ

จากนั้นสุ่มกระจายชิ้นชีส มีอยู่สองคน วิธีคลาสสิก- ชีสที่ด้านบนของไส้ทั้งหมดและด้านล่างสุด (บนซอส) ตัวเลือกที่สองดีกว่า - เหมือนเดิมชีสจับไส้เข้าด้วยกันและเชื่อมต่อเปลือกกับไส้เพื่อไม่ให้หลุดออกไป

ด้านบนของหญ้า (ครึ่งหนึ่ง) และวงแหวนมะเขือเทศ โรยพริกไทย เครื่องเทศ และชีสอีกสองสามชิ้นไว้ด้านบน

เปิดเตาอบให้สูงสุด ย้ายพิซซ่าที่มีกระดาษรองอบไปวางบนถาดอบร้อน (พักไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาทีก่อนจะวางพิซซ่าลงบนถาดอบ) และอบบนชั้นวางต่ำสุดเป็นเวลา 3-6 นาที

ระหว่างนี้เค้กจะเริ่มคลุมไว้ เปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ก็พร้อม ตัวบ่งชี้ที่นี่คือชีส มันเริ่มละลายและเกือบจะสูญเสียรูปร่างไป แต่ก็ยังไม่กลายเป็นแอ่งน้ำ

ปล่อยให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยสักหนึ่งนาที ตัด มีดพิเศษ(ดูรูป) อย่าฟังใคร ไม่มีมีดครึ่งวงกลม มีดทำครัวธรรมดาๆ ที่จะตัดพิซซ่าได้อย่างประณีต

แต่สิ่งสำคัญสำหรับเราคือไส้ต้องไม่ขาดหรือหลุดออก ฉันโรยสมุนไพรสดลงไป (เราไม่ได้ใช้บ้าง) และแน่นอนคุณต้องกินพิซซ่าด้วยมือ (พับสามเหลี่ยมครึ่ง) ด้วย ไวน์ชั้นดีและคนที่รักที่สุด!)

อย่างไรก็ตามจากแป้งที่เหลือคุณสามารถสร้างวงแหวนที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะยังคงอร่อยได้แม้ในวันถัดไป เมื่อคุณขอสูตรฉันจะบอกคุณที่นี่ไม่มีอะไรซับซ้อน

รีดแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลแล้วรีดอีกครั้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้น ดูด้วยตัวคุณเองหลักการก็เหมือนกับพาย - ไม่ว่าคุณต้องการขนาดใดก็ตามให้ทำแป้งเป็นชั้น ๆ

ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางของชั้น - อะไรก็ได้เช่น ซอส ชีส สมุนไพร เนื้อสัตว์ และอื่นๆ

และพับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางโดยบีบตะเข็บ ดูรูปทุกอย่างควรจะชัดเจน อบแบบเดียวกับพิซซ่าบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ แต่วางบนชั้นวางตรงกลางจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง.

ปล่อยให้แหวนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ พวกมันจะคงอยู่ข้ามคืนได้อย่างง่ายดายในภาชนะสุญญากาศ พวกเขาลิ้มรสเล็กน้อย ฉ่ำกว่าพิซซ่าเนื่องจากไส้จะอ่อนตัวลงในแป้งซึ่งกลับกลายเป็นความนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก ทดแทนพายทั่วไปได้ดีจริงๆ

พิซซ่าเปปเปอโรนีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี – 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 250 กรัม
• ซอสพิซซ่า

การตระเตรียม:

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาทีจนกระทั่งยีสต์หมักและมีโฟมสูง 1.5-2 ซม. เทลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งคลุกแป้ง แป้งพิซซ่ามีความหนา ปิดฝาภาชนะ วางในที่อบอุ่น และปล่อยให้แป้งขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
เตรียมไส้สำหรับพิซซ่า Pipperoni ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ)

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้จานขนาดใหญ่ (ของฉันคือ 25 ซม.) ตัดเป็นวงกลม โอนเลเยอร์ไปยังถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ราดด้วยซอส

เพิ่มมอสซาเรลลาและเปปเปอโรนี อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 220 องศา

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด— 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือทะเล- 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพาและออริกาโน - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น (คุณสามารถขูดได้เช่นกัน) ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาล และเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดให้ละเอียดแล้วเติมกระเทียมลงไปพร้อมกับสมุนไพรประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

วิดีโอ: สูตรแป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์

เตรียมแป้งทันทีที่อบ ใช้ได้ทั้งพิซซ่าคลาสสิกและพิซซ่าหวานชนบท (ฐานหนา) คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล
มาเริ่มกันเลย...
สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ ส่วนผสมต่อไปนี้- จำนวนสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอ คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพิซซ่าธรรมดา 1 ชิ้น (ถาดอบมาตรฐาน) หรือพิซซ่าคลาสสิก 2 ชิ้น

ในระหว่างนี้ ให้เทเกลือลงในภาชนะที่ใหญ่ขึ้น

อัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง

หลังจากผ่านไป 20 - 30 นาที แป้งจะ "โต" และคุณสามารถแผ่ออกและเตรียมพิซซ่าได้

ลองมัน! ฉันแน่ใจว่าพิซซ่าที่มีแป้งนี้จะออกมาน่าทึ่ง =)

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ฐานพิซซ่าไม่ได้มีแค่ ไส้ที่ดีและชีสแสนอร่อย มันก็เป็นแป้งด้วย! ใช่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อการเตรียมสำเร็จรูปในร้านค้าได้แล้ว แต่คุณสามารถทำงานหนักด้วยตัวเองและเตรียมสิ่งที่อร่อยและง่ายได้ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า แน่นอนว่าคุณไม่สามารถปรุงมันได้ภายใน 5 นาที แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อย คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 1 กก.)
แก้วน้ำ
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์น้ำตาล
ไข่;
น้ำมันพืช
เกลือ.

เวลาทำอาหารคือ 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมฐานแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วโดยใช้ยีสต์แห้งและน้ำสำหรับพิซซ่า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. น้ำตาลและยีสต์แห้งละลายในน้ำ

...แนะนำน้ำยีสต์

3. นวดแป้ง แนะนำให้ทาน้ำมันพืชที่มือเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น

4. ควรวางแป้งพิซซ่าไว้ในที่อบอุ่น เช่น บนขอบหน้าต่าง บนกระทะน้ำอุ่น ฯลฯ และควรคลุมด้วยผ้าขนหนูด้วย ภายในครึ่งชั่วโมง แป้งจะทำงานจึงต้องนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งจนเข้ากัน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำงานกับแป้งได้ แป้งที่ได้ก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเปลือกประเภทใด - ทินเนอร์หรือ "อวบอ้วน" มากกว่า คุณสามารถเตรียมพิซซ่าโดยใช้แป้งนี้ได้หลายวิธี บางคนชอบอบแป้งด้วยตัวเองเล็กน้อยก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมไส้ลงไป ในขณะที่บางคนก็ราดซอสทันทีแล้ววางส่วนผสม

จากแป้งนี้คุณสามารถเตรียมได้ พิซซ่าแสนอร่อยกับซาลามิหรือพิซซ่าโฮมเมดฉ่ำๆ ลองมัน!

• 
  พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ -...
• แป้งยีสต์สำหรับพายกับนม - ทีละขั้นตอน...
• 
  พายกับปลาและข้าวที่ทำจากแป้งยีสต์ –...
• คชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนกับชีสในเตาอบที่บ้าน –...
• 
  Charlotte แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่ายๆ...

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ก่อนอื่นฉันอยากจะขอบคุณทุกคนสำหรับรีวิวและความคิดเห็นที่คุณเขียนในโพสต์เกี่ยวกับการทำอาหาร ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่ง พวกเขายังแนบรูปถ่ายไปที่ VKontakte อาหารพร้อม- ซึ่งเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า นี่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วกับคุณ ฉันไม่สามารถระงับความตื่นเต้นได้เพราะฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยมากและอร่อยมากกับคุณ พิซซ่าด่วน- แป้งพิซซ่าบางและกรอบ พิซซ่าปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเป็นเวลานาน ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างมาก แป้งสำหรับพิซซ่า 1 ถาด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. หรือคุณสามารถรีดให้บางลงก็ได้ แป้งมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถใช้ท็อปปิ้งพิซซ่าอะไรก็ได้

วันนี้มีไส้: น้ำจิ้ม, ข้าวโพด, ไส้กรอกแฮม, ชีสแข็ง- จริงอยู่ เป็นการดีที่จะเพิ่มสับปะรดลงในไส้นี้ ถ้าคุณรัก.

สะดวกและรวดเร็วในการไปร้านพิชซ่าในช่วงฤดูร้อนเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ เด็กๆ ชอบพิซซ่ามาก แน่นอนว่าเราไม่ได้ซื้อบ่อยนัก และถ้าพวกเขาถามจริงๆเราก็ทำอาหารที่บ้านเพราะว่า พิซซ่าโฮมเมดรสชาติดีขึ้นเสมอ ฉันมั่นใจในความสดของอาหารและส่วนผสมของพิซซ่า

เริ่มจากสูตรแป้งพิซซ่ากันก่อน สูตรแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งนั้นง่ายมาก เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมที่มีอยู่

ทำไมพิซซ่าถึงเร็วเพราะแป้งเตรียมเร็วมากไม่ต้องเตรียมแป้งครึ่งวันแล้วรอให้ขึ้นฟู ใช้เวลาน้อยที่สุดและแป้งก็พร้อม อบประมาณ 15 นาที หรือใช้เวลาอย่างต่ำเช่นกัน ด้วยวิธีนี้ พิซซ่าชิ้นใหญ่ อร่อย และเต็มอิ่มจึงพร้อมปรุงได้อย่างรวดเร็ว

สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 1.49 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

วัตถุดิบ:

• 100 มล. น้ำอุ่น (ฉันมีน้อยกว่าครึ่งแก้ว 250 กรัมเล็กน้อย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1.5 ถ้วย (แก้ว 200 กรัม)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้ สูตรนี้ไม่เคยทำให้เราผิดหวังเลย พิซซ่านั้นยอดเยี่ยมเสมอ

ในการเตรียมแป้งเราต้องใช้ชาม ฉันเท 100 มล. ลงในชาม น้ำต้มสุกอุ่น สิ่งสำคัญที่สุดคือน้ำไม่ร้อนแต่อุ่น

ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งลงในน้ำ ฉันเพิ่มยีสต์ลงไป 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ฉันก็เตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า ขูดชีส และหั่นไส้กรอกแฮม ตอนนี้เรากลับมาที่การทดสอบอีกครั้ง

เพิ่มลงในแป้ง น้ำมันพืชและเกลือ

ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ก่อนอื่นฉันเติมแป้งหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างแล้วเติมครึ่งแก้ว

คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักแป้งฉันใช้แก้ว

ฉันนวดแป้ง ฉันนวดแป้งโดยตรงในชามประมาณ 2 นาที ฉันปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ฉันมักจะต้มน้ำในกระทะแล้ววางชามแป้งไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ในภาพคุณสามารถดูผลลัพธ์ได้ แป้งเพิ่มปริมาตรจะได้นุ่มยืดหยุ่นฟูโปร่งโปร่งสบาย เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้ทำงานกับการทดสอบเช่นนี้

ฉันจะอบพิซซ่าบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ วิธีนี้สะดวกกว่าสำหรับฉัน

ฉันเกลี่ยแป้งบนถาดอบด้วยมือ ฉันกระจายมันให้เป็นวงกลมบาง ๆ คุณสามารถม้วนมันลงบนโต๊ะแล้วโอนไปยังถาดอบ มันเร็วและสะดวกกว่าสำหรับฉัน พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถทำได้มากกว่านี้ แต่ถาดอบของเรามีขนาดไม่ใหญ่นักและฉันไม่อยากทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

พิซซ่าที่รวดเร็ว อร่อย บางและกรอบ

พิซซ่าเป็นเรื่องของรสชาติ ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนสำหรับจำนวนส่วนผสม บางคนชอบพิซซ่าใส่เห็ด บางคนชอบกุ้ง ไก่ ปลา และส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มปริมาณส่วนผสมในพิซซ่าตามรสนิยมของคุณ

คุณยังสามารถทำพิซซ่าผักหรือมังสวิรัติได้ด้วย ไส้จะขึ้นอยู่กับผัก คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้หรือผักที่คุณชอบที่สุด: กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, บวบ, พริกหยวก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ ฯลฯ

พิซซ่าทะเลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คุณสามารถใช้กุ้ง ปลา ปลาหมึก ฯลฯ เป็นไส้ โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ปลาต้มหรืออาหารกระป๋อง

ท็อปปิ้งพิซซ่า

• แฮม ไส้กรอก ไก่ เนื้อต้มและอบ
• กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาต้ม,ปลากระป๋อง
• มะเขือเทศ พริกหยวก ดอกกะหล่ำ
• ข้าวโพด, สับปะรด
• เห็ด (ไม่จำเป็น)
• มะกอก
• หัวหอมแดงหรือดอง
• ชีสแข็ง
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, โหระพา)

มันเป็นเพียง ส่วนผสมที่เป็นไปได้สำหรับไส้คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่คุณชอบและสร้างของคุณเองได้ ไส้เดิมสำหรับพิซซ่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ และบางครั้งขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารในตู้เย็นด้วย

ไส้ของฉันเรียบง่ายมากและลูกๆ ของเราก็ชอบมัน ฉันใช้ของที่มีอยู่ในตู้เย็น ไส้กรอกแฮม ซอส ข้าวโพด และชีสแข็ง ในฤดูร้อน ฉันจะเพิ่มมะเขือเทศสด พริกหยวก และใบโหระพาลงในพิซซ่า ใบโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและเพิ่มความอร่อยให้กับพิซซ่า รสเผ็ดและกลิ่นหอม

จากนั้นฉันก็เริ่มวางท็อปปิ้งพิซซ่า สามารถทาแป้งแบบโฮมเมดหรือ ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน- ฉันลองสิ่งนี้เพราะฉันอบมันหลายครั้ง ฉันมักจะใช้โฮมเมด

ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทอดหัวหอมและแครอทแล้วเติมซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนน้ำระเหย ซอสนี้ไม่กระจายและอร่อยมาก และคุณจะเห็นสิ่งที่เร็วและสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

เนื้อไก่เหมาะสำหรับพิซซ่า คุณสามารถใช้เนื้อต้มหรือจะใช้ในกระดาษฟอยล์กับกระเทียมก็ได้ ซอสถั่วเหลือง- นี่คือวิธีที่ฉันเตรียมเนื้ออกสำหรับแซนด์วิช เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งพิซซ่าได้

วางไส้ลงบนพิซซ่า อย่างที่คุณสังเกตเห็น ฉันไม่ใช้มายองเนส เราไม่ค่อยชอบมันกับมายองเนส หากต้องการคุณสามารถทาแป้งด้วยมายองเนสได้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็ง หากต้องการคุณสามารถใช้ชีสสองเท่าได้ ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ใช้ชีสใด ๆ ฉันมักจะซื้อชีสรัสเซีย

วางพิซซ่าในเตาอบ ฉันวอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา ฉันส่งพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาทีจริงๆ โปรดดูเตาอบของคุณ เนื่องจากทุกคน เตาอบที่แตกต่างกันเพียงให้แน่ใจว่าพิซซ่าไม่ไหม้

ได้มาแบบนี้ กลิ่นหอม อร่อย และ พิซซ่าที่สวยงาม- เพิ่งออกจากเตา.. ฉันโรยพิซซ่าไว้ด้านบน หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

พิซซ่าจะออกมาเร็ว อร่อย บางและกรอบ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนผสมที่ระบุไว้มีแป้งเพียงพอสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาด

พิซซ่าอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณยังไม่ได้ลองพิซซ่า... แป้งบางถ้าอย่างนั้นฉันขอแนะนำให้ลองใช้

ฉันทำพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้มานานแล้ว ฉันจะดีใจมากถ้าคุณลองทำพิซซ่าแบบนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง

ฉันจะขอบคุณมากหากคุณสามารถแบ่งปันตัวเลือกท็อปปิ้งพิซซ่าของคุณได้ คุณชอบท็อปปิ้งพิซซ่าแบบไหน? เขียนด้านล่างในความคิดเห็น

เตรียมแป้งค่อนข้างเร็วแป้งจะบางและกรอบ (ถ้าคุณรีดเป็นชั้นบาง ๆ) แต่ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนก็อร่อยมากเช่นกัน ตามสูตรเช่นเคยด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

ฉันทำพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เพื่อนของฉันคนหนึ่งเคยแบ่งปันสูตรพิซซ่ากับฉัน

ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารทั้งหมดที่ฉันเคยทำมาก่อนก็ถูกผลักไสไปยังแผนอื่น นี่คือสูตรที่ฉันใช้ทำพิซซ่า เราปรุงมันไม่นานมานี้ ต่างจากสูตรอื่นๆ ที่ฉันเคยลองมา ทั้งครอบครัวของเราชอบสูตรแป้งนี้ และฉันชอบสูตรนี้เพราะทำเร็วและสะดวกในการเตรียม

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีไข่หรือนม แป้งเตรียมด้วยยีสต์แห้ง สูตรแป้งและสัดส่วนได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้ยีสต์แห้ง การใช้ยีสต์อัดหมายถึงสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 100 มล. น้ำอุ่น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย (250 กรัม)

ฉันจะเขียนขั้นตอนการเตรียมแป้งถึงคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่สงสัยในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

จากนั้นโดยละเอียดยิ่งขึ้นด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์บนน้ำ

แป้งพิซซ่า. กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมแป้งมีหลายขั้นตอน โดยรวมแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการเตรียมแป้ง

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์แห้ง
2. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เติมเกลือและน้ำมันพืช
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันที
4. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
6. แป้งพร้อมแล้วคุณต้องม้วนออกแล้วจัดวางไส้
7. จากนั้นจึงนำพิซซ่าเข้าเตาอบทันที

สำหรับแป้งเราต้องต้มน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก), แป้ง เหล่านี้คือส่วนประกอบทั้งหมด

ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม โปรดทราบว่าเป็นน้ำอุ่น ไม่ใช่ร้อน เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป ฉันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชได้ น้ำมันมะกอก- ฉันไม่ได้ลองเลย ฉันกำลังเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนโดยใช้ผัก น้ำมันดอกทานตะวัน- เพียงแต่ว่าน้ำมันมะกอกทำให้อาหารจานอื่นมีรสขมเล็กน้อย เราจึงไม่ใช้ร่วมกับมัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพิ่มทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ

คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อยตามที่ระบุไว้ในส่วนผสม

ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมแป้ง

เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนผสมแป้งได้อีกต่อไป ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณในชามโดยตรง โดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ

นวดแป้งประมาณ 2 นาที แป้งค่อนข้างเป็นพลาสติก ไม่ติดมือ และน่าใช้มาก ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ตอนนี้คุณต้องคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น จะต้องวางแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่น

เราคิดขึ้นมาได้มาก วิธีเดิม- ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ วางชามแป้งลงบนกระทะ และอย่าลืมคลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าขนหนู

หลังจากผ่านไป 12-15 นาที แป้งจะเป็นแบบนี้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้แล้ว

เห็นด้วยกระบวนการเตรียมแป้งนั้นรวดเร็วและง่ายดายมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ไม่จำเป็นต้องคนจรจัดแป้งเป็นเวลานาน มีข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ในเรื่องนี้

แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะม้วนออกได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้นวดแป้งและไม่จำเป็นต้อง "ปัด" แป้งหรือพื้นผิวด้วยแป้งเพิ่มเติม

จากส่วนผสมพิซซ่าตามจำนวนที่กำหนด จะได้พิซซ่าหนึ่งชิ้น พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันจะปรุงด้วยผักใบเขียวด้วย ฉันไม่ได้ทำพิซซ่าทุกวัน ดังนั้นฉันจึงอยากทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยพิซซ่าแสนอร่อยอยู่เสมอ

หลังจากที่แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีและ "พิสูจน์แล้ว" คุณก็เริ่มลงมือทำทันที รีดแป้งให้เป็นรูปทรงวงกลมหากต้องการ หากคุณมีถาดอบทรงสี่เหลี่ยม รูปร่างก็สามารถเป็นทรงสี่เหลี่ยมได้

แป้งพิซซ่ามีความบาง กรอบ อร่อยมาก และมีความหลากหลาย ไส้อร่อยจะเพิ่มพิซซ่า กลิ่นหอมอันน่าจดจำและรสชาติ

หลังจากรีดแป้งแล้ว ให้เติมไส้ทันทีแล้วนำพิซซ่าเข้าเตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนพร้อมสูตรพร้อมรูปถ่ายจะให้คุณ กระบวนการมองเห็นและคำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่านี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน ลูกๆ ของเราชอบพิซซ่าโดยเฉพาะ ตกแต่ง พิซซ่าสำเร็จรูปเป็นไปได้เมื่อมีการร้องขอ ฉันใช้สมุนไพรสดที่อยู่ในตู้เย็น (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

กินพิซซ่าและเรียกน้ำย่อยด่วนๆ!