ประเภทและชนิดของกาแฟ การเลือกกาแฟที่เหมาะสม: ประเภท, พันธุ์

บางทีหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดในโลกสมัยใหม่ก็คือกาแฟ มันเมาทั่วทุกมุมโลกของเราและหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มีเครื่องดื่มที่น่าทึ่ง กาแฟสามารถสร้างความร่าเริง เพิ่มอารมณ์ และเตรียมพร้อมสำหรับวันทำงาน

สำหรับหลาย ๆ คนการชิมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ได้กลายเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คนรักกาแฟน้อยรายที่มีข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์กาแฟ มาคุยกันที่ www.site ว่ามีเมล็ดกาแฟพันธุ์และประเภทใดบ้างและพิจารณาคุณสมบัติของเมล็ดด้วย

ประเภทของเมล็ดกาแฟ

บนโลกของเรามีพืชมากกว่าเก้าสิบชนิดที่อยู่ในสกุลกาแฟ ในเวลาเดียวกันมีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ใช้สำหรับการผลิตธัญพืชเชิงอุตสาหกรรมซึ่งจะใช้ในการทำกาแฟ เหล่านี้คือกาแฟอาราบิก้าและกาแฟโรบัสต้าหรือที่เรียกว่ากาแฟคองโก ทั้งสองสายพันธุ์นี้คิดเป็นร้อยละเก้าสิบแปดของกาแฟที่ผลิตได้ ร้อยละเจ็ดสิบของปริมาณนี้อยู่ในอาราบิก้าและร้อยละสามสิบเป็นโรบัสต้า มี "หลัก" อีก 2 รายการ แต่เป็นที่รู้จักน้อยกว่า - Liberica (แอฟริกาตะวันตก) และ Excelsa (คองโก, เวเนซุเอลา, เวียดนาม, ฟิลิปปินส์, เคนยา)

กาแฟพันธุ์ที่พบมากที่สุดคืออาราบิก้าพืชชนิดนี้เติบโตได้สูงจากระดับน้ำทะเลตั้งแต่เก้าร้อยถึงสองพันเมตร ธัญพืชของพืชเหล่านี้มีรูปร่างยาวและพื้นผิวเรียบ มีเส้นที่ไม่สม่ำเสมอโค้งเป็นรูปตัวอักษรละติน "S" หลังจากการคั่วคุณจะเห็นเศษกาแฟที่ยังไม่ไหม้อยู่ในนั้น

โรบัสต้าถือเป็นสายพันธุ์ที่โตเร็วและยังทนทานต่อแมลงศัตรูพืชได้ดีกว่าอาราบิก้าเล็กน้อย พืชชนิดนี้พบได้ในระดับตั้งแต่ศูนย์ถึงหกร้อยเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ส่วนใหญ่อยู่ในอินโดนีเซีย อินเดีย และเขตร้อนของแอฟริกา เมล็ดโรบัสต้ามีลักษณะเป็นรูปทรงกลม และสีของเมล็ดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีเขียวอมเทา

ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงเชื่อว่าโรบัสต้าเป็นกาแฟที่ผ่านการกลั่นน้อยกว่าเนื่องจากลักษณะของกลิ่น อย่างไรก็ตาม ถั่วชนิดนี้มีคาเฟอีนในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการผสมเอสเปรสโซได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทำให้ได้ฟองที่เด่นชัดและลดต้นทุน

กาแฟประเภทอื่นไม่มีมูลค่าทางอุตสาหกรรม แต่ส่วนใหญ่จะเป็นตัวแทนโดย liberica และ excelsa ในเวลาเดียวกันมี Excelsa หลายสายพันธุ์ - มอคค่า, โคลอมเบียอ่อน, เบอร์เบิน, ทั่วไป, มาราคาจู ต้นกาแฟชนิดนี้ต้องการดินและความชื้นสูงมาก พื้นที่เพาะปลูกจึงมีจำกัด เป็นเรื่องปกติที่จะไม่พูดถึง Liberica เลย นี่คือกาแฟที่มีกลิ่นหอมแต่ไม่มีรสชาติที่มีปริมาณคาเฟอีนเล็กน้อย

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าบางสายพันธุ์:

กาแฟโคลอมเบีย "เมเดลลิน อาราบิก้า"
รสหวานเปรี้ยว

กาแฟคอสตาริกา "ทาราซู อาราบิก้า"
สีอ่อนนุช

กาแฟจาเมกา "บลูเมาเท่น อาราบิก้า"
รสชาติที่ประณีต

กาแฟเยเมน "มอคค่าอาราเบียน"
รสชาติของไวน์ กรด และช็อกโกแลตแฝงอยู่

กาแฟอาราบิก้าเคนยา
รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน

กาแฟอินเดีย "ไมซอร์"
รสเปรี้ยวอมเปรี้ยว กลิ่นหอมอ่อนๆ

กาแฟแทนซาเนีย "คิลิมันจาโร อาราบิก้าและโมชิ"
กลิ่นหอมเด่นชัดความเป็นกรดมีความคม

กาแฟฮาวายเอี้ยน "โคน่า อาราบิก้า"
รสชาติหวานหอมเข้มข้น

กาแฟชาวอินโดนีเซีย อาราบิก้า เกาะชวา
รสหวานและกลิ่นหอมควัน

กาแฟชาวอินโดนีเซีย อาราบิก้า เกาะสุมาตรา
รสเผ็ด

กาแฟเอธิโอเปีย "ฮาราร์ อาราบิก้า"
ไวน์รสของลูกเกดกลิ่นหอมแรง

เมล็ดกาแฟมีคุณค่าอย่างไร มีคุณสมบัติอย่างไร?

เมล็ดกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง อย่างที่คุณทราบพวกเขาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกันและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ทั้งประโยชน์ของเครื่องดื่มและคุณสมบัติของเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่ถกเถียงกันมานานหลายปี

เมล็ดกาแฟเป็นแหล่งของสารเคมีหลากหลายชนิด ซึ่งมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ โดยทั่วไปวัตถุดิบดังกล่าวประกอบด้วยธาตุไนโตรเจน น้ำตาล คาเฟอีน ไฟเบอร์ และไขมัน รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ แยกกันควรเน้นอัลคาลอยด์วิเคราะห์ซึ่งเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับลักษณะเชิงคุณภาพของกาแฟ เป็นสารเหล่านี้ที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้และผลที่เติมพลังให้กับร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่ากาแฟสามารถเพิ่มความจำตามลำดับความสำคัญในผู้สูงอายุ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้เป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยมช่วยในการรับมือกับความผิดปกติทางเพศบางอย่าง นอกจากนี้การบริโภคกาแฟอย่างเป็นระบบในปริมาณที่พอเหมาะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก องค์ประกอบดังกล่าวค่อนข้างประสบความสำเร็จในการป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นสาเหตุของการแก่ชราและการทำลายเซลล์ตามมา สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ควรสังเกตว่าปริมาณสูงสุดของสารอาหารดังกล่าวมีอยู่ในเมล็ดธัญพืชที่คั่วอ่อน

การบริโภคกาแฟธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งตับและโรคตับแข็ง เบาหวาน และแม้แต่โรคอัลไซเมอร์ มีหลักฐานว่าเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถป้องกันโรคพาร์กินสันได้สำเร็จ

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังได้สรุปว่าการดื่มกาแฟมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มดังกล่าวกระตุ้นการสังเคราะห์น้ำย่อย ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร และรับประกันการดูดซึมอาหารที่ดีที่สุด การดื่มกาแฟที่ไม่ใส่น้ำตาลจะช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วย

แพทย์แน่ใจว่าการดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังในระดับปานกลางมีผลดีต่อการทำงานของไตและปอด ยิ่งไปกว่านั้น กาแฟยังสามารถลดความถี่ของการเกิดโรคหอบหืดได้ ด้วยเหตุนี้ คุณต้องดื่มประมาณสองถึงสามถ้วยต่อวัน

เมล็ดกาแฟช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ ลดอันตรายจากการติดนิโคติน และทำให้การออกกำลังกายในโรงยิมมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

การรับกาแฟคุณภาพสูงช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า เพิ่มสมาธิ เพิ่มความจำและความสนใจ อย่างไรก็ตามผลโทนิคนั้นค่อนข้างสั้น

วัตถุดิบผักดังกล่าวสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามและการปรุงอาหารอีกด้วย

โปรดทราบว่าการบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทำให้เกิดการชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูก ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว และความดันโลหิตสูง เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่แสดงให้เด็กเห็นเลย

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เข้มข้น กาแฟทำให้กระปรี้กระเปร่าจึงเป็นเครื่องดื่มอาหารเช้าแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ คำเชื้อเชิญให้เพลิดเพลินไปกับมันเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลากับคนที่คุณรัก

กาแฟอะไรอร่อยที่สุด? ประเภทและประเภทของเครื่องดื่มคืออะไร?

ประเภทของกาแฟ

โดยรวมแล้วมีเครื่องดื่มหลายประเภท ในการจัดอันดับกาแฟที่อร่อยที่สุด แบบไหนนำอยู่? เป็นอาราบิก้าแน่นอน รสชาตินุ่มนวลและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน อาราบิก้าถือเป็นผู้นำระดับโลกในด้านการผลิตและการบริโภคเมล็ดถั่วบด

โรบัสต้ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าพร้อมความขมอันสูงส่งเล็กน้อย การปลูกธัญพืชพันธุ์นี้ไม่เหมือนพันธุ์อาราบิก้า แต่เป็นพันธุ์โรบัสต้าที่ใช้ผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูป

นอกจากประเภทกาแฟที่โด่งดังที่สุดเหล่านี้แล้ว ยังมีประเภทที่พบได้น้อยกว่า:

Liberica - สายพันธุ์นี้มีรสฝาดและขมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ค่อยใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ส่วนใหญ่แล้ว Liberica ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งรสชาติให้กับอาราบิก้าที่นุ่มกว่า เป็นการยากที่จะพบสายพันธุ์นี้ลดราคาส่วนใหญ่มักจะซื้อได้ในแอฟริกาเท่านั้นที่ปลูก

เอ็กเซลซาเป็นธัญพืชหายากที่ปลูกในเวียดนาม คองโก เคนยา และฟิลิปปินส์ มันมีกลิ่นเฉพาะมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับสายพันธุ์อื่น จากการผลิตเครื่องดื่มที่รู้จักกันในชื่อมอคค่า

Maragogype มีเมล็ดกาแฟขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอมเข้มข้น

ในการขายฟรี คุณจะพบกาแฟอาราบิก้าซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทและรสชาติของกาแฟเนื่องจากวิธีการคั่วที่แตกต่างกัน รวมถึงสารปรุงแต่งกลิ่นและกลิ่น

พันธุ์ยอดเยี่ยม

ลักษณะรสชาติของกาแฟไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการแปรรูปด้วย เครื่องดื่มชั้นยอดไม่เพียง แต่มีราคาแพง แต่ยังมีรสชาติที่น่าจดจำ:

ธัญพืชหลากหลายชนิดเหล่านี้หายากในการขายฟรี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสัมผัสรสชาติที่ผิดปกติ

การจัดอันดับกาแฟโดยผู้ผลิตในประเทศ

รสชาติของกาแฟธรรมชาติหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นเมล็ดกาแฟจึงมีมูลค่าสูงทั่วโลก อย่างไรก็ตามมีหลายประเทศที่อยู่ในอันดับต้น ๆ ในแง่ของรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้:

เครื่องดื่มคิวบาแคริบเบียนและเยเมนก็ถือว่าดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ประเทศเหล่านี้ไม่ได้เป็นผู้นำระดับโลกในด้านการผลิตธัญพืช

การจัดอันดับของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

กาแฟยี่ห้อเหล่านี้เป็นกาแฟที่พบมากที่สุดในรัสเซีย สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าใดก็ได้ กาแฟยี่ห้อไหนอร่อยที่สุดในราคาย่อมเยาที่สุด:

Jardin เป็นอาราบิก้าที่คั่วอย่างดีที่สุดพร้อมรสชาติกาแฟเข้มข้นที่ทำให้แบรนด์นี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่แฟน ๆ หลายคน

Kimbo เป็นแบรนด์อิตาลีที่ให้บริการเครื่องดื่มคุณภาพสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ

ไส้ทะลัก! แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพกาแฟทั้งสองประเภท ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า

Lavazza เป็นแบรนด์ของอิตาลีที่ให้บริการผู้บริโภคทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสมที่หลากหลาย นอกจากนี้บริษัทยังผลิตเครื่องดื่มชูรส

Malongo เป็นกาแฟที่ผลิตในฝรั่งเศส คนรักกาแฟโปรดทราบว่าเอสเปรสโซที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากเมล็ดของผู้ผลิตรายนี้

การวัดเหล่านี้มีหมวดหมู่ราคาที่แตกต่างกัน แต่สามารถใช้ได้ฟรี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมประชากรจึงชื่นชอบการวัดเหล่านี้

กาแฟเข้มข้นหลากหลายชนิด

แม้จะมีความจริงที่ว่าอาราบิก้ายังคงเป็นผู้นำในการบริโภคเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวล แต่โรบัสต้าก็ไม่สูญเสียความเป็นผู้นำในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า โรบัสต้ามีคาเฟอีนในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มสำเร็จรูปอีกด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบรูปลักษณ์ที่แข็งแกร่งควรใส่ใจกับธัญพืชต่อไปนี้:

• โรบัสต้ายูกันดา
• คูบิโตะ.
• สุลาเวสีโตราห์.
• เยเมนมอคค่า.

นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายส่วนผสมที่เข้มข้นดังต่อไปนี้:

Dead Wish เป็นผู้นำด้านความแข็งแกร่งในบรรดาสายพันธุ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ไม่น่าแปลกใจที่ชื่อของมันแปลว่า "บันทึกการฆ่าตัวตาย" กาแฟยี่ห้อนี้ได้รวบรวมส่วนผสมที่ระเบิดได้ของสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุด นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนยังสูงกว่าเอสเพรสโซถึง 1.5 เท่า

Espresso IR เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นของกลิ่นบ๊องซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการคั่วโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

Paganini เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นของอาราบิก้าและโรบัสต้า

ส่วนผสมเหล่านี้หาได้ยากในตลาดเสรี ดังนั้นหากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นขึ้น คุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่ระบุว่า "เอสเปรสโซ"

เลือกกาแฟอย่างไร?

กาแฟอะไรอร่อยที่สุด? วิธีการเลือกธัญพืชที่เหมาะสมเพื่อให้ตรงตามความคาดหวังในด้านคุณภาพและรสชาติ? คุณควรใส่ใจกับประเด็นดังกล่าว:

ประเทศผู้ผลิต. ยิ่งปลูกข้าวขึ้นเหนือระดับน้ำทะเลมากเท่าไหร่ เมล็ดข้าวก็จะยิ่งนุ่มและเบาขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับรสชาติของกาแฟอาราบิก้า เนื่องจากโรบัสต้าเกือบทั้งหมดปลูกในพื้นที่ราบ

ระดับการคั่วแบ่งออกเป็น เบา กลาง และนาน แสงมีลักษณะที่นุ่มนวลและอ่อนโยนของรสชาติเหมาะสำหรับการดื่มกาแฟเพื่อความสดชื่น สื่อช่วยเพิ่มกลิ่น แต่ให้ความขม การคั่วเป็นเวลานานหรือแบบฝรั่งเศสทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเพิ่มความขมและความฝาดให้กับมัน

ระดับการบด มีสามองศา - หยาบ, ปานกลาง, ละเอียด หยาบใช้สำหรับปรุงอาหารในสื่อฝรั่งเศส, ละเอียด - สำหรับการปรุงอาหารในเติร์ก, สื่อถือเป็นสากล

นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับความสดใหม่เพราะมันมีบทบาทสำคัญในลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้

ทางเลือกของกาแฟบด

บ่อยครั้งที่คนรักกาแฟชอบซื้อเครื่องดื่มที่บดและบรรจุแล้ว ในการเลือกกาแฟที่ถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ธัญพืชอาจมีคาเฟอีนและอาจไม่มีคาเฟอีน
• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท
• วันที่ผลิตควรช้าที่สุด
• ควรระบุระดับการบด การคั่ว รวมถึงเกรดบนบรรจุภัณฑ์

ควรจำไว้ว่าหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรเทเนื้อหาลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ทางเลือกของกาแฟสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดคืออะไร? เมื่อเลือกเครื่องดื่มดังกล่าวคุณควรใช้ข้อมูลต่อไปนี้:

วันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นแก้วหรือโลหะโดยไม่มีรอยแตกและเศษ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กาแฟสำเร็จรูปต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา ประเทศต้นทาง และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

รสชาติของกาแฟสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นคุณควรเลือกเครื่องดื่มที่ดีตามความชอบของคุณเอง

สำหรับนักเลง คนรัก และสนใจ

ต้นกาแฟจัดประเภทค่อนข้างยากเนื่องจากมีความหลากหลายมาก โดยรวมแล้วมีต้นกาแฟประมาณแปดสิบชนิด ตั้งแต่ไม้พุ่มแคระไปจนถึงยักษ์สูง 10 เมตร ซึ่งมีเพียง 4 สายพันธุ์หลักเท่านั้น ในจำนวนนี้ ต้นกาแฟทางพฤกษศาสตร์เพียง 2 สายพันธุ์เท่านั้นที่เป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบกาแฟ ได้แก่ กาแฟอาราบิก้า (อาราบิก้า) เรียกอีกอย่างว่ากาแฟอาราเบียน และกาแฟคาเนโฟรา (โรบัสต้า) ซึ่งบางครั้งเรียกว่ากาแฟคองโก

ต้นกาแฟอีกสองสายพันธุ์คือ Coffea Liberica (Liberica) ซึ่งค้นพบในไลบีเรียในปี 1843 และ Coffea Dewevrei ซึ่ง Excelsa เป็นสายพันธุ์ย่อยที่รู้จักกันดีที่สุด ทั้งสองพันธุ์มีคุณสมบัติของโรบัสต้าและเป็นที่ยอมรับแม้ว่าจะมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจก็ตาม

จำเป็นต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "ประเภทกาแฟ" และ "ความหลากหลายของกาแฟ" การเรียกพันธุ์อาราบิก้า โรบัสต้า ลิเบอริกา หรือเอ็กเซลซูนั้นไม่ถูกต้อง - สิ่งเหล่านี้คือประเภท พันธุ์ของต้นกาแฟที่แม่นยำกว่า แต่ละชนิดมีหลายพันธุ์

ภาษาอาหรับ

ชื่อทางการคือ ต้นกาแฟอาราบิก้า (Coffea arabica) กาแฟอาราบิก้าซึ่งเป็นกาแฟที่สำคัญที่สุดในโลก มีกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อน

ต้นอาราบิก้าตามธรรมชาติสูง 6-8 เมตร (แต่ห้ามให้สูงเกิน 4 เมตร เพื่อง่ายต่อการเก็บเกี่ยว) ต้นอาหรับออกดอกสีขาว มีกลิ่นหอม ออกตามมุมใบ 3-7 ดอก ผลของอาราบิก้านั้นยาว 14 มิลลิเมตร มีสีแดง และเมื่อสุกแล้วจะมีสีม่วง เมล็ดมีความยาวพลาโนนูนหันหน้าเข้าหากันโดยด้านแบนซึ่งสังเกตเห็นร่องตามยาว

ในระหว่างปี ต้นอาราบิก้ามักจะออกผลไม่เกิน 5 กิโลกรัม ซึ่งได้เมล็ดสำเร็จรูปประมาณ 1 กิโลกรัม เมล็ดอาราบิก้ามีขนาดใหญ่กว่า ยาวกว่า และเนียนกว่าเมล็ดโรบัสต้า อีกทั้งยังมีคาเฟอีนน้อยกว่าอีกด้วย

ผลไม้อาราบิก้าประกอบด้วย: น้ำมันหอมระเหย 18%, คาเฟอีน 1-1.5% รสชาติของกาแฟอาราบิก้ามีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ถั่วที่ดีที่สุดมาจากพันธุ์อาราบิก้า: Typica, Bourbon และ Maragogype

อาราบิก้าคิดเป็นเกือบ 70% ของกาแฟทั้งหมดที่ผลิตในโลก จำนวนพันธุ์ไม้อาหรับที่ใช้ในอุตสาหกรรมกาแฟในปัจจุบันคือ 45-50 อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากที่จะเติบโตเนื่องจากมีความไวต่อโรค แมลงศัตรูพืช และน้ำค้างแข็ง

โรบัสต้า

ชื่ออย่างเป็นทางการของพืชคือ Canephora Robusta Coffee Tree (Coffea Canephora) ค้นพบในลุ่มน้ำคองโก (คองโก แอฟริกา) โรบัสต้า - กาแฟประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลก - โดดเด่นด้วยปริมาณคาเฟอีนในถั่วสูง

กาแฟ Canefor มีรสชาติน้อยกว่าและมีความแข็งแรงมากกว่ากาแฟอาราบิก้า นอกจากนี้พืชยังต้านทานโรคและแมลงได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ความแข็งแกร่งของกาแฟนั้นยังห่างไกลจากคุณลักษณะที่สำคัญที่สุด และรสชาติของโรบัสต้านั้นมีค่าน้อยกว่าอาราบิก้า ในเรื่องนี้ กาแฟโรบัสต้ามีสัดส่วนเพียง 30 เปอร์เซ็นต์ของกาแฟที่ผลิตในโลก

โรบัสต้าเติบโตที่ระดับความสูง 200-900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและปริมาณน้ำฝนได้ดีกว่าอาราบิก้า ต้นกาแฟโรบัสต้าไม่ไวต่อโรคและแมลงที่เป็นอันตราย พื้นที่เพาะปลูกไม่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังและให้ผลผลิตสูง

ผลไม้โรบัสต้าประกอบด้วย: น้ำมันหอมระเหย 8%, คาเฟอีน 3% ในการผลิตนั้น ส่วนใหญ่จะใช้โรบัสต้าในการผสมและสำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูป

ลิเบอริก้า

ชื่อทางการคือ ต้นกาแฟไลบีเรียน (Coffea Liberica) กาแฟไลบีเรียมีพื้นเพมาจากแอฟริกาตะวันตก ปัจจุบันสายพันธุ์นี้ปลูกในเกือบทุกประเทศในทวีปแอฟริกา เช่น ศรีลังกา อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และอื่น ๆ

กาแฟ Liberica ได้จากผลของต้นกาแฟสูง 6-10 เมตร มีใบขนาดใหญ่มาก ความยาวของผลกาแฟ 30-35 มม. ความกว้าง 10-15 มม.
ลิเบอริก้าสามารถต้านทานโรคของต้นกาแฟได้ทุกชนิด ยกเว้นโรคราใบสีน้ำตาล

คุณภาพของผลไม้ Liberica ไม่สูงที่สุดดังนั้นจึงไม่ค่อยใช้กาแฟประเภทนี้ โดยพื้นฐานแล้ว Liberica จะใช้ในการสร้างสารผสมต่างๆ

เอ็กเซลซ่า

ชื่อทางการคือ Coffea Dewevrei กาแฟอีกชนิดหนึ่ง กาแฟ Excelsa หรือ Coffee High เป็นที่รู้จักน้อยกว่า Liberica ต้นไม้ชนิดนี้มีความสูงถึง 20 เมตร กาแฟชนิดนี้ไม่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจ มักใช้เป็นส่วนประกอบในการผสมกาแฟชั้นยอดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

กาแฟประเภทหลักคืออาราบิก้าและโรบัสต้า ในทางกลับกันสปีชีส์เหล่านี้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันในรสชาติและลักษณะกลิ่นและตามด้วยราคา

ชื่อของพันธุ์ต่าง ๆ จะได้รับ:
- ตามประเทศต้นทาง
- ตามท่าเรือที่ดำเนินการจัดส่ง
- ตามสายพันธุ์ย่อยของต้นกาแฟ (Bourbon, Typica, ฯลฯ );
- ตามชื่อฟาร์ม ที่ดิน ทรัพย์สินที่ปลูกกาแฟ
- ตามชื่อท้องที่ ภูเขา หุบเขา หรือเมืองใกล้เคียง
- เป็นชื่อทางการค้า
- ตามระบบการจำแนกประเทศเป็นประเทศต้นทาง

นอกจากนี้ยังมีการแบ่งประเภทของกาแฟตามคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ปลูก ประเทศต่าง ๆ ดำเนินการจำแนกประเภทนี้ในรูปแบบต่างๆ:
- SHG (Strictly High Grown) กาแฟที่ปลูกบนภูเขา
- HG (High Grown) กาแฟที่ปลูกตามเชิงเขา
- MG (ปลูกปานกลาง) หรือ CS (มาตรฐานกลาง) กาแฟที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่ลุ่ม
- SHB (ถั่วแข็งอย่างเคร่งครัด),. กาแฟที่มีเมล็ดแข็งมาก
- HB (Hard Bean) กาแฟที่มีเมล็ดแข็ง

คุณภาพ:
- A - กาแฟคุณภาพดีที่สุด
- B - คุณภาพเฉลี่ย
- C- กาแฟคุณภาพต่ำ
- AA - กาแฟที่ดีที่สุด
- AB - กาแฟดี
- BA - กาแฟคุณภาพปานกลาง
- BB - กาแฟคุณภาพต่ำ

นอกจากนี้ ในกาแฟบางสายพันธุ์ คุณยังสามารถเห็นเครื่องหมายพิเศษเกี่ยวกับ "การเตรียม" เมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพืชได้ผ่านกระบวนการด้วยตนเองในการขจัดเมล็ดพืชที่ชำรุดและสิ่งแปลกปลอม (หิน ฯลฯ):

AP (การเตรียมแบบอเมริกัน) - การเตรียมแบบอเมริกันที่ช่วยให้คุณกำจัดข้อบกพร่องได้มากถึง 23 รายการในเมล็ดข้าว 300 กรัม
- EP (การเตรียมแบบยุโรป) - การเตรียมแบบยุโรปที่ช่วยให้คุณสามารถขจัดข้อบกพร่องได้มากถึง 8 ประการในเมล็ดข้าว 300 กรัม

ต้นกาแฟผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดมีเมล็ดกาแฟสองเมล็ด แต่มีบางกรณีที่มีเมล็ดกาแฟผสมเพียงเมล็ดเดียวในเชอร์รี่กาแฟ เมล็ดกาแฟเหล่านี้ผ่านการคัดสรรด้วยมือ มีข้อความว่า PB (Peaberry) และขายเป็นกาแฟแยกต่างหาก พีเบอร์รี่คิดเป็น 5% ของผลผลิตกาแฟใดๆ

กาแฟเอเชียและออสเตรเลีย

"อาราบิก้าเยเมนมอคค่ามัททาริ"

กาแฟประเภทแรกที่ชาวยุโรปพบ พันธุ์กาแฟเยเมนที่ดีที่สุดซึ่งรวบรวมในพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือของเยเมนในภูมิภาค Mattari ใกล้เมือง Sana ที่ระดับความสูง 1,000-2,000 ม. นี่เป็นกาแฟพันธุ์แรกที่นำเข้ารัสเซีย เขาเป็นคนที่เมาโดยกษัตริย์รัสเซียและยุโรป ดังนั้นชื่อที่สองของพันธุ์นี้คือ "Coffee of the Lords" รสชาติของกาแฟมอคค่ามัททารินั้นเข้มข้น มีรสเปรี้ยว มีกลิ่นช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายไวน์ผลไม้ และมีเฉดสีควันบุหรี่ ความเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใครและสังเกตได้เล็กน้อยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนพร้อมรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ

"อาราบิก้าอินเดีย ผักปลังมรสุม"

พันธุ์อาราบิก้าอินเดียที่น่าสนใจที่สุดจากเมือง Malabar ซึ่งปลูกในฟาร์มขนาดเล็ก ใส่ในถุงเชือกและเก็บไว้ในโรงนาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนเมื่อลมมรสุมพัด เมล็ดจากสายฝนได้รับความชื้นและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าทำให้ได้สีเหลืองทองสัมฤทธิ์ (ในกาแฟธรรมดาจะมีสีเขียว) วิธีการแปรรูปกาแฟนี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับการพัฒนาเรือความเร็วสูง ในสมัยที่เดินเรือ ธัญพืชเดินทางเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และในช่วงเวลานี้เมล็ดพืชก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและได้รับรสชาติพิเศษ หลังจากการเดินทางไปยุโรปสั้นลง คนในท้องถิ่นต้องหันไปใช้การรักษาแบบ "มรสุม" เป็นพิเศษเพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ของกาแฟที่ชาวยุโรปคุ้นเคย
ความเป็นกรดปานกลาง, ความสม่ำเสมอปานกลางและหนา, รสหวานที่สมดุล, กลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ, โทนสีช็อคโกแลตจะไม่ทำให้ใครเฉย

"อาราบิก้า โกปิ ลูวัก"

กาแฟมีราคาแพงมากและหายากมาก
นักชิมกาแฟต่างชื่นชอบ Kopi Luwak สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แท้จริงแล้ว การดมกลิ่นของวาล์วบรรจุภัณฑ์ แม้แต่จมูกที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นและกลิ่นที่หลากหลายของเมล็ดกาแฟ เชื่อกันว่ามีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากวิธีการหมักเมล็ดกาแฟและการเก็บเกี่ยวที่ไม่ธรรมดา กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ Kopi Luwak ประกอบด้วยความจริงที่ว่าสัตว์ขนาดเล็ก (ปาล์มชะมด) กินผลของต้นกาแฟ (เชอร์รี่กาแฟ) ย่อยและขับถ่ายออกมา เมล็ดเหล่านี้จะถูกเก็บเกี่ยวและใช้ทำกาแฟ เป็นกระบวนการผลิตกาแฟแบบพิเศษที่อธิบายถึงราคาที่สูงและหายาก
ความสว่างพิเศษของรสชาติของกาแฟ Kopi Luwak นั้นอธิบายได้จากคุณสมบัติของน้ำย่อยของสัตว์ซึ่งรวมถึงสารที่มีกลิ่นหอม - ขี้ชะมด นอกจากนี้ เมื่อเลือกผลไม้ ชะมดไม่เพียงใช้ตาเช่นเดียวกับคน แต่ยังใช้จมูกด้วย เพื่อเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ธัญพืชของพันธุ์นี้จึงมีคุณภาพดีกว่าพันธุ์อื่น ๆ
Kopi Luwak มีคุณสมบัติพิเศษที่แสดงออกถึงรสชาติ: กลิ่นช็อคโกแลต, ความขมขื่นที่ละเอียดอ่อน, ร่มเงา เนยตังเมและน้ำผึ้งรวมถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานและต่อเนื่องหลายชั่วโมง

"อาราบิก้า เนปาล เอเวอเรสต์"

กาแฟแห่งเดียวในโลกที่ปลูกทางตอนเหนือของ Tropic of Cancer อาราบิก้าจากสวนเล็กๆ ในเขต Nuwakot
รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบของ Everest ของเนปาลนั้นเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ที่ชื่นชอบและนักชิมแยกแยะความเปรี้ยวเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีสีขมอันสูงส่งเช่นเดียวกับบันทึกรสหวานเค็มที่ผิดปกติ ตามมาด้วยกลิ่นแนวฟรุตตี้ฟลอรัลของมะลิ ผลไม้ตระกูลส้ม เฮเซลนัท และผักชีสด
ลักษณะเฉพาะของกาแฟที่เข้มข้นเป็นพิเศษนี้เผยกลิ่นหอมอันสูงส่งของโกโก้และอมยิ้มให้กับนักชิมกาแฟ โดยเปลี่ยนด้วยกลิ่นหอมของขิงบนเพดานปาก

อาราบิก้า PNG

กาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงที่แปลกใหม่และมีคุณภาพสูง นี่คือความหลากหลายทางวัฒนธรรมของอาราบิก้าบลูเมาน์เทนซึ่งนำมาจากจาเมกาในนิวกินี
กาแฟที่หลากหลายนี้ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดเนื่องจากมีความสม่ำเสมอสูงและรสชาติที่หอมหวาน กาแฟมีความสมดุลและมีกลิ่นผลไม้ที่แสดงออกอย่างชัดเจน
มีเนื้อสัมผัสที่ดีและรสหวาน ความหลากหลายนี้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์และแบบผสมเนื่องจากมีคุณภาพสูงมาก
เครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดปานกลางมีกลิ่นบ๊องและรสชาติที่ถูกใจ ทาร์ต มีความขมขื่นเล็กน้อย

"กระดาษโรบัสต้าอินเดีย"

มีกลิ่นช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจด้วยโทนไวน์ให้รสขมและอิ่มตัวสูงพร้อมคาเฟอีนในปริมาณสูง รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นสดใสและยาวนานมาก ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเตรียมส่วนผสม

“โรบัสต้าอินเดียเชอร์รี่”

มันมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและให้ความขมของความอิ่มตัวปานกลางกับความเปรี้ยวที่แทบมองไม่เห็น แม้ว่าพวกเขาจะแทบไม่เคยใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่นักชิมก็รู้จักโรบัสต้าอินเดียเชอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ และแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่เข้มข้นมาก

กาแฟอเมริกาใต้

"อาราบิก้าโบลิเวีย"

กาแฟมีรสชาติครีมนุ่มๆ กลิ่นหอมเผ็ดร้อนเข้มข้นของกลิ่นมะลิ พีช ซีดาร์และวานิลลา รสเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปริคอต แบล็คเคอแรนท์ และองุ่นแดง นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของกาแฟคลาสสิกจากอเมริกาใต้ มีความเปรี้ยวที่สดใส ชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่สะอาด รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของกาแฟอเมริกาใต้โดยทั่วไปมาจากการแปรรูปเมล็ดถั่วแบบเปียก

อาระเบีย บราซิล ซานโตส

สายพันธุ์อาราบิก้าบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุด รสชาติเข้มข้นเปรี้ยวปานกลางพร้อมกลิ่นหวานและเครื่องเทศแห้ง กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสมดุล เครื่องดื่มที่ได้จากพันธุ์นี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ โทสทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสอร่อยและความเป็นกรดปานกลาง Brazil Santos โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ความคงตัวของรสชาติ ลักษณะของกาแฟซึ่งไม่มีเฉดสีภายนอก มีความสมดุลของความเปรี้ยวและความขม
แนะนำความหลากหลายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสิ่งแปลกใหม่ แต่ชอบกาแฟคลาสสิก เหมาะเป็นส่วนประกอบในการเบลนด์กาแฟ ขนาดเกรนของพันธุ์นี้เป็นขนาดเกรนมาตรฐานสำหรับพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด

"อาราบิก้าบราซิลเยลโล่เบอร์เบิน"

หนึ่งในสายพันธุ์กาแฟบราซิลที่ดีที่สุด ตั้งชื่อตามเกาะบูร์บองของฝรั่งเศสในทะเลแคริบเบียน พันธุ์นี้มีกลิ่นที่สะอาด เป็นกลาง มีรสหวานเล็กน้อย และรสชาติที่เป็นกลางที่เข้มข้น คุณลักษณะที่โดดเด่นของ Bourbon คือรสหวานอมขมเล็กน้อยที่มีความมันเล็กน้อยพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่มีอยู่ใน Santos ทั่วไป
เบอร์เบินแท้เก็บเกี่ยวจากต้นกาแฟในช่วงเก็บเกี่ยว 3 ครั้งแรกเท่านั้น หลังจากผ่านไปสี่ปี เมล็ดธัญพืชจะเปลี่ยนลักษณะและรสชาติคล้ายกับซานโตสทั่วไป
พันธุ์ Yellow Bourbon เป็นพันธุ์กาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งไม่ผ่านการผสมข้ามสายพันธุ์ใดๆ
ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีสีเหลืองและเปลือกของมันบางกว่ากาแฟพันธุ์อื่นๆ ช่วยให้แสงแดดมีอิทธิพลต่อผลเบอร์รี่และธัญพืชที่สุกงอม ทำให้มีรสหวานเป็นพิเศษ
กาแฟที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและสมดุลอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อคั่วอย่างเหมาะสม กาแฟนี้จะหวานมากและสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

"อาราบิก้า เอกวาดอร์ กาลาปาโกส"

กาแฟหายากและแปลกมากที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี กาแฟถูกปลูกในปริมาณที่จำกัดมาก ด้วยสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงและประเพณีดั้งเดิมของการรวบรวมและแปรรูป กาแฟนี้จึงไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับกาแฟสายพันธุ์ใดๆ ที่รู้จัก มีกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตที่กลมกล่อมกำลังดี บนเพดาน - โกโก้และคาราเมลความเปรี้ยวของดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ มีกลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นถั่วที่นุ่มนวล

“อาราบิก้าโคลอมเบียเอ็กเซลโซ่”

หนึ่งในกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ด้วยรสชาติที่สมดุล มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้อ่อนๆ และมีรสเปรี้ยวมากกว่า Columbia Supremo กลิ่นหอมที่กลมกลืน รสที่ค้างอยู่ในคอ
กาแฟที่หลากหลายนี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของคุณภาพกาแฟ: รสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส และสี ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีทองสดใสเมื่อเติมนมหรือครีมเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม ความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในกาแฟโคลอมเบียทุกชนิดมีอยู่ในเครื่องดื่ม

"อาราบิก้า โคลอมเบีย ซูพรีโม"

Supremo แปลว่า "งดงาม" ในภาษาสเปน กาแฟนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลหวานเล็กน้อยพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยของไวน์ผลไม้ กาแฟมาตรฐานสูงสุดอย่างไม่ต้องสงสัย มันจะชนะใจคุณทันทีด้วยรสชาติที่เข้มข้นและสดใส
รสชาติและกลิ่นหอมของพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการชงกาแฟในรูปแบบต่างๆ

"อาราบิก้า โคลอมเบีย มาราโกกิป"

มันทำจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าโคลอมเบียขนาดใหญ่ที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกบนที่สูง เมล็ดกาแฟที่คัดสรรด้วยมือและการแปรรูปแบบดั้งเดิมทำให้กาแฟแก้วนี้ล้ำค่าอย่างแท้จริง
เครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟประเภทนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของนมอบและรสชาติเข้มข้นพร้อมความขมเล็กน้อย

กาแฟอเมริกากลาง

"อาราบิก้า กัวเตมาลา แอนติกา"

ความหลากหลายของกาแฟที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงของเมืองที่มีชื่อเดียวกันนั้นโดดเด่นด้วยความขมที่สังเกตได้ชัดเจนพร้อมกลิ่นของลูกพรุน ความเป็นกรดซิตรัสที่สังเกตได้ชัดเจน ความสม่ำเสมอปานกลางและหนา ความสมดุลที่ดี กลิ่นช็อกโกแลตและรสเผ็ด กลิ่นของกาแฟนี้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นดอกไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน รสชาตินั้นสดใส เข้มข้น ใจร้อน พร้อมความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบมองไม่เห็น
กาแฟในกัวเตมาลาปลูกบนเนินเขาของภูเขาไฟ ที่ซึ่งธรรมชาติสร้างสภาวะที่เกือบจะสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้เมล็ดอาราบิก้าคุณภาพสูง กาแฟกัวเตมาลาพันธุ์ที่ดีที่สุดมีกลิ่นรสเผ็ด รสช็อกโกแลต หรือกลิ่น "ควัน" ซึ่งเป็นผลมาจากดินภูเขาไฟที่ต้นกาแฟเติบโต

"อาราบิก้า กัวเตมาลา มาราโกกิป"

เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดของพันธุ์นี้และมีต้นกำเนิดมาจากพันธุ์บราซิลที่มีชื่อเดียวกัน
กาแฟกัวเตมาลามีความเป็นกรดมากกว่ากาแฟอาราบิก้าที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับกาแฟเหล่านี้ เช่นเดียวกับกาแฟที่มีรสขม มีรสเผ็ดเด่นชัดมีความเป็นกรดสูงและมีกลิ่นหอมพิเศษพร้อมกลิ่นควัน การแช่นั้นอุดมไปด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเป็นเวลานาน ช่อดอกไม้นั้นเข้มข้นและซับซ้อนด้วยกลิ่นอันเดอร์โทนของผลไม้ ดอกไม้ และกลิ่นสโมกกี้

"อาราบิก้า คอสตาริกา ทาร์ราซู"

เข้มข้นและเข้มข้นด้วยรสชาติที่เบา สะอาด และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือกาแฟยังคงรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นแม้ในขณะที่เย็น! เป็นความหลากหลายที่ใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมน้ำอัดลมจากกาแฟ รสชาติเข้มข้น เข้มข้น คล้ายไวน์เบอร์กันดีเก่า คือ มีความเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอมนุ่มนวล เด่นชัด ค้างอยู่ในคอยาวนาน ความอิ่มตัวเป็นพิเศษ กาแฟชั้นเลิศพร้อมสีองุ่นที่มองเห็นได้ชัดเจนและรสชาติที่สะอาด รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลด้วยกลิ่นของเครื่องเทศร้อนมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม

“อาราบิก้า-คอสตา-ริก้า”

มีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ดีที่สุดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติของวอลนัทที่เด่นชัด มันเติบโตในเขตร้อนชื้นที่มีแสงแดดจัดและฝนตกบ่อย มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ
เครื่องดื่มนั้นค่อนข้างแรงแม้จะเผาไหม้ด้วยกลิ่นหอมที่สดใส เลือกธัญพืชที่ใหญ่ที่สุดที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล รสชาติของพวกเขาจะอ่อนลง กาแฟมีความเป็นกรดสูงสร้างรสชาติที่นุ่มนวล
รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นเครื่องเทศร้อนความหนาแน่นสูง - นี่คือคุณสมบัติที่แตกต่างของพันธุ์นี้

"อาราบิก้า จาไมก้า บลูเมาเท่น"

หนึ่งในกาแฟที่หายากที่สุดและได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลกซึ่งยังคงไม่มีใครเทียบได้ มันเติบโตในพื้นที่ภูเขาของ Blue Mountain ที่ระดับความสูง 2256 เมตรจากระดับน้ำทะเล ธัญพืชมีลักษณะเป็นสีเขียวอมฟ้า ข้อได้เปรียบหลักของพันธุ์นี้ ได้แก่ คุณภาพของการดูแล การแปรรูปและการคัดแยกกาแฟที่ส่งออก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในตลาดต่างประเทศ กาแฟ Blue Mountain แทบไม่มีจำหน่าย
ธัญพืชมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นถั่วและความเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติของกาแฟที่เข้มข้นที่สุดจะปรากฏขึ้นพร้อมกับปริมาณกาแฟบดที่เพิ่มขึ้น 15-20% ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณสมบัติที่โดดเด่นของกาแฟพันธุ์นี้ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมคือ - เนื้อสัมผัสไม่แน่นมาก ไม่มีความขมที่เห็นได้ชัด การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติแบบคลาสสิกที่มีกลิ่นบ๊องเบา ๆ และรสผลไม้ที่สังเกตได้ชัดเจน ความเป็นกรดปานกลาง ความหวาน

อาราบิก้ารวันดา

มีกลิ่นหอมของขนมปังสดพร้อมกลิ่นช็อกโกแลตนม รสชาติของไวน์อายุน้อยที่มีความเป็นกรดที่สังเกตได้ รสที่ค้างอยู่ในคอของแอปเปิ้ลเขียวเล็กน้อย และรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานเป็นคุณลักษณะที่น่าทึ่งของไวน์ชนิดนี้ เครื่องดื่มมีความสมดุล, ความแรงปานกลาง, เข้มข้น, มันๆ, พร้อมกลิ่นวานิลลาที่ชัดเจน

"อาราบิก้า เอธิโอเปีย ซิดาโม"

การแช่นั้นหนาและมีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน กลิ่นหอมละเอียดอ่อนเด่นชัดด้วยกลิ่นผลไม้ หมายถึงกาแฟชนิดอ่อน ในตอนแรกนุ่มและละเอียดอ่อนมากจากนั้นจะหนาแน่นขึ้นมาก ในกลิ่นหอมของกาแฟ ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะกลิ่นของมะกรูด แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ รวมถึงกลิ่นของวานิลลาและโกโก้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของ Ethiopia Sidamo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของขนมปังปิ้ง คาราเมล กุหลาบ และครีมสด

วิธีการเลือก? (เรากำลังพูดถึงเมล็ดกาแฟ)

1. ลักษณะ:

ขนาด. หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% เมล็ดกาแฟทั้งหมดจะต้องมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน หากคุณเห็นเม็ดเล็ก ๆ ในส่วนผสมนี้ มีความเป็นไปได้ที่จะมีการเติมโรบัสต้าราคาถูกลงไป
- แบบฟอร์ม ธัญพืชควรเป็นรูปร่างที่ถูกต้องของเมล็ดถั่ว ควรมีความนุ่มสบายเมื่อสัมผัส ไม่ควรมีจุดหรือชิปบนธัญพืช ถั่วชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่คุณเห็นคือเม็ดสีต่างๆ ในส่วนผสม Melange นี่คือความจริงที่ว่ามันผสมผสานความหลากหลายของระดับการคั่วที่แตกต่างกัน
- กลิ่นหอมของถั่วที่มีคุณภาพควรมีกลิ่นแรงอยู่เสมอโดยไม่มีความขมขื่น หากคุณได้ยินกลิ่นหืนหรือรานั่นหมายความว่าอายุการเก็บรักษาของกาแฟนั้นผ่านไปนานแล้ว

2. การบรรจุ:

จะต้องปิดสนิท - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฟอยล์สามชั้นที่มีวาล์วซึ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อประเมินกลิ่น แต่ยังต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการคั่วเมล็ดพืช

3. ระดับการคั่ว:

จะแสดงบนบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบของตัวเลข - ตั้งแต่ 1 (การย่างแบบอ่อน) ถึง 5 (การย่างแบบเข้มข้น)
ทางเลือกในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ให้ความสนใจกับวันที่คั่วโดยจำไว้ว่าถั่วคั่วจะคงกลิ่นหอมไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน และยิ่งเวลาผ่านไปนานเท่าไร กาแฟก็ยิ่งสูญเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ระดับการคั่ว:

การคั่วแบบสแกนดิเนเวีย (เบามาก) ให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของกาแฟสีของเมล็ดกาแฟเป็นสีน้ำตาลอ่อนเกือบเป็นสีเบจ

การคั่วแบบอเมริกัน (ปานกลาง) ก่อให้เกิดความขมขื่นเล็กน้อยในรสชาติสีของถั่วมีสีน้ำตาลเข้ม แต่การคั่วประเภทนี้ไม่อนุญาตให้มีการแสดงน้ำมันหอมระเหยบนพื้นผิวของถั่วดังนั้นรสชาติและ กลิ่นหอมถูกเปิดเผยโดยคำใบ้เล็กน้อยเท่านั้น

การย่างแบบเวียนนา - เมล็ดกาแฟจะเข้มขึ้นและเป็นมันเงาเนื่องจากการรวมตัวของน้ำมันหอมระเหย กลิ่นที่หอมหวานจะปรากฏในรสชาติของกาแฟ

การคั่วแบบฝรั่งเศส (เข้มข้น) ทำให้ธัญพืชมีสีช็อกโกแลตเข้มข้น และรสชาติจะได้รับความขมและความฝาดที่น่าพึงพอใจ

การคั่วแบบอิตาเลี่ยน (เข้มข้นมาก) นั้นเป็นที่รู้จักจากเมล็ดมันสีดำและเครื่องดื่มที่ได้รับการแสดงออกเป็นพิเศษความนุ่มนวลและความร่ำรวย - นี่คือกาแฟที่มีรสขมในรุ่นคลาสสิก

วันนี้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของเรา ทางเลือกของพันธุ์และประเภทของกาแฟนั้นยอดเยี่ยมมากจนคุณหลงทางในความหลากหลายได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้เข้าใจกระแสนี้และไม่เสียเวลาและเงินเพื่อกำหนดแบรนด์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของพันธุ์และประเภทของกาแฟต่างๆ

ซัพพลายเออร์กาแฟหลักของโลก

สภาพภูมิอากาศและธรรมชาติของเบลารุสไม่เอื้อต่อการปลูกต้นกาแฟในประเทศของเรา ดังนั้นเราจึงถูกบังคับให้นำเข้าผลิตภัณฑ์นี้จากประเทศอื่น

เชื่อกันว่าสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกกาแฟนั้นพบได้ในประเทศที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ล้อมรอบด้วยละติจูด 10 องศาใต้และ 10 องศาเหนือ

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น ดังนั้นมาดากัสการ์ซึ่งเป็นของ "ประเทศกาแฟ" จึงอยู่ห่างจากเส้นศูนย์สูตรมาก สภาพภูมิอากาศของ 80 ประเทศทั่วโลกเหมาะสำหรับการปลูกต้นกาแฟ แต่มีเพียง 50 ประเทศเท่านั้นที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม ผู้นำโลกมีเพียง 6 ประเทศ (บราซิล โคลอมเบีย เวียดนาม เอธิโอเปีย อินเดีย และอินโดนีเซีย)

ผู้นำระดับโลกในด้านการผลิตกาแฟคือ อเมริกาใต้ซึ่งมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของการส่งออกกาแฟทั่วโลก ที่นี่เป็นแหล่งผลิตอาราบิก้าของบราซิลซึ่งมีราคาถูกที่สุดและเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในการผลิตกาแฟของโลก ส่วนแบ่งของบราซิลอยู่ที่ประมาณ 32-35%

ในโคลัมเบียและเปรูมีการผลิตกาแฟแม้ว่าจะน้อยกว่าในบราซิลมาก แต่ในปริมาณของตลาดโลกนั้นมีความสำคัญมาก เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟโคลอมเบียมีมูลค่าสูงที่สุดในตลาด

ที่ อเมริกากลางกาแฟจำนวนมากที่สุดปลูกในฮอนดูรัสและกัวเตมาลา เอเชียในเวียดนามและอินเดีย แอฟริกา- ในเอธิโอเปียและโกตดิวัวร์ นอกจากนี้ และ อินโดนีเซียเป็นผู้เล่นหลักในตลาดกาแฟ

ชนิดของต้นกาแฟและลักษณะเด่น

ต้นกาแฟนั้นจำแนกค่อนข้างยากเนื่องจากมีความหลากหลาย อาจเป็นยักษ์สูง 10 เมตรและไม้พุ่มแคระขนาดเล็กมาก อย่างไรก็ตามได้รับการยอมรับ
แยกแยะต้นกาแฟ 4 ประเภท:

1. อาราบิก้า (Coffea Arabica) หรือ กาแฟอาราบิก้า ;
2. กาแฟโรบัสต้า (Coffea Canephora) หรือกาแฟคองโก
3. Liberica (กาแฟ Liberica);
4. Excelsa (Coffea Dewevrei) หรือกาแฟสูง

ควรสังเกตว่าอาราบิก้า (70% ของตลาดโลก) และโรบัสต้า (30%) ผลิตในระดับโลก อีกสองสายพันธุ์ที่เหลือซึ่งมีรสชาติคล้ายกับโรบัสต้านั้นยังห่างไกลจากความอร่อย Liberica พบว่าใช้เป็นส่วนผสมเท่านั้นเพื่อให้เครื่องดื่มมีป้อมปราการ แต่เอ็กเซลซัสไม่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจเลย

ดังนั้นสิ่งที่ผู้ผลิตเขียนบนฉลากคือชนิดของพืช แต่ไม่ใช่ความหลากหลาย ข้อยกเว้นอาจเป็นเพียงกาแฟชั้นยอดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้

มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์มากกว่าสองพันชนิด แต่กาแฟลังเลที่จะเลือก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะผสมกาแฟหลายสายพันธุ์และได้ผลผลิตที่ดี แต่รสชาติของมันก็มักจะแย่

ไม่ค่อยระบุความหลากหลายบนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ใช้การผสมกาแฟซึ่งช่วยให้คุณเล่นกับรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ

ลักษณะเปรียบเทียบของกาแฟประเภทหลักแสดงไว้ในตาราง

ดังนั้นผู้ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น เข้มข้น และขม จึงเหมาะสำหรับพันธุ์นี้ เช่น โรบัสต้า ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจของกาแฟควรให้ความสำคัญกับอาราบิก้า แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะผสมกาแฟทั้งสองประเภทนี้อย่างชำนาญ

รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิดและประเภทของกาแฟอย่างไร?

กาแฟเช่นเดียวกับองุ่นที่ใช้ทำไวน์ ทำปฏิกิริยากับรสชาติต่อองค์ประกอบของดิน สภาพภูมิอากาศ และความสูง ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสเปลี่ยนไปตามสภาพการปลูก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อเลือกประเทศผู้ผลิต ท้ายที่สุดแล้ว กาแฟชนิดเดียวกันหรือแม้แต่กาแฟหลากหลายชนิดก็สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติได้อย่างมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝน วันที่มีแดด และองค์ประกอบของดิน นอกจากนี้ ทุกวันนี้การผสมกาแฟเป็นเรื่องปกติมาก โดยสามารถปรับรสชาติได้ เพื่อให้ได้ "เสียง" ของเครื่องดื่มที่ต้องการ

นักชิมชอบกาแฟประเภทไหน?

โคลอมเบีย. ประเทศนี้ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ของธุรกิจกาแฟและเป็นผู้จัดหากาแฟ 15% ของโลก ผลิตอาราบิก้าคุณภาพสูงซึ่งได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลก Kolambia ซึ่งเป็นพันธุ์กาแฟที่ส่งออกหลักนั้นสอดคล้องกับชื่อของประเทศ

โคลอมเบียผลิตกาแฟที่มีคุณภาพหลากหลาย ได้แก่ supremo, extra และ excelso

• Supremo (ซูพรีโม่)- ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการประมวลผลที่ใช้เทคโนโลยีล่าสุด ธัญพืชขนาดใหญ่และแม้กระทั่ง มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นมีกลิ่นหอมนุ่ม แต่ลดราคาน่าเสียดายที่หายากมาก
• พิเศษด้อยกว่าเล็กน้อยในแง่ของคุณภาพ แต่ก็ยังมีระดับสูงเช่นกัน ขนาดของเมล็ดกาแฟจะเล็กกว่าขนาดของเมล็ดกาแฟ supremo เล็กน้อย และตัวบ่งชี้นี้เป็นหนึ่งในปัจจัยที่กำหนดเมื่อทำการคัดแยกเมล็ดกาแฟ รสชาติของกาแฟเข้มข้นมาก เต็มอิ่ม
• Excelso (เอ็กเซลโซ่)- นี่คือส่วนผสมของ supremo และพิเศษซึ่งทำให้กาแฟประเภทนี้มีความเป็นกรดค่อนข้างแรงและค้างอยู่ในคอของไวน์

โน้ตของต้นสนมีความโดดเด่นด้วยพันธุ์ Pico ที่ผลิตในโคลัมเบีย

กัวเตมาลาประเทศนี้ยังมีการผลิตกาแฟคุณภาพซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลก เนื่องจากปลูกในพื้นที่ภูเขา ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับที่ราบลุ่ม กาแฟจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและเปรี้ยวกว่า อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับ สภาพภูมิอากาศของการเจริญเติบโต

ดังนั้นรสชาติของ "Antigua volcanic" ที่มีชื่อเสียงที่สุดจึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นพร้อมความขมขื่นความแข็งแกร่งและกลิ่นหอมอันประณีตพร้อมกลิ่นควัน

กาแฟกัวเตมาลาพันธุ์เดียวกันซึ่งเมื่อสุกสัมผัสกับลมทะเลจะมีรสชาติที่เบากว่าและสว่างกว่าพร้อมความเปรี้ยวที่เด่นชัด

คอสตาริกา.กาแฟมีรสชาติคลาสสิกและมีชื่อเสียงในด้านการมีทุกสิ่งที่กาแฟดีๆ ต้องการ เมล็ดกาแฟที่ปลูกบนดินภูเขาไฟของประเทศนี้มีคาเฟอีนน้อย เครื่องดื่มนั้นมีความนุ่มนวลนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เข้มข้น พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคอสตาริกา (คอสตาริกา), มาร์การิต้า (มาร์การิต้า), คาชิ (คาชิ)

เปอร์โตริโก้. กาแฟบาร์นี้ "เปอร์โตริโก" (เปอร์โตริโก) เป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในบรรดากาแฟอเมริกัน รสชาติของเครื่องดื่มเป็นที่พอใจมาก

แทนซาเนีย. กาแฟพันธุ์ Tanzanian Southern Peaberry (ผลเบอร์รี่ทางตอนใต้ของแทนซาเนีย) ที่หลากหลายซึ่งผลิตขึ้นที่นี่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากรสชาติของมันผสมผสานระหว่างเฉดสีของอัลมอนด์ แอปริคอต บรั่นดี ซึ่งเมื่อเย็นลงจะกลายเป็นดอกมะลิ รสชาติดังกล่าวจะไม่ลืมในไม่ช้า พันธุ์ที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ Moshi และ Kilimanjaro

จาเมกา. กาแฟชั้นเลิศที่ปลูกในจาเมกาซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลก จำกาแฟ Blue Mountain ที่เจมส์ บอนด์ชอบมากได้ไหม? นี่คือที่มาของกาแฟราคาแพงที่มีกลิ่นหอมแบบคลาสสิก กลิ่นหอมของเหล้ารัมทำให้ดูหรูหราเป็นพิเศษ ความจริงก็คือการขนส่งเมล็ดกาแฟเกิดขึ้นในถังจากเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังกาแฟ

คาบสมุทรอาหรับ.กาแฟอาราบิคโมคาที่ปลูกมานานหลายศตวรรษบนภูเขาเยเมนทางตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรอาหรับ เป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลก เครื่องดื่มโดดเด่นด้วยรสชาติของช็อคโกแลตและไวน์ชั้นดี อย่างไรก็ตาม รูปลักษณ์ของเมล็ดกาแฟอาจทำให้คุณไม่สามารถซื้อได้หากคุณไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าทึ่งของกาแฟสายพันธุ์นี้ มีขนาดค่อนข้างเล็ก รูปร่างต่างกัน และแตกหัก เนื่องจากปริมาณการผลิตที่น้อยกาแฟดังกล่าวจึงแทบไม่มีการส่งออก พันธุ์ที่ส่งออกหลักคือ Matari, Sharki และ Sanani

แซมเบียประเทศนี้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุดที่แอฟริกาสามารถนำเสนอได้ - Zambia AA Lupili (Zambia AA Lupili) เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟพันธุ์นี้มีรสชาติของส้มขม, คาราเมล, สมุนไพรของทุ่งหญ้าสะวันนา น่าเสียดายที่กาแฟประเภทนี้อ่อนไหวต่อสภาพอากาศอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาซื้อได้ตามชั้นวางของในร้าน ด้วยการดูแลชื่อเสียงประเทศจะไม่ส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ

ซิมบับเวความภาคภูมิใจของประเทศนี้คือ Zimbabwe AA Salimba (Zimbabwe AA Salimba) เครื่องดื่มที่เตรียมออกมามีกลิ่นหอมมากรสชาติมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสผลไม้ พริกไทยเม็ดเล็กทำให้มีความพิเศษ ข้อเสียรวมถึงการผลิตกาแฟประเภทนี้ในปริมาณเล็กน้อยและความซับซ้อนของการขนส่งซึ่งคุณภาพยังกำหนดรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย

เคนยา. แม้ว่ากาแฟจะปลูกในเคนยาเมื่อไม่นานมานี้ แต่พันธุ์ที่ผลิตในประเทศนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นที่เหลือเชื่อ, เข้มข้น, เข้มข้น, ลึก, รสชาติที่เข้มข้น พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Kenya AA Ruiruiru (Kenya AA Ruiruiru) และ Kenya AB Ruiruiru (Kenya AB Ruiruiru) การกำหนดตัวอักษร AA และ AB หมายถึงความแตกต่างของขนาดของเมล็ดกาแฟ: AA มีลักษณะยาว เมล็ดกาแฟมีรูปร่างเหมือนกัน ส่วน AB มีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่ว

กาแฟดังกล่าวขายเป็นสีเขียวเพราะมันแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดในช่วงครึ่งแรกของวันหลังจากการคั่ว กาแฟดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่ไม่แน่นอนซึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ช่วงของรสชาติจะแสดงด้วยกลิ่นของยาสูบ, ส้ม, เบอร์รี่, เครื่องเทศ

เอธิโอเปีย. กาแฟที่ดีที่สุดบางสายพันธุ์ปลูกในเอธิโอเปีย ที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษคือ Harrar ซึ่งปลูกในที่ราบสูงทางตะวันออกของประเทศโดยฟาร์มชาวนาขนาดเล็ก มันมีรสชาติของไวน์และความฝาดบางอย่าง อาจมีรสเผ็ดหรือรสผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

อินโดนีเซีย.ครั้งหนึ่งก่อนต้นศตวรรษที่ 19 อินโดนีเซียเป็นผู้จัดหาอาราบิก้าชั้นดีรายใหญ่ของโลก อย่างไรก็ตาม เชื้อราราสนิมซึ่งเกิดกับกาแฟชนิดนี้นั้นอ่อนแอมาก ทำลายพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด ต่อจากนั้นจึงใช้อาราบิก้าเพียงส่วนน้อยในการฟื้นฟูพื้นที่เพาะปลูก พื้นที่ที่เหลือปลูกพันธุ์แอฟริกันโรบัสต้า ซึ่งรสชาติไม่โดดเด่นมากนัก ดังนั้นจึงไม่ได้ส่งออก แต่ใช้ในประเทศเป็นส่วนหนึ่งของสารผสม

อาราบิก้าที่ผลิตในอินโดนีเซียนั้นยอดเยี่ยม เครื่องดื่มที่ปรุงจากมันเข้มข้นเข้มข้นไม่มีรสเปรี้ยว พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Ankola, Gayo Mountain, Mandeling, Lintong

ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับเกาะที่อาราบิก้าเติบโตหมายเหตุพิเศษของพวกเขาเองจะปรากฏในเครื่องดื่ม ดังนั้นกาแฟที่ทำจากกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนเกาะชวาจึงมีกลิ่นหอมควันที่น่าสนใจมาก กลิ่นหอมของกานพลู รสลูกพลับ และกลิ่นของพริกไทย ทั้งหมดนี้ทำให้บาลี อาราบิก้าแตกต่างออกไป แต่อะนาล็อกกาแฟของชาผู่เอ๋อคืออาราบิก้าสุลาเวสีโตราจา (Sulawesi Toraya) ซึ่งเติบโตบนเกาะสุลาเวสี รสชาติของมันมีความสมดุลด้วยกลิ่นของถั่ว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กลิ่นหวาน, กลิ่นดินและเห็ด, กลิ่นผลไม้ ความหนาสม่ำเสมอหนืด

หมู่เกาะฮาวาย.ในบรรดาพันธุ์ฮาวายนั้น อาราบิก้าโคน่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ซึ่งได้เครื่องดื่มที่มีรสหวาน รสหวาน ผสมกับไวน์เล็กน้อยและรสเปรี้ยว ซึ่งมีกลิ่นหอมที่สดใสและน่าทึ่ง

อินเดีย. แหล่งผลิตกาแฟหลักในอินเดียซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาราบิก้าคือรัฐกรณาฏกะทางตอนใต้ พันธุ์กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาราบิก้าไมซอร์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของไวน์ที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย

สายพันธุ์กาแฟชั้นยอด

แม้จะมีพันธุ์กาแฟที่หลากหลาย แต่มีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถจำแนกได้ ยอด (แกรนด์ cru). ในกรณีนี้ เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่คัดสรรแล้วซึ่งเก็บจากพื้นที่เพาะปลูกในอเมริกากลางและใต้ แอฟริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งตั้งอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่าหนึ่งพันเมตรจากระดับน้ำทะเล

สำหรับการผลิตกาแฟชั้นยอดจะใช้เมล็ดกาแฟของพืชชนิดเดียวกัน บรรจุภัณฑ์ของกาแฟสายพันธุ์ชั้นยอดมีลักษณะคล้ายกับไวน์ราคาแพง ซึ่งระบุถึงปี ประเทศ และสถานที่ปลูกองุ่น ดังนั้นที่นี่ - บนถุงกาแฟจะมีการระบุประเทศต้นทางชื่อสวนและปีเก็บเกี่ยว

ราคาของกาแฟชั้นยอดนั้นสูง คุณสามารถซื้อได้เฉพาะในการประมูลหรือตามคำสั่งเท่านั้น แต่นักชิมที่แท้จริงจะสามารถชื่นชมรสชาติที่น่าจดจำรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดแล้วหนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของกาแฟชั้นยอดนอกเหนือจากปริมาณที่ จำกัด คือความเสถียรของรสชาติและกลิ่น - พวกมันเหมือนกันเสมอ

ดังนั้นเราจึงนำเสนอตารางสรุปคุณสมบัติของรสชาติและกลิ่นของกาแฟชั้นยอดที่ผลิตในโลก

พันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสามารถนำมาประกอบกับ " กาแฟชนิดพิเศษ” ซึ่งมีลักษณะเป็นเมล็ดข้าวขนาดเดียวกันในบรรจุภัณฑ์รวมถึงสถานที่รวบรวมและเก็บเกี่ยว ระหว่างการแปรรูป เมล็ดกาแฟดังกล่าวจะผ่านการคัดเลือกและคัดแยกถึง 10 ขั้นตอน

กาแฟบ่ม ("กาแฟบ่ม" และ "กาแฟโบราณ")ยังเป็นของชนชั้นสูง เมล็ดกาแฟในกรณีนี้ต้องผ่านช่วงอายุ 1 ถึง 10 ปีเนื่องจากเครื่องดื่มได้รับความหนาแน่นและรสชาติที่พิเศษ กาแฟแก่(กาแฟแก่) คือกาแฟอายุห้าปี มีระยะเวลาการสุกนานขึ้น, กาแฟแบบนี้ก็เรียก กาแฟโบราณ (กาแฟโบราณ)

นอกจากนี้ยังสามารถทำจากกาแฟพันธุ์ต่าง ๆ ข้างต้น กาแฟผสมผสมผสานคุณสมบัติทั้งหมดของกาแฟแต่ละสายพันธุ์

กาแฟราคาประหยัด

บราซิล. กาแฟที่ปลูกในบราซิลแม้จะมีความชุกและความพร้อมใช้งานเช่นเดียวกับพันธุ์ที่หลากหลาย แต่รสชาติก็ไม่แตกต่างกัน

ผลิตภัณฑ์กาแฟที่รู้จักทุกประเภทผลิตในบราซิล: เมล็ดกาแฟคั่วและถั่วเขียว กาแฟสำเร็จรูป กาแฟบด เมล็ดกาแฟแห้ง

ซานโตสเป็นกาแฟที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในบราซิล แม้ว่าในทางกลับกันจะแบ่งออกเป็นอีก 8 สายพันธุ์ซึ่ง 6 สายพันธุ์สามารถนำมาประกอบกับกาแฟชั้นหนึ่งและอีกสองถึงสอง แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชไม่มีกลิ่นรุนแรง แต่เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้ผสมผสานความแข็งแกร่งและความนุ่มนวลเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ สามารถใช้ได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม

โรบัสต้าที่ปลูกในบราซิลมีคุณภาพดีเยี่ยม เป็นที่นิยมโดยเฉพาะคือพันธุ์ Conilon ที่ใช้ในการทำเอสเปรสโซ

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าดิน ริโอ เดอ จาเนโรอุดมไปด้วยไอโอดีนกาแฟที่ปลูกมีกลิ่นไอโอดีนที่สอดคล้องกันซึ่งนำไปสู่การใช้กาแฟดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเท่านั้นเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เม็กซิโก. ในเม็กซิโก มีการผลิตเฉพาะเมล็ดอาราบิก้าเท่านั้น และแม้ว่าประเทศนี้จะอยู่ในอันดับที่ 4 ของโลกในด้านการผลิตกาแฟ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ดีที่สุดเช่นกัน แม้ว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะน่าพึงพอใจ แต่ก็ไม่มีป้อมปราการหรือช่อดอกไม้อยู่ในนั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟ Tapanchula ที่ผลิตที่นี่เป็นมาตรฐานออร์แกนิกเนื่องจากผลิตโดยปราศจากสารเคมีที่ใช้อย่างหนาแน่นในการปลูกกาแฟอาราบิก้าตามอำเภอใจ

เปรู. กาแฟที่ผลิตในเปรูมีคุณภาพใกล้เคียงกับกาแฟเม็กซิกัน อย่างไรก็ตามจะใช้เฉพาะเมื่อผสมกาแฟหลากหลายชนิดเท่านั้น

นิการากัว. ปริมาณกาแฟที่ผลิตในนิการากัวมีปริมาณมากและสูงถึง 60,000 ตันของเมล็ดกาแฟต่อปี มีรสชาติคล้ายกับกาแฟเม็กซิกันและเอลซัลวาดอร์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา - นิการากัวมาราโกกิต (นิการากัวมาราโกกิต) - มีรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

เอกวาดอร์. เนื่องจากกาแฟคุณภาพปานกลางจากเอกวาดอร์ซึ่งมีปริมาณการผลิตจำนวนมากทำให้การส่งออกมีขนาดเล็ก

เวเนซุเอลา. เวเนซุเอลาผลิตกาแฟประมาณ 1% ของโลก เกือบทั้งหมดใช้เพื่อความต้องการภายในประเทศ อย่างไรก็ตามรัฐบาลของประเทศเริ่มใช้มาตรการเพื่อเพิ่มปริมาณกาแฟที่ผลิตได้ซึ่งควรมีคุณภาพดีเยี่ยมเมื่อพิจารณาจากพื้นที่เพาะปลูกใกล้กับโคลอมเบีย พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Coro (Coro), Cumana (Cumana), Merida (Merida)

ยูกันดาในประเทศนี้ปลูกทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า ในกรณีส่วนใหญ่ โรบัสต้าเป็นวัตถุดิบราคาถูกสำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูป เช่นเดียวกับการผสมกาแฟบางชนิด แต่อาราบิก้า (โดยเฉพาะพันธุ์ Bugishu) ที่ปลูกในประเทศนี้มีคุณภาพสูงและมีรสชาติดี

ซัลวาดอร์. กาแฟที่ผลิตในเอลซัลวาดอร์มีรสชาติค่อนข้างอ่อนและเป็นกลาง คุณภาพไม่คงที่มาก ตั้งแต่ดีมากไปจนถึงปานกลาง พันธุ์ที่ดีที่สุดคือจาเมกา (จาเมกา), โบลิเวีย (โบลิเวีย), มาร์ตินีก (มาร์ตินีก)

เวียดนาม. ปัจจุบันเป็นผู้ผลิตกาแฟอันดับสองของโลก แม้จะมีความจริงที่ว่าในประเทศเองปริมาณเครื่องดื่มที่บริโภคมีความสำคัญ แต่ก็ไม่มีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง ในกรณีส่วนใหญ่กาแฟจะขายแบบผสมซึ่งช่วยให้คุณ "ปรับแต่ง" รสชาติและรับส่วนผสมของความแรงและกลิ่นที่ต้องการได้เนื่องจากกาแฟที่ปลูกในประเทศนี้สามารถเรียกได้ว่าปานกลางในตัวเอง กาแฟที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นพันธุ์โรบัสต้า ส่วนอาราบิก้ามีสัดส่วนน้อยมาก

หากคุณคิดว่าการจะชิมกาแฟจากประเทศต่างแดนต่าง ๆ ทั่วโลก คุณต้องไปที่นั่นอย่างแน่นอน ไม่มีทางอื่น ดังนั้นโปรดทราบว่าร้านกาแฟที่เปิดเป็นจำนวนมากในปัจจุบันจะใช้เมล็ดกาแฟที่มาจาก สเปน โคลอมเบีย คอสตาริกา เคนยา เอธิโอเปีย บราซิล เปรู และแม้แต่แทนซาเนีย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือกาแฟโกปิ ลูวักผลิตในอินโดนีเซีย ตัวละครหลักในการได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือชะมดหรือมูสัง สัตว์เหล่านี้กินผลเบอร์รี่กาแฟสดซึ่งจะถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร จากนั้นธัญพืชที่ออกจากตัวชะมดตามธรรมชาติจะตากแดด ล้าง ตากอีกครั้งและย่าง กาแฟ Luwak มีราคาสูงนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากาแฟเพียง 50 กรัมได้มาจากเมล็ดสด 1 กิโลกรัม

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือกาแฟเอสเปรสโซ

อาราบิก้าเป็นกาแฟที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกแต่นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษกล่าวว่าภายในสิ้นศตวรรษนี้ ต้นกาแฟอาหรับอาจหายไปจากพื้นโลกโดยสิ้นเชิง

แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ากาแฟชนิดใดอร่อยที่สุดเพราะแต่ละชนิดมีกลิ่น รสชาติ ช่อดอกไม้ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ วิธีการเตรียมกาแฟยังส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอีกด้วย ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีชงกาแฟด้วย

สมัครสมาชิกช่องของเราได้ที่โทรเลขและติดตามข่าวสารล่าสุด! เฉพาะวิดีโอที่น่าสนใจในช่องของเรายูทูบ , เข้าร่วม!

กาแฟ- เครื่องดื่มที่บางคนนึกภาพตอนเช้าไม่ออก ช่วยให้คุณตื่นขึ้นและได้รับพลังงานที่ดีก่อนวันที่วุ่นวาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้บ่อยเกินไป มีกาแฟหลากหลายชนิดให้เลือกมากมายซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะเลือกรายการโปรด

ลองดูพันธุ์ต่าง ๆ ที่น่าสนใจสำหรับคนรักเครื่องดื่มนี้

อาราบิก้า

อาราบิก้าเป็นที่นิยมทั่วโลก พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปีย กาแฟสายพันธุ์อื่น ๆ จำนวนมากผลิตผ่านการกลายพันธุ์ของอาราบิก้าหรือการเพาะปลูกลูกผสม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและคั่วเมล็ดกาแฟอาหรับ

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหลายรายใช้การผสมอาราบิก้าและโรบัสต้าในความเข้มข้นต่างๆ กัน ซึ่งจะทำให้กาแฟมีรสชาติและเฉดสีที่หลากหลาย

โรบัสต้า

โรบัสต้าเป็นกาแฟประเภทที่ได้รับความนิยมมาก (20% ของการผลิตทั่วโลก) และเป็นที่นิยมรองจากอาราบิก้าเท่านั้น โรบัสต้าเป็นพันธุ์ที่ทนทานและให้ผลผลิตสูง ตามนักชิมโรบัสต้ามีคุณภาพต่ำกว่าอาราบิก้า ดังนั้นโรบัสต้าจึงถูกใช้เป็นตัวเลือกงบประมาณในตลาดเป็นส่วนใหญ่ โรบัสต้ายังมีคาเฟอีนจำนวนมาก แต่มีกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่า

โกปิ ลูวัก

Kopi Luwak ผลิตในฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดีย

Kopi Luwak เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ราคาของพันธุ์นี้สูงถึง 1,500 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

กระบวนการผลิตเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่ไม่น่ารับประทานเลย สัตว์ต่างๆ - มูซังสนุกสนานกับผลสุกของต้นกาแฟ และในอนาคต อุจจาระของเมล็ดกาแฟ ขั้นตอนต่อไปคือการล้างและอบแห้งธัญพืชในแสงแดด

กระบวนการทางชีวภาพทั้งหมดอยู่ในความจริงที่ว่าน้ำย่อยของ musangs เริ่มสลายโปรตีนที่จำเป็นซึ่งก่อให้เกิดรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

โกปิ ลูวัก

ปริมาณการผลิตพันธุ์นี้เป็นเวลา 1 ปีไม่เกินสองสามกิโลกรัม

มาราโกปี

"มาราโกกิป" เป็นอาราบิก้าหลากหลายสายพันธุ์และมีเมล็ดขนาดใหญ่มาก แหล่งผลิตหลักของพันธุ์นี้คือกัวเตมาลา โคลอมเบีย และเม็กซิโก คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้คือ "Maragogyp" พิถีพิถันมากเกี่ยวกับสภาพอากาศ อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ปลูกอย่างเหมาะสมจะดูดซับสารอาหารในดินในปริมาณสูงสุด การผลิต "Maragogype" ค่อยๆ ลดลง และในไม่ช้า กาแฟประเภทนี้อาจกลายเป็นเอกสิทธิ์

"มาราโกจี๊ป"

รสชาติของกาแฟสะท้อนถึงกลิ่นไม้ที่อบอุ่นและมีความเป็นกรดค่อนข้างสูง มีกลิ่นอายของควันและผลไม้เมืองร้อนเล็กน้อย

งาดำ

งาดำ

กาแฟนี้ผลิตในประเทศไทยและได้มาจากเมล็ดอาราบิก้า ความเฉพาะเจาะจงของการได้มานั้นคล้ายคลึงกับการได้รับเมล็ดโกปิ-ลูกวัก และเกี่ยวข้องโดยตรงกับระบบทางเดินอาหารของช้าง ราคาของพันธุ์นี้สูงถึง 1,100 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

นี่คือกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เครื่องดื่มจะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์และความขมขื่นมากเกินไปจะหายไปอย่างสมบูรณ์ เพราะ ช้างกินผลไม้หลากหลายชนิด "งาช้างดำ" อิ่มตัวด้วยผลไม้หลากหลายเฉดสี เพื่อให้ได้กาแฟ 1 กิโลกรัม ช้างต้องกินผลกาแฟ 33 กิโลกรัม

บูร์บองสีเหลือง

"บูร์บงเหลือง" เป็นพันธุ์อาราบิก้าบราซิลที่หายากซึ่งปลูกในพื้นที่เพาะปลูกบนที่สูงในภาคใต้ของประเทศ การกล่าวถึงพันธุ์นี้ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2402

บูร์บองสีเหลือง

"เบอร์เบินเหลือง" โดดเด่นด้วยความหวานผสมผสานกับความขมเล็กน้อย หลังจากดื่มกาแฟแก้วนี้แล้ว ยังคงมีร่มเงาของไม้ใบยาสูบซึ่งเชื่อมโยงกับแสงแดดของบราซิล

พีเบอร์รี่

"พีเบอร์รี่" เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีค่าที่สุดในโลก ความแตกต่างของสายพันธุ์นี้คือ Peaberry berry มีเพียงเมล็ดเดียวและด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จึงกลายเป็นเหมือนถั่ว จำนวนผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้มีเพียง 5-8 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน ธัญพืชดังกล่าวปรากฏในพืชผลทุกชนิด โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของกาแฟและภูมิภาคที่ปลูก นักชีววิทยายังไม่สามารถหาข้อสรุปเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ "ถั่ว" เหล่านี้ได้

"Peberry" 1 กิโลกรัมราคา 15-20 ดอลลาร์ ค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงนั้นสัมพันธ์กับความหายากของเมล็ดพืชชนิดนี้

"พีเบอร์รี่" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่เด่นชัด

เกาะสุมาตราเป็นแหล่งต้นทางของกาแฟชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติเข้มข้นและมีส่วนผสมของเครื่องเทศ (ควัน เครื่องเทศ คาราเมล ฯลฯ) กาแฟมีความเป็นกรดต่ำ แต่ผู้ชิมจะสังเกตเห็นรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของกาแฟชนิดนี้ Mandheling เป็นกาแฟสำหรับทุกคน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมัน

ความหลากหลายนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย "บลูเมาเท่น" เป็นพันธุ์ที่เติบโตค่อนข้างสูง ความสูงของ Blue Mountains อยู่ที่ 2.2 กม. จากระดับน้ำทะเล กาแฟนี้มีความสมดุลในทุกองค์ประกอบและเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดที่เน้นสีสดใส

"บลูเมาเท่น" เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น ซึ่งซื้อ 90 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั้งหมด

ออสเตรเลีย. สกายเบอรี่

สกายเบอรี่

กาแฟนี้เป็นหนึ่งในหลายพันธุ์ของอาราบิก้า แต่เป็นของพันธุ์ชั้นยอด ความหลากหลายมีปริมาณคาเฟอีนต่ำและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟ "เบา" อย่างไรก็ตามกลิ่นและความเข้มข้นของกาแฟสกายเบอรี่อยู่ในระดับที่สูงมากและได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญ