สตูว์ไก่ประเทศ เคล็ดลับการทำสตูว์ไก่ให้อร่อยที่บ้าน

สตูว์ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมและหากทำที่บ้านจากไก่ในประเทศก็ไม่มีราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันนุ่มกว่าหมูตุ๋นที่บ้านมากและยังถูกใจนักชิมทุกคนอีกด้วย

การทำสตูว์เนื้อสัตว์ปีกแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สำหรับครัวเรือนที่มักเลี้ยงสัตว์ปีกไว้เป็นจำนวนมาก นี่เป็นทางเลือกในการจัดเก็บเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม โดยปกติแล้วนกจะเลี้ยงไก่เนื้อหรือกระทงเนื้อจำนวนมาก การบรรจุพวกมันทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งนั้นเป็นปัญหาและการให้อาหารพวกมันตลอดฤดูหนาวนั้นไม่ได้ผลกำไร ผลิตภัณฑ์เช่นสตูว์ไก่จะช่วยได้เสมอ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สตูว์ไก่โฮมเมด - ความลับในการทำอาหาร

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดแน่นอนว่ามาจากไก่บ้าน หากคุณเลี้ยงไก่เนื้อในประเทศตลอดฤดูร้อนแล้วคุณต้องพาพวกมันกลับบ้าน การใส่ไว้ในขวดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

สตูว์ไก่โฮมเมด – สูตร

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ - ห้ากิโลกรัม
• ไก่หรือไขมันอื่น ๆ หกร้อยกรัม
• เกลือแกง - ห้าช้อนชา
• ใบลอเรลหกใบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 16 เม็ด

วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้าน:

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในปริมาณมากคุณต้องใช้จานลึกที่สะดวกสบายจะดีกว่าถ้าผนังหนา

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดกระดูกท่อทั้งหมดออก เราใส่ไขมันในกระทะใบเดียวกัน ใช้ช้อนมีรูสำหรับแคร็กที่ละลายแล้วเอาออก แฟนๆ ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ เราใส่ชิ้นเนื้อลงไปและเริ่มเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุด กระบวนการตุ๋นใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายเราเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที

สะดวกกว่าถ้าใช้ขวดเจ็ดร้อยกรัมหรือครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อต้มฝาไว้ห้านาที เราบรรจุสตูว์ร้อนลงในขวด ปิดฝาด้านบน และตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ ประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ควรเก็บสตูว์ไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสงสว่าง

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับสตูว์หมู ในกรณีนี้ การใช้ผู้ช่วยในครัวก็สะดวกเช่นกัน ไม่เพียงแต่เราจะใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น แต่เรายังจะแบ่งเวลาให้เป็นประโยชน์หรือสนุกสนานอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่จำเป็นต้องยืนเฝ้าติดตามกระบวนการอีกต่อไป

เราจะดำเนินการ:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ไขมันครึ่งกิโลกรัมดีกว่าไก่มีรสชาตินุ่มกว่า
• เกลือปกติสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
• ต้นลอเรลสามต้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละแปดถั่ว

เราหั่นไก่ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามทันที เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแยกเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเติมเครื่องเทศ ครั้งนี้เราเลือกโหมดการตุ๋นขึ้นอยู่กับที่มาของไก่ ไก่ทำเอง ใช้เวลานานกว่าและต้องใช้เวลาอีกสองชั่วโมง ร้านค้าใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ไก่ที่บ้านในเตาอบ

วิธีการง่ายๆ ก็คือไม่ต้องนั่งดู ทุกอย่างทำด้วยเตาอบเอง แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุด

เราจะดำเนินการ:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ใบลอเรลห้าใบ
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือปกติสามช้อนชา

วิธีปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบ:

ทุกอย่างไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว - เราปรุงเนื้อสัตว์นั่นคือล้างมันตัดกระดูกที่ใหญ่ที่สุดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใช้ชามลึกใส่เนื้อลงไปใส่เกลือใส่พริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังใส่เนื้ออยู่ให้เตรียมขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างด้วยโซดาได้ ต้มฝาแน่นอน เราใส่เนื้อลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้นและนำไปแช่เย็น!!! เตาอบ. หากใส่ในที่อุ่นอยู่แล้ว ขวดอาจแตกได้

เปิดสวิตช์สลับ 180 องศาแล้วลืมขวดโหลไปสี่ชั่วโมง หลังจากนั้น ที่เหลือก็แค่ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นก่อนจะเก็บเข้าห้องใต้ดิน

ไก่ตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน - สูตรวิดีโอ

สตูว์ไก่เนื้อที่ปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราอร่อยมากจนครัวเรือนของคุณต้องชอบอย่างแน่นอน มันปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองและด้วยเหตุนี้มันจึงอร่อยมากและหลังจากทำให้เย็นลงน้ำก็กลายเป็นเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม ไก่ตุ๋นนุ่มมากแม้กระดูกจะนุ่มและกลิ่นหอมก็อธิบายไม่ได้อย่างแน่นอน อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

รายการส่วนผสม

• ซากไก่เนื้อ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น- เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างซากไก่เนื้อที่ดึงออกมาให้สะอาดและแห้ง หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากใส่ในชามใส่เกลือให้พอประมาณแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง จากนั้นเติมเนื้อที่เตรียมไว้ลงในขวด โรยเนื้อด้วยกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วเติมขวดให้เต็ม 2/3 วางใบกระวานไว้บนขวดเนื้อแต่ละขวดแล้วปิดขวดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 5 ชั้น

วางขวดไก่เนื้อไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบที่เย็นจัด ปิดเตาอบและเปิดอุณหภูมิเป็น 150 องศา ปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเนื้อเดือด เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งกระป๋องสตูว์ไว้ในนั้นอีก 30-50 นาที นี้จะต้องทำ

จากนั้นนำกระป๋องสตูว์ออกแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อทันที พลิกกลับห่ออย่างอบอุ่นแล้วปล่อยให้สตูว์ไก่เนื้อเย็นสนิท

สตูว์ไก่เนื้อพร้อม!

หากก่อนหน้านี้แม่และยายของเราได้เตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวตอนนี้มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำเกลือ

การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวใช้เวลานานและมีราคาแพง แต่คุณสามารถลองทำจากเนื้อไก่ได้

เรามาพูดถึงวิธีทำสตูว์ไก่จากไก่ทำเองหรือซื้อจากร้านกันดีกว่า วิธีทำเมนูนี้จะทันสมัยไม่ต้องกลัวค่ะ

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายมากและสามารถใช้เป็นประสบการณ์แรกของคุณได้ และหากคุณชอบก็ลองเปลี่ยนเป็นอาหารจานที่ซับซ้อนกว่านี้ดู

ในการเตรียมสตูว์ไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ขวดขนาด 1.5 ลิตร 3 ใบ

ขั้นตอนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียดมาก
• วางชิ้นเนื้อลงในชามลึก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมเนื้อหาของจานให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้ไก่ทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาจานแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับสตูว์ในอนาคต หากต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ โดยใส่พริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบที่ด้านล่างของแต่ละขวด นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ตอนนี้เติมขวดด้วยเนื้อที่เตรียมไว้ บดขยี้ไก่ให้ละเอียด ยิ่งมีพื้นที่ว่างเหลือน้อยในภาชนะก็ยิ่งดี
• วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยไก่ในเตาเย็น มันสำคัญมากที่จะต้องวางภาชนะในอุปกรณ์เย็น ๆ มิฉะนั้นแก้วจะแตกและแทนที่จะปวดหัวกับอาหารจานอร่อย จึงนำขวดใส่เตาอบ เปิดแก๊ส และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านคือ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็กซึ่งก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเดือด
• พลิกขวดโหลที่ปิดไว้แล้วกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว สตูว์ไก่แบบโฮมเมดก็สามารถเก็บไว้ได้นาน ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็น

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าดังนั้นอย่ากีดกันผู้หญิงที่ทำสตูว์แสนอร่อยที่บ้านและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำในหน่วยนี้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่ – 2 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 2.5–3 กก.)
• Lavrushka – 5 แผ่น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ลำดับการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างซากไก่ให้สะอาด เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงสตูว์ประมาณ 4 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา หลังจากหม้อหุงข้าวเริ่มทำงาน 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออก ใส่ผักสับ ใบกระวาน เกลือ ถั่วลันเตา และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามพร้อมกับไก่ หลังจากนั้นจะต้องปิดฝา
• หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมง multicooker จะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว แต่อย่ารีบเปิดฝา จำเป็นต้องเคี่ยวสตูว์ในเครื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ นำหัวหอมออกจากจาน แล้วบรรจุไก่พร้อมเครื่องเทศลงในขวด หากคุณวางแผนที่จะกินสตูว์อย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถปิดภาชนะที่มีฝาปิดได้ หากมีการจัดเก็บระยะยาวจำเป็นต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

แน่นอนว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน แต่จู่ๆ คุณก็ก็มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อทำสตูว์แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย โดยจะมีสูตรดังนี้

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างไก่ เอาหนังออก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือเนื้อที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งขนาด 1 ลิตร
• กดไก่ลงในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตร เทน้ำซุปลงไปถึงคอแล้วม้วนขวดด้วยฝากระป๋อง
• วางชิ้นส่วนของคุณในหม้อนึ่งความดัน อย่าลืมตั้งค่าตัวเครื่อง: เพิ่มแรงดันให้อยู่ที่ประมาณ 1.5 บรรยากาศ แล้วจึงใส่แก๊ส อุณหภูมิในตัวเครื่องจะเริ่มสูงขึ้น และความดันก็จะเพิ่มขึ้นด้วย เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 125 องศา ให้ปิดหม้อนึ่งความดัน เมื่อเครื่องเย็นลง จานก็จะพร้อมรับประทาน

สิ่งเหล่านี้คล้ายกันและในขณะเดียวกันก็ต่างสูตรสำหรับสตูว์ไก่ที่บ้าน อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้โดยใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ เช่น เตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และแม้แต่การใช้หม้อนึ่งความดัน

เตรียมตัว ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ น่าทาน!

สตูว์ไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สตูว์หนึ่งขวดจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างมาก จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุฉันได้ขวดขนาด 1 ลิตรและครึ่งลิตร 2 ใบ

ในการเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบเราจะต้อง:

ไก่ - ซากทั้งตัวมีน้ำหนัก 1.5-1.8 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

พริกไทย - 6 ชิ้น;

เกลือ - 1 ช้อนชา (ต่อเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม)

พริกไทยดำบดสด - ไม่จำเป็น;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล แบ่งไก่ออกเป็นส่วนเล็กๆ คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกและเหลือเพียงเนื้อไก่ (ฉันปรุงทั้งแบบมีและไม่มีกระดูกก็อร่อยไม่แพ้กัน) ปอกหัวหอมล้างแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนบด (หรือสับหลายครั้ง)

ล้างขวดให้สะอาด ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าขวดไม่มีรอยแตกและฟองอากาศ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันนึ่งขวดโหล

วางชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ เพิ่มหัวหอมบด และเติมพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

วางใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำ 2-3 เม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นวางเนื้อไก่ให้แน่นไม่ให้ถึงด้านบนของขวดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร (ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่ลงในขวดแล้วตามด้วยชิ้นที่อ้วนขึ้น)

ถอดขอบยางออกจากฝาครอบเหล็ก ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดก้นจานอบด้วยเกลือ (เกลือจะร้อนสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เนื้อไก่ไหม้) จากนั้นวางขวดโหลที่เต็มไปด้วยเนื้อไก่ลงบนเกลือ วางกระทะพร้อมขวดโหลในเตาอบ COLD ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา และเคี่ยวสตูว์ไก่ของเราต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้สตูว์เย็นลงอีกประมาณ 30-40 นาที (ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง) จากนั้นจึงสอดขอบยางเข้าไปในฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว แล้วปิดกระป๋องสตูว์ด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถเก็บสตูว์ไก่โฮมเมดที่ปรุงในเตาอบได้นาน 6-8 เดือนในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหารหรือตู้เย็น ในครอบครัวของเรามันอยู่ได้ไม่นานเรากินมันภายใน 2-3 สัปดาห์

นี่เป็นสตูว์ไก่โฮมเมดที่อร่อยมากที่เราได้รับ

เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายคน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเราจะมาดูวิธีการทำตอนนี้

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

สูตรทำสตูว์ไก่บนเตาที่บ้าน

คุณต้องการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อร่อยและราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงหรือไม่? ถึงเวลาปรุงสตูว์ไก่บนเตาที่บ้านแล้ว เวลาทำอาหาร – 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต – 3 ขวด 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขา 1.3 กก., อก 0.7 กก., ใบกระวาน 6 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ดและเกลือสองสามหยิบมือ

แผนผังการทำอาหาร:

• เราเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งสะดวกมาก เทน้ำลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

• ล้างเนื้อ ขจัดหนังและไขมันส่วนเกิน เอากระดูกใหญ่ออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง วางในชามเคลือบฟัน เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
• เราใส่เครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบดให้แน่น เติมขวดโหลจนถึงไหล่แล้วปิดฝา
• ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลทั้งหมด เติมน้ำให้เท่ากับเนื้อแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวในขณะที่เดือด
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตา นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มในเยลลี่สูตรดั้งเดิม จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไก่ 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา และเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมมันดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อซึ่งเราควรเอาไขมันออกฟิล์มแล้วล้าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่มันเยิ้มเกินไป ให้เอาเปลือกออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
• นำขวดที่ล้างสะอาดขนาด 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นไก่เป็นชั้น ๆ หนาแน่นไม่ให้ถึงด้านบนของขวดประมาณ 2 ซม. ปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น หากฝามีหนังยางต้องถอดออกเพื่อป้องกันไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือดก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร – 90 นาที;
• วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็งตัวและเนื้อจะออกมาเป็นเยลลี่

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

สูตรกระป๋องอีกสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดันซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้ในระยะยาว เนื้อสัตว์ที่ปรุงภายใต้ความกดดันในเครื่องนี้จะนุ่มและเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์โฮมเมดให้ใช้: เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ซากหรือเป็นชิ้นก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่ต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้น เราทำน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตร วางลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ที่ด้านบนของกระป๋องแล้วบีบให้แน่นเติมน้ำซุปร้อนถึงหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
• วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดัน เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศ แล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์จะพร้อมเมื่อความดันลดลงถึงค่าเดิม สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดออกมาและวางไว้ในที่มืด

สูตรทำสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากสัตว์ปีก แต่คุณสามารถนำซากที่ซื้อจากร้านมาก็ได้ ในสูตรของเราเราใช้น่องไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัว 4 ชั่วโมง

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นขา 1 กิโลกรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, ออลสไปซ์และเกลือ 10 กรัม

• ล้างเนื้อ เอาหนังออก แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์เข้มข้น ไม่จำเป็นต้องถอดหนังออก เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ไก่จะปล่อยน้ำผลไม้และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• รอให้เนื้อเย็น แยกและเอากระดูกออก แล้วแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นรีดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้โดยใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะ

สูตรสตูว์ไก่แบบเก่าที่บ้านในหม้ออัดแรงดัน

เนื้อตุ๋นสะดวกคุณภาพสูงและอร่อย คุณสามารถทำอาหารกระป๋องจากไก่โฮมเมดตัวเก่าในหม้ออัดความดันได้ เวลาทำอาหาร – 2.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับสูตร: ซากไก่เก่าน้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 อัน

สูตรทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ แล้วใส่ในหม้ออัดความดัน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานแล้วเติมน้ำ

• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางลงบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาในหม้อความดันไปต้มโดยใช้ไฟแรง ซึ่งจะระบุด้วยเสียงนกหวีดบนฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำออก และเปิดฝาหม้อความดัน ใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• วางภาชนะในกระทะที่มีน้ำร้อนถึง 50 องศาบนถาดเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนฝาและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อม

สูตรสตูว์โฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ปรุงอาหารด้วยความยินดี