ซอสทาร์ทาร์กับผักดอง วิธีทำซอสแตงกวาดอง ตัวเลือกสูตร

ซอสครีมเปรี้ยวกับแตงกวาเป็นที่นิยมมากในอาหารกรีกและเรียกว่า "ซาซิกิ". จัดทำขึ้นจากโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีความหนาและแตงกวาสดเป็นหลัก แต่ซอสของเราก็อร่อยมาก คุณแค่อยากกินมันด้วยช้อน แน่นอนว่าด้วยครีมเปรี้ยวซอสนั้นอ้วนกว่าโยเกิร์ตธรรมชาติและแตงกวาดองก็เพิ่มรสชาติพิเศษเช่นกัน แต่มันได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นและมันก็อร่อย เพื่อไม่ให้ซอสครีมเปรี้ยวที่บ้านกลายเป็นของเหลวฉันแนะนำให้บีบแตงกวาถ้าฉ่ำและเปียกมากก่อนใส่ลงในครีม . ขั้นตอนการทำซอสครีมเปรี้ยวกับผักดองพร้อมรูปถ่ายสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแท่งปลา ลูกชิ้นทอด หรือแพนเค้กมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับทำซอสครีมเปรี้ยวกับผักดอง

ขั้นตอนการทำซอสครีมเปรี้ยวกับผักดอง

ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ ทานให้อร่อย!

ซอสกับผักดองมีอยู่ในอาหารต่างๆ ของโลก ที่ไหนสักแห่งที่เรียกว่าทาร์ทาร์ที่ไหนสักแห่ง - tzatziki สาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าในกรณีใด ซอสก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ วิธีการปรุงซอสแตงกวาตามสูตรต่างๆ?

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% 1 กอง พริกหยวก 0 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

สูตรซอสแตงกวาดองคลาสสิก

ฐานของซอสเป็นครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ วิธีนี้จะทำให้ซอสดียิ่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 2 ผักดองเล็ก ๆ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกหวาน½;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างแตงกวาดอง เช็ดให้แห้ง ตัดบั้นท้าย ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ใส่กระเทียมและแตงกวาในครีมผสมส่วนผสมเหล่านี้

ล้างพริกหวานเอาหางและกระดูกออก ตัดให้เล็กที่สุด สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นแทนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ เช่น ผักชี พับผักใบเขียวและพริกไทยสับลงในช่องว่าง เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมแช่ซอสก่อนเสิร์ฟ

ซอส Lenten กับแตงกวา

ผู้ที่ถือศีลอดและมังสวิรัติสามารถเตรียมซอสพร้อมผักดองในแบบของตัวเองได้ มีเครื่องเทศมากมายในสูตรของเขา ดังนั้นรสชาติจะไม่จืดชืด รายการส่วนผสม:

• 1 เซนต์ มายองเนสไม่ติดมัน;
• 1 ช้อนชา เคเปอร์;
• 1-2 ผักดอง;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาว
• 2 ช้อนชา หอมแดงสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับ;
• เกลือ พริกไทยดำ และซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

ในชามผสมมายองเนสลีนและผักดองขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เคเปอร์สับ หอมแดงที่เตรียมไว้ และต้นหอมที่นี่ เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดและมัสตาร์ด Dijon ลงในส่วนผสม

ตอนนี้คุณต้องนำซอสไปลิ้มรส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และซอสทาบาสโกลงไป ด้วยส่วนผสมสุดท้าย ระวังให้มาก เพราะซอสนี้มีรสเผ็ดและเฉพาะเจาะจงในรูปแบบเข้มข้น เสร็จแล้วใส่ซอสในตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสที่อธิบายไว้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออบ ปลาทอด และปลาอบ เช่น แซลมอนหรือแซลมอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณ มองหาการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จ โดยวิธีการที่ซอสที่ใช้ผักดองถือเป็นฤดูร้อนเนื่องจากเย็นและกระชับร่างกาย

ฉันมักจะปรุงหมูต้มหรือเนื้อต้มสำหรับแซนวิชและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ฉันมักจะเสิร์ฟเนื้อต้มกับซอสกับผักดอง ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า "ทาร์ทาร์"

ซอสนี้มีหลายรูปแบบ: โยเกิร์ตหรือมายองเนส ฉันปรุงซอสทั้งสองแบบ แต่เราชอบซอสผักดองที่ใช้มายองเนสมากกว่า มีรสชาติที่สว่างกว่าและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ใส่มายองเนสลงในชาม ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพิ่มมัสตาร์ดมายองเนส ไม่ควรคมมาก

ตะแกรงแตงกวาดองบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถ้าแตงกวามีน้ำมาก ให้คั้นน้ำออก ใส่แตงกวาดองลงในชาม

ระบายของเหลวออกจากเคเปอร์แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัวแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ใส่ผักชีฝรั่งลงในชามด้วย

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดกระเทียม

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากัน เราส่งซอสที่ได้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ซอสพร้อม!

ฉันเสิร์ฟซอสทาร์ทาร์กับผักดองและมันฝรั่งอบ ซอสนี้ช่วยเสริมเนื้อวัวและไข่ต้มได้เป็นอย่างดี

ทานให้อร่อย!

สูตรนี้อยู่ไกลจากการเตรียมซอสทาร์ทาร์แบบดั้งเดิมแม้ว่าจะไม่มีมาตรฐานเดียวและพ่อครัวแต่ละคนก็เตรียมในแบบของเขาเอง ฉันขอเสนอซอสแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและน้ำหนักเบาที่สุด สูตรนี้ง่ายและประหยัดมากจนคุณควรลอง! ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือมันฝรั่ง สูตรง่ายๆสำหรับซอสทาร์ทาร์กับผักดองนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ เผ็ดน้อย เข้มข้น รสชาติเข้มข้น แปลงโฉมจานไหนก็จืดชืด!

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.

วิธีทำซอสทาร์ทาร์โฮมเมด:

ตามกฎของซอสทาร์ทาร์ที่มีชื่อเสียงจะมีไข่แดงน้ำมันพืชน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยอยู่เสมอ ในการจัดองค์ประกอบ มันคล้ายกับมายองเนสที่รู้จักกันดีอย่างแน่นอน ดังนั้นในขั้นตอนนี้เราลดความซับซ้อนของสูตรและใช้มายองเนสสำเร็จรูปทันที เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ให้เจือจางด้วยครีมเปรี้ยว ฉันเจือจาง 1 ต่อ 1

เราเพิ่มเครื่องเทศตามกฎแล้วสารเติมแต่งดังกล่าวได้กลายเป็นแบบคลาสสิกไปแล้ว ฉันมีโฮมเมดหนึ่งขนาดกลางจะเพียงพอ แตงกวาก่อนสามบนเครื่องขูดและบีบเบา ๆ จากของเหลวส่วนเกิน

เพื่อความเผ็ดให้ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกดลงไปด้วย

และเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น ให้สับผักชีฝรั่งสด

ตอนนี้เหลือเพียงการผสมและซอสก็พร้อม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น แต่มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสที่มีชิ้นชัดเจนยังคงสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น หลังจากที่ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถลิ้มรสได้ คุณอาจต้องการเพิ่มมายองเนส กระเทียม หรือผักดอง ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงยากที่จะคาดเดาสัดส่วนที่แน่นอน!

หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย หรือสมุนไพรโปรวองซ์ ฉันไม่เพิ่ม แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เพียงแค่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็น การทำซอสทาร์ทาร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไร้มันในสูตรเท่านั้น คุณก็จะได้ตัวเลือกอื่นที่ง่ายและสะดวกต่อการควบคุมอาหาร

ซอสเข้มข้น หอม เข้มข้น รสจัดจ้าน! เหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ปลา หรือมันฝรั่งอบ

ทานให้อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban