ซุปกับลูกชิ้นแช่แข็งทีละขั้นตอน ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่รู้จักรสชาติของซุปลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็ก คุณจะแปลกใจเมื่อรู้ว่าจานนี้เป็นของอาหารอิตาเลียนจริงๆ แต่คงจะน่าประหลาดใจยิ่งกว่านี้หากสิ่งประดิษฐ์เช่นซุปลูกชิ้นไม่แพร่กระจายไปทั่วโลก เนื้อนุ่ม น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอม ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมีราคาไม่แพงนัก คงไม่เสียหายสำหรับแม่บ้านที่จะมีสูตรอาหารจานแรกนี้หลายสูตรซึ่งได้รับความนิยมจากตัวแทนทุกกลุ่มอายุ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดในการเตรียม คุณสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปได้ ลูกชิ้นสามารถใช้ได้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบสดจากเนื้อสับ เนื้อสับก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน: เนื้อไก่ปลา หลักการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเพียงเล็กน้อย เมื่อรู้จักพวกเขาแล้วแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ นอกจากนี้เธอจะสามารถด้นสดโดยสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิม

• แม่บ้านประหยัดจะไม่นำลูกชิ้นแช่แข็งสำเร็จรูปไปจากร้านเด็ดขาด ทำจากเนื้อสับใช้เวลาห้านาที ไม่มีประโยชน์ที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสิ่งนี้ หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่คุณประกอบเองได้ โดยในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน
• เนื้อสับแบบโฮมเมดไม่ได้ถูกกว่าเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าเสมอไป แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะปรุงเอง เนื้อสับแบบโฮมเมดมีคุณภาพเหนือกว่าเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่เหลือจากการเตรียมอาหารจานอื่นได้หลายประเภท
• เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น ให้สับเนื้อสองครั้ง ขอแนะนำให้พลิกปลา 3 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกเข้าไปในเนื้อสับ
• เพื่อเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของลูกชิ้นให้เติมเซโมลินาและก้อนที่แช่ในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ พวกเขาจะฉ่ำกว่าถ้าคุณเพิ่มผักและน้ำมันหมู เครื่องเทศและสมุนไพรสดจะเพิ่มรสชาติให้กับพวกเขา
• เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของเนื้อสับจึงถูกตี เฉพาะในกรณีนี้ลูกชิ้นจะไม่แตกเมื่อต้มในซุป
• คำถามว่าจะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นหรือไม่นั้นต้องตัดสินใจเป็นรายบุคคล เมื่อใส่แล้วจะมีความหนืดมากขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุง แต่ไข่จะทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถจัดการได้สำเร็จโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้
• พ่อครัวมือใหม่กังวลกับคำถามว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหนและเมื่อใดจึงจะใส่ในน้ำซุป ลูกชิ้นถือว่าพร้อมทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่คงไม่ผิดที่จะปรุงต่ออีก 2-3 นาทีหลังจากนั้น วางลูกชิ้นในซุปประมาณ 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมอื่นๆ ในซุปจะพร้อม หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มเฉพาะวุ้นเส้นและผักใบเขียวเท่านั้น ผัดผักก่อนหน้านี้เล็กน้อยมันฝรั่ง - ประมาณ 10-15 นาที ควรเพิ่มซีเรียลก่อนมันฝรั่ง เวลาในการใส่ผักอื่น ๆ ลงในซุปนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงให้พร้อม

เป็นเพราะองค์ประกอบของซุปลูกชิ้นอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันอย่างมาก หากคุณรู้จักพวกเขาบ้างคุณจะสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้แม้ว่าจะไม่มีสูตรที่เหมาะสมก็ตาม แต่ต้องอาศัยความรู้และประสบการณ์ของคุณ

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

• เนื้อวัว – 150 กรัม;
• เนื้อหมู – 150 กรัม;
• ก้อน – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.35 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร:

• เติมก้อนนมอุ่น
• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น บดโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• รีดขนมปังให้ทั่วแล้วบีบออกก่อน รวมกับเนื้อสับ
• สับผักอย่างประณีต ใส่บางส่วนลงในเนื้อสับ และเหลือส่วนที่เหลือไว้สำหรับซุป
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับ นวดด้วยมือของคุณแล้วตีมัน ใส่ในตู้เย็นสักพัก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• ปอกแครอทและหัวหอม
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนนิ่ม
• เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน จุ่มมันฝรั่งลงไป รอประมาณ 10 นาที
• ใส่ผักย่าง รออีก 2-3 นาที
• นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ใส่น้ำเย็นลงในชามแยกต่างหาก
• ขณะที่มือของคุณเปียก ให้ปั้นลูกบอลขนาด 1.5-2 ซม. แล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด
• รอจนกระทั่งลูกชิ้นทั้งหมดลอยขึ้นไปด้านบน
• เพิ่มสมุนไพร ปรุงซุปเป็นเวลา 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา

แนะนำให้ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-20 นาที จากนั้นจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้หัวหอมและแครอทจะถูกทอดโดยใช้โปรแกรม "การอบ" ก่อนจากนั้นจึงเทน้ำลงไปและเติมส่วนผสมที่เหลือรวมถึงลูกชิ้นด้วย การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะดำเนินการในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ซุปข้าวกับลูกชิ้น

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ซีเรียลข้าว – 80 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำ – 3.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ
• บีบกระเทียมลงในเนื้อสับ พริกไทย และเติมเกลือ นวดด้วยมือของคุณ ตีในชามและเย็น
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขัดแครอทเพื่อขจัดชั้นสกปรกด้านบนออก ล้างแห้งถู
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ซาวข้าวจนสะอาด เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ข้าวลงในกระทะ เกลือและพริกไทยซุป
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักทอดและมะเขือเทศบดลงในซุป ปรุงซุปต่อไปอีก 5 นาที
• ปั้นและวางลูกชิ้นลงในซุป เมื่อพวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เติมผักและปิดเตา

หลังจากแช่ซุปปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที เทลงในชามแล้วเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ลูกชิ้นมาในแต่ละจาน

หลักการเดียวกันนี้ใช้ในการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นในน้ำซุปเนื้อ

หากคุณกำลังมองหาสูตรทำซุปลูกชิ้นปลาแนะนำให้ใช้สูตรที่ให้มารสชาติจะกลมกล่อม

ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นและเห็ด

• ไก่หรือเนื้อวัวสับ - 0.35 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• วุ้นเส้นใยแมงมุม – 50 กรัม;
• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำหรือน้ำซุป - 3 ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดหลอดไฟ ตะแกรงอันหนึ่งหั่นอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่หัวหอมขูดลงในเนื้อสับ ปรุงรส ใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนวดและตีในชามแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
• ปอกเปลือกและขูดแครอทผสมกับหัวหอม
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ผักสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเห็ด. ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มแชมเปญลงในผักแล้วปรุงจนของเหลวที่ออกมาจากเห็ดระเหยออกจากกระทะ
• ใส่มะเขือเทศบดทอดต่ออีก 3-4 นาทีนำออกจากเตา
• เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักผัดกับเห็ดและใบลอเรลลงในกระทะ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
• เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมา ให้พักไว้ 2 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะพร้อมซุปลงจากเตา ปล่อยให้ซุปต้มและเสิร์ฟ โดยเทใส่จาน

คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้สำหรับซุป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปด้วยน้ำซุปไก่ควรทำลูกชิ้นจากไก่สับจะดีกว่า

ซุปผักกับลูกชิ้น

• เนื้อสับ – 0.35 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ผักหรือเนย - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลี
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• มีดสับหัวหอมเพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อสับ
• บดแครอทและรวมกับหัวหอมที่เหลือ
• ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน
• ปอกมะเขือเทศ เทน้ำเดือด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• นำน้ำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• เมื่อน้ำกลับมาเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและพริกลงไป
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดลูกชิ้นลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที
• หลังจากยกกระทะลงจากเตาแล้ว ให้ต้มซุป

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงซุปด้วยลูกชิ้นจากผักชนิดอื่นได้ มันจะอร่อยด้วยการเพิ่มถั่วลันเตาและดอกกะหล่ำ

ซุปลูกชิ้นเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เมื่อรู้หลักการเตรียมอาหารจานแรกนี้แล้วแม่บ้านก็สามารถทำตามสูตรดั้งเดิมได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารมื้อแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน โปรดใส่ใจกับสูตรลูกชิ้นสำหรับซุปของเรา ทำไมพวกเขา? ง่ายมาก - ลูกชิ้นแสนอร่อยต้มในน้ำซุปผักปรุงในเวลาไม่กี่นาที (โดยที่คุณใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้า) ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานโปรดในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในอนาคตแล้วแช่แข็งได้อีกด้วย ในกรณีนี้กระบวนการจะเร็วขึ้นอีกโดยสามารถส่งส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปยังของเหลวที่กำลังเดือดได้ทันที

สำหรับซุป

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เนื้อสับที่ทำจากหมูและเนื้อวัว หากต้องการสร้างลูกชิ้นจำนวนมาก ให้ใช้:

เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

อย่างที่คุณเห็นมันต้องการผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคนคุ้นเคย และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถฝึกฝนการเตรียมการได้ ขั้นแรกให้เริ่มด้วยเนื้อสับ: ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดเพิ่มลงในเนื้อทุบไข่ไก่ที่นั่นโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณควรได้มวลเนื้อหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อแกะสลัก จากนั้นคุณจะต้องสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ หากเนื้อติดมือ ให้ชุบน้ำมันพืชหรือไข่ขาว วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างลูกบอลจำนวนมากทันที และตามที่เราแนะนำไปแล้ว ให้แช่แข็งบางส่วน: วางลงบนถาดหรือเขียง นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำออกมาและบรรจุในถุงพลาสติก จำนวน 15-20 ชิ้น สูตรการทำลูกชิ้นที่อธิบายไว้ข้างต้นได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้งดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงซุปแสนอร่อยการเตรียมลูกชิ้นจะไม่ใช้เวลาสักครู่ - คุณเพียงแค่ต้องดึงมันออกจากตู้เย็น

ลูกชิ้นไก่: สูตรลูกชิ้นที่ละลายในปาก

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะทำให้จานนุ่มและผิดปกติมากขึ้น ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ 250 กรัมหรืออกไก่ 1 อัน
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำลูกชิ้นในกรณีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย: ต้มอกไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือหรือช้อน เนื่องจากสูตรสำหรับซุปลูกชิ้นนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้า จึงต้องจุ่มลูกชิ้นลงในของเหลว 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม และอาหารจานแรกก็สามารถเตรียมได้แบบนี้ เอา:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- ไข่แดงไก่ 1 ฟอง
- เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในน้ำซุปที่ไก่สำหรับลูกชิ้นสุก ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสูงสุด 7 นาที จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ควรผสมไข่แดงในชามกับน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีนับตั้งแต่เพิ่มลูกชิ้น ให้เทส่วนผสมไข่ลงในซุปและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดได้มากมาย อย่างที่คุณเห็นซุปแสนอร่อยที่มีลูกชิ้นนั้นเตรียมได้เร็วกว่าซุป Borscht และกะหล่ำปลีทั่วไปมากและครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปลูกชิ้นที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบ โดย “แก่” ฉันไม่ได้หมายความว่าซุปจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามการรับประทานซุปหม้อใหญ่ใน 1-2 วันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก และโดยคำว่า "เก่า" ฉันหมายถึงสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่แม่ ยาย ทวดของเราเตรียมซุปให้เรา... หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของซุปนี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเมื่อมองดูภาพที่พวกเขาจินตนาการถึงอย่างไร้กังวล สมัยเด็กๆ ฉันจำเสียงแม่ของฉันผ่านหน้าต่างที่เปิดอยู่: “วิ่งกลับบ้านไปกินข้าว” และคุณวิ่งกลับบ้าน เปลื้องผ้าอย่างรวดเร็ว บีบเท้าใส่รองเท้าแตะ ล้างมือ... ทั้งห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และการทอดและซุปร้อนๆ พร้อมลูกชิ้นกำลังรออยู่บนโต๊ะซึ่งมีควันหอมลอยขึ้นมา . มันฝรั่งเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นสับนุ่ม สมุนไพรหอม และน้ำซุปเข้มข้น รวมกันเป็นซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก มาทำซุปลูกชิ้นด้วยกัน! ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบซึ่งการเตรียมการทำผิดพลาดนั้นยากมาก - มีการอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันสัญญาว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยแน่นอน!

ส่วนผสม (สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร):

• หมูและเนื้อสับ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

หลักสูตรแรกแสนอร่อยถือเป็นการต้อนรับแขกบนโต๊ะอาหารเสมอ รายการเหล่านี้รวมถึงซุปกับลูกชิ้น สำหรับบางคน นี่คือซุปที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่ มีการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายเราได้รวบรวมสูตรอาหารทองคำไว้ให้คุณ

ลำดับที่ 1. ซุปลูกชิ้น: “คลาสสิก”

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียวเป็นพวง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากคุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้หลายวิธี เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือ ใส่เนยละลายลงไป โยนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งตกลงบนพื้นผิวที่ตัด

2. ทำให้มือหรือจาระบีเปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หยิกเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

3.ต้มน้ำตามสูตร เมื่อฟองเข้มข้น ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ลบขนาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดให้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด

5. เทลูกชิ้นทอดลงในซุป รอ 5 นาทีแล้วปิด สับผักใบเขียว ประเมินน้ำซุปที่อร่อยที่สุด เติมเครื่องเทศเพิ่มหากจำเป็น

หมายเลข 2. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

• วุ้นเส้น - 90 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ

1. เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วตีบนเขียง หยิกเล็กน้อยจากมวลทั้งหมด ปั้นช่องว่าง

2. ต้มน้ำให้เดือด โยนลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วรอ 8 นาที

3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดแครอทและสับหัวหอมแล้วผัดผักในน้ำมัน

4. เทเนื้อย่างลงในซุป จัดเตรียมเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 4 นาที)

5. สับของเขียว เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด หลังจากการแช่ 15 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 3. ซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้น

• แม็กกี้คิวบ์ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดข้าว - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เครื่องเทศ

บางคนเรียกซุปลูกชิ้นว่าอร่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะข้าวจะออกมาอุดมสมบูรณ์และนุ่มนวล

1. ตีเนื้อสับให้เข้ากันกับเครื่องเทศและไข่ อย่าลืมใส่เกลือ ทำช่องว่าง

2. ต้มน้ำพร้อมกับน้ำซุปก้อน ส่งลูกชิ้นไปปรุง เมื่อเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. รออีก 7 นาที คราวนี้จัดสรรไว้สำหรับการทอด: ขูดแครอท, สับหัวหอม, ทอดในน้ำมัน โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ซุป

4. ในตอนท้ายใส่ซีเรียลล้างหลาย ๆ ครั้ง เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

ลำดับที่ 4. ซุปกับแชมเปญและลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• ข้าว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เห็ด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ใครยังไม่เคยลองลูกชิ้นและซุปเห็ด อย่าพลาด สูตรที่อร่อยที่สุด!

1. สับหัวหอมหนึ่งลูกแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูด

2. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นตามก้าน ใส่ผักลงไปผัดจนปริมาตรหายไปและของเหลวระเหย

3. ตั้งน้ำให้เดือด ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง เพิ่มซีเรียลปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. เลื่อนหัวหอมที่สองในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปั้นเป็นลูกบอล

5. วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหลัก ใส่เห็ดทอดลงไปด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด หลังจากแช่แล้วให้เสิร์ฟ

ลำดับที่ 5. ซุปลูกชิ้นไก่

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไก่สับ - 0.3 กก.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับอร่อยที่สุด ลองด้วย!

1. ทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นจึงผสมลงในเนื้อสับ โยนส่วนผสมให้โดนบนพื้นผิวที่ตัด ด้วยวิธีนี้ลูกชิ้นจะนุ่มและนิ่ม

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

3. หลังจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ว ให้เริ่มปั้นลูกบอล ทำให้มือของคุณเปียก บีบมวลทีละน้อยแล้วม้วนขึ้น

4.ต้มน้ำตามปริมาตรตามสูตร เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

6. เทเนื้อย่างพร้อมกับมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ของสีเขียวลงไป ประเมินรสชาติ เติมเกลือลงในจานแล้วปิด หลังจากการแช่ 10 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น สูตรบะหมี่ที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

1. ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล ตัดมันฝรั่งเป็นรูปทรงใดก็ได้

2. เทลงในกระทะประมาณ 2.7 ลิตร น้ำกรอง โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนเดือด

3. ปั้นเนื้อสับเป็นทรงกลมแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

4. เพิ่มเนื้อย่างและบะหมี่ลงในซุป เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก

ลำดับที่ 7 ซุปกับลูกชิ้นและชีสแปรรูป

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (อัดก้อน) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

หากคุณต้องการทำซุปที่นุ่มที่สุดด้วยลูกชิ้นและชีสละลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

1. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ซาวข้าว.

2. ต้มน้ำในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่และเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ก่อตัวเป็นทรงกลมจากมวลเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ลอเรล ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เวลาต่ออีก 6 นาที

5. เพิ่มลูกชิ้นลงในมันฝรั่งและเติมเครื่องปรุงรส เคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ย่างและชีสขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ลำดับที่ 8. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

1. ตั้งน้ำมันในชามหลายใบ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเหลืองทอง

2. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ทำทรงกลม. ใส่มันฝรั่งสับ พริกหวาน ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในกระทะ

3. ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ทำอาหาร” และเทน้ำลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ก่อนหมดเวลาไม่กี่นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป

ลำดับที่ 9. ซุปดอกกะหล่ำและลูกชิ้น

• กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

เนื่องจากคุณสามารถทำซุปที่ไม่ธรรมดาได้ไม่เพียงแต่กับลูกชิ้นเท่านั้น เราจึงใส่ดอกกะหล่ำลงไปด้วย รสชาติของจานจะทำให้คุณพึงพอใจ

1.ต้ม 3 ลิตร น้ำ. สับมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม

2. ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งลูกลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

3. จากนั้นปรุงลูกชิ้น ช่อดอกกะหล่ำปลี พริกหยวก และใบกระวาน เฉื่อยต่อไป.

4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุปและปรุงต่ออีก 12 นาที ใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลำดับที่ 10. ซุปลูกชิ้นไก่งวง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ข้าว - 40 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปพร้อมลูกชิ้นไก่งวงอร่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เตรียมจานตามสูตรนี้

1. ผสมไข่ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ

2. สับหัวหอมที่สองเป็นก้อนแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอท

3. ในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วใส่หัวหอมและแครอท เพิ่มผักใบเขียวและมันฝรั่งที่เหลือ

4.หลังจากเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟอ่อน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และข้าวสวย

5. เพิ่มพลังเตาและนำส่วนผสมไปต้ม วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

6. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักพัก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้ใช้สูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เตรียมจานโดยใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น เชื่อฉันเถอะครอบครัวจะไม่เฉยเมย

• 450 กรัม เนื้อสับใด ๆ เช่นไก่
• 3-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (สำหรับเสิร์ฟ);
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 55 กรัม วุ้นเส้นบาง (ใยแมงมุม);
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมให้ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงบนกองไฟในปริมาณที่เพียงพอ แต่อย่าให้ไฟแรงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป
• เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับ (คุณสามารถแทนที่ด้วยผักแห้งได้อย่างง่ายดาย) ใส่เกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำตามรสนิยมและผสม

• ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ได้

• หลังจากพื้นผิวแล้ว ต้องลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ในขณะนี้อาจมีโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป - ต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่เกลือ ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน แล้วเคี่ยวจานบนเตาไฟไม่เกิน 5-7 นาที

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปโดยทั่วไปก็ชอบมัน เอาใจซุปด้วย...

คำแนะนำ!

แทนที่จะใช้บะหมี่ใยแมงมุม คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเองหรือพาสต้าเส้นเล็กๆ อื่นๆ ได้

เมื่อเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ คุณควรเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และหากต้องการให้เพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง

ซุปยอดนิยมสำหรับพวกเราหลายคนพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับ ครอบครัว

วัตถุดิบ:

• 385 กรัม เนื้อสับ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมหวานขนาดกลาง
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวคุณภาพหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 55.มล. น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอมหวาน ผสมกับเนื้อสับอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดให้ละเอียดและพักไว้สักครู่
• สับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะโดยตรงซึ่งซุปจะปรุงในน้ำมันพืช
• เพิ่มแครอทสับหรือขูดลงในหัวหอม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (ประมาณ 2-2.5 ลิตร)

สำคัญ!

ไม่จำเป็นต้องขูดแครอท คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ ดังนั้นซุปจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• ในขณะที่ซีเรียลและผักกำลังสุกคุณต้องสร้างลูกชิ้น
• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียกจากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะ
• ต้มซุปบนเตาด้วยไฟอ่อนแล้วเติมสมุนไพรสดลงไป

เทจานร้อนลงในจานลึกหรือชามพิเศษ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดแผ่น

อ่านด้วย

เมื่อมองหาว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรก คุณควรใส่ใจกับซุปลูกชิ้น สำหรับหลาย ๆ คน...

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับซุปลูกชิ้นที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพจานแรกได้อย่างรวดเร็วและด้วยการเติมมันฝรั่งและข้าวก็น่าพอใจเช่นกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 355 กรัม เนื้อสับแบบโฮมเมด
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• เกลือหยาบครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นสด - เหน็บแนมเล็กน้อย
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชอบ
• 60 มล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟและตกแต่งจาน

การตระเตรียม:

• หากต้องการเตรียมซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง คุณต้องมีเนื้อสับ จะเป็นการดีถ้าคุณเตรียมด้วยตัวเอง แต่สินค้าคุณภาพดีที่ซื้อจากร้านค้าก็จะใช้ได้ผลเช่นกัน ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกจะเป็นอาหาร และเพื่อให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและนุ่ม แนะนำให้ใช้หมูและเนื้อวัวผสมกัน

• สำหรับประเภทของข้าวคุณสามารถใช้สิ่งที่มีอยู่ได้ แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กลูกชิ้นหลังจากเย็นลงแล้วแนะนำให้ทำตามสัดส่วนที่แน่นอนที่ระบุในสูตร สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารผลิตภัณฑ์นึ่งนั้นสมบูรณ์แบบ - ปรุงได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องล้างและสุกเกินไปเล็กน้อย
• ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น คุณสามารถติดมันลงบนจานหรือเขียงได้ทันที
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่มีขนาดพอดีกับช้อน สำหรับข้าวคุณต้องล้างในตะแกรงใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดหัวหอมสับก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าสนใจที่จะรู้!

สำหรับซุปแบบอาหารเสริม คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่เติมแบบดิบลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและข้าว จากนั้นการหั่นผักรากก็สามารถทำให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อย

• หลังจากที่หัวหอมได้สีดอกกุหลาบและนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วผัดผักรากเข้าด้วยกัน
• ต้มน้ำในกระทะหลังจากเดือดลดไฟและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ย้ายลูกชิ้นลงในจานหรือปั้นทันทีก่อนที่จะวาง อย่าลืมว่าพวกมันจะติดกันดีกว่าถ้ามือเปียก

• หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ทันทีหลังจากมันฝรั่งจะมีการเติมข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป ต้องคนซุปเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกับก้นจานและเมล็ดข้าวไม่ติดกัน

• ต้มน้ำซุปประมาณ 15-18 นาที ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออก และเพิ่มสมุนไพรสดสับ

เทซุปที่เสร็จแล้วใส่จานทันทีและประดับด้วยกิ่งสมุนไพร ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มพริกไทยบดสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เนื่องจากลูกชิ้นชิ้นเล็กชุ่มฉ่ำ...

เมื่อคุณต้องการความหลากหลายในคอร์สแรกด้วยลูกชิ้น แทนที่จะใช้เส้นบะหมี่หรือข้าว คุณสามารถนวดแป้งเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็ว ซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมากและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมหวาน
• 2-3 มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 55 กรัม แป้งสาลี
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

• วิธีทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย? สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะสำหรับเตรียมซุป เพิ่มแครอทขูดหรือสับละเอียดที่นั่น เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

คำแนะนำ!

คุณไม่จำเป็นต้องแช่รากผักในน้ำทันที แต่นำไปทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อนจากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

• ในขณะที่ซุปกำลังเดือดคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

• เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนชาตักก้อนเกี๊ยวออกมาแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ต้มซุปประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสด แล้วยกลงจากเตา

ซุปที่ทำเสร็จแล้วมีความเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วยน้ำซุปที่ใสและมีสีทอง

เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตา แต่คุณต้องเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมาช่วยเหลือ - เพียงแค่ใส่อาหารทั้งหมดลงไปแล้วรอจนสิ้นสุดวงจร ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 350 กรัม มันฝรั่ง;
• 450 กรัม เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและหมู);
• 1 หัวหอมหวาน
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง อย่างละ 3 ก้าน

การตระเตรียม:

• ปอกผักรากแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, พริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือที่เปียก
• สับสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก

สำคัญ!

โหระพามีกลิ่นหอมแรงมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มากเกินไปในการปรุงซุป

• ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแม้ว่าสำหรับซุปนี้การตัดไม่สำคัญ - อาจเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้
• สับหัวหอมหวานอย่างประณีต
• ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน
• ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป
• ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในชาม
• เทน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปิดฝา แล้วเลือกโหมด “ซุป”

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ต้มซุปแล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องในสภาพอากาศหนาวเย็น ซุปเข้มข้นที่มีถั่วและลูกชิ้นคือสิ่งที่คุณต้องการ วิธีทำซุปลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน?

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 485 กรัม หมูสับ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
• บะหมี่หนึ่งกำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

• ปอกมันฝรั่งสดแล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

น่าสนใจ!

ก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อนจึงจะไม่กระจุยระหว่างปรุงอาหาร

• ต้มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงไป คลุกเบาๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และพริก ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
• ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศกระป๋องลงในขวด ผัดและเคี่ยวต่อ

• โอนเนื้อย่างลงในน้ำซุป ใส่ถั่ว หลังจากสะเด็ดของเหลวแล้ว
• สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บะหมี่ลงในซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 7-10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟจาน อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงไปด้วยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน