สูตร Shchi จากกะหล่ำปลีสดทีละขั้นตอน Shchi จากกะหล่ำปลีสด

Shchi จากกะหล่ำปลีสดเป็นซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณมีเนื้อหมู shchi จะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อบนกระดูก (หน้าอก, ก้านหรือก้าน) หรือ (ดีกว่า) หมู - 700-900 กรัม (สำหรับน้ำซุป: น้ำ 3 ลิตร, 2 หัวหอม, 1 แครอท)
กะหล่ำปลีขาว - 200-300 กรัม
มันฝรั่ง - 4-7 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
พริกไทยป่นสด
กระเทียม - 2-3 กลีบ
มาจอแรม - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย:

คุณจะต้องกินหมู - เป็นไปได้ที่กระดูกสิ่งสำคัญคือหมูไม่อ้วนมาก แต่แน่นอนว่าไม่เหมาะสำหรับทุกคน น้ำซุปที่ถูกต้องสำหรับซุปปรุงสุกประมาณสองชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงน้ำซุปด่วนได้เสมอ น้ำซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีจะปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนแรกคือการหั่นเนื้อดิบ แต่ไม่ละเอียดมาก ใส่ในน้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วเอาเนื้อออก เทน้ำซุปออก ล้างกระทะจากฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการต้ม

หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปรุงเหมือนน้ำซุปธรรมดา นำไปต้มลดความร้อนใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำซุปใสและอร่อย

และตอนนี้เราทำซุปกะหล่ำปลีเอง เราสับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต - ชิ้นใหญ่ในซุปกลายเป็นไม่น่ารับประทานและดูน่าเกลียด

มาเริ่มเตรียมแครอทและหัวหอมกัน ต้องปอกเปลือกผักแครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นและหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำมันขั้นต่ำ - ท้ายที่สุดซุปกะหล่ำปลีก็ค่อนข้างอ้วนเนื่องจากหมู เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เวลาเคี่ยวเปลือกจะหลุดออก (ทิ้งไป)

เมื่อคุณรู้ว่าเนื้อพร้อมแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป แยกต้มมันฝรั่ง 2 อันบดและเพิ่มพร้อมกับมันฝรั่งดิบหั่นเป็นก้อนในน้ำซุป ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจะเข้มข้นขึ้น และหลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปและหลังจาก 5 นาทีและน้ำสลัดแครอทหัวหอมใหญ่ครึ่งเซนต์ ช้อนมาจอแรมและกระเทียมบดกับเกลือ ผักใบเขียวสับละเอียดจะถูกเติมทันทีด้วยน้ำสลัดหรือเมื่อเสิร์ฟ ใส่ซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

Shchi กับน้ำสลัดปรุงไม่เกิน 5 นาที ปิดฝาซุปแล้วปิดทิ้งไว้อีกห้านาที ทุกอย่างซุปกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว - เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

ป.ล.บางครั้งกะหล่ำปลีสามารถผัดเบา ๆ ก่อนวางก็ได้ แล้วแต่รสนิยม ผัดกับกะหล่ำปลีผัดก็อร่อย

ซุปกะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกประกอบด้วยน้ำตาลสารไนโตรเจนแร่ธาตุและวิตามินรวมถึงกรดอินทรีย์ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ยาต้มกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร

Shchi จากกะหล่ำปลีสด - นี่คือคลาสสิกของรัสเซีย โดยทั่วไปแล้ว ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่สำคัญที่สุด พวกเขาได้เตรียมการมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แม้ว่าจะค่อนข้างแตกต่างจากสมัยใหม่บ้างก็ตาม

ตอนเด็กๆ ฉันไปเยี่ยมเพื่อน โดยปกติ หากมีวันหยุด เรามักจะออกไปเที่ยวที่ถนนทั้งวันและแวะทานอาหารที่บ้านที่เราอยู่ติดกันในขณะนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงมีเตาอบแบบรัสเซีย

ฉันจำได้ว่าคุณยายหรือแม่ของเขาเอาเหล็กหล่อออกจากเตาอบแล้วพวกเขาก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยด้ามจับพิเศษและถ้าเหล็กหล่อหนักพวกเขาก็วางลูกกลิ้งไว้ข้างใต้เพื่อให้ง่ายขึ้น ที่จะเอามันออก

เธอเทมันลงในถ้วยให้เรา และบางครั้งก็ใส่ในถ้วยใหญ่ใบหนึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวข้นๆ ลงไป แล้วเราก็ขันมันที่แก้มทั้งสองข้างจนหมดถ้วย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมันซึ่งมีแผ่นไขมันลอยอยู่ด้านบน เสิร์ฟโดยไม่มีครีมเปรี้ยว เราไม่รู้มาก่อนว่าคนเรานั้นมีคอเลสเตอรอล

โอ้… นั่นมันซุปกะหล่ำปลีแบบไหนกัน! ฉันเคยทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้มาแค่สองครั้งในชีวิต

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันให้สูตรอาหารสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือที่เรียกว่าสูตร แต่ในความคิดของฉันซุปกะหล่ำปลีจริงไม่เพียงไม่ด้อยกว่า Borscht แต่บางครั้งก็เหนือกว่าพวกเขา แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารที่คล้ายกันมาก

อีกอย่าง ฉันเพิ่งเข้าเยี่ยมชมเว็บไซต์ "กระปุกออมสินแห่งปัญญา" ดังนั้นพวกเขาจึงมีรายการสูตรซุปกะหล่ำปลีทั้งหมดที่นั่น เข้ามาดู. เลือกสิ่งใหม่ๆ ให้กับตัวเอง

มาปรุงซุปกะหล่ำปลีกันเถอะ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คราวหน้าผมจะลองเขียนวิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะ ฉันคิดว่าซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะที่อร่อยที่สุด อีกอย่าง คุณยายและแม่ของเพื่อนฉัน ซึ่งฉันได้กล่าวมาข้างต้น มักจะทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะเท่านั้น

ทุกวันนี้การทำซุปเนื้อแกะมีราคาแพงมาก ดังนั้นเราจะทำซุปหมู

เมนู:

1. ซุปกะหล่ำปลีสดง่ายๆแต่อร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อขนาด 4.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 200g.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 มะเขือเทศ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสับละเอียด)
• เนื้อ (ซี่โครงหมู) - 1-1.2 กก.
• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะมะนาว)

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงและตั้งให้เดือด

3. เราปรุงเนื้อสัตว์ อย่าลืมลอกโฟมออก เมื่อเราเอาโฟมออก เราทำให้ไฟน้อยกว่าปานกลาง ปิดซุปพร้อมฝา แล้วปล่อยให้ปรุงต่อไป ปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ซี่โครง) ได้ดี

4. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าบางๆ คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถขูด ใครรัก.

5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหลอดบาง ๆ อีกแล้ว ใครๆ ก็รัก คุณสามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นได้

6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับผักใบเขียวอย่างประณีตปอกกระเทียม

7. ในขณะเดียวกัน เนื้อของเราก็สุก เรานำออกจากกระทะใส่ในชามแล้วปล่อยให้เย็นลง

8. ในขณะที่น้ำซุปเย็นเนื้อเราโยนกะหล่ำปลีสับ คุณสามารถเพิ่มความร้อนให้เหนือระดับกลางได้ เราปิดฝา

9. กะหล่ำปลีต้มใส่มันฝรั่งลงไป เข้าไปยุ่งกันเถอะ เกลือเพื่อลิ้มรส ต้องใช้เกลือจำนวนมากสำหรับกระทะดังกล่าว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เทเล็กน้อยในตอนแรก แล้วเพิ่มอีกเล็กน้อย ชิมตลอดเวลา

10. ทุกอย่างถูกป้องกันเราเอาไฟออกเป็นไฟกลางแล้วปล่อยให้ปรุง

การปรุงอาหารสำหรับซุปกะหล่ำปลี

11. ตั้งกระทะบนเตาถัดไป เทน้ำมันพืชลงไป ปล่อยให้ร้อน หากคุณมีน้ำซุปที่มีไขมัน แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้ไขมันจากน้ำซุปแล้วเอาออกด้วยช้อนที่ด้านบนของน้ำซุป

12. น้ำมันอุ่นใส่หัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราว

13. ระหว่างนี้ มาดูแลเนื้อกัน อย่าลืมผัดหัวหอม แยกเนื้อออกจากซี่โครง มันแยกออกง่ายมากเพราะมันเดือดดี ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

เมื่อเราไม่มีแขก ฉันชอบที่จะตัดมันทั้งหมดโดยแบ่งซี่โครงทีละซี่หรือสองซี่เท่านั้น และไม่ตัดเนื้อออกจากซี่โครง จากนั้นคุณก็ดึงซี่โครงออกจากซุปกะหล่ำปลี ใช้มือแทะมัน อร่อย…!

14. หัวหอมของเรามีสีน้ำตาล ใส่แครอทสับลงไป

15. ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทได้น้ำผลไม้และผสม ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนเช่นกัน

16. แครอทแดงใส่มะเขือเทศสับละเอียด

หากคุณมีมะเขือเทศสด ให้ผ่าด้านบน ใส่ในถ้วย เทน้ำเดือดราดลงไป ค้างไว้ 1 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว

ถ้าวางมะเขือเทศข้นๆ ให้ใส่ครึ่งช้อนโต๊ะ ไม่.

ถ้าหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้สับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

การทอดพร้อมแล้วส่งไปที่กระทะผัดและปรุงจนมันฝรั่งและแครอทพร้อม

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุปกะหล่ำปลี

17. เราได้ซุปกะหล่ำปลีที่สวยงามเช่นนี้ ลองอีกครั้งสำหรับเกลือ ทุกอย่างควรจะเป็นรสนิยมของคุณ เราปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าเพียงต้มเบา ๆ จนนุ่ม

18. เราลองอีกครั้งสำหรับกรด หากมะเขือเทศของคุณมีรสหวานหรือดูเหมือนว่าคุณมีกรดเพียงเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชู ฉันชอบเติมน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู ดังนั้นถ้ามี ให้บีบมะนาวครึ่งลูกดีกว่า อาจจะน้อยกว่านี้ ลองใช้ดู

19. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและแครอท เราเอามันออกมาด้วยช้อนแล้วลองใช้มีด พวกเขาจะต้องนุ่ม มีดควรเข้าไปอย่างง่ายดาย

20. ใส่เนื้อสับลงในกระทะเทผักใบเขียว เหลือไว้ตกแต่งนิดหน่อย

21. บีบกระเทียมที่นี่ ขนาดไหนดูเอาเองแล้วไปชิม ประมาณ 4-5 กลีบ โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หากมีเด็กก็ไม่ควรพริกไทย ให้ทุกคนพริกไทยในจานของเขา

22. เราลองอีกครั้งสำหรับเกลือและความเปรี้ยว ทุกอย่างเหมาะกับเรา ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มประมาณ 15-20 นาที

ตกลง มันจบแล้ว ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว

เทลงในชามและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยว ฉันนำมันไปที่โต๊ะ เกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนไม่ต้องการ?

เสิร์ฟพร้อมเกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

ซุปอร่อยหอมกรุ่นจากกะหล่ำปลีสดใส่ไก่สามารถรับประทานได้ทุกวัน จานนี้ไม่ต้องกังวลหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร

ชาวสลาฟเริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มปลูกทุกที่ มีสูตรต่างๆสำหรับซุปเติมนี้ซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟที่ร่ำรวยและยากจน ปรุงในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ สูตรแตกต่างกันมาก แต่มีผักหลักอยู่เสมอ - กะหล่ำปลีและน้ำสลัดเปรี้ยวจากน้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปกะหล่ำปลีกับซุปอื่นๆ คือการใส่ผักและรากโดยไม่ต้องทอดก่อน มีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ตุ๋นเป็นเวลานานก่อนที่จะใส่ลงในน้ำซุปเพื่อให้นุ่ม ในระหว่างการอดอาหาร ซุปกะหล่ำปลีติดมันปรุงกับน้ำซุปเห็ดหรือผัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีการเติมแป้งแต่งตัวซึ่งตอนนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ

ความแตกต่างอื่น ๆ ปรากฏในสูตรซุปกะหล่ำปลีสมัยใหม่ เพื่อให้มีรสเปรี้ยวมักใช้ซอสมะเขือเทศ มันถูกเพิ่มเข้าไปในทู่ของหัวหอมและแครอท นอกจากกะหล่ำปลีแล้วมักใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศต่างๆ ทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมมากขึ้น มันสามารถเป็นใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดกานพลู, โหระพา, พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงชุดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ไฟควรมีขนาดเล็กโดยไม่ต้องเดือดเนื้อหาของกระทะ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• ไก่ - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 3 ก้าน;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปไก่จากกะหล่ำปลีสดให้อร่อย

ในการเตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้ต้มส่วนใด ๆ ของไก่จนนุ่ม ขอแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูก - ไม้ตีกลอง, น่องไก่, ปีก, ส่วนที่เป็นเนื้อของด้านหลัง เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองสวยงามและกลิ่นหอมเข้มข้น ในระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ หัวหอมครึ่งลูกอบในกระทะแห้ง และแครอทขนาดเล็กใส่ไก่ นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ กรองน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ

หั่นผักกาดขาว. กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเวลานานก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป แต่เรามีซุปกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ กับกะหล่ำปลีสด ดังนั้นเราจึงใส่กะหล่ำปลีสไลด์ลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดทันที

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์หรือแท่ง โอนมันฝรั่งลงในชาม ลดความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดไม่รุนแรงเกินไป

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักสำหรับผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

หลังจาก 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยลงในผัก ผัดและผัดผักจนนิ่ม

โอนผักย่างไปที่กระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ความเร็วในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่หั่นแล้วและประเภทของมันฝรั่ง

ปรุงน้ำสลัดต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายเราจะปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดด้วยพริกไทยป่น มาเพิ่มใบกระวานกัน

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่สมุนไพรสับลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ จากนั้นเราจะเทสตูว์หอมร้อนใส่จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำหั่นบาง ๆ ทานให้อร่อย!

ซุปไก่นั้นอร่อยเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีอ่อน ดังนั้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน อย่าลืมทำอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

แต่ละจานมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์จานสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดนั้นค่อนข้างหลากหลาย น้ำซุปทำจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว ในบางกรณีจานจะปรุงสุกในน้ำ ตัวเลือกหลังนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักและเมนูมังสวิรัติ นอกจากกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอมทอดและแครอท, สมุนไพร, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศทอดแล้วยังใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในบางกรณีมีการเพิ่มเห็ดแห้ง ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารหากใช้เนื้อสัตว์ในสูตร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

หากต้มซุปกะหล่ำปลีในน้ำก็เพียงพอแล้วสามสิบนาที ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้จานต้ม ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด มีบริการแซนวิชขนาดเล็กพร้อมเบคอนและกระเทียมเมื่อแจ้งความประสงค์ การรักษาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าของทำเองจะต้องใช้อาหารเสริม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์อย่างเคร่งครัดและลงทุนในกระบวนการสร้างอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณที่เอื้อเฟื้อของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีในกระทะ
1. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมและแครอท ทอดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
3.หั่นเนื้อ วางบนผัก เคี่ยวกับผักเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศสับลงในหม้อหุงช้า
5. เทน้ำเย็นให้มากที่สุดใส่เกลือและพริกไทย
6. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" และปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. สำหรับผลของ infused ที่เรียกว่า ซุปกะหล่ำปลี "รายวัน" ปล่อยให้ multicooker เปิดในโหมดอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

Fkusnofakty

สิ่งที่สามารถแทนที่มะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีสด
อนุญาตให้แทนที่มะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีด้วยซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ 1 ลูก - มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)

สิ่งที่สามารถเติมลงในซุปจากกะหล่ำปลีสด
คุณสามารถใช้พริกหยวก ถั่วกระป๋องในซุปกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น
ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นแนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง - เนื้อสันนอกหรือเนื้อหน้าอก แนะนำให้ตัดไขมันก่อนปรุงเนื้อแล้วทอดหอมใหญ่ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่ไขมันที่สับแล้วละลายแล้วย้ายไปที่ขอบกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง Zazharku สำหรับไขมันเอาแคร็กเกอร์ใส่ซุปกะหล่ำปลี 7 นาทีก่อนพร้อม

Shchi เป็นหลักสูตรแรกได้รับการจัดเตรียมมาเป็นเวลานานมาก พวกเขาเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11

หากใช้หัวกะหล่ำปลีสดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีก็สามารถวางได้ 10 นาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี: ใบของกะหล่ำปลีอ่อนอ่อนและปรุงได้เร็วกว่าใบกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว

เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศแนะนำให้เอาผิวหนังออกเพราะไม่ต้มให้นิ่ม เพื่อที่จะเอาผิวออกได้ง่าย ๆ ให้ทำแผลรูปกากบาทจากด้านข้างของก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำ เย็นเล็กน้อย และเอาผิวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง

เมื่อเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด 3 ช้อนโต๊ะและรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขามีกลิ่นหอมและยังให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสสมุนไพรที่คมชัด

Shchi โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ (เรียกอีกอย่างว่าซุปกะหล่ำปลีเปล่า) สามารถปรุงได้ในช่วงอดอาหาร จากนั้นไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ ซุปกะหล่ำปลีควรเสิร์ฟโดยไม่มีครีม และเพื่อให้ซุปเข้มข้น คุณควรทอดหัวหอม แครอท มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศในน้ำมันพืช

Shchi จากกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดคือ 42 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกุมภาพันธ์ 2561 อยู่ที่ 450 รูเบิลต่อหม้อซุปกะหล่ำปลี