สูตรปลาหมึกย่าง. ปลาหมึกย่าง
เราขอนำเสนอความแปลกใหม่ - ปรุงปลาหมึกบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าพร้อมเครื่องเทศและซอสแสนอร่อย
วิธีปรุงปลาหมึกบนตะแกรง
ก่อนอื่นต้องเตรียมซากสัตว์ให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - ละลายตามธรรมชาติ จากนั้นทำความสะอาด: ลอกผิวหนัง ถอดเครื่องในและแผ่นไคตินออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและตัดตามยาวและตามขวางหลาย ๆ ครั้ง ซากพร้อมสำหรับการบ่มในน้ำดองและการทอด หากสูตรปลาหมึกย่างเกี่ยวข้องกับอาหารสำเร็จรูปในรูปแบบของวงแหวนสามารถตัดได้ทันทีหรือหั่นเป็นซากที่พร้อมหลังจากทอด
ย่างปลาหมึกที่อุณหภูมิสูงด้านละไม่เกิน 2-3 นาที
สูตรทำอาหาร
รุ่นคลาสสิกไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารทะเลตามสูตรนี้ได้แม้ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร เตรียมซากปลาหมึก (หนึ่งตัวต่อคน) รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อซาก:
- น้ำส้มสายชูมะนาว - 45 มล.
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 45 มล.
- เกลือ พริกไทยขาวป่น และหญ้าออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
ขูดซากที่หั่นเป็นเส้นยาวด้วยพริกไทยและเกลือ แถบเชือกบนไม้เสียบแล้วหย่อนลงในส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ วางไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น ทอดบนตะแกรงที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
หากคุณต้องการลองปลาหมึกย่างที่มีรสชาติแปลกใหม่ เราขอเสนอสูตรน้ำหมักรสเผ็ดหลายสูตร
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่แบบตะวันออกสูตรน้ำดองต่อไปนี้เหมาะสม (ขึ้นอยู่กับเนื้อครึ่งกิโลกรัม):
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - ครึ่งช้อนชา
- กระเทียมบด - 2-3 กลีบ
- รากขิงขูด - เพื่อลิ้มรส
ตัดซากหั่นเป็นวง เตรียมน้ำดองจากซอส น้ำมัน และน้ำผลไม้ เทใส่แหวน ใส่น้ำตาล ขิง และกระเทียม พักไว้ครึ่งชั่วโมง ด้ายแหวนลงบนไม้เสียบและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารทะเลที่หมักด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม):
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกชี้ฟ้า - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีเขียว - 2 พวง
ผสมของเหลวทั้งหมดใส่น้ำตาลและเครื่องเทศตั้งไฟกวนและเทซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง หลังจากใส่พริกสับและผักชีแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ทอด 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ในการทำให้จานสำเร็จให้ใช้เคล็ดลับที่ได้ลองปฏิบัติแล้ว:
- สำหรับการย่างอาหารทะเลควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
- ปลาหมึกอร่อยเป็นอาหารจานอิสระ แต่คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือผักอบเป็นเครื่องเคียงได้
- ส่วนที่เหลือของน้ำดองสามารถใช้เป็นซอสได้หลังจากต้มแล้ว
กฎหลักของสูตรการปรุงอาหารทะเลเหล่านี้คือความร้อนสูง แต่ใช้เวลาทอดสั้น ๆ การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้จะรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเยื่อกระดาษไว้และจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกที่มีกลิ่นหอมกรอบ
หากคุณจุดไฟเผาซากสัตว์มากเกินไป เนื้ออันโอชะจะกลายเป็นหมากฝรั่งที่กินไม่ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ย่างปลาหมึกบนเตาย่าง เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะให้อุณหภูมิเท่ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นเดียวกับการย่างด้วยถ่านหรือไฟฟ้า
ปลาหมึกย่างสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระหรือใช้สำหรับเตรียมของว่างสลัดเพิ่มเติม
จานทำเร็วมากไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับซากสีน้ำตาลถึงสถานะที่ต้องการและโปรดด้วยรสชาติ
ปลาหมึกย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ปลาหมึกจะทำความสะอาดจากหนังด้านบนเสมอ ในการทำเช่นนี้มักใช้การแช่ในน้ำเดือด แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล ใช้น้ำอุ่นได้เล็กน้อยเท่านั้น ลวกซากไม่ได้ สิ่งนี้จะป้องกันการซึมผ่านของน้ำดอง, ซอส, เครื่องเทศ ในการเอาผิวหนังออกคุณจะต้องตุนมีดและความอดทน คุณต้องจำเกี่ยวกับแผ่นไคติน - กระดูกอ่อนในซากซึ่งต้องมีการกำจัดด้วย
กลิ่นหอมของปลาหมึกบางเบา มีกลิ่นทะเล และเสียง่ายมาก เมื่อถูกแช่แข็งจะระเหย นั่นคือเหตุผลที่ซากสัตว์ต้องเต็มไปด้วยรสชาติหมัก เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยให้อาหารทะเลมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ป้องกันไม่ให้แห้งบนตะแกรง และกลายเป็นยางและเหนียว
สิ่งที่หมักสำหรับปลาหมึกเตรียมด้วย:
เครื่องเทศต่างๆ ซอส;
สมุนไพร,ราก.
สามารถแช่ซากสัตว์ได้หลายชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียวก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หากปลาหมึกต้องปรุงอย่างเร่งด่วน พวกเขาทำให้มันอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาสลัดน้ำดองส่วนเกินส่งไปยังตะแกรงที่อุ่นดี มันสามารถเป็นไฟฟ้า, เป็นบาร์บีคิวหรือกระทะพิเศษ คุณต้องปรุงซากเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านไม่มาก ถ้าตากเกินไปเนื้อปลาหมึกจะแห้ง เหนียว เคี้ยวยาก
ปลาหมึกย่างในน้ำดองง่ายๆ
ในการปรุงปลาหมึกย่างเหล่านี้ คุณต้องหมักเครื่องเทศและน้ำอย่างง่าย หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้ไวน์หรือผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารที่มีความเข้มข้นต่ำได้
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
1 พวงของผักใบเขียว
0.5 มะนาว
3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือทะเล
5 พริกไทย
การทำอาหาร
1. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล ยกลงจากเตา ใส่ลอเรลพริกไทยลงในน้ำดองร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดเย็นสิบนาที ความร้อนจากน้ำดองควรไป
2. แช่ซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วลงในสารละลาย ปิดบัง. หมักทิ้งไว้จนน้ำดองเย็นสนิท แต่นานกว่านั้น
3. เตรียมตะแกรง
4. เรานำปลาหมึกออกจากน้ำดองทันทีก่อนทอดเพื่อไม่ให้ซากแห้ง บีบน้ำส่วนเกินออก
5. นำปลาหมึกไปย่างโดยต้องให้ความร้อนสูงสุด หรือเรารอจนกว่าถ่านจะร้อนดี
6. ปรุงอาหารสองสามอย่างในแต่ละด้านจากนั้นถ่ายโอนไปยังจานทันที
7. เรากระจายกิ่งก้านสีเขียวด้านบนเราวางมะนาวสับเป็นวงกลมบาง ๆ
ปลาหมึกย่างกับกระเทียมและโหระพา
สูตรปลาหมึกย่างรสเข้มข้นปรุงด้วยก้านโหระพา สิ่งสำคัญคือสมุนไพรต้องสด จานนี้เหมาะที่จะปรุงบนกระทะย่าง
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
โหระพา 10 สาขา;
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันมะกอก 50 มล.
0.5 มะนาว
พริกเกลือ.
การทำอาหาร
1. เตรียมปลาหมึก ล้างให้สะอาด เลาะกระดูกอ่อนออก
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สามารถบด สับ หรือขูด ใส่ชาม
3. ใส่เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือลงในกระเทียม บีบน้ำมะนาวออกแล้วบดส่วนผสมนี้ให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศละลายและปล่อยกลิ่นหอมออกมา
4. ใส่น้ำมันพืช ใช้มะกอกจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีน้ำมันคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง, ขูดซากที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งภายในและภายนอก
6. ล้างกิ่งโหระพา สะบัดหยดใด ๆ ออก วางบนกระดานแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
7. ใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชาม ปลาหมึกบนมัน โรยด้วยโหระพาที่เหลือด้านบน ค้างไว้อย่างน้อย 30 นาที
8. นำปลาหมึกออกจากชาม โอนไปยังกระทะหรือตะแกรงอื่น ๆ อบจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาหมึกย่างซอสเทอริยากิ
ถ้ามีซอสเทอริยากิก็ไม่ต้องใช้อะไรอีกสำหรับปลาหมึกย่าง ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีช่วยเพิ่มรสชาติเน้นกลิ่นหอม
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
เกลือ พริกไทย;
เทอริยากิ;
น้ำมัน 1 ช้อน;
ผักกาดหอมมะกอก
การทำอาหาร
1. ถูซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย แต่คุณสามารถปรุงรสปลาได้ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. โรยซากด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ย้ายไปที่ตะแกรงอุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
4. เราวางใบผักกาดหอมลงบนจานแล้วย้ายปลาหมึกออกจากตะแกรง
5. เราเปลี่ยนซอสเทอริยากิลงในถุง ทำรูเล็ก ๆ บีบลงบนปลาหมึก วาดลายหรือตาข่าย
6. ตกแต่งปลาหมึกทั้งหมดด้วยซอสเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก
ปลาหมึกย่างในน้ำดองรสเผ็ด
สูตรน้ำดองแสนอร่อยที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลปลาอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำดองยังสามารถทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับจานได้ทันที คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นและเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
วัตถุดิบ
5 ปลาหมึก
2 พริกหยวก
1 ฝักพริก
ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
0.5 ช้อนชา ขิง;
มะนาวหรือน้ำส้มสายชู
การทำอาหาร
1. นำฝักพริกไทยออกจากทุกอย่างที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้น โอนไปยังโถปั่นหรือในชามที่สามารถแช่อุปกรณ์ได้
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมส่งพริกไทย
3. ตอนนี้ใส่ผักชีฝรั่งแห้งที่ล้างแล้วพร้อมกับก้าน คุณไม่จำเป็นต้องหั่นอะไร
4. ใส่ขิงที่นั่นเทซีอิ๊วขาว
5. ตีด้วยเครื่องปั่นสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก แต่คุณสามารถเทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราผสม
7. เราล้างปลาหมึกให้สะอาดและถูทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้
8. เราวางซากไว้ด้านบนปิดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. เราโอนผลิตภัณฑ์ไปที่ตะแกรงเตรียมให้พร้อม
10. เสิร์ฟจานด้วยซอสเดียวกันหรือเสริมด้วยผัก เทอริยากิเข้ากันได้ดีกับจานนี้
สลัดปลาหมึกย่างกับมะเขือเทศเชอรี่
สูตรนี้อร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียมสลัดปลาหมึกย่าง นอกจากมะเขือเทศเชอรี่แล้วยังต้องมี arugula
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
arugula สด 50 กรัม
เชอร์รี่ 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
พริก 1 เม็ด;
10 มะกอก
ผิวเลมอน 1 หยิบมือ
การทำอาหาร
1. ขูดปลาหมึกด้วยเกลือและพริกไทย, จาระบีด้วยน้ำมัน, วางซากบนตะแกรงที่มีอยู่, นำไปให้พร้อม ถอดออก.
2. ผสมน้ำมะนาว พริกสับ กระเทียมปอกเปลือก ความสนุกและสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอกลงในซอส เกลือ ผสม
3. ล้าง, ทำให้ผักแห้ง, ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ, ใส่ในชามสลัด
4.ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นแต่ไม่ละเอียด ผสมกับ arugula
5. ใส่ซอสครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จัดใส่จาน
6. ผ่าครึ่งเชอร์รี่และมะกอก วางบนสลัด
7. โรยทั้งหมดนี้ด้วยส่วนที่สองของซอสโรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟทันทีอย่าเก็บสลัดนี้ไว้
ปลาหมึกย่างกับชีส
วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ชีสสำหรับเขาคุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
ชีส 50 กรัม
1 ช้อนชา งา;
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร
1. ถูซากที่ปอกเปลือกด้วยเกลือก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้
2. ขูดชีสหยาบ ใส่กระเทียม คลุกเคล้าและโรยงา ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้เมล็ดพืชอื่นๆ หรือถั่วบดก็ได้ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. แบ่งไส้ออกเป็น 4 ปลาหมึก กรอกแต่ละซาก แบน แทงปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางบนตะแกรงอบในแต่ละด้านสองสามนาทีใส่จาน
ปลาหมึกย่างกับเบคอนและเกาด้า
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมปลาหมึกย่างชีสควรใช้เกาดา
วัตถุดิบ
3 ปลาหมึก
เบคอน 3 แผ่น
เกาดา 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
เครื่องเทศสำหรับปลาหรืออาหารทะเล น้ำมัน.
การทำอาหาร
1. ขูดซากด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการและทาด้วยน้ำมันเสมอ เลื่อน.
2. Gooda สามารถขูดด้วยชิปขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นอกจากนี้เรายังหั่นเบคอนสับผักใบเขียวหรือโยนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งสักสองสามหยด
4. เรารวมส่วนผสมของไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมได้เล็กน้อย
5. เราเติมซากที่เตรียมไว้บีบขอบฟรีด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ย้ายไปยังตะแกรงอุ่นอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
7. เมื่อเสิร์ฟให้เทซากยัดไส้ด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถโรยด้วยซีอิ๊ว
หากใช้ปลาหมึกแช่แข็ง ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือห้องอุ่นในการละลาย ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น การละลายจะใช้เวลานานกว่า แต่ซากจะยังคงฉ่ำอยู่ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้
คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในซากได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุมากเกินไปและจะต้องพร้อมใช้งานอย่างแน่นอน
ปลาหมึกจะไม่ทอดจนกรอบอร่อยถ้าซากเปียกมีน้ำอยู่มาก จำเป็นต้องเอาหยดที่มองเห็นออกทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นใดในการดองปลาหมึก เพราะจะทำให้อาหารทะเลเหนียวได้ ควรใช้มะเขือเทศอบหรือมะเขือเทศสดเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ
บนตะแกรงสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือใช้สำหรับเตรียมของว่างสลัดเพิ่มเติม
จานทำเร็วมากไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับซากสีน้ำตาลถึงสถานะที่ต้องการและโปรดด้วยรสชาติ
ปลาหมึกย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ปลาหมึกจะทำความสะอาดจากหนังด้านบนเสมอ ในการทำเช่นนี้มักใช้การแช่ในน้ำเดือด แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล ใช้น้ำอุ่นได้เล็กน้อยเท่านั้น ลวกซากไม่ได้ สิ่งนี้จะป้องกันการซึมผ่านของน้ำดอง, ซอส, เครื่องเทศ ในการเอาผิวหนังออกคุณจะต้องตุนมีดและความอดทน คุณต้องจำเกี่ยวกับแผ่นไคติน - กระดูกอ่อนในซากซึ่งต้องมีการกำจัดด้วย
กลิ่นหอมของปลาหมึกบางเบา มีกลิ่นทะเล และเสียง่ายมาก เมื่อถูกแช่แข็งจะระเหย นั่นคือเหตุผลที่ซากสัตว์ต้องเต็มไปด้วยรสชาติหมัก เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยให้อาหารทะเลมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ป้องกันไม่ให้แห้งบนตะแกรง และกลายเป็นยางและเหนียว
สิ่งที่หมักสำหรับปลาหมึกเตรียมด้วย:
เครื่องเทศต่างๆ ซอส;
สมุนไพร,ราก.
สามารถแช่ซากสัตว์ได้หลายชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียวก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หากปลาหมึกต้องปรุงอย่างเร่งด่วน พวกเขาทำให้มันอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาสลัดน้ำดองส่วนเกินส่งไปยังตะแกรงที่อุ่นดี มันสามารถเป็นไฟฟ้า, เป็นบาร์บีคิวหรือกระทะพิเศษ คุณต้องปรุงซากเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านไม่มาก ถ้าตากเกินไปเนื้อปลาหมึกจะแห้ง เหนียว เคี้ยวยาก
ปลาหมึกย่างในน้ำดองง่ายๆ
ในการปรุงปลาหมึกย่างเหล่านี้ คุณต้องหมักเครื่องเทศและน้ำอย่างง่าย หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้ไวน์หรือผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารที่มีความเข้มข้นต่ำได้
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
1 พวงของผักใบเขียว
0.5 มะนาว
3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือทะเล
5 พริกไทย
การทำอาหาร
1. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล ยกลงจากเตา ใส่ลอเรลพริกไทยลงในน้ำดองร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดเย็นสิบนาที ความร้อนจากน้ำดองควรไป
2. แช่ซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วลงในสารละลาย ปิดบัง. หมักทิ้งไว้จนน้ำดองเย็นสนิท แต่นานกว่านั้น
3. เตรียมตะแกรง
4. เรานำปลาหมึกออกจากน้ำดองทันทีก่อนทอดเพื่อไม่ให้ซากแห้ง บีบน้ำส่วนเกินออก
5. นำปลาหมึกไปย่างโดยต้องให้ความร้อนสูงสุด หรือเรารอจนกว่าถ่านจะร้อนดี
6. ปรุงอาหารสองสามอย่างในแต่ละด้านจากนั้นถ่ายโอนไปยังจานทันที
7. เรากระจายกิ่งก้านสีเขียวด้านบนเราวางมะนาวสับเป็นวงกลมบาง ๆ
ปลาหมึกย่างกับกระเทียมและโหระพา
สูตรปลาหมึกย่างรสเข้มข้นปรุงด้วยก้านโหระพา สิ่งสำคัญคือสมุนไพรต้องสด จานนี้เหมาะที่จะปรุงบนกระทะย่าง
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
โหระพา 10 สาขา;
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันมะกอก 50 มล.
0.5 มะนาว
พริกเกลือ.
การทำอาหาร
1. เตรียมปลาหมึก ล้างให้สะอาด เลาะกระดูกอ่อนออก
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สามารถบด สับ หรือขูด ใส่ชาม
3. ใส่เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือลงในกระเทียม บีบน้ำมะนาวออกแล้วบดส่วนผสมนี้ให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศละลายและปล่อยกลิ่นหอมออกมา
4. ใส่น้ำมันพืช ใช้มะกอกจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีน้ำมันคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง, ขูดซากที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งภายในและภายนอก
6. ล้างกิ่งโหระพา สะบัดหยดใด ๆ ออก วางบนกระดานแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
7. ใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชาม ปลาหมึกบนมัน โรยด้วยโหระพาที่เหลือด้านบน ค้างไว้อย่างน้อย 30 นาที
8. นำปลาหมึกออกจากชาม โอนไปยังกระทะหรือตะแกรงอื่น ๆ อบจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาหมึกย่างซอสเทอริยากิ
ถ้ามีซอสเทอริยากิก็ไม่ต้องใช้อะไรอีกสำหรับปลาหมึกย่าง ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีช่วยเพิ่มรสชาติเน้นกลิ่นหอม
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
เกลือ พริกไทย;
เทอริยากิ;
น้ำมัน 1 ช้อน;
ผักกาดหอมมะกอก
การทำอาหาร
1. ถูซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย แต่คุณสามารถปรุงรสปลาได้ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. โรยซากด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ย้ายไปที่ตะแกรงอุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
4. เราวางใบผักกาดหอมลงบนจานแล้วย้ายปลาหมึกออกจากตะแกรง
5. เราเปลี่ยนซอสเทอริยากิลงในถุง ทำรูเล็ก ๆ บีบลงบนปลาหมึก วาดลายหรือตาข่าย
6. ตกแต่งปลาหมึกทั้งหมดด้วยซอสเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก
ปลาหมึกย่างในน้ำดองรสเผ็ด
สูตรน้ำดองแสนอร่อยที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลปลาอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำดองยังสามารถทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับจานได้ทันที คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นและเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
วัตถุดิบ
5 ปลาหมึก
2 พริกหยวก
1 ฝักพริก
ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
0.5 ช้อนชา ขิง;
มะนาวหรือน้ำส้มสายชู
การทำอาหาร
1. นำฝักพริกไทยออกจากทุกอย่างที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้น โอนไปยังโถปั่นหรือในชามที่สามารถแช่อุปกรณ์ได้
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมส่งพริกไทย
3. ตอนนี้ใส่ผักชีฝรั่งแห้งที่ล้างแล้วพร้อมกับก้าน คุณไม่จำเป็นต้องหั่นอะไร
4. ใส่ขิงที่นั่นเทซีอิ๊วขาว
5. ตีด้วยเครื่องปั่นสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูก แต่คุณสามารถเทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราผสม
7. เราล้างปลาหมึกให้สะอาดและถูทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้
8. เราวางซากไว้ด้านบนปิดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. เราโอนผลิตภัณฑ์ไปที่ตะแกรงเตรียมให้พร้อม
10. เสิร์ฟจานด้วยซอสเดียวกันหรือเสริมด้วยผัก เทอริยากิเข้ากันได้ดีกับจานนี้
สลัดปลาหมึกย่างกับมะเขือเทศเชอรี่
สูตรนี้อร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียมสลัดปลาหมึกย่าง นอกจากมะเขือเทศเชอรี่แล้วยังต้องมี arugula
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
arugula สด 50 กรัม
เชอร์รี่ 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
พริก 1 เม็ด;
10 มะกอก
ผิวเลมอน 1 หยิบมือ
การทำอาหาร
1. ขูดปลาหมึกด้วยเกลือและพริกไทย, จาระบีด้วยน้ำมัน, วางซากบนตะแกรงที่มีอยู่, นำไปให้พร้อม ถอดออก.
2. ผสมน้ำมะนาว พริกสับ กระเทียมปอกเปลือก ความสนุกและสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอกลงในซอส เกลือ ผสม
3. ล้าง, ทำให้ผักแห้ง, ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ, ใส่ในชามสลัด
4.ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นแต่ไม่ละเอียด ผสมกับ arugula
5. ใส่ซอสครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จัดใส่จาน
6. ผ่าครึ่งเชอร์รี่และมะกอก วางบนสลัด
7. โรยทั้งหมดนี้ด้วยส่วนที่สองของซอสโรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟทันทีอย่าเก็บสลัดนี้ไว้
ปลาหมึกย่างกับชีส
วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ชีสสำหรับเขาคุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้
วัตถุดิบ
4 ปลาหมึก
ชีส 50 กรัม
1 ช้อนชา งา;
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร
1. ถูซากที่ปอกเปลือกด้วยเกลือก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้
2. ขูดชีสหยาบ ใส่กระเทียม คลุกเคล้าและโรยงา ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้เมล็ดพืชอื่นๆ หรือถั่วบดก็ได้ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. แบ่งไส้ออกเป็น 4 ปลาหมึก กรอกแต่ละซาก แบน แทงปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางบนตะแกรงอบในแต่ละด้านสองสามนาทีใส่จาน
ปลาหมึกย่างกับเบคอนและเกาด้า
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมปลาหมึกย่างชีสควรใช้เกาดา
วัตถุดิบ
3 ปลาหมึก
เบคอน 3 แผ่น
เกาดา 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
เครื่องเทศสำหรับปลาหรืออาหารทะเล น้ำมัน.
การทำอาหาร
1. ขูดซากด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการและทาด้วยน้ำมันเสมอ เลื่อน.
2. Gooda สามารถขูดด้วยชิปขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นอกจากนี้เรายังหั่นเบคอนสับผักใบเขียวหรือโยนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งสักสองสามหยด
4. เรารวมส่วนผสมของไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมได้เล็กน้อย
5. เราเติมซากที่เตรียมไว้บีบขอบฟรีด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ย้ายไปยังตะแกรงอุ่นอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
7. เมื่อเสิร์ฟให้เทซากยัดไส้ด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถโรยด้วยซีอิ๊ว
หากใช้ปลาหมึกแช่แข็ง ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือห้องอุ่นในการละลาย ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น การละลายจะใช้เวลานานกว่า แต่ซากจะยังคงฉ่ำอยู่ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้
คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในซากได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุมากเกินไปและจะต้องพร้อมใช้งานอย่างแน่นอน
ปลาหมึกจะไม่ทอดจนกรอบอร่อยถ้าซากเปียกมีน้ำอยู่มาก จำเป็นต้องเอาหยดที่มองเห็นออกทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นใดในการดองปลาหมึก เพราะจะทำให้อาหารทะเลเหนียวได้ ควรใช้มะเขือเทศอบหรือมะเขือเทศสดเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ
เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารใหม่ ๆ ที่แปลกใหม่และอร่อยบนตะแกรง แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงปลาหมึกที่ไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังในตัวเอง: ต้องหมักและปรุงอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเหล่านี้จะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ปลาหมึกย่าง - อาหารอันโอชะจากไฟที่คุณเลียนิ้ว
คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้บนตะแกรง: อาหารทะเล เนื้อ ผัก ทุกคนมีอาหารจานเด่นของตัวเอง ตัวอย่างเช่นวันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม และเราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกบนตะแกรง
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่บอบบางมาก ดังนั้น กระบวนการปรุงจึงต้องละเอียดอ่อน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง แต่ไม่นาน หากคุณวางอาหารทะเลนี้ไว้ในกองไฟมากเกินไป มันจะกลายเป็นยาง สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน และโดยหลักการแล้ว มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน ปลาหมึกบนตะแกรงจะสุกประมาณ 4-6 นาที ในขณะที่แต่ละด้านต้องทอดประมาณ 2-3 นาที
อาหารทะเล - อร่อยมากเป็นอาหารอิสระ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดหาอะไรมาเป็นเครื่องเคียง หากคุณยังคงคิดเกี่ยวกับเครื่องเคียงบางอย่าง วิธีที่ดีที่สุดคือเพิ่มสลัด ผักย่าง และเช่น ส้มเล็กน้อยลงบนปลาหมึก แต่งตัวทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรส - คุณจะได้สลัดแสนอร่อย
วิธีแล่ปลาหมึก
ก่อนย่างปลาหมึกจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณต้องเอาผิวหนังออกเอาแผ่นไคตินและเครื่องในอื่น ๆ ออกจากซากสัตว์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จัดวางซากทำการตัดหลาย ๆ ครั้งตามขวาง - สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารทะเลดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น หากคุณต้องการทอดซากทั้งหมดทุกอย่างก็พร้อมแล้ว
ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกัน ในความเห็นของเรา สูตรเหล่านี้เป็นสูตรที่ดีที่สุด
สูตรพริกไทย
เคบับปลาหมึกที่เติมพริกและผักชีกลายเป็นเผ็ดมากเผ็ด ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 1 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
- พริกป่น - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีเขียว - 2 ช่อ;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร:
- เตรียมอาหารทะเลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ผสมไวน์กับซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดที่นี่ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องอุ่นด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำดองลงบนซากศพใส่พริกไทยสับและผักชีลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น
- ทางที่ดีควรทาจาระบีตะแกรงด้วยน้ำมัน - เพื่อไม่ให้จานไหม้ ปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้นประมาณ 4-6 นาที อย่าลืมกลับด้าน
ความสดของมะนาว
ในการปรุงปลาหมึกเสียบไม้คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อปลาหมึก - 0.5 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 100-150 มล.
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำตาลทรายแดง (สามารถแทนที่ด้วยสีขาว) - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- รากขิง - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดซากแปรรูป (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) เป็นวงแหวน
- สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว
- ใส่แหวนสับลงในชามปรุงรสด้วยน้ำดองใส่กระเทียมซึ่งผ่านการกดก่อนหน้านี้ขิงขูด (ประมาณ 1/4 ช้อนชา) หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- จุ่มไม้เสียบลงในน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) สตริงดังขึ้นราวกับว่ามีหีบเพลง
- เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว เย็นและใช้เป็นซอส
- วางไม้เสียบบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทอดอาหารทะเลด้วยไฟแรงนานถึง 6 นาที อย่าลืมกลับด้าน
- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยใบผักกาดหอมราดซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เกือบจะเหมือนคลาสสิก
และในที่สุด เราก็ได้บันทึกสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่ใช้กันทั่วโลก บาร์บีคิวดังกล่าวจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดเนื่องจากน้ำดองไม่มีเครื่องเทศรสเผ็ด
ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาหมึก - 1 ชิ้น สำหรับ 1 ท่าน;
- น้ำส้มสายชูมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรนั้นง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็น:
- อาหารทะเลที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็น 4 แถบตามยาว
- ถูอาหารทะเลด้วยเกลือและพริกไทย ชุบไม้เสียบในน้ำจากนั้นใช้แถบเชือกกับหีบเพลงเช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้า
- สำหรับน้ำดองคุณจะต้องผสมน้ำมัน (ดีที่สุดที่ไม่มีกลิ่น), น้ำส้มสายชูมะนาว, เพิ่มเครื่องเทศแห้งทั้งหมด
- เทส่วนผสมลงบนไม้เสียบ ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถกลับไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักได้ดี
- เราส่งชิ้นงานไปที่ตะแกรงทาด้วยน้ำมัน ทอดในตัวเลือกอื่น ๆ ด้วยความร้อนสูงประมาณ 6 นาที
ปลาหมึกย่าง สูตรที่คุณจะพบข้างต้นนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่แท้จริง
ปลาหมึกย่าง.
ไม่นานมานี้ เมื่อเราเห็นซากปลาหมึกสดทั้งตัวบนชั้นวางของแผนกปลาของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เราถามตัวเองว่า: "กินสิ่งนี้ได้จริงหรือ" แต่วันเวลาเหล่านั้นได้หายไปแล้ว หลายปีผ่านไป ระหว่างที่เราท่องโลกและชิมอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลายซึ่งจู่ๆ ก็หาทานได้ที่บ้าน เราถามตัวเองด้วยคำถามอีกข้อหนึ่งว่า “คุณจะทำอาหารนี้ได้อย่างไร”
นี่คือสถานการณ์ของปลาหมึกดิบซึ่งเพิ่งปรากฏในตลาดภายในประเทศ แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขามักจะนำเสนอให้กับลูกค้าที่แช่แข็ง แต่แผนกปลาบางแห่งก็มีปลาหมึกที่ไม่ได้แช่แข็งอยู่แล้ว
วิธีการเลือกปลาหมึก?
เมื่อซื้อซากปลาหมึกโปรดจำไว้ว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดรสชาติของปลาหมึกก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้นและนอกจากนี้การปรุงและการเคี้ยวจะง่ายกว่ามาก
วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?
ใส่ปลาหมึกลงในชามลึก ค่อยๆ แยกออกจากซากซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด - ครีบ หนวด และเครื่องใน ราวกับว่าคุณกำลังทำความสะอาดปลา ระมัดระวังในการถอดถุงหมึกออก และสุดท้าย ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่คลุมออกจากปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
การทำความสะอาดปลาหมึกอาจดูเหมือนเป็นงานหนัก แต่ก็คุ้มค่า และหากคุณร่วมกระบวนการด้วยการดื่มไวน์ขาวเย็นจัดสักแก้ว ซึ่งนำหน้าความเพลิดเพลินของอาหารจานนั้น คุณจะไม่สังเกตว่าปลาหมึกนั้นเป็นอย่างไร จะถูกทำความสะอาด เหลือเพียงการล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนจานหรือเขียง
คุณยังสามารถดูบทแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาหมึกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ปลาหมึกย่างอร่อยแค่ไหน?
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึก
- ไวน์ขาวแห้ง
- 3 กลีบกระเทียม
- พาสลีย์
- มะนาว
- น้ำมันมะกอก
สูตรปลาหมึกย่าง
- ในครกไม้ บดกระเทียมสับและผักชีฝรั่งกับเกลือ น้ำมันมะกอก และไวน์ขาว ปริมาณของส่วนผสมที่ได้ควรจะเพียงพอที่จะทาซากปลาหมึกของคุณ
- เคลือบปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งกระทะย่างที่มีผิวยางพิเศษบนกองไฟเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเมื่อกระทะร้อนให้ใส่ปลาหมึกลงไป
- ในขณะที่ปลาหมึกทอด ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวที่คุณเลือก จำไว้ว่าปลาหมึกตัวเล็กจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นเมื่อมันเหลืองทุกด้านแล้ว ก็เอาออกจากกระทะได้เลย ควรเก็บปลาหมึกขนาดใหญ่ไว้ในกระทะให้นานขึ้น จากนั้นลดขนาดลง จากนั้นเพิ่มไฟและโรยด้วยไวน์หรือมะนาวเพื่อให้ปลาหมึกชุ่มฉ่ำ ความพร้อมของปลาหมึกขนาดใหญ่สามารถตัดสินได้โดยการชิมเท่านั้น
วิธีการให้บริการปลาหมึก?
ปลาหมึกย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือทานเปล่าๆ ก็ได้ อย่าลืมวางมะนาวฝานบนจานของคุณเพื่อราดลงบนปลาหมึกก่อนรับประทาน พวกเราบางคนชอบรสส้มอ่อนๆ ที่ดึงเอารสชาติของปลาหมึกออกมา ในขณะที่คนอื่นๆ จะชอบจุ่มปลาหมึกในน้ำมะนาว บีบมะนาวลงบนจานโดยตรง
