ปรุงผักในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน. ทำอาหารที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผักย่างในเตาอบ

เพื่อรักษาสุขภาพเป็นเวลาหลายปี คนควรมีผักดิบในเมนูและปรุงด้วยวิธีต่างๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งและอร่อยในรูปแบบอบ มีหลายสูตรสำหรับผักอบที่บ้านที่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

เตรียมอบ

เพื่อให้ได้ผักที่มีกลิ่นหอมในเตาอบ แม่บ้านใช้น้ำมันพืช ได้แก่ กระเทียมและองุ่นซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน

ฤดูกาลของผักเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ มีการเตรียมสตูว์สตูว์หรือสลัด คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยวิตามินและอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาอบเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์และเตรียมเป็นของว่างอิสระ

แน่นอนว่ามันอร่อยเมื่อปรุงผักด้วยไฟใต้เคบับ แต่หลายคนไม่มีโอกาสเช่นนี้ ดังนั้นการอบในเตาอบจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้ เตาอบสมัยใหม่ยังมีตะแกรงย่าง ในสูตรอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของส่วนผสม สมุนไพร และซอสได้เองตามความต้องการของคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผัก: สดหรือแช่แข็ง

ผักอบในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 8

• พริกหยวกสีเขียว 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 อย่าง
• หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
• ไขกระดูก 4 อย่าง
• กระเทียม 3 ฟัน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• สมุนไพรแห้ง 1 เซนต์ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 33 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 1.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5 ก

40 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมออกเป็น 7 ชิ้น บวบ - ชิ้นหรือวงกลมบาง ๆ

วางอาหารในจานอบ อาจเป็นแก้ว โลหะ หรือเซรามิกก็ได้ เกลือเล็กน้อยและผสม ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยมีด แล้ววางลงในผัก คุณสามารถแทนที่กระเทียมด้วยน้ำมันกระเทียม โหระพาส่วนใหญ่จะใช้เป็นผักใบเขียว แต่กานพลู ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งก็เหมาะสมเช่นกัน

เทผักด้วยน้ำมันพืชหรือองุ่น ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำออก แกะฟอยล์ออก กลับไปที่เตาอบที่เปิดไว้แล้วต่ออีก 10 นาที

ห้องครัวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม! เครื่องเคียงผักกินกับขนมปัง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ผักอร่อยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

กำหนดปริมาณส่วนผสมตามความชอบของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือ.
• แชมปิญอง
• มะเขือเทศ.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอมใหญ่.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมัน
2. ล้างแห้งและหั่นผักเป็นความหนา 1 ซม.
3. ใส่ชาม เทน้ำดอง คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 25 นาที
4. เรากระจายทุกอย่างบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. ตักจานที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการอบผักในแขนเสื้อ

1. ต้องใช้แขนอบ มีขายในร้านค้า ในแขนเสื้อผักปรุงในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองพวกเขาออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้
2. ผักทำอาหาร - ล้าง, หั่น, ใส่ภาชนะ, ใส่เกลือและเครื่องเทศ, น้ำมันพืช
3. เราผสมทุกอย่างและถ่ายโอนไปยังแขนเสื้อที่เตรียมไว้ซึ่งเราผูกริบบิ้นทั้งสองด้านเหมือนลูกกวาด เราลดขอบลงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่ร้อนสัมผัส ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออก
4. เราวางปลอกลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

หม้อปรุงอาหารผักมากมายและดีต่อสุขภาพ

หม้อปรุงอาหารพริกไทยและกะหล่ำปลีที่มีไส้นมไข่และชีสอร่อยมาก เตรียมไว้สำหรับสามเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี) - 200 กรัม
• พริกหยวกหลากสี - 5 ชิ้น
• สองสามไข่
• นม - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
2. ต้มน้ำให้เดือดลดกะหล่ำปลีลงที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ร่มเงา
3. เราใส่กระดาษรองอบลงในถาดอบ โรยพริกไทยและกะหล่ำปลีด้านบน
4. ในภาชนะอื่นผสมนมและไข่ตี สามชีสและเพิ่มส่วนผสมผสม เทส่วนผสมลงบนผัก
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แคลอรี่

ผักอบเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง สามารถใช้โดยมังสวิรัติและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในช่วงเข้าพรรษา หลายๆ คนจะรับประทานอาหารประเภทอบ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ประมาณ 330 แคลอรี่ซึ่ง:

• โปรตีน - ประมาณ 10 กรัม
• ไขมัน - 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 20-30 กรัม

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวหรือหลายอย่างรวมกันก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผักคุณภาพสูง จะต้องไม่มีความเสียหายและที่สำคัญที่สุด - ปราศจากสารเคมี ก่อนนำเข้าเตาอบ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด และระหว่างปรุงอย่าลืมใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เตาอบสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง มักจะเป็นการย่างหรือตุ๋น ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักอบยังคงวิตามิน ย่อยง่าย และมีกลิ่นหอมผิดปกติ สามารถจัดเป็นเครื่องเคียงได้ จานอเนกประสงค์นี้ชวนให้นึกถึงเปปเปอร์โรนาตาของอิตาลี สามารถเป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับสูตรเนื้อสัตว์และยังเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงมันฝรั่งพาสต้าหรือซีเรียลที่ซับซ้อน ยังทำหน้าที่เป็นสลัดอุ่นหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อย และด้วยการบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมซอสผักได้

ง่าย รวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การโน้มน้าวใจใครบางคนว่าผักที่ดีต่อสุขภาพอบในเตาอบนั้นเปรียบเสมือนการพิสูจน์ความเท่าเทียมกัน "สองครั้งสองเท่ากับสี่" ทุกคนรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี ฉันต้องการดึงดูดความสนใจไปที่ข้อดีอื่น ๆ ของผักอบ - นี่คือความเรียบง่ายและความสะดวกสบายในการปรุงอาหารและแน่นอนว่ารสชาติที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ "เตา"

คุณสามารถอบผักใดก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงขึ้นฉ่าย แต่สูตรมันฝรั่งเป็นหัวข้อแยกต่างหากในบทความหนึ่ง "คุณไม่สามารถยอมรับความยิ่งใหญ่ได้" ดังนั้นฉันจึงเสนอที่จะอาศัยผักอบแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง: มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว, หวาน พริกไทย. คุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญองได้ที่นี่ นี่ไม่ใช่ผักเลย แต่รสชาติเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ และมักจะรวมอยู่ในจานผักอบ ในสถานที่จัดเลี้ยงที่เหมาะสมผักจะถูกอบบนตะแกรง แต่ที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยเตาอบธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์

ผักย่างทั้งหมด

เราต้องการมะเขือเทศและพริกขนาดกลาง มะเขือม่วงขนาดเล็ก และเห็ดขนาดใหญ่ แฟน ๆ ของ "ร้อน" สามารถรับพริกร้อนสักสองสามเม็ด ล้างผัก (ไม่ต้องปอกเปลือก!) วางบนถาดอบ, เกลือด้านบน, โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบ จะเป็นการดีหากมีฟังก์ชั่นย่าง หากไม่มี ให้วางผักที่ชั้นล่างก่อน จากนั้นจัดเรียงใหม่เพื่อให้ผักมีสีน้ำตาลกรอบอร่อย นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวสดเหมาะสำหรับผักอบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) กับสมุนไพรสับเกลือพริกไทยเพิ่มซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน ผักอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ผักอบในเตาอบ คละสูตร

นำพริกหวานและมะเขือเทศ 3 ชิ้น มะเขือยาว 1 ลูก และบวบอ่อน 1 ลูก ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4-6 ส่วน หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ผิวของบวบอ่อนไม่สามารถลอกออกได้ แนะนำให้แช่มะเขือยาวก่อนรับประทาน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปอกเปลือกออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีรสขม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผิวของมะเขือม่วงอบยังคงแข็งอยู่) ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมันพืช (ใครจะทำ แต่น้ำมันมะกอกจะดีกว่า) ใส่ "ความงาม" ทั้งหมดนี้ลงบนแผ่นอบแล้วอบผักในเตาอบประมาณ 30-40 นาที สูตรในเทศกาลสามารถเสริมด้วยมายองเนสและชีส มันจะดีมากถ้าคุณทำรูเล็ก ๆ ในถุงมายองเนสที่ปิดสนิทเพื่อ "บัง" พื้นผิวของผักด้วยลำธารบาง ๆ ต้องทำก่อนใส่ผักในเตาอบ และโรยด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม

สลัด "อาจาร์ย"

นี่คือความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า (หากเตรียมอาหารโดยไม่มีชีสและมายองเนส) พื้นฐานของสลัดจะเป็นผักอบในเตาอบ "สารพัน" นอกจากนี้คุณยังต้องการ: วอลนัทปอกเปลือก 100-150 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, สมุนไพร (โดยเฉพาะผักชี, ผักชีฝรั่ง), น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว สับวอลนัท (อย่าบดเป็นฝุ่น แต่สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ) กระเทียมยังดีกว่าสับละเอียดและไม่ผ่านการกด ผสมผักอบเย็นกับถั่วสับ กระเทียม และสมุนไพร เทน้ำมันและผสม

อร่อย!

บ่อยครั้งในสูตรผักที่พวกเขาเขียน - ต้มมันฝรั่ง, ผัดบวบ, พริกอบ แต่ไม่ได้ระบุ เวลาทำอาหารผักเฉพาะ. มักจะค่อนข้างยากสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ในการกำหนดระยะเวลาในการปรุงผัก สำหรับกรณีดังกล่าวเราได้รวบรวมเนื้อหาที่จำเป็นและนำเสนอในรูปแบบของตาราง จากนั้นคุณจะพบว่าคุณต้องทอดต้มนึ่งหรืออบผักในเตาอบมากแค่ไหน ตารางยังมีข้อมูลเวลา ทำอาหารผักในไมโครเวฟ มันควรจะจำ เวลาในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผัก (การปรุงทั้งชิ้น) หรือชิ้น (ลูกบาศก์ วงกลม ชิ้น และแท่ง) และวิธีการปรุง สำหรับกะหล่ำปลี รวมถึงกะหล่ำดาว ถั่วลันเตาสด ข้าวโพด และถั่วเขียว หมายถึงการทอดในน้ำมันร้อนโดยคนตลอดเวลา

ระยะเวลาในการปรุงผัก

เวลาเป็นนาที

อาหารประจำวันของคนต้องมีผัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายคนส่วนใหญ่พยายามใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและชอบอาหารอบแทนอาหารที่ปรุงตามอัตภาพ ในระหว่างการอบ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้ และรสชาติของมันจะถูกเปิดเผย บทความนี้จะบอกวิธีการอบผักในเตาอบและชี้ให้เห็นถึงหลักการพื้นฐานของการเตรียมผัก

วิธีอบผักในเตาอบ - คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการย่างผักอย่างไร (ในกระดาษฟอยล์ ในหม้อ ปลอกแขน หรือในกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณากฎการทำอาหาร

• สำหรับการอบให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอกและอาการเน่า
• หากคุณอบผักรากต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พวกเขาปรุงในเตาอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อบนตะแกรงซึ่งติดตั้งอยู่ตรงกลาง
• สำหรับกะหล่ำปลี kohlrabi ใช้กฎการทำอาหารเดียวกันกับพืชราก
• สำหรับการเตรียมพริกกับมะเขือเทศพวกเขาจะอบในจานอบที่ชั้นบนสุดของเตาอบ ผิวที่แตกจะบ่งบอกถึงความพร้อม แต่เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 15 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในเตาอบทีละรายการหรือรวมเข้าด้วยกันขึ้นอยู่กับความชอบของฤดูกาลและรสชาติ
• ผักและรากผักสามารถปรุงในจานใหญ่ใบเดียวหรือบางส่วน
• มะเขือยาวมักจะอบเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น หรือรวมกับผักอื่น ๆ แล้วผ่าครึ่งพร้อมผลไม้
• กะหล่ำดอกถูกอบโดยไม่ประกอบนั่นคือช่อดอกถูกตัดออกจากฐาน ต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นใส่ในเตาอบเท่านั้น
• เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณก่อนอบ แต่ยกเว้นเกลือ มันก่อให้เกิดการปลดปล่อยน้ำจากผักอย่างรวดเร็วส่งผลให้จานออกมาโดยไม่มีเปลือกและแห้ง

วิธีอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

มันฝรั่งอ่อนอร่อยมากในเตาอบ มะเขือเทศและเห็ดเหมาะสำหรับมัน สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งหนุ่ม - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียเนื้อเนื้อ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• มันฝรั่งไม่ต้องปอกเปลือก ล้างออกใต้น้ำไหล แล้วตัดเป็นวง
• ล้างพริกไทยเช่นกันตัดก้านด้วยเมล็ด ตัดเป็นแถบกว้าง
• หั่นมะเขือเทศเป็นวง ปอกหัวหอม แล้วสับเป็นครึ่งวง
• ย้ายเห็ดไปที่ตะแกรง, ล้าง, หั่นเป็น 4 ส่วน สับผักใบเขียว
• ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน สมุนไพร เครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสมให้เข้ากัน
• ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นเข้าด้วยกัน
• แบ่งส่วนผสมของผักออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผักย่างไม่เกิน 20 นาทีหรือจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟ

คำแนะนำ. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบผักในแขนเสื้อได้

วิธีอบผักในหม้อในเตาอบ

จานเช่นหม้อจะสะดวกสำหรับการเสิร์ฟอาหารแบบแบ่งส่วน คุณสามารถปรุงผักในนั้นไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสตูว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อตุ๋นด้วย ผักทั้งหมดใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• ฟักทอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และฟักทอง หั่นเป็นก้อน
• แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก หากจำเป็น ให้หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอม สับหรือหั่นเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีสแข็ง สับผักใบเขียว
• โอนผักไปยังหม้อ แต่เนื่องจากชั้นบนสุดมักจะแห้งระหว่างการอบ ให้ใส่หัวหอมเป็นลำดับสุดท้าย - มันจะปล่อยน้ำออกมา
• เทนมใส่เนยลงไปด้านบน เพิ่มเครื่องเทศบด ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์
• สำหรับหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบก่อน จานควรร้อนขึ้นทีละน้อย ดังนั้นให้ใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่องเท่านั้น
• ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่เกิน 160 องศา
• หลังจาก 20 นาที ใส่ผักใบเขียวสับและชีสแข็ง ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปรุงผักต่ออีก 15-20 นาที
• นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ แต่คุณต้องวางหม้อบนกระดานไม้เท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะไม่แตกเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็น
• พักจานสักครู่ก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผนังหม้อจะเย็นลงและผักจะมีเวลา "ถึง"

ผักสามารถอบได้ไม่เพียง แต่โดยรวมเท่านั้น มีหลายสูตรสำหรับเตรียมในรูปแบบของมันบด, พุดดิ้ง, หม้อปรุงอาหารหรือม้วน คุณยังสามารถใส่ผักอีกชนิดหนึ่ง

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าอาหารที่ปรุงในหม้อดินมีรสชาติพิเศษที่หาไม่ได้เมื่ออบในอาหารจานอื่น วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักในเตาอบอย่างโอชะและเสนอวิธีการเสิร์ฟแบบชนบทที่ผิดปกติอย่างที่พวกเขาพูด จานดังกล่าว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ. แม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ในกลุ่มประชากรประเภทนี้ แต่ทำไมไม่ทำอาหารเย็นให้ง่ายและดีต่อสุขภาพโดยไม่ทำให้ท้องของคุณต้องอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ คุณก็สับให้ละเอียดแล้วใส่ในผักได้

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:หม้อดินเผา 4 ใบ เตาอบ มีด ตะแกรงหรือแผ่นรองอบ เขียง

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ผักจำนวนเท่าใดก็ได้และรวมกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา มะเขือยาว หรือเพิ่มปริมาณพริกหยวก

• เลือกผักที่สดฉ่ำไม่มีผลเสียหายมาก
• หากมีคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด
• เครื่องเทศจะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างส่วนที่สี่ของกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ตากให้แห้ง นำใบที่เสียออกถ้ามีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. ล้าง ลอกหัวมันฝรั่ง 5 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือ 4 ชิ้น
   
3. ทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้กระจุย หากคุณไม่ชอบหัวหอม สามารถถอดชิ้นส่วนนี้ออกหลังจากปรุงอาหารได้
   
4. ล้างบวบขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขอแนะนำให้ใช้ผักอ่อนที่ไม่มีเมล็ด ถ้าเมล็ดใหญ่ก็เอาออกได้
   
5. ล้างแครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
6. ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอม ซูกินี และแครอทกับพริกหยวกลงในหม้อดิน
   
7. จากนั้นใส่ลูกพรุนหนึ่งลูกในแต่ละหม้อซึ่งสามารถทำให้ผักของเรามีรสชาติควันและมีกลิ่นหอม
   
8. ปอกกระเทียม 4 กลีบ ผ่าตามขวางแล้วใส่ทีละกลีบในหม้อ จำนวนกานพลูจะขึ้นอยู่กับจำนวนหม้อ หลังจากปรุงอาหารแล้วยังสามารถถอดออกได้
   
9. แบ่งใบกระวานออกเป็น 4 ส่วนและใส่ลงในหม้อแต่ละใบ
   
10. ตอนนี้เราสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้แบ่งยี่หร่าหนึ่งหยิบมือออกเป็น 4 หม้อ ตอนนี้โรยผักชีด้านบนและใส่พริกไทยทีละเม็ด
    
11. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรแห้งหนึ่งหยิบมือลงในหม้อแต่ละใบ คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หากมีผักสดหรือผักแช่แข็ง ให้ใช้เช่นกัน
    
12. เทน้ำลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมผักของเรา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปิดจานและส่งไปยังเตาอบได้ แต่เพื่อให้จานมีความซับซ้อนแบบชนบทคุณสามารถทำกิจวัตรต่อไปนี้ได้
    
13. ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำ ไม่เกินหนึ่งถ้วย แล้วนวดแป้งให้แข็ง จากแป้งนี้ทำเค้กด้วยมือของคุณและปิดพื้นผิวของหม้อด้วยบีบแป้งรอบ ๆ ขอบ ส่งผักไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
    

ตัวเลือกฟีด:วางหม้อแต่ละใบบนจานแบนและเสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องเอาแป้งด้านบนออก

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงมีคำถามหลังจากสูตรที่มีรูปถ่ายของผักอบในเตาอบ คุณสามารถดูวิดีโอสั้น ๆ นี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมด จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีหั่นผัก วิธีใส่เครื่องเทศและน้ำ แป้งจะเป็นอย่างไร วิธีปิดฝาหม้อและจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสุกเต็มที่

ตอนนี้ผักที่อบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งหมดได้รับความนิยมอย่างมาก คิดอยู่นานว่า ทำไมผักถึงอร่อยกว่าในร้านอาหาร?กว่าที่ฉันอบที่บ้าน หลังจากจัดการกับข้อมูลนี้แล้ว ฉันตระหนักว่าประเด็นคืออุณหภูมิที่ควรอบ ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันหลักการสำคัญในการเตรียมผักอบแสนอร่อยที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้สูงสุด

เสิร์ฟ:สำหรับ 1 ท่าน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ถาด, เตาอบ.
แคลอรี่: 33 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียน เชฟ ในวิดีโอนี้ คุณสามารถติดตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ คุณจะเห็นว่ามันฝรั่งกับผักน่ารับประทานแค่ไหนเมื่อสุกเต็มที่ในเตาอบ

ตัวเลือกฟีด

• ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
• คุณยังสามารถใช้เป็นจานอิสระกับซอสใดก็ได้
• ฉันชอบจานนี้มากกว่า กับซอสชีสและสมุนไพรสด
• นอกจากนี้ คุณสามารถเสนอเกลือและเครื่องเทศให้พวกเขาได้
• ถ้าเป็นไปได้ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายคุณทำได้ ย่างผักในเตาอบ. ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนตะแกรงแล้ววางแผ่นอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำจากผักไหลเข้าไปและอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 300 องศา

ตัวเลือกการทำอาหาร

ฉันเสนอให้นำสูตรอาหารไปไว้ในกระปุกออมสินของฉัน ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยดังกล่าวในครัวในชีวิตของเรา การทำอาหารจึงกลายเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและน่าตื่นเต้น นอกจากนี้ เครื่องมหัศจรรย์ดังกล่าวยังสามารถรักษาวิตามินหลักที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้สูงสุด ดังนั้นอาหารจานดังกล่าวจึงเป็น "ระเบิดวิตามิน" ที่แท้จริงสำหรับร่างกายของเรา

เพื่อไม่ให้เสียเวลากับผักและเนื้อสัตว์ที่ปรุงแยกกันคุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันและรับความอร่อยอย่างบ้าคลั่ง สำหรับฉัน อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เพราะมันประกอบด้วยส่วนผสมที่ฉันชื่นชอบ คุณสามารถกินในรูปแบบใดก็ได้และในปริมาณใดก็ได้

สุดท้ายนี้ขอฝากสูตรเด็ดๆ สำหรับฉัน ผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไว้ได้ในระหว่างกระบวนการใดๆ ดังนั้นสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะเก็บผักนี้ไว้ใช้ในอนาคต ซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำ

เรียนผู้อ่านวันนี้เราได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทำผักแสนอร่อย หากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณมีส่วนเพิ่มเติมใด ๆ คุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ ฉันจะตรวจสอบอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!