ลาซานญ่าถือบวชกับเห็ด ลาซานญ่าใส่เห็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน

แคลอรี่: 457.5
เวลาทำอาหาร: 60
โปรตีน/100ก.: 1.1
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4.48

ลาซานญ่าอิตาเลียนไม่สามารถจัดเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากมีส่วนผสมที่ "ต้องห้าม" เกือบทั้งหมด: แป้ง, ชีสที่มีไขมัน, เนยในซอสเบชาเมล, เนื้อสับมากมาย
ฉันขอเสนอลาซานญ่าแบบเบา ๆ ให้คุณโดยที่ส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกแบบเบา: แทนที่จะเป็นแผ่นพาสต้า - บวบย่างเป็นชั้น แทนเนื้อสับผัก และแม้แต่ซอสเบชาเมลในสูตรนี้ก็ยังเป็นวีแกน ปรุงโดยใช้น้ำซุปและน้ำมันพืช ลาซานญ่าผักถือบวชสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณจะเห็นไม่เพียง แต่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ฉันแนะนำให้คุณฝึกฝนสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งซึ่งเตรียมได้ง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- 3 บวบ
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลเกรน
- 250 มล. น้ำซุปผัก
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ทอดแถบมะเขือยาวในกระทะย่างแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือมะเขือยาว ทอดจนมีแถบลักษณะปรากฏ

เราวางแถบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงบนจาน เราจะต้องการมันในภายหลัง

หั่นบวบเป็นเส้นบางลงเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะใบเดียวกันจนมีแถบปรากฏขึ้น คุณสามารถโรยบวบด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นล่วงหน้าแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำหวานออกมา การมีน้ำผลไม้ในปริมาณมากเป็นปัญหาหลักของลาซานญ่าผัก ดังนั้นยิ่งลดปริมาณลงในช่วงแรกก็ยิ่งดี
น้ำมะเขือเทศจะต้องสะเด็ดน้ำออก

เตรียมซอสเบชาเมลมังสวิรัติ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะ ทอดแป้งลงไป (ฉันเอาโฮลเกรนมา)

เมื่อแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้เติมน้ำซุปผักลงไป คุณยังสามารถใช้ยาต้มถั่วชิกพีและถั่วลันเตาได้ ยาต้มสมุนไพรอะไรก็ได้
เกลือซอส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ผสมซอสด้วยการตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดังนั้นให้กวนปรุงเบชาเมลมังสวิรัติจนข้น ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาได้แล้ว

วางแม่พิมพ์ด้วยแถบบวบเพื่อให้ปิดด้านล่างและแขวนไว้เหนือขอบ

วางแถบมะเขือยาวทอดไว้ด้านล่าง ราดซอสเบชาเมลอย่างทั่วถึง

วางมะเขือเทศฝานเป็นชั้นถัดไป เทซอสลงไป ชั้นที่สามคือบวบ

ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งแม่พิมพ์เต็มไปด้วยผัก ปิดด้วยบวบห้อยตามขอบเพื่อคลุมลาซานญ่า

อบลาซานญ่าผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โดยหลักการแล้วผักพร้อมแล้ว แต่เราต้องระเหยความชื้นส่วนเกินและปิดผนึกชั้นต่างๆ

หั่นลาซานญ่าผักออกเป็นส่วนๆ ในพิมพ์โดยตรงแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีเตรียมตัวด้วย

ลาซานญ่าถือศีลกับผักสับมีรสชาติอร่อยและอิ่มมาก ฉันชอบตัวเลือกนี้มากในการเตรียมลาซานญ่าผักสำหรับการผสมผสานผักที่น่าสนใจและความคงตัวขั้นสุดท้ายของผักสับกับถั่วและซอสมะเขือเทศ มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมสำหรับกระทะเล็ก (15*20ซม.):

• แผ่นลาซานญ่า 150 กรัม (ฉันใช้แผ่นลูกฟูกมักฟ้า - ไม่มีไข่)
• ขนมปังพิต้าหนาหรือแป้งลาซานญ่าโฮมเมด
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ซอง - 350-400 กรัม (สามารถใช้สดได้)
• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง 3 ซอง - 250-300 กรัม (คุณสามารถใช้สดได้)
• เกลือ 2 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาสำหรับถั่ว + 0.5 ช้อนชาสำหรับกะหล่ำปลี + 1 ช้อนชาสำหรับซอส)
• วางมะเขือเทศหนา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในซอส (ไม่จำเป็น);
• น้ำ 100 มล. สำหรับซอส
• วอลนัท 80 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ปาปริก้า 1 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา และอาซาโฟเอทิดา 1/3 ช้อนชา)

⇒ คุณอาจสนใจ:

ลาซานญ่าถือศีลกับผักสับ - วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งถั่วเขียวเป็นเวลา 20-25 นาที (คุณสามารถใช้กระชอนโลหะธรรมดาได้) เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือ และถั่วบด (เก็บถั่วไว้สองสามอันเพื่อโรยชั้นบนสุด)

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone ขนาดกลาง wp-image-2408" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1 %82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81-% D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5%D0 %BC-595x372.jpg" alt=" ลาซานญ่าไร้ไขมันพร้อมผักสับแสนอร่อย, สูตรอาหาร" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. หากใช้ดอกกะหล่ำแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นสับเครื่องเตรียมอาหาร (อย่าละเอียดเกินไป ดูภาพด้านล่าง)

3. ทอด "กะหล่ำปลีสับ" ที่ได้ในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและเกลือจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศเหลว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

Data-medium-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.1.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone ขนาดกลาง wp-image-2409" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC- %D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC1-595x372.jpg" alt=" ลาซานญ่าถือบวชพร้อมผัก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

⇒ หากแผ่นลาซานญ่าหนาพอ คุณสามารถต้มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งได้ หรือเติมซอสเพิ่มเติมแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ขณะอบ

6. ทาแผ่นด้วยซอสแล้ววางถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนด้วยแผ่นลาซานญ่าอีกครั้งแล้วทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง

7. วางแผ่นลาซานญ่าไว้ลำดับสุดท้าย พวกเขาจะต้องทาซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ

Data-medium-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.2.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone ขนาดกลาง wp-image-2410" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%9F%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F-%D1%81 -%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%BC- %D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5 %D0%BC2-595x372.jpg" alt=" ลาซานญ่าใส่ผักสับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.2.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.2.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.2.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

8. อบลาซานญ่าผักในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

9. แค่นั้นแหละ! ลาซานญ่าไร้มันพร้อมผักสับแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว น่าทาน!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C339&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" ลาซานญ่าใส่ผักสับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย" width="550" height="339" srcset="https://i0.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C262&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

คำอธิบาย

ลาซานญ่ากับเห็ด- หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนประจำชาตินี้หรือเป็นรุ่นถือบวช

วันนี้ลาซานญ่าเป็นที่รักและปรุงในหลายประเทศในร้านอาหารที่แพงและทันสมัยที่สุด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมลาซานญ่าเห็ดพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงไว้ด้านล่างนี้จะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการสร้างอาหารจานนี้ในครัวของคุณเองโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

เห็ดแชมปิญองและชานเทอเรลที่ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมจะมีรสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากการอบ ส่วนผสมเหล่านี้จะกลายเป็นพื้นฐานของลาซานญ่าที่นุ่มลิ้นของเรา ซอสเบชาเมลเป็นส่วนผสมสำคัญของลาซานญ่า เราจะเตรียมจากเนย นม และแป้ง โดยเติมลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย หากคุณต้องการลาซานญ่าที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย ข้ามซอสนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในการเจือจางรสชาติครีมของส่วนผสมเราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศทาร์ตพร้อมสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมลงในลาซานญ่าซึ่งจะเพียงพอที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่ม

มาเริ่มทำลาซานญ่าเห็ดเป็นมื้อเย็นกันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (3 กลีบ)
• 
  (12 ชิ้น)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (สีแดง 350 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (45 กรัม)
• 
  (400 มล.)
• 
  (40 กรัม)
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดที่เลือกไว้สำหรับเตรียมลาซานญ่าจากเศษซาก ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น



บดแชมปิญองและชานเทอเรลแห้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนนิ่ม เพิ่มแชมเปญสับผสมส่วนผสมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไปเกือบหมด เรายังส่งชานเทอเรลสับเกลือและพริกไทยไปที่นั่นด้วย



ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง.



มาเตรียมซอสเบชาเมลด้วยวิธีดั้งเดิมที่สุดกัน ในกระทะทรงลึกที่เหมาะสม ให้นำเนยหนึ่งชิ้นไปตั้งสถานะเป็นของเหลว เทแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำมันที่ทำให้เกิดฟองแล้วผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้ง นำส่วนผสมลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเทนมตามจำนวนที่ต้องการที่อุณหภูมิห้องลงไป



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะผสมกันเรียบร้อยแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟ ปรุงซอสโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือ และลูกจันทน์เทศขูด ซอสจะค่อนข้างเหลว แต่นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ



วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ในเครื่องปั่น ให้บดเนื้อมะเขือเทศและใส่สมุนไพรอิตาเลียนแห้งลงในซอสมะเขือเทศ



วันนี้คุณสามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าแบบสุกและดิบได้ในร้าน ลองพิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้าล่วงหน้าหรือไม่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทาจานอบลาซานญ่าด้วยเนยชิ้นเล็กๆ ทาชั้นแรกตามที่แสดงในรูปภาพ เติมแผ่นด้วยซอสนมแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแรก แบ่งเห็ดที่เสร็จแล้วและซอสมะเขือเทศออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา วางส่วนแรกของเห็ดทอดกับหัวหอมไว้ด้านบนของซอสเบชาเมล จากนั้นกระจายหนึ่งในสามของมะเขือเทศบดให้ทั่วพื้นผิวของชั้นเห็ด ทำซ้ำลำดับนี้กับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทพาสต้าชั้นสุดท้ายกับซอสที่เหลือแล้วปิดด้วยชีสขูด



ตกแต่งพื้นผิวของลาซานญ่าด้วยเห็ดทอดชิ้นเรียบร้อย เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก



ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก เสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับผักสดกับข้าว



ลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสพร้อม



น่าทาน!

ทั้งหมด:

ในการทอดหัวหอมเราใช้น้ำมันพืช เมื่อหัวหอมทอด ให้ใส่มะเขือยาวชิ้นลงในกระทะแล้วปล่อยให้นั่งร่วมกับหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มเคี่ยวส่วนผสมโดยเติมน้ำลงไป การดับไฟจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 5 นาที

เราหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยเหลืองหวาน เจือส่วนผสมใหม่แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เติมน้ำตามต้องการ

ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับลงไป สุดท้าย เพียงแค่คนกระเทียมลงในส่วนผสมเล็กน้อย เท่านี้ฐานสำหรับลาซานญ่าก็พร้อมแล้ว

ซอสทำแยกกันซึ่งจะเป็นเพื่อนที่เหมาะสมสำหรับลาซานญ่าแบบไม่มีไขมัน

เราจะเริ่มทำสิ่งนี้ด้วยการทอดหัวหอมในน้ำมันพืช แทนที่จะใส่มะเขือยาวให้ใส่แป้งลงในหัวหอมทอดแล้วคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน

เทน้ำซุปลงไปให้ทั่ว ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมกลายเป็นมวลแข็ง ให้เติมเกลือ ใบโหระพา และใบกระวานลงไป ในรูปแบบนี้ให้ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย – ทาจานอบ ใส่ลาซานญ่าชั้นแรก จากนั้นจึงใส่ไส้ แผ่นชั้นที่สอง เติมอีก และแผ่นลาซานญ่าชั้นที่สามซึ่งเป็นชั้นสุดท้าย เทซอสลงบนส่วนผสมแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีต้มแผ่นลาซานญ่า

คุณสามารถต้มแผ่นลาซานญ่าโดยไม่ต้องให้ชั้นติดกันโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด แป้งแต่ละชั้นจะถูกวางในกระทะแยกกัน เวลาปรุงในน้ำซุปไม่...

• อ่านเพิ่มเติม

วิธีการเสิร์ฟลาซานญ่า

เสิร์ฟลาซานญ่าที่เสร็จแล้วโดยการตัดเป็นส่วนๆ ควรเอาจานใหญ่มาเสิร์ฟจะดีกว่า ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมอุ่นเครื่องด้วย เพราะจะทำให้ลาซานญ่าคงความร้อนได้นานขึ้น วางลาซานญ่าส่วนหนึ่งลงบนจานขนาดเท่า...

• อ่านเพิ่มเติม

จะทราบได้อย่างไรว่ามีเห็ดที่กินไม่ได้ในจานหรือไม่

หากต้องการทราบว่าในจานมีเห็ดที่กินไม่ได้หรือไม่เมื่อปรุงอาหารคุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำพร้อมกับเห็ด - ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่ามีเห็ดที่กินไม่ได้

• อ่านเพิ่มเติม

เพื่อป้องกันการเกิดควันระหว่างการทอด...

เพื่อป้องกันการเกิดควันเมื่อทอดผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา อย่าใส่น้ำมันพืชเย็นลงในกระทะ เมื่อผสมกับน้ำร้อนจะเกิดควัน

• อ่านเพิ่มเติม

เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำ...

หากคุณต้องการเนื้อย่างเนื้อชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อวัวทั้งชิ้นโดยใช้น้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยก่อนเพื่อให้เปลือกปรากฏบนพื้นผิวทั้งหมด หลังจากเนื้อวัวคุณสามารถ...

• อ่านเพิ่มเติม

ทำอย่างไรจึงจะได้เนื้อนุ่มมาก?

หากเนื้อวัวชิ้นใหญ่ถูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นทั่วทั้งพื้นผิว จากนั้นจึงอบในเตาอบ เนื้อวัวจะ...

• อ่านเพิ่มเติม

วิธีการปรุง Schnitzel แบบนุ่ม?

หากคุณอัดจารบี Schnitzels สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (1: 1) พวกมันจะนิ่มลง

• อ่านเพิ่มเติม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เป็นไปได้ในจาน

• มะเขือเทศ - 23 kcal/100g
• พริกหวาน - 27 kcal/100g
• มะเขือยาว - 24 กิโลแคลอรี/100ก
• กระเทียม - 143 kcal/100g
• ใบโหระพาสด - 27 kcal/100g
• ใบโหระพาแห้ง - 251 kcal/100g
• ใบกระวาน - 313 kcal/100g
• พริกไทยดำป่น - 255 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• แป้ง - 325 kcal/100g
• แป้งสาลีดูรัมเสริมกำลัง - 333 kcal/100g
• แป้งสาลีดูรัมอเนกประสงค์ - 364 kcal/100g
• แป้งหยาบ - 348 kcal/100g
• น้ำมันพืช - 873 kcal/100g
• เกลือ - 0 กิโลแคลอรี/100ก
• น้ำ - 0 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี/100ก
• แผ่นลาซานญ่า - 337 kcal/100g

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์:มะเขือยาว หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำมันพืช แผ่นลาซานญ่า แป้ง น้ำ ใบกระวาน ใบโหระพา

1,000.เมนู

คำอธิบาย:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ Lenten Lasagna กับเห็ดและมะเขือยาว:

สูตรลาซานญ่าถือบวชกับเห็ดและมะเขือยาว:

มันจะมีลักษณะอย่างไร?

คำอธิบาย:อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ถึงกระนั้นก็ยังเป็นอาหารแบบไม่ติดมัน เหมาะสำหรับช่วงถือศีลอดโดยสามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำมันพืชได้

วัตถุดิบ: .

www.povarenok.ru

โพสต์โดย:

แคลอรี่/100 กรัม:

แคลอรี่: 457.5
เวลาทำอาหาร: 60
โปรตีน/100ก.: 1.1
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4.48

ลาซานญ่าอิตาเลียนไม่สามารถจัดเป็นอาหารได้ แต่อย่างใด เนื่องจากมีส่วนผสมที่ "ต้องห้าม" เกือบทั้งหมด: แป้ง ชีสที่มีไขมัน เนยในซอสเบชาเมล และเนื้อสับจำนวนมาก

ฉันขอเสนอลาซานญ่าแบบเบา ๆ ให้คุณโดยที่ส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกแบบเบา: แทนที่จะเป็นแผ่นพาสต้า - บวบย่างเป็นชั้น แทนเนื้อสับผัก และแม้แต่ซอสเบชาเมลในสูตรนี้ก็ยังเป็นวีแกน ปรุงโดยใช้น้ำซุปและน้ำมันพืช ลาซานญ่าผักถือบวชสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณจะเห็นไม่เพียง แต่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ฉันแนะนำให้คุณฝึกฝนสูตรอาหารอื่นเพื่อเตรียมความอร่อย

เค้กแครอทลีน

ซึ่งง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

- มะเขือม่วงลูกใหญ่ 1 ลูก - บวบ 3 ลูก - มะเขือเทศ 4 ลูก - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลเกรน - 250 มล. น้ำซุปผักเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ทอดแถบมะเขือยาวในกระทะย่างแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือมะเขือยาว ทอดจนมีแถบลักษณะปรากฏ

เราวางแถบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงบนจาน เราจะต้องการมันในภายหลังเล็กน้อย

หั่นบวบเป็นเส้นบางลงเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะใบเดียวกันจนมีแถบปรากฏ คุณสามารถโรยบวบด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นล่วงหน้าแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำหวานออกมา การมีน้ำผลไม้ในปริมาณมากเป็นปัญหาหลักของลาซานญ่าผัก ดังนั้นยิ่งลดปริมาณลงในช่วงแรกก็ยิ่งดี

น้ำมะเขือเทศจะต้องสะเด็ดน้ำออก

เตรียมซอสเบชาเมลมังสวิรัติ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะ ทอดแป้งลงไป (ฉันเอาโฮลเกรนมา)

เมื่อแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้เติมน้ำซุปผักลงไป คุณยังสามารถใช้ยาต้มถั่วชิกพีและถั่วลันเตาได้ ยาต้มสมุนไพรอะไรก็ได้

เกลือซอส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ผสมซอสด้วยการตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดังนั้นให้กวนปรุงเบชาเมลมังสวิรัติจนข้น ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาได้แล้ว

วางแม่พิมพ์ด้วยแถบบวบเพื่อให้ปิดด้านล่างและแขวนไว้เหนือขอบ

วางแถบมะเขือยาวทอดไว้ด้านล่าง ราดซอสเบชาเมลอย่างทั่วถึง

วางมะเขือเทศฝานเป็นชั้นถัดไป เทซอสลงไป ชั้นที่สามคือบวบ

ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งแม่พิมพ์เต็มไปด้วยผัก ปิดด้วยบวบห้อยตามขอบเพื่อคลุมลาซานญ่า

อบลาซานญ่าผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โดยหลักการแล้วผักพร้อมแล้ว แต่เราต้องระเหยความชื้นส่วนเกินและปิดผนึกชั้นต่างๆ

หั่นลาซานญ่าผักออกเป็นส่วนๆ ในพิมพ์โดยตรงแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีเตรียมตัวด้วย

Lenten pilaf กับปลา

นอกจากนี้ยังเรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

รายงานสูตรนี้

วันหนึ่งในซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันเห็นแผ่นลาซานญ่าในรูปทรงที่สวยงามมากและมีขอบจีบ และความคิดในการทำลาซานญ่าในรูปแบบโรลก็เข้ามาในหัวของฉันทันที และเนื่องจากเป็นช่วงเข้าพรรษาและฉันคาดหวังว่าเพื่อนอดอาหารของฉันจะมาเยี่ยมฉันจึงตัดสินใจเตรียมลาซานญ่าถือบวชที่น่าสนใจนี้กับเห็ด

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

ในน้ำเค็มเดือด ให้ต้มแผ่นลาซานญ่าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่อย่าปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ผ้าปูที่นอนควรจะนุ่มแต่ยังไม่พร้อม Al Dente เติมน้ำลงในแผ่นลาซานญ่าที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถวางแผ่นลาซานญ่าไว้บนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นติดกัน

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับลาซานญ่าแบบไม่ติดมัน

โดยทั่วไปแล้ว เมนูลาซานญ่านั้นเกี่ยวข้องกับการสลับแผ่นลาซานญ่า ไส้ และซอสทีละชั้น แต่เรากำลังเตรียมลาซานญ่าที่ผิดปกติดังนั้นเราจึงเตรียมไส้เห็ดพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

ตัดหัวหอมและแชมปิญองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมจนนิ่มประมาณ 10 นาทีกวน

เพิ่มพริกหยวกและมะกอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผัก

ใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไส้ประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม พวกเขาควรจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

วางแผ่นลาซานญ่าไว้บนเขียง วางไส้และซอสบางๆ ไว้ด้านบน

ค่อยๆ ม้วนแผ่นลาซานญ่าเป็นม้วน เราทำสิ่งนี้กับแผ่นลาซานญ่าและไส้ทั้งหมด

วางม้วนลาซานญ่าแบบไม่ติดมันกับเห็ดลงในจานอบ เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะซึ่งจำเป็นเพื่อให้แผ่นลาซานญ่าอบในเตาอบเพราะเดิมทีเราปรุงเป็น Al Dente

อัดจาระบีด้านบนของม้วนด้วยซอสมะเขือเทศ เพื่อความสวยงามคุณสามารถวางจานเห็ดไว้ด้านบนได้ คุณยังสามารถโรยลาซานญ่าแบบไม่ติดมันด้วยเห็ดกับเต้าหู้ชีสได้ ฉันไม่ได้ทำ ในร้านเราไม่มีเต้าหู้

ปิดด้านบนของลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงลาซานญ่าต่อไปอีก 10 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย บางคนชอบที่ชั้นบนสุดของลาซานญ่ามีสีน้ำตาลและกรอบมาก ฉันชอบแบบที่ละเอียดอ่อนกว่า เลยไม่ได้ทำให้ชั้นบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

เสิร์ฟลาซานญ่าที่เสร็จแล้วร้อนเป็นบางส่วน

น่าทาน!