พิซซ่ากับไก่และข้าวโพด สูตรทำอาหารและสูตรรูปภาพ พิซซ่าไส้ข้าวโพดกระป๋อง

ฉันอ่านสูตรพิซซ่ากับไก่และข้าวโพดในนิตยสารการทำอาหาร ฉันทำแล้วปรากฏว่าอร่อยมาก ฉันเพิ่งทำแป้งเองด้วยนมอุ่น ๆ แป้งอิตาเลี่ยนแท้ ลองดูสิ
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
สูตรพิซซ่าไก่และข้าวโพดที่ยากจากอาหารอิตาเลียนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีปริมาณเพียง 182 กิโลแคลอรี

เวลาเตรียม: 12 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 182 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ: 12 เสิร์ฟ
โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
อาหารประจำชาติ: อาหารอิตาเลียน
ประเภทของจาน: เบเกอรี่, พิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มอสซาเรลล่าชีสขูด - 1 ถ้วย
Parmesan ขูด - 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด - - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
เนื้อไก่ - 300 กรัม
น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส
ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
มะกอก - 100 กรัม (ไม่มีหลุม)

การเตรียมการทีละขั้นตอน
การผสมผสานของไก่และข้าวโพดทำให้ฉันประหลาดใจมาก ไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้! สิ่งสำคัญคือเพิ่มมะกอกและมะเขือเทศให้มากขึ้น แม้ว่าส่วนประกอบที่เหลือของไส้จะเป็นสิ่งที่เชฟเลือกเสมอ พวกเขาอาจแตกต่างกัน แต่หลักๆ ก็ต้องคงอยู่ ในกรณีของเราคือข้าวโพดกระป๋องและเนื้อไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แบบเดียวกับที่คุณอยากเห็นบนพิซซ่า ฉันมักจะทำให้มันเล็กมาก มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย
ตอกไข่สองฟองลงในถ้วยแล้วตีด้วยนมอุ่น
ร่อนแป้ง
เพิ่มส่วนผสมไข่และนมลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาทีไม่น้อยกว่านั้น แป้งควรผสมให้เข้ากันดี
รีดแป้งเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย ใส่แป้งลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสิบห้านาที
เปิดเตาอบทันทีและปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศา
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทอดจนไก่สุกทั่วทุกด้าน เนื้อควรจะนุ่ม
หั่นมะเขือเทศ. ผสมกับมะกอก ข้าวโพดกระป๋อง และไก่ในถ้วยเดียว
รีดแป้งเป็นรูปวงกลม
วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางแป้งอย่างระมัดระวัง
แปรงแป้งด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยไก่ ข้าวโพด มะกอก และมะเขือเทศ
หากคุณยังไม่ได้ขูดพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าชีส ให้ทำตอนนี้เลย ขูดและโรยส่วนผสมชีสลงบนพิซซ่า
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
พิซซ่าไก่และข้าวโพดจะกรอบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสด
น่าทาน!

เป็นเรื่องแปลกที่อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นพิซซ่าปรากฏในประเทศของเราช้ามากเพราะแนวคิดของขนมปังแผ่น "พร้อมท็อปปิ้ง" มีอยู่แล้วในวัฒนธรรมการทำอาหารของเราในรูปแบบของชีสเค้กพายแบบเปิด ฯลฯ

ในทางกลับกัน พิซซ่าจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีชีส และชีสในรูปแบบที่ใช้ทำพิซซ่านั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดาในประเทศของเรา ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งตอนนี้พิซซ่าเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราไม่เพียง แต่ในเมืองใหญ่ที่มีร้านพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในชนบทห่างไกลที่ทำเองด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำ – 100 มิลลิลิตร;

น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก)– 1 ช้อนชา;

เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา;

แป้ง – 140 กรัม.

สำหรับการเติม:

ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;

ไส้กรอกรมควัน– 50-70 กรัม;

ข้าวโพดกระป๋อง– 100 กรัม;

มะเขือเทศหรือพริกหยวก– 1 ชิ้น;

มายองเนสและซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ.

ทำพิซซ่าด้วยไส้กรอกและข้าวโพด

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเติมแป้งลงไป นวดและนวดประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้นั่งสักพักโดยคลุมไว้ในที่อบอุ่น สำหรับพิซซ่า คุณไม่จำเป็นต้องละลายแป้งเป็นเวลานาน เช่น พาย เพียงเพียงพอให้ยีสต์เริ่มทำงานและขยายตัวเล็กน้อย

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมท็อปปิ้ง เราจะต้องมีซอสมะเขือเทศและมายองเนส (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยแทนซอสมะเขือเทศ) ชีสขูด ไส้กรอกสับละเอียด ข้าวโพด และมะเขือเทศหรือพริกไทยเป็นชิ้นๆ

นวดแป้งที่นิ่มแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสลงไป

โอนแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยพิซซ่าด้วยชีสขูด เกลี่ยไส้กรอก ข้าวโพด และมะเขือเทศชิ้นให้ทั่ว โดยเอาส่วนที่ชุ่มฉ่ำออก

ปล่อยให้ชิ้นงานพักสักครู่ (15-20 นาที) และในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 150 °C

อบพิซซ่าที่อุณหภูมินี้จนกระทั่งด้านล่างและขอบที่โผล่ออกมาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อน

พิซซ่าที่มีไก่และข้าวโพดบนแป้งยีสต์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมหากคุณไม่ได้เตรียมเป็นครั้งแรก สำหรับผู้เริ่มต้น คุณจะต้องมีคำแนะนำโดยละเอียด การทำพิซซ่าประกอบด้วยขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอน ได้แก่ การนวดแป้ง เตรียมซอส เตรียมท็อปปิ้ง และการอบ หลังจากเตรียมพิซซ่าตามสูตรเดียวกันหลายครั้ง คุณจะเริ่มทำพิซซ่า "อัตโนมัติ"

รายการส่วนผสม:

1 ช้อนชา ปราศจากกองยีสต์แห้ง
0.5 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำอุ่น 125 มล.
แป้งสาลี 300 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ (สำหรับแป้ง)
1.5 ช้อนชา เกลือ,
เนื้อไก่ 350 กรัม
ชีสแข็ง 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ 200 มล.)
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำครึ่งแก้วที่อุ่นถึง 35-38 องศาลงในชามใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งคนให้เข้ากันรอจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน หลังจากผ่านไป 5-10 นาที โฟมจะมี "ฝา" ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

3. เริ่มกวนแป้ง ถ้าเห็นว่าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม นวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟูประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำไส้ การทำพิซซ่าให้อร่อย ต้องมีชีสเยอะๆ ตามหลักการแล้ว ให้วางทั้งด้านล่างและด้านบนสุด ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

5. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม

6. การทำซอสนั้นง่ายมาก: ผัดพริกสับ หัวหอม และกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำ 100 มล. หลังจากนั้นให้เติมสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศตามชอบ ผัดและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 10 นาที

7. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดเบา ๆ แล้วเทลงบนพื้นผิวการทำงาน ปล่อยอากาศโดยตีตรงกลางของก้อนแป้ง

8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางแป้งไว้ตรงนั้นแล้วใช้มือยืดไปในทิศทางต่างๆ เค้กควรจะบาง

9. หล่อลื่นพิซซ่าเปล่าด้วยซอสที่เตรียมไว้ ยิ่งมีซอสมากเท่าไร พิซซ่าก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

10. วางชิ้นชีสไว้บนชิ้นงาน (2/3 ของจำนวนทั้งหมด) ชีสบางส่วนสามารถขูดเพื่อโรยบนพิซซ่าได้

11. วางชิ้นไก่และเกลือแต่ละชิ้น

ฉันต้องการแสดงแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยการเตรียมพิซซ่าที่อร่อยมากและในความคิดของฉันคือพิซซ่าเนื้อนุ่มพร้อมข้าวโพดกระป๋องไส้กรอกและชีส ข้าวโพด "ฟังดู" ดีมากจนไม่มีพิซซ่าใน 10 นาทีแรกหลังทำอาหาร :) และดูว่าแป้งขึ้นฟูอย่างไรแม้ว่าจะไม่มียีสต์ก็ตาม! ซอสของฉันเป็นแบบง่ายๆ ทำที่บ้าน รวดเร็ว - ซอสมะเขือเทศ + มายองเนส ซอสมะเขือเทศจึงไม่เผ็ด ฉันจึงเติมพริกไทยป่นลงในซอสนี้

หากต้องการทำไส้กรอกและพิซซ่าข้าวโพด ขั้นแรกให้ทำแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วน ๆ ละ 300 กรัม ในการเตรียมพิซซ่านี้ ให้ใช้ชิ้นสามร้อยกรัมแล้วม้วนออก แล้ววางลงในถาดอบพิซซ่า สร้างด้านข้าง จากแป้งอีกสองชิ้น คุณยังสามารถทำพิซซ่าแบบเดียวกันหรือท็อปปิ้งที่แตกต่างกันได้ ฉันเตรียมพิซซ่าที่เหมือนกันทั้งสามถาดไว้ แต่ฉันจะระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาด

ทาแป้ง ฐานพิซซ่า พร้อมซอส (ซอสมะเขือเทศ + มายองเนส + พริกไทยป่น) แล้วโรยด้วยหัวหอม (ก้อนเล็ก)

จากนั้นวางวงกลมไส้กรอกแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม ฉันโรยเกลือด้วยเพราะไส้กรอกที่ฉันกินมีเกลือไม่เพียงพอ (ฉันเอาไส้กรอกนม)

จากนั้นโรยหน้าพิซซ่าด้วยข้าวโพดกระป๋อง

และท้ายที่สุดก็โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีส (เครื่องขูดหยาบ) - พิซซ่าจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีชีส :)?

อบพิซซ่าประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

แค่นั้นแหละ - พิซซ่ากับข้าวโพดพร้อมแล้ว ลองก่อนจะหนาว!

น่ากิน!!!

สูตรทำอาหารพิซซ่ากับข้าวโพดและไก่:

พื้นฐานของพิซซ่าแสนอร่อยคือแป้งยีสต์คุณภาพสูง ตอนนี้คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านพิซซ่า ฯลฯ หรือคุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด้วยตัวเองก็ได้ มันค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนกับนม แต่อย่านำไปให้ร้อนละลายยีสต์เม็ดแห้งในนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรร่อนแป้งใส่เกลือแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมแป้งด้วยมือ เติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น จากนั้นปิดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งพิซซ่ายีสต์เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

แผ่แป้งที่ยังอุ่นออกตามขนาดของแม่พิมพ์ (ประมาณวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม. (แม้ว่าคุณจะทำให้บางลงหรือหนาขึ้นก็ได้) วางแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทามายองเนสและซอสมะเขือเทศลงบนแป้งพิซซ่า

ต้มไก่จนสุก (20-25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) ใส่เกลือลงในน้ำ

ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไก่ลงบนแป้งก่อน แล้วจึงโรยด้วยข้าวโพด

วางพิซซ่าพร้อมข้าวโพดและไก่ (ตอนนี้ไม่มีชีส) ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 220C และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออกมาโรยด้วยชีสขูด แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 7-10 นาที ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกนุ่ม ๆ ตัดและกัดได้ง่ายจะไม่กลายเป็นชั้นยางซึ่งเป็นสาเหตุที่อบส่วนหลักของพิซซ่าก่อนแล้วจึงเติมชีสลงไป

พิซซ่ากับข้าวโพดและไก่พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้