พายแอปเปิ้ลขนมปังชนิดร่วนพร้อมไส้ พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมอบด้วยแอปเปิ้ล - ขนมปัง, เบเกิล, พายอบและทอด, เค้ก, มัฟฟินและแน่นอนพาย ฉันทำและชิมพายแอปเปิ้ลมาเยอะมาก บางคนมีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่าย บางคนมีความโปร่งโล่งมาก บางคนเข้าถึงได้ง่าย และบางคนมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ แต่พายนี้ "ดูดซับ" จำนวนข้อได้เปรียบสูงสุดและในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อเสียเลย สิ่งเดียวคือมันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว ดังนั้นละแผนทั้งหมดของคุณมาเตรียมพายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว - อร่อยมากนุ่มละลายในปาก!

คุณจะต้องเตรียม (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19-22 ซม.):

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 250 กรัม
- เนย – 220-250 กรัม
- ผงฟู (ผงฟู) – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
- เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

- แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง).

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ควรเริ่มเตรียมแป้งก่อนดีกว่าเพราะยังต้อง “พัก” ในตู้เย็น เนยจะต้องนิ่มลง แต่อย่าละลาย แต่วางไว้ในตู้เย็นบนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงพาย ระหว่างนี้มันจะอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและนิ่มลง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนได้ แทนที่จะใช้เนย 250 กรัม คุณสามารถใช้เนย 150 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีน แต่ถ้าคุณไม่มีอะไรขัดกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลด้วยมันได้ ใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร




2. ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน




3. แนะนำให้ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วใส่ลงในเนย แต่หากคุณรีบ คุณสามารถกรองมันลงในชามผสมได้โดยตรง






4.เปิดเครื่องแล้วนวดแป้ง แน่นอนว่าสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยตัวเอง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม เนียน ไม่เหนียวมือและมันเยิ้มเล็กน้อย หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะแป้งที่ "อุดตัน" ด้วยแป้งส่วนเกินจะเหนียวและไม่น่ารับประทาน หากทุกอย่างถูกต้องพายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวจะอร่อยมากนุ่มกรุบกรอบและละลายในปากของคุณ




5. รีดแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ แป้งจะเย็นตัวลงและยืดหยุ่นมากขึ้น ทำให้ปั้นฐานของพายที่มีด้านข้างได้ง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น




6. ในขณะที่แป้ง "เย็น" ให้เตรียมไส้และเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ฉันจะเริ่มด้วยอันสุดท้าย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีไขมันเนื่องจากไส้นี้จะแข็งตัวได้ดีกว่าและไม่จับตัวเป็นก้อนซึ่งแตกต่างจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าไขมันต่ำ ไม่ว่าในกรณีใด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% ตีไข่ไก่ลงในครีม






7. ใส่น้ำตาล ฉันไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนในสูตรเพราะว่ารสชาติของแต่ละคนแตกต่างกัน ฉันใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมและดูเหมือนว่าพายจะมีรสหวาน ในสูตรบางสูตรฉันเห็นน้ำตาล 200 กรัม อย่าลืมว่าปริมาณสารให้ความหวานก็ขึ้นอยู่กับรสชาติของครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลด้วย หากส่วนผสมเหล่านี้มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 200 กรัม เติมน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) หรือวานิลลิน (ที่ปลายมีด) หากต้องการ




8. ใส่แป้ง มันจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น แต่คุณจะไม่ได้ลิ้มรสมัน ผลลัพธ์จะออกมาคล้ายกับคัสตาร์ด แต่เตรียมโดยไม่ต้องคนตลอดเวลา

9. ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วปานกลางจนเม็ดน้ำตาลละลาย มันยังไม่หนา แต่จะข้นขึ้นเมื่ออบในเตาอบ




10. ล้างแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยวแล้วตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถลอกเปลือกออกได้






11. นำแป้งออกจากตู้เย็น เกลี่ยให้ทั่วก้นถาดอบโดยทำด้านเล็กๆ ดังภาพ ฉันไม่ได้ทาอะไรเลยบนแม่พิมพ์ แต่เค้กก็ออกมาง่าย แต่ถ้าคุณมีแม่พิมพ์แบบชิ้นเดียว คุณสามารถทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้ คุณสามารถใช้ส้อมแทงแป้งได้หลายจุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว




12. จัดเรียงแอปเปิ้ลตามชอบ




13. เทไส้ลงไปแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 180 องศา อบประมาณ 60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเป็นสีน้ำตาลร่วนและเป็นสีทองแอปเปิ้ลจะนิ่มลงและไส้ครีมจะข้นขึ้น กลิ่นหอมเมื่ออบน่าทึ่งมาก!




ก่อนที่จะหั่นพาย ให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย โดยควรนำไปแช่เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นไส้จะกระจายตัว

เรายังขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยด้วย

แม่บ้านคนไหนอยากทำพายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยอย่างแท้จริง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แม่บ้านบางคนไม่ทราบความลับที่น่าสนใจและสำคัญที่สุดตัวอย่างเช่นหนึ่งในนั้นคือการทำพายเยลลี่กับแอปเปิ้ลจะต้องทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว พายอย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศต่าง ๆ โดยไม่มีเงื่อนไขและแม้แต่ผู้ที่ลองแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ มีสูตรมากมายในการทำพายอะโรมาติกนี้ หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกว่าชาร์ล็อตต์ มาดูสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดกัน

ลองพิจารณาสูตรพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและง่ายที่สุดซึ่งเราจะเอาใจคนที่เรารักด้วย

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผงฟู 1 ซอง;
• แอปเปิ้ล

สูตรทีละขั้นตอน

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยของเราพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวได้รับการตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีปกติและเป็นที่รู้จักกันดีคือเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว

เมื่อเตรียมจานแล้วคุณจะทราบแน่นอนว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยจริงๆและในขณะเดียวกันก็ง่ายมาก ปรากฎว่าเป็นการผสมผสานหลักการพื้นฐานสองประการของแม่บ้านเข้าด้วยกันทำให้อร่อยและเรียบง่ายมาก

พายเยลลี่กับแอปเปิ้ล

การอบพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวทำให้เรามีโอกาสทำพายที่นุ่มนวลโอ่อ่าและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายเยลลี่กับแอปเปิ้ลหมายถึงอะไร? นี่คือโครงสร้างแป้งที่สวยงามซึ่งคลุมชาร์ล็อตต์ของเรา

จริงๆ แล้วแป้งซาวครีมนั้นยอดเยี่ยมสำหรับพายแอปเปิ้ล ต้องขอบคุณชาร์ล็อตต์ที่มีรสชาติดีที่สุด เริ่มต้นด้วยการเตรียมครีมกันก่อน

วัตถุดิบ

• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้ น้ำมันปรุงอาหารควรจะนิ่ม ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที หลังจากน้ำมันพร้อมแล้วให้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในเนย ปัดส่วนผสมที่ได้
2. ต่อไปเราจะส่งแป้งและครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเติมโซดาที่หั่นแล้ว แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมที่มีรสหวานเล็กน้อย
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทแป้งครีมของเราลงในแม่พิมพ์ทรงลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปราวกับว่าจมลงในแป้ง
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้ววางแป้งที่ได้ไว้ลงไปเป็นเวลา 30 นาที

พายหอมของคุณจะพร้อมในไม่ช้า! สูตรพายนี้จะสอนวิธีประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็ทำขนมอร่อยๆ ได้ด้วย สูตรพายแอปเปิ้ลด่วนที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างอร่อย

พายแอปเปิ้ลกับครีม

ในฤดูใบไม้ร่วง ทุกคนต้องการบางสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อน อย่างที่ทราบกันดีว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่สวยงามที่สุด คือเวลาของแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดในการให้กำลังใจตัวเองและทำให้ครอบครัวแตกแยกคือการทำอาหารอร่อยๆ เช่น พายแอปเปิ้ลธรรมดาๆ ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ให้คุณ ปรุงอย่างเร่งรีบมันจะอร่อยมากและคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง

เรามาเริ่มเตรียมชาร์ล็อตต์ของเรากันเถอะรวมถึงทำแป้งนุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 140 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เช่นเคยเราเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดนำภาชนะทรงลึกแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่ผงฟูและเนยเย็นลงไป ในกรณีนี้ อันดับแรกเราหั่นเนยเป็นชิ้นๆ
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้แป้งเย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. ระหว่างนี้เราก็สามารถเริ่มเตรียมไส้ได้เลย เราผสมครีมกับน้ำตาลและแป้งแล้วใส่ไข่ลงในมวลที่ได้ ตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
5. หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ล เราหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าหั่นให้เล็กเกินไป
6. นำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในพิมพ์ เทไส้ครีมเปรี้ยวแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบและวางแป้งพายแอปเปิ้ลลงไปเป็นเวลา 60 นาที

เราสามารถเพลิดเพลินกับพายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้แล้ว เราเสิร์ฟพายธรรมดาของเราโดยปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงง่ายต่อการใส่ลงในจาน

สูตรที่ 4

ในพายนี้เราจะพยายามให้แน่ใจว่าเมื่อเตรียมแป้งจะนุ่มและเป็นครีม ในการทำเช่นนี้ลองทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อวันหยุดสำหรับแขกและสำหรับการทำอาหารทุกวันทุกวัน พายที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณจะมีกลิ่นหอมเหมือนฤดูใบไม้ร่วงและสดชื่นเหมือนฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 3 ซอง
• เนย 250 กรัม

สูตรแป้ง

1. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและวานิลลาตามปกติ
2. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่ได้ ในเวลาเดียวกัน อันดับแรกเราแยกพวกมันออกจากโปรตีน เอาชนะมวลทั้งหมด
3. ถัดไปเพิ่มครีม เอาชนะได้ดี
4. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผงฟู ตีด้วยเครื่องผสม
5. ตีไข่ขาวให้ละเอียด จากนั้นจึงผสมไข่ขาวกับแป้ง
6. นำแม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้แล้วอัดจาระบี วางส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มนี้ จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน (เป็นชิ้น)
7. ตอนนี้เราสามารถใส่แป้งกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

พายแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงจานโปรดของเด็กๆ กำลังจะพร้อมแล้ว คุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อยอย่างแน่นอนโดยใช้สูตรของเราสิ่งสำคัญคือการติดมันและปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพายแอปเปิ้ลในหลากหลายวิธี และเลือกอันที่คุณชื่นชอบและง่ายที่สุด อย่างที่คุณเห็นการเตรียมพายแอปเปิ้ลนั้นใช้เวลาไม่นานและจะทำให้กระบวนการนี้มีความสุขโดยเฉพาะเมื่อคุณทำทุกอย่างด้วยความรัก ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะแขกหรือเพียงเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณในแต่ละวัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวจากแป้งลาวาช, หลวม, บิสกิตและขนมชนิดร่วน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

228 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

พายได้รับการยอมรับบางทีไม่น้อยไปกว่ากวีหญิงที่ได้รับการตั้งชื่อตาม มักเรียกกันว่าพายเค้ก เพื่อเป็นเกียรติแก่ซูเฟล่ครีมเปรี้ยวอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งขาวคุณภาพสูงสองแก้วเต็ม
• โซดาปูนขาว 0.5 ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• เนย "ชาวนา" 150 กรัม

เข้าไปเติม

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หกลูกพันธุ์หวานและเปรี้ยว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัมหนึ่งแก้ว
• ไข่ใหญ่
• แป้ง 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลพร้อมไส้ครีม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกโดยแบ่งครึ่ง ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ

ใช้อ่างน้ำละลายเนย และเพื่อให้เย็นเร็ว ใส่ชามลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น

เมื่อวัดปริมาณแป้งที่ต้องการแล้วให้เติมโซดาลงไป กรองซ้ำสองครั้งด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด

ในชามขนาดใหญ่ผัดครีมกับเนยเย็น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใช้ที่ตีก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นการนวดแบบแมนนวล ทำแป้ง มันจะนุ่มๆไม่เย็นมาก

ถูผนังและก้นกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งที่รีดให้เป็นเค้กแบน ใช้นิ้วกดกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วเลื่อนไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อสร้างเป็นด้านข้าง

วางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วปรับระดับเพื่อให้ชั้นผลไม้ในทุกตำแหน่งมีความสูงเท่ากัน

เทไข่ลงในครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง ละลายน้ำตาลโดยไม่มีสารตกค้าง ในตอนท้ายเราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระจายทั่วถึง

วางกระทะย่างในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในพายที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไส้ไม่ควรคงสภาพเป็นของเหลว

สามารถลิ้มรสพายได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังอบ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากทำให้เย็นสนิท หากเก็บของหวานไว้ในที่เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: พายแอปเปิ้ลด่วนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวที่ทำจากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ช่วยชีวิตไม่เพียงแต่สำหรับคนขี้เกียจเท่านั้น แต่ยังช่วยชีวิตแขกที่ไม่คาดคิด หรือแค่อยู่ในอารมณ์อยากกินอะไรหวานๆ อีกด้วย ตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และหากคุณมีผลไม้ คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมและมีเวลาน้อยมากในการอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 300 กรัม
• ช้อนแป้ง
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสามช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก

คุณสามารถอบพายในกระทะทนไฟขนาดเล็กได้ แต่มันจะดูดั้งเดิมกว่านี้ถ้าคุณใช้กระทะทรงกลมที่มีรูตรงกลาง

วิธีทำพายแอปเปิ้ลโฮมเมดอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

อย่าลืมนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลาย

หลังจากทาน้ำมันบนโต๊ะแล้ว ให้ม้วนแป้งพัฟบางๆ ไว้บนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากัน

หลังจากคลุมผนังและก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกลั่นแล้ว ให้ใส่พัฟเพสตรี้ลงไปสองสามชิ้น วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล กระจายพัฟเพสตรี้ให้ทั่วผลไม้อย่างสม่ำเสมอ ควรคำนวณให้มีสี่แถวและแถวสุดท้ายคือแป้ง

ตีไข่ให้เข้ากันในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งช้อน หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งและตีให้เข้ากัน

เทไส้ลงบนพายในอนาคต อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

พื้นผิวของเค้กชิ้นนี้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำเพื่อราดลงบนเค้กได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซูเฟล่ซึ่งมีไส้ครีมเปรี้ยวเย็นเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลต

ตัวเลือกที่ 3: พายแอปเปิ้ลฟองน้ำพร้อมครีมเปรี้ยว "นมสองลูก"

สัญญากับครอบครัวของคุณว่าพายกับนมข้นและแม้แต่เด็ก ๆ ที่กระสับกระส่ายจะเฝ้าดูกิจวัตรของคุณด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลงและจะกระโจนเข้าสู่ของหวานอย่างกระตือรือร้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ห้าตัวเลือก;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• ช้อนริปเปอร์;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• 2 กรัม วานิลลินผลึก;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อน;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• นมข้นจืด - 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วมีไขมันไม่ต่ำกว่า 15%
• นมวัว - 400 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ร่อนแป้งลงในชามแห้งร่วมกับริปเปอร์

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร

โรยผนังและก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือขนมปังละเอียด

เทไข่ลงในชามเคลือบฟันแยกต่างหากแล้วเทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลวานิลลาลงไปทันที ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วตีเป็นเวลาแปดนาที

โปรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของมวลอากาศที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน ผสมชิ้นแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน

กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ พายอบประมาณ 40 นาที ทำให้เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแอปเปิ้ล แล้วพักไว้ในพิมพ์

รวมนมข้นกับครีมเปรี้ยว เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน

โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ให้ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของพายที่เย็นแล้วเท่า ๆ กันแล้วเทไส้ลงไป

ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้ววางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เค้กสปันจ์ที่มีไส้นี้สามารถอบได้มากกว่าแค่แอปเปิ้ล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับของหวานนี้

ตัวเลือกที่ 4: พายแอปเปิ้ลด่วนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจาก lavash

ของหวานจานด่วนอีกอย่าง คราวนี้เราใช้ lavash แทนขนมพัฟ กระบวนการก็แตกต่างออกไป แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าแผ่นบาง ขนมอบสดใหม่
• 800 กรัม แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวาน
• เนย, เนยเปอร์เซ็นต์สูง - 50 กรัม;
• 150 กรัม น้ำตาล;
• ห้าไข่;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว, ไม่เป็นกรด, ไม่ใช่ของเหลว;
• น้ำตาลผงโฮมเมด - 50 กรัม
• ผงวานิลลินหนึ่งซอง

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนบาง ๆ การตัดเปลือกออกจากผลไม้หรือไม่นั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ถ้าเปลือกหนาก็ควรกำจัดทิ้งจะดีกว่า

ละลายเนยในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและกวนให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำตาลละลาย ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน

ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยจาระบีด้วยเนย

วางไส้แอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยลาวาชที่เหลือ

ตีครีมกับไข่และน้ำตาลผงจนเนียน เพิ่มผงวานิลลาและคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนพายที่มีรูปร่างแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อบโดยตั้งไฟไว้ที่ 180 องศา

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสำหรับไส้เป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ไส้ก็จะนุ่มและหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปต้องเจือจางครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยนม

ตัวเลือกที่ 5: พายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจากแป้งร่วน

ดูเหมือนว่าหลังจากสูตรก่อนหน้านี้จะง่ายกว่ามาก! แต่ไม่ คุณสามารถทำให้การเตรียมการง่ายขึ้นได้อีก และนี่คือในกรณีที่คุณไม่มีแบบทดสอบสำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นพายที่ไม่ด้อยกว่าพาย "พัฟ" แต่ในบางวิธีจะดีกว่า - ทำด้วยมือของคุณเองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูงสุด - 2.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนหรือริปเปอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• มาการีนแพ็ค 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลห้าลูกขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. เต็มแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งช้อนบดเป็นผง

วิธีการปรุงอาหาร

หว่านแป้งอีกครั้งสองครั้ง โดยผสมกับเครื่องริปเปอร์ตัวใดตัวหนึ่ง

ถูมาการีนแช่เย็นหยาบๆ ลงในชามแป้ง

ใช้ฝ่ามือถูแป้งและมาการีนอย่างรวดเร็วจนเป็นเกล็ดละเอียด วางชามแป้งที่ร่วนไว้ในตู้เย็น

ตัดแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ด ให้เป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมการเติม ตีครีมกับน้ำตาลและแป้งจนเนียน เพิ่มไข่และอบเชยที่ตีแยกกันผสมให้เข้ากันหรือตีเล็กน้อยก็ได้

นำเศษเนยออกจากตู้เย็นแล้วโรยบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนในชั้นที่หลวมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง

พายแอปเปิ้ลเตรียมที่อุณหภูมิ 180 องศา วางกระทะย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วตามอุณหภูมิที่แนะนำ เวลาอบ 50 นาที ตัดพายเป็นชิ้น ๆ โดยตรงบนถาดอบหลังจากเย็นลง

ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเราจะต้องปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเท่านั้นจากนั้นจึงนวดแป้งและทำไส้ครีมเปรี้ยว หากคุณมีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถจัดการทั้งแป้งและไส้ได้อย่างรวดเร็ว

ฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่มีการเติมครีมเปรี้ยวควรมีความนุ่มครีมและเป็นของเหลวมากกว่าคัพเค้กทั่วไป ด้วยเหตุนี้เมื่ออบแล้วฐานจะมีรูพรุนและโปร่งสบาย

ส่วนประกอบต่อไปของพายคือแอปเปิ้ล หากเป็นไปได้ ให้เลือกผลไม้สุกลูกใหญ่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีเนื้อไม่ละเอียด เราจะปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งซึ่งเราจะจมลงในแป้งอย่างแท้จริง

เมื่อแป้งอยู่ในเตาอบเล็กน้อยเราก็นำพายออกมาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเราก็อบต่อจนเสร็จ

โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนและพายก็ออกมาสวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย คุณสามารถอบสำหรับดื่มชาในวันหยุดหรือสำหรับโต๊ะในวันหยุดเท่านั้น ในกรณีนี้ควรนำเสนอพายโดยการตัดเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยซอสหวานที่ทำจากช็อคโกแลต กาแฟ หรือผลเบอร์รี่




วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ไขมัน (เนย, มาการีน) - 125 ก.
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- น้ำตาล - 125 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู)

สำหรับการเติมและการเติม:
- ผลแอปเปิ้ลสุก - 5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง




ผสมกับไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ




ตอนนี้เพิ่มครีม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

และแน่นอนเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วผ่าตรงกลางออก
วางแอปเปิ้ลไว้บนแป้งเพื่อให้มันจมลงไปเล็กน้อย




เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วตั้งพายให้อบ






เติมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและแป้งตีให้เข้ากันเล็กน้อย




หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อแป้งเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบ

ครั้งล่าสุดที่เราปรุงอย่างอร่อยและนุ่มนวล