Lobio จากถั่วกระป๋องพร้อมเนื้อ โลบิโอสีเขียวกับเนื้อ

สูตรสำหรับ lobio สีเขียวกับเนื้อ

1. อาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในคอเคซัส ร้านอาหารและร้านกาแฟกำลังเปิดให้บริการซึ่งคุณสามารถลองอาหารตะวันออกยอดนิยมต่างๆ - ซูชิ, โรล, ซอสต่างๆ บริการจัดส่งอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นสำเร็จรูปมีการอัพเดทเมนูอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นใน Novokuznetsk บนเว็บไซต์นี้ http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ คุณได้รับข้อเสนอให้สั่งและลองอาหารจานใหม่ - วก. กระทะ - เป็นกระทะขนาดเล็กสำหรับทอดเนื้อสัตว์ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และอาหารทะเล พวกเขาทอดด้วยความร้อนที่สูงมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วภายในผลิตภัณฑ์ยังคงสดและฉ่ำโดยสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด กระทะใบนี้ที่ตั้งชื่อให้กับอาหารโอเรียนเต็ลจานนี้
2. อาหารคอเคเชียนมีสิ่งที่คล้ายกันในคลังแสง - หม้อเหล็กหล่อที่มีก้นแบนหรือครึ่งวงกลม ในอาหารดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะทอดและต้มอย่างสมบูรณ์แบบโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ซึ่งเกิดขึ้นได้เนื่องจากคุณสมบัติของเหล็กหล่อและความหนาของผนังและด้านล่างของ หม้อน้ำ จานจะอุ่นทีละน้อยและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน เราขอแนะนำให้คุณเตรียม antipode ของกระทะตะวันออก นี่จะ สตูว์กับ lobio สีเขียวสไตล์คอเคเชียนและเราจะเคี่ยวด้วยไฟขนาดเล็กในชามเหล็กหล่อ
3. เรามาเริ่มปรุงเนื้อกับเนื้อด้วย Lobio สีเขียวกันเถอะ โดยการเตรียมเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูก อย่าทิ้งกระดูก ล้างภายใต้แรงดันของน้ำเย็น ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น เกลือน้ำเล็กน้อย และต้มน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเล็กน้อยจะใช้ในการเตรียมอาหารของเรา และน้ำซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจส่วนใหญ่ที่เหลือสามารถใช้ในการเตรียมซุปเนื้อคอเคเชียนที่มีชื่อเสียง (shurpa)
4. ลอกเนื้อเนื้อวัวออกจากกระดูก หนัง และเอ็นเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 30 - 35 กรัม ล้างออกใต้น้ำไหลเย็น เนื้อแต่ละชิ้นมีเกลือและพริกไทย ไขมันสัตว์ถูกทำให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่และชิ้นเนื้อทอดภายใต้ฝาปิด เนื้อผัดเล็กน้อยใส่หัวหอมสับครึ่งหัวลงไป ผัดและปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ล้างและหั่นถั่วฝักยาว เรียงกิ่งสะระแหน่สด ผักชี และผักชีฝรั่ง ล้างสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สับให้ละเอียด ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากหรือดันผ่านที่กดกระเทียม ดูเหมือนว่าเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วกลับไปที่เนื้อกันเถอะ
6. 15 นาทีผ่านไป เปิดฝาหม้อ. ผสมหัวหอมกับเนื้อสัตว์ ตอนนี้ใส่ถั่วเขียวสับลงในเนื้อผัดกับหัวหอม เทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่วกับเนื้อ เราไม่ผสม เราทำไฟอ่อน เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์สุกโดยปิดฝาหม้อ บางครั้งดูที่ใต้ฝาหากมีน้ำซุปไม่เพียงพอให้เติมเพื่อไม่ให้ถั่วที่มีเนื้อไหม้ที่ด้านข้างหรือด้านล่างของจาน
7. ก่อนความพร้อม 10 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและด้านบนเราคลุมทุกอย่างด้วยพรมที่มีส่วนผสมของผักชีสดสับละเอียดสะระแหน่และผักชีฝรั่ง ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ กระเทียมและสมุนไพรจะถูกนึ่งเล็กน้อยและเริ่มส่งกลิ่นหอม เรานำหม้อออกจากกองไฟและวางจานไว้บนเรือเป็นเวลา 20 - 30 นาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์และถั่วจะได้รับรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์
8. โลบิโอสีเขียวกับเนื้อเสิร์ฟในชามซุปธรรมดาและร้อนเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบสดใหม่ บางคนเท ayran ก่อนเสิร์ฟ บางคนชอบซอสนมรสเผ็ดในชามแยกต่างหากเพื่อจุ่มขนมปัง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติมเนื่องจากจานนี้น่าพอใจมากและพอเพียง

โลบิโอ- จานผักยอดนิยมของอาหารจอร์เจียที่มีอัธยาศัยดี จากภาษาจอร์เจีย ชื่อของอาหารแปลว่า "ถั่ว" พื้นฐานของสูตร lobio คือพืชตระกูลถั่วต้ม

แต่อย่างที่คุณทราบมีถั่วมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นอาหารหลายโหลจึงมีชื่อนี้ อย่างน้อยเราก็เคยเห็นถั่วในจานไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก แต่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม Vinaigrette, Lean Borscht หรือสลัดถั่วเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้

ในสูตรนี้ lobio ถั่วแดงคลาสสิกซึ่งจะเป็นพื้นฐานของจาน ส่วนประกอบที่สำคัญประการที่สองคือหัวหอมซึ่งมีน้ำหนักเพียงครึ่งเดียวของพืชตระกูลถั่ว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมแทนออริกาโนแห้งและสะระแหน่ คุณจะต้อง 1 พวงของแต่ละรายการ

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้

ถั่วแดง lobio สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 20 นาที + เวลาแช่ถั่วและหมักก้านเขียว

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 3% - 60 มล.
• ผักชีสด - 1 พวง
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงบด - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ lobio ถั่วแดงคลาสสิก:

เรียงถั่วแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้)

ล้างผักชีให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แยกใบออกจากก้าน สับก้านให้ละเอียดใส่ภาชนะเซรามิกหรือแก้วแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน

ล้างถั่วบวมใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย (น้ำควรปิดเมล็ดเล็กน้อย) ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 45-50 นาทีจนนุ่ม ตามกฎแล้ว น้ำได้ระเหยออกไปแล้วหลังจากช่วงเวลานี้ แต่ถ้ายังคงมีอยู่ ให้ระบายออก และหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ

ในขณะที่ฐานของ lobio (ถั่ว) กำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. ปอกหัวหอมและสับหยาบ
2. ล้างมะเขือเทศ ในแต่ละอันให้ทำแผลรูปกากบาท
3. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที เอาช้อนที่มีรูออกแล้วลอกผิวออก
4. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ 1x1 ซม.
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรง อย่าลืมคน
7. สับใบผักชีอย่างประณีต
8. สับวอลนัทด้วยมีด
9. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
10. โอนหัวหอมและมะเขือเทศลงในชาม ใส่ก้านดอง ใบผักชีสับ และวอลนัท
11. เทเครื่องเทศ - ออริกาโน, มิ้นต์, ซันลีฮ็อพ, พริกไทยดำและแดงบด เกลือเพื่อลิ้มรส
12. บีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรงด้วยการกด
13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟขนาดเล็กและอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
14. ใส่ถั่วแดง ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที (ปิดฝาด้วยไฟอ่อน)

lobio ถั่วแดงคลาสสิกพร้อมแล้ว วางไว้บนจานลึกขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟตอร์ตียาข้าวโพดอุ่นๆ บนจานแยกกับถั่วแดงโลบิโอ

อาหารจอร์เจียคลาสสิกมีสีสัน รสจัด อร่อยแบบบ้านๆ และเรียบง่าย หากคุณไม่ได้เป็นแฟนพันธุ์แท้ของประเทศนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักอาหารดั้งเดิมของประเทศนี้

ตัวอย่างเช่นอาหารจอร์เจียเช่น lobio (ถั่ว) เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม โลบิโอทำอาหารมีหลายประเภท ผู้หญิงทุกคนที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียรู้สูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่มีประโยชน์โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงมีคุณค่ามากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด หากคุณทำอาหาร คุณสามารถช่วยร่างกายของคุณได้ เนื่องจากโปรตีนในร่างกายถูกดูดซึมถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าคนรักถั่วทุกคนเป็นคนที่สมดุลและสงบ มีนิสัยใจดีและอ่อนโยน และการมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในถั่ว ทำให้พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก การกินถั่วสำหรับคนหลังจากสี่สิบปีเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้นักโภชนาการยังแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทถั่วหลายครั้งต่อสัปดาห์

Lobio ในจอร์เจีย - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

โปรดทราบว่าไม่ควรผสมถั่วต่างชนิดกันในจานเดียวกัน เพราะถั่วต่างชนิดกันอาจมีพื้นผิวของถั่วต่างกัน เนื่องจากเวลาในการปรุงถั่วต่างกัน จำเป็นต้องต้มถั่วให้แรงมากและในบางสูตรมักจะนวดให้เข้ากัน สามารถให้รสชาติที่เผ็ดร้อนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศจอร์เจียต่างๆ

ที่นี่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง), มาจอแรม, ซันลีฮอป, โรสแมรี่, มัสตาร์ดขาว, มิ้นต์, ใบกระวาน, ฟีนูกรีก, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, กานพลู เป็นผลให้คุณได้อาหารที่ไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมสามารถเพิ่มพริกไทยแดงหรือดำตามที่คุณต้องการ

คุณลักษณะบังคับของอาหารจอร์เจียเกือบทุกจานคือถั่วสับ ก่อนต้มถั่วต้องแช่ในน้ำก่อนสองสามชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและเพื่อกำจัดสารที่มีส่วนทำให้ท้องอืด หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดจากถั่วแล้วเทลงในน้ำสะอาดแล้วนำไปต้มบนเตา

สูตรคลาสสิกถั่วแดง lobio - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

lobio ถั่วแดงกับเนื้อสูตรคลาสสิก

ถั่วแดงถือเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซึ่งให้ความรู้สึกอิ่ม องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินไฟเบอร์ 40 กรัมทุกวัน เพราะจะช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์และช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่ แคลอรี่ที่มีอยู่ในถั่วแดงไม่ได้ทำให้คุณอ้วน ดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวัน

ในการทำ lobio ถั่วแดงคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• เนื้อแกะ 600 กรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 หลอด
• Dill, ผักชี, พริกขี้หนู, น้ำมันพืช, เกลือ

การทำอาหาร:

ต้องแช่ถั่วแดงไว้หลายชั่วโมงก่อนเตรียมอาหารจานนี้ ต้องปรุงเนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ล่วงหน้า ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสามสิบนาที

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในเนื้อรวมทั้งหัวหอมสับ สับพริกไทยและผักให้ละเอียด สับกระเทียมทั้งหมดในเครื่องทำกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ถูถั่วต้มให้ทั่วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที

lobio จอร์เจียกับมะเขือเทศ

Lobio ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร คนส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารไม่ติดมันทั้งหมดไม่มีรสชาติและไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย - แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโลบิโอ จานนี้อาจอร่อยกว่าจานเนื้อบางจานด้วยซ้ำ

• ถั่วแดง 200 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ฮ็อพ 150 กรัมของซันลี
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี,
• กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร:

ต้มถั่วจนนิ่ม แช่น้ำไว้ก่อน ทิ้งหม้อไว้บนเตาเพื่อให้ถั่วนิ่มขึ้น ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นให้ใหญ่พอใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด

เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะเดือด ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากถั่วและเพิ่มลงใน lobio ทันที สับวอลนัทและกระเทียมให้ละเอียดใส่ลงในส่วนผสมของผักใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน lobio ปิดฝาแล้วเปิดไฟเล็ก ๆ บนเตา จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

Lobio กับเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่ถั่วต้มจะยังคงอยู่ ดังนั้นต้องปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แชมปิญอง 250 กรัม
• ถั่วแดง 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิกรัม
• ถั่ว 50 กรัม

การทำอาหาร:

ควรแช่ถั่วทั้งหมดไว้ล่วงหน้าข้ามคืน จากนั้นต้มในน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นย้ายเห็ดทอดไปยังจานแยกต่างหากแล้วใส่กระเทียมสับลงไป สับวอลนัทอย่างหยาบ รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่พริกไทยและเกลือลงไป

Lobio สำหรับฤดูหนาวกับผัก

ถั่วกระป๋องโฮมเมดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากและหาซื้อได้ง่ายกว่าที่ร้านขายของชำทั่วไป แต่มันไร้ประโยชน์ ลองทำอาหารจานผักนี้ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่วและคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว 3 ถ้วย
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มิลลิกรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

จำเป็นต้องต้มถั่วในน้ำโดยเติมเกลือจนสุกเต็มที่ นำเมล็ดออกจากพริกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอท ต้องผสมผักทั้งหมดใส่น้ำมันน้ำตาลเกลือลงไปและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ประมาณ 10 นาทีก่อนการเตรียมขั้นสุดท้าย ใส่มวลร้อนทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและคุณสามารถม้วนฝาได้

พบถั่วในปริมาณมากที่สุดในถั่วขาว เป็นถั่วขาวที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแคลอรีพิเศษ ถั่วดำและถั่วแดงช่วยทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ ถั่วดังกล่าวยังมีสารแอนโธไซยานินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยชะลอความชราของร่างกาย

Green lobio เป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้หลักการสำคัญข้อหนึ่งและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง lobio กับ satsivi, ไข่กวน, เนื้อ, ไข่, วอลนัท

จำเป็นต้องต้มถั่วล่วงหน้าเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นผสมกับสมุนไพรให้ทั่วแล้วใส่เนยละลาย ตุ๋นจานเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะและสามารถเสิร์ฟได้ ทานให้อร่อย!

ถั่วเขียวโลบิโอ

lobio ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากถั่วเขียว รู้สึกถึงเฉดสีอ่อน ๆ ของบ๊องในรสชาติของมัน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นสลัด

วัตถุดิบ:

ถั่วแช่แข็ง 400 กรัมในฝัก
1 หัวหอม
วอลนัทหนึ่งกำมือ
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
พริกไทยป่นและเกลือสด
น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรถั่วเขียว lobio:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ถั่วในฝัก เพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกแดงและเขียวในระหว่างกระบวนการทอด ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก ประมาณ 5-6 นาทีก่อนที่ผักบน lobio สีเขียวจะพร้อม ให้ใส่เกลือ มาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลย เราทำความสะอาดวอลนัทแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด

กระเทียมยังสับละเอียด คุณยังสามารถสับด้วยการกด ผสมผักใบเขียวกับถั่ว พริกไทยป่นสด กระเทียม และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมถั่วที่เตรียมไว้กับน้ำสลัดที่เตรียมไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องปรุงที่ปอกเปลือกล่วงหน้าลงในถั่วเขียว lobio "hops-suneli" นั้นสมบูรณ์แบบ เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ มันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดและเสริมรสชาติของอาหารอื่น ๆ

ถั่วโลบิโอกับเนื้อ

lobio การทำอาหารที่แตกต่างกันนี้ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากมีเนื้อสัตว์อยู่ที่นี่ รสชาติของอาหารดั้งเดิมพิเศษคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
เนื้อวัวและมะเขือเทศ 600 กรัม
4 หลอด;
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
ออริกาโนแห้ง
เกลือ.

เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้ววางในน้ำเย็นสักสองสามนาที นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสุก ใส่กระเทียมสับกับสมุนไพรลงไปเคี่ยวทั้งหมด 10 นาที

ใส่ถั่วลงในเนื้อสัตว์และผัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวน ปิดฝาจานและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที นี่คือลักษณะของ lobio สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงรายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เตรียมอาหารอร่อย เบาๆ และอิ่มท้องสำหรับครอบครัวของคุณ

Lobio เป็นถั่วจอร์เจีย สูตรคลาสสิกนั้นใช้ถั่วแดงเป็นหลัก แต่คุณสามารถปรุงโลบิโอจากหลากหลายชนิดด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

จำความแตกต่าง: ใช้ถั่วเพียงชนิดเดียวสำหรับจาน เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท

lobio ถั่วจอร์เจีย

การปรุงอาหารใช้เวลานานเนื่องจากถั่วซึ่งต้องแช่นาน 12 ชั่วโมง lobio ถั่วจอร์เจียสามารถรับประทานร้อน - เป็นอาหารจานหลักและแช่เย็น - เป็นของว่าง

ความสอดคล้องของ lobio ที่เสร็จแล้วในสูตรด้านล่างนั้นเหมือนกับจานที่สอง เติมน้ำที่ต้มถั่วลงไปเพื่อให้เนื้อสัมผัสเหลวขณะเคี่ยว

เราจะต้อง:

• ถั่วแดง - 0.5 กก.
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• วอลนัทสับ - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส hops-suneli - ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. เทน้ำที่มีถั่วออก ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำเย็นใหม่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 โยนใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวน หากน้ำระเหยให้เติมเพิ่ม
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับกระเทียมสับและถั่ว ใส่พริกขี้หนูสับ - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ โรยด้วยฮ็อป suneli และเทน้ำส้มสายชู ถือไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
4. กดถั่วต้มด้วยไม้พายแล้วนำไปทอด ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยผักชีสับ ดับทั้งหมด 10 นาที

ถั่วเขียวโลบิโอ

Bean lobio ทำง่ายด้วยเชือกและถั่วเขียว มันจะกลายเป็นการรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย นอกจากนี้ ความสุขของเขาในการปรุงอาหาร - เพิ่งเริ่มเตรียมในขณะที่คุณนั่งอยู่ที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

เลือกถั่วอ่อนเพราะรสชาติดีกว่าและนุ่มนวลกว่าถั่ว "แก่"

เราจะต้อง:

• ถั่วเขียว - แช่แข็งเหมาะ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรสดผสม: โหระพา, ผักชี - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำและแดงบด
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่ว - ใช้เวลา 10 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียด บีบกระเทียมใส่เครื่องเทศและถั่ว หลนสักครู่
3. ตีไข่กับสมุนไพรและเกลือ คนให้เข้ากัน เทลงในถั่ว เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา คุณสามารถต้มไข่แยกกัน สับหยาบ และเพิ่มถั่วที่ทำเสร็จแล้ว คุณได้รับบางอย่างเช่นสลัด กินเย็น.

โลบิโอกับเนื้อ

Lobio แสนอร่อยและเข้มข้นจะออกมาหากปรุงด้วยเนื้อสัตว์ lobio ถั่วแดงเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท - ได้รับคำแนะนำจากรสนิยม

ดูน้ำหนักและสภาพของหุ่น จากนั้นเลือกพันธุ์ถั่วแดงหรือดำ มีประโยชน์และสามารถชะลอความแก่ในร่างกายได้ พันธุ์สีขาวมีแคลอรีสูงที่สุด แม้ว่าคุณจะไม่มีปัญหากับการมีน้ำหนักเกิน แต่อย่าทานอาหารมื้อเย็น

• เราจะต้อง:
• เนื้อ - 0.3 กก.
• ถั่ว: ทั้งสีแดงและสีขาวเหมาะสม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - กิ่งละหลายกิ่ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งถั่วที่มีน้ำไว้ครึ่งวันแล้วเปลี่ยนน้ำ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับหัวหอม
3. ต้มถั่วที่เต็มไปด้วยน้ำ ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย
4. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดลงในเนื้อทอดโรยด้วยเครื่องเทศและสตูว์
5. บดกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อสัตว์
6. พร้อม ถั่วต้มเล็กน้อยผสมกับเนื้อสัตว์และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ถั่วกระป๋อง Lobio

Lobio จากถั่วกระป๋องทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

โปรดทราบ: ไม่มีการเติมเกลือลงใน Lobio นี้ เนื่องจากถั่วกระป๋องมีรสเค็ม ชีสยังส่งผลต่อรสชาติของอาหารด้วย

สามารถใช้ของเหลวถั่วระหว่างการตุ๋น คุณจะได้อาหารที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ เหมาะสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร lobio ตามสูตรดั้งเดิมคือถั่วที่เหมาะสม ถั่วแดงหรือครีมหลากสีจากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบันนั้นดีที่สุด - พวกมันจะมีแป้งเพียงพอและในเวลาเดียวกันพวกมันจะไม่แห้งเกินไป

ใส่ถั่วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ น้ำเย็น
ถ้าเมล็ดถั่วลอยขึ้นผิวน้ำ ให้ใช้นิ้วคลำดู เมล็ดอาจจะว่างอยู่ตรงกลาง ถั่วเหล่านั้นควรถูกโยนทิ้งไป
ปล่อยให้ถั่วแดงบวมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในกระทะก้นลึก แล้วเทน้ำสะอาดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมถั่วจนหมด ตั้งหม้อบนไฟแรงจนเดือด
ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องกำจัดมัน - เทออกแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง (อัตราส่วนในอุดมคติคือ 1: 4) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ คนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 50 นาที - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วควรจะนิ่ม

บดถั่วด้วยส้อมในกระทะ อย่าหักโหมจนเกินไปควรมีถั่วจำนวนมากในจาน

คัดแยกเมล็ดถั่วออกจากเปลือกและเปลือก ถั่วไม่ควรเน่าหรือเสีย

บดมันด้วยวิธีที่เข้าถึงได้และสะดวกสำหรับคุณ - โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

สำหรับ lobio ตามสูตรคลาสสิกให้ใช้หัวหอมใหญ่สองหัวที่มีน้ำหนักประมาณ 180-190 กรัมหรือหัวหอมขนาดกลางสามหัว จำเป็นต้องเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ควรสัมผัสและมองเห็นหัวหอมในจาน

เตรียมกระทะ (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และด้านสูง) - ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืช
กระจายหัวหอมในชั้นที่เท่ากันแล้วทอดบนเตาไฟขนาดเล็กจนโปร่งใสด้วยสีทองเล็กน้อย

ลวกมะเขือเทศสด ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศให้ดีทำการตัดตื้นเป็นรูปกากบาทใกล้กับก้านและด้านตรงข้ามด้วยมีดคม ๆ แล้วลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดนับถึงสิบ ไม่ควรเก็บผักไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 10 วินาที หากมีชามน้ำแข็งอยู่ใกล้ ๆ คุณสามารถทำให้มะเขือเทศเย็นลงได้ทันทีหากไม่มีน้ำแข็งให้ถือไว้ใต้น้ำเย็น แงะผิวหนังออกด้วยใบมีดแล้วเอาออกโดยไม่ต้องออกแรงมาก เพียงเท่านี้มะเขือเทศของเราก็ลวกแล้ว

หั่นผักชีด้วยมีด บดกรีนไม่ควรละเอียดมาก สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดเป็นก้อน คุณสามารถบดมันด้วยการกด แต่การสับด้วยมีดจะยังถูกต้องกว่า

เพิ่มก้อนมะเขือเทศลงในหัวหอมใสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ซันลีฮอปส์, พริกไทยดำ, พริกแดงแห้งจำนวนเล็กน้อย ควบคุมปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบ โดยหลักการแล้วอาหารควรมีรสเผ็ดและเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็กินได้เพื่อความเผ็ดร้อน

เพิ่มถั่ว, ถั่ว, ผักชี, กระเทียมและน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงถั่วกับหัวหอมและมะเขือเทศ เกลือ.

ผสมและเคี่ยวไฟประมาณ 3-4 นาที หากคุณเห็นว่าจานเริ่มแห้ง คุณสามารถเติมน้ำจากข้างใต้ถั่วได้

หากคุณให้บริการ lobio ตามสูตรดั้งเดิมที่ร้อนแรงนี่คืออาหารจานหลัก และถ้าเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

1. หากคุณไม่ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ขั้นตอนแรกคือเตรียมเนื้อสับสำหรับโลบิโอ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อ บิดเนื้อเป็นเนื้อสับ เพื่อให้การบรรจุนุ่มขึ้นคุณสามารถบิดได้สองครั้ง
2. ปอกเปลือก ล้าง ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คอยดูหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ล้างถั่วเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำระเหยแล้วให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดเนื้อสับจนของเหลวส่วนเกินระเหยกลายเป็นเนื้อสับทอด
6. จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะ คลุกเคล้า เกลือและพริกไทยตามชอบ นำกระทะออกจากเตา
7. ล้าง ตากแห้ง และสับผักให้ละเอียด จัดใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอสูตร LOBIO จากถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์