มะยมกับส้ม หรือวิธีเปลี่ยนแยมธรรมดาๆ ให้อร่อย! แยมมะยมกับส้ม: สูตรที่ดีที่สุดทั้งหมด

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งที่สามารถทำความสะอาดหลอดเลือดและร่างกายจากการฉายรังสีได้ ในขณะนี้มีมะยมหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เบอร์รี่นี้สามารถนำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และรอยัลแยมได้ เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แยมมะยมของพวกเขาที่บ้าน. ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมกับส้ม

แยมมะยม

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมและน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยเพิ่มส้มขนาดใหญ่ 2 ผลต่อมะยม 1 กิโลกรัม ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มพร้อมกับเปลือก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

แยมมะยมทั้งตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ปรุงในภาชนะที่มีก้นหนา โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสารอาหารมะยมไว้อย่างน้อยบางส่วน ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงแยมหลังจากต้มประมาณ 15 นาที

แยมส้มและมะยม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถทำแยมนานาชนิดจากมะยมและลูกเกด

สูตรแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส้มทั้งลูกในการทำแยมเพื่อให้ได้รสชาติซิตรัส ขอเสนอสูตรแยมมะยมเปลือกส้ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กก
• มะยม 1 กก
• ส้ม 0.5 กก
• วอดก้า 20 มล

มะยมจะถูกล้างใต้น้ำไหลจากนั้นจึงตัดหางทั้งสองข้างด้วยกรรไกร หากคุณต้องการให้แยมชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามใส่วอดก้าแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัว ทิ้งมะยมไว้ 5-6 ชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมเปลือกส้ม

ปอกเปลือกส้ม ควรใช้มือแทนการใช้มีด หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำเปล่าเพื่อขจัดความขม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเอาเปลือกออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถลองทำแยมด้วยมะนาวแทนส้มได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่และเปลือกแล้ว คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาลลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้อีกสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราแนะนำให้ปิดแยม พักให้เย็น และต้มอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัยแล้ว

ควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าเพื่อที่ในวันที่อากาศหนาวเย็นคุณสามารถจดจำกลิ่นฤดูร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ได้ แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำแยมมะยมกับส้มหรือมะนาวที่บ้านได้

เมื่อเราเก็บมะยมหอมในฤดูร้อน เราจินตนาการว่าเราจะเตรียมของหวานที่น่าทึ่งจากพวกมันได้อย่างไร แยม แยม - อาหารรสเลิศเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะและดื่มชาที่พวกเขาชื่นชอบ แต่เราอยากจะทำอาหารแปลกๆ อยู่เสมอ เพราะสิ่งสำคัญสำหรับเราคือใบหน้าที่มีความสุขของครอบครัวเรา ดังนั้นวันนี้บทความของเราจะกล่าวถึงการเตรียมการที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีการผสมผสานมะยมและส้มเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจและกลมกลืนกันอย่างไม่น่าเชื่อ จะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ดังนั้นคุณจึงรับประกันว่าจะสามารถเติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ได้

ความหวานของมะยมและความเปรี้ยวของส้มเข้ากันได้อย่างน่าพึงพอใจ

สูตรอาหาร

สูตรทั้งหมดที่จะนำเสนอด้านล่างนี้สะดวกมากในวิธีเดียว - ไม่จำเป็นต้องเลือกมะยมหลากหลายชนิดโดยเฉพาะเนื่องจากเราจะบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือเราจะเตรียมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลไม้สีเขียวสีเหลืองหรือสีแดงได้อย่างง่ายดาย - ที่นี่พึ่งพาเฉพาะรสนิยมของคุณและผลลัพธ์ที่คุณต้องการได้รับ เริ่มกันเลย!

มะยมและส้ม

ในสูตรแรก เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจตามรสนิยมของคุณโดยไม่ต้องปรุง จานนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมดิบ ของหวานนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการรักษากลิ่นและรสชาติของผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในการเตรียม - เพียงแค่ผสมส่วนผสมแล้วบดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

มันจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างนาน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นซึ่งจะรักษาอุณหภูมิของอากาศให้อยู่ในระดับเดียวกัน

สินค้า:

• มะยมอ่อน – 900 กรัม;
• ส้มสุกขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กก.

บันทึก! หากคุณต้องการใช้น้ำตาลอ้อยในของหวานปริมาณก็จะน้อยลงเล็กน้อย - ไม่เกิน 900 กรัม! มิฉะนั้นแยมจะหวานเกินไปแม้ว่าจะมีส้มก็ตาม!

วิธีทำอาหาร?

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่และทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ใช้กรรไกรตัดเล็บหรือมีดคมเล็กๆ ตัดหางและใบออก
2. เราแล่ส้ม - เอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก

   คำแนะนำ! หากต้องการแยกเนื้อส้มออกอย่างรวดเร็ว ให้ใช้มีดบางๆ ที่คมมากลอกเปลือกด้านนอกออก โดย "จับ" ชั้นเปลือกนอกสีขาวตามไปด้วย หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ตัดแต่ละชิ้นออก โดยชี้มีดไปตรงกลางผลไม้พร้อมเลื่อนใบมีดไปใกล้กับฟิล์มสีขาวด้านข้าง!

3. ใส่ผลเบอร์รี่และเนื้อส้มที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อโดยติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุด
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ คลุกเคล้าทุกอย่างทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน (ประมาณ 9 ชั่วโมง)
5. หลังจากนั้น ให้ใส่มะยม ส้ม และน้ำตาลลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

มะยม ส้ม และมะนาว

ในสูตรนี้ เราได้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอีกชนิดหนึ่ง เช่น มะนาว ลงในมะยมขูดและส้ม เรามาดูวิธีการเตรียมชุดค่าผสมนี้อย่างเหมาะสม

สินค้า:

• มะยมสุก – 1.3-1.5 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.3 กก.

วิธีทำอาหาร?

1. เราทำความสะอาดมะยมจากลำต้นและใบทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก เราไม่ได้สัมผัสความเอร็ดอร่อยของส้ม เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว

   บันทึก! ผิวเลมอนจะออกขมเล็กน้อย ดังนั้นควรเอาออกดีที่สุด!

3. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 วัน โดยใช้ไม้พายไม้คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะยมกับส้มและมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ส้มและกล้วย

แต่ส้มจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนพร้อมสัมผัสอันมหัศจรรย์ของตะวันออกอันลึกลับและเหตุผลก็คือสมุนไพรและเครื่องเทศ
สินค้า:

• มะยมสุก – 900 กรัม;
• ส้มสุก – 2 ชิ้น;
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 900 กรัม;
• กานพลู – 6-7 ตา;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร?

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออกแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ล้างส้มให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับด้วย
3. ในกระทะที่จะปรุงแยมให้รวมผลเบอร์รี่และผลไม้เข้าด้วยกัน
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
6. เปิดการจ่ายแก๊สและนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้ใส่กานพลูและแท่งอบเชยลงในส่วนผสม ปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาที
7. จากของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ให้แยกอบเชยและถ้าเป็นไปได้ กานพลู เทลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต

เมื่อเร็ว ๆ นี้การเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมากขึ้น ตอนนี้ถึงคราวของแยมมะยมแล้ว เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย และเครื่องเทศลงไป แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ของอาหารจานธรรมดาที่ไม่ธรรมดามาก่อน น่าทาน!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

แยมมะยมมีกี่ประเภท? ที่แตกต่างกันมากที่สุด

อร่อยและเป็นต้นฉบับโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ : ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ , ถั่ว, เครื่องเทศ มะยมและส้มเข้ากันได้ดีมาก

การเตรียมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช ตามกฎแล้วแยมมะยมทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยยืดหยุ่นและหนาแน่น

วันนี้เมนูของเราคือแยมมะยมและส้มแสนอร่อยซึ่งปรุงในรูปแบบต่างๆ

สูตรแยมมะยมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• 1 ส้ม

ทางที่ดีควรเลือกมะยมสีเขียวที่แข็งแรง

วิธีทำแยมมะยมและส้ม:

1. ล้างมะยมและเอาก้านออก

2. ล้างส้มด้วยสบู่ หั่นเป็นหลายส่วน เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วสับผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือก

3. ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ เย็นและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ต้มแยมครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล เมื่อเย็นแล้วจะหนา มีกลิ่นหอมมาก อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมมะยมดิบกับส้ม

แยมโดยไม่ต้องปรุงหรือน้ำซุปข้นดิบเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน คงรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สดไว้และปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว แยมดิบสามารถเก็บวิตามินซีได้มากถึง 70%

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก 1 กก
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1.2 กก

วิธีทำแยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

1. ล้างมะยมให้สะอาด เด็ดก้านออก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา เทลงในชามเคลือบฟัน

2. ปอกส้มที่ล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก เหลือเพียงอย่างที่เชฟพูดว่า "เนื้อ" ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม

3. ใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดโดยใช้สากไม้ ทิ้งแยมเย็นที่มีมะยมและส้มไว้แช่นาน 10-12 ชั่วโมง

4. ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

เก็บในที่เย็นและมืด หากต้องการเก็บมะยมดิบและส้มไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรแยมมะยมเปลือกส้ม

แยมมะยมนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมหลวงถึงแม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• เปลือกส้ม 2 ผล (สด)
• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ 0.5 แก้ว

สูตรมะยมและแยมส้ม:

1. ล้างมะยมฉีกก้านแทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

2. วางชามบนกองไฟ คนอย่างระมัดระวัง และเทน้ำลงไป นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. ปรุงเป็นครั้งที่สองหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

4. ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้ใส่เปลือกส้มสับ หั่นเป็นเส้น แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปรุงจนนิ่ม

แยมจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณส่งเปลือกส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. โอนแยมมะยมร้อนกับส้มลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเราคือมะยมซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของลูกเกด ในสมัยโบราณในรัสเซียเรียกว่า "bersen" ได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นพืชกินได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และอีกสองศตวรรษต่อมา จำนวนพันธุ์ของไม้พุ่มนี้มีมากกว่าหนึ่งพันพันธุ์ ปัจจุบันเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้มากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแต่ละชนิดก็เหมือนกัน ตู้กับข้าวขนาดเล็กซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น:

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เหล่านี้ใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด, สำหรับอาการบวมน้ำ, ภาวะวิตามินต่ำและโรคโลหิตจางจากต้นกำเนิดต่างๆ สามารถใช้เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส เพคตินที่มีอยู่ในมะยมช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยวิธีการทำอาหารต่างๆรวมถึงโดยไม่ต้องใช้ความร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษากรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากการต้มผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพลดลง

นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมมะยมโดยไม่ต้องปรุงในรูปแบบของแยมดิบหรือน้ำซุปข้นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น การเตรียมเบอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้รักษาวิตามินซีได้มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ผลเบอร์รี่ในแยมดิบยังคงมีกลิ่นและรสชาติอยู่ แต่แยมดิบนั้นแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้น่าสนใจในแง่ของรสชาติมากนัก แยมมะยม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในมะยม ร่วมกับการเผยให้เห็นรสชาติของมะยมให้ผู้ชื่นชอบได้รับความสดชื่นอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผสมผสานระหว่างมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต มะนาว และส้ม

ที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงจากมะยมและส้ม- ในเวลาเดียวกันมีการใช้ผลไม้ทั้งเนื้อและเปลือกในสูตรอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

ส้มเช่นเดียวกับมะยมประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ได้แก่:

นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนสีส้มของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารของร่างกาย,ป้องกันความดันโลหิตสูง,ปัญหาระบบทางเดินอาหาร,การขาดวิตามิน,การกักเก็บของเหลวในเนื้อเยื่อ,โรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน การกินส้มดิบมีประโยชน์ต่อการซ่อมแซมและรักษาเนื้อเยื่อ ส่วนเปลือกส้มก็ช่วยรักษาโรคไขข้อและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส้มมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วนและใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านวัย ออเรนจ์ช่วยให้การเตรียมมะยมมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานระหว่างมันกับมะยมเปิดความเป็นไปได้ไม่ จำกัด สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและช่วยให้พวกเขาสร้างแยมดิบซอสเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่มไส้ขนมหวานดิบและขนมอบที่หลากหลายโดยไม่ต้องใช้การปรุงอาหาร

สูตรการทำมะยมดิบและแยมส้ม

สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถเตรียมได้จากมะยมและส้มหลากหลายชนิด เมื่อเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันตามรสนิยมของคุณนำส้มที่มีเนื้อสีเหลือง, ส้ม, ชมพู, แดงและแดงเข้ม ขยายจานสี รสชาติ และกลิ่นอย่างไม่สิ้นสุด.

แยมดิบไม่ต้องต้ม ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ เพื่อเตรียมสูตรอาหารที่แนะนำ ควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ตัวเลือกที่ 1 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

นำมะยมหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทรายหรือผงในปริมาณเท่ากันและส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก

ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หั่นเปลือกส้มออกจะเป็นประโยชน์สำหรับสูตรอื่นแล้วหั่นส้มเองหรือแบ่งเป็นสี่ส่วน

บดผลไม้และผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยวิธีที่เป็นไปได้

โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนลงในจานแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิด วางภาชนะโดยแยกน้ำซุปข้นไว้แล้วรอให้น้ำคั้นออกมา คนให้เข้ากันและพักไว้อีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดผนึกให้แน่น

เก็บในที่เย็นและมืด.

ตัวเลือกที่ 2 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

เตรียมมะยม 1 กิโลกรัม ส้มขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย และอบเชยป่น 2-3 หยิบมือ

จัดเรียงและล้างมะยมโดยเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออก

ล้างส้มให้สะอาดโดยใช้แปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงที่ดีที่สุด

โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่เหมาะสม โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและน้ำตาล- คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำตอนกลางคืน เพื่อว่าในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่มันลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น

ตัวเลือกที่ 3 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

หากต้องการทำแยมโดยไม่ต้องต้มสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะยม 1.5 กิโลกรัม มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (หรือลูกกลาง 2 ลูก) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก และน้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาว คุณจะต้องใช้ 2 กิโลกรัมครึ่ง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่

ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม ตัดโดยใช้เครื่องขูดละเอียด- ตัดเปลือกที่เหลือออก หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้และผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนไปยังชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผงได้ ปิดแยมในอนาคตด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้หายใจและออกไปได้ ภายในแปดหรือเก้าชั่วโมง แยมที่ไม่ต้องปรุงก็จะพร้อม

วางในภาชนะที่เหมาะสมและปิดผนึกให้แน่น

เก็บแยมดิบไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสง

สูตรมะยมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล มันทำให้ ซอสที่แปลกและอร่อยสำหรับเป็ด ไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เช่นเดียวกับแยมหวาน คุณสามารถทำแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้แยม

ใช้มะยมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม ผักใบเขียวจากผักชีหรือผักชีฝรั่ง และชิ้นเล็ก ๆ จากพริกแดงร้อน ๆ (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด)

บดผลเบอร์รี่ กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายที่เล็กที่สุด

คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้โดยการเติมเกลือและ/หรือน้ำมันพืชลงในซอสเพื่อลิ้มรส

โอนซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการบำบัดที่เหมาะสมปิดให้สนิทแล้วจัดเก็บ

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น!