ครีมเซโมลินาคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คัสตาร์ดเซโมลินาสำหรับเค้กโฮมเมด

แป้ง:

แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก

ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยน้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีมือ

เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่ฟูแล้วคนด้วยไม้พาย หากน้ำผึ้งของคุณแข็งตัว (ข้นขึ้น) ก็แค่ละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหนา ๆ ลงในชามได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลง

เพิ่มเบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร

ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่ลงในแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งหนา (แต่ไม่แข็ง)

จากจำนวนนี้คุณจะต้องอบเค้ก 2-4 ชิ้น เพียงวางถาดเค้กตื้นๆ ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถอบเค้กได้ 2 ชิ้นแล้วตัดออกเป็นอีก 2 ชิ้น รวมเป็น 4 ชิ้น เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่ชื้น

เค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 7-10 นาที แต่เพื่อความแม่นยำ ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงเค้กที่ทำเสร็จแล้วเสมอ

ฉันอบเค้ก 2 ชิ้น หลังจากที่เย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่ง ถ้าทำ4ชั้นไม่ต้องตัดค่ะ

เตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใครๆ ก็ทำได้ แต่อย่าลืมลองทำครีมจากเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

เทนมลงในทัพพีแล้วเติมเซโมลินา

ชงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเซโมลินาเหลืออยู่ในครีมเลย คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเติมได้ จากนั้นเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทครีมที่ผสมเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ใช้ไม้พายทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งตามชอบ แนะนำให้โรยเค้กด้วยช็อกโกแลต รสชาติของเค้กไม่หวานมาก นุ่ม และนุ่ม

ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่บ้านการรู้สูตรและทำแป้งอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ พื้นฐานของการอบคือครีม ส่วนประกอบของขนมหวานนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเค้ก โรล หรือขนมอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมดีๆติดตัวไว้ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นในบทความนี้ หลังจากศึกษาข้อมูลที่นำเสนอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะตามคำอธิบายต่อไปนี้ซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 300 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร

เทเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็นแล้วผสม เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ ปรุงส่วนผสมจนข้น นำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่

ครีมเซโมลินากับมะนาวและถั่ว

ช่องว่างนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ความสม่ำเสมอของครีมหลังจากการชุบแข็งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น ในการทำงานให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

• นมสองแก้วครึ่ง
• เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
• มะนาวครึ่งลูก
• ถั่ว 6 ชิ้น (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก อ่านในคำอธิบาย เราปรุงโจ๊กจากนมและซีเรียล ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ตีเนยให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย ส่งมะนาวผ่านเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น สับถั่วให้ละเอียด เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมสักสองสามหยด คุณสามารถทำให้ก้อนหวานนี้เย็นลงในตู้เย็นแล้วกินเป็นของหวานได้

กับเซโมลินา (สูตร)

มวลหวานสำหรับตกแต่งขนมอบรุ่นนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นไส้หลอด พัฟเพสตรี้ และโรลได้อย่างดีเยี่ยม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 90 กรัม
• นม 750 กรัม
• น้ำตาล 390-400 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนย 25 กรัม

คำแนะนำในการทำคัสตาร์ด

ในกระทะนำนมไปต้ม แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล เรายังใส่แป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนได้กลิ่น เรายังรวมการเตรียมนี้กับไข่แดงด้วย ผสมส่วนผสมโดยเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เคี่ยวครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้เราจึงทุบตลอดเวลา นำมวลหวานออกจากเตาแล้วใส่เนย ทำให้คัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเซโมลินาในที่เย็น

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของความร้อน ดังนั้นเราจึงเก็บครีมและขนมอบที่ตกแต่งด้วยไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

คัสตาร์ดหวานนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่หม้อลงในเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 60 วินาทีเราจะนำภาชนะออกมาและผสมครีม

เซโมลินาบวกนมข้น - คุณจะเลียนิ้ว!

ได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง มาเรียนรู้วิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสด 400 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อนขนาดใหญ่ (กอง)
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 1 ขวด;
• ผลไม้หรือเหล้าช็อคโกแลต 2 ช้อนเล็ก
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กตามคำอธิบายเพิ่มเติม ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนย จากนั้นเทนมข้นลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวลหวานแล้วเทเหล้าลงไป ตีครีมแล้วใช้สำหรับ หากจะใช้เป็นของหวานอิสระก็เทความละเอียดอ่อนลงในถ้วยครีมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ครีมเซโมลินา

ของหวานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ ประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เราจะเรียนรู้จากสูตรวิธีการเตรียมซูเฟล่

จากเซโมลินา 50 กรัมและนม 205 กรัม ปรุงโจ๊กและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในเซโมลินา แช่เจลาติน 2 แผ่นในน้ำ หลังจากบวมแล้วให้ผสมกับโจ๊ก ตีไข่แดงไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัม เราแนะนำส่วนผสมนี้ในการเตรียมเซโมลินา ผสมมวลหวานให้ละเอียด เทครีม 200 กรัมลงในชามแยกต่างหากแล้วตีให้เข้ากัน รวมส่วนผสมนี้กับเซโมลินาและผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางsouffléบนชามไอศกรีม ละลายช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำแล้วเทลงบนของหวาน ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อทำอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนไข่แดงเป็นเหล้าไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการใช้ครีมนี้ตกแต่งขนมอบ ให้เคลือบทันทีที่เตรียมโดยไม่ปล่อยให้แข็งตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมเซโมลินาของคุณเองสำหรับเค้กและขนมอบหวานประเภทอื่น ๆ แล้ว เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะกลายเป็น "หน้าที่" ในสมุดบันทึกของคุณ และคุณมักจะใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อทำขนม

แป้ง:

แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก

ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยน้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีมือ

เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่ฟูแล้วคนด้วยไม้พาย หากน้ำผึ้งของคุณแข็งตัว (ข้นขึ้น) ก็แค่ละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหนา ๆ ลงในชามได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลง

เพิ่มเบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร

ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่ลงในแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งหนา (แต่ไม่แข็ง)

จากจำนวนนี้คุณจะต้องอบเค้ก 2-4 ชิ้น เพียงวางถาดเค้กตื้นๆ ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถอบเค้กได้ 2 ชิ้นแล้วตัดออกเป็นอีก 2 ชิ้น รวมเป็น 4 ชิ้น เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่ชื้น

เค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 7-10 นาที แต่เพื่อความแม่นยำ ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงเค้กที่ทำเสร็จแล้วเสมอ

ฉันอบเค้ก 2 ชิ้น หลังจากที่เย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่ง ถ้าทำ4ชั้นไม่ต้องตัดค่ะ

เตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใครๆ ก็ทำได้ แต่อย่าลืมลองทำครีมจากเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

เทนมลงในทัพพีแล้วเติมเซโมลินา

ชงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเซโมลินาเหลืออยู่ในครีมเลย คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเติมได้ จากนั้นเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทครีมที่ผสมเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ใช้ไม้พายทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งตามชอบ แนะนำให้โรยเค้กด้วยช็อกโกแลต รสชาติของเค้กไม่หวานมาก นุ่ม และนุ่ม

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเซโมลินา คุณต้อง...

ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยนุ่ม 50 กรัมน้ำตาล 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, ไข่, โซดาที่หั่นแล้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ผสมทุกอย่างในกระทะ วางกระทะลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เดือด ผสมแป้งขวดครึ่งลิตรกับมวลนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แป้งไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180C

มาทำครีมกัน บดเนยนุ่ม 200 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ปรุงโจ๊กเซโมลินาจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลและนม 2 แก้ว (ปรุงเป็นเวลา 5 นาที) ทำให้โจ๊กเย็นลงและผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมเนย

แผ่เค้กออกและวางบนถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเปลือกออกตอนที่ยังร้อน ฉันใช้ฝากระทะ อบเค้กทั้งหมดแบบนี้

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วย บดเศษเค้กด้วยเครื่องโยกบนเขียงแล้วโรยชั้นบนสุดด้วยเศษขนมปัง คุณสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่