ชีสเค้กที่สวยงามกับชีสกระท่อมยีสต์ ชีสเค้กกับคอทเทจชีส: ความลับและเทคโนโลยีการทำอาหาร

นวดแป้งในชามก่อนจากนั้นจึงนวดบนโต๊ะ

สำหรับไส้ ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือที่บด หากแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเพิ่ม

นี่คือลักษณะของแป้งยีสต์ที่เหมาะสมสำหรับชีสเค้กของเรา วางไว้บนโต๊ะแล้วนวด

ตัดแป้งเป็นชิ้นประมาณ 100 กรัมแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นทรงกลมแล้วกดตรงกลาง วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment บนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

จากนั้นทาขอบของชีสเค้กแป้งยีสต์ด้วยนมแล้วใส่นมเปรี้ยวประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะลงในช่อง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา

อบจนเป็นสีทองมากประมาณ 40 นาที ชีสเค้กสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสสามารถทาด้วยเนยและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน

ฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง รีดออกแล้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นฉันก็ทอดในเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

ชีสเค้กก้อนใหญ่พร้อมคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ในรูปแบบเปิดเท่านั้น อบในเตาอบเท่านั้น

ชีสเค้กชิ้นใหญ่แสนอร่อยกลายเป็นฟูหวานไส้อร่อยและกลิ่นหอมของการอบก็ฟุ้งไปทั่วห้องครัว

ในบทความนี้ฉันตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุด เมื่อศึกษาแล้วคุณสามารถเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กโฮมเมดจากแป้งยีสต์ซึ่งเป็นการนวดแบบไม่ติดมันคุณจะไม่มีปัญหากับพวกมัน

หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรเรียกร้องให้นวดแป้งในน้ำหรือนมโดยเติมยีสต์ ทางที่ดีควรนวดล่วงหน้าเพื่อให้แป้งเนยสามารถอุ่นได้หลายชั่วโมง

ตามกฎแล้วคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นหลายครั้งก่อนที่จะเริ่มอบชีสเค้กโฮมเมด

หากสูตรอาหารระบุว่าใช้ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติออกฤทธิ์เร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองด้วยซ้ำ

ยีสต์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ที่ทำชีสเค้ก

เมื่อแป้งขึ้นฟูหนึ่งครั้ง ให้นำมาแบ่งเป็นชิ้นๆ บนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงทำชีสเค้กโฮมเมดเท่านั้น

คุณจะต้องมี: น้ำตาล, เกลือ, ไก่ ไข่ SL เนยหรือมาการีน เรื่องผัก เนยแป้ง ต้องบอกว่าไก่ ไข่อาจไม่จำเป็นเสมอไป

ทุกวันนี้มวลหวานเป็นที่นิยมมาก แต่ก็ไม่เหมาะสมเสมอไป นี่เป็นเพราะว่าองค์ประกอบของพวกเขาไม่ดีนัก

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำตาลลงในมวลไส้แล้วตีไก่สองสามตัว ไข่เพื่อรวมมวล บางครั้งสูตรอาหารจำเป็นต้องเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในชีสเค้กที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกับคอทเทจชีสได้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กที่สวยงามด้วยคอทเทจชีสสดได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือม้วนขนมขึ้นมาแล้วพักไว้เพื่อให้มันลอยขึ้น

หลังจากนั้นให้ใช้แก้วบีบรูแล้วใส่ชีสนมเปรี้ยวลงไป ผู้ชื่นชอบการอบควรแผ่ขนมปังแผ่นออกวางไส้ตรงกลางแล้วรวบรวมแป้งเป็นวงกลม

ชีสเค้กอบแล้วทาไก่ก่อน ไข่ในเตาอบ โดยทั่วไปเราปรุงอาหารตามสูตรที่ระบุ

นี่คือจุดที่เราควรจบทฤษฎีและเดินหน้าฝึกฝนต่อไป แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ยังชอบสูตรอาหารง่ายๆ ของฉันสำหรับทำซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อย

ชีสเค้กก็เหมือนกับไส้ที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว! การเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยากเลย

สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแป้งนม

แป้งยีสต์สำหรับชีสเค้กในกรณีนี้จะต้องใช้นม แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมและน้ำเพื่อเตรียมเป็นชุดได้

ระบุการใช้ยีสต์สำเร็จรูปในองค์ประกอบแห้ง หากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่พิมพ์แล้ว ก็ควรเพิ่มปริมาณสามครั้ง

มีการอธิบายวิธีการทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวกโดยระบุถึงวิธีทำซาลาเปาและผสมไส้ด้วย

ส่วนผสม: นม 130 มล. 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 160 กรัม สล. น้ำมัน; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; ครึ่งช้อนชา เกลือ.
ส่วนผสมสำหรับไส้: 500 gr. คอทเทจชีสโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; หีบห่อ วานิลลา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

ในการอัดจาระบีขนมอบคุณต้องใช้ไก่ 1 ตัว ไข่แดงเพื่อไม่ให้สีขาวที่เหลือหายไปคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมไส้ได้

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลงเพื่อให้เป็นเนื้อครีม ฉันผสมกับน้ำตาล ทรายและถูมัน
2. เติมนม 1 ช้อนชาที่อุณหภูมิห้อง แห้ง ยีสต์ผสมมวล
3. ฉันใส่เกลือลงในชุดโดยเติมเกลือ น้ำมัน. ฉันเพิ่มแป้งและผสม ฉันนวดเพื่อไม่ให้ติดจานและมือ ฉันนวดและโอนไปยังชามที่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นสักพัก
4. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นปริมาตรจะใหญ่ขึ้นหลายเท่าเพื่อไม่ให้มวลหลุดออกจากชามรู้สึกอิสระที่จะลดระดับลงโดยใช้มือกด
5. ฉันทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
6. ฉันบดคอทเทจชีสเพิ่มส่วนผสมที่เหลือซึ่งระบุไว้สำหรับเติมขนมปังแป้งยีสต์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมาก/น้อยได้ แต่คำแนะนำของฉันคืออย่าให้หวานมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของขนมอบเสียไป
7. ฉันนำแป้งออกจากชามแล้วแบ่งเป็นชิ้น ฉันปัดพวกมันทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมัน ฉันให้เวลาลูกบอลขึ้น
8. ตามที่ฉันได้ระบุไว้ข้างต้น คุณต้องใช้แก้วหรือแก้วชอตเจาะรูในแป้งเพื่อเติมไส้ ฉันกดชีสเค้กให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้น
9. ฉันเติมชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ขนมอบสวยงาม ฉันใส่ไก่ลงในชาม ไข่แดงและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ถ้าคุณมีนมที่บ้านก็ควรใช้มันดีกว่า ฉันคนด้วยส้อม
10. ฉันทาชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงพิเศษ ไส้ชีสเค้กยังสามารถปิดด้วยไข่แดงได้ แต่เฉพาะตอนท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
11. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบชีสเค้กในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา ฉันอบจนแป้งชีสเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฉันทิ้งชีสเค้กหวานแบบโฮมเมดไว้บนถาดอบ เอาออกหลังจากความร้อนลดลงแล้ววางลงบนจานในชั้นเดียว ไม่ควรวางชีสเค้กสดซ้อนกัน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรชีสเค้กก้อนใหญ่พร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก หากครอบครัวของคุณมีขนาดใหญ่และไม่ใช่ทุกคนจะรับประทานอาหารนั้น คุณควรคำนึงถึงวิธีนี้

แม้แต่คนที่ทนไม่ได้กับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอย่างชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล 4 ชิ้น ไก่ ไข่; หีบห่อ ผงฟู; ราสต์ น้ำมัน.
ส่วนผสมสำหรับไส้: 1 ชิ้น ไก่ ไข่และแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 200 กรัม คอทเทจชีส ซาห์ ผง; อบเชย; วิปครีม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันถูไก่ ไข่แดงและน้ำตาลจนละลายหมด ฉันไม่ได้เพิ่มมวลทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้ธัญพืชละลายได้ดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณควรใช้ครึ่งช้อนชา น้ำเดือด
2. ฉันตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ฉันแนะนำพวกเขาในมิสซาแรก หากต้องการให้คนขาวตีเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อย
3. ผสมผงฟูและแป้ง ฉันกำลังเตรียมไส้คอทเทจชีส
4. ฉันบดคอทเทจชีสจากไก่ ไข่และน้ำตาล ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยจาระบี เนยและปิดด้วยกระดาษรองอบ ควรวางกระดาษไว้นอกขอบแม่พิมพ์เพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกได้ง่ายขึ้น
5. ฉันใส่ 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วไส้ไว้ตรงกลาง ฉันคลุมแป้งรอบไส้โดยทำเป็นข้าง ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที ประมาณ 170 องศาในเตาอบ ฉันตรวจสอบความพร้อมของชีสเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ฉันแนะนำให้คุณปล่อยให้เย็นก่อนนำพายที่เสร็จแล้วออกมา ไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสที่ไส้จะหลุดออกมา
6. ฉันโรยพายด้วยอบเชยและน้ำตาล โรยด้วยวิปครีม

แค่นี้ก็เสิร์ฟชีสเค้กได้ ดูในรูปจะอร่อยขนาดไหน ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ชีสเค้กแสนอร่อยบนน้ำ

สูตรการอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่แป้งประสบความสำเร็จและอร่อยมากแม้ว่าจะเตรียมชุดในน้ำก็ตาม

เขากำหนดให้ใช้ยีสต์แห้งซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

องค์ประกอบมีความสะดวกเนื่องจากใช้ปรุงอาหารได้ง่ายและเก็บยีสต์ได้ไม่ยาก

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ยีสต์; น้ำ 300 มล. (จะต้องอุ่น); 50 กรัม สล. น้ำมัน; ต้น 30 มล. น้ำมัน; 100 กรัม ลูกเกดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับแป้ง 1 กรัม วานิลลิน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; แป้ง; 1 ช้อนชา เกลือ; 120 กรัม น้ำตาลสำหรับเติม; 500 กรัม คอทเทจชีส

การตระเตรียม:

1. ฉันทำแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยเติมน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ ผสมทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น โดยผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
2. ไก่ ฉันผสมไข่กับน้ำตาล ทรายและเกลือ ฉันบดแล้วเติมลงในแป้งซึ่งจะขึ้น ฉันคน.
3. สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลงและเพิ่มลงในมวลรวมผสมและเติมแป้งเพื่อทำแป้งยีสต์หนึ่งชุด จากนั้นฉันก็เข้าไปในโรงงานเท่านั้น น้ำมัน. ด้วยวิธีนี้ขนมอบจะนิ่มและไม่เหม็นอับ ฉันคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ในกรณีที่มีเครื่องทำขนมปังอยู่ในบ้านควรโอนการทำงานนี้ไปที่เครื่องจะดีกว่า
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
5. ฉันบดชีสนมหมักจากไก่ ไข่ขาว 1 ฟอง เพิ่มลูกเกด น้ำตาล และวานิลลิน
6. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเกลี่ยลงบนโต๊ะ ฉันทุบชิ้นที่มีขนาดประมาณแอปเปิ้ลลูกเล็กด้วยมือของฉัน จำเป็นต้องทำเค้กแบน โรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
7. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางและรวบรวมขอบให้เป็นรูปทรงถ้วย
8. ฉันโอนชีสเค้กไปที่ถาดอบ ขนมอบจะข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น

ฉันอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมทาไก่ที่เหลือด้วยน้ำมัน ไข่แดงดังนั้นชีสเค้กก็จะมีเปลือกที่สวยงามตามภาพ

สูตรรอยัลสำหรับทำชีสเค้ก

วิธีการนี้ง่ายมากโดยนำเสนอในคำอธิบายโดยละเอียดดังนั้นทุกคนจึงสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมชีสเค้กกับคอทเทจชีสสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหลวงได้

ชีสเค้กอร่อยมากดังนั้นจึงไม่ได้เรียกว่าราชวงศ์ แป้งจะเทอะทะ ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

ปฏิบัติตามสิ่งที่สูตรกล่าวไว้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถทำเบเกอรี่ด้วยคอทเทจชีสได้

ส่วนประกอบ: 200 gr. สล. น้ำมัน; ครึ่งช้อนชา ผงฟูและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ส่วนผสมสำหรับไส้: 500 gr. คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลิน

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ลูกเกด หรือแอปเปิ้ลลูกเล็กเพื่อเพิ่มรสชาติของไส้ได้ มันจะอร่อยมาก ไม่ต้องสงสัยเลย เริ่มทำอาหารเลย!

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันถูเนยและถ้ามันนิ่มคุณก็สามารถใส่มันลงในชามได้ ฉันใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสม ฉันถูส่วนผสมด้วยมือเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน การรวมกันสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ แม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่คุณสามารถใช้วิธีการแบบแมนนวลได้อย่างปลอดภัย
2. ไส้ชีสเค้กนมเปรี้ยวสามารถทำได้ด้วยมือ แต่ฉันผสมกับเครื่องปั่น ฉันนำไก่เข้ามา ใส่ไข่ลงในไส้เติมน้ำตาลและวานิลลิน ฉันกำลังทำเป็นชุด เนื้อครีมจะเป็นของเหลว
3. ฉันเอาเศษขนมปังมากกว่าครึ่งหนึ่งมาวางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ฉันปรับระดับชั้นโดยสร้างด้านข้างสูงประมาณ 1 ซม.
4. ฉันเพิ่มไส้คอทเทจชีสโดยไม่รบกวนชั้นเศษ ผมกระจายตามรูปทรงทำให้มีความหนาเท่ากัน
5. ฉันเพิ่มเศษขนมปังบางส่วน หากมีช่องว่างในชีสเค้ก ไม่ต้องกังวล

ขนมอบจะแข็งตัวระหว่างการอบและจะมองไม่เห็น ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณ 40 นาที

เมื่อเศษขนมปังด้านบนเป็นสีน้ำตาล คุณต้องนำขนมอบออกมาแล้วพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เมื่อชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

นั่นคือทั้งหมดแป้งสำหรับชีสเค้กมีความโปร่งสบายและไส้หวานไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย การเตรียมจานนั้นง่ายมาก

• หากไม่มีคอทเทจชีสเพียงพอสำหรับทำชีสเค้ก ให้เริ่มทำขนมปังอบในเตาอบแบบอื่นๆ โดยวิธีการที่คุณสามารถเติมชีสเค้กด้วยแยมได้ผลลัพธ์ที่ได้จะเลียนิ้วได้ดี
• เมื่อมวลแห้งต้องแน่ใจว่าได้บดผ่านตะแกรง ทางที่ดีควรเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ ครีมเปรี้ยวใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง
• หากมวลเปียก คุณสามารถบดด้วยส่วนประกอบไส้อื่นๆ ได้ตามใจชอบ
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ไม่เฉพาะกับส่วนผสมที่เติมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแบทช์ด้วย ในกรณีนี้ในระหว่างการอบอพาร์ทเมนต์ของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
• อาจกลายเป็นว่าชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบแห้ง

ในกรณีนี้ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชีสเค้กร้อนๆ การทำอาหารอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ดูเอาเอง!

สูตรวิดีโอของฉัน

ทำชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยคอทเทจชีส แป้งเป็นยีสต์ แต่การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว ชีสเค้กอร่อยมาก ละลายในปากเลย ดูสูตรชีสเค้กแล้วเข้าครัวเตรียมของอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งชีสเค้ก:
• แป้งพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย
• 30 กรัม ยีสต์สดหรือ 10-11 กรัม แห้ง
• นม 1 แก้ว
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 50 กรัม เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้ง + 1 ฟองสำหรับการทาสี
• ไส้ชีสเค้ก:
• 500 กรัม คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก

• ใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีกรดครึ่งกิโลกรัมเป็นที่พึงปรารถนาว่าคอทเทจชีสไม่เปียกมาก

• เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งฟอง

• บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วชิม อาจจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของนมเปรี้ยว เพิ่มลูกเกดหากต้องการ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักสองสามนาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ปรากฎว่านี่คือนมเปรี้ยวที่เติมชีสเค้ก

• เราซ่อนไส้ไว้ในตู้เย็น

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้ก

• ชีสเค้กคลาสสิกมักจะเตรียมโดยใช้วิธีไร้ไอน้ำ แต่ฉันมักจะเตรียมแป้งและแนะนำให้กับทุกคน ใช่ อีกหน่อยแต่ก็เชื่อถือได้ คุณสามารถเห็นได้ทันทีจากแป้งว่ายีสต์มีคุณภาพอย่างไร ถ้ามันดีแป้งก็ใช้งานได้เร็วและน่าใช้และชีสเค้กก็ดูโปร่งสบายเหมือนเทพนิยาย หากยีสต์ไม่ดี เราก็ไม่เสี่ยง เราจะไปตลาดและซื้อยีสต์ใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะต้องอ้าปากค้างกับชีสเค้กที่สวยงามและอร่อยของคุณ
• มาเริ่มกันเลย อุ่นนมที่อุณหภูมิ 39-40°C (นมควรอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย) ไม่สามารถใช้นมร้อนได้ ยีสต์จะตายทันที ใส่น้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 1 ช้อนลงในนมอุ่น เทยีสต์แห้งหรือยีสต์สดบดลงไป ผสมด้วยช้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อยีสต์ดีและแข็งแรง ยีสต์จะขยายตัวอย่างรวดเร็วในอาหารที่มีสารอาหารอุ่น และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ดังนั้นแป้งจึงถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

• เพิ่มแป้งร่อน 3 ถ้วยแล้วตีไข่ลงในชามหรือกระทะพร้อมกับแป้ง

• เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเนยอีกสองช้อนโต๊ะ อุ่นเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นอีกครั้ง
• วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือเขียง

• แป้งยังคงนุ่มและไม่เกะกะ เราเริ่มนวดโดยเติมแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและหยุดเกาะโต๊ะและมือ อย่าเพิ่มแป้งอีกต่อไป แป้งสำหรับชีสเค้กควรจะยังคงนิ่มอยู่
• เพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดี ดังนั้นควรนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ไม่น้อยไปกว่านั้นไม่ต้องเติมแป้ง

• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนจากนั้นเราจะสร้างไส้กรอกจากแต่ละส่วนซึ่งเราแบ่งออกเป็น 6 ส่วนที่เหมือนกันอีก เราควรจะได้โคโลบอคลูกเล็กขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก

• แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำเค้กแบนหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.

• วางขนมปังแผ่นบนถาดอบ เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใช้แก้วบีบรอยเว้าในเค้กออก เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแก้วติดเค้ก ให้โรยเค้กด้วยแป้ง

• ใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงในรอยเยื้อง

• วางชีสเค้กที่มีแนวโน้มดีกับคอทเทจชีสลงในเตาอบร้อน เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200°C
• เมื่อวางถาดอบเข้าที่แล้ว ให้ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 180°C เราอบชีสเค้กประมาณ 15-20 นาที เราตรวจสอบกระบวนการอบ เนื่องจากเตาอบมีความแตกต่างกัน และชีสเค้กของคุณสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที หรือในทางกลับกัน อาจใช้เวลานานกว่านั้น
• เมื่อชีสเค้กเกือบพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• ใส่ชีสเค้กกับคอทเทจชีสกลับเข้าไปในเตาอบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เป็นไข่เคลือบมันเงา

• นำชีสเค้กที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง และเมื่อเย็นลงเราก็กินแน่นอนล้างด้วยนมสด))) ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารด้วย

พายแดงก่ำที่มีไส้แบบเปิดจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นคลาสสิกของประเภทการทำอาหาร พวกเขาเตรียมแบบดั้งเดิมจากแป้งยีสต์ในนมโดยเติมไข่ไก่ พวกเขาดูนุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติเหมือนน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ก่อนเตรียมแป้ง ควรร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบมีความอวบอิ่มและอบเร็ว

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เมื่อปั้นเค้กกลมเล็กแล้ว แม่บ้านก็วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง นมเปรี้ยวใช้เติมแป้ง ส่วนประกอบนี้จะต้องสด ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรง, น้ำตาล, ลูกเกด, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งหวานเพิ่ม นี่คือของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเวลาน้ำชา หากชีสเค้กอบเป็นของว่างให้ใส่หัวหอมทอด, กระเทียมหรือสมุนไพรสับสดลงในมวลนมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังมาพร้อมกับชีสเค้กชั้นเลิศในครั้งแรก!

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วิธีทำของหวานที่คุณชื่นชอบ - ชีสเค้กกับคอทเทจชีส?ง่ายและรวดเร็วมากหากคุณทำตามสูตร อเล็กซานดรา เซเลซเนวา:

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้ขนมอบมีสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย ให้เติมแป้งเล็กน้อย เนยเทียม- แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและในเวลานี้เตรียมไส้นมเปรี้ยว คอทเทจชีสจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมลงไป น้ำตาลวานิลลาและสำหรับโคพูลลา- ไข่.

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะเวลารีดอย่าลืมโรยแป้งด้วย เพื่อให้ชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลทองจะต้องทาด้วยไข่และทันทีหลังอบ - ด้วยเนย

สูตรสำหรับ VASTRUSHKA พร้อมปรุงอาหาร

จำเป็น:

แป้ง:

แป้ง 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
มาการีน 50 กรัม
ไข่ 4 ฟอง

การกรอก:

คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลผง 40 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวไข่และมาการีนในตอนท้าย

2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมจนเนียน

3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เติมนมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสม จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง ไข่ และแป้งเล็กน้อย

5. ทำลูกบอลจากแป้ง แผ่ออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง บีบแป้งจากขอบมาตรงกลาง

6. ทาชีสเค้กด้วยไข่

7. วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางชีสเค้กแต่ละชิ้น

8. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

9. อัดจารบีชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย