ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มพลัมกระป๋อง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและหวานที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมนั้นง่ายมากและเตรียมง่าย คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดทำจากลูกพลัมสีขาว เนื้อและกลม

สิ่งสำคัญคือคุณสามารถใส่มันลงในขวดได้อย่างง่ายดาย (เอาออก) ตามกฎแล้วการเตรียมการแบบโฮมเมดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร แต่ถ้าครอบครัวไม่ใหญ่หรือทุกคนไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มพลัมก็ปรุงในขวดสองหรือลิตร

วันนี้เราจะเตรียมเครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกที่ทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวรวมถึงผลไม้แช่อิ่มลูกพีช

ผลไม้รสหวานที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยว เขียนสูตรมันจะมีประโยชน์แน่นอน

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและลูกพีชสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ขิงถูกนำมาใช้ในสูตร ฉันไม่มีรากที่มีประโยชน์สักชิ้นเดียวในมือ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเอาขิงบด ขณะที่ฉันเตรียมแยม ฉันได้เปลี่ยนแปลงบางสิ่งตามที่ฉันคิดว่าเหมาะสมกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชและลูกพลัมสุกในส่วนเท่า ๆ กัน (คุณสามารถใช้สัดส่วนอื่นเพื่อลิ้มรส)
• เสียงกระซิบของขิง
• น้ำเชื่อม: น้ำ, น้ำตาล 1:1, เช่นสำหรับน้ำ 1 ลิตรครึ่ง, น้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง;
• ไม้อบเชย;
• จากโป๊ยกั๊กสามดาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับลูกพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเก็บส่วนผสมของน้ำเชื่อมไว้บนไฟเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเชื่อม ฉันมีเวลาล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม

ฉันเติมลูกพีชและลูกพลัมลงในขวดปลอดเชื้อ (จนถึงไหล่) ฉันไม่ได้ซ้อนมันแน่นเพื่อให้พวกมันได้องค์ประกอบอะโรมาติกของน้ำเชื่อมเพียงพอ

ฉันต้องการให้เครื่องเทศช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นที่สดใส ดังนั้นฉันจะไม่กรองน้ำเชื่อมในภายหลัง โดยเหลือโป๊ยกั้กและอบเชยไว้ในนั้น

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ฉันเทลงบนลูกพลัมและลูกพีช คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง

ฉันปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด

ยังไงซะก็จะมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่บ้างแน่นอน ฉันไม่ได้กำจัดมัน

ผลไม้แช่อิ่มจะนั่งได้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะดูดซับของเหลวบางส่วน คุณจะต้องเติมน้ำเชื่อม

ฉันลองชิมให้เหมือนอันที่ค้างคืนในขวดโหล มันกลับกลายเป็นว่าเปรี้ยว บางครั้งก็ดูน่าหวาดเสียวมาก

จากนั้นคุณต้องเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำก่อนรับประทานอาหาร หรือคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องได้ รสชาติของเครื่องดื่มจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

เนื่องจากฉันมีขวดขนาดสามลิตร ฉันจะฆ่าเชื้อมันเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

ในสถานะนี้ ขวดควรเย็นลง หลังจากนั้นผมจะเก็บมันไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ก่อนหน้านี้ เมื่อลูกชายของฉันยังเด็กและดื่มเฉพาะผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ฉันรีดมันลงในขวดขนาด 3 ลิตร ตอนนี้ในครอบครัวของเราความต้องการผลไม้แช่อิ่มลดลงเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงบรรจุในขวดลิตร

ดังนั้น 1 กิโลกรัม ท่อระบายน้ำสามารถรีดเป็นผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง 4-5 ลิตรหรือกระป๋อง 3 ลิตร 1-2 ลิตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร:

• ลูกพลัม - กี่ขวดที่จะใส่ในขวด;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ.

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

ก่อนอื่นฉันล้างขวดให้สะอาดด้วยผ้าและผงซักฟอก แล้วล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อในกาต้มน้ำด้วยไอน้ำประมาณ 3-5 นาที ฉันโยนฝาปิดผนึกลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

ฉันล้างลูกพลัม ขุดหลุมแล้วแบ่งครึ่งใส่ขวดโหล (แต่ละขวดมีลูกพลัม 6-8 ลูก)

จากนั้นฉันก็เทน้ำตาลลงในขวด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ฉันมักจะเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรและสำหรับ 1 ลิตรให้แบ่งปริมาณน้ำตาลด้วย 3)

ในระหว่างนี้ฉันต้มกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วห่อประมาณ 10-30 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถนำกระป๋องไปที่โรงรถ ห้องเตรียมอาหาร ฯลฯ

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว

ฉันปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีการเก็บรักษาที่ง่ายและรวดเร็วนี้ ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อเลย ฉันเทน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ทุกอย่างตั้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ระเบิด

วิดีโอ: ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวที่ดีเพียงแค่คุณต้องทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม สำหรับฤดูหนาว มีโอกาสที่จะเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้หลายเวอร์ชันอยู่เสมอ แม้ว่าจะมีต้นพลัมเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่เติบโตในสวนก็ตาม ตำรับอาหารแตกต่างกันทั้งในด้านวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสม มีเพียงสิ่งเดียวที่เหมือนกัน: ความเรียบง่ายของกระบวนการ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

มีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ การทำหมันเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนในขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมในน้ำเดือด วิธีนี้ใช้ในการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มในภาชนะแก้วขนาดเล็ก (มากถึง 1 ลิตร) และสูตรประกอบด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีเงื่อนไขในการปรุงอาหารพิเศษ: ไวน์ เครื่องเทศ ผลไม้เนื้อแข็ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อให้ปิดขวดขนาด 3 ลิตร น้ำเชื่อมร้อนจำนวนมากจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานโดยห่ออาหารกระป๋องสำเร็จรูปด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ดังนั้นจึงเกิดการฆ่าเชื้อในตัวเอง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อหนาแน่นไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคือ Renklod และ Vengerka ที่มีพันธุ์ทั้งหมด วางผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดและผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

คำแนะนำ! ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ แต่ต้องไม่น้อยกว่า 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้ลูกพลัมขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเหลืองสดใสหรือสีแดงสำหรับสูตรนี้ เนื้อหาของขวดจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรเตรียมฤดูหนาวออกแบบมาสำหรับขวดลิตร:

• น้ำตาล 500 กรัม
• พลัม - จะเข้าไปเท่าไหร่;
• น้ำ 1 ลิตร

เพื่อความงามคุณจะต้องทำงานหนัก - ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และลอกเปลือกออกจากลูกพลัม

1. เติมลูกพลัมทั้งหมดลงในภาชนะแก้วที่สะอาดด้านบน
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. เทของเหลวเดือดลงในขวดผลไม้
4. ปิดฝาต้มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นในขวด
5. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับแล้วห่อไว้หนึ่งวัน เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มและใช้น้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับสูตรเยลลี่หรือเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและดื่มเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวอย่างเพลิดเพลิน มีวิดีโอของสูตรนี้ด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด เหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีรูพรุนยาก เช่นเดียวกับพลัมเชอร์รี่ ลูกพีช และสโล สำหรับขวด 1 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 500 กรัมพร้อมหลุม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ.

ขั้นแรกต้องล้างภาชนะผลไม้แช่อิ่มด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ จัดเรียงผลไม้และล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

1. ใส่ลูกพลัมลงในขวด (1/3-1/2 ของปริมาตร)
2. ต้มน้ำแล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน คลุมทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนวัตถุดิบผลไม้แล้วม้วนขึ้น
5. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนชั้นลอยได้โดยไม่มีปัญหา

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปริคอต

ผลไม้เหล่านี้มีความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของผิวหนังใกล้เคียงกันดังนั้นจึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มคละชนิดตามสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ นำเมล็ดออก แต่ถ้าแยกได้ไม่ดี ควรคลุมให้หมดจะดีกว่า สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมและแอปริคอตอย่างละ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ.

คำแนะนำ! หากผลไม้มีรสหวานเยิ้มการลดปริมาณน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ไม่เพียงพอ การเติมกรดซิตริกจะทำให้รสชาติสมดุล

1. วางลูกพลัมและแอปริคอตพร้อมหลุมลงในภาชนะที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที เย็นใต้ฝา
3. ระบายน้ำผ่านฝาไนลอนที่รั่วแล้วเติมน้ำตาลลงไป ค่อยๆนำไปต้ม
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้โดยให้คอขวดไม่เหลือที่ว่าง ม้วนฝาที่ต้มไว้
5. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือพรมหนาๆ สักหนึ่งหรือสองวัน

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดนั้นให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรฤดูหนาวที่คล้ายกัน ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่สุกช้าหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นแอปเปิ้ล: แอปเปิลเล็ก ๆ ออกเป็นสี่ส่วนและแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเมล็ดและลำต้นออก ตามสูตรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมและแอปเปิ้ล 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลมากถึง 400 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม
• น้ำ.

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดใหญ่ก่อนเติมผลไม้ เพราะ... กระบวนการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ในตอนแรกนั้นเหมือนกับการฆ่าเชื้อ

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วพร้อมเมล็ดมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวด 3 ลิตร
2. เทน้ำเดือดจนถึงไหล่แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำกลับไปอุ่นทันที เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
4. เติมพื้นที่ที่เหลือในขวดจนเกือบถึงด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ล
5. เติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมเดือด
6. ปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับห่อไว้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่เข้มข้น สามารถเจือจางด้วยน้ำ 1:2 หรือในสัดส่วนอื่นได้ตามต้องการ

คำแนะนำ! หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมแข็ง ให้ลวกผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะก่อน จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะและนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีวัตถุดิบผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและลูกแพร์

สำหรับสูตรการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณต้องใช้ลูกแพร์พันธุ์แข็ง - พวกมันจะคงรูปร่างไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดีขึ้น การใช้กรดสังเคราะห์หรือน้ำมะนาวในองค์ประกอบจะไม่ฟุ่มเฟือยเพราะว่า รสชาติลูกแพร์ค่อนข้างจืดชืด สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมและลูกแพร์ 0.7-0.8 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำ;
• วานิลลิน

เมื่อใช้กรดในผง คุณต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน ล้างผลไม้. ตัดลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หากเปลือกหยาบควรตัดออกจะดีกว่า นำหลุมออกจากลูกพลัม

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เป็นเวลา 5-7 นาที จุ่มลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงไป เอามันออกไป
2. ถัดมาคือท่อระบายน้ำ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา
3. เติมผลไม้ลงในภาชนะ 2/3
4. นำน้ำที่ลวกลูกแพร์และลูกพลัมไปต้มใส่น้ำตาลกรดและวานิลลิน
5. เติมขวดให้เต็มขอบ ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

คำแนะนำ! เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสวยงามควรใช้ลูกพลัมที่มีเนื้อและผิวหนังที่มีสีสดใสและไม่ควรให้ลูกแพร์สุกเกินไป จากนั้นการเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวก็จะมีสีสันที่หลากหลาย

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มธรรมดาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบหากคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตร ชุดเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่การผสมผสานระหว่างอบเชย กานพลู และโป๊ยกั้กถือเป็นคลาสสิก ผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำในภาชนะลิตรการคำนวณในสูตรมีความเหมาะสม:

• ลูกพลัม;
• กานพลู 3-4 ดอก, โป๊ยกั้ก 1 อัน, อบเชยครึ่งแท่ง, ถั่วลันเตา 2-3 อัน;
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• น้ำ;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

คำแนะนำ! หากคุณแทงลูกพลัมด้วยไม้จิ้มฟันหรือกิ๊บติดผมในหลาย ๆ ที่จากนั้นเมื่อคุณเทน้ำเดือดลงไปผิวหนังจะไม่แตก

1. วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่ด้านบน
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำสำหรับน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในขวดวัตถุดิบผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
4. ต้มซ้ำและเทสามครั้ง
5. ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริก จำเป็นในสูตรเพื่อรักษาสีของพลัมพันธุ์ที่มีสีสันสดใส
6. ม้วนไว้ใต้ฝาแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้หนึ่งหรือสองวัน

หากคุณอุ่นผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมนี้และเติมไวน์แดงเล็กน้อยหรือคอนยัคสักสองสามหยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มคุณจะได้สูตรสำหรับเครื่องดื่มรสเผ็ดอุ่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยกับไวน์สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะสามารถลองทำเป็นไอเดียสำหรับถ้วยในฤดูร้อนได้สำเร็จก็ตาม เตรียมผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 1 ลิตร

• ลูกพลัม – หนาแน่นและใหญ่
• น้ำและไวน์แดงแห้งอย่างละ 250 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ขิง, ออลสไปซ์

เตรียมลูกพลัม: ล้างและเอาหลุมออก

1. ต้มน้ำกับไวน์สำหรับน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที และความเครียด
2. เทของเหลวร้อนลงบนลูกพลัมที่วางอยู่ในขวดจนถึงไหล่
3. วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
4. หลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้นในภาชนะ ให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. สุดท้ายปิดฝาแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นหลังจากคลุมด้วยผ้าห่ม

คำแนะนำ! คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมที่มีหลุม แต่เวลาในการฆ่าเชื้อในสูตรจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งน้ำตาลในสูตรผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วน แต่กลิ่นและรสชาติจะไม่หายไปและหากคุณเพิ่มเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศและเติมกลิ่นส้มเครื่องดื่มจะกลายเป็นเวทย์มนตร์ สำหรับภาชนะบรรจุลิตรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500-600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ขิงและกระวาน (ผง) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

คำแนะนำ! พลัมพันธุ์ผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กเหมาะสำหรับสูตรฤดูหนาวนี้

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ที่ล้างแล้วในหลายจุด
2. วางไว้ประมาณ 2-3 นาที ลงในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและเครื่องเทศ กรองแล้วเทลงบนผลไม้ลวก ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. กรองน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. วางลูกพลัมลงในภาชนะโดยใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงไป
6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นับตั้งแต่วินาทีแรกที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นในโถ
7. ม้วนตัวและเก็บ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยพลิกคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มนี้จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่สำหรับฤดูหนาวหรือช่วยในช่วงอากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล

คำแนะนำ! ผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดสารที่เป็นอันตรายจากเมล็ดในเมล็ด

ผลไม้แช่อิ่มพลัมในหม้อหุงช้า

แฟน ๆ ของอุปกรณ์ครัวนี้จะชอบสูตรขวดลิตร:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;

ผู้ที่ไม่ชอบอบเชยสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือไม่ใส่เครื่องเทศเลยก็ได้

1. อุ่นน้ำในชามหลายเมนู
2. เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีก 2 นาที
3. จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
4. นำผลไม้ออกจากหม้อหุงช้าและย้ายไปยังขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
5. ม้วนฝาที่ต้มแล้วคว่ำ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ลง

ตามสูตรนี้ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้ประเภทอื่นก็ปิดให้บริการในฤดูหนาวเช่นกัน: แอปริคอต, พีช, เชอร์รี่, สโล ฯลฯ

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เงื่อนไขหลักในกระบวนการเตรียมการ: ความสะอาดของขวด การคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง และการยึดมั่นในสูตร จากนั้นคุณจะไม่เพียงมีอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ฤดูร้อนของคุณด้วย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆ ที่จะทดแทนเครื่องดื่มคุณภาพที่น่าสงสัยที่ซื้อจากร้านค้า ด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในช่วงฤดูผลไม้สด คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณได้ตลอดทั้งปี

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว?

การปรุงลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเรียบง่ายและอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากแม้สำหรับผู้ที่ไม่ใช่พ่อครัวที่มีประสบการณ์

1. สำหรับการบรรจุกระป๋องจะเลือกผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอม แต่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่องในรูปแบบของรอยบุบความเสียหายคราบต่างๆหรือบริเวณที่เน่าเสีย
2. คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ในกรณีแรก คุณควรจำความจำเป็นในการบริโภคผลไม้แช่อิ่มในช่วงปีแรกของการเก็บรักษา
3. เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณควรใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งต้มไว้อย่างน้อยห้านาที
4. เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะใช้วิธีการเทสองครั้งโดยในตอนแรกผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงต้มน้ำเชื่อมจากนั้นซึ่งพลัมที่อุ่นก่อนหน้านี้จะถูกปิดผนึก
5. เมื่อรินหนึ่งครั้ง น้ำเชื่อมจะถูกเตรียมทันทีและเทลงบนผลไม้ ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อแล้วจึงรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวที่มีเมล็ดและไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มรุ่นที่ไม่มีปัญหามากที่สุด สามารถทำได้ในความเข้มข้นที่แตกต่างกันโดยการเติมผลไม้มากหรือน้อยและเติมปริมาณน้ำตาล ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากรักษาความเป็นหมันในเวอร์ชันใด ๆ เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 700 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดนึ่งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเดือดจนเต็มปริมาตรของภาชนะ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ของเหลวจะถูกระบายออก เติมน้ำตาล และต้ม
3. เติมผลไม้ที่ยังอุ่นอยู่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเสร็จสิ้นโดยการปิดผนึกขวดซึ่งพลิกคว่ำลงบนฝาและวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ด

มีประโยชน์มากกว่าในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวหรือจากผลไม้พันธุ์สีน้ำเงินที่ไม่มีเมล็ด ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลว่าเครื่องดื่มจะกลายเป็นเครื่องดื่มอันตรายหลังจากผ่านไปหนึ่งปี และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานเท่าที่จำเป็น เพื่อรสชาติคุณสามารถปรุงรสน้ำเชื่อมด้วยวานิลลาหรืออบเชย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 750 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• วานิลลาอบเชย

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกตัดรอบปริมณฑลและเอาเมล็ดออก
2. วางครึ่งหนึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำออก น้ำตาลให้หวาน เติมวานิลลินหรืออบเชยหากต้องการ
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงบนครึ่งบ๊วย
5. ปิดฝาขวด พลิกกลับและฉนวนจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดายโดยการเสริมผลไม้หลักด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่นเคยแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์โดยคว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อใช้ผลไม้รสหวานจะมีการเติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 450 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ลูกพลัมทั้งหมดหรือหลุมจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
2. เทน้ำเดือดเติมภาชนะลงไปด้านบน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ของเหลวจะถูกระบายออกและต้มกับน้ำตาลที่เติมไว้เป็นเวลา 2 นาที
4. เทกรดซิตริกลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อม
5. ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพลัมถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยมีฝาปิดที่ปลอดเชื้อพลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยลูกแพร์ ผลไม้เหมาะสำหรับความหลากหลายและขนาด คุณสามารถทานผลไม้ป่าได้ซึ่งจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือเนื้อลูกแพร์มีความหนาแน่นและผลไม้สุกและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 450 กรัม;
• ลูกแพร์ – 400 กรัม;
• น้ำ – 2.5-2.7 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เทลูกพลัมและลูกแพร์ลงในภาชนะนึ่ง
2. เติมน้ำเดือดที่ด้านบน ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ระบายส่วนผสมใส่น้ำตาลปล่อยให้เดือดกวน
4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้
5. ม้วนฝาที่ต้มแล้วคว่ำลงจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมและส้มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปีช่วยให้คุณสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคอิสระเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการเตรียมการทุกประเภทด้วย ด้วยกลิ่นหอมของส้ม ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพลัมสีขาว สีแดง หรือสีน้ำเงินจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น เต็มไปด้วยรสชาติและความสดชื่นแบบใหม่

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. พลัมและส้มที่ล้างแล้วจะถูกลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ส้มถูกตัดเป็นชิ้นล่วงหน้า
2. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
3. ปิดฝาต้มผลไม้แช่อิ่มจากหรือจากผลไม้พันธุ์เข้ม พลิกกลับด้านแล้วห่ออย่างอบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมฤดูหนาวกับอบเชยเป็นสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยกระจายรสชาติคลาสสิกของการเตรียมทำให้เผ็ดเล็กน้อยซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของการเตรียม แทนที่จะใช้สารเติมแต่งพื้นดิน คุณสามารถใช้แท่งอบเชยโดยใส่ 2-3 ชิ้นในแต่ละขวดขนาดสามลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 600 กรัม;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. การเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ที่ล้างและหากต้องการ
2. ใส่มวลผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
3. น้ำถูกระบายออกจากขวดแล้วต้มโดยเติมน้ำตาลและอบเชย
4. น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดที่มีลูกพลัม
5. ปิดฝาแล้วพลิกภาชนะจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพีชและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยการผสมผลไม้ที่หลุมแล้วกับลูกพีชหั่นเป็นชิ้น หากคุณต้องการเพิ่มความหอมของเครื่องดื่ม คุณสามารถเสริมผลไม้นานาชนิดด้วยกิ่งก้านของมิ้นต์ อบเชย และสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ สัดส่วนของส่วนประกอบไม่คงที่และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 300 กรัม;
• ลูกพีช – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 270 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ผลไม้ประเภทพลัมผ่าครึ่งและลูกพีชไม่มีหลุมเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. สะเด็ดน้ำออกจากขวดต้มโดยเติมน้ำตาลและมะนาว
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมเข้มข้นจะช่วยประหยัดภาชนะและพื้นที่ในตู้กับข้าว ก่อนดื่มเครื่องดื่มที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ได้ระดับความหวานและความเข้มข้นที่ต้องการ หากลูกพลัมที่ใช้มีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เติมลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ของเหลวจะถูกระบายออกและวัดปริมาตร
3. ทำน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมเติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำแต่ละลิตร
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ ปิดผนึกภาชนะให้แน่น และหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาลคุณสามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟซึ่งจะช่วยเพิ่มลักษณะทางโภชนาการของเครื่องดื่มหรือบริโภคตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายรูปร่างของคุณเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในกรณีนี้ควรเอาเมล็ดออกจากผลไม้จะดีกว่าดังนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - เท่าที่มี

การตระเตรียม

1. เติมขวดโหลประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งด้วยลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมครึ่งหนึ่ง
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาภาชนะที่ต้มไว้
3. วางภาชนะลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มของบวบและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมที่มีรสชาติเหมือนสับปะรดด้วยแทนที่จะใช้เนื้อบวบหั่นเป็นวงกลมก้อนหรือก้อน มันจะเหมาะสมกว่าถ้าใช้พันธุ์พลัมสีขาวในกรณีนี้คือพลัมเชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 300 กรัม;
• บวบ – 800 กรัม;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. พลัมและบวบหั่นบาง ๆ ที่ไม่มีเปลือกและแกนเทน้ำเดือดสองครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น
2. ก่อนเดือดครั้งที่สาม ให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำแล้วต้มสักครู่
3. เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และห่อจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มพลัมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยก้านมิ้นต์ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งได้ ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ลูกพลัมหลุมเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่นี่

วิธีหนึ่งในการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพวกมัน พวกเขามักจะออกมานุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอร่อยด้วยสีทับทิมที่สวยงาม ลูกพลัมสดมีวิตามินและสารอาหารมากมาย เนื่องจากต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มจึงคงไว้ซึ่งทุกสิ่งที่จำเป็นและมีประโยชน์สูงสุด ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในการเตรียม รวมถึงสูตรที่เติมผลไม้อื่น ๆ ด้วย

สูตรแรกแบบละเอียด

ในภาคใต้มักเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยการเตรียมนี้เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี แต่ไม่ได้ปิด 100 กระป๋องและเหล้าสำรองทั้งหมดจะเมา เมื่อบรรจุกระป๋องผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เฉพาะฝาและขวดที่ผ่านการล้างก่อนหน้านี้เท่านั้นที่จะถูกฆ่าเชื้อ

เราล้างผลไม้แล้วใส่ในขวด ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากลูกพลัม เราต้องการ: ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม นั่นคือทั้งหมด! ก่อนอื่นเราเตรียมภาชนะ - ขวดแก้วขนาดสามลิตร ล้างให้สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นเราก็คัดแยกลูกพลัม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวด ผลไม้ควรใช้พื้นที่หนึ่งในสามของภาชนะนั่นคือที่ระดับหนึ่งลิตร เทน้ำตาลทรายลงไปด้านบน ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปอย่างช้าๆ โดยเติม 2-3 ครั้ง หลังจากเติมน้ำตาลลงไปครึ่งขวดแล้ว ให้คนน้ำตาลและเติมน้ำที่ด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศ ปิดฝาอย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 12-14 นาที แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ม้วนขึ้น ทิ้งไว้จนเย็น ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมแล้ว ควรเก็บไว้ในที่มืดที่สุด แห้งที่สุด และเย็นที่สุดในบ้าน

การทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสด

สำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดที่มีเนื้อแน่น เราล้างผลไม้ของเราอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น นำก้านออก และเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก: เตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ในกรณีแรกเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการประมวลผลให้ลวกเป็นเวลา 3-5 นาทีที่อุณหภูมิ 80-85 องศาแล้วทำให้เย็นลงในน้ำไหล

บางครั้งคุณสามารถเจาะมันได้ จากนั้นเขย่าอย่างต่อเนื่องใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำที่มีความเข้มข้น 40-50% และอุณหภูมิ 70-80 องศา ปิดฝาและฆ่าเชื้อ นำน้ำไปต้มภายใน 10-15 นาที

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากครึ่งหนึ่ง

เราตัดผลไม้ตามร่อง เอาเมล็ดออก แล้ววางให้เป็นรูปทรงหรือบรรจุในขวดจำนวนมาก เมื่อเติมเสร็จแล้วให้เติมน้ำเชื่อม 30-45% ฆ่าเชื้อเหมือนสูตรก่อนหน้า เราใช้: สำหรับขวดลิตร - ลูกพลัม 600 กรัมและน้ำตาล 40 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มพลัมที่เตรียมไว้ตามสูตรอื่น หากเราเลือกตัวเลือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราก็จะเติมผลไม้เองจนถึงไม้แขวนเสื้อ จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วเตรียมในอัตราน้ำตาลทราย 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เราม้วนขวดทันทีปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ เชื่อถือได้ ง่าย และรวดเร็ว นี่คือวิธีที่เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อลิ้มรสถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณจะได้เครื่องดื่มที่คล้ายกับผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและลูกแพร์

เพื่อกระจายสูตรอาหารมาตรฐานสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มพลัม แม่บ้านมักจะเติมผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกแพร์ลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติแตกต่างเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มาเริ่มงานเตรียมการกันดีกว่า ขั้นแรก ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกแล้ววางในน้ำเชื่อมที่เดือดเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้เราตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาหลุมออกแล้ววางไว้พร้อมกับลูกแพร์จนถึงไม้แขวนในขวดโหล

และตอนนี้เรากำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัม เติมน้ำเชื่อม (ต้ม) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อมีดังนี้: ขวดโหล 0.5 ลิตร - แปดนาที, 1 ลิตร - 10 นาที, 2 ลิตร - 12 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที สามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90 องศา - 18, 20, 25 และ 30 นาที ตามลำดับ การบริโภคผลไม้: ลูกพลัม 400 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ทำไมต้องเพิ่มลูกแพร์? ประโยชน์ของมัน

แม้ว่าลูกแพร์จะไม่สามารถเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ลในแง่ของปริมาณวิตามินซีและพีได้ แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์อื่นมากกว่านั้นนั่นคือกรดคลอโรเจนิกซึ่งมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งของ choleretic และ capillary ผลไม้มีกรดเหล่านี้ตั้งแต่ 30 ถึง 80 มก. แต่นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่มีประโยชน์เกี่ยวกับลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มพลัม ความมั่งคั่งหลักของลูกแพร์คืออาร์บูตินซึ่งสามารถป้องกันโรคของกระเพาะปัสสาวะและไตได้ โพแทสเซียมซึ่งมีมากในผลไม้ชนิดนี้ ป้องกันการสะสมของเกลือในเนื้อเยื่อของตับและไต แมงกานีสและธาตุเหล็กมีประโยชน์มากมาย ลูกแพร์มีชื่อเสียงในเรื่องอะไรอีก? นี่เป็นสารช่วยยึดเกาะและต้านการอักเสบที่ดีซึ่งมีสาเหตุมาจากแทนนินที่มีอยู่ ดังนั้นเมื่อคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือผ่านการฆ่าเชื้อ ให้คิดถึงผลไม้อื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มได้ และไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์ที่ได้รับอีกด้วย

แอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มพลัม

แต่ไม่เพียงแต่ลูกแพร์ที่เติมลงในลูกพลัมในผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่สามารถทำได้ทั้งหมดนี้ เราไม่สามารถได้รับประโยชน์จากผลไม้ทางใต้อีกต่อไป - แอปริคอท ขั้นแรกเราจะบอกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปริคอต

เทน้ำตาลทรายลงในชามเติมน้ำร้อนคนให้เข้ากันเพิ่มแอปริคอตผ่าครึ่งและลูกพลัม - ผลไม้ที่หลุมทั้งหมด - ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เพิ่มกรดซิตริกนำไปต้มและเย็น เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มนี้ให้ดียิ่งขึ้น ให้เติมไวน์เพียงเล็กน้อย ส่วนผสมที่ต้องการ: น้ำ 500 มล., พลัมและแอปริคอต 100 กรัม, น้ำตาลทราย 75 กรัม, ไวน์ 10 มล. และกรดซิตริก 3 กรัม หลังจากใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของมัน

เรายังคงเชี่ยวชาญเรื่องผลไม้แช่อิ่มพลัมต่อไป

สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญวิธีเตรียมลูกพลัมแช่อิ่ม เรายังคงนำเสนอสูตรอาหารใหม่ ๆ ต่อไป ตอนนี้เราจะเตรียมเครื่องดื่มที่ชงด้วยผลไม้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก คุณคงทราบดีว่าหลังจากเก็บรักษาไว้ประมาณหนึ่งปี เมล็ดจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษออกมา และอาจทำให้เกิดพิษได้ในระดับต่างๆ กัน ดังนั้นแม้ว่าผลไม้แช่อิ่มนี้จะเตรียมง่ายที่สุด แต่ก็ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง: ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 9 ลิตร

สูตรอาหาร: วิธีปรุงลูกพลัมแช่อิ่มกับหลุม

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหลแล้วจัดเรียง ผลไม้ที่สุกเกินไปและช้ำอาจทำให้สุกเกินไป ดังนั้นอย่าลืมทิ้งไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มมักจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไปโดยสิ้นเชิง
2. อย่าทิ้งลูกพลัมที่ได้รับความเสียหายจากแมลงหรือแสดงอาการเน่าเสีย หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเลือกผลไม้ทั้งหมดนี้อาจทำให้ผลไม้แช่อิ่มเน่าเนื่องจากการหมัก
3. เราใส่ผลไม้ของเราลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร และเราทำสิ่งนี้เพื่อให้พวกเขาเติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ทิ้งขวดไว้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทราย และนำน้ำเชื่อมไปต้ม ในขณะที่เดือดให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า พลิกกลับด้านและปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน เป็นไปได้มากว่าตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มมาค่อนข้างดีแล้ว มีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม!

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้เนื้อมีหลุมเล็กๆ ที่แยกออกจากกันได้ง่าย สามารถเก็บรักษาลูกพลัมทุกประเภทและหลากหลายได้: มิราเบลล์, ฮังการี, พลัมเชอร์รี่, tkemali เป็นต้น ลูกพลัมขนาดเล็กและไม่สุกสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้ แต่ลูกพลัมขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งเมล็ดไว้ โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี เป็นการดีกว่าที่จะลวกผลไม้ที่มีผิวหนาเนื่องจากเมื่อเทน้ำเดือดหรือปรุงอาหารก็สามารถแตกได้และในที่สุดคุณจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงาม แต่เป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ลวกลูกพลัมในน้ำร้อนไม่เกิน 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที (สามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้) เมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม ผิวของลูกพลัมจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกเล็กๆ ซึ่งทำให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ได้ง่าย บางครั้งคุณก็สามารถผ่านไปได้เพียงแค่เจาะท่อระบายน้ำ คุณต้องแทงลูกพลัมด้วยเข็มสแตนเลสหนาหรือไม้จิ้มฟันไม้ โดยเจาะลงไปจนสุดลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่เมื่อนำมาผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ลูกพลัมก็จะกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดที่แสนอร่อย คุณจะพบสูตรอาหารนานาชนิดในบทความนี้

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนที่สะอาด แล้วนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบร้อน เมื่อนำขวดโหลออกจากเตาอบ ระวังและใช้ถุงมือกันความร้อนที่ใส่สบายเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด พลัมมีกรดค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดมันปลาบจะดีกว่า ต้องต้มฝาก่อนม้วนและแม่บ้านบางคนก็เช็ดฝาด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพิ่มเติม คุณสามารถทำได้: ก่อนกลิ้ง ให้เท ½ ช้อนชา วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในฝา เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านในแล้วม้วนขึ้นทันที

ผลไม้แช่อิ่มพลัม สำหรับฤดูหนาวล้างขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก เติมลูกพลัมลงในขวด ⅓ ให้เต็ม เทน้ำเดือดลงไป ไม่ต้องเพิ่มคอประมาณ 4 ซม. แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 100 กรัมต่อขวด 1 ลิตร (หรือน้ำตาล 300 กรัมต่อขวด 3 ลิตร) แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดโหล ราดจนถึงด้านบนของคอ (หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด) แล้วม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

ผลไม้แช่อิ่มพลัม

วัตถุดิบ:
พลัม 3 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 750 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมสุกและแข็งแรงออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที (ขวดขนาด 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัมธรรมชาติลูกพลัมสามารถตัดเป็นหลุมหรือปล่อยไว้กับหลุมได้ตามต้องการ หากผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นและไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ ให้ลวกลูกพลัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ใส่ลูกพลัมลงในขวดให้แน่นแล้วนำไปฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตร - 30 นาที) ม้วนขึ้น.

พลัมธรรมชาติหมายเลข 2ลวกลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดประมาณ 1-2 นาที วางลูกพลัมในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมน้ำเดือด ปิดฝา และตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 25 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ คุณสามารถเตรียมลูกพลัมธรรมชาติจากผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดครึ่งหนึ่ง แต่คุณเพียงแค่ต้องข้ามกระบวนการลวก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมสเตอริไลซ์

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกพลัม ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ลูกพลัมลงในขวดให้แน่น ตัดด้านลง แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ตั้งอุณหภูมิฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 12-15 นาที, 1 ลิตร - 18-20 นาที, 3 ลิตร - 25-30 นาที ม้วนขึ้น.

ลูกพลัมจมน้ำ

วัตถุดิบ:
พลัม 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
1 ช้อนชา ทิงเจอร์พลัม,
มะนาวครึ่งลูก
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและพลัม ใส่อบเชยแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำตาล ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพลัมขนาดเล็ก ผ่าครึ่งลูกใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในขวด เทน้ำเดือด (คุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ก็ได้) แล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:
พลัมสีดำ 3 กก.
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมบนถาดอบเป็นชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งลูกพลัมไว้ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู! ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วย “ทุกวัน”

พลัม 350 กรัม
น้ำตาล 300-500 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
เทลูกพลัมพร้อมหลุมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าลูกพลัมควรดูดซับของเหลวและตกลงไปที่ด้านล่าง สะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองแบ่งลูกพลัมออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน (⅔ และ ⅓) แทงส่วนใหญ่แล้วใส่ขวดโหล ลอกส่วนที่เล็กกว่าแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำออก พักไว้ 2-3 ชั่วโมง กรองแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทลูกพลัมลงในขวด ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 40 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของพลัมหลุม

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
ลวกลูกพลัมสุกในน้ำเดือดจนเปลือกแตก จากนั้นจุ่มลูกพลัมลงในน้ำเย็นจัดแล้วเอาเปลือกออก ใส่ลูกพลัมลงในขวด เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที (หรือฆ่าเชื้อตามลำดับ 10-12 และ 15-18 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 10 ลิตร:
กานพลู 20 ดอก
3 แท่งอบเชย
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกลูกพลัมที่ไม่สุก ต้มน้ำเชื่อม 40% จากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วจุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป ต้มลูกพลัมจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในขวดที่สะอาด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกพลัม ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มยัดไส้ถั่ว

วัตถุดิบ:
พลัม 1.5 กก.
1-2 ชิ้น ลูกพีช (น้ำทิพย์หรือแอปริคอต)
น้ำตาล 800 กรัม
ถั่ว - ตามจำนวนลูกพลัม (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท ฯลฯ )

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม ตัดพลัมแต่ละอันตามยาวแล้วเอาหลุมออก ระวังอย่าให้พลัมหัก ล้างถั่วแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกเปลือกออก (ถ้ามี) ใส่ถั่วครึ่งลูกลงในลูกพลัมแต่ละลูก วางลูกพลัมเป็นชั้นๆ ในขวดที่เตรียมไว้ และวางลูกพีชชิ้นบางๆ ลงบนลูกพลัมแต่ละชั้น เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มและเทลูกพลัมลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ ห่อขึ้น ผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดกับลูกพลัม

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
พลัม 500 กรัม
2-3 แอปเปิ้ล
1-2 ลูกพีช
1 กอง ซาฮารา
น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัม แช่ลูกพีชในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 5 นาที (โซดา ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดลูกพลัมและลูกพีชลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก (หรือใช้เครื่องมือพิเศษ) วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำเดือดถึงครึ่งขวดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำเพิ่มแล้วเติมผลไม้ลงไปด้านบน ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
พลัม 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 330 กรัม

การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ลูกพลัมและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 8 นาที, 2-3 ลิตร - 15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและ chokeberries

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
โชคเบอร์รี่ 200 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การตระเตรียม:
แยกผลเบอร์รี่ chokeberry ออกจากกิ่ง ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 วัน เปลี่ยนวันละครั้ง วางลูกพลัมและ chokeberries ลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 12 นาที, 1 ลิตร - 15-18 นาที ม้วนขึ้น.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา