พานาคอตต้ากาแฟ. สูตรกาแฟพานาคอตต้า กาแฟพานาคอตต้า

ฉันเสนอให้เตรียมพานาคอตต้ากาแฟที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ของหวานนี้เหมาะสำหรับบรรยากาศรื่นเริง! กลิ่นและรสชาติของกาแฟ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และรสครีมที่ค้างอยู่ในคอของอาหารอันโอชะนี้จะเอาชนะใจหลายๆ คนได้!
เนื้อหาสูตร:

ของหวานที่มีชื่อต่างประเทศที่น่าสนใจเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรามานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ชีสเค้ก ครัมเบิ้ล คัพเค้ก และมัฟฟิน เป็นที่นิยมในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร เราจะได้รู้จักกับของหวานที่น่าสนใจด้วยและเราจะเริ่มต้นด้วยอาหารอันโอชะที่เรียกว่า “พานาคอตต้า” นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนซึ่งแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ครีมต้ม" นั่นคือของหวานสามารถเรียกได้ว่าพุดดิ้ง สามารถเตรียมได้เองหรือเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น เบอร์รี่สด ช็อคโกแลต ถั่ว คาราเมล ฯลฯ ก่อนหน้านี้ฉันได้แชร์สูตรอาหารสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกและช็อคโกแลตบนเว็บไซต์แล้ว แต่ไอเดียสำหรับของหวานอิตาเลียนนี้ยังไม่หมดสิ้น ในรีวิวนี้เราจะพูดถึงวิธีทำพานาคอตต้ารสกาแฟกัน ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมขนมหวานที่น่าทึ่งนี้ เวลาที่เหลือประมาณ 3 ชั่วโมง พานาคอตต้าจะยังคงอยู่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและมีเกือบทั้งหมด ไม่ต้องยุ่งยากเรื่องแป้งเพราะ... มันไม่ได้อยู่ในสูตร ด้วยเหตุนี้ของหวานจึงเบาหรูหราและอร่อยมาก เขาดูค่อนข้างดี คุณสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้เหมือนฉัน แต่คุณสามารถจัดเรียงเป็นแก้วเล็ก ๆ หรือเป็นรูปเค้กก็ได้ และถ้าต้องการก็ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบหรือผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 161 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - เค้กชิ้นเล็ก 40 ชิ้น
• เวลาเตรียม: ปรุง 20 นาที ปรุง 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 มล
• กาแฟสำเร็จรูป - 5 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม

การเตรียมกาแฟพานาคอตต้าทีละขั้นตอน:

ปล่อยให้พานาคอตต้าเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์ (สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ง่าย) จัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผงโกโก้หากต้องการ

แต่โปรดทราบว่าหากวางอาหารอันโอชะไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานหรือโดนแสงแดดโดยตรง อาหารก็จะละลาย หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเวลานาน ให้ใช้วุ้น-วุ้น

พานาคอตต้า- (อิตาลี) พานาคอตต้า- “ครีมต้ม”) เป็นของหวานของชาวอิตาลีที่ทำจากครีมและน้ำตาลซึ่งเป็นพุดดิ้งครีมที่เติมส่วนผสมต่างๆ อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว พานาคอตต้านี้ทำมาจากการเติมกาแฟและช็อคโกแลต ของหวานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าที่เติมพลังก่อนงานที่น่าเบื่อหรือสำหรับช่วงเย็นที่ผ่อนคลายก่อนนอน

เวลาเตรียมของหวานทั้งหมด: 3-4 ชั่วโมง!

วัตถุดิบ

• ครีม 20% 500 มล
• กาแฟเอสเพรสโซ 80 มล
• ช็อกโกแลตนม 100 ก
• น้ำตาล 50 ก
• เจลาติน 5 แผ่น หรือ 12 ก

การตระเตรียม

ในตอนแรกคุณต้องชงกาแฟ ต้องการเพียงเล็กน้อยแต่ต้องเข้มข้นมากเราจึงชงเอสเพรสโซ่ หากเกิดขึ้นว่าคุณใช้กาแฟสำเร็จรูป ให้ทำให้มันเข้มข้นมาก หรืออาจบอกว่าเข้มข้นก็ได้

ปล่อยให้กาแฟเย็นลง ในระหว่างนี้ ให้แช่แผ่นเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คุณไม่ควรใส่จานทั้งหมดพร้อมกัน แต่ให้จุ่มทีละแผ่นก่อน จากนั้นจึงใส่อีกแผ่น เป็นต้น หากคุณใช้เจลาตินแบบเม็ดแทนแผ่น ให้แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป หากคุณละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ อย่านำเข้าเตาอบเป็นเวลานานโดยทันที ให้แช่ไว้ 10-30 วินาที จากนั้นจึงนำออกมาผสมให้เข้ากัน

เทครีมลงในกระทะ (ควรใช้ก้นหนาหรือกระทะ) วางบนเตาร้อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมเดือด ให้ยกลงจากเตาทันที

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มครีมร้อนเล็กน้อยจากกระทะลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เราทำเช่นนี้เพื่อให้ช็อกโกแลตมีความคงตัวใกล้เคียงกับครีมมากขึ้นจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้เทมวลครีมช็อคโกแลตที่ได้ลงในกระทะพร้อมครีม ผสม.

เรานำเจลาตินที่บวมออกจากน้ำบีบเบา ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหากเทน้ำออกจากเจลาตินเราไม่ต้องการมัน หากคุณกำลังใช้เจลาตินแบบเม็ด คุณไม่จำเป็นต้องระบายอะไรเลย เพราะน้ำทั้งหมดควรจะถูกดูดซึมเข้าไปในเจลาตินแล้ว

เพิ่มครีมร้อนเล็กน้อยกับช็อคโกแลตลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ถ้าครีมยังร้อนพอ เจลาตินก็ควรจะละลายเร็วพอสมควร

เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ

และสุดท้ายก็เติมกาแฟที่ชงไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พานาคอตต้าจะพร้อมเร็วๆ นี้!

ฐานพานาคอตต้าพร้อมแล้ว เราจะเทมันลงในเครื่องทำโกโก้แบบนี้ ซึ่งเกือบจะเหมาะกับการทำพานาคอตต้า คุณยังสามารถใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กก็ได้

ค่อยๆ เทฐานสำหรับพานาคอตต้าของเราลงในภาชนะ

หลังจากเติมภาชนะทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟพานาคอตต้า ให้จุ่มถ้วยในน้ำร้อน แช่ไว้สักครู่แล้วกลับใส่จานทันที หากพานาคอตต้าไม่ออกมา ให้ทำซ้ำอีกครั้ง

พร้อม! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปและวาฟเฟิล ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่ได้กินอะไรอร่อยไปกว่าอาหารจานนี้ในปีที่แล้ว น่าทาน!

ส่วนผสม (สำหรับ 6 คน)

ครีม 30-35% 4 ถ้วย

นมข้นจืด 0.5 ถ้วย

น้ำตาลทราย 0.75 ถ้วย

วานิลลาในฝัก 1 ชิ้น

เกลือเล็กน้อย

เมล็ดกาแฟ 0.5 ถ้วย.

ผงโกโก้ 1 ชต

เจลาตินสำเร็จรูป 4.5 ช้อนชา

1. นำครีม นมข้น น้ำตาล เกลือ และถั่ววานิลลาไปตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในกระทะอีกใบ ผสมเมล็ดกาแฟ (หรือกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ) กับโกโก้

3. ใส่ครีมวานิลลาครึ่งหนึ่งลงในกาแฟ นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของกาแฟผสมกับครีมได้ดีขึ้น ความเครียด.

4. ผสม 2 ช้อนชา เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น ทำซ้ำด้วย 2 ช้อนชา เจลาตินในชามอีกใบ

5. ทิ้งเจลาตินไว้ 5 นาที

6. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ แล้วค่อยๆ เติมครีมวานิลลาลงไปครึ่งหนึ่ง เทพานาคอตต้าลงในภาชนะพลาสติก แล้วพักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

7. เพิ่มส่วนที่สองของเจลาตินลงในครีมกาแฟวานิลลา ทิ้งไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 20 นาที

8. เทครีมวานิลลาหนึ่งในสามอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ (หรือทั้งหมดหากคุณไม่ต้องการของหวานแบบ "ลายทาง") ลงในแก้วแช่เย็น ถ้าครีมแข็งเกินไป ให้ปล่อยให้ครีมละลายที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งชั้นวานิลลาแข็งตัว

9. ทาครีมกาแฟวานิลลาเย็นลง 1/3 ลงบนชั้นวานิลลาให้เท่าๆ กัน ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยครีมวานิลลา

11.และครีมกาแฟจนหมดทั้งคู่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

12. คุณสามารถกินของหวานได้ตอนนี้.

13. แต่ด้วยชั้นครีมเอสเปรสโซ่หวาน พานาคอตต้าจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์ โดยผสม 0.5 ถ้วย เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส) และ 0.5 ช้อนชา เจลาตินละลาย ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

14. เทชั้นเอสเปรสโซเท่าๆ กันในแต่ละเสิร์ฟ และปล่อยให้เย็น

15. เสิร์ฟของหวานเย็นๆ และรับประทานให้อร่อย

น่าทาน! ลองยัง