วิธีทำขนมปังอบเชยแสนอร่อย วิธีทำขนมปังอบเชยจากแป้งยีสต์ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรขนมปังและขนมปังแสนอร่อย

2 ชั่วโมง 30 นาที

340 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ดูเหมือนว่าไม่มีคนในโลกที่ไม่ชอบขนมอบสดใหม่ มีเพียงกลิ่นหอมของการอบเท่านั้นที่คุ้มค่า แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับรสชาติ ขนมปังหลากหลายชนิดจะเป็นไฮไลท์ของอาหารเช้า เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟยามเช้า และช่วยให้คุณมีอารมณ์ทำงานหรือในทางกลับกันสำหรับวันพักผ่อนสบายๆ

อย่ากลัวแป้งยีสต์ - ขนมปังอบเชยและน้ำตาลนั้นง่ายต่อการเตรียมและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ เลือกสูตรที่คุณชอบและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยขนมปังอบเชยแสนอร่อย

สูตรขนมปังอบเชยง่าย

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการกรอก

สำหรับทาหน้าซาลาเปา

ไข่

1 ชิ้น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แป้งสาลีเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำขนมปัง เราให้คำแนะนำเพียงเล็กน้อยในการเลือกความหลากหลาย
หากคุณต้องการให้ขนมปังของคุณฟูและนุ่ม ให้เลือกแป้งแบบพิเศษหรือแบบพิเศษ
แป้งหยาบก็ดีเช่นกัน ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์
หากคุณอบมากแป้งชั้นหนึ่งจะเป็นสากล ทุกอย่างจะออกมาดี: ม้วนและแพนเค้กและพายและแพนเค้ก
เมื่อเลือกยีสต์แห้ง ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ มันควรจะไม่บุบสลายไม่มีน้ำตาหรือรู โปรดจำไว้ว่ายีสต์เป็นวัฒนธรรมที่มีชีวิตพวกมันตายจากการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา: แป้งที่ใช้ยีสต์ดังกล่าวจะไม่ขึ้น
ยีสต์มีอายุการเก็บรักษา. ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไร แป้งของคุณก็จะยิ่งพอดีและขนมอบก็จะโปร่งสบายเท่านั้น

ลำดับการทำอาหาร

ทำอาหารแป้ง

ในช่วงเวลานี้แป้งของเราควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่า

การประกอบและการอบ

วิดีโอสูตรสำหรับขนมปังอบเชย

ต้องการเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำขนมปังหรือไม่? ดูวิดีโอสั้นๆ

ตกแต่งอย่างไร พร้อมเสิร์ฟ

แน่นอนว่าเค้กโฮมเมดนั้นสวยงามในตัวของมันเอง! หากคุณชอบขนมหวานให้โรยขนมปังด้วยน้ำตาลผง เด็ก ๆ ชอบงานนำเสนอนี้เป็นพิเศษ
ขนมปังอุ่นอร่อยมากกับนมอุ่นเล็กน้อย ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบรสชาติของขนมปังโกโก้อย่างแน่นอน
ขนมปังเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้า คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ
ขนมปังหวานเข้มข้นทาด้วยเนยหรือช็อกโกแลต พวกเขาจะกินกับครีมชีสนุ่มหรือชีสแข็งไม่ใส่เกลือ

อย่าลืมร่อนแป้งสิ่งนี้จะทำให้แป้งซาลาเปาฟูและโปร่งสบาย
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าสำหรับแป้งยีสต์ที่อร่อยคุณต้องใช้ยีสต์ที่ไม่แห้ง แต่เป็นยีสต์สด ในการอบด้วยยีสต์สด ให้จำสูตรง่ายๆ: คุณต้องใช้ยีสต์มากกว่ายีสต์แห้ง 3 เท่า ยีสต์สดละลายในของเหลวอุ่น (นมหรือน้ำ)
ต้องใช้ยีสต์มากขึ้นหากคุณมีไข่ในสูตรของคุณ
แป้งยีสต์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบร่างดังนั้นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นให้กำหนดสถานที่อันเงียบสงบที่อบอุ่น
ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีชีวิต ดังนั้นของเหลวที่ร้อนหรือเย็นเกินไปจะฆ่าพวกมันได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอุณหภูมิ ให้นำชุดทดสอบออกก่อนเวลา ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง แป้งจะทำงานได้ดี

เมื่อนวดแป้งคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ อย่างไรก็ตามประสบการณ์ได้พิสูจน์แล้วว่าแป้งที่นวดด้วยมือนั้นงดงามกว่า - เห็นได้ชัดว่าพนักงานต้อนรับยังคงใส่จิตวิญญาณของเธอลงไป!

แม้ว่าคุณจะนวดแป้งโดในเนยแล้วก็ตาม การเติมน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปก็ยังมีประโยชน์ มันจะอำนวยความสะดวกในการนวดและให้ความยืดหยุ่นของแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหาร

คุณต้องการให้แป้งของคุณสมบูรณ์แบบหรือไม่? เรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้นุ่มและหอมที่สุด
หากคุณชอบซินนามอนโรล คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าวันอาทิตย์ของคุณหรือกลายเป็นการทำอาหารแบบคลาสสิกไปแล้วก็ได้
รักหวาน? แล้วคุณจะไม่ถูกทอดทิ้ง
ท็อปปิ้งมีความหลากหลายมาก สิ่งสำคัญคือสูตรนั้นมีราคาไม่แพงและเรียบง่ายและทุกคนจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

ขนมปังกับอบเชยและครีม

วิธีทำขนมปังอบเชยเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ? ง่ายมาก! ปรุงอาหารด้วยครีม เขาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับซาลาเปาและเปลี่ยนอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายให้กลายเป็นอาหารรสเลิศ

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
เสิร์ฟ: 13-14 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ ไม้นวดแป้ง มีด ภาชนะสำหรับนวดแป้ง

วันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบการอบด้วยอบเชย - สูตรอาหารที่ได้รับการคัดสรรจากทั่วโลก: ขนมปังอบเชย! ขนมปังอบเชยทั้งหมดมีสูตรดั้งเดิมและอร่อยมากโดยไม่มีข้อยกเว้น! ยืนยันแล้ว!

ซินนามอนโรลกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

รวยในรูปของขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ทาน้ำมันด้วยเนยขนมปังอบเชยบนแป้งยีสต์อร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพวกเขาได้ เหมาะสำหรับมื้อเช้า! นุ่ม (ไม่ใช่หลังอบทันที) และมันดีมาก!

ส่วนผสมสำหรับ 16 ขนมปังขนาดเล็ก:

ยีสต์แห้ง 5 กรัม หรือยีสต์สด 10 กรัม
นมอุ่น 175 มล
เนย 30 กรัม ละลาย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี 280 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา

นอกจากนี้:

เนยละลาย 30 กรัม สำหรับการหล่อลื่น (2 x 15 กรัม)

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากยีสต์สดก่อน) เทลงในชามที่เหมาะสมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ สุดท้าย ใส่เนยละลาย นวดแป้ง
นวดแป้งนานพอที่จะนุ่มและยืดหยุ่น
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามแป้ง วางในที่อุ่นๆ คลุมแป้งในชามด้วยผ้าเช็ดครัว แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
นวดแป้งอีกครั้ง
รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 40 ซม. ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็น 4 แถบ กว้างประมาณ 5 ซม.
แบ่งแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน สร้างสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก 16 รูป
ปิดผิวแต่ละด้านด้วยเนยละลาย โรยด้วยอบเชยป่น พับครึ่งพื้นผิว แต่ไม่ถึงกับเป๊ะ เว้นชิ้นไว้ประมาณ 1 ซม. บนพื้นผิว
เรียงชิ้นส่วนบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทีละชิ้น เพื่อให้สัมผัสกัน ... คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้อีก 30 นาที (หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มปริมาณซาลาเปาเป็นสองเท่า ). ทาขนมปังทั้งก้อนด้วยเนย (15 กรัม)
นำเข้าอบประมาณ 10 - 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220ºC นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

อร่อย!

สูตรที่ 2: อบเชยอบเชย (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรเพรทเซลที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้รับรางวัล! หวาน เผ็ด ขึ้นอยู่กับรสชาติและความชอบของคุณ - ทำได้เฉพาะแบบหวาน... แป้งยีสต์ที่สนุกกับการทำงานด้วย เพรทเซิลเช่นเบเกิลต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยจากเรา แป้งสำเร็จรูปจะต้มก่อนแล้วจึงอบที่อุณหภูมิสูงมาก ทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้ผิวสีน้ำตาลทองเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ แตกนิดๆ มีรสเค็มๆ แบบ...มันแท่งเค็ม จำกันได้ไหม? อร่อยทั้งร้อนตรงจากเตาอบและเย็น - ตรงกลางนุ่มและโปร่งสบาย อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดฤดูร้อนของครอบครัว

ส่วนผสมแป้ง (เพรทเซิลขนาดใหญ่ 8 ชิ้น):

น้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือยีสต์สด 14 กรัม
แป้งสาลี 4.5 ถ้วยตวง
เนย 56 กรัม ละลาย

นอกจาก:

น้ำ 2 ลิตร
เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรย:

เกลือทะเล, เมล็ดงาดำ, ถั่วสับ เช่น เฮเซลนัท, อัลมอนด์, น้ำตาลทรายละเอียดผสมกับอบเชย (ตัวเลือกสำหรับรุ่นหวาน, เนยละลายเพื่อปิดเพรทเซิล)
ไข่แดงตีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบเพรทเซิลก่อนอบ

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (หากเป็นยีสต์สด ให้ทำสารละลายก่อน)
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม สุดท้ายใส่เนยละลาย
นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นลูก วางในชามแป้ง พักไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1.5 ชม.)
ต้มน้ำและเบกกิ้งโซดาในกระทะกว้าง.
นำแป้งที่ร่อนแล้วออกจากชาม จำไว้ว่าแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ชิ้นละ 145 กรัม
สร้างลูกกลิ้งยาว 60 ซม. จากแต่ละชิ้น
ปั้นเป็นเพรทเซลแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยแป้งหรือเทฟล่อน
เมื่อคุณปั้นเพรทเซลเสร็จแล้วโดยไม่ต้องรอให้มันขึ้น ให้เริ่มต้ม โดยเริ่มจากเพรทเซลที่ขึ้นรูปก่อน
ในการทำเช่นนี้ ให้วางเพรทเซิล (แต่ละชิ้นหลังจากถอดชิ้นก่อนหน้านี้ออกแล้ว) อย่างระมัดระวังในน้ำเดือดและต้มประมาณ 30 วินาที
นำออกด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางกลับลงบนถาดอบ ดังนั้นให้ต้มเพรทเซิลทั้งหมด
ปิดเพรทเซิลด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ โรยด้วยเกลือทะเล เมล็ดงาดำหรือถั่วสับ
เพรทเซิลในเวอร์ชั่นหวานคุณต้องปิดด้วยน้ำตาลอบเชยทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230ºC นาน 13 - 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรงบนตะแกรง
เพรทเซลจะหวานทันทีที่นำออกจากเตา ทาเนยละลายทันทีและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยอีกครั้ง

วิธีทำน้ำตาลอบเชย เพียงผสมน้ำตาลอบละเอียด 3 ช้อนโต๊ะกับอบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อร่อยมาก!

วิธีทำอบเชยอบเชย - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับขนมอบโฮมเมดแบบคลาสสิก

สินค้าขายดีจาก Nordic Bakery ก่อตั้งโดย Finn Jali Wolsten ใน Soho (Central West End London) แก่นแท้ของการอบที่บ้านและรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย มัฟฟินเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟ ชา หรือช็อกโกแลตร้อน แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ทำในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน

อบในรูปแบบของเพรทเซิล แป้งควรมีเนื้อแน่น เหนียว กรอบ และผิวด้านในนุ่มที่อุดมไปด้วยอบเชย น้ำตาลทรายแดง และเนย และหลังจากกินเข้าไปแล้ว ลองนึกภาพว่าในขณะเดียวกันก็มีคนในเฮลซิงกิกำลังทำสิ่งเดียวกัน...

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขนาดใหญ่พิเศษ 12-13 ชิ้น:

นมอุ่น 570 มล
ยีสต์สด 45 กรัม หรือยีสต์แห้ง 21 กรัม
เมล็ดกระวาน 1 ช้อนชา บดในครก
เนย 180 กรัม ละลาย
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี 1 กก

เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 200 กรัม

น้ำตาลทราย 85 กรัม
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (จากสดทำสารละลายก่อน) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง สุดท้ายใส่เนยละลาย
นวดแป้งนานพอที่จะนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามแป้ง วางไว้ในที่อุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
หลังจากเวลานี้ให้ย้ายแป้งที่ขึ้นไปยังโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่แป้งออกเป็นแผ่นขนาด 30 x 80 ซม. และหนาประมาณ 7 มม.
ทาเนยและโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย
ม้วนเป็นม้วนตามด้านยาว. ตัดเป็นชิ้นขนาด 6 ซม.
วางไว้บนถาดอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังมีปริมาณเพิ่มขึ้น
ก่อนอบ คุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว (ไม่บังคับ)
อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล
นำออกจากเตาอบ ทาขนมปังด้วยไอซิ่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ และปล่อยให้เย็น

เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะใบเล็ก เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย (น้ำเคลือบอาจดูเหมือนน้ำเกินไป แต่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลงเล็กน้อย)

สูตรนี้มักจะทำขนมปังขนาดเล็กประมาณ 18 ชิ้น!

ขนมปังหวานในรูปแบบของพวงหรีดแป้งยีสต์

ขนมอบยีสต์แสนอร่อยโปร่งสบายที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณสามารถทำขนมปังแต่ละชิ้นและพวงหรีดที่สวยงามได้ ยืดหยุ่นและสบายใต้วงแขน!

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลวีต 4.5 ถ้วยตวง
นมอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
เนย 120 กรัม ละลายและแช่เย็น
น้ำตาลวานิลลา 1/3 ถ้วยตวง (สามารถเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
2 ไข่ขนาดใหญ่
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือครึ่งช้อนชา
ยีสต์สด 25 กรัม หรือยีสต์แห้ง 12 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมยีสต์แห้งกับแป้งและจากยีสต์สดคุณควรเตรียมสารละลาย
ผสมไข่กับนม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
เทแป้งลงในชาม, ทำหลุม, เทนมกับไข่, ใส่เนย, เกลือ, ปั้นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ นำแป้งออกมา นวด ม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่ขนาดเท่าแผ่นอบขนาดใหญ่ (ที่คุณมีในเตาอบ)
ทาแป้งด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และถั่ว ม้วนเป็นรูปม้วน.
ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาว โดยเหลือปลายด้านหนึ่งไว้ ถักปลายเป็นเปีย
เชื่อมต่อเคล็ดลับในรูปแบบของพวงหรีดและวางบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี พักไว้ในที่อุ่น ปิดฝา แล้วพักไว้อีก 45 นาที
อบที่อุณหภูมิ 190ºC ประมาณ 40 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้รอสักครู่ แล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้เทเหล้ารัมลงไป

เหล้ารัมเคลือบ:

3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ

ถูน้ำตาลด้วยช้อนไม้บนรัม ถ้ามันข้นเกินไป ให้เพิ่มเหล้ารัม

ไส้เมเปิ้ลนัท:

พีแคน 200 กรัม สับ สับ (สามารถแทนที่ด้วยอิตาเลียน)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (สามารถใช้น้ำเชื่อมสีทองแทนได้)
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 3 ช้อนชา

อร่อยและรื่นเริงมาก

ขนมปังอบเชยอบเชยสูตรคลาสสิก

Szneki เป็นขนมปังยอดนิยม ฉันชอบพวกเขามากแม้ว่าที่ฉันเคยกินในยุโรปจะไม่ใส่อบเชย แต่มีน้ำตาลและน้ำเชื่อมหวาน ขนมปังสองชั้นซึ่งคล้ายกับขนมปังอบเชยที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักนั้นไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก (ด้วยการดัดแปลงของฉัน) แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้หอยทาก

ส่วนผสมสำหรับ 12 ขนมปัง:

แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับอบ
เกลือครึ่งช้อนชา
ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือยีสต์สด 15 กรัม
นม 150 มล
2 ไข่ขนาดใหญ่

สำหรับการกรอก:

น้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับอบ
น้ำตาลเดเมอรารา 100 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

นอกจาก:

ไข่ 1 ฟองกับนม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในโถแป้ง สุดท้ายใส่เนยละลาย
นวดแป้งนานพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามแป้ง แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขยายเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
หลังจากเวลานี้ให้เอาแป้งออกและจดจำด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 60 x 30 ซม. โรยด้วยแป้งเบา ๆ
ผสมไข่กับนมทาแป้งโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย รีดแป้งตามด้านยาวแล้วตัดเป็น 12 ชิ้นซึ่งเราจะได้ 12 ม้วน - หอยทาก
วางโรลบนถาดอบขนาด 26 x 32 ซม. คลุมด้วยผ้าและปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 นาทีหรือนานกว่านั้น)
อบที่ 180º ประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟซาลาเปาในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังยีสต์

สำหรับขนมปังคลาสสิก - มันเล็กเกินไปและสำหรับคุกกี้ - ใหญ่เกินไป ... ขนมปังอบเชยธรรมดา คุณไม่สามารถผ่านมันไปได้ พวกเขาน่าจดจำมากจนพวกเขาจะไม่หยุดจนกว่าจะอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการมียีสต์แห้งไว้ในบ้านจึงเป็นเรื่องดี อร่อยนุ่มด้วยอบเชย… คุณต้องการอะไรอีก อาจจะแค่นมเย็นสักแก้ว...

วัตถุดิบ:

นมอุ่น 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
4 ถ้วยแป้งสาลี
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
เนย 125 กรัม ละลาย
ยีสต์สด 40 กรัม หรือยีสต์แห้ง 20 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

เนย 60 กรัม ละลาย
น้ำตาลครึ่งแก้ว
อบเชยสองสามช้อนชา
ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
ไข่สำหรับหล่อลื่น

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ใส่ยีสต์สดลงไปก่อน) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทเนยละลายลงไป
นวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก ใส่ลงในชามที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อุ่น ๆ (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นให้วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วจำด้วยมือ แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วน ทาด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย ณ จุดนี้
หลังจากนั้นให้ม้วนแต่ละส่วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม หรือคุณสามารถใช้ด้ายสำหรับสิ่งนั้น วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ทาไขมันและโรยแป้งแล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ
นำเข้าอบประมาณ 10 - 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C นำออกจากเตาอบและวางซาลาเปาบนตะแกรงให้เย็น

ชามีความสุข!

วิธีห่อขนมปังอบเชยให้สวยงาม

Cinnamon Spirals เป็นขนมอบกึ่งฝรั่งเศสของฉัน ในสหราชอาณาจักร อบเชยแท่งที่ทำจากแป้งโดว์ของเดนมาร์กเป็นขนมที่พบได้บ่อยที่สุด แต่คุณสามารถอบได้ตามสูตรด้านล่าง แป้งมีความมันนุ่มพัฟ คุณจะรักพวกเขาอย่างแน่นอนและจะกลับมาที่สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เนยต้องเป็นไขมันจริง 82% เนื่องจากเนยเทียมไม่เหมาะที่นี่ แป้งที่จำเป็นที่มีปริมาณโปรตีนมากกว่า 11 กรัม / 100 กรัม แป้งเป็นที่พอใจในการใช้งานและแทบจะไม่ต้องใช้แป้งเพียงแค่ปัดฝุ่นเล็กน้อยบนโต๊ะ หากแป้งเริ่มติดในบางขั้นตอนควรทำให้เย็นลง โปรดทราบว่าสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับม้วนจำนวนมาก (แป้งมากถึง 1 กิโลกรัม!) แต่คุณไม่จำเป็นต้องอบซาลาเปาทั้งหมดพร้อมกัน แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยนานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับ 24 ขนมปัง (ใหญ่พิเศษ)

แป้งสาลี 100 กรัม
นม 55 มล
5 กรัม น้ำตาลทรายแดง
เกลือ 2.5 กรัม
ยีสต์สด 5 กรัม หรือยีสต์แห้ง 2.5 กรัม
เนย 20 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม (ถ้าใช้ยีสต์สด ให้ละลายในนมก่อน) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม (คุณสามารถนวดแป้งได้โดย มือจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
ปั้นเป็นลูกวางในจานปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นข้ามคืน
ฐานสำหรับขนมอบกึ่งฝรั่งเศสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับขนมปังอบเชยพัฟยีสต์แสนอร่อย

แป้งสาลี 935 กรัม
นม 550 มล
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
เกลือ 15 กรัม
ยีสต์สด 35 กรัม หรือยีสต์แห้ง 17 กรัม
แป้งเปรี้ยวทั้งหมดของเมื่อวาน
500 กรัม เนยแช่เย็น

ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดนอกเหนือจากเนยลงในชามผสม นวดแป้งยีสต์ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมประมาณ 6 นาที เพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น (คุณสามารถนวดด้วยมือก็ได้ ซึ่งจะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที)
ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป
แช่เย็นในตู้เย็น 2 ชั่วโมง (อย่างต่ำ) หรือข้ามคืนดีกว่า
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนที่จะเริ่มพับแป้ง มันควรจะเย็น แต่เป็นพลาสติกเล็กน้อย
วางเนยระหว่างกระดาษรองอบ 2 แผ่น แล้วตีด้วยไม้นวดแป้งให้แบน จากนั้นแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. หนาประมาณ 1 ซม.
นำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น.
ค่อยๆ ปัดแป้งบอร์ดและลูกกลิ้ง รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 40 ซม. (ด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรยาวกว่าด้านของสี่เหลี่ยมเนย 2 เท่า)
ใส่เนยที่รีดไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปิดด้วยแป้งด้านบนนั่นคืออีกชั้นหนึ่งและเชื่อมต่อกันในแต่ละด้านเพื่อให้เนยปกคลุมในแป้งและไม่ไหลออกมาเมื่อรีดแป้ง
ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 90 ซม.
พับครึ่งแป้ง พับด้านล่างก่อน แผ่ 1/3 ของแผ่นแป้งตรงกลางเพื่อให้แป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 60 ซม. จากนั้นวางขอบด้านบนทับด้านล่างของแป้งเพื่อให้ได้ขนาด 20 x 30 ซม.
ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
พับและแช่แป้งเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง แต่ละครั้งให้หมุนแป้ง 90 องศาเพื่อให้แป้งแผ่ออกไปในทิศทางที่ต่างจากเดิม มันเจ๋งมาก

ปั้นขนมปังเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบแล้วอบ

ม้วนสวีเดนกับอบเชย kanelbullar

ฉันคิดว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการอบในวันที่มีเมฆมากขนมปังอบเชยหอมกรุ่น คุณรู้จักขนมนี้เป็นอย่างดีอยู่แล้วจากร้านอาหารใน Ikea เนย น้ำตาลอบเชย ขนมปังรูปหอยทากโรยด้วยน้ำตาลมุก

ส่วนผสมประมาณ 20 ชิ้น:

แป้งสาลี 530 กรัม
นม 250 มล
น้ำตาล 90 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
เนย 100 กรัม ละลายและแช่เย็น
ยีสต์แห้ง 12 กรัม หรือยีสต์สด 25 กรัม
อบเชยบด 5 กรัม

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ให้เจือจางก่อนด้วยยีสต์สด - คำแนะนำที่นี่) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่เนยละลาย
นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามแป้ง คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขยายขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง)
รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 40 x 50 ซม. ค่อยๆ โรยแป้งให้ทั่ว
กระจายไส้อบเชยให้ทั่ว
ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนยาว 50 ซม.
ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 - 2 ซม. ด้วยมีดคมหรือด้าย: ใส่ด้ายไว้ใต้แป้งที่รีดแล้วกดลงตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ
จัดเรียงขนมปังบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกันพอสมควร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นจนขนมปังมีขนาดสองเท่า (ประมาณ 45 ถึง 60 นาที)
ทาขนมปังที่ปั้นขึ้นด้วยน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยน้ำตาลมุก
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220ºC ประมาณ 8 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (โปรดทราบว่าน้ำตาลจะทำให้ซาลาเปาไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงหากจำเป็น)

เย็นลง. อร่อยตอนยังอุ่น!

ไส้อบเชย:

เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (เช่น มัสโควาโด เป็นต้น)
อบเชยป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำเชื่อม:

น้ำ 70 มล
น้ำเชื่อมสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

นอกจาก:

น้ำตาลไข่มุกสำหรับโรย

หากคุณไม่มีน้ำเชื่อมสีทอง ให้ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำ 70 มล. กับน้ำตาล 60 กรัมจนน้ำตาลละลาย

มหัศจรรย์!

ช็อกโกแลตม้วนหวานกับอบเชย

ใหม่ม้วนยีสต์ที่ยอดเยี่ยม! สอดไส้ช็อกโกแลตซินนามอนเคลือบและตกแต่งด้วยแถบช็อกโกแลต ฉันแนะนำสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์

ส่วนผสมสำหรับ 12 ม้วน:

แป้งสาลี 540 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัมสำหรับอบ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 75 กรัม ละลาย
นม 250 มล
2 ไข่ขนาดใหญ่

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งหรือเทสารละลายยีสต์สดลงไป
ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเนยละลาย
นวดแป้งแล้ววางในที่อุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
หลังจากเวลานี้ คลึงแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 x 50 ซม. ค่อยๆ ปัดแป้งให้ทั่วบอร์ดและไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
ทาเนยละลายลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลที่ผสมโกโก้และอบเชย แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด
จากนั้นม้วนให้แน่นตามด้านสั้นให้เป็นทรงม้วน
จัดเรียงบนถาดอบขนาด 23 x 33 ซม. (ก่อนหน้านี้รองด้วยกระดาษรองอบ) - ขนมปังจะสัมผัสกันเมื่อโดขึ้น
คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า)
วางขนมปังบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºC แล้วอบประมาณ 20 นาที (ฉันอบด้วยลมร้อน แต่คุณทำได้โดยไม่ใช้ลมร้อน) รับมัน
ปล่อยให้ซาลาเปาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาช็อกโกแลตละลายเป็นแผ่นบางๆ แยกซาลาเปาด้วยมือของคุณ แล้วเสิร์ฟ

ไส้ช็อคโกแลต:

เนย 80 กรัม
80 กรัม น้ำตาลทรายแดง
โกโก้ 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลต 80 กรัม (เช่น ของหวานหรือนม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ละลายเนย เย็นเล็กน้อย

ผสมน้ำตาลทรายแดงกับโกโก้และอบเชย
ถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบ

นอกจากนี้สำหรับการเคลือบ:

1 ถ้วยน้ำตาลผง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
ดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตสองสามก้อน

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเดือด จากนั้นใช้หลังช้อนถูหรือบดในเครื่องปั่น ควรปรับความสม่ำเสมอของการเคลือบด้วยการเติมน้ำ - ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำและถ้าบางเกินไปให้เติมน้ำตาลผง
ละลายช็อกโกแลตใน bain-marie หรือในไมโครเวฟ ใส่ในถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดปลายและบีบเป็นเส้นบนขนมปัง

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วิธีทำ Sinabon ด้วยบัตเตอร์ครีมและอบเชย

หอยทากยีสต์ที่มีชื่อเสียงกับอบเชยนั้นนำเสนอโดยหนึ่งในเครือข่ายของอเมริกา แม้ว่าจะไม่มีใครรู้จักสูตรดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองซินนามอนโรลแบบโฮมเมด แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า! แป้งยีสต์เบา ๆ ท็อปปิ้งอบเชยและครีมชีสท็อปปิ้ง เราอบซาลาเปาด้วยกัน กดให้ชิดกัน และหลังจากอบแล้ว ให้ฉีกออกจากกันอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสำหรับหอยทาก 12 ตัว:

แป้งสาลี 540 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 10 กรัม หรือยีสต์สด 20 กรัม
เนย 75 กรัม ละลาย
นม 250 มล
2 ไข่ขนาดใหญ่

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง ผสมและเทเนยละลายลงไป
นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
เมื่อพ้นเวลานี้แล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 x 30 ซม. ค่อยๆ ปัดฝุ่นที่กระดานและไม้นวดแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
แปรงสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
แล้วม้วนตามด้านยาวให้เป็นม้วนยาว
ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 - 3.5 ซม. (แบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน)
จัดเรียงเป็นขนาด 23 x 33 ซม. (ก่อนหน้านี้รองด้วยกระดาษรองอบ) - ขนมปังจะสัมผัสกันเมื่อขึ้น
คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า)
วางถาดอบพร้อมขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºC แล้วอบประมาณ 20 นาที เทมวลชีสลงบนขนมปังที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย
จากนั้นแยกซาลาเปาออกจากกันและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ไส้อบเชย:

เนย 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
อบเชยป่น 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนย เย็นเล็กน้อย ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยและเนย

ครีมชีส:

เนย 60 กรัม
1/2 - 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
ครีมชีสฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน 120 กรัม
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
นม 2 - 4 ช้อนโต๊ะ

ชีสต้องแช่เย็น ส่วนผสมที่เหลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ผสมเนย ผงน้ำตาล และสารสกัดวานิลลาในอ่างผสม
ตีจนมวลเนยเบาและนุ่ม
ใส่ครีมชีสแล้วตีจนเนียน
เติมนมลงในมวล คนค่อยๆ จนของเหลวข้นหนืดเล็กน้อย (ปรับความหนาแน่นได้ด้วยการเติมนม)

ขนมปังหวานกับอบเชยป่นบนยีสต์แห้ง

ซินนามอนโรลแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นฟักทองซึ่งทำให้มีสีส้มสวยงาม (แต่ในแป้งจะไม่ค่อยเห็นรสฟักทอง) เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สองและยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ฟักทองที่เหลือ มินิขนมปังตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ส่วนผสมสำหรับ 20 - 24 มินิบัน:

แป้งสาลี 3.5 ถ้วยตวง
ยีสต์สด 24 กรัม หรือยีสต์แห้ง 12 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 80 กรัม
นม 3/4 ถ้วยอุ่น
น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย
เนย 50 กรัม ละลาย
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังอบเชยกับน้ำซุปข้นฟักทอง

ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากสด) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง แล้วเทเนยละลายลงไป นวดแป้ง นวดนานพอให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
ปั้นแป้งเป็นลูก วางในชามแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ สองรูป ขนาด 40 x 30 ซม. โรยแป้งบนโต๊ะและไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
ทาเนยให้ทั่วรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันและโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยป่น
จากนั้นม้วนด้านยาวให้แน่นเป็นรูปม้วน
ตัดด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นๆ เป็นรูปสามเหลี่ยมตามภาพ (แบ่งสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็น 10-12 ชิ้น)
จัดวางบนถาดรองอบสองแผ่นที่รองด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกันพอสมควร คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30 นาที (ขนมปังต้องขึ้น)
ทาขนมปังก่อนอบโดยใช้แปรงจุ่มไข่ที่ตีแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200ºC ทันที และอบประมาณ 13 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถอบด้วยการพาความร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

นำขนมปังออก พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

เนย 50 กรัม ละลายและแช่เย็น
น้ำตาลครึ่งแก้ว
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:

ไข่ฟองเล็ก 1 ฟอง ตีกับนมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบซาลาเปา

คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋องหรือทำด้วยตัวเอง

Bon appetit คนรักขนมปังอบเชย! นี่เป็นเพียงสูตรขนมปังอบเชย 10 สูตร! คุณจะต้องทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขอย่างแน่นอนด้วยขนมอบสดใหม่! กลิ่นของอบเชยและรสชาติของซาลาเปาจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน! พยายาม!

ขนมปังยีสต์ที่อุดมไปด้วยทำให้นึกถึงวัยเด็กเมื่อคุณมาที่หมู่บ้านเพื่อไปหาคุณยายของคุณและเธอก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมพร้อมกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมนี้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำขนมปังอบเชยและน้ำตาลที่อร่อยและเข้มข้น

สูตรขนมปังอบเชยง่าย

เครื่องครัว:แผ่นอบ; ชามลึก ปัด; แปรงซิลิโคน ช้อนชา ช้อนโต๊ะ; สะบัก; ลูกกลิ้ง; เขียง; กรรไกร; ผ้าเช็ดครัว; กระดาษ parchment; แทค; เขียง; ภาชนะที่ให้บริการ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ควรซื้ออบเชยแท่งมาบดเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่เราถูกหลอกและในร้านค้าแทนที่จะเป็นเครื่องเทศจริงขี้เหล็กมีให้ทั้งแบบค้อนและแบบแท่ง

อันตรายของสถานการณ์นี้คือ coumarin รวมอยู่ในองค์ประกอบของขี้เหล็กในปริมาณที่มากพอที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าเครื่องเทศดังกล่าวมีลักษณะอย่างไร

แท่งอบเชยนั้นบาง เปราะบาง มีสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ บิดทั้งสองด้านเสมอ
เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเทศต้นทาง ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในซีลอน หากผู้ผลิตคือจีน เวียดนาม หรืออินโดนีเซีย คุณจะซื้อขี้เหล็ก
หากคุณซื้อเครื่องเทศมาแล้ว แต่ต้องการแน่ใจว่าเป็นอบเชย ให้หยดไอโอดีนลงบนแท่งไม้หรือผงเล็กน้อย หากสถานที่ที่สัมผัสกับไอโอดีนกลายเป็นสีน้ำเงินอิ่มตัว - นี่คือขี้เหล็กถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย - นี่คือเครื่องเทศที่แท้จริง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งทำอาหาร

เตรียมแป้งและใส่ไส้

ขนมปังทำอาหาร

แผ่นอบสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งสะดวกมากเพราะ หลังจากการอบแล้วจะยังคงสะอาดอยู่ หรือโรยด้วยแป้งบาง ๆ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นขนมปัง คุณต้องใช้กระดานและทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืชธรรมดาหรือเนยละลาย นอกจากนี้ในชามขนาดเล็กคุณต้องตีไข่ไก่ (1 ชิ้น) ซึ่งจะต้องทาขนมปังก่อนอบ
จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ในขณะที่แนะนำให้นวดด้วยมือเป็นเวลาหลายนาทีแล้ววางลงบนกระดานที่เตรียมไว้
จากนั้นคลึงก้อนแป้งออกเป็นชั้นกลมเล็กๆ หนา 3-5 มม. โดยใช้ไม้นวดแป้ง
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยละลายโรยหน้าอย่างสม่ำเสมอด้วยการเติมและทำให้เป็นม้วนเล็ก ๆ ที่หนาแน่น
ตอนนี้ใช้กรรไกรตัดส่วนหนึ่งของม้วนและเชื่อมต่อขอบ คุณจะได้ขนมปังรูปทรงดอกไม้ที่สวยงาม ทำเช่นนี้กับแต่ละรอบที่ว่างเปล่า
วางช่องว่างทั้งหมดลงบนถาดอบ ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว เพื่อให้เปลือกมันเงาสวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 °เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่อบเสร็จ ให้ใส่ทุกอย่างลงในจานที่สวยงาม แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย

อร่อย!

วิดีโอการทำขนมปังอบเชย

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่คุณสามารถดูแต่ละขั้นตอนของการเตรียมขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างชัดเจนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำสารพัดนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่และไม่เคยทำงานกับแป้งยีสต์ก็ตาม .

วิธีการเสิร์ฟจานและอะไร

ซินนามอนโรลสวยมาก หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณกำลังรอแขกขนมอบดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการดื่มชาในวงครอบครัวที่ใกล้ชิดในวันหยุดเมื่อไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ไหนให้เร่งรีบ

ไม่ต้องการการเสิร์ฟพิเศษและในการตกแต่งโต๊ะคุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลกับพวกเขาได้เพราะ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หลากหลายไส้คนรักงาดำสามารถลองได้และถ้าคุณไม่สนใจผลไม้แห้งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน หากคุณชอบขนมอบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำไม่มีใครสนใจ เพื่อประดับประดาชีวิตประจำวันคุณสามารถอบของที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเปลี่ยนขนมปังได้อย่างง่ายดายสำหรับหลักสูตรแรกโดยเฉพาะ Borscht

คุณชอบขนมปังยีสต์ไหม? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ และเมื่อคุณใช้สูตรนี้ ให้ส่งคำติชมและแสดงความคิดเห็น

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมอุ่น ฉันจะใช้น้ำตาลส่วนหนึ่งในแป้งอีกส่วนหนึ่งในการบรรจุ ฉันผสมนมกับน้ำตาล

ตอนนี้ฉันสลายยีสต์สดเป็นนมหวาน ในสารอาหารดังกล่าวพวกมันจะเริ่มทำงานอย่างรวดเร็วและสร้างแป้งที่นุ่มและฟูในอนาคต

หลังจาก 15 นาที ตีไข่ลงในแป้ง ฉันใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ฉันกวนและเขย่าเล็กน้อย

ฉันละลายเนยล่วงหน้าทั้งในไมโครเวฟหรือบนเตาที่ความร้อนต่ำมาก ฉันเทเนยเย็นลงในแป้ง แป้งจะนุ่มอร่อย

ตอนนี้ฉันจะเพิ่มแป้ง ฉันเทลงครึ่งหนึ่งแล้วคนแป้ง

ฉันยังเพิ่มแป้งมันฝรั่งธรรมดาพร้อมกับแป้ง มันจะช่วยให้แป้งเบาขึ้น โปร่งขึ้น และหลวมขึ้นราวกับมีเวทมนตร์

ฉันนวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ฉันปั้นแป้งด้วยมือเพื่อดูดซับพลังงานด้านบวกให้ได้มากที่สุด มืออุ่นช่วยให้แป้งขึ้น

ฉันปล่อยให้มันนั่งสองสามชั่วโมง เพื่อความปลอดภัย ฉันจะคลุมชามด้วยผ้าขนหนู แป้งจะสูงขึ้น 2-3 เท่าและมีรูพรุนมากดังในรูป ซึ่งจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

ตอนนี้ฉันแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาสามารถอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ซม. ฉันโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาลที่เหลือและอบเชยหอม

ฉันบิดแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นขนมปังกุหลาบหนา 3-4 เซนติเมตร

ฉันเปลี่ยนดอกกุหลาบเป็นถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที ซาลาเปาควรเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันจึงตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาทันที

ขนมปังแดงก่ำหอมกรุ่นพร้อมกระจายบนจานให้เย็น

เสิร์ฟเย็นและชงชาร้อน

หากคุณจัดงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวให้ใช้เฉพาะกับขนมปังที่มีกลิ่นอบเชยและทำให้เจริญอาหารด้วยรูปร่างหน้าตาของพวกเขา

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำขนมปังกับคุณต่อไป คุณเคยลองสูตรของฉันหรือยัง ถ้าใช่ ฉันหวังว่าคุณจะทำสำเร็จและคุณชอบพวกเขา

โพสต์นี้มีไว้สำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับขนมปังอบเชย (cinnabons) ที่ไม่มียีสต์ คุณไม่ต้องรอคอยจนกว่าแป้งจะขึ้นและแป้งจะขึ้น คุณต้องอดทนในขณะที่อบ

ขนมปังซินนามอนที่ปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ยีสต์หรือผู้ที่กำลังไดเอต เนื่องจากพวกเขาจะสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่นุ่ม เบา และมีรสชาติโดยไม่มีผลเสีย

ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบสแกนดิเนเวียและทั่วโลก มักจะเสิร์ฟพร้อมไอซิ่ง

อบเชยม้วนกับนมที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 240 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
นมสด - 180 มล.
เนย (อ่อน) - 50 กรัม

น้ำตาลทราย - 200 กรัม
อบเชยบด - 3 ช้อนชา
เนย (อ่อน) - 55 กรัม
เกลือ - 1 หยิก

น้ำตาลผง - 60 กรัม
ครีมหนัก (36-40%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สารสกัดวานิลลา - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 200ºC เพื่อให้ร้อนขึ้น ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้และแป้ง ในชามขนาดเล็ก รวม 3 ช้อนชา อบเชยป่น 200 กรัม น้ำตาลทราย 55 กรัม เนยนุ่มและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับช้อนโต๊ะเพื่อให้ไส้ร่วน

2. นำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไส้ครึ่งหนึ่ง

3. ตอนนี้เรามาเตรียมแป้ง ร่อน 240 กรัม ลงในชามลึก แป้งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูแล้วคนด้วยช้อนไม้

4. 50 กรัม ใส่เนยลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ใส่เนยละลายลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน

5. 180 มล. อุ่นนมให้ร้อนถึง 38º แล้วผสมลงในแป้งด้วยช้อนไม้ โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวงานที่สะอาดใส่แป้งลงไปแล้วนวด แป้งควรนุ่มและไม่เหนียวติดมือ

แป้งอาจใช้เวลาน้อยกว่าหรืออาจใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณใช้

6. โรยแป้งเล็กน้อยบนไม้นวดแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.7 มม.

7. กระจายไส้ที่เหลือบนแผ่นรีด

8. เราเปลี่ยนแผ่นเป็นม้วน

9. ตัดม้วนด้วยมีดคมเป็น 12 ก้อนใหญ่หรือ 18 ก้อนเล็ก

10. วางบนถาดอบที่ทาด้วยไส้บางส่วน

11. เราอบขนมของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลผง ครีม สารสกัดวานิลลาลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน

เทของหวานที่อุ่นเสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ ชามีความสุข!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินโดยไม่ใช้นม

หากคุณกลัวที่จะจัดการกับขนมอบที่อบด้วยยีสต์ ซินนามอนโรลที่ปราศจากยีสต์เหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ กลิ่นอันโอชะของขนมอบจะนำจินตนาการของคุณไปสู่บรรยากาศอบอุ่นสบายพร้อมถ้วยชาและของหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา
กล้วย - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 130 มล.

อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้และอย่าลืมเกี่ยวกับตัวคุณเอง

วิธีการทำขนมอบโดยไม่มียีสต์และไข่?

ทำตามใจตัวเองแล้วทำซินนาบอนนุ่มๆ อร่อยๆ โดยไม่ต้องใส่ยีสต์หรือไข่ ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจ 100%

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส Pasty - 320 กรัม
โยเกิร์ต - 160 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ + กำมือสำหรับนวด
ผงฟู - 2 ช้อนชา
โซดา - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน - ไม่จำเป็น

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
ถั่วดิน - 100 กรัม
อบเชยป่น - 10 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟู ปล่อยไว้ก่อนดีกว่า

2. ในชามลึกอีกใบผสมคอทเทจชีส, โยเกิร์ต, น้ำตาล, วานิลลิน 1 ถุงหรือ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและเนยละลาย

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อย แป้งควรนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย

5.พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในภาชนะทรงลึกที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาล วอลนัทสับ และอบเชยบด

ถั่วสามารถใช้กับรสนิยมของคุณ: อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท

6. เปิดเตาอบและตั้งโหมดเป็น 180ºС โรยแป้งและพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 0.7-1 ซม.

7. หล่อลื่นแผ่นรีดด้วยเนยอ่อนก่อนแล้วจึงโรยไส้ เราม้วนแผ่นเป็นม้วน เรายึดขอบเพื่อไม่ให้ม้วนหมุน ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

8. ใส่ม้วนในรูปแบบทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที นี่คือสิ่งที่ควรเป็นความงาม! ในลักษณะและรสชาติขนมปังดังกล่าวไม่สามารถแยกแยะได้จากขนมปังยีสต์

9. เราทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เราต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงเบา ๆ แล้วเทลงบนขนมปังอุ่น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการอบและอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir

ขนมปังอบเชยอบเชยที่ทั้งสวย หอม และนุ่มพร้อมถั่ว (ซินนาบอน) เหล่านี้จะเปิดโลกทัศน์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงให้กับคุณ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งแตกต่างจากยีสต์แบบดั้งเดิม ซาลาเปาเนื้อนุ่ม สีเขียวชอุ่ม และแดงก่ำจนคุณจะต้องเลียนิ้ว

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง - 320 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 50 กรัม
Kefir - 200 กรัม
ผงฟู - 10 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ไส้สำหรับขนมปัง:

เนย (อ่อน) - 60 กรัม
น้ำตาลทราย - 80 กรัม
อบเชย - 2 ช้อนชา
วอลนัท - 70 กรัม

จาระบีสำหรับขนมปัง:

ไข่แดง - 1 ชิ้น
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลผง - 50 กรัม
นม - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟแล้วใส่ลงในภาชนะก้นลึก ใส่น้ำตาลเกลือลงในเนยแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ วานิลลาสกัดที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

3. ใส่ kefir ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ และผงฟูลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

5. นวดแป้งนุ่ม (ใกล้จะเหนียว) ด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ติดมือของคุณ

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพราะมันจะแข็งและขนมปังจะไม่อร่อย

เราใส่แป้งที่นวดแล้วลงในภาชนะที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที แป้งควรพักและพักไว้สักครู่

6. ระหว่างพักแป้งก็เตรียมไส้ได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้บดถั่วในเครื่องปั่นเพื่อให้มีทั้งถั่วขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หากคุณไม่ชอบถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ถั่วได้

7. ผสมอบเชยบดกับน้ำตาลทรายแดงและไส้ที่เตรียมไว้แล้ว

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้โรยแป้งที่ร่อนแล้วลงบนผิวงานที่สะอาดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยแป้งด้านบนด้วยแป้งเบา ๆ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม. ในขณะที่เรากำลังรีดแป้งให้เปิดเตาอบที่190ºС

9. ใช้ไม้พายทาเนยนุ่มให้ทั่วผิวแป้ง (ให้เหลือขอบเล็กน้อย) โรยอบเชยและน้ำตาลด้านบนโดยไม่ต้องถึงขอบ

11. เราเปลี่ยนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีด

12. ย้ายขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วไปยังถาดอบด้วยกระดาษ parchment ต้องวางขนมปังบนถาดอบเป็นระยะ ๆ เนื่องจากจะยังคงมีขนาดเพิ่มขึ้น เพื่อให้ขนมปังออกมาสวยงามและแดงก่ำให้ทาด้านข้างด้วยส่วนผสมของนมไข่

13. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนม ม้วนสีแดงก่ำอุ่นพร้อมเคลือบ อร่อย!

วิธีทำซาลาเปาโดยไม่ใช้ยีสต์ เนย และผงฟู?

ม้วนอบเชยเหล่านี้ทำอาหารเช้าแบบขี้เกียจหรือของหวานสำหรับวันหยุดพิเศษเพราะทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักขนมปังโรลที่หวานและอร่อยเหมือนฉัน สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับของหวานนี้คือครีมชีสฟรอสติ้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะพร้าว - 1/4 ช้อนโต๊ะ
นมอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะพร้าว - 1/4 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล (สีน้ำตาล) - 3/4 ช้อนโต๊ะ

ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 85 กรัม
เนย (อ่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลผง - 120 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราดับเบกกิ้งโซดาในภาชนะขนาดเล็ก

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล โซดา น้ำมันมะพร้าว นมอัลมอนด์ แล้วนวดแป้ง

3. ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย เราควรจะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

4. ระหว่างนี้เตรียมไส้และเปิดเตาอบ เทน้ำตาลอบเชยลงในภาชนะที่แยกต่างหากและผสม

5. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

6. หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันมะพร้าว เว้นขอบด้านหนึ่ง (2-3 ซม. จากขอบ) เราไม่อัดจาระบีเพื่อให้ม้วนติดกันเมื่อเราขึ้นรูป โรยไส้ด้านบน

7. ห่อชั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

8. เราวางขนมปังลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-18 นาทีที่180ºС

9. ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือเสริมด้วยไอซิ่ง ในการเตรียมเคลือบคุณต้องตีฟิลาเดลเฟียชีส, เนย, น้ำตาลผงและวานิลลาเบา ๆ เทเคลือบบนขนมอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันในวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะชอบโพสต์ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณพยายามอบขนมปังเหล่านี้และแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันขอให้คุณโชคดีและการอบที่ยอดเยี่ยม!